CENEPRED

PLAN DE SEGURIDAD DE LA
EMPRESA EL TAMBO ENANO
EIRL

EL ENANO
S.J.M

-2017-
 NDICE

I. OBJETIVOS

II. DESCRIPCIN DE LAS INSTALACIONES Y

PERSONAL

III. ORGANIZACIN Y FUNCIONES

IV. BRIGADAS OPERATIVAS

V. RESPUESTAS A LAS EMERGENCIAS

VI. ENTRENAMIENTO DEL PERSONAL

VII. ANEXO
 PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL

CARTILLA DE SEGURIDAD
I. OBJETIVO
El presente plan de SEGURIDAD procura elevar el nivel de
seguridad, control, supervisin y ejecucin de ejercicios y
acciones necesarias para una constante seguridad en las
instalaciones de nuestro local comercial facilitando y
optimizando las acciones correspondientes para el
cumplimiento de los objetivos de nuestra empresa en beneficio
de la seguridad de nuestro personal y nuestros clientes.

II. UBICACIN
El local ubicado en Pasaje San Juan N 900 Zona A Urb. San Juan
y cuyo nombre comercial es EL ENANO el cual se encuentra
ubicado en el distrito de San Juan de Miraflores.

III CARACTERSTICAS DE LA EDIFICACIN, RECINTO O

INSTALACION

a. El local cuenta con los siguientes ambientes:

-AREA DE ATENCIN.
-AREA DE PREPARACION.
-COCINA
-CAJA
-SERVICIOS HIGIENICOS
-ALMACEN

b. El Local Comercial se encuentra ubicado en ESQUINA y en el

PRIMER PISO, el rea ocupada es de 88.74 mts2. Entre la
primera cuadra de Av. Billingursht y Psje. San Juan. La
edificacin donde se ubica el local se encuentra construido con
material noble, las paredes y techos se encuentran revestidos de
maylica aislante previamente acondicionada y en muy buena
condicin, debidamente ventilados y abiertos al pblico y
cercado con rejas metlicas.

c. El mobiliario del local por ambientes son los siguientes:

Cuenta con 04 mesas de 0.50 x 2.90, 02 Cmaras de

Congelacin 02 Conservadoras

d. El local se encuentra con acceso directo a la va pblica

permitiendo evacuacin libre.
e. El piso es cermica (losetas)

f.El nmero de personas que trabaja es de 06 trabajadores

 g. La instalacin elctrica que maneja el negocio es trifsica y
cuenta con un tablero Mltiple Elctrico con Llave General,
Llave de Luz, Llave de Campana, Llave de Toma Corriente la
misma que se encuentra conformada con Llave Termo Magntica
dentro de un Panel de Control. El cableado se encuentra
(empotrado con canaletas) y conectados a los tomacorrientes y
debidamente aislados de cualquier riesgo elctrico.
h. El local cuenta con acciones de Seguridad contra la Fuga de
Gas mediante Extintores ABC (02 balones de 06 kg PQS) 01
ACK tipo C para riesgo elctrico que cumple con la norma
Tcnica NTP 321-123 debidamente aislados en jaula.
Para casos de apagn se cuentan 03 luces de emergencia
debidamente acondicionadas marca Schubert Modelo 9101
presentan dos faros circulares direccionales de 6 V1 A.
Los faros encienden automticamente al desconectarse la
energa elctrica con un tiempo de duracin de la batera por
Faro de 3 horas.
El local cuenta con la debida sealizacin de seguridad
normada por la NTP399.010.1.
Diferenciando y sealizando las siguientes reas:
Salidas, Zona de Riesgo en caso de Sismo, Zonas de Riesgo
Elctrico, Zona de Extintores, Riesgo Elctrico, Botiqun de
Primeros Auxilios, Pozo a Tierra, Zona de
Material Inflamable GLP debidamente
Aislada y otros.

