2.

MARCO TEORICO
2.1 RESPIRACION
La respiracin es el proceso en la que se forman sustancias simples como el CO 2 y H2O, a
partir de compuestos orgnicos complejos como la glucosa. La respiracin es un proceso
catablico en el que se oxida una molcula combustible, la glucosa, cuya energa es
atrapada en forma de ATP. La respiracin puede ser anaerbica en ausencia del oxgeno
(gluclisis) o aerbica en presencia de oxgeno molecular. (Hernandez, 2001)
La glucosa es el azcar que se usa como substrato por la respiracin. Sin embargo, en las
clulas de las plantas se utiliza el disacrido sacarosa; aunque se pueden usar fosfatos de
triosas, que se originan en la fotosntesis, polmeros de fructosa (fructanos), y otros
azucares, as mismo lpidos, cidos orgnicos y en algunos casos protenas. (Hernandez,
2001)
Respiracin celular es una reaccin exergnica, donde parte de la energa contenida en las
molculas de alimento es utilizada por la clula para sintetizar ATP. Decimos parte de la
energa porque no toda es utilizada, sino que una parte se pierde. Aproximadamente el 40%
de la energa libre emitida por la oxidacin de la glucosa se conserva en forma de ATP.
Cerca del 75% de la energa de la nafta se pierde como calor de un auto; solo el 25% se
convierte en formas tiles de energa. La clula es mucho ms eficiente. La respiracin
celular es una combustin biolgica y puede compararse con la combustin de carbn,
bencina, lea. En ambos casos molculas ricas en energa son degradadas a molculas ms
sencillas con la consiguiente liberacin de energa. La respiracin celular puede ser
considerada como una serie de reacciones de xido-reduccin en las cuales las molculas
combustibles son paulatinamente oxidadas y degradadas liberando energa. Los protones
perdidos por el alimento son captados por coenzimas. (Zabala, s.f.)
La respiracin ocurre en distintas estructuras celulares. La primera de ellas es
la gluclisis que ocurre en el citoplasma. La segunda etapa depender de la presencia o
ausencia de O2 en el medio, determinando en el primer caso la respiracin aerbica (ocurre
en las mitocondrias), y en el segundo caso la respiracin anaerbica o fermentacin (ocurre
en el citoplasma). (Zabala, s.f.)
En la respiracin Humana el objetivo fundamental es la incorporacin del oxgeno en el
cuerpo para que sea distribuido por la sangre hacia todas las clulas. Es importante
destacar que no interesa lo fuerte y lo aceleradamente que bombee el corazn; si el sistema
respiratorio no provee al organismo de oxgeno, las clulas sufren daos irreversibles e
incluso la muerte. (Zabala, s.f.)
2.2 RESPIRACION AEROBIA

Es un tipo de metabolismo energtico en el que los seres vivos extraen energa de

molculas orgnicas, como la glucosa, por un proceso complejo en el que el carbono es
oxidado y en el que el oxgeno procedente del aire es el oxidante empleado. Es el conjunto
de reacciones en la cuales el cido pirvico producido por la gluclisis se transforma en
CO2 y H2O, Y en el proceso, se producen 36 molculas de ATP. (RESPIRACION
AEROBIA Y ANAEROBA. PDF, s.f.)
2.2.1ETAPAS DE LA RESPIRACION AEROBIA

La glucosa se degrada en presencia de oxgeno, se produce CO2 adems de energa en

forma de ATP. Es un proceso muy complejo agrupado en tres etapas

GLUCLISIS AEROBIA: La glucosa entra a las clulas, por medio de una serie de
reacciones se convierte en piruvato y debido a la presencia de oxgeno, el piruvato
se descarboxila (se le quita CO2) para formar Acetil coenzima A que entra a la va
del ciclo del cido ctrico, por lo que la gluclisis es alimentadora del ciclo del
cido ctrico, y con ste se contina el metabolismo aerobio.

CICLO DE KREBS Constituye una serie de reacciones realizadas en la

mitocondria, que terminan en el mismo producto inicial por eso es un ciclo. Sus
reacciones se inician con la condensacin de la Acetil Coenzima A (producida a
partir del piruvato de la gluclisis) con Oxaloacetato para formar citrato de ah que
tambin se llama ciclo del cido ctrico.

