1.

- INTRODUCCIN

2.- CARACTERSTICAS DE LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS

3.- BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

4.- OLIGOELEMENTOS

5.- BIOMOLCULAS: CLASIFICACIN

6.- LOS COMPUESTOS ORGNICOS DE LOS SERES VIVOS

7.- EL ENLACE COVALENTE

8.- LOS ENLACES COVALENTES DEL CARBONO Y OTROS

BIOELEMENTOS

9.- ESQUELETOS DE LAS MOLCULAS ORGNICAS

10.- FUNCIONES ORGNICAS

11.- ALGUNAS PROPIEDADES QUMICAS DE LAS FUNCIONES

ORGNICAS

12.- FORMULACIN DE LAS BIOMOLCULAS

13.- CONCEPTO DE POLMERO Y MONMERO

14.- ENLACES INTER E INTRAMOLECULARES

1.- INTRODUCCIN
Los bioelementos son los elementos qumicos que forman parte de la
materia viva.
De los aproximadamente 100 elementos qumicos que existen en la
naturaleza, unos 70 se encuentran en los seres vivos. De estos slo unos 22
se encuentran en todos en cierta abundancia y cumplen una cierta funcin.
Los bioelementos se clasifican en:
- Bioelementos primarios: O, C, N y H. Representan el 96,2% del
total.
- Bioelementos secundarios: Na+, K+, Mg2+, Ca2+, P Cl- y S. En
menor proporcin, pero son tambin imprescindibles para todos los
seres vivos
- Oligoelementos: Se encuentran en los seres vivos en un porcentaje
menor del 0,1%. Algunos se encuentran en todos los seres vivos y
son indispensables: Mn, Cu, Co, Fe, Zn, otros se presentan en
algunos organismos y son variables: I, Al, B,

BIOELEMENTOS OLIGOELEMENTOS
Primarios Secundarios Indispensables Variables
C Na Mn B
O K Fe Al
N Ca Co I
H P Cu Si
Cl Zn Mo
Mg
S

2.- CARACTERSTICAS DE LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS:

El hecho de que los bioelementos primarios sean tan abundantes en los

seres vivos se debe a que presentan ciertas caractersticas que los hacen
idneos para formar las molculas de los seres vivos. As:
- Aunque no son los ms abundantes , todos ellos se encuentran con
cierta facilidad en las capas ms externas de la Tierra (corteza,
atmsfera e hidrosfera).

Los elementos qumicos ms abundantes en la corteza terrestre y en los seres vivos

( % en peso seco)
Elementos Corteza (%) Elementos Seres vivos (%)
Oxgeno 47 Oxgeno 63
Silicio 28 Carbono 20
Aluminio 8 Hidrgeno 9,5
Hierro 5 Nitrgeno 3

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- Sus compuestos presentan polaridad (una parte da la molcula tiene
carga + y otra -) por lo que se disuelven fcilmente en agua, lo que
facilita su incorporacin y eliminacin.

















- El C y el N tienen la misma afinidad para unirse al oxgeno o al
hidrgeno, esto hace que pasen fcilmente del estado oxidado al
reducido y viceversa (CO2 ----- CH4 o -HNO3 ---------NH3) Esto es de
gran importancia, pues los procesos de xido-reduccin son la base
de la mayora de los procesos qumicos que tienen lugar en las
clulas y en particular los relacionados con la obtencin y produccin
de energa como la fotosntesis y la respiracin celular.
- El C, H, O y N son elementos de pequea masa atmica y tienen
variabilidad de valencias, esto les permite compartir electrones, por lo
que pueden formar entre s enlaces covalentes
fuertes y estables. Debido a esto dan lugar a una
gran variedad de molculas y de gran tamao.
De todos ellos el carbono es el ms importante.
Este tomo es la base de la qumica orgnica y
de la qumica de los seres vivos.
- A causa de la configuracin tetradrica de los
enlaces del carbono, las molculas orgnicas
que forma tienen estructura tridimensional.
- El carbono presenta en su orbital externo cuatro
electrones que le permiten formar cuatro enlaces
covalentes y as unirse entre ellos formando
largas cadenas hidrocarbonadas (lineales,
ramificadas, cicladas,)
3.- BIOELEMENTOS SECUNDARIOS:
Aunque entran en menor proporcin, tambin son indispensables.

