Carlos Delgado, (2000), Diccionario de Gastronoma, Madrid

Volver arriba ? OMS. Carcinogenicidad del consumo de carne roja y de la carne pro
cesada. Consultado el 2 de abril de 2016.
Volver arriba ? Rohrmann, Sabine (2013). Meat consumption and mortality - results
from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. BMC medic
ine 11 (1).
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Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Embutido.
Wikcionario tiene definiciones y otra informacin sobre embutido.
Enrique Garca Ballesteros: Foods From Spain History: Charcuterie Through The Ages
(solo en ingls).
El secado de carnes Carlos Delgado, (2000), Diccionario de Gastronoma, Madrid
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Enrique Garca Ballesteros: Foods From Spain History: Charcuterie Through The Ages
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El secado de carnes