Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
AUTORAS:
CACHA MACEDO, Melissa Bethzaida
RODRGUEZ MACEDO, Kiara Sayuri
ASESOR:
HUARAZ PER
2012
Dedicatoria
2
Agradecimiento
3
NDICE
Resumen......
1
Abstract....... 2
CONCLUSIONES45
RECOMENDACIONES..46
BIBLIOGRAFA..47
ANEXO..48
4
CAPTULO I:
1.1. RESUMEN EJECUTIVO
CAPTULO II
INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO
2.1. NOMBRE DEL PLAN
2.2. NATURALEZA DEL SERVICIO
2.3. UBICACIN DEL NEGOCIO
2.4. UNIDAD EJECUTORA
2.5. CONCEPCIN DEL PROBLEMA
2.6. OBJETIVOS DEL PROYECTO
2.6.1. Objetivo General
2.6.2. Objetivos Especficos
2.7. ESTRATEGIA DEL PROYECTO
CAPTULO III
PLANEAMIENTO ESTRATGICO
3.1. ESTRATEGIAS
3.2. VISIN
3.3. MISIN
3.4. VALORES
3.5. ANSLISIS FODA
3.5.1. Oportunidades
3.5.2. Amenazas
3.5.3. Fortalezas
3.5.4. Debilidades
3.5.5. Aspecto Econmico
3.5.6. Aspecto Poltico y Legal
3.5.7. Aspecto Demogrficos y Sociales
3.5.8. Competencia
3.5.9. Aparicin de nuevos competidores
3.5.10. Productos Sustitutos
3.5.11. Poder de Negociacin con los Proveedores
CAPTULO IV
ESTUDIO DE MERCADO
4.1. ANLISIS DE LA DEMANDA
4.1.1. Segmentacin del Mercado
5
4.1.2. Demanda Histrica y Proyectada
4.1.3. Elasticidad del Precio
4.1.4. Variables que Afectan la Demanda
4.2. Anlisis de la Oferta
4.2.1. Anlisis de la oferta Histrica
4.2.2. Proyeccin de la Oferta
4.3. Balance Oferta / Demanda
CAPTULO V
ESTUDIO TCNICO
5.1. Proceso y Tecnologa
5.1.1. Descripcin General del Proceso
a. Ubicacin
b. Descripcin de los Servicios
c. Control de calidad
5.2. Tamao
5.2.1. Determinacin del Tamao
5.3. Localizacin
5.3.1. Alternativas de Localizacin
5.3.2. Factores de la Localizacin
5.3.3. Alternativas
5.3.4. Determinacin de la Localizacin
5.4. Materiales y Acondicionamiento
CAPTULO VI
ESTUDIO LEGAL Y MEDIO AMBIENTE
6.1. Aspecto Legal
6.1.1. Organizacin Empresarial
6.2. Estudio de la Organizacin
6.3. Estructura Orgnica
6.4. Organizacin y Funciones
6.5. Previsin de Recursos Humanos
6.6. Horario de Atencin
6.7. Estudio Medioambiental
CAPTULO VII
COSTOS, INVERSIONES, OPERACIONES Y BENEFICIOS DE LA
ALTERNATIVA SELECCIONADA
7.1. Costo del Proyecto
7.2. Financiamiento del Proyecto
7.3. Servicio de la Deuda
6
7.4. Ingreso del Proyecto
7.5. Proyeccin de Costos Operativos
CAPTULO VIII
EVALUACIN ECONMICA FINANCIERA
8.1. Estado de Ganancias y Prdidas Proyectados
8.2. Flujo de Caja Proyectados
8.3. Balance General Proyectados
8.4. Evaluacin Econmica y Financiera
8.4.1. Evaluacin Econmica
8.4.2. Evaluacin Financiera
8.4.3. Anlisis de la Sensibilidad
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFA
7
CAPTULO I:
1.1 RESUMEN EJECUTIVO
Esta investigacin tiene por finalidad realizar un planeamiento estratgico para la
palta de exportacin del Per a efectos de promover el desarrollo de la cadena
agroexportadora y lograr un posicionamiento satisfactorio en el mundo.
Para concretar el objetivo propuesto se ha realizado un anlisis del entorno externo e
interno, llegando a determinar que las exportaciones de palta han crecido de manera
significativa en los cinco ltimos aos, estando entre los diez principales productores
del mundo. En el mbito externo se resalta el incremento sostenido de la demanda
por las tendencias de consumo y una mayor promocin.
