Manual de Exportaciones Con SIAG A Indonesia

DIRECCIN DE SANIDAD VEGETAL- DIRECCION DE SCV-SIAg
INSUMOS AGROPECUARIOS E INOCUIDAD

AGROALIMENTARIA
CERTIFICACIN SANITARIA Y FITOSANITARIA DE
PRODUCTOS VEGETALES DESTINADOS A LA
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EXPORTACIN 00 1 de 55
Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:
Moiss Eugenio
Orlando Dolores Salas Enne Carrillo Esquerre
Pacheco Enciso
Especialista en Director de Cuarentena
Director General de
Exportaciones Vegetal
Sanidad Vegetal
Firma
Fecha
Humberto Reyes Josue Carrasco
Cervantes Pedro Molina Salcedo Valiente
Especialista en Director de Inocuidad Director General DIAIA
Inocuidad Agroalimentaria
Agroalimentaria
Firma
Fecha
Jos Percy Barrn Lpez

Director de La Oficina de
Planificacin y Desarrollo
Institucional
Firma
Fecha
Jessica Trivelli
Director de la oficina de
Asesora Jurdica
Firma
Fecha
AGROALIMENTARIA
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TABLA DE CONTENIDO
1. Objetivo.
2. Alcance.
3. Referencias Normativas.
4. Definiciones
5. Descripcin
6. Anexos.
AGROALIMENTARIA
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I. OBJETIVO.
El presente documento establece las medidas sanitarias y fitosanitarias que

deben aplicarse a un envo de exportacin de productos vegetales, con la
finalidad de cumplir los requisitos sanitarios y fitosanitarios establecidos por las
normas nacionales, internacionales y las exigidas por las autoridades oficiales
del pas importador.
II. ALCANCE.
Este procedimiento es de cumplimiento obligatorio de todos los productores

agrcolas, acopiadores, exportadores, instalaciones de procesamiento primario,
almacenes, transportistas y cualquier persona natural y jurdica que participe en
la cadena exportadora de productos vegetales de la Categora de Riesgo
Fitosanitario 02 y 03, establecidos por la Norma Internacional para Medidas
Fitosanitarias (NIMF) N 32.
Las Direcciones Ejecutivas del SENASA en el mbito regional, son los

responsables de velar por el cumplimiento de las medidas fitosanitarias a
ejecutarse en un proceso de exportacin, las cuales estn establecidas en el
presente documento; para los cual, los Jefes de Sanidad Vegetal y los
Directores Ejecutivos, deben supervisar continuamente su aplicacin.
La Subdireccin de Cuarentena Vegetal y la Subdireccin de Inocuidad

Agroalimentaria, realizar la supervisin permanente y la capacitacin a los
Inspectores del SENASA, quienes son los encargados de verificar a travs de la
inspeccin y la verificacin documentaria; el cumplimiento de los requisitos
sanitarios y fitosanitarios exigidos por las normas nacionales, internacionales y
las exigidas por las autoridades oficiales del pas importador.
III. REFERENCIAS NORMATIVAS.
a) Resolucin Legislativa N 27198, publicada el 9 de noviembre de 1999,

mediante la cual se aprob el nuevo texto de la Convencin Internacional de
Proteccin Fitosanitaria de la FAO.
b) Decreto Legislativo N 1059, Ley General de Sanidad Agraria, publicada el 28

de junio de 2008.
c) Decreto Supremo N 018-2008-AG, publicado el 31 de agosto de 2008,

mediante la cual aprueban el Reglamento General de la Ley General de
Sanidad Agraria.
d) Decreto Supremo N 009-2000-AG, publicado el 18 de abril del 2000, que

aprueba el Reglamento para el Control, Supresin y Erradicacin de Moscas
de la Fruta.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
e) Decreto Supremo N 032-2003-AG, publicado 23 de agosto de 2003, que

aprueba el Reglamento de Cuarentena Vegetal.
f) Decreto Legislativo N 1062, Ley de Inocuidad de los Alimentos.
g) Decreto Supremo N 034-2008-AG, Reglamento de la Ley de Inocuidad de los

Alimentos
h) Decreto Supremo N 004- 2011-AG, publicado el 27 de Abril de 2011,

Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria.
i) Decreto Supremo N 006-2016-MINAGRI, publicado el 04 de junio de 2016,

Modifica y complementa normas del reglamento de Normas de inocuidad
Agroalimentaria.
j) PRO-SIAG-01, Procedimiento de Autorizacin sanitaria de establecimientos

dedicados al procesamiento primario de alimentos agropecuarios y piensos.
k) PRO-SIAG-07, Procedimiento de Toma y envo de muestras de alimentos

agropecuarios primarios y piensos.
l) Normas Internacionales del Codex Alimentarius
m) Resolucin Directoral 0105-2005-AG-SENASA-DSV, Manual de

procedimientos fitosanitarios para el ingreso y salida del pas del embalaje de
madera utilizado en el comercio internacional.
n) Texto nico de Procedimientos Administrativos del SENASA, vigente.
o) Resolucin Directoral N 19-2007-AG-SENASA-DSV que aprueba el manual

de procedimientos e instrucciones de trabajo para la vigilancia de la plaga
moscas de la fruta.
p) Normas Internacionales para Medidas Fitosanitarias (NIMF) de la CIPF-

FAO.
IV. DEFINICIONES.
4.1 Definiciones:
- rea de resguardo fitosanitario: Recinto cerrado que cuenta con piso de

cemento, limpio y libre de insectos u otros artrpodos que pudieran infestar
o contaminar los envos ubicados en una empacadora y/o PTE que puede
afectar la calidad fitosanitaria de la fruta de exportacin.
- rea autorizada: Departamentos en los cuales el SENASA ha realizado un

trabajo de prospeccin fitosanitaria de plagas cuarentenarias para la
exportacin, los cuales son considerados reas de bajo riesgo fitosanitario
para exportacin.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
- Autorizacin Sanitaria: Es el proceso por el que se realiza la verificacin

de la cadena de produccin hasta el procesamiento primario de alimentos
agropecuarios primarios y piensos, del cumplimiento de las Buenas
Prcticas de Produccin e Higiene; as como, de la aplicacin de los
principios del Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control
(APPCC) y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento
(POES), cuando correspondan, con la finalidad de autorizar al
establecimiento/planta.
- Centro de Inspeccin: Instalacin bajo resguardo fitosanitario que cuenta

con piso lavable, dedicado nica y exclusivamente a la inspeccin
fitosanitaria y cumple con las especificaciones de este procedimiento.
- Certificacin Fitosanitaria: Uso de procedimientos fitosanitarios

conducentes a la expedicin de un Certificado Fitosanitario.
- Cdigo de rastreabilidad: Nmero o cdigo que identifica clara e

inconfundiblemente el alimento dispuesto para el consumo, de modo que,
partiendo de l podemos seguir todo su historial, e identificar todas y cada
una de las etapas por las que ha pasado.
- Declaracin Adicional: Declaracin requerida por un pas importador que

se ha de incluir en el Certificado Fitosanitario y que contiene la informacin
adicional especfica sobre un envo en relacin con las plagas reguladas.
- Empacadora: Instalacin bajo resguardo fitosanitario que cuenta con piso

lavable, en la cual se realiza el proceso de lavado, limpieza, seleccin,
cepillado, entre otros con la finalidad de empacar la fruta destinada a
exportacin y cumple con las especificaciones de este procedimiento.
- Envo: Cantidad de plantas, productos vegetales y/u otros artculos que se

movilizan de un pas a otro, y que estn amparados, en caso necesario, por
un solo Certificado Fitosanitario.
- Gua de Remisin: Documento normado por la SUNAT, el cual se usa para

movilizar productos vegetales, desde el lugar de produccin hasta la
empacadora, PTE y/o Centro de Inspeccin, puede tener una hoja anexa
en la cual se debe considerar los datos de trazabilidad del producto vegetal
materia de movilizacin.
- Inspeccin: Examen visual oficial de plantas, productos vegetales u otros

artculos reglamentados para determinar si hay plagas y/o determinar el
cumplimiento con las reglamentaciones sanitarias y fitosanitarias.
- Inspector de SENASA Persona designada o autorizada por el SENASA

para cumplir y hacer cumplir, dentro del mbito de su competencia, las
normas sanitarias y fitosanitarias, as como las disposiciones establecidas
mediante sus normas.
AGROALIMENTARIA
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- Lote: Conjunto de unidades de un solo producto bsico, identificable por su

composicin homognea y origen, formando la totalidad o parte de un
envo.
- Lote Aprobado: Lote que cumple con la reglamentacin fitosanitaria de la

ONPF del pas de destino.
- Lote Rechazado: Lote que no cumple con la reglamentacin fitosanitaria de

la ONPF del pas de destino.
- Lugar de produccin: Cualquier local o agrupacin de campos operados

como una sola unidad de produccin agrcola. Esto puede incluir sitios de
produccin que se manejan de forma separada con fines fitosanitarios.
- Plaga acompaante: Plaga que puede contaminar un envo de exportacin

durante la post-cosecha y/o trasporte.
- Planta de tratamiento y empaque: Empacadora de frutas que cuenta con

las reas mnimas especificadas en este procedimiento y adems con un
rea de tratamiento de productos vegetales bajo resguardo fitosanitario.
- Procesamiento primario: Es la fase de la cadena alimentaria aplicada a la

produccin primaria de alimentos no sometidos a trasformacin. Esta fase
incluye: dividido, partido, seleccionado, rebanado, deshuesado, picado,
pelado o desollado, triturado, cortado, limpiado, desgrasado,
descascarillado, molido, refrigerado, congelado, ultracongelado o
descongelado.
- Requisitos fitosanitarios de importacin: Medidas fitosanitarias

especficas establecidas por la Organizacin Nacional de Proteccin
Fitosanitaria del pas importador.
- Responsable de la planta: Profesional designado por la planta

empacadora, como responsable ante el SENASA, para apoyar en todas las
actividades que son inherentes al proceso de Certificacin Fitosanitaria
dentro del mbito de la planta.
- Rastreabilidad: La capacidad para seguir el desplazamiento de un alimento

a travs de una o varias etapas especificadas de su produccin,
trasformacin y distribucin.
- Volumen autorizado: Es el volumen total de fruta autorizada por SENASA

para ingreso a la empacadora, PTE y/o CI, el cual corresponde a las
hectreas certificadas; se determina mediante la evaluacin del rendimiento,
en el momento en el que el inspector del SENASA realiza la inspeccin
fitosanitaria del lugar de produccin.
- Mosca/Trampa/Da (MTD): ndice para conocer la densidad poblacional

relativa de las Mosca de la fruta en un rea y perodo determinado.
AGROALIMENTARIA
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- Normativa Internacional: En el presente documento, cuando se hace

mencin a la normativa internacional, se refiere a las normas
internacionales para medidas fitosanitarias (NIMF) los mismos que ha sido
emitidos por la Convencin Internacional de Proteccin Fitosanitaria, en el
marco del Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) de la
Organizacin Mundial de Comercio (OMC).
Otras definiciones de los trminos fitosanitarios no contemplados en este

procedimiento se encuentran en el Glosario de Trminos Fitosanitarios de la NIMF
N 5.
4.2 Abreviaturas:
- APHIS : Servicio de Inspeccin en Sanidad Animal y Vegetal de