IV. REA DE LOCAL

El local, se encuentra ubicado entre las intersecciones de

Av.
Billingursht y Psje. San Juan Urb. San Juan (1ra.cuadra)
Distrito de San Juan de Miraflores Provincia de Lima su rea
es
88.74 mts segn lo sealado en la Lic. Municipal
N004817
y Certificado de Defensa Civil N 00002435 y Certif.
Inspeccin
Tcnica de Seguridad en Edificaciones Ex Ante de carcter
INDETERMINADO N 1050-2016

VI. DISTRIBUCIN DEL LOCAL

De acuerdo con la distribucin existente se encuentran

Ubicados los ambientes de la siguiente
AREAS DE ATENCIN
COCINA
PREPARACIN DE ALIMENTOS
ALACENA O ALMACEN
SERVICIOS HIGINICOS
 TURNO DE TRABAJO
El local cuyo Giro FUENTE DE SODA CAFETERIA tiene un turno
de atencin corrido de Lunes a Domingo en conformidad a horario
de Local Restaurantes y Afines y lo dispuesto por la Gerencia de la
Empresa.
Turno : Conformidad con la Licencia. (Horario)

VII.DESCRIPCION GENERAL DE LA INSTALACION

PRIMER PISO
Consta con acceso libre a la va pblica, 03 exhibidores, 02
Congeladoras y 01 Mesa Fra, mostrador, 02 baos interiores, caja,
horno elctrico con campana extractora, sillas movibles. Adecuada
distribucin segn normativa de Defensa Civil.

ACCESOS

INGRESO PRINCIPAL
Se encuentra con un acceso directo a la va pblica (esquina)

CIRCULACIONES
Los pasadizos de circulacin como rea comn existentes son de
0.90 ml. de ancho en su totalidad, tanto en la parte principal como
en la parte lateral.

VENTILACIN
La ventilacin es totalmente cruzada a excepcin de las partes que
quedan en los SS.HH.

ILUMINACIN
La iluminacin es natural y artificial. La distribucin de la
iluminacin artificial se efecta a travs del alumbrado.

SEGURIDAD
El local cuenta con Extintores Operativos instalados en puntos
estratgicos a lo largo de todo el local, y en lugares de fcil
visibilidad y acceso para su inmediata manipulacin.
El local cuenta con zonas de evacuacin a la vista y el Plano de
Seguridad a vista de los clientes estando instruidos nuestro
personal para acciones de incendio y primeros auxilios as como
cuanta con un circuito cerrado de cmaras en el interior y fuera del
local.
Los materiales de construccin predominantes garantizan la
seguridad de los asistentes por ser aislantes a riesgo elctrico. Los
espacios de circulacin se encuentran libres de obstculos.
De tipo PQS de 6 kilos tipo ABC y Potasio (K) para riesgos Elctricos,
Inflamables y de Gas.

SERVICIOS HIGINICOS
Los servicios Higinicos estn permanentemente limpios y
aseados manteniendo libre ventilacin siendo responsabilidad
del personal su mantenimiento.
IX .TIPO DE PROTECCIN Y MEDIDAS DE SEGURIDAD
ADOPTADAS
POR EL TAMBO ENANO EIRL Y SU PERSONAL PARA LA
LUCHA
CONTRA INCENDIOS Y EMERGENCIAS MDICAS

(1) Extintor de incendio vigentes y debidamente distribuidos e

instalados, segn la Norma Tcnica Vigente NTP 350
043 1, ubicados en el plano adjunto de Seguridad y
Evacuacin.
(2) Tableros de control de energa elctrica de la parte existente
con una subestacin ubicadas en el plano. Instalaciones sanitarias
en condiciones adecuadas. Sealizacin de seguridad reglamentaria en
todos los niveles del Local.

(3) Directorios telefnicos para emergencia (Bomberos, PNP,

Serenazgo, Defensa Civil, etc.) debidamente instalados en
lugares visibles del Centro Educativo, reas
administrativas, vigilancia, oficina de informacin, central
telefnica pasadizos, y asistencias mdicas (Tpico).
(4) Plan de proteccin y seguridad (acciones para afrontar
emergencias), implementado y difundido para todo el personal
que labora en el local.

(5) Personal que se capacita en forma peridica en acciones

de evacuacin y manejo de los medios contra incendio
implementados (uso de extintores) y que se tendr un
ensayo in situ.
(6) Personal con capacitacin en primeros auxilios,

(7) Planos o croquis de flujo de evacuacin.