Internamente, el rol que cumple la Asociacin Productores de Palta Hass, a efectos
de promover el desarrollo de sus asociados, es importante. Este rol de liderazgo debe
ampliarse a toda la cadena agroexportadora, diseando estrategias para integrar a los
no asociados a efectos de mantener y mejorar la reputacin de la palta del Per, en
cuanto a buen sabor y calidad. Asimismo, es fundamental se intensifique acciones en
forma coordinada para la planificacin de los niveles de produccin y exportacin,
con el objetivo de mantener precios estables promedio en los mercados de destino.
En general, un esfuerzo en conjunto y en forma coordinada con alineamiento de
objetivos y estrategias definidas y en base a una gestin integral permitirn superar
limitantes internos, lograr un mayor poder de negociacin con clientes, aumentar la
8
participacin en mercados actuales y futuros, logrando un rentabilidad suficiente y
sostenida. Desde esta perspectiva, y en funcin a la literatura analizada, entrevistas,
visitas a fundos y la concrecin de una mesa de trabajo con los principales
representantes de la cadena agroexportadora de la palta, se identificaron las
principales fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, derivados del proceso
estratgico. Adems, se defini la visin, misin, los objetivos de largo plazo y las
estrategias y acciones correspondientes que ayudarn a fortalecer el desarrollo de la
palta de exportacin del Per.
Seguidamente, junto con los objetivos de corto plazo, se presenta la implementacin,
evaluacin y control de la propuesta estratgica para finalizar con las conclusiones y
recomendaciones.
ABSTRACT
The purpose of this investigation is to be carried out as part of the strategic planning
for the export of the Peruvian avocado, promotion of the agricultural export-chain
and achieve a satisfactory position in the world market.
As per the suggested objectives, an analysis has been performed of both the external
and internal environments influencing the production and export of the Peruvian
avocado. Internally, the quality of production within the agriculture sector has
matured significantly in the past five years, advancing to being among the ten main
producers in the world. Externally, consumer demand for the avocado has increased
as it has been promoted for its nutritious aspect of a balanced diet.
The role of the Hass Avocado Producer Association is to provide leadership within
the association, expand the agricultural export chain, designing strategies for the non-
associates to continue the reputation of the Peruvian avocado as a superior fruit for
both its excellent flavor and quality. This also provides for a coordinated means to
plan production and export levels within the objective of maintaining a stable
average price in the market.
As part of a common effort in a coordinated fashion inline with well-defined
objectives and strategies of an integral management, theyll overcome any internal
9
production limits obtain greater consumer confidence, increasing the xix participatio
n in the current and future markets, ensuring a sustained growth and profit.
From specific analysis of market literature, interviews, and visits to farms, it can be
stated that there are areas defining representative of the agricultural export of the
avocado. These can be identified with the main strengths, opportunities, weaknesses,
threads, and derivatives of the strategic process.
These in turn assist the Association in defining vision, mission, long term objectives,
interim strategies and corresponding actions that will continue to expand the export
of the Peruvian avocado.
Afterwards with the objectives of short term, presents the implementation, evaluation
and control of the strategic proposal to finish with the conclusions and
recommendations.
CAPTULO II
INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO
10
demanda nacional con prestacin de un servicio de calidad a satisfaccin del
cliente, segn lo estndares establecidos.
11
cules fueron los diversos problemas que tuvieron cuando exportaron de esta
firma podemos estar alertados.
Por ltimo, podemos tener la oportunidad de ir a algunas ferias, ya sea en
nuestro pas como en la Unin Europea e incluso en el mismo pas
Espaa, estas ferias siempre se publican en la Internet por lo que debemos
estar atentos.
12
Principales Empresas Exportadoras de Palta Peruana (Millones U$$)
13
En Espaa la comercializacin de frutas tropicales es principalmente realizada
por las grandes redes de distribucin, las cuales estn bien organizadas y
disponen de enormes infraestructuras de almacenaje y medios de distribucin
rpidos al detallista.
Esto las hace muy competitivas y poderosas pudiendo hacer presin en las
calidades, presentacin y en los precios de los productos importados.
La comercializacin del aguacate se realiza por importadores productores que
controlan sus productos desde la produccin y que compran a su vez a otros
productores para finalmente vender a mayoristas y detallistas. Tambin estn los
importadores independientes que mantienen relaciones comerciales directas con
los exportadores.