Los Estados Unidos de Norteamrica.
- CF : Certificado Fitosanitario de Exportacin.
- CI : Centro de inspeccin
- CTD : Centro de Trmite Documentario.
- CIPF : Convencin Internacional de Proteccin Fitosanitaria.
- DA : Declaracin Adicional.
- DE : Direccin Ejecutiva.
- DIAIA : Direccin de Insumos Agropecuarios e Inocuidad
Agroalimentaria.
- DSV : Direccin de Sanidad Vegetal.
- EEUU : Estados Unidos de Norte Amrica.
- IS : Inspector del SENASA
- LMR : Lmites mximos de residuos de plaguicidas
- LP : lugar de produccin.
- MTD : Mosca por Trampa Da.
- NIMF : Norma Internacional para Medidas Fitosanitaria.
- ONPF : Organizacin Nacional de Proteccin Fitosanitaria.
- PC : Puesto de Control.
- PTE : Planta de tratamiento y empaque
- SCV : Subdireccin de Cuarentena Vegetal.
- SENASA: Servicio Nacional de Sanidad Agraria.
- SIIMF : Sistema Integrado de Informacin de Moscas de la Fruta.
- SMFPF : Subdireccin de Moscas de la fruta y Proyectos
Fitosanitarios.
- SARVF : Subdireccin de Anlisis del Riesgo y Vigilancia
Fitosanitaria.
- SIAg : Subdireccin de Inocuidad Agroalimentaria.
- UCCIRT : Unidad del Centro de Control de Insumos y Residuos
Txicos
V. DESCRIPCION DE LAS MEDIDAS FITOSANITARIAS APLICADAS EN

EL PROCESO DE CERTIFICACION FITOSANITARIA
En concordancia con la norma internacional (NIMF N 32), los envos de exportacin

de productos vegetales de las categoras de riesgo fitosanitario 02 y 03, tienen
capacidad de ser infestados con plagas y por ende diseminarlas a travs del
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
comercio; bajo este contexto, la exportacin de estos productos vegetales debe estar
acompaado por un Certificado Fitosanitario emitido por la ONPF del pas exportador.
El Certificado Fitosanitario emitido por el SENASA, es un documento oficial que

asegura que el producto vegetal materia de exportacin, cumple con la normativa
internacional y los requisitos fitosanitarios exigidos por el pas importador.
En este sentido, previo a la emisin del Certificado Fitosanitario para la exportacin de

un producto vegetal, el SENASA realiza una inspeccin fsica de cada envo de
exportacin y verifica la documentacin que ampara el envo; con la finalidad de
asegurar el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios exigidos por la ONPF del pas
importador y la trazabilidad del lote (o lotes de exportacin) sujeto a certificacin
fitosanitaria.
Dependiendo del requisito establecido por la autoridades competentes del pas

importador, el envo debera cumplir con algunas de las siguientes medidas sanitarias
y fitosanitarias:
a) Cumplir con las con las condiciones bsicas para exportacin

b) Proceder de un lugar de produccin certificado.
c) Cumplir con el resguardo fitosanitario para el transporte del LP hacia la
empacadora y contar con los documentos oficiales que amparen el lote de
producto vegetal materia de exportacin.
d) Haber sido empacado en una instalacin certificada por el SENASA.
e) Inspeccin fitosanitaria de cada envo de exportacin
f) Ser sometido a un tratamiento fitosanitario.
g) Contar con un resultado oficial de diagnstico de laboratorio.
h) Emisin del Certificado Fitosanitario que ampara el producto vegetal de
exportacin
Por ejemplo, la exportacin de uva de mesa a Indonesia debe cumplir con las medidas
fitosanitarias a), b), c), d), e) f), g) y h) indicadas anteriormente; sin embargo, para la
exportacin de jengibre a Japn, requiere cumplir con las medidas fitosanitarias a), g)
y h); en este contexto; por citar algunos ejemplos. Los exportadores que destinen
productos vegetales al mercado internacional, estn obligados a conocer y asegurar
que su envo cumpla con los requisitos establecidos por el pas importador y el
SENASA.
Los requisitos fitosanitarios de los principales productos de exportacin, pueden ser

revisados en la pgina web del SENASA, en siguiente direccin electrnica:
http://servicios.senasa.gob.pe/consultaRequisitos/consultarRequisitos.action
A continuacin se describen en detalle cada una de las medidas fitosanitarias

que se aplican en un proceso de exportacin:
5.1. Recomendaciones para usar este Procedimiento
Este Procedimiento est elaborado con la finalidad de orientar las acciones del
IS del SENASA en el proceso de certificacin sanitaria y fitosanitaria de las
AGROALIMENTARIA
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exportaciones y a las personas naturales y jurdicas, involucrados en los

procesos de exportacin de productos vegetales de la categora de riesgo
fitosanitario 02 y 03.
Al hacer uso de este documento, es importante que el usuario conozca

previamente los Anexos y los requisitos fitosanitarios de exportacin
publicados en la web oficial de SENASA (www.senasa.gob.pe) y los requisitos
sanitarios establecidos por el pas importador, con la finalidad de conocer las
medidas especficas que se aplica a un producto vegetal acorde a los
requisitos solicitados por el pas importador.
Las especificaciones para la aplicacin de las medidas sanitarias y

fitosanitarias a ser aplicadas a un envo de producto vegetal de exportacin,
se describen en cada acpite de este documento.
5.2. Condiciones bsicas de un envo de exportacin
Como condicin bsica para que un producto vegetal pueda ser inspeccionado y
certificado para exportacin, debe cumplir con las siguientes condiciones bsicas:
a) Estar contenido en envases nuevos y de primer uso.
b) Estar libre de tierra, residuos vegetales y/o cualquier otra material vegetal
que no corresponda al producto de exportacin.
c) Los envases deben tener una etiqueta en la cual se indica el cdigo de
trazabilidad y el nmero de autorizacin de la Instalacin donde se realiz el
empaque del producto vegetal.
d) El envo, debe estar libre de plagas cuarentenarias vivas en cualquiera de
sus estados de desarrollo y en caso se trate de plagas no cuarentenarias,
debe cumplir con las tolerancias establecidas por el SENASA en el Anexo
4.3 de este Procedimiento. El concepto de plaga est definido en la NIMF
N 05 de la CIPF.
5.3. Certificacin fitosanitaria de lugares de produccin (LP)
Algunos pases con las cuales el Per ha suscrito un Plan de Trabajo o Protocolo
Fitosanitario, requiere que los productos vegetales a exportar, procedan de LP
certificados por el SENASA, acorde a los requisitos de la ONPF del pas importador
y las medidas adoptadas por SENASA descritas en este Procedimiento.
El objetivo que se persigue con la certificacin, es asegurar que el LP cuente con

un plan de manejo fitosanitario que asegure que las plagas cuarentenarias
reguladas por los pases importadores, se encuentren controladas y disminuya el
riesgo de diseminacin a travs del producto de exportacin. Adicionalmente, es
necesario conocer los productos qumicos y/o biolgicos utilizados en el proceso
productivo, con la finalidad de asegurar que el producto vegetal est libre de
residuos de plaguicidas y/o contaminantes microbiolgicos al momento de la
cosecha y exportacin; acorde a los estndares del CODEX y/o la autoridad del
pas importador.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
Para cumplir con este objetivo, el SENASA debe verificar las condiciones sanitarias
y fitosanitarias del lugar de produccin, a travs del cual verifica el manejo del
cultivo en el LP, haciendo nfasis en las plagas de importancia cuarentenaria.
Son responsabilidades del productor:
Solicitar la certificacin del lugar de produccin, al menos 01 mes antes del inicio
de las cosechas.
Sufragar los costos asociados al diagnstico de residuos de plaguicidas u otros

contaminantes tomados por el IS al momento de la Inspeccin del LP.
Para el caso de frutos hospedantes de moscas de la fruta (incluyendo la palta

Hass), el productor debe asegurar que su LP este incluido dentro del sistema oficial
de vigilancia de moscas de la fruta del SENASA, con una densidad de trampeo de
una trampa cada 20 hectreas.
Los productores anualmente deben actualizar ante el SENASA local, su

Declaracin jurada de Productor, previo a la solicitud de certificacin de LP
Trasladar al IS hasta el LP en la fecha y hora establecida con la DE del SENASA

local, y proveer de materiales y apoyo logstico para la ejecucin de la inspeccin
fitosanitaria del LP.
Son responsabilidades del SENASA:
Asignar al IS para la inspeccin fitosanitaria del lugar de produccin, en la hora y

fecha previamente acordado con el productor.
Para el caso de cultivos hospedantes de moscas de la fruta (incluyendo la palta

Hass), realizar las lecturas semanales de las trampas instaladas en los LP, cuyos
datos deben ser registrados en el sistema informtico de SENASA.
Requisitos para el trmite:
Para la certificacin del lugar de produccin, el productor debe adjuntar a su

solicitud a travs de la VUCE o por mesa de partes (persona natural sin RUC) los
siguientes requisitos:
a) Croquis de ubicacin del LP, en el cual se debe detallar claramente la forma

como llegar al LP.
b) Plan de manejo fitosanitario del cultivo, acorde al formato Plan de Manejo

Fitosanitario para el control de plagas del Anexo 1.2 en el cual se indicar el
programa de aplicaciones de plaguicidas para las principales plagas; as
como las medidas culturales, biolgicas, etolgicas y otros, que emplea el
productor para el control de las principales plagas del LP. Este Plan debe
estar basado en los Lineamientos de manejo integrado de plagas (MIP) en
LP establecido en el Anexo 1.1
Inspeccin fitosanitaria del LP:

AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
Para la certificacin del lugar de produccin, el IS debe realizar el siguiente

procedimiento:
c) El IS previo a la visita del LP, verifica el plan de manejo fitosanitario

presentado por el productor en el Anexo 1.2; adicionalmente, para el caso de
frutas hospedantes de moscas de la fruta, deber verificar que el LP este
incluido en el sistema de vigilancia de moscas de la fruta, con una densidad
de 1 trampa por cada 20 hectreas; cuyas datos de MTD deben estar
registrados en el sistema informtico de SENASA.
d) Los ndices de MTD del LP registrados en el sistema informtico de SENASA,

no debe superar los MTDs establecidos para cada regin y/o zona de
produccin indicado en el Anexo 2.2. En caso que el MTD supera el ndice
antes indicado, automticamente quedar rechazado el LP.
e) El IS visita el LP y recorre por la zona ms representativa del LP en zigzag,

detenindose en al menos 60 puntos diferentes, en la cual debe evaluar al
menos 100 frutos/racimos/brotes/inflorescencias/hojas/tallos, u otro rgano
vegetal de la planta, objeto de exportacin. Puede aadir otro rgano
adicional en la evaluacin, acorde a las caractersticas de comportamiento y
ubicacin de las plagas cuarentenarias descritas en el Anexo 1.6 en la planta;
sin embargo, esta informacin es de soporte y no es decisivo para
determinar la aprobacin o rechazo del lugar de produccin.
f) En el caso que el pas importador exija un diagnstico de laboratorio de

residuos de contaminantes qumicos, el IS durante el recorrido en el LP
extrae una o ms muestras del producto vegetal de exportacin, acorde al
Procedimiento de Toma y Envo de muestras de alimentos agropecuarios
primarios y piensos (PRO-SIAG-07) establecido por el rea competente, esta
muestra debe ser remitido posteriormente al UCCIRT.
g) Para determinar la infestacin con moscas de la fruta, la evaluacin se

realizar de frutos cados en el suelo y frutos adheridos a la planta.
h) Todo producto vegetal sospechoso de estar infestados internamente con
plagas, sern disectadas y evaluadas.
i) Para la evaluacin de plagas en LP se utilizar el Formato Evaluacin de
plagas para certificacin de lugar de produccin establecido en el Anexo 1.3.
en el cual debe estar establecido claramente el porcentaje de infestacin
encontrado para cada plaga; este formato debidamente firmado por el IS y el
productor, debe ser escaneado y cargado en el sistema informtico de
SENASA.
j) La especificaciones de inspeccin fitosanitaria de LP para algunos productos
de exportacin sujetos a planes de trabajo o protocolos fitosanitarios, se
pueden observar en el Anexo 1.4
k) Los LP que registra infestaciones con plagas cuarentenarias y no
cuarentenarias que superan las tolerancias establecidas en el Anexo 1.6 de
este procedimiento, sern rechazadas.
l) Los productores a los cuales se les ha rechazado la certificacin de su LP,
podrn gestionar nuevamente la certificacin, posterior de levantado las
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
observaciones dejados por el IS en el respectivo Informe de Inspeccin y el

Formato de evaluacin de plagas establecido en el Anexo 1.3.
m) El Inspector del SENASA aprobara aquellos LP que tengan el MTD para
moscas de la fruta inferior a lo establecido el Anexo 2.2 y no cuente con
notificacin de incumplimiento emitido por el SENASA y/o no superen las
tolerancias establecidas en el Anexo 1.6. Los resultados del diagnstico de
laboratorio sobre niveles de residuos de plaguicidas y otros contaminantes,
sern incluidos en el expediente del LP certificado.
Suspensin y cancelacin del Certificado de Lugar de Produccin LP.
n) Los lugares de produccin que incumplan con las disposiciones de este

Procedimiento, sern suspendidos y/o sancionados acorde a las
especificaciones establecidas en el Anexo 1.5.
Para la suspensin y/o cancelacin del LP bastar la comunicacin oficial del

SENASA indicando los motivos; los IS del SENASA no certificarn los envos
de exportacin de productos vegetales de LP suspendidos o cancelados.
Los LP suspendidos podrn levantar la suspensin, en caso el Informe de

Inspeccin del IS sea favorable y demuestre que se ha levantado las
observaciones por las que fue suspendido el LP. Los LP cancelados, podrn
iniciar un nuevo trmite de certificacin, segn descrito en este
Procedimiento.
Especificaciones para el manejo del producto vegetal durante el cultivo y la

post cosecha
Los LP certificados, deben realizar las siguientes medidas durante la fase de

cultivo y en la post-cosecha, tales como:
o) Eliminacin de productos vegetales cados en el suelo (en caso de frutas), al

menos cada 7 das, los cuales podran ser fuente de infestacin de plagas
cuarentenarias; estos, no deben ser exportados.
p) El producto vegetal cosechado que permanezca por ms de tres horas en el

LP, debe ser protegido con mallas contra insectos,
q) El producto vegetal debe ser empacado preferentemente dentro de las 24

horas posteriores a la cosecha.
r) El producto vegetal al momento de la cosecha, debe cumplir con los

estndares de madurez comercial y/o fisiolgica, acorde con la Norma
Tcnica vigente para cada caso.
5.4. Condiciones para el trnsito de productos vegetales destinados a la

exportacin
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
El transporte de productos vegetales destinados a la exportacin, desde los LP

hacia las empacadoras, PTE y CI o entre ellos, se realiza en vehculos que
cuentan con resguardo fitosanitario; es decir, estos vehculos deben estar
protegidos con mallas o carpas, que eviten la contaminacin con plagas
cuarentenarias o plagas acompaantes.
Los lotes de producto vegetal cosechados en lugares de produccin las cuales

son trasladados hacia una empacadora, PTE o CI para fines de empaque o
inspeccin fitosanitaria, deben viajar amparados en la Gua de Remisin
emitido por el productor o exportador
Para algunos productos vegetales especificados en el Anexo 2.1, Condiciones

para el trnsito de productos vegetales destinados a la exportacin, la Gua de
Remisin o una hoja anexa a esta, debe consignar la cantidad de fruta que
corresponde al LP, el nombre completo y firma del productor responsable del
LP, su nmero de DNI y el cdigo del lugar de produccin, en caso proceda de
un LP certificado.
En caso que el vehculo traslade lotes de productos vegetales, los cuales se

originan en ms de un lugar de produccin, el exportador debe consignar la
informacin antes indicada para cada lote de producto por cada LP e
identificar claramente estos lotes en el vehculo de transporte.
Para el caso de empacadoras ubicadas dentro de los lugares de produccin,

que sustenten ante el SENASA la dificultad de usar la Gua de Remisin, se
aceptar el uso de documentos internos de la empresa, para identificar los
lotes de fruta que se transporta e ingresa a la empacadora.
Trnsito de una regin geogrfica a otra:
El producto vegetal que transita de una regin geogrfica a otra, el cual

implique riesgo fitosanitario, deber transitar en un vehculo con precinto oficial
colocado por el IS en la DE de origen. En este caso, la Gua de Remisin
deber estar firmada y sellada por el IS que coloca el precinto en origen y debe
indicar el/los nmero(s) de precinto colocado en el vehculo. Los productos
vegetales que requieren esta condicin para transitar dentro del territorio
nacional, estn indicados en el Anexo 2.1.
Las condiciones antes mencionadas sern verificadas por el IS en la

empacadora de destino de la fruta, los lotes de fruta trasportados sin cumplir lo
establecido anteriormente, e incumpla las condiciones exigidas para cada pas
de destino, descrito en el Anexo 2.1 sern rechazados para la exportacin.
SENASA evaluar los exportadores que hacen uso de precintos internos para
trasladar fruta de una regin geogrfica a otra, y validar caso por caso, para
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
exceptuar de la exigencia de la colocacin del precinto oficial del SENASA,

cuando traslada producto vegetal de exportacin de una regin geogrfica a
otra, acorde a los establecido en el Anexo 2.1, esta consideracin ser
solicitado oficialmente al SENASA y comunicado al productor y/o el exportador.
Algunos productos vegetales establecidos en el Anexo 2.1, cuando son

traslados de una regin a otra y dependiendo del pas de destino, requieren
que el IS en la empacadora de destino, rompa el precinto y apruebe el inicio
del proceso de empaque del producto vegetal.
Trnsito de fruta hacia regiones geogrficas que forman parte del rea
reglamentada
Los productos vegetales que van a ser empacadas en las regiones ubicadas
dentro del rea reglamentada, establecido en el Anexo 2.2 con productos
vegetales que provienen de LP fuera de este mbito, viajaran amparados en el
Certificado fitosanitario de trnsito interno, Informe de Inspeccin o el
certificado fitosanitario de exportacin emitido por el SENASA; obtenido en las
empacadoras, PTE o CI aprobados por el SENASA.
Objetivo de la colocacin de precintos:
La colocacin de los precintos en vehculos que trasladan productos vegetales

destinados a la exportacin, de una regin geogrfica a otra, tiene el objetivo
de hacer una identificacin oficial de la trazabilidad del producto vegetal de
exportacin.
Para cumplir con este objetivo, el SENASA en las DE dispondrn de personal

para que ante una comunicacin del productor o exportador interesado; pueda
verificar la trazabilidad del producto vegetal de exportacin, indicado en la Gua
de Remisin u hoja anexa a este, acorde a los establecido en el Anexo 2.1.
Para la colocacin de los precintos a los vehculos que trasladan fruta de una
regin geogrfica a otra, bastar una comunicacin del interesado por la va
ms rpida, el Inspector del SENASA puede colocar el precinto en la misma
instalacin del SENASA o se puede constituir al lugar solicitado por el
productor.
5.5. Certificacin de Empacadoras, PTE y CI para exportacin.
Los productos vegetales destinados a la exportacin son medios de

diseminacin de plagas, ya sea aquellas que afectan directamente al
producto exportado o las que pueden contaminar el envo de exportacin
durante el proceso de empaque y transporte hacia el pas importador; a este
ltimo, llamaremos en este documento como plagas acompaantes.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
Con la finalidad de evitar la presencia de plagas y contaminantes en los

envos de exportacin, toda infraestructura en la cual se realiza el proceso
de empaque de productos vegetales destinados a la exportacin, deben
cumplir ciertas condiciones y estar certificados por el SENASA; los
requisitos mnimos que deben cumplir estos establecimientos, se describen
en el presente Procedimiento.
Los responsables de las Empacadoras, PTE y CI deben presentar su

solicitud para la certificacin de su instalacin a travs de la VUCE, al
menos con 30 das de anticipacin al inicio de sus operaciones de
exportacin.
El representante legal de la empacadora, PTE o CI, cuando realiza la

solicitud de certificacin a travs de la VUCE, tiene la opcin de solicitar la
certificacin de su establecimiento, para procesar o empacar ms de un
producto vegetal; sin embargo, puede adicionar un producto vegetal
posteriormente, haciendo su trmite a travs de la VUCE, indicando el
nmero de expediente o cdigo establecido en el certificado anterior.
Condiciones mnimas para empacadoras y PTE
Estos establecimientos deben tener las siguientes reas como mnimo:
a) rea de recepcin de producto vegetal proveniente de LP:
Esta rea est dedicada a la recepcin del producto vegetal proveniente del
LP, en la cual se realiza el registro de los lotes del producto vegetal para
fines de trazabilidad, luego es trasladado inmediatamente a la zona de
reposo o espera, en el cual el producto vegetal es almacenado mientras
espera el proceso de empaque.
El rea destinada al reposo de la fruta, debe estar completamente cerrada y

protegida con malla raschel al 80% u otro material similar que evite el
ingreso de cualquier tipo de insectos o artrpodos que puedan contaminar
el producto vegetal o la empacadora.
En el caso que algunos establecimientos usen el rea de recepcin de fruta,

como rea de reposo o espera para proceso de empaque, el rea de
recepcin debe estar completamente cerrada y bajo resguardo fitosanitario.
En ningn caso el producto vegetal debe descargarse o mantenerse a la

intemperie o con riesgo de contaminacin con plagas; los responsables de
estos establecimientos, deben colocar mallas contra insectos a mallas
raschell, con la finalidad de proteger el producto vegetal durante el proceso
de descarga del vehculo, en la zona de recepcin de fruta.
b) rea de empaque:
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
La sala de empaque es el rea donde se realiza la seleccin, cepillado,

encerado, clasificacin, empacado, palletizado y otras actividades, mediante
el cual se acondiciona la fruta para la exportacin. Esta rea se encuentra
en su totalidad bajo resguardo fitosanitario; es decir, todos los orificios o
aberturas se encuentran protegidos con mallas que eviten el ingreso de
insectos plaga o contaminantes.
El acceso de las personas y/o carga a esta rea es a travs de un sistema