 X. INSTITUCIONES A COMUNICAR SEGN EMERGENCIA

1. Cuerpo General de Bomberos Voluntarios del Per (CGBVP)

116-
Central de Emergencias :2220
021-
3333-
Ca. de Bomberos Lima : 116

2 Polica Nacional del Per (PNP)

: 276-3079
3. Municipalidad de San Juan : 715-5421

4. Polica Municipal : 715-5421

anexo 106
TELEFONOS DE ENTIDADES VINCULADAS A
SEGURIDAD
 Central de Emergencias : 105
Comisaria de San Juan de Miraflores. : 247 - 1512
Edex : 431 - 3106
3. Centros de Atencin a la
Salud
: 432 - 3990
Hospital Loayza (MINSA) : 423 -3996
: 423 -7536 / 424
Hospital del Nio (MINSA) 4045
Hospital Santa Rosa (MINSA) : 463 - 1098
Hospital E. Rebagliati (ESSALUD) : 471 - 0277
4. Sistema Nacional de
Defensa Civil
Central de Emergencias 911 105
INDECI : 224 - 2379
Segunda Regin (IIRC) : 261 -7182
5. Empresa de Servicios
Pblicos
LUZ DEL
Emergencia SUR : 571 - 1717
Emergencias SEDAPAL : 317 -8000
MUNICIPALIDAD DE SJM : 276- 1716
SERENAZGO DE SJM
: 276 -7530

XI. ORGANIZACIN Y FUNCIONES

A continuacin se describen las funciones y responsabilidades del

personal que participan en el Plan de Proteccin y Seguridad.
DIRECTOR DEL PLAN
Sus funciones estn relacionadas ms con el manejo de ayuda
externa y comunicaciones oficiales de la emergencia de acuerdo a
la magnitud de la misma, efecta un seguimiento general de la
emergencia, siendo la nica persona autorizada para dar
informacin oficial sobre lo ocurrido y sobre su control, es
responsable de todos los asuntos legales derivados de la
emergencia.
COORDINADOR DEL PLAN
Sus funciones estn relacionadas directamente con la activacin y
evaluacin del Plan de Seguridad en la zona donde sucede la
emergencia, asimismo realiza las coordinaciones necesarias con el
Director del Plan, a fin de mantener operativas e implementadas las
medidas de seguridad dispuestas en el presente Plan de Proteccin.

JEFE DE ACCIN
Es el responsable directo de la actualizacin del Plan por medio de la
conformacin y entrenamiento de las Brigadas Operativas, como la
realizacin de simulacros y el mantenimiento de los equipos y/o
materiales de seguridad; reporta sus actividades directamente al
Coordinador del Plan y es encargado de asegurar la movilizacin del
personal y materiales apropiados para el control de la emergencia,
supervisando personalmente el desarrollo de la misma y
determinando la necesidad de solicitar apoyo externo (Bomberos,
PNP, Ambulancias, etc.), asimismo deber conjuntamente con el
Coordinador del Plan, realizar una vez concluido el siniestro la
evaluacin general que deber ser presentada al Director del Plan.

La responsabilidad del abastecimiento, mantenimiento y revisin de

los extintores de incendio recae en el jefe de Accin del Plan, quien
de ser necesario dar cuenta de las novedades al coordinador del
Plan.
PLAN DE OPERACIONES
BRIGADISTAS Y PERSONAL EN GENERAL

Es responsabilidad del personal de todos los niveles de nuestra

Empresa, el colaborar con las acciones determinadas en el presente
Plan y con lo indicado para cada uno de ellos en la parte
organizativa (Brigadas) debiendo seguir lo lineamientos y
recomendaciones del Jefe de Accin, las brigadas conformadas con
las encargadas de las acciones de respuestas ante la emergencia
propiamente dicha, tales como:

A) Comunicacin a instituciones de emergencias (Bomberos, PNP,

etc.)
B) Interrupcin del flujo elctrico.
C) Despliegues y operacin de extintores de incendio.
D) Apertura de puertas y liberacin de obstculos en vas de
evacuacin.
E) Evacuacin del personal administrativo y Clientes.
F) Bsqueda y rescate de personas.
G) Atencin de Primeros Auxilios Bsicos, etc.
H) Comunicacin con autoridades.