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 - El calcio en su forma inica interviene en los procesos de
contraccin muscular. Precipitado forma parte de estructuras
esquelticas, huesos, conchas,
- El fsforo es un componente de los cidos nucleicos (ADN, ARN).
Interviene en procesos de osificacin y adems forma enlaces ricos
en energa (ATP).
- El azufre es componente de algunos aminocidos (cistena). Puede
formar enlaces energticos.
- El magnesio forma parte de la clorofila (pigmento que interviene en
la fotosntesis).
- El sodio, potasio y cloro en su forma inica son muy importantes ya
que intervienen en la conduccin de los impulsos nerviosos. Adems
mantienen el equilibrio osmtico a ambos lados de la membrana.

4.- OLIGOELEMENTOS:
A pesar de que su proporcin sea menos del 0,1%, la carencia de los
mismos puede ser causa de trastornos e incluso de enfermedades. Algunos de
estos oligoelementos son los siguientes:
- El hierro es componente de ciertas protenas como los citocromos o
la hemoglobina, su deficiencia origina anemia ferropnica.
- El Yodo es imprescindible para la formacin de la hormona tiroxina.
Su deficiencia origina el bocio.
- El flor es indispensable para la formacin del esmalte de los dientes.
- El cobalto es necesario para la sntesis de vitamina B12 . Debido a su
accin anticancerosa se utiliza en medicina.
- El manganeso interviene en la fotosntesis y en procesos redox
(xido-reduccin)
- El silicio proporciona resistencia al tejido conjuntivo. Es el elemento
que forma los caparazones de las diatomeas (algas unicelulares).
5- BIOMOLCULAS: CLASIFICACIN:
Los bioelementos se unen entre s para formar molculas que
llamaremos biomolculas (molculas que constituyen la materia viva).
Tradicionalmente estas molculas se clasificaban como principios inmediatos,
llamados as porque podan extraerse con facilidad de la materia viva,
mediante mtodos fsicos sencillos, como evaporacin, filtracin, destilacin,
disolucin,
Los diferentes biomolculas se clasifican de la siguiente manera:

INORGNICOS ORGNICOS
Agua Glcidos
O2 y CO2 Lpidos
Sales minerales Prtidos o protenas (20%)
Ac. nucleicos

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6.- LOS COMPUESTOS ORGNICOS DE LOS SERES VIVOS:
Son compuestos orgnicos los compuestos de carbono. Esto es,
aquellos en los que el tomo de carbono es un elemento esencial en la
molcula y forma en ella la cadena bsica a la que estn unidos los dems
elementos qumicos.
Los seres vivos contienen compuestos orgnicos. Son stos los que
caracterizan a la materia viva y son responsable de las funciones de la misma.
La gran variedad de compuestos orgnicos que contienen los seres vivos no se
clasifican desde un punto de vista qumico, sino a partir de criterios muy
simples, tales como su solubilidad o no en agua u otros. Siguiendo estos
criterios se clasifican en:

- Glcidos o hidratos de carbono

- Lpidos
- Prtidos (protenas)
- cidos nucleicos
Las funciones que cumplen estos compuestos en los seres vivos son
muy variadas, as por ejemplo los glcidos y lpidos tienen esencialmente
funciones energticas y estructurales. Las protenas funciones enzimtica y
estructurales. Los cidos nucleicos son los portadores de la informacin
gentica.
Algunas sustancias son de gran importancia para los seres vivos pero
estos las necesitan en una muy pequea cantidad y nunca tienen funciones
energticas ni estructurales. Son los biocatalizadores: enzimas, vitaminas y
hormonas.