2.2.2 CADENA RESPIRATORIA Es un complejo enzimtico que se encuentra en la

mitocondria. Las funciones de la cadena respiratoria la primera se encarga de transportar
electrones. Los electrones se transportan desde molculas poco oxidantes hasta el oxgeno
que es la molcula ms oxidante de la cadena. Las molculas que inician este transporte de
electrones son NADH y FADH, es decir son las molculas menos oxidantes de la cadena.
Una vez que los electrones son entregados al oxgeno, se forma agua. Y la segunda funcin
es debido a que la cadena slo transporta electrones, los protones son bombeados hacia
fuera de la mitocondria, lo que crea una gradiente de protones con una carga muy positiva
afuera de la mitocondria y una carga muy negativa adentro. Este gradiente obliga a los
protones a volver a entrar a la mitocondria y en el paso hacia adentro pasan por una enzima
que forma un tnel de protones llamada ATP sintasa que con la fuerza de entrada de los
protones, forma ATP. (RESPIRACION AEROBIA Y ANAEROBA. PDF, s.f.)
 2.3 RESPIRACION ANAEROBIA

Es el tipo de respiracin que no necesita oxgeno. Es llevada a cabo por clulas procariotas
y algunas levaduras y en el ser humano puede realizarse en el msculo cuando tiene una
demanda elevada de energa. La principal va de la respiracin anaerobia es la gluclisis.
Es la va con la que se degrada la glucosa para obtener energa, y se compone de una serie
de reacciones bioqumicas llevadas a cabo en el citoplasma. Antes de empezar a explicar
esa va es necesario tener presente que: el ATP (Adenosin Trifosfato) es la moneda
energtica de la clula ya que suministra la energa para el metabolismo. (RESPIRACION
AEROBIA Y ANAEROBA. PDF, s.f.)
La glucsis anaerobia no necesita oxgeno y es llevada a cabo en el msculo en condiciones
de alta demanda energtica y en los organismos anaerobios. Una vez que entra la glucosa a
las clulas, mediante una serie de reacciones catalizadas por enzimas, se convierte en
piruvato, al no haber oxgeno el piruvato se convierte en lactato mediante una enzima
llamada lactato deshidrogenasa y aqu termina el metabolismo anaerobio. (Cruz, 2009). En
el proceso no se usa oxgeno, sino otra sustancia oxidante distinta como el sulfato o el
nitrato. En las bacterias con respiracin anaerobia interviene tambin una cadena
transportadora de electrones en la que se reoxidan los coenzimas reducidos durante la
oxidacin de los substratos nutrientes. La nica diferencia, por lo tanto radica, en que el
aceptor ltimo de electrones no es el oxgeno. Todos los posibles aceptores en la respiracin
anaerbica tienen un potencial de reduccin menor que el O2, por lo que, partiendo de los
mismos sustratos (glucosa, aminocidos, triglicridos), se genera menos energa en este
metabolismo que en la respiracin aerobia convencional. (RESPIRACION AEROBIA Y
ANAEROBA. PDF, s.f.)
4. RESULTADOS Y DATOS DE LA PRCTICA

4.1) RESULTADOS PROCEDIMIENTO 1, MONTAJE # 1 REACCION LEVADURA

CON BOMBA:

DIBUJO EL ERLENMEYER CON LA

LEVADURA Y LA BOMBA NO TAN INFLADA Y
ESTABA COMO DE LADO.

Ilustracin 1. De izquierda a derecha. Montaje de respiracin anaerobia sin adicin de calor. Montaje de
respiracin anaerobia con adicin de calor
Al cerrar la boca del Erlenmeyer donde est la levadura, se dej 20 minutos, donde se
evidenci que la levadura aumentaba y reaccionaba de manera que avanzaba el tiempo y
eso se demostraba a partir de que se inflaba la bomba pero no totalmente. Cuando reacciono
al calor la levadura acelero los procesos de respiracin, permitiendo visualizar un aumento
en el tamao de la bomba el cual es directamente proporcional a la calor, es decir, entre
mayor temperatura, mayor era el volumen de la bomba.