Los importadores productores ms importantes, las compaas multinacionales,
comercializan sus productos a travs de sus filiales en la UE. Mientras que los
importadores independientes generalmente funcionan a travs de importadores a
consignacin, encargndose de realizar de ventas de los productos de los
exportadores a mayoristas y detallistas a cambio de comisiones que oscilan entre
el 5 15%.
14
La palta Hass es considerado un producto de calidad por esto es un producto
de alta valorizacin
Sus Beneficios y lo que conlleva a que nuestros potenciales compradores
estn dispuestos a pagar ms por nuestro producto.
Promocin y Publicidad
Nuestros puntos seleccionados son los siguientes; En primer lugar la Publicidad,
Producto
La palta Hass posee un contenido de aceite que oscila entre los 18 y 22%.
Adems, la proporcin de agua es baja, de apenas 60 70%. Su contenido de
vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable. Segn se conoce, la
palta Hass es rica en grasas mono y poli insaturadas, es decir los cidos buenos,
15
a diferencia de las saturadas. Se calcula que cada 100 gramos, tiene unos 18 de
grasa y unas 180 caloras. Pero adems, con esa cantidad se cubren las
necesidades de vitamina D y aporta gran parte de los requerimientos de las E, B6
y C.
Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeos, con un peso conjunto
entre 200 a 300 gr. La piel es algo coricea, rugosa, de color verde a ligeramente
negruzca cuando est en el rbol; una vez cosechada se va tornando violcea a
negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor
reconoce el momento ptimo para consumirla.
El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga
vida poscosecha. En general, el palto florece una sola vez al ao, desde inicios a
mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulacin trmica
del lugar, puede demorar entre 6 a 11 meses en madurar. La variedad Hass,
especialmente en climas frescos, puede mantenerse en el rbol una vez madura,
durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender
enormemente el perodo de cosecha.
CAPTULO III
PLANEAMIENTO ESTRATGICO
3.1. ESTRATEGIAS
Se desarrollar un estudio estratgico de Marketing a nivel internacional y
nacional, identificacin de las empresas exportadoras y los mercados objetivos a
16
nivel internacional, los volmenes de produccin nacional y un estudio
minucioso de la naturaleza, valor proteico y caractersticas de la Palta Hass.
3.2. VISIN
Ser lder en la exportacin de palta a Europa, reconocido por la calidad de
nuestros productos y por la plena satisfaccin al cliente.
3.3. MISIN
Satisfacer a nuestros clientes con nuestros productos en condiciones de primera
calidad, con una atractiva combinacin eficiente de tiempo y costos en la
entrega, de manera que seamos smbolo de confianza y buenas prcticas.
3.4. VALORES
La empresa comercial Palta Mundi S.A. se sustentar en los siguientes valores:
RESPONSABILIDAD LABORIOSIDAD PERSEVERANCIA
FORTALEZA HUMILDAD AUDACIA.
3.5.2. Amenazas
Comercial: Limitado conocimiento de los mecanismos de comercio
internacional.
17
Tecnolgicos: Equipos de Tecnologa de Informacin y Comunicacin y/u
otros equipos de manipulacin de empaque de paltas, con
precios altos.
Econmicos: Altos intereses bancarios.
Sociales: Empresarios emprendedores de otras empresas. Clientes
extranjeros exigen altos requisitos de control de calidad.
Legales: Altos pagos de impuestos de exportacin a la SUNAT.
Proveedores: Los agricultores de Palta Hass elevan el precio de sus
productos.
Competencia: Empresas comercializadoras de exportacin de Palta Hass,
brindan productos de alta calidad y con mejor conocimiento de
negocios.
3.5.3. Fortalezas
Potencial Humano: Profesionales y tcnicos especializados en comercio
exterior:
Preocupados por la mejora del negocio de
exportacin.
Alto inters emprendedor.
Alto nivel de motivacin empresarial.
Recursos tecnolgicos: Existe una cultura innovadora por parte de los
empresarios.
Recursos econmicos: Servicios de comercializacin de productos de
calidad genera altos ingresos econmicos al negocio.
Infraestructura y equipos: El negocio cuenta con un local de acopio, seleccin
y empaque del producto.
Se cuenta con vehculos de transporte.
El negocio cuenta con equipos modernos y de
ltima generacin para el empaque y transporte
hasta el embarque del producto a los mercados
internacionales.