de doble puerta, protegidos con cortinas de aire con la suficiente fuerza que
evite el ingreso de plagas hacia esta rea.
No est permitido en esta rea, la presencia de personas que no estn

dedicadas al proceso de empaque, igualmente no se permite el ingreso de
envases, materiales y/o equipos de campo, con la finalidad de evitar el
riesgo de contaminacin del envo de exportacin.
c) rea de tratamiento:
Las PTE, debern tener identificado una rea para tratamiento fitosanitario
de productos vegetales destinados a la exportacin, la cual debe cumplir
con los requisitos establecidos en el Manual de Tratamientos aprobado por
el SENASA.
Esta rea debe estar bajo condiciones de resguardo fitosanitario, el cual

evite el ingreso de plagas y la contaminacin del producto durante el
proceso o despus del tratamiento.
d) rea de almacenamiento de materiales de empaque:
Esta rea de la empacadora est destinada para el almacenamiento de

materiales y equipos que son usados para el empaque del producto vegetal
de exportacin, esta rea se encuentra aislada de la sala de empaque y el
acceso entre estas reas es a travs de una doble puerta implementada
con cortinas de aire con suficiente fuerza de aire que permita evitar el
ingreso de plagas hacia la sala de empaque.
El rea de almacenamiento de materiales de empaque, debe encontrarse

bajo resguardo fitosanitario; es decir todos los orificios y aberturas deben
estar selladas con mallas contra insectos.
e) Oficina asignada para el SENASA:
Destinar una rea especfica y exclusiva para la oficina de inspeccin

fitosanitaria del SENASA, esta rea debe comprender un espacio mnimo de
9 m2 y disponer de una mesa de revisin de 1.5 m de largo por 0.80 m de
altura, 0.80 m de ancho, lisa de color blanco, de fluorescentes de luz blanca
ubicado aproximadamente a 80 cm. sobre la superficie de la mesa de
revisin y un anaquel con llave para el manejo de los registros y
documentos de certificacin fitosanitaria. Los inspectores pueden establecer
requerimientos adicionales especficos, dependiendo de la capacidad de la
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
empacadora, PTE o CI o las condiciones de manejo del productos vegetal

de exportacin.
La oficina de inspeccin debe tener implementada una o ms computadoras

conectadas en forma permanente a internet y con capacidad suficiente para
instalar y operar los sistemas informticos de certificacin fitosanitaria del
SENASA y debe estar ubicada en una rea adyacente y/o con visibilidad
directa al rea de inspeccin del producto vegetal.
f) rea de almacenamiento:
Estos almacenes son espacios destinados para mantener fruta empacada

destinada a la exportacin previo al embarque, estas deben estar
debidamente identificadas acorde a la condicin fitosanitaria de los envos
de productos vegetales y puede adems tener temperatura controlada.
En caso de almacenar productos vegetales inspeccionados por el SENASA,

estos no deben ser almacenados conjuntamente con aquellos que no han
sido inspeccionados, el SENASA establece ciertas Especificaciones para el
empaque y almacenamiento productos vegetales, el cual se puede revisar
en el Anexo 3.2 de este procedimiento.
g) rea de embarque:
El rea de embarque es aquella por donde sale el producto de exportacin

debidamente empacado, esta rea debe estar completamente cerrada con
mallas contra insectos, limpia y libre de escombros, de tal manera que se
pueda evitar cualquier contaminacin con plagas durante el proceso de
carguo en el vehculo que traslada el producto de exportacin.
Dentro de esta rea y dependiendo de la capacidad de la planta, debe
tener acondicionado adems un rea de pre-embarque, en la cual se debe
disponer del envo motivo de inspeccin y/o tratamiento, adems debe
contar con materiales y equipos necesarios, con la finalidad de ejecutar
actividades y/o medidas fitosanitarias durante el proceso de carga y
embarque del producto vegetal de exportacin, tales como: tratamientos,
verificaciones, calibraciones, entre otros.
SENASA podr evaluar otros sistemas de embarque que eviten la
contaminacin sin la necesidad de protegerlos con mallas; estos sistemas,
sern autorizarlos previa demostracin a la certificacin.
Condiciones mnimas para los CI:
El CI es una instalacin en el cual no se realiza el empacado del producto

vegetal de exportacin, estas instalaciones son usados principalmente para
la ejecucin de la inspeccin fitosanitaria de productos vegetales que se va
destinar hacia una empacadora o PTE y empaque; en forma similar, el CI
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
puede ser usado para realizar la inspeccin de productos vegetales

empacados provenientes de empacadoras o en PTE.
Un centro de inspeccin como mnimo debe tener implementado las

siguientes reas:
h) rea de recepcin de productos vegetales provenientes de LP:
Esta rea debe cumplir con las mismas condiciones del tem a) del numeral
5.5 de este Procedimiento.
i) rea de inspeccin fitosanitaria:
Esta rea debe estar completamente cerrada y los orificios o aberturas

deben estar protegidos con mallas, con la finalidad de evitar la
contaminacin con plagas.
El producto vegetal a inspeccionar es trasladado desde la zona de
recepcin o zona de reposo hacia el rea de inspeccin, manteniendo la
trazabilidad con respecto al LP de origen del producto vegetal para la
inspeccin fitosanitaria.
El producto vegetal inspeccionado, se mantiene en esta rea hasta su
embarque o traslado hacia una empacadora o PTE.
j) Oficina asignada al SENASA
Esta rea debe cumplir con las mismas condiciones del tem e) del numeral
k) rea de embarque
Esta rea debe cumplir con las mismas condiciones del tem g) del numeral
l) El CI en el cual se va inspeccionar productos vegetales previamente

empacados con fines de exportacin, debern tener obligatoriamente un
rea de recepcin totalmente limpio y libre de plagas, completamente
cerrado y bajo resguardo fitosanitario, en la cual el vehculo que traslada el
producto vegetal ingresa completamente para cumplir con el procedimiento
de muestreo e inspeccin.
m) En caso exista algunas empacadoras, PTE o CI, que sin cumplir las reas
mnimas establecidas en este procedimiento, cumplan con las medidas de
resguardo fitosanitario y/o renan las condiciones para su operatividad,
deber ser evaluado por la SCV caso por caso, en caso requiera ser
certificado.
Requisitos sanitarios y fitosanitarios para las Empacadoras y PTE:

AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
Para la obtencin del certificado de autorizacin de la empacadora y/o PTE para

exportacin por primera vez, el usuario debe adjuntar a su solicitud a travs de la
VUCE los siguientes documentos:
n) Solicitud, segn formato; el cual puede ser ubicado en el siguiente link:

http://www.senasa.gob.pe/senasa/wp-content/uploads/2015/07/Solicitud-
Autorizaci%C3%B3n-Sanitaria.pdf
o) Copia del manual de Buenas Prcticas de Manufactura BPM, segn

lineamientos del Codex Alimentarius; el cual puede ser ubicado en el
siguiente link: http://www.fao.org/docrep/005/y1579s/y1579s02.htm
p) Copia del Plan de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control

APPCC/HACCP, segn lineamientos del Codex Alimentarius; el cual puede
ser ubicado en el siguiente link:
http://www.fao.org/docrep/005/y1579s/y1579s03.htm
q) Planes Operativos Estandarizados de Sanitizacin- POES
r) Plan interno de rastreabilidad, segn lineamientos establecidos por el

SENASA; el cual se puede ubicar en el siguiente link:
http://www.senasa.gob.pe/senasa/wp-content/uploads/2014/12/GUIA-DE-
RASTREABILIDAD.pdf
La empacadora y la PTE, debe tener un sistema nico de trazabilidad, el

cdigo de trazabilidad debe estar impreso en las etiquetas de los envases
de todos los productos vegetales que ha sido procesado, empacados y/o
tratados en estas instalaciones.
Estos cdigos deben brindar informacin respecto al nmero de Gua de

Remisin (u otro documento) con la cual ingreso el producto vegetal a la
instalacin y el LP de origen del producto vegetal materia de exportacin.
Las instalaciones que brindan servicios a terceros, debe mantener su propio

sistema de trazabilidad en las etiquetas de los envases, a pesar de que sus
clientes exijan otros cdigos de trazabilidad; en este caso, puede colocarse
dos cdigos de trazabilidad en las etiquetas de los envases. En este ltimo
caso, el cdigo de trazabilidad declarado ante el SENASA es la nica que
se considera como oficial.
As mismo, la informacin de los volmenes de producto vegetal procesado,

empacado y/o tratado en forma diaria, debe alimentar un archivo electrnico
nico, el cual debe estar debidamente ordenado por fechas y por producto
vegetal exportado.
Esta informacin almacenada en el archivo informtico, debe vincular los

cdigos de trazabilidad con las Guas de Remisin (u otro documento) y con
el LP de origen del producto vegetal; adems debe arrojar reportes de
volmenes de fruta procesada, empacada y/o tratada en forma semanal,
mensual, anual y/o por campaas de exportacin.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
Las Guas de Remisin u otro documento que ampar el ingreso de

productos vegetales a la instalacin (o sus copias), deben estar archivados
en forma ordenada en la instalacin y debe estar disponible para cualquier
auditoria del SENASA o de las contrapartes (ONPFs) de los pases
importadores.
La informacin antes indicada, debe mantenerse y estar disponible al

menos por dos aos para fines de auditoria del SENASA y de las ONPFs
de los pases importadores, con la finalidad de sustentar cualquier evento
sanitario o fitosanitario que puede suscitarse en la exportacin y/o como
cumplimiento de los planes de trabajo y protocolos que el Per ha suscrito
para las exportaciones.
s) Flujo de operaciones proyectado en el plano de construccin del

establecimiento; mostrando claramente las reas indicadas en este
documento y el recorrido del producto vegetal dentro de la instalacin,
desde su ingreso hasta el embarque.
t) Copia de Certificaciones de calidad, sanidad o similares que apoyen las

operaciones realizadas, de contar con ellas.
u) Boleta de depsito bancario, segn tasa establecida. (22.8% UIT segn

numeral 2, Artculo 50 del Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria), para
la emisin de la Autorizacin Sanitaria.
Para el caso de empacadoras o PTE que ya cuenten con la Autorizacin Sanitaria

y estn renovando su Certificado de funcionamiento para exportacin, solo
bastar la presentacin de los documentos indicados en el tem r) y s)
anteriormente mencionado, el cual debe ser adjuntado a travs de la VUCE.
Inspeccin Sanitaria y fitosanitaria para certificacin de empacadoras, PTE y

