Los carbohidratos deben ser predominantes en la alimentacin, la recomendacin es

que sean 50-60% del valor calrico total del men diario, tanto para quien quiere
perder, mantener o ganar peso. En una dieta de 1.400 caloras, la ingestin ideal de
carbohidratos seria de aproximadamente 175g.

Cada gramo de carbohidratos tiene aproximadamente 4 caloras, la misma cantidad

que ofrece un gramo de protenas.

Muchas personas asocian el carbohidrato a caloras y stocks de grasas y eliminan

totalmente el nutriente de su alimentacin. Al eliminarlo, sntomas como dolor de
cabeza, cansancio fsico y mental, irritabilidad empiezan a aparecer. El secreto del
consumo de carbohidratos, sin que suponga aumento de peso, es controlar las
cantidades y optar por los diferentes tipos de carbohidratos existentes, de acuerdo con
su objetivo y necesidades.

Tipos de Carbohidratos?

Son clasificados como simples o complejos y cada uno de ellos desempea

funciones diferentes en el organismo. Los carbohidratos simples son encontrados en
los postres, dulces, leche y frutas, tiene ms glucosa y son digeridos ms
rpidamente (despus de disfrutar del alimento, en poco tiempo sentirs hambre
nuevamente). Las frutas, por tambin aportar fibras y sales minerales, son las mejores
opciones para obtener este tipo de carbohidrato.

Por otro lado, los carbohidratos complejos ofrecen una mayor sensacin de saciedad
ya que tienen una digestin ms lenta. Son encontrados en los cereales, arroz, panes,
masas, etc. Son aun ms eficientes en los alimentos integrales, ya que las fibras
colaboran para que el estomago tarde ms en necesitar comida.

La clasificacin no termina en estos dos tipos de carbohidratos; cada uno de ellos,

tanto el simple como el complejo tambin son divididos en categoras diferentes
relacionadas a la quiebra que sufren en el proceso digestivo.

Entre los carbohidratos complejos simples estn:

Disacridos: sacarosa (azcar de mesa, tambin encontrado en la remolacha, caa

de azcar, sirope de maz, legumbres, frutas y miel. Durante la digestin se convierte
en monosacridos), lactosa (leche y derivados, durante la digestin dan origen a la
glucosa y galactosa) y maltosa.
Monosacridos: glucosa (excelente fuente de energa presente en frutas, sirope de
maz, legumbres y miel), galactosa (oriunda de la digestin de la lactosa) y fructosa.

Entre los carbohidratos complejos, estn:

Polisacridos: almidn (obtenido por la ingestin de vegetales), glucgeno y fibras

alimentares.

Oligosacridos: encontrados en los esprragos, alcachofa, pltano, trigo, soja y miel.