Se cuenta con mobiliario nuevo y moderno.
Se cuenta con equipos de tecnologa de
Informacin y Comunicacin.
Productos: Cada remesa de productos al exterior mejora la
calidad del negocio.
18
Procesos: El proceso de acopio y la gestin de
comercializacin mejoran continuamente.
Cultura Organizacional: El personal se encuentra satisfecho y entusiasta por
el clima y cultura organizacional que experimenta el
producto organizacional.
3.5.4. Debilidades
Potencial Humano: Liderazgo inicial dbil, sin experiencia.
Poca motivacin y transformacin del personal.
Incertidumbre y desconfianza.
Recursos Tecnolgicos: Equipos de computo desactualizados.
Recursos Econmicos: Limitado recurso financiero.
Infraestructura y Equipamiento: Poca racionalidad en la distribucin de
espacios del centro de acopio.
Exceso de equipamiento en algunos casos
innecesario.
Productos: El negocio de comercializacin no satisface plenamente
la demanda del mercado internacional objetivo: Espaa.
Procesos: Inadecuada gestin empresarial al inicio del negocio.
Cultura organizacional: No se logra uniformizar e integrar valores y creencias
dentro de la empresa; as como existe deficiente
comunicacin interpersonal entre los integrantes del
negocio de exportacin de Palta Hass.
3.5.8. Competencia
19
a) Competencia directa: Por ser un producto en fresco, sin ninguna
transformacin, los competidores son los mismos productores del Per,
siendo algunos de ellos:
CAMPO SOL: Es la empresa lder del mercado, cuenta con un excelente
departamento comercial y los campos ms grandes de palta en el Per y
cuentan con asesores externos que visitan constantemente sus cultivos. Su
participacin en las exportaciones totales del 2003 fue de 52.5%.
CPF (Consorcio Peruano Frutcola): Nace ante la necesidad de los
productores de Lima Central por tener un frente comn en los ctricos y
paltos. Segundo exportador en volumen, con una participacin de mercado
del 31.6% en el ao 2003. Maneja la fruta de muchos productores, los
cuales no siempre trabajan con ellos. Para el 2005 se estima que esta
empresa exporte por un valor de US$ 6761920.
PROCESADORA LARAN S.A: Empresa que se dedica a la siembra y
produccin de productos agrcolas con varios aos en el negocio. Cuentan
con campos en produccin, a la vez de brindar el servicio de procesado
(cuentan con una planta propia) y le realizan la comercializacin a varios
agricultores. Su participacin en las exportaciones de palto en el 2003 fue
de 2.4%, exportando por un valor FOB de US$ 339,058.
FRUCHINCHA S.A: Empresa que nace ante la necesidad de los
productores del valle de Chincha por manejar una oferta exportable y una
lnea comercial para sus productos en el extranjero. Su participacin en las
exportaciones de palto en el 2003 fue de 1.9%, exportando por un valor
FOB de US$ 268,574.
b) Competencia Complementaria
Vnculos Agrcola E.I.R.L: es una empresa agroindustrial, dedicada a la
comercializacin y exportacin de productos agrcolas.
c) Competencia Suplementaria
Como competencia suplementaria tenemos al Consorcio de Productores de
Fruta S.A ocupando el 27% del total de las exportaciones de Palta en el
Per, su inters va ms all de slo vender fruta; estn comprometidos a
entregar un producto saludable con la ms alta calidad
20
Agrcola Copacabana de Chincha S.A con el 5% del total de las
exportaciones, se dedica principalmente al cultivo de frutas.
21
Caractersticas del producto (material, diseo, calidad, marca, precio,
etc.).
Canales de distribucin.
Poltica comercial (plazo, descuentos, forma de pago).
Estrategia publicitaria.
22
El precio FOB al cual se vender nuestro producto ser de 1.80 soles por
Kg, el cual est acorde con la actual oferta.
CAPTULO IV
ESTUDIO DE MERCADO
23
Consorcio de Productores de Fruta S.A ocupando el 27% del total de las
exportaciones de Palta en el Per. La empresa Lder en el mercado como
CAMPOSOL es una empresa agroindustrial, cuyas operaciones se iniciaron en
1997, con la compra de sus primeras tierras en La Libertad, regin ubicada en el
norte del Per, a 600 km de Lima. En ese mismo ao, se adquirieron nuevas
tierras en el Proyecto Especial Chavimochic mediante una subasta pblica.
