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EN BIOPROCESOS
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ALREDEDORES
ALREDEDORES
SISTEMA
Cuando Acumulacin = 0
Entrada + generacin = Salida + consumo
CUANTIFICACION DEL
CRECIMIENTO MICROBIANO
Estudio cuantitativo de la cintica de
fermentaciones.
Mtodos experimentales sencillos para
determinar el crecimiento de poblaciones
microbianas
Considerar el modo de reproduccin de
las clulas
Las clulas procariticas bacterianas se
reproducen por fisin binaria sin que sea
posible diferenciar una clula madre de una
clula hija.
X dX t
X0 X
. dt
0
X = Xo. e.t
1 dX d(lnX) (lnX)
.
X dt dt t
1 dX d(lnX) (lnX)
.
X dt dt t
X = Xo. e.t
X Ln X
t t
Se estudia el crecimiento celular de un microorganismo
obteniendo los siguientes datos
t X
dias celulas/ml
0 4.50E+05 2 1.77E+06
2.5 2.13E+06
0.2 5.20E+05
3 3.55E+06
0.5 6.50E+05 3.5 4.02E+06
1 8.10E+05 4 3.77E+06
4.5 2.20E+06
1.5 1.22E+06
Ln X
2.5E+06
X
14
2.0E+06
1.5E+06
13.5
1.0E+06 13
5.0E+05 12.5
0.0E+00 12
0 1 2 3 4 5
Tiempo (dias)
15.5
15
14.5
Ln (X)
14
13.5
ln X = 13.01+0.67 t
13 R2 = 0.99
12.5
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5
Tiempo (dias)
Estequiometra del crecimiento
Balance de C : w = c + d : (i) a
Balance de H : x + b g = c + 2e : ii)
b
c
Balance de O y + 2a + bh = c + 2d + e (iii)
d
Balance de N z + bi = c (iv) e
COEFICIENTE Moles de CO 2 producidos d
RQ
RESPIRACION Moles de O 2 consumidos a
10
8
6
4
2
0
0 10 20 30
Sustrato [g/l]
Rendimiento de biomasa ( Yx/s)
g producto formado
Yp/s
g sustrato consumido
MWProducto
Yp/s f
MWSustrato
Se debe asegurare de que el sistema
experimental utilizado para medir Yp/s
corresponde a la ecuacin (II)
No puede aplicarse a la produccin
metablica secundaria como la fermentacin
de la penicilina
Formacin de producto debe estar asociado
directamente con el crecimiento celular
Balance de electrones
y grado de reduccin [H2O]= k
C 4 S 6
H 1 -3 NH3
O -2 N 0 N2
P 5 5 NO3
CwHxOyNz + aO2+ b HgOhNi cCHON +dCO2+eH2O + fCjHkOlNm
w s 4 a = c B +f j p (1)
a = ( w s - c B - f j p) (2)
La Ec.(2) es muy til porque si se conoce el microorganismo (B),
el sustrato (w y s) y el producto (j y p) involucrados en el
cultivo celular, y el rendimiento de biomasa (c ) y de producto (f),
la demanda de oxgeno (a) puede calcularse rpidamente.
a puede determ. resolviendo los coef. Esteq.de la ecuacin (II).
4a c f.j.p
B 1
w.s w.s w.s
(s) (B) (P)
fraccin de e fraccin de e Fraccion de e
disponibles transf disponibles transf transferidos al
desde el Sust al O2 a la Biomasa Producto
w s
w s f max
c max j p
B
el rendimiento mximo
si todos los e disponibles de producto en
se utilizaran para la sntesis ausencia de sntesis de
de biomasa B = 1 biomasa
Rendimientos termodinmicos mximos de biomasa
Requerimientos nutricionales
del Medio de Cultivo
para la construccin de una nueva clula esta contenida en los
cromosomas.
La materia debe ser suministrada a travs de los componentes del
medio de cultivo.
La E se obtiene del catabolismo de la fuente de C de cultivo.
Crecimiento microbiano una ecuacin qumica.
C, H, O y N y Mg, S, P,Ca, Na y K
Otros compuestos a niveles muy bajos y deben ser suministrados
como compuestos aptos para ser metabolizados.
La fuente de C: Carbohidrato-orgnico, CO2, CO3-2 HCO3-1 (caso
de clulas quimioautotrficas o fotosintticas).
La fuente de N : Amonio, nitrgeno amino de aminocidos y
protenas, rea, nitrato o nitrgeno elemental
Medios complejos
Continua.
Ejercicios resueltos de Balance de Materia
Problema 1
Ejercicios resueltos de Balance de Materia
Problema 1
Corrida del Programa