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Filtration Products

Ficha Tcnica

Clarificacin de cerveza
BECOSOL 30

Sol de slice

El agente clarificador BECOSOL 30 es un sol de mbitos de uso y cantidades usadas


slice que se desarroll de forma especial para la
clarificacin de cerveza y la mejora de la filtracin Finalidad Cantidades usad
en la industria cervecera. La superficie especfica ml/hl
del agente clarificador sol de slice BECOSOL 30 se
seleccion para garantizar una adsorcin ptima de Agregacin al mosto terminado
los ingredientes que producen turbios en la cerveza caliente 30 60
y, al mismo tiempo, para lograr un excelente Agregacin en el depsito de
comportamiento de aglomeracin. Con ello se logra almacenamiento 35 45
un depsito reducido y compacto de turbios y una
clarificacin ptima de la cerveza. El agente Agregacin antes de la
clarificador sol de slice BECOSOL 30 es de una alta filtracin
pureza qumica y contiene un 30 % de dixido de (con depsito tampn) 10 15
silicio coloidal puro.
La cantidad ptima para agregar y tambin el lugar
de agregacin deberan determinarse
Las ventajas especficas del agente clarificador sol de independientemente en cada cervecera mediante
slice BECOSOL 30: ensayos de laboratorio o ensayos prcticos.

Adsorcin de ingredientes de la cerveza que


producen turbios Agregacin al mosto terminado caliente
Efecto ptimo de clarificacin en la cerveza tratada El agente clarificador sol de slice BECOSOL 30
puede dosificarse de tres formas distintas al mosto
Mejora de las propiedades de filtracin de la terminado:
cerveza
1. Directamente en la caldera para coccin de
Depsito de turbios reducido y compacto mosto una vez finalizado el proceso de coccin
2. Mediante dosificador en la lnea de extraccin
Aplicacin 3. Directamente antes del Whirlpool
El efecto del agente clarificador sol de slice
BECOSOL 30 en la cerveza guarda relacin con la
Agregacin en el depsito de almacenamiento
propiedad de aglomeracin de las partculas de SiO2
La agregacin de agente clarificador sol de slice
presentes en la formacin de un hidrogel. Este hidrogel
BECOSOL 30 se realiza aqu directamente
as generado flocula junto con los turbios en la cerveza y
mediante un dispositivo dosificador al pasar la
una parte de la protena frigolbil que se encuentran en
cerveza por una manguera al depsito de
la misma.
almacenamiento. Los mejores resultados se
En la dosificacin del sol de slice en el tanque de obtienen cuando la cerveza ha alcanzado ya una
almacenamiento, los turbios formados precipitan muy temperatura muy baja (aprox.
bien por la gravedad y forman en el fondo del recipiente 0 5 C) ya que en este caso, las sustancias
un depsito compacto de turbios. frigolbiles ya han precipitado. Habr que prestar
atencin a que se produzca una distribucin
La reduccin de turbios en la cerveza sin filtrar gracias a ptima del sol de slice.
la dosificacin del agente clarificador sol de slice
BECOSOL 30 tiene como resultado una considerable Una carga de 40 ml/hl tiene como resultado una
mejora del rendimiento de filtracin o, lo que es lo rpida clarificacin de la cerveza durante el
mismo, una mayor duracin del filtro. periodo de almacenamiento y una mejora
considerable de las propiedades de filtracin.
Agregacin antes de la filtracin Almacenamiento
Si se originaran problemas de turbios a pesar del uso de
medios auxiliares de filtracin finos, debera dosificarse El agente clarificador sol de slice BECOSOL 30 se
sol de slice antes de la filtracin por diatomita. La fabrica y se embala con mucho esmero y se
agregacin del sol de slice tiene que efectuarse de almacena hasta el suministro en bidones de
forma muy temprana para que los aglomerados de sol y polietileno inodoros. El contenido de los recipientes
turbios que se generen puedan sedimentarse en el abiertos deber consumirse completamente lo
depsito tampn hasta el momento de la filtracin. Hay antes posible.
que prestar atencin a que ningn sedimento El agente clarificador sol de slice BECOSOL 30
precipitado llegue a la filtracin por diatomita para no es sensible a las heladas. No debe almacenarse
cargar esta de forma innecesaria. La cantidad usada a una temperatura inferior a 5 C.
est comprendida entre 10y 15 ml/hl.
Un ligero descenso de la temperatura por debajo
de 5 C puede hacer que el sol de slice flocule y,
Propiedades del producto por tanto, se vuelva ineficaz.

El agente clarificador solo de slice BECOSOL 30 es una Informacin sobre la entrega


solucin de cido silcico acuosa transparente, El agente clarificador sol de slice BECOSOL 30
ligeramente opalescente y que contiene un 30 % de tiene el nmero de artculo 62.111 y se entrega en
dixido de silicio (SiO2). las siguientes unidades de embalaje:
250 kg en barril de PE
1.200 kg en depsito desechable de PE a
Seguridad peticin
No se conocen efectos negativos si se usa de manera
profesional y conforme a la normativa.
Calidad probada
En la hoja de datos de seguridad, la cual puede
descargar en nuestra pgina web, encontrar ms La elevada calidad constante del agente
informacin sobre la seguridad. clarificador sol de slice BECOSOL 30 se
comprueba regularmente durante el proceso de
fabricacin.

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