Teniendo hasta la actualidad 15 aos de participacin Lder en el mercado.
Consorcio de Productores de Fruta S.A. (CPF) fue fundado en marzo del 2001
por un grupo de ms de 50 productores de ctricos y paltas. El objetivo de CPF
es gestionar todas las operaciones de exportaciones y proporcionar un servicio
de comercializacin comn a todos sus miembros. Teniendo hasta la actualidad
11 aos de participacin Lder en el mercado.
24
Altos niveles de impuestos.
Ejemplo
1.- El precio de la palta sube de S/.3.50 a S/. 5.50 Qu pasara con la demanda
de aceituna si su precio no vara?
25
Como la aceituna es un energizante y sustityete de la palta entonces su
demanda aumentar:
Si por el contrario, el precio de la palta baja de S/. 3.50 a /. 2.00 Qu ocurre con
la demanda de aceituna que es un bien sustituto si su precio no vara?
26
Calendario de cosecha de Palta 2010 - 2011
27
4.3. Balance Oferta / Demanda
En ste punto no se considera el Balance General Proyectado, se refiere a
la comparacin de la oferta y la demanda para determinar la demanda
insatisfecha a la cual se va a dirigir el plan de negocios, reajustar
28
CAPTULO V
ESTUDIO TCNICO
5.1. Proceso y Tecnologa
5.1.1. Descripcin General del Proceso
a. Ubicacin
El negocio estar ubicado en la Plaza de Armas S/N de la localidad de Tinco,
Carhuaz.
c. Control de calidad
El control de calidad se desarrollar desde la compra del producto del proveedor,
a quien se le exigir: buenas Paltas de calidad, en tamao, peso, color, forma y
sea preferentemente orgnico, con manipulacin adecuada durante la cosecha y
entrega a nuestra empresa cumpliendo los estndares de calidad establecidas.
Para la exportacin se cumplirn una serie de controles de calidad en cuanto a
transportes, empaque en contenedores para el transporte internacional.
5.2. Tamao
5.2.1. Determinacin del Tamao
El tamao de la empresa corresponde a una pequea empresa (PYMES).
5.3. Localizacin
5.3.1. Alternativas de Localizacin
Si se produjera algn impacto en la produccin de Palta, escases de proveedores
y/u otros impactos negativos, la alternativa sera localizar el Proyecto en la
Provincia de Chincha.
5.3.2. Factores de la Localizacin
a. Dbil competencia.
b. Mayor produccin de Palta Hass.
c. facilidad de transporte hacia Lima Callao.
5.3.3. Alternativas
29
Se puede ampliar el negocio con la exportacin de productos no tradicionales
como la quinua, maca, harina de lcuma, etc.
30
CAPTULO VI
ESTUDIO LEGAL Y MEDIO AMBIENTE
6.1. Aspecto Legal
6.1.1. Organizacin Empresarial
La empresa comercial de exportacin, tendr como nombre de personera
Jurdica: Palta Mundi S.A.
Gerente General
Encargado
Encargado de
de certificacin
certificacin de
de Asistente
Asistente Administrativo
Administrativo
calidad
calidad
Jefe
Jefe de
de Administracin
Administracin yy Jefe
Jefe de
de planta
planta Ingeniero
Ingeniero Agente
Agente
Finanzas
Finanzas Agrnomo
Agrnomo Comercial
Comercial
31
Sistemas
Sistemas Tesorero
Tesorero Logstica
Logstica PCP
PCP Mantenim
Mantenim Personal
Personal de
de Comercial
Comercial
iento
iento sembro Propuesto
sembro Propuesto
6.4. Organizacin y Funciones
Gerencia General:Almacenero
Contabilidad
Contabilidad Ser el socio
Almacenero mayoritario de la empresa, una persona
Operarios
Operarios
32
reas, supervisar del terreno de produccin elaborar y controlar el presupuesto
de la empresa, desarrollar e implementar la gestin y el desarrollo del
potencial humano..
Supervisor de Operaciones: tendr a su cargo la supervisin del terreno de
produccin del proceso de sembro y cosecha de de la semilla de palta en
Tingua.
Jefe de Planta: ser un profesional con disposicin a trabajar en equipo, con
iniciativa e innovador. Capaz de interactuar en todo nivel y orientado a
resultados. Entre sus funciones asignadas estn: planificar, organizar y dirigir
las actividades de produccin y sembro, mantener el control y la supervisin
del proceso productivo y de sembro, optimizar los indicadores de cada rea ,
controlar tanto el cumplimiento de las operaciones como de las buenas
prcticas de manufactura, supervisar al personal de planta y asegurar su buen
desempeo.