Reparto de los componentes moleculares de la clula (% sobre masa total)

Biomolculas Procariotas Eucariotas
Glcidos 3 3
Lpidos 2 4,5
Prtidos 15 18
cidos nucleicos
ARN 6 1,25
ADN 2 0,25
Precursores 1 2
Agua 70 70
Sales minerales 1 1


Algunas biomolculas son pequeas, como el agua otras son de
mayor tamao como la lactosa y otras son muy grandes
(macromolculas) como algunas protenas, el ADN,

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7.- EL ENLACE COVALENTE
Los tomos que forman las molculas orgnicas estn unidos mediante
enlaces covalentes. Se trata de un enlace muy resistente cuando la molcula
est en disolucin acuosa, como ocurre en los seres vivos.
Este tipo de enlace se forma cuando dos tomos comparten uno o ms
pares de electrones. Si comparten dos electrones, uno cada tomo, diremos
que ambos estn unidos mediante un enlace simple; si comparten 4, aportando
dos cada uno, el enlace ser doble, y si son seis tendremos un enlace triple.
Los enlaces se representan mediante trazo entre los tomos a los que se une.
As, por ejemplo: -C-C-, para el enlace simple carbono-carbono o C=C-, para
el doble. Hay que destacar que el enlace simple permite el giro de los tomos,
mientras que los enlaces doble y triple no..

I I
- C- -C= = C = - C =
I

El enlace covalente se da entre elementos no metlicos de
electronegatividad similar: C-C, C-O, C-N, C-H. si existe una mayor diferencia
de electronegatividad, como ocurre entre el oxgeno y el nitrgeno con el
hidrgeno, el elemento ms electronegativo (el oxgeno y el nitrgeno
respectivamente) atrae hacia s los electrones crendose una polaridad. Esto
es, la molcula tendr zonas con carga elctrica positiva y otras con carga
negativa. La polaridad es importante en los procesos biolgicos: polaridad del
agua, facilita la estabilidad de protenas y ADN, facilita la solubilidad,

8.- LOS ENLACES COVALENTES DEL CARBONO Y OTROS
BIOELEMENTOS

Como ya se ha dicho antes el carbono es el elemento ms importante de los

seres vivos, aunque no sea el que se encuentra en ms abundancia. En la
corteza terrestre es un elemento relativamente raro. Se encuentra en forma de
CO2 en la atmsfera, disuelto en agua y en la corteza constituyendo las rocas
calizas (CO3 Ca), el carbn y el petrleo.
El carbono es el elemento qumico nmero 6 de la tabla peridica (Z=6 y
A=12). Su estructura electrnica es 1s2 2s2 2p2 . En su ltima capa por lo
tanto tiene 4 electrones, lo que le posibilita la unin con otros tomos mediante
cuatro enlaces covalentes, pudindose formar tres estructuras distintas.

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 - Hibridacin tetradrica: en la que el tomo de carbono est unido
mediante cuatro enlaces covalentes simples a otros cuatro tomos.
En este tipo de hibridacin el tomo de carbono ocupa el centro de
un tetraedro y los cuatro enlaces simples se dirigen hacia sus
vrtices.
- Hibridacin trigonal: en la que el tomo de carbono se une a otros
tres tomos mediante dos enlaces simples y uno doble. En este caso
los cuatro tomos forman un tringulo con el tomo de carbono
situado en el centro. Hay que tener en cuenta que el enlace doble es
algo ms corto que los enlaces simples, por lo que el tringulo no
ser equiltero sino issceles.
- Hibridacin digonal: cuando el tomo de carbono est unido a otros
dos tomos mediante un enlace simple y unos triple o mediante dos
dobles.





Los dems bioelementos van a poder formar, bien con el carbono o
entre s, los siguientes enlaces covalentes.