CI:
El IS designado para realizar la inspeccin fitosanitaria y la auditoria sanitaria del

establecimiento, revisar la documentacin presentada por el usuario a travs de la
VUCE; en caso de encontrar conforme todos los documentos presentados
coordinar con el responsable de la empacadora, PTE o CI, la hora y fecha de la
visita de inspeccin y auditoria. En caso contrario observar el expediente y
otorgar plazos para levantar las observaciones.
El IS se constituye en la fecha y hora coordinada, con la finalidad de realizar la

inspeccin fitosanitaria, para el cual utilizar el formato Anexo 3.1 A , colocando
un check despus de cada verificacin en cada tem mencionado en el formato
anterior.
En caso que la empacadora, la PTE o el CI requiera la Autorizacin Sanitaria, se

realizar dos inspecciones:
La primera inspeccin es para verificar las condiciones de resguardo fitosanitario y
las condiciones de inocuidad; las observaciones debe quedar registrado en los
formatos establecidos y cargados al sistema; el expediente ser devuelto por la
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
VUCE. El plazo para levantar las observaciones y la fecha de la segunda

inspeccin debe ser establecido en acuerdo con el responsable de la instalacin y
el IS.
La segunda inspeccin tiene el objetivo de verificar las condiciones de resguardo
fitosanitario; en caso sea favorable, se procede a autorizar el inicio del proceso de
empaque y en este momento se realizar la auditoria sanitaria, el cual se ejecutar
conforme a lo establecido en el procedimiento PRO-SIAG-01 (Procedimiento de
autorizacin sanitaria de establecimientos dedicados al procesamiento primario de
alimentos agropecuarios y piensos), en este caso el inspector utilizar el formato
Anexo 3.1 B.
Una copia firmada del formato Anexo 3.1, (A o B, dependiendo del caso)
debidamente firmada por ambas partes, IS y Responsable de la empacadora, debe
ser entregado al usuario, como seal de conformidad, pudindose emitir el
certificado o la autorizacin inmediatamente despus de la segunda inspeccin, en
caso fuese necesario.
En caso de encontrar incumplimientos o hallazgos en la segunda inspeccin, se

emitir un informe de rechazo y se proceder a cerrar el expediente.
El IS aprobar aquellas instalaciones que cumplan con los requerimientos mnimos

establecidos en los tems indicados desde a) hasta la u).
Una vez aprobada la Inspeccin Fitosanitaria y Auditoria sanitaria, el SENASA

emitir el Certificado de funcionamiento para Empacadoras, PTE y CI y en caso
de tratarse de una empacadora, o PTE que sea nueva o este renovando su
Autorizacin, se emitir la Autorizacin Sanitaria.
Causas para la cancelacin y/o suspensin de las empacadoras, PTE y CI:
Las empacadoras, PTE y CI que incumplan con las disposiciones de este

Procedimiento, sern suspendidos y/o sancionados acorde a las especificaciones
establecidas en el Anexo 3.3, de este Procedimiento.
Para la suspensin y/o cancelacin de Las empacadoras, PTE y CI, el IS levantar

una Acta de Incidencia, cuya copia se entregar al responsable de la empacadora,
PTE o CI, en la cual debe estar indicado claramente los motivos por las cuales se
suspende o cancela el establecimiento, adems de las recomendaciones
pertinentes. La DE podr enviar una Carta oficial al responsable del
establecimiento, ratificando la sancin.
Las suspensiones de las empacadoras, PTE y CI, sern levantadas mediante

informe de Inspeccin del IS, en la cual se constate que se ha superado las
problemas que motivaron la suspensin.
Los IS del SENASA no podrn realizar inspeccin fitosanitaria de envos en

aquellas empacadoras, PTE y CI suspendidos o cancelados.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
5.6. Certificacin de envos de productos vegetales destinadas a la

exportacin
Todo lote de producto vegetal destinado a la exportacin, de la categora de

riesgo fitosanitario 02 o 03 establecido en la NIMF 32, debe ser
inspeccionado por el SENASA previo a su exportacin, cumpliendo con los
requisitos exigidos por la ONPF del pas importador y la normativa nacional
e internacional vigente.
Responsabilidades del exportador:
Trasladar al IS hacia la instalacin en la cual se encuentra el lote de

producto vegetal materia de exportacin, en el lugar y horario establecido y
comunicado previamente por el SENASA.
Retornar al IS hacia la oficina del SENASA o hacia su domicilio, en caso la

inspeccin se realice en horario nocturno, inmediatamente despus de la
conclusin del proceso de certificacin del envo.
Presentar su solicitud para certificacin fitosanitaria a travs de la VUCE o

mesa de partes (solo personas naturales sin RUC) hasta las 3.00 pm. del
da anterior a su fecha de inspeccin.
Actualizar inmediatamente la solicitud y enviarlo al SENASA a travs de la

VUCE, cuando el expediente es observado por el IS, el Inspector colocar
los plazos respectivos al momento de la observacin.
Responsabilidad del SENASA:
Comunicar al exportador por medio electrnico (e-mail, buzn de VUCE o

publicacin en web) la fecha y hora programada para la inspeccin
fitosanitaria; esta comunicacin debe ser realizado a ms tardar al final del
da anterior a la inspeccin fitosanitaria.
Inspeccin Fitosanitaria de envos:
Para la inspeccin fitosanitaria de un lote de producto vegetal destinado a la

exportacin, el IS debe cumplir con el siguiente procedimiento:
a) Acorde al programa de inspecciones del da aprobado previamente por

SENASA, comunicado al exportador, el IS revisa los requisitos
fitosanitarios que exige la ONPF del pas importador y las
caractersticas de las plagas cuarentenarias. Para verificar los
requisitos especficos que exige el pas de destino, el IS ingresar con
su clave y contrasea, al sistema BPM (E-CERT) de SENASA, desde
el cual puede descargar esta informacin.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
b) En la Instalacin del exportador (Almacn, empacadora, u otro), el IS

verifica la documentacin que ampara y asegura la trazabilidad de los
lotes materia de inspeccin, tales como: Gua de Remisin y sus hojas
anexas, condiciones de trnsito, precintado, desprecintado, entre otros,
en concordancia con el tem, 5.3 y las especificaciones establecidas en
el Anexo 2.1.
c) El IS durante la revisin documentaria verifica que los resultados de

laboratorio respecto a los residuos de plaguicidas y otros
contaminantes realizados durante la certificacin del LP, no superen
las tolerancias establecidas en el CODEX Alimentarius y/o la norma
especfica del pas importador. Esta verificacin lo realiza, siempre y
cuando esta condicin es requisito del pas importador.
d) Una vez realizado la verificacin documentaria, el IS identifica

claramente el lote (o lotes) que van a constituir el envo materia de
exportacin.
e) El IS debe asegurar que el producto vegetal de exportacin, debe

cumplir con las condiciones especificadas en el tem 5.2 de este
Procedimiento.
f) Para la exportacin de algunos productos vegetales con obligatoriedad

de certificacin de LP para la exportacin, especificados en el requisito
fitosanitario de la ONPF del pas importador y/o del SENASA en el
Anexo 1.4, el MTD del LP debe cumplir con las especificaciones Anexo
2.2 al momento de la cosecha del lote de exportacin; caso contrario,
el envo de exportacin ser rechazado.
g) El IS con apoyo del exportador extrae una muestra aleatoria y

representativa de todo el lote (o lotes) del envo de exportacin, el cual
debe ser entre el 1% y 2% del total del envo y traslada esta muestra
al rea de Inspeccin asignado para el SENASA.
h) Para cargas consolidadas con varias especies de productos vegetales,

el porcentaje antes indicado debe ser de cada especie vegetal materia
de inspeccin.
i) En el rea de inspeccin con buenas condiciones de iluminacin y con

ayuda de una lupa, el IS debe proceder a revisar las unidades de la
muestra, para evaluar la presencia de plagas cuarentenarias y no
cuarentenarias, para el cual debe determinar el porcentaje de
infestacin completando el formato Evaluacin de plagas en la
inspeccin fitosanitaria del Anexo 4.1. Para algunos productos
vegetales, las ONPFs de los pases importadores exigen ciertas
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
especificaciones para el proceso de muestreo e Inspeccin, la cual

debe ser revisado en el Anexo 4.2.
j) Las productos vegetales con sospecha de estar infestados

internamente por plagas cuarentenarias, deben ser disectados y
revisados minuciosamente con ayuda de una lupa.
k) El envo ser rechazado cuando se detecta la presencia de un solo

individuo de plaga cuarentenaria, en cualquiera de sus estados de
desarrollo.
l) Las plagas no cuarentenarias detectadas en la inspeccin fitosanitaria,

no deben superar las tolerancias establecidas para algunos productos
vegetales en el Anexo 4.3.
m) Si durante el proceso de inspeccin, el IS no puede determinar la

especie de plaga cuarentenaria; sin embargo, existe sospecha de ser
cuarentenaria, el envo puede ser destinado a otro pas el cual no
regula el gnero o familia de la plaga detectada. Para este fin, el
exportador debe modificar la solicitud inmediatamente, para que el IS
culmine con el proceso de inspeccin fitosanitaria; previo cambio de
etiquetas en funcin a las recomendaciones del IS, caso contrario, l
envo debe ser rechazado; el exportador tiene la opcin de presentar
una nueva solicitud para una exportacin a un pas de destino
diferente.
n) Los envos rechazados por plagas cuarentenarias, durante una

inspeccin fitosanitaria, deben ser separados inmediatamente de
aquellos lotes de producto vegetal que estn an sin inspeccionar, el
IS determinar un rea especfica u ordenar retirar el envo
rechazado fuera de la empacadora, PTE o CI, en caso sea necesario.
Esto lotes rechazados, podrn ser destinados al mercado interno o ser
reacondicionados, tratados y/o desinfestados, con la finalidad de ser
inspeccionados nuevamente; en estos casos, el IS podr elevar el
tamao de muestra para la inspeccin.
o) El lote o lotes que componen un envo de exportacin, que superan las

tolerancias establecidas para plagas no cuarentenarias, establecidos
en el Anexo 4.3, podrn ser desinfestados y/o tratados,
reacondicionados y sometidos a una nueva inspeccin; en estos
casos, el IS podr hacer seguimiento de estas acciones e incrementar
el tamao de muestra en la nueva inspeccin fitosanitaria.
p) En el caso que el pas importador exija un diagnstico de residuo de

contaminantes microbiolgicos, el Inspector de SENASA con apoyo del
exportador, realiza un solo muestreo por cada relacin
Empacadora/Productor/Especie/Variedad, que se procese en ese
AGROALIMENTARIA
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establecimiento acorde al Procedimiento de Toma y Envo de muestras de

alimentos agropecuarios primarios y piensos (PRO-SIAG-07) establecido por
el rea competente, esta muestra debe ser remitido posteriormente a la
UCCIRT y el resultado del anlisis podr amparar la totalidad de los
embarques en que se exporte esta relacin.
q) El IS verifica que el material de embalaje cuente con el sello oficial de

aprobacin segn la NIMF 15.
r) El IS verifica que las etiquetas de las cajas, empaques y/o las

condiciones de embalaje, as como la colocacin del precinto oficial de
SENASA, se encuentren acorde a las exigencias de la ONPF del pas
importador; caso contrario el envo ser rechazado. Para verificar estas
especificaciones, el IS debe revisar el siguiente link:
http://servicios.senasa.gob.pe/consultaRequisitos/consultarRequisitos.
action
s) El IS verifica que el vehculo o contenedor, donde se va cargar el

producto vegetal inspeccionado y certificado, est completamente
limpio y libre de plagas y/o cualquier otro contaminante.
t) El IS procede a completar el informe de Inspeccin y emitir el