Ingeniero Agrnomo: ser ingeniero con alto sentido social. Excelente
capacidad para las relaciones interpersonales. Con conocimientos acerca de
los costos involucrados en el sembro y las tcnicas y los elementos de
cuantificacin de los rendimientos. Entre sus principales funciones estn: la
planificacin, la organizacin y el control de las unidades agrcolas, asegurar
el abastecimiento del producto, impulsar la generacin de nuevas tecnologas,
optimizar el proceso agrcola para alcanzar mayor productividad de la
semilla, supervisar y controlar las necesidades hdricas, nutricionales y el
estado sanitario de los cultivos y coordinar las actividades agrcolas con los
responsables directos.
Asistente Administrativo: ser la persona con habilidades de poder
interrelacionarse en todo nivel, con capacidad de adaptarse fcilmente a
nuevas actividades, analtica y organizativa. Entre sus principales funciones
esta: apoyar las tareas administrativas y financieras de la empresa, realizar
gestiones bancarias, elaborar reportes administrativos y financieros, tales
como manejo documentario, pagos varios y otras funciones asignadas por el
gerente general.
33
Contador: profesional con capacidad de trabajar en equipo analtico y
orientado a resultados. Con conocimientos en el sector agroindustrial, que le
permitan brindar informacin confiable y oportuna para la toma de
decisiones. Sus funciones sern: elaborar la informacin financiera que refleja
el resultado de la gestin, disear sistemas de informacin (contable y
gerencial), mejorndolos y documentndolos, analizar los resultados
econmicos, detectar reas crticas y sealar cursos de accin que permitan
lograr mejoras, elaborar, disear, implementar y administrar sistemas de
informacin y control; ayudar a la gerencia en la interpretacin de la
informacin y su presentacin adecuada ante terceros, y colaborar con la
gerencia en el cumplimiento de sus obligaciones en materia contable y fiscal.
Supervisor de sistemas informticos: personal con disposicin para trabajar
en equipo y habilidades para relacionarse en todo nivel. Con conocimientos
en tecnologas de informacin y experiencia en sistemas integrados,
mantenimiento y soporte de estos. Sus funciones son: coordinar todas las
actividades del sistema y elaborar los planes y los proyectos necesarios para
el funcionamiento del sistema de informacin.
Tesorera: personal con conocimientos en gestin de recursos financieros,
cuentas por pagar y cobrar, conciliaciones bancarias. Sus funciones son la
elaboracin de flujos de caja diarios, semanales, mensuales, anuales y
reportes de gestin; emisin de cheques a partir de los saldos disponibles,
control y seguimiento de los cargos y los abonos no identificados registrados
en las cuentas corrientes bancarias.
Logstica: ser un profesional con habilidades para negociar en todo nivel
(compras, transporte y manejo de almacenes y conocimiento de trmites de
exportacin. Sus principales funciones sern: encargarse de la logstica y la
distribucin al exterior, el procesamiento y la facturacin de rdenes de
compra, el manejo de inventarios y almacn.
Mantenimiento: ser un profesional en ingeniera, con capacidad de
respuesta y solucin de problemas relacionados con su campo de accin.
Conocimientos de mecnica para el mantenimiento de las mquinas. Entre sus
principales funciones estn mantener en ptimas condiciones los equipos y
34
las mquinas, elaborar los planes de mantenimiento preventivo y realizar el
control del inventario de repuestos.
Planeamiento y Control de Produccin: profesional en ingeniera industrial
con cursos de especializacin en PCP o afines. Entre sus principales
funciones estn realizar la planificacin de la produccin considerando todas
las variables que intervienen en el proceso para optimizar y maximizar la
capacidad productiva; manejar simultneamente el equipo de logstica y
almacenes de materia prima para cumplir con los plazos acordados con el
rea comercial; organizar e implementar controles en el proceso de
produccin, calculando sus costos y regularizando y nivelando la carga
laboral.
Personal de sembro u Operarios: la empresa contara con 2 operarios
encargados de realizar las funciones de almacenaje, produccin, envasado y
despacho en el terreno de produccin.