PLANES DE ACCIN

El personal del local que se percate de un accidente, incendio,

etc. est obligado dar la voz de alerta, comunicando en forma
inmediata al personal de Seguridad Interna, quien a su vez
accionar la alarma de emergencia y comunicar en forma
inmediata al Jefe de Accin del Plan, quien dispondr la ejecucin
del Plan de Proteccin y Seguridad, dando las indicaciones
necesarias a los brigadistas y solicitando el apoyo externo
correspondiente (Bomberos, PNP, Serenazgo, etc.) de ser
necesario, informando al Director del Plan, sobre la situacin y
medidas dispuestas.

En este punto las brigadas conformadas por el personal

administrativo de la Institucin previamente nombradas,
organizadas y entrenadas, se constituyen al lugar del siniestro,
llevando los elementos y el material para intervenir en forma
adecuada, cumpliendo las tareas asignadas, en el presente Plan
de Proteccin.

En caso de sismo, el personal que no participa en la brigada, se

reunir en la zona de concentracin designada, el cual se
establecer en fuera del establecimiento y en espera de brindar
el apoyo en tareas de rescate o traslado de posibles heridos.

En caso de incendio, el personal que no participa en la brigada,

se reunir a prudente distancia del lugar del siniestro,
despejando la zona y dependiendo de la gravedad de esta
evacuacin total del instituto, constituyndose en reserva y en
condiciones de ser empleados en las acciones de emergencia.

Terminada la emergencia, se comunicar a los directivos de la

Institucin e instituciones de apoyo de ser necesario (PNP,
Bomberos, etc.), indicando el origen y las acciones tomadas para
minimizar daos que pudiera haber producido el siniestro.

RUTAS A CONSIDERAR PARA EVACUACIONESEN CASO DE

EMERGENCIA

El personal del rea afectada segn sea el caso evacuar a las
zonas de seguridad o reunin establecidas, siguiendo las
disposiciones que emanen los responsables de las brigadas o
guas establecidos.

La evacuacin del local debern efectuarse en forma tal que no

se obstaculice la salida siendo responsables del orden los
integrantes de la brigada de evacuacin, quien mantendr la
calma y control sobre el resto del personal, la evacuacin se har
hacia la zona establecida en el rea y zonas indicadas en el Plano
de Seguridad y Evacuacin y su evacuacin del mismo en forma
total por el acceso principal a las instalaciones de la para lo cual
el efectivo de seguridad deber haber procedido a la apertura
total.
El personal encargado evacuar de la misma manera hacia las
zonas designada siguiendo los mismos lineamientos de la
anterior disposicin, procurando efectuarla en forma ordenada
no obstaculizando las labores del personal o instituciones como
bomberos y policas o personal paramdico.
OPERACIONES DE LAS BRIGADAS
BRIGADAS OPERATIVAS

Las Brigadas Operativas (BO), estarn conformadas por el personal

del local, Coordinador y Jefe de Accin del Plan, designen evaluando
las condiciones necesarias para asumir la responsabilidad asignada,
asimismo es responsabilidad del Jefe de Accin, el coordinar con las
instituciones necesarias (Defensa Civil, Bomberos, Cruz Roja, etc.),
para una eficiente y eficaz capacitacin de los integrantes de las
mismas.

BRIGADA DE EVACUACIN
Sus integrantes tendrn la labor de guiar en forma ordenada y
con tranquilidad a los comensales y trabajadores que evacuen el
piso correspondiente, hacia las reas interna de Seguridad o
externas del local, segn sea el caso.
A. BRIGADAS CONTRA INCENDIO Y FUGAS DE GLP
Sern los encargados de realizar las labores de extincin de
incendio, utilizando los medios disponibles (extintores, agua,
arena, etc.) as como los extintores especializados segn
capacitacin.

B. BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS

Lo conforman personal con algn tipo de capacitacin en
Primeros Auxilios, hacindose cargo de los heridos hasta su
traslado a un nosocomio o a la atencin por personal
especializado (Bomberos, ambulancias, particulares, etc.).

C. BRIGADISTAS DE BSQUEDA Y RESCATE

Cumplen una funcin durante el evento o posteriormente,
efectuando la revisin de las reas del local. En busca del
personal administrativo y estudiantes que por algn motivo
(atrapados, accidente, etc.) no haya podido evacuar las
instalaciones.