Certificado Fitosanitario, para aquellos envos que cumplen con los
requisitos fitosanitarios especificados por la ONPF del pas importador
y cumplen con las tolerancias de plagas establecidas en el Anexo 4.3.
Una copia digital del Certificado fitosanitario es enviado al exportador a
travs de la VUCE, como constancia de la aprobacin del envo de
exportacin.
u) Aquellos pases en las que obligatoriamente se debe verificar que los

residuos de plaguicidas y otros contaminantes cumplan con los LMRS
establecidos en el CODEX Alimentarius o en la norma especfica del
pas importador, o requieran entregar el Certificado Oficial de Anlisis
se muestran en el Anexo 4.5.
Inspeccin fitosanitaria previo al empaque y/o durante el empaque.
Algunos productos vegetales acorde a los requisitos fitosanitarios

establecidos por las ONPFs de los pases importadores, requieren ser
inspeccionados en el momento de ingresar a la instalacin o durante el
proceso de empaque, previo a su almacenamiento como producto
empacado.
Para estos casos, el IS deber registrar el muestreo y la evaluacin de

plagas en un formato impreso del Anexo 4.1, la inspeccin se realiza por
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
cada lote que corresponde a un LP o lote de fruta que ingresa con una Gua
de Remisin, de ninguna manera se puede hacer una inspeccin a un lote
de fruta que corresponde a ms de un LP.
El muestreo y evaluacin del producto vegetal se realiza al momento de su

ingreso a la empacadora o PTE, despus de iniciado el proceso, en el
momento en la que estn siendo colocados en los envases de exportacin o
en el momento del palletizado; para este fin, debe aplicar el tamao de
muestra para inspeccin ms exigente, segn requerimientos fitosanitarios
de probables destinos declarados por el exportador.
El inspector completa su formato Anexo 4.1 y ordena la colocacin de las

etiquetas en los envases segn pas de destino; en los pallets debidamente
consolidados, el inspector colocar una etiqueta oficial del SENASA que
contenga la palabra INSPECCIONADO O INSPECTED en la cual
colocar a pulso los datos necesarios como fecha, No de pallet, pas de
destino, firma y otros datos que considere necesario el IS.
Al igual que en el caso de la inspeccin fitosanitaria de envos, el IS verifica

que los resultados de laboratorio respecto a los residuos de plaguicidas y
otros contaminantes realizados durante la certificacin del LP, no superen
las tolerancias establecidas en el CODEX Alimentarius y/o la norma
especfica del pas importador. Esta verificacin lo realiza, siempre y cuando
esta condicin es requisito del pas importador.
Los formatos Anexo 4.1, debern ser archivados en forma ordenada en la

oficina del SENASA en la empacadora o PTE; para que sea verificado y
registrado en el sistema, por el IS encargado del embarque, al momento de
emitir el Certificado fitosanitario.
Las precisiones para la Inspeccin fitosanitaria en lnea, se puede observar

en el Anexo 4.4.
Inspeccin fitosanitaria de muestras sin valor comercial.
Las muestras si valor comercial cumple con los tems indicados en este
procedimiento; sin embargo, la inspeccin fitosanitaria puede realizarse en las
oficinas del SENASA o en las oficinas de las empresas de Courier, en ambos
casos, estas oficinas deben tener implementado un rea de inspeccin bajo
resguardo fitosanitario, con una mesa iluminada con luz blanca.
El inspector del SENASA revisar la muestra y en caso de que apruebe la

exportacin, el empaque deber ser sellado con una etiqueta oficial del SENASA
que contenga la palabra INSPECCIONADO O INSPECTED.
Emisin del Certificado Fitosanitario

AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
El Certificado Fitosanitario es un documento oficial emitido por el SENASA, en el

marco de la normas internacionales emitidos por la CIPF (NIMF 07 y NIMF 12) y las
normas oficiales establecidos por la ONPF del pas importador.
El Certificado Fitosanitario es emitido por el IS, capacitado y autorizado por el

SENASA, nica y exclusivamente para los lotes de productos vegetales aprobados
en la inspeccin fitosanitaria y cumplen con los requisitos fitosanitarios
establecidos por la ONPF del pas importador y con las especificaciones
establecidas en el presente Procedimiento y sus anexos.
Los certificados fitosanitarios son documentos oficiales emitidos para amparar los
envos de exportacin inspeccionados y aprobados por el SENASA y es usado
nica y exclusivamente para ser presentado a los Inspectores de la ONPF del pas
importador, al momento de su arribo al puerto de ingreso.
Los certificados fitosanitarios generados por el sistema E-CERT de SENASA, estn

diseados para consolidar la informacin presentada por el exportador en su
solicitud y los resultados de la inspeccin fitosanitaria.
Antes de proceder con la impresin, el IS verifica que la informacin del envo

incluido en el Certificado Fitosanitario, este acorde con la solicitud enviada por el
exportador, los resultados de la inspeccin y cumple con los requerimientos de la
ONPF del pas importador.
Verificado esta condicin, el IS procede a generar e imprimir el Certificado

Fitosanitario en el idioma correspondiente acorde a la exigencia del pas
importador.
Las especificaciones para la impresin de fitosanitarios, por cada pas de destino,

se encuentran debidamente configuradas en el sistema informtico E-CERT de
SENASA.
Emisin del Certificado Sanitario o certificado de diagnstico
Los alimentos agropecuarios primarios y piensos a ser exportados o reexportados,

deben provenir de establecimientos/plantas con Autorizacin Sanitaria otorgada por
el rgano de lnea competente del SENASA.
Es responsabilidad del exportador estar informado de todos los requisitos a

cumplir, para tener la autorizacin de importacin del pas de destino.
5.7. Tratamiento fitosanitarios confines de exportacin
Los tratamientos fitosanitarios son procedimientos que tienen el objetivo de eliminar

o inactivar la plaga cuarentenaria en el proceso de exportacin, reduciendo a
niveles mnimos la diseminacin de la plaga hacia el pas importador.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
Existen muchos tratamientos cuarentenarios que se emplea en el comercio

internacional para eliminar las plagas, las cuales se puede encontrar en algunos
manuales como el Manual de Tratamientos del USDA-APHIS, el cual es una
informacin de referencia que utilizan muchos pases para hacer comercio y es una
buena herramienta de consulta.
Los requisitos tcnicos para la certificacin de instalaciones de tratamiento

cuarentenario, as como el procedimiento para la ejecucin de tratamientos de
productos vegetales con fines de exportacin, se encuentran detallados en el
Manual de Tratamientos del SENASA, el cual es un documento gua para los IS
que ejecutan tratamientos de productos vegetales, los cuales se ejecutan para
fines de exportacin:
Tratamiento de fro:
El tratamiento de fro consiste en someter al producto vegetal de exportacin a

determinadas temperaturas de fro por periodos de tiempo establecidos, su uso en
el Per est generalizado para la exportacin de frutas frescas de uva de mesa,
ctricos y arndanos principalmente; sin embargo es factible que este mtodo sea
usado para el control de otras plagas en otros productos vegetales.
El tratamiento de fro es factible ejecutarse en cmaras de fro certificadas de las

empacadoras, en bodegas de los barcos y en contenedores auto refrigerados; este
ltimo es el ms usado en el Per para la exportacin de frutas frescas.
Las temperaturas y periodos de duracin de los tratamientos de fro en trnsito, as

como la disposicin de los sensores en el tratamiento de fro en trnsito, acorde al
pas de destino, se encuentran establecidas en el Anexo 5.1, Especificaciones
para el tratamiento de fro por producto, pas de destino y ubicacin de sensores de
pulpa
Tratamiento Hidrotrmico:
El tratamiento hidrotermico consiste en someter el producto vegetal en agua

caliente a una determinada temperatura y por un periodo de tiempo determinado,
este tratamiento se aplica en Plantas de tratamiento y empaque certificados por el
SENASA.
Las temperaturas de tratamiento y los periodos de inmersin en agua caliente, en

relacin al producto vegetal y la plaga, se encuentra establecido en el Anexo 5.2 de
este Procedimiento, Especificaciones para el tratamiento hidrotrmico por producto
y pas.
Tratamientos de fumigacin:
Los tratamientos de fumigacin que se usa con ms frecuencia en el proceso de

exportacin de productos vegetales, son los tratamientos de bromuro de metilo y
fosfamina, los cuales son productos qumicos que se gasifican a determinadas
temperaturas.
AGROALIMENTARIA
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El tratamiento con estos productos, debe asegurar una distribucin homognea del
producto qumico dentro de la cmara de fumigacin, en la cual se encuentra el
producto vegetal materia de tratamiento.
Posterior al tratamiento hay un perodo de ventilacin en la cual se libera los gases,

este tratamiento, se realiza con todas las medidas de seguridad estipuladas en el
Manual de Tratamientos; sin embargo, los perodos de exposicin, la concentracin
de gases, as como las temperaturas de tratamiento, se encuentran establecidos
en el Anexo 5.3 de este procedimiento, Especificaciones para los tratamientos de
fumigacin.
Tratamiento de irradiacin.
Este tratamiento utiliza radiaciones gamma provenientes del Cobalto 60 o Cesio

137, con la finalidad de inhibir, desactivar o eliminar la plaga de los envos de
exportacin. A diferencia de los dems tratamientos, en las cuales se tiene que
buscar un equilibrio entre el producto vegetal, la plaga y las dosis aplicadas, con la
finalidad de no afectar la calidad del producto tratado; en el tratamiento de
irradiacin, las dosis de irradiacin aplicadas no afectan la calidad del producto
vegetal.
La NIMF 18 Lineamientos para el uso de la irradiacin como medida fitosanitaria,

establece las consideraciones tcnicas bsicas para usar la radiacin ionizante
como una tratamiento fitosanitario para las plagas en el proceso de exportacin de
productos vegetales; esta misma, norma establece las dosis mnimas para ciertos
grupos de plagas. La NIMF 28 Tratamientos fitosanitarios para plagas reguladas
ya ha adoptado ciertas dosis mnimas para algunas especies de plagas, la cual
est aprobado y disponible para los tratamientos comerciales.
En el Anexo 5.4, Especificaciones para los tratamientos con irradiacin de este

