Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Curso: Nutricin y
Alimentacin animal
1
2
2017
3
Produccin
animal
Eficiencia
biolgica
Rentabilidad
Nutricin
5
Alimento
Nutriente
Sustancias qumicas utilizables para la nutricin de
un organismo especfico (incluyendo la transferencia
de no nutrientes
Un Nutriente se considera:
Capaz de promover crecimiento
Desarrollo
Reparar tejidos desgastados por el organismo
7
Caractersticas:
Citologa Manejo
Animal
Fsica
10
Otras disciplinas
1. Bioqumica (metabolismo intermedio, modificaciones
metablicas)
2. Microbiologa (fermentacin anaerbica, aditivos,
inocuidad).
3. Toxicologa (inocuidad, desarrollo de materias primas).
4. Biotecnologa (inocuidad, aditivos: amino cidos,
vitaminas, minerales orgnicos.
5. Informtica (programas para la formulacin de raciones de
costo mnimo).
RGANO
O
11
ALIMENTO TEJIDO
METABOLISMO
PROCESO
TRANSPORTE
DIGESTIVO
1. Eficiencia de la produccin:
Desde el punto d vista productivo, todos los
factores (R, A, S, G, M), son importantes un
error en cualquiera de los factores, implicar
en la performance animal.
2. Economa de la produccin:
Desde el punto de vista econmico, el
alimento es lo mas importante, sobre todo en
monogstricos porque representa el 65% o
ms de los costos de produccin.
17 Los nutrientes en la performance animal
Alimentos Aire
Materia Energa
19 Que es la nutricin?
Empdocles.-
Filsofo griego con fama de hechicero,
sostena que la naturaleza esta formado cuatro
elementos: tierra, agua, aire y fuego; cuatro
humores: sangre, flema, bilis amarilla y bilis
negra; cuatro sensaciones: calor frio, seco y
hmedo. Muri arrojndose al volcn Etna.
22
Hipcrates.
Se us el trmino calora
26 ECUACIN DEL BALANCE ENERGTICO
Ed = PC + BE
Produccin de calor
Balance energtico del
Energa
animal
disponible Requerimiento energtico
del alimento del animal
OFERTA DEMANDA
27
CCA = I+A+G+P+M
Descartando el contenido intestinal, el peso del
cuerpo vaco agua, grasa, protena y minerales:
CCA = A+G+P+M
29
Grasa 5 10 20 30 40
Agua 70 64 57 51 43
Fuente: Reid et al., 1955, en Blaxter, 1964
30 Componentes de los alimentos
Agua
Carbohidratos
Lpidos
ALIMENTO
Protenas
orgnica
cidos nuclecos
cidos orgnicos
Materia seca
Vitaminas
Inorgnica Minerales
31