Adobo amarillo (Adobo andaluz) Este adobo no es mi favorito, particularmente prefiero el tradicional el rojo, pero no est nada mal cambiar de vezen cuando. Tiene bastantes ingredientes, pero oslo voy a explicar de la manera mas sencilla posible. Necesitamos: ¥akg, de carne, (pollo, cerdo) 2 Dientes de ajo. Va cucharadita de pimienta negra en grano. 2 cucharaditas de cilantro en grano. Clavo (2 clavos) Perejil fresco. V2 cucharadita escasa de pimentén dulce. Va cucharadita de comino en polvo 2 cucharaditas de ciireuma. Vs de cucharadita de nuez moscada. 2 cayenas enteras. Va rama de canela. Elzumo de medio limon. Aceite de oliva. Un chorreén de vino blaneo. Una pizquita de sal. Preparacién: Echarle sal ala carne (no es necesario pero os lo aconscjo.) En un mortero ponemos : Los dos dientes de ajo, % cucharadita de pimienta negraen grano,2 cucharaditas de cilantro en grano,2 clavos y el perejil fresco.Lo machacamos muy bien. En un cacharro que sea lo suficientemente grande para meter luego la carne una vez adobada, vamos a poner:/2 cucharadita escasa de pimentén dulee,Ye cucharadita de comino en polvo,2 cucharaditas de clircuma,'/ de cucharadita de nuez moscada,2 cayenas enteras, rama de canela El zumo de medio limén, el accite de oliva, un chomreén de vino blanco, y una pizquita de sal, Remover muy bien. Luego ponemos un plato, vamos colocando los filetes y con ayuda de una brocha de cocina, los vamos embadurnando por las dos caras con nuestro adobo, Cuando los tengamos, ya todos, los metemos en el cacharro, ponemos la tapa y los guardamos en la nevera hasta el momento de hacerlos.Sien lugar de para filetes, usas el adobo para pinchos, no necesitas embadurnarlos con el pincel, basta con que introduzeas la carne dentro del adobo yloremuevas a fin de que se mezcle bien. Conviene que estén dentro del adobo un minimo de doce horas. NOTAS: Cuantas més cayenas, més picaré, si deseas que pique mas , machaca la cayena, si menos, puedes dejarla entera . Si teapetece que quede més amarillo, puedes afiadir colorante alimentario. En este caso, aparte que la fotografia tiene un tono més rojizo de lo que quedé en realidad, tambien utilizé una Céircuma que me trajeron de marruecos y que es més oscura que la que venden en los supermercados. Mirad si no la foto, Lo del medio es cdreuma mt if