35
sobre la disponibilidad de agua sino tambin los efectos sobre la temperatura,
productos como mango y limn, los cuales son particularmente sensibles a las
anomalas de temperatura durante la etapa inicial de su ciclo de cultivo (BCR,
2006).
36
Figura 27. Influencia de la temperatura sobre la fotosntesis. Factor que
marca la diferencia
CAPTULO VII
COSTOS, INVERSIONES, OPERACIONES Y BENEFICIOS DE LA
ALTERNATIVA SELECCIONADA
37
7.1. Costo del Proyecto
El costo del proyecto ser: S/. 53,000.00
El costo del proyecto considera los siguientes aspectos:
El terreno tendr un costo de S/. 8,000.00
La edificacin del local tendr un costo de S/. 10,000.00
Las maquinarias y equipos tendrn un costo de S/. 20,000.00, adquiridos en la
ciudad de Lima.
El Capital de Trabajo tendr un costo de S/. 15,000.00
VALOR RESIDUAL
100% TERRENOS Y CAPITAL DE TRABAJO
50% MAQUINARIAS Y EDIFICIOS
38
2014 58,000.00
2015 72,500.00
2016 87,000.00
CAPTULO VIII
EVALUACIN ECONMICA FINANCIERA
COSTOS Y
C.UNIT GASTOS
0.4 MOD 4000 6000 8000 10000 12000
0.8 MPD 8000 12000 16000 20000 24000
0.2 CIF V 2000 3000 4000 5000 6000
CIF F 15000 15000 15000 15000 15000
39
0.3 G.OPE Fijos 3000 4500 6000 7500 9000
G.OPR Varia. 15000 15000 15000 15000 15000
DEPRECIACION 2250 2250 2250 2250 2250
TOTAL COSTOS 49250 57750 66250 74750 83250
UTIL.
OPERATIVA -20250 -14250 -8250 -2250 3750
G.FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTL. A. IMP -20250 -14250 -8250 -2250 3750
IMPUESTO
(30%) -6075 -4275 -2475 -675 1125
UTL. NETA -14175 -9975 -5775 -1575 2625
40
8.3. Balance General Proyectados
PASIVO
PASIVO CORRIENTE
TOTAL PASIVO
CORRIENTE 0 0 0 0 0
PASIVO NO CORRIENTE
Capital 38.000,00 38.000,00 38.000,00 38.000,00 38.000,00
41
10.860,
Prstamos bancarios 10.860,66 66 10.860,66 - -
18.000,0 19.500,0 21.000,0 22.500,0 24.000,0
Otros gastos 0 0 0 0 0
675,0 1.125,0
Impuestos 6.075,00 4.275,00 2.475,00 0 0
Resultados del ejercicio
TOTALPASIVO NO
CORRIENTE 72.935,66 72.635,66 72.335,66 61.175,00 63.125,00
TOTALPASIVO 72.935,66 72.635,66 72.335,66 61.175,00 63.125,00
- 8.185,66 4.364,34 16.914,34 40.325,00 50.625,00
AOS 0 2012
EGRESOS
VENTAS 29000
VALOR DE
RESCATE
TOTAL
INGRESOS 29000
0 2012
EGRESOS
COSTOS 29000
GASTOS 18000
IMPUESTOS -6075
INVERSION 53000
T.EGRESOS 53000 40925
42
8.4.3. Anlisis de la Sensibilidad
En trminos financieros, ser utilizado en el mundo empresarial a la hora de
tomar decisiones de inversin, y consistir en calcular los nuevos flujos de caja y
el VAN (en un proyecto, en un negocio, etc.) Al cambiar una variable (la
inversin inicial, la duracin, los ingresos, la tasa de crecimiento de los ingresos,
los costes, etc..). De este modo teniendo los nuevos flujos de caja y el van se
podr calcular o mejorar nuestras estimaciones sobre el proyecto que vamos a
comenzar en el caso de que esas variables cambiasen o existiesen errores
inciales de apreciacin por nuestra parte en los datos obtenidos inicialmente.
Para hacer el anlisis de sensibilidad tenemos que comparar el VAN antiguo con
el VAN nuevo y nos dar un valor que al multiplicarlo por 100 obtendremos el
porcentaje de cambio. La formula a utilizarse es el siguiente.
n
VANF = FCEt
t=0 (1+ d f)t
n FCEn
TIRF= VANF = 0 = -I0 +
t=0 (1+ TIR)n
CONCLUSIONES
1. La palta tiene gran potencial de crecimiento en otros pases, ahora con la apertura
de un nuevo mercado como el estadounidense se puede elevar los precios en
43
Unin Europea, ya que parte de la produccin nacional ira al mercado
norteamericano dejando desabastecida a Europa asimismo, es un producto
nutritivo y la variedad que se ha elegido constituye el 95% del total de las
exportaciones de palta.
