Daucus carota sativus

A cenoura uma das hortalias mais populares do mundo. As cultivares mais comuns tm
razes primrias de cor laranja, mas h tambm cenouras roxas, amarelas, vermelhas e
brancas. Quanto forma, as cenouras podem ser cilndricas, cnicas ou arredondadas. Alm
das razes primrias, que so consumidas cruas ou so utilizadas em muitos tipos de receitas
culinrias, as folhas tambm podem ser consumidas, embora seu consumo seja menos
comum, pois tm um forte sabor.
Provavelmente originria do Ir e do Afeganisto, a cenoura foi primeiramente cultivada por
suas folhas aromticas e suas sementes, posteriormente surgindo as cultivares com razes mais
grossas e menos fibrosas. As cenouras cultivadas mais de mil anos atrs eram roxas ou
amarelas, as cenouras de cor laranja surgiram apenas na Holanda durante o sculo XVII e so
as mais conhecidas e as mais cultivadas atualmente.
A raiz da cenoura selvagem (Daucus carota) tambm pode ser consumida, mas a raiz fina e
apenas as razes das plantas mais jovens so palatveis, pois logo se tornam lenhosas.

Clima
A cenoura cresce melhor com temperaturas entre 16C e 22C, embora existam cultivares
adaptadas a temperaturas um pouco mais altas. A temperatura mnima para o plantio deve ser
de 7C, contudo plantas bem desenvolvidas podem suportar baixas temperaturas, pois as
razes sobrevivem mesmo quando a folhagem morre, e assim as plantas rebrotam quando a
temperatura volta a aumentar na primavera. Por outro lado, temperaturas acima de 30C
podem prejudicar o crescimento das plantas e o sabor das razes.

Luminosidade
A cenoura cresce melhor em condies de alta luminosidade, com sol direto, mas tolera crescer
na sombra parcial desde que a luminosidade seja boa.
 Para o cultivo da
cenoura necessrio um solo sem pedras e outros detritos - imagem original: Kim Piper
Werker -

Solo
A cenoura precisa ser cultivada em um solo sem pedras e outros detritos ou as razes podero
crescer tortas e ramificadas. O ideal que o solo seja profundo, leve, rico em matria orgnica,
frtil, bem drenado e com pH entre 6,0 e 7,5. O solo no precisa ser particularmente rico em
nitrognio. Solos argilosos pesados tambm podem produzir colheitas razoveis, desde que
no estejam compactados e no fiquem encharcados durante o perodo de cultivo.

Irrigao
Irrigue quando necessrio para manter o solo levemente mido. Esta planta necessita de uma
boa disponibilidade de gua, mas o solo no deve permanecer encharcado, pois o excesso de
gua pode favorecer o apodrecimento das razes ou o surgimento de doenas.
 Mudas de cenoura - imagem
original: Sakura -

Plantio
As sementes devem ser semeadas diretamente na horta, pois a cenoura geralmente no
suporta bem o transplante. A profundidade de plantio pode ser de 0,5 cm a 1 cm. A germinao
geralmente ocorre entre uma e trs semanas.
O espaamento recomendado varia conforme a cultivar e as condies de cultivo, porm a
maioria das cultivares com razes cilndricas ou cnicas podem ser cultivadas com um
espaamento de 15 a 30 cm entre as linhas de plantio e 5 a 10 cm entre as plantas. Para as
cultivares com razes arredondadas o espaamento entre as linhas de plantio pode ser de 15 a
30 cm, com 5 cm entre as plantas.
Muitas cultivares de cenoura podem ser cultivadas em vasos e jardineiras. As cultivares com
razes arredondadas so as mais adequadas, mas cultivares com outros formatos tambm
podem ser cultivadas em vasos e jardineiras, desde que estes tenham uma altura superior ao
tamanho mdio da raiz da cultivar que ser plantada. O solo no recipiente deve ter uma
profundidade pelo menos 5 cm maior que o tamanho mdio da cenoura que ser colhida.

Tratos culturais
Retire as plantas invasoras que estiverem concorrendo por recursos e nutrientes.
 H cultivares de cenoura
com diversas cores - imagem original: Stephen Ausmus - U.S. Department of
Agriculture -

Colheita
O incio da colheita depende da variedade cultivada de cenoura, e pode ocorrer entre 60 e 120
dias quando o cultivo ocorre em condies ideais. No atrase muito a colheita, pois as razes
vo se tornando fibrosas e ficam com um sabor menos agradvel. Para conseguir cenouras
frescas continuamente, plante cenouras a cada duas ou trs semanas.
As folhas mais jovens tm melhor sabor. As folhas podem ser colhidas quando necessrio em
plantas j bem desenvolvidas, mas a colheita excessiva de folhas pode prejudicar o crescimento
da raiz.
A cenoura cultivada como anual, mas uma planta bianual.