Queda a consideracin del Comit de Seguridad previa

evaluacin, la conformacin de otras brigadas, segn las
necesidades que se presente (capacitacin, prevencin,
seguridad interna, externa, etc.).

RESPUESTAS A LAS EMERGENCIAS

PROCEDIMIENTOS DE
REACCIN DEL PERSONAL AL PRODUCIRSE UNA
EMERGENCIA

INCENDIO Y FUGA DE GAS

A) Cualquier trabajador que detecte el siniestro (amago), dar la
alerta con las siguientes voces!!!INCENDIO ENTAL SITIO
.!!!, !!!INCENDIO EN..
 TAL SITIO!!! A viva voz o si tuviera un elemento sonoro
o alarma la accionar.
B) El personal encargado de las llamadas telefnicas informar
inmediatamente a la Central de Emergencia del Cuerpo de
Bomberos, luego de esto no utilizar el telfono hasta la
confirmacin de la llamada por dicha central.
C) Cortar la energa elctrica de inmediato y suspender toda
funcin laboral.
D) Proceder a la evacuacin del personal, clientes y el personal que
no participa directamente en la sofocacin del incendio.
E) Simultneamente, los brigadistas contra incendio operarn los
extintores disponibles, directamente sobre la base o foco del
fuego.
F) Evacuar a los heridos que sus condiciones lo permitan, en
vehculo de servicios
Particular a nosocomios cercanos, debiendo esperar el apoyo.
Especializadas para los heridos graves, para la aplicacin de los
protocolos mdicos correspondientes.
Adoptar las medidas de seguridad aislando del rea del
incendio, muebles, equipos y materiales con el personal de la
brigada, para facilitar la labor del personal Bomberos y Policial
que llegue a la emergencia.
Como medida preventiva ante un incendio, se debern
suspender toda actividad laboral, hasta comprobar que no
existe riesgo.
 SISMO O TERREMOTO
A) Durante el movimiento no correr, mantener la calma y ubicarse
en las zonas de seguridad y protegerse de los vidrios muebles y
otros enseres.
B) Una vez culminado el movimiento, evacuar hacia el exterior del
inmueble y de ser posible cortar la energa elctrica del
inmediato.
C) Evacuar a zonas seguras a los heridos con las precauciones
correspondientes a su estado, donde debern ser evaluados
para posteriormente ser evacuados a un nosocomio cercano.
D) Adoptar las medidas de seguridad correspondiente con el
personal disponible, tomando las precauciones necesarias en
caso de producirse rplicas del sismo (considerando que estas
pueden ser de mayor magnitud).

EMERGENCIAS MDICAS
A) Emplear al instante, los medios disponibles del botiqun de
primeros auxilios.
B) Evaluar la posibilidad de una evacuacin hacia centros
hospitalarios cercanos de los heridos que su condicin lo
permitan, tomando las precauciones correspondientes a fin de
no causarles ms dao, en caso necesario solicitar la asistencia
de una o ms ambulancias para el traslado, (particular o
bomberos).

VI. ENTRENAMIENTO A LAS EMERGENCIAS

A) El personal de las brigadas ser capacitado en medidas de
seguridad y proteccin una (01) vez al ao, especialmente en
lucha contra incendios, primeros auxilios y evacuaciones, la
instruccin de uso de extintores se deber realizar antes de la
recarga anual de los mismos, a fin de utilizar el material en un
simulacro de incendio.
B) Una copia del directorio telefnico de los servicios de
emergencia y de las instituciones de primera respuesta; estar
colocada en forma visible al personal administrativo (Pasadizos)
y a cargo del personal responsable de dicha labor.
C) La capacitacin del personal de brigadistas ser efectuada por
personal calificado en acciones de seguridad (Defensa Civil,
Bomberos, etc.).
D) Se efectuarn simulacros de evacuacin con todo el personal de
la empresa mnimo cada seis (06 meses).
E) Las acciones de capacitacin y simulacros, debern estar
contemplados en el Programa Anual de entrenamiento, que
elabora la empresa.

ANEXOS 01
COMIT DE SEGURIDAD DEL LOCAL COMERCIAL "EL TAMBO
ENANO"

Director del Plan : Gerente. SR. ADELMO SILVA

SOTO

Participantes . Trabajadores