2. Tenemos en cuenta que otro pas que tambin exporta a Espaa es el pas de
Chile, beneficiado con el TLC que tiene con la Unin Europea.
3. Espaa es el principal destino de las exportaciones de palta Hass peruana y
actualmente este mercado est en crecimiento, es por esta razn que constituye un
mercado potencial para los productores de palta.
4. Las exportaciones de palta son rentables ya que cada vez est aumentando el
precio internacional de las paltas a un ritmo ms acelerado del aumento en los
precios en chacra de las paltas.
5. Los mrgenes de ganancias son datos para los exportadores de palta pero hay que
tener en cuenta que la oferta es grande y un exportador pequeo no podra llegar a
esa produccin (exportacin en contenedores de 40 pies High cubes.
6. Las agro exportaciones en el Per han mostrado una evolucin significativa en
los ltimos aos, convirtindose en una alternativa rentable para la reconversin
agrcola, descentralizacin, generacin de empleo y divisas.
7. As, la palta de exportacin del Per ha mantenido similar tendencia habiendo
crecido significativamente en los ltimos cinco aos. Esto por una mayor
demanda del consumo en el mercado internacional (por tendencias de consumo), y
una mayo r oferta por parte de los agroexportadores nacionales. El conocimiento y
experiencia de estos es una fortaleza importante que los prepara para el ingreso a
nuevos mercados.
RECOMENDACIONES
44
2. Deben intensificarse en el Per el cultivo de la Palta Hass, por tener caractersticas
de fortaleza y de un valor nutritivo para las poblaciones.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
http://www.feriasalimentarias.com/
http://www.aduanas.gob.pe
http://www.fao.org/index_es.htm
http://www.comexperu.org.pe/
http://www.siicex.gob.pe/
http://www.promperu.gob.pe/
45
http://www.mincetur.gob.pe/newweb/
http://www.adexperu,org.pe/
http://www.expoalimentariaperu.com/info_feria.html
http://www.iqonfruit.cl/version2/
http://www.pymex.pe
http://www.hollandtrade.com/search/ShowResults
http://www.trademap.net/peru/
Araujo Ibez, Nestor ; De la Cruz Romero, Emanuel; Guerrero Arvalo, Cristina Ins;
Morales Garcs, Pedro Javier, Comercio justo en Camposol : un desafo para las
empresas exportadoras agrcolas de palta fresca variedad Hass . Maestra en
Direccin de Empresas - Trujillo 2008-2010. Lima: Universidad ESAN, 2011.
APNDICES Y ANEXOS
46
47
Anexo 2: Paises que exportan Palta Hass
48
Anexo 3: Derivados de la Palta Hass
DE LA
PALTA
2011 2010
DIC OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE DICNOVOCTSEPAGOJULJUNMAYABRMARFEBENE
KG1.70 2.33 2.38 2.47 1.98 1.68 1.81 1.83 1.57 1.56 1.50 1.304.59 2.04 1.541.55 1.32 1.41 1.45 1.50 1.48 1.27 1.23
49
APNDICE
I. Misin
Establecer los estndares de calidad de la palta, as como otros requisitos
complementarios, basndose en especificaciones internacionales, con la finalidad de
aplicarlos en la produccin, y facilitar la comercializacin tanto local como en
exterior, mejorando la competitividad de la oferta exportable de palta peruana.
II. Objetivos
Elaborar los Proyectos de Normas Tcnicas para Palta.
Proponer la elaboracin, revisin y derogatoria de las Normas Tcnicas Peruanas de
Palta.
Fomentar la aplicacin y difusin de las Normas Tcnicas Peruanas de Palta y
promover el desarrollo de la normalizacin.
Propiciar la integracin de los miembros del Subcomit
III. Estrategias
Promover la participacin activa y efectiva de los miembros del SCTN de Palta a
fin de elaborar los proyectos de normas tcnicas peruanas por consenso.
Revisin integral de los antecedentes nacionales e internacionales.
50
Secretario: Fausto Robles
Coordinadora: Mnica Dvila
51