Procedimiento, se establece los productos vegetales en la cual se puede hacer uso
del tratamiento de irradiacin con fines de exportacin; en este mismo Anexo, se
establece las dosis mnimas y algunas consideraciones adicionales para su
ejecucin.
Autorizacin de IS para ejecutar tratamientos cuarentenarios:
Los IS que ejecutan tratamientos cuarentenarios, son capacitados y autorizados

posterior a la aprobacin de un curso de capacitacin ejecutado por la SCV. Los IS
que aprueban reciben una clave de acceso para registrar la informacin del
tratamiento en los sistemas informticos de las ONPFs de los pases importadores
y del SENASA.
SENASA mantiene actualizado y publicado en su portal, la relacin de inspectores

para realizar tratamientos cuarentenarios, el cual se puede observar en el Anexo
6.1
Responsabilidades:
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
Los productores o exportadores de productos vegetales, as como los responsables

de las empacadoras, plantas de tratamiento y empaque, deben contar con todos
los materiales y equipos necesarios para la ejecucin de los tratamientos que van
estar a cargo de los IS del SENASA.
El SENASA dispondr de IS capacitados y autorizados, con la finalidad de ejecutar

los tratamientos y/o supervisar los tratamientos cuando son ejecutados por
empresas privadas certificadas por el SENASA. En caso se complete
satisfactoriamente el tratamiento, el IS emite su informe favorable, y los datos del
tratamiento fitosanitario ejecutado, podr ser registrado en el Certificado
Fitosanitario.
Solicitud del servicio de tratamiento:
Para solicitar un servicio o la supervisin del tratamiento fitosanitario para

exportacin de productos vegetales, los interesados deben hacer esta solicitud
cuando ingresan su informacin a travs de mesa de partes de la oficina del
SENASA en el mbito jurisdiccional donde se requiere el servicio.
Para algunos productos vegetales, el sistema informtico del SENASA ya tiene

configurado este requisito en forma automtica en la VUCE, siempre y cuando es
de ejecucin obligatoria especificado en los requisitos del pas importador.
5.8. Horarios de atencin en el SENASA
Las solicitudes de servicios para certificacin de lugares de produccin,

empacadoras e inspeccin fitosanitaria deben ser presentadas a travs de la
Ventanilla nica de Comercio Exterior (VUCE) ingresando a travs de la web:
www.vuce.gob.pe, para el caso de personas jurdicas. Las personas naturales que
no cuentan con Registro nico de Contribuyente (RUC) otorgado por la SUNAT;
as como aquellas solicitudes para otros servicios que brinda el SENASA tales
como, diagnsticos de laboratorio, precintado y desprecintado de vehculos, entre
otros, podrn ser tramitados por mesa de partes en la oficina del SENASA de su
localidad.
El SENASA atender los servicios solicitados entre las 8:00 hrs. y las 17:00 hrs.
durante los cinco das laborables de la semana como horario normal de trabajo,
para la atencin de servicios los das sbados, domingos y feriados, el usuario
debe presentar sus solicitudes a travs de la VUCE y/o por mesa de partes, hasta
el medioda del ltimo da hbil de la semana. Luego de ello debe recibir la
confirmacin de la atencin a travs de un medio electrnico (e-mail o publicacin
en web).
Los exportadores y/o las empacadoras que van a realizar envos de exportacin en
horarios fuera de la jornada normal de trabajo (horario nocturno por ejemplo);
deben solicitar por escrito al SENASA este servicio, como mnimo con siete das de
anticipacin y coordinar previamente con el Jefe de Sanidad Vegetal de la
Direccin Ejecutiva, para la asignacin de Inspectores en estos horarios.
AGROALIMENTARIA
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Los IS que son asignados para atender las inspecciones fitosanitarias fuera del
horario habitual, en horario nocturno y/o en das sbados, domingos y feriados;
sern compensados con das de descanso, equivalente a la cantidad de horas y
das laborados en estos horarios extraordinarios.
Los Jefes de Sanidad Vegetal y/o el responsable de exportaciones de cada D.E.

elaborarn un programa semanal de compensaciones para los IS que han laborado
en horarios extraordinarios en la semana anterior, el cual ser enviado a la Unidad
de Gestin Administrativa de la D.E. para su respectivo registro, segn lo
establecido en la directiva institucional vigente.
5.9. Categorizacin de productores, exportadores, empacadoras, PTE,

CI y otros usuarios del SENASA segn su perfil de riesgo.
SENASA cuenta con una base de datos de productores, exportadores,

empacadoras, PTE y CI registrados y certificados, en cuyos legajos se va
acumulando en forma progresiva todos los incumplimientos notificados oficialmente
y las Actas de Incidencia que son levantados por los IS en el proceso de
certificacin de las exportaciones.
Anualmente, estos resultados son evaluados por el SENASA y en base a estos

resultados, el SENASA identificar a aquellas empresas en las cuales es necesario
hacer mayor seguimiento o dar mayor flexibilidad en la supervisin y control de
algunas actividades del proceso de exportacin.
Las empresas con buen desempeo sern comunicadas oficialmente y el

SENASA, segn sea el caso, podr otorgar mayores facilidades o flexibilidad, para
que pueda desarrollar sus actividades de exportacin.
Las empresas que en forma reiterada son notificadas por incumplimiento y/o
infringen las disposiciones de este procedimiento y/o son sancionadas o
canceladas, sern notificados oficialmente y el SENASA podr disponer de
mayores niveles de supervisin y seguimiento, con la finalidad de salvaguardar las
exportaciones agrcolas peruanas.
Las Actas de Incidencia y las notificaciones oficiales, son consideradas en la

evaluacin de perfiles de riesgo; estas, se describen en el Anexo 7.1, Variables de
evaluacin de perfiles de riesgo.
Anualmente el SENASA publicar un ranking de empresas acorde a la evaluacin

de la cantidad de notificaciones y/o Actas de Incidencia formuladas; SENASA
evaluar brindar mayores facilidades, supervisiones o seguimiento, a las empresas
segn este record.
Aquellas empresas jurdicas o personas naturales que sean notificadas

oficialmente, no recibirn los servicios oficiales de certificacin del SENASA.
AGROALIMENTARIA
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VI. ANEXOS
Los anexos del este procedimiento pueden ser encontrados en versin Word, Excel
y/o pdf, en www.senasa.gob.pe
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ANEXO 1.1: LINEAMIENTOS DEL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) A

EJECUTARSE EN LUGARES DE PRODUCCIN
I. CONSIDERACIONES
1.1 Para solicitar la certificacin del LP, el productor debe presentar un plan de
manejo fitosanitario del cultivo, en el cual se debe especificar los productos
qumicos y/o biolgicos a aplicar y las medidas de control cultural, etolgico,
biolgico a emplear, segn el formato Plan de Manejo Fitosanitario para el
control de plagas establecido en el Anexo 1.2; en este mismo formato en blanco,
se deber ir registrando las aplicaciones y las medidas de control empleados a
medida que avance la campaa. Estos documentos, deben mantenerse en
archivo y a disposicin para las auditorias del SENASA.
1.2 Los lugares de produccin deben estar ubicados dentro del sistema oficial de
vigilancia de moscas de la fruta implementado por el SENASA y el MTD debe
estar por debajo de 0.5 (para el caso de cultivos hospedantes), por toda la
temporada de exportacin.
1.3 Los productores deben aplicar el manejo integrado de plagas en sus lugares de
produccin; el cual, debe estar conformado por los siguientes componentes:
II. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS:
2.1. Control cultural/mecnico: En cultivos hospedantes de moscas de la fruta, al

menos cada 7 das como mnimo, realizar el recojo y entierro de frutos cados en
el suelo, los mismos que deben ser enterrados por debajo de 20 cm. de la
superficie del suelo. As mismo, el campo se debe realizar el control de malezas,
sobre todo de aquellas especies que pueden albergar plagas reguladas por los
pases importadores, tales como queresas, cochinillas y otros.
2.2. Control Etolgico.- Las medidas de control con trampas a base de cebos
txicos, trampas de luz, trampas pegantes y otras, deben ser implementadas
cuando en el LP se incrementan las poblaciones de plagas en las cuales es
posible usar esta metodologa; cada LP establecer sus indicadores tcnicos o
el umbral para aplicar medidas de control ms efectivas, el cual ser
supervisado por el SENASA en caso sea necesario.
2.3. Control oficial y/o legal.- Todos los lugares de produccin, deben contar con
sistemas de control de ingreso de personal y/o vehculos al LP, con la finalidad
de controlar el ingreso de frutas y cualquier producto vegetal que pueda albergar
las plagas reguladas por los pases importadores. El ingreso de material vegetal
con fines de multiplicacin y/o instalacin de nuevos campos de cultivo, deben
cumplir con las disposiciones legales vigentes emitidas por el SENASA.
2.4. Control biolgico.- El control de plagas en el LP debe estar basado
fundamentalmente en el uso del Manejo Integrado de Plagas (MIP), cuyo
componente principal debe ser el uso de productos biolgicos formulados y el
uso de controladores biolgicos, la cual debe estar contemplado en el Anexo
1.2. Las prcticas de lavado de rboles para favorecer el control biolgico, debe
ser una medida frecuente ejecutada en los LP.
2.5. Control qumico.- Esta medida de control es la ltima opcin que deben usar los
productores para controlar las plagas en el LP, y deben realizar respetando los
periodos de carencia del plaguicida y acorde a los lineamientos del uso seguro
de plaguicidas y la normatividad nacional vigente.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 1.2: Plan de Manejo fitosanitario para el control de plagas

ANEXO 1.2: PLAN DE MANEJO FITOSANITARIO PARA EL CONTROL DE PLAGAS: APLICACIN DE PLAGUICIDAS (QUIMICOS Y BIOLGICOS) EN
LUGAR DE PRODUCCION
Nombre de Lugar de Produccin: Cdigo SENASA (LP):
Direccin Ejecutiva: Lote N:
Provincia/Distrito: Variedad:
Cultivo: Area (Has.):
Fecha Fase fenolgica Plaga Producto comercial a aplicar i.a /agente biolgico Dosis Observaciones
continuar si es necesario
ANEXO 1.2: PLAN DE MANEJO FITOSANITARIO PARA EL CONTROL DE PLAGAS: MEDIDAS DE CONTROL DE PLAGAS EN EL LUGAR DE PRODUCCION
Nombre de Lugar de Produccin: Cdigo SENASA (LP):
Direccin Ejecutiva: Lote N:
Provincia/Distrito: Variedad:
Cultivo: Area (Has):
Medidas de control Frecuencia de control/Lectura y/o ejecucin Observaciones
Recojo y entierro de frutos
N de Trampas de Luz Instaladas
N de trampas con cebos txicos
Trampas pegantes
Liberacin de: (controlador biolgico)
Otros. (detallar)
Continuar si es necesario
(*) ambos formatos deben estar firmados por el representante del lugar de produccin.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 1.3: Evaluacin de plagas para certificacin de lugar de produccin.
ANEXO 1.3: EVALUACION DE PLAGAS PARA

CERTIFICACION DE LUGAR DE PRODUCCION
Direccin Ejecutiva: N Exped.:
Fecha de evaluacin: Codigo LP:
Provincia/distrito: N. comn
Especie:
Organo de la planta
% infest. Del
evaluados % infest. De
Plaga detectada (*) producto de
otros organos
exportacin
1.-
2.-
3.-
4.-
5.-
6.-
7.-
8.-
9.-
10.-
Total organos disectados
Total rganos si infestacin
TOTAL DE ORGANOS EVALUADOS
Se envi especmenes a la UCDSV Si No
Se llev muestras a cajas de recuperacin Si No
RENDIMIENTO ESTIMADO DEL LP TM/Ha. Area total Has.
Observaciones/dictamen:
El % de infestacin es: N de rganos infestados/N total de rganos evaluados X 100
Firma del inspector responsable Firma del responsable lugar de produccin

Nombre: Nombre:
Cdigo DNI:
(*) el nombre de l a pl a ga puede s er pues to a ni vel de fa mi l i a , genero, es peci e o nombre comun en ca s o s ea fa cti bl e
Ccons i der el es ta do de des a rrol l o
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 1.4: Especificaciones para lugares de produccin.
ANEXO 1.4: ESPECIFICACIONES PARA LUGARES DE PRODUCCION
ESPECIFICACIONES PARA INSPECCION

