GANADO BOVINO DE CARNE

CHAROLAIS
JOSE IGNACIO ADAN GAMA
Nombre cientifico
Bos primigenius taurus
Origen
La raza Charolis tuvo su origen en las regiones Centro, oeste y sudoeste de Francia, en las
antiguas provincias Francesas de Charolles y de Niemen.
No se conoce el ganado que dio origen a esta raza. La
seleccin determino la aparicin de un ganado vacuno de
capa blanca denominado charolis
Fenotipo
Poseen un color blanco cremoso; el pelo puede ser corto
en verano, se espesa y se alarga durante las pocas de
frio. Una de las caractersticas ms destacables consiste
en la musculatura sumamente desarrollada que se
encuentra en las extremidades y sobre el lomo de los
mejores representantes de la raza.
Caractersticas reproductivas
En cuanto a la eficiencia reproductora ha mostrado una tasa de preez de 81% , tasa de
supervivencia de 96%, as como una tasa de destete de 78%.alcanzan a edad temprana su
pubertad y etapa reproductiva(precocidad). Facilidad de parto.
Caractersticas productivas
El ganado charolis es de gran tamao: los toros adultos pesan 900 a 1250 kg y las vacas de 560
a 950 kg. La piel representa pigmentacin apreciable. Pruebas de comportamiento reportan los
siguientes rendimientos: novillos de engorda tienen un aumento de peso diario de 1.58 kg, una
conversin alimenticia de primera. 1x 7 kg de alimento consumido arrea un ribeye de 82.6 cm2.
Caractersticas de la canal
La distribucin de tejido graso es eminentemente buena, con penetracin profunda en el tejido
muscular, aparece entremezclado en bandas cruzadas, produciendo una carne tierna, sabrosa y
altamente nutritiva. El rendimiento en canal vara de 65 70%.
Ventajas
La aptitud para engordar es muy notable y pocas razas pueden competir con la charolis, ya sea
en corral o pastoreo. La prepotencia de la raza, acompaada de su adaptabilidad a diferentes
ambientes, lo que permite transmitir a su descendencia la excelencia de sus cualidades. Excelente
conversin alimenticia
Desventajas
Es una raza exclusivamente para producir carne, por lo que requiere de un buen manejo y
alimentos de la mejor calidad.
ANONIMO, 2016. RAZAS. DISPONIBLE EN:
http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos/charolais.htm
revisado el: 01/05/17.
ANONIMO B,2016. Historia de la raza charolis. Disponible en: http://charolais.org.mx/historia-
charolais.html revisado el : 01/05/17