9.- LOS ESQUELETOS DE LAS MOLCULAS ORGNICAS
Las diferentes biomolculas van a estar constituidas bsicamente por
tomos de carbono unidos entre s mediante enlaces covalentes. La
resistencia y versatilidad de los enlaces carbono-carbono y del carbono
con otros elementos como el oxgeno, nitrgeno o azufre, va a posibilitar

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 el que se puedan formar estructuras que sern el esqueleto de las
principales molculas orgnicas.

10.- FUNCIONES ORGNICAS::
Las molculas orgnicas van a tener determinadas agrupaciones
caractersticas de tomos que reciben el nombre de funciones o grupos
funcionales. Las principales funciones son:

ster: R-COO-R
ter: R-O_R

Tiol: -CH 2SH

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11.-ALGUNAS PROPIEDADES QUMICAS DE LAS FUNCIONES
ORGNICAS
Los alcoholes por deshidrogenacin (oxidacin) se transforman en
aldehdos o cetonas y estos por una nueva oxidacin dan cidos. Por el
contrario, los cidos por reduccin dan aldehdos y estos a su vez dan
alcoholes. Estos procesos son de gran importancia en el metabolismo de los
seres vivos, en particular en los procesos de obtencin de energa.
12.- FORMULACIN DE LAS BIOMOLCULAS:
Las sustancias orgnicas pueden representarse mediante diferentes
tipos de frmulas. Estas pueden ser:
a) Frmulas desarrolladas o estructurales. En ellas se indican todos los
tomos que forman la molcula y todos los enlaces covalentes que los
unen. Este tipo de frmulas da la mxima informacin pero para las
molculas complejas es muy laborioso representarlas.
b) Frmulas semidesarrolladas: en las que se indican nicamente los
enlaces de la cadena carbonada. El resto de los tomos que estn unido
a un determinado carbono se agrupan segn ciertas normas (ejemplo:
CH3 -, -CH2 _ , CH2 OH- , CHO- , - COOH, CH 2 NH - )
c) Frmulas empricas: en ellas se indican nicamente el nmero de
tomos de cada elemento que hay en las molculas; as, la frmula
emprica de la glucosa es C6 H12 O 6 .
Hay que destacar que las frmulas empricas no dan una idea de
la estructura de la molcula y que puede haber muchos compuestos que,
siendo diferentes, tengan la misma frmula emprica y diferente frmula
estructural.
d) Frmulas simplificadas: en ciertos casos, sobre todo cuando la
molcula es muy compleja, se recurre a determinadas simplificaciones.
As, las largas cadenas carbonadas de los cidos grasos pueden
representarse mediante una lnea quebrada en la que no se indican ni
los carbonos ni los hidrgenos pero s se indican las funciones, los
dobles enlaces u otras variaciones que posea la molcula. Tambin se
simplifican las cadenas cclicas, en las que a veces tampoco se indican
ni los carbonos ni los
hidrgenos.

C2 H6


Frmula desarrollada semidesarrollada emprica


C6 H12 O6

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Frmula simplificada del colesterol:

Representacin semidesarrollada de los principales grupos funcionales:

- CH2 OH (alcohol) - CHO (aldehdo)

R-CO-R (cetona) - CHSH- (tiol)
- COOH (cido) - CH2 NH2 (amina)
- CONH - (amida) R-COO- R (ster)
-R-O-R(ter)

13.- CONCEPTO DE POLMERO Y MONMERO:
Frecuentemente los compuestos que constituyen los seres vivos estn
formados por la unin ms o menos repetitiva de molculas menores. Por
ejemplo, el almidn y la celulosa estn formados por la unin de miles de
molculas de glucosa. Las protenas por decenas, centenares o miles de
aminocidos y la unin de miles o millones de nucletidos forma los cido
nucleicos. Cada una de las unidades menores que forman estas grandes
molculas es un monmero y el compuesto que resulta de la unin se llama
polmero. Los polmeros son a su vez, macromolculas, es decir molculas de
elevado peso molecular.
Pequeas molculas..de 100u a 1000u
Grandes molculas (macromolculas) .de 104 u a ms de 108 u
Unidad de masa molecular: unidad de masa atmica (u) o Dalton (da)