4.2) RESULTADOS PROCEDIMIENTO 2, MONTAJE # 2 REACCION LEVADURA

CON AZUCAR- AGUA DE CAL.

GRAFICA DE MONTAJE 2 CON LEVADURA

AGUA CALIENTE Y AZUCAR

Ilustracin 2. Montaje de levadura, azcar y agua caliente

En este procedimiento se evidencia que el agua de cal con una tonalidad blanca en su
estado natural sin reaccin, la cual se encontraba depositada en el Beaker, cambia su
turbidez permitiendo la visualizacin de partculas coloidales, que presentaban una
tonalidad griscea tenue.
4.3) RESULTADOS PROCEDIMIENTO 3
 Ilustracin 3. De izquierda a derecha. Reaccin aerobia de muestras de fenolftalena. Reacciones de respiracin
aerobia con agua de cal.

FRECUENCIA CARDIACA Y RESPIRATORIA

Tabla 1. Frecuencia cardiaca y respiratoria

FRECUENCIA FRECUENCIA
CARDIACA RESPIRATORIA
En reposo 82 18
Actividad fsica
112 26
durante dos minutos
Retorno a la
actividad fsica por 162 54
dos minutos

En la tabla 1 se registraron de manera sistemtica la frecuencia cardiaca y respiratoria de un

integrante del grupo en tres etapas, una corresponde a la frecuencia en estado de reposo y
calma, los cuales se lograron registrar 82 pulsaciones por minutos, y a su vez 18
movimientos respiratorios por minuto. A partir de estos datos, en los tubos de ensayo
previamente aadidos las muestras de fenolftalena y agua de cal, se procede a soplar en el
cual se debe evidenciar una serie de tonalidades en cierto tiempo, en el caso de la
fenolftalena cambia su tonalidad de morado a incoloro.

Al cabo de un tiempo el integrante del grupo realiza actividad fsica durante dos minutos, se
realiza el mismo procedimiento, se registra los datos, evidenciando as un aumento de la
frecuencia cardiaca y respiratoria, 112 pulsaciones, y 26 movimientos respiratorios. Al
momento de exhalar el CO2 de la respiracin, se evidencia un cambio de la tonalidad
acelerada, en ambos reactantes. (Fenolftalena, y agua de Cal).

Finalmente, se vuelve a realizar actividad fsica durante 2 minutos ms, en este momento
las pulsaciones aumentan aproximadamente 99% con respecto a la frecuencia en reposo, y
aproximadamente el doble de movimientos respiratorios en relacin con actividad fsica
durante los dos primeros minutos.
 6. CONCLUSIONES

Se identific y se analiz los diferentes cambios que existieron en la reaccin de la

levadura en el Erlenmeyer donde de resalta el proceso de respiracin anaerobia que
se present para as comprender el fenmeno donde se inflaba la bomba, que se
evidencio ms cuando se calent el Erlenmeyer.

Se comprendi los cambios en la frecuencia cardiaca y respiratoria en reposo, en

relacin con el ritmo agitado donde se denotan los cambios y la afectacin que tiene
en el proceso de respiracin y los cambios que se presentaron en la fenolftalena y el
agua de cal.

Se Analiz los cambios de tiempo y fsicos en las reacciones que llevaban al

cambio en la fenolftalena y el agua de cal.

Se entendi el concepto de respiracin aplicado en el laboratorio donde se entendi

la diferencia entre la respiracin anaerobia y aerobia.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Hernandez, R. (06 de septiembre de 2001). Libro Botanica. Obtenido de Libro

Botanica: http://www.forest.ula.ve/~rubenhg/respiracion/.

RESPIRACION AEROBIA Y ANAEROBA. PDF. (s.f.). Obtenido de RESPIRACION

AEROBIA Y ANAEROBA. PDF: 11RESPIRACIN%20AEROBIA%20Y
%20ANAEROBIA.pdf.

Zabala, S. M.-E. (s.f.). Genomasur. Obtenido de Genomasur:

http://www.genomasur.com/lecturas/Guia09.htm.