CULTIVO ESPECIFICACIONES DE POST COSECHA AMBITO AUTORIZADO OBSERVACIONES PAIS DESTINO
FITOSANITARIA DE LP
Lambayeque, La
La inspeccion se realiza evaluando 300 frutos de Libertad, Ancash,
60 puntos diferentes del LP, de las cuales se La fruta debe ser empacada dentro de las 24 Lima, Ica, Ayacucho, Certificacion de lugar
Palta Hass deben cortar al menos 100 frutos para evaluar horas despus de la cosecha, todas las jabas Abancay, de produccion EEUU, Japn, China
plagas reguladas. Con estos datos completar deben estar identifcadas con el cdigo del LP Huancavelica, Cuzco obligatorio
formato del Anexo 1.3 (Anta), Moquegua y
Tacna
La inspeccion se realiza evaluando 300 frutos de
60 puntos diferentes del LP, de las cuales se La fruta debe ser empacada dentro de las 24 Certificacion de lugar
La Libertad, Lima, Ica,
Palta Hass deben cortar al menos 100 frutos para evaluar horas despus de la cosecha, todas las jabas de produccin Chile
Moquegua y Tacna
plagas reguladas. Con estos datos completar deben estar identifcadas con el cdigo del LP obligatorio
formato del Anexo 1.3
Todo el Per excepto,
La Libertad, Ancash,
Lima, Ica, Ayacucho, Certificacion Todos los pases
La inspeccion se realiza segn Procedimiento No se requiere identificar jabas cosecheras con
Palta Hass Abancay, obligatoria de lugares (excepto EEUU, Japn,
Vigente el cdigo de LP
Huancavelica, Cuzco de produccion China y Chile)
(Anta), Moquegua y
Tacna
Certificacion
La inspeccion se realiza segn Procedimiento No se requiere identificar jabas cosecheras con obligatoria de lugares
Mango Todo el Per Todo los pases
Vigente el cdigo de LP de produccion para
todo destino
Certificacion
Citricos Todo el Per Todo los pases
todo destino
Certificacion
Uva Todo el Per Todo los pases
todo destino
Certificacion
La fruta debe ser empacada dentro de las 24
La inspeccion se realiza segn Procedimiento obligatoria de lugares
Granada horas despus de la cosecha, todas las jabas Todo el Per EEUU
Vigente de produccion para
deben estar identifcadas con el cdigo del LP
todo destino
Certificacion
La fruta debe ser empacada dentro de las 24
La inspeccion se realiza segn Procedimiento obligatoria de lugares
Higo horas despus de la cosecha, todas las jabas Todo el Per EEUU
Vigente de produccion para
deben estar identifcadas con el cdigo del LP
todo destino
Certificacion
Los pimientos deben estar cultivados en casas La fruta debe ser empacada dentro de las 24
Pimientos obligatoria de lugares
malla con un mnimo de 4 trampas/ha. En su horas despus de la cosecha, todas las jabas Todo el Per EEUU
frescos de produccion para
interior y una zona buffer de 10 trampas deben estar identifcadas con el cdigo del LP
todo destino
Certificacion de lugar
La inspeccion se realiza segn Procedimiento No se requiere identificar jabas cosecheras con
Cucurbitaceas Moquegua, Tacna e Ica de produccion Chile
Vigente el cdigo de LP
obligatorio
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 1.5: Causas para la suspensin y/o cancelacin de Lugares de

produccin certificados.
ANEXO 1.5: CAUSAS PARA LA SUSPENSIN Y CANCELACION DE DE LUGARES

DE PRODUCCION CERTIFICADOS
Motivo Accion
MTD supera lo establecido en Anexo 2.2 suspensin
Frutos caidos en el suelo por mas de 7 dias. suspensin
Notificacin por incumplimiento de las disposiciones del SENASA para el control de mosca
de la fruta, acorde al DS N 009-2000-AG "Reglamento para el Control, Supresin y suspensin
Erradicacin de las Moscas de la Fruta"
Deteccin de Stenoma catenifer en LP de palta suspensin
Deteccin de E. aurantiana en LP de citricos suspensin
Mezcla de frutas procedente de lugares de produccin certificados con otras procedentes
suspensin
de lugares de produccin certificados o no certificados
Mal uso de las Guas de Remisin y/o otros documentos otorgados por el SENASA suspensin
Intercepcinde larva viva de mosca de la fruta durante la inspeccin fitosanitaria en la
suspensin
empacadora
Notificacin por incumplimiento reiterado (mas de dos) en un ao, de las disposiciones
del SENASA para el control de mosca de la fruta, acorde al DS N 009-2000-AG "Reglamento Cancelacin
para el Control, Supresin y Erradicacin de las Moscas de la Fruta"
Deteccin de Anastrepha grandis en lugares de produccin de cucurbitaceas en Lima, Ica,
Cancelacin
Arequipa, Moquegua y Tacna.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 1.6: Plagas cuarentenarias y no cuarentenarias para la exportacin y sus
ANEXO 1.6: PLAGAS CUARENTENARIAS Y NO CUARENTENARIAS

PARA LA EXPORTACION Y SUS TOLERANCIAS PARA LA
CERTIFICACION DE LUGARES DE PRODUCCION
(Los LP que superan estas tolerancias, sern rechazadas para la

certificacin)
Unidad de Tolerancia Pais de
Cultivo Plaga Observaciones
evaluacin hasta: destino
Palto Moscas de la fruta Fruto 0% Todos
Palto Stenoma catenifer Fruto 0% Todos
Palto Pseudococcidos Fruto 10% Todos
Palto Coccidos Fruto 15% Todos
Uva Pseudococcidos Racimo 10% Todos
Uva Coccidos Racimo 10% Todos
Citricos Ecdytolopha aurantiana Fruto 0% Todos
Citricos Eotetranychus lewisi Fruto 10% Brasil
Cucurbitaceas Anastrepha grandis Fruto 0% Todos
Mango Pseudococcidos Fruto 10% Todos
Mango Coccidos Fruto 10% Todos
Neoleucinodes
Cultivados en casa
Pimiento elegantalis y Puccinia Toda la planta 0% EEUU
malla
pampeana
Cultivados en casa
Pimiento Moscas de la fruta Fruto y trampas 0% EEUU
malla
Arandanos Moscas de la fruta Fruto 0% Todos
Granada Moscas de la fruta Fruto 0% Todos
Higo Moscas de la fruta Fruto 0% Todos
tolerancias para la certificacin de lugares de produccin

AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 2.1: Condiciones para el trnsito de productos vegetales de exportacin
ANEXO 2.1: CONDICIONES PARA EL TRANSITO DE PRODUCTOS VEGETALES DESTINADOS A LA EXPORTACION
Informacin que debe consignar la Guia de Remisin (del productor o exportador) u hoja anexa a este documento
Datos en Gia de Remisin u hoja anexa, cuando Datos adicionales en la Hoja anexa o Gua de Remisin (solo cuando se traslada de una Especificaciones
transita dentro de la region region geografica a otra) adicionales
Producto Nombre completo del productor o responsable No de Frima y sello del Requiere desprecintado Cuando la fruta es Las envases de cosecha,
del LP, DNI, Cogigo LP, cantidad y firma Precinto(s) Inspector de oficial en empacadora destinado a: deben estar
SENASA que coloca de destino y identificados con el
el precinto en autorizacin de inicio de cdigo del LP
Palta Si Si Si Si Japn; China, EEUU, Chile SI
Palta Si Si Si No Otros destinos No
Uva No Si Si No Todo destino No
Citricos No Si Si No Todo destino No
Mango SI Si Si Si EEUU, Korea, China, Japn No
Mango SI SI Si No Otros destinos No
ANEXO 2.2: Regiones y Provincias incluidos en rea reglamentada para moscas

de la fruta y sus MTDs.
ANEXO 2.2: REGIONES PROVINCIAS Y DISTRITOS INCLUIDOS AL

AREA REGLAMENTADA PARA MOSCAS DE LA FRUTA Y SUS MTDs
(El trnsito de productos vegetales hacia esta area, procedente
de regiones distintas a las mencinadasen este listado,
adicionalmente debe cumplir con las medidas fitosanitarias
establecidas en la R.D. 049-2015-MINAGRI-SENASA-DSV,
"Medidas fitosanitarias de Cuarentena Interna, para moscas de la
fruta en el Per) MTDs de referencia
REGION PROVINCIA DISTRITO Observaciones
para LP
La Libertad Vir Todos 0.1
Ancash Todas Todos 0.1
Lima Todas Todos 0.1
Ica Todas Todos 0.01
Arequipa Todas Todos 0.01
Moquegua Todas Todos 0
Tacna Todas Todos 0
Lambayeque Lambayeque Olmos 0.01
Demas regionesTodas Todos 0.5
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 3.1: Informe de Inspeccin para certificacin de Empacadoras, PTE y CI

de productos vegetales para la exportacin.
ANEXO 3.1 A: INFORME DE INSPECCION PARA LA CERTIFICACION DE CENTROS DE

INSPECCION, EMPACADORAS, PLANTAS DE TRATAMIENTO Y EMPAQUE DE PLANTAS
Y PRODUCTOS VEGETALES PARA LA EXPORTACION
N de expediente B P M Lugar y Fecha:
A . D A T O S G E N E R A LE S D E L US UA R IO :
No mbre :
Direcci n: Distrito : P ro vincia: Departamento :
Telfo no / Fax : Co rreo electr nico :
B . D A T O S D E LA IN S P E C C IO N D E :
a) P lanta de Tratamiento b) P lanta de Empaque c) P lanta de Tratamiento y Empaque
B . S IS T E M A D E C O O R D E N A D A S
Universal Transverse M ercato r Sistema de Co o rdenadas Geo grficas
Datum Zo na
P o s ic io na m ie nt o G lo ba l
No rte Este A ltitud
Cumple co n lo siguiente:
C O N D IC IO N E S D E LA IN S T A LA C IO N Si No
Cuenta co n cerco perimetrico que pro tege to da la empacado ra
El rea adyacente a la empacado ra se encuentra limpia y libre de esco mbro s
Cuenta co n instalacio nes para las medidas de higiene previo al ingreso al establecimiento : lavadero de mano s, desinfecci n,
vestuario , entre o tro s.
El perso nal cuenta co n unifo rme diferenciado y adecuado para sus labo res, la empacado ra asegura para que el perso nal que
ingresa a la empacado ra cumple co n las medidas de higiene
To da las areas de la empacado ra se encuentran bajo resguardo fito sanitario y las mallas que separan las aberturas al medio
exterio r se encuentran en buen estado .
El rea de recepci n esta co mpletamente cerrado ; y si esta abierto , cuenta co n una sala especial para repo so , previo al pro ceso .
El rea de recepci n est separado de la sala de empaque; y su acceso a est, es atravs de una do ble puerta
Cuenta co n una o ficina para el perso nal del SENA SA , implementada co n una mesa y buena iluminaci n para la inspecci n y co n
al meno s una P C co nectada a internet.
Cuenta co n un almacen bajo resguardo fito sanitario