1u= 1da = 1,660x 10-24 g

Fragmento de la molcula del almidn. El

almidn es un polmero formado pro el
monmero , glucosa

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14.- ENLACES INTRA E INTERMOLECULARES
Los medios biolgicos son una mezcla compleja de compuestos
qumicos, tanto orgnicos como inorgnicos. Unos son de pequeo tamao:
como el in H+ (1da). Otros, como los cidos nucleicos, pueden tener 108 da o
incluso ms. Todas estas molculas van a interaccionar entre s. La principal
de estas interacciones es la reaccin qumica en la que se produce una
transformacin qumica de las sustancias que intervienen en ella. Otros tipo de
interaccin son los diferentes enlaces que pueden darse entre molculas o
entre partes de una misma molcula. Estos enlaces van a dar mayor
estabilidad a las macromolculas por la formacin de agregados o de
molculas de mayor tamao. Estas uniones pueden ser, entre otras:
a) Enlaces inicos. Se suelen dar preferentemente en molculas que
contienen grupos COOH y NH2 . Estos grupos en agua se encuentran
ionizados:
- -COOH -> -COO- + H+
- -NH2 + -> H+ + -NH3 +
El enlace se debe a las fuerzas de carcter elctrico que se establecen
entre las cargas negativas de los grupos COO- y las positivas de los
grupos -NH3+ , bien dentro de una misma molcula o entre molculas
prximas. Estos enlaces en medio acuoso son muy dbiles.
b) Los puentes de disulfuro. Se llaman as a los enlaces covalentes que
se forman al reaccionar entre s dos grupos SH para dar -S-S- . Este
tipo de enlace es extraordinariamente resistente, lo encontramos en las
protenas uniendo las subunidades que componen algunas molculas
protecas
c) Enlaces o puentes de hidrgeno. Se trata de enlaces dbiles pero que
si se dan en gran nmero pueden llegar a dar una gran estabilidad a las
molculas.
Los enlaces de hidrgeno se deben a la mayor o menor
electronegatividad de los elementos que participan en un enlace
covalente. As, por ejemplo, en los grupos C-H-o- , el oxgeno es ms
electronegativo que el hidrgeno y atrae hacia s el par de electrones
que forma el enlace covalente. En las proximidades del oxgeno habr
un exceso de carga negativa, y por el contrario, el hidrgeno estar
cargado positivamente. Lo mismo sucede con los grupos C-N-H , u
otros, en los que tambin se produce una diferencia de
electronegatividad. Como consecuencia se generan fuerzas elctricas
entre tomos que presentan un exceso de carga positiva (H) y otros con
exceso de carga negativa ( O, por ejemplo). Estos enlaces son de gran
importancia en determinados compuestos y, en particular, en las
protenas y en los cidos nucleicos.
d) Fuerzas de Van der Waals. Se trata de fuerzas de carcter elctrico
debidas a pequeas fluctuaciones en la carga de los tomos. Actan
cuando las molculas se encuentran muy prximas unas a otras.
e) Uniones hidrofbicas. Ciertas sustancias insolubles en agua cuando
estn en un medio acuoso van a mantenerse unidas por su repulsin al
medio en el que se encuentran. Estas uniones, aunque son muy dbiles,

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 van a ser de gran importancia en el mantenimiento de los componentes
lipdicos de las membranas celulares y en la configuracin de muchas
protenas.
Hay que destacar que los enlaces ms dbiles, inicos y de hidrgeno,
particularmente, pueden contribuir en gran manera a la estabilidad de la
configuracin de una molcula cuando se dan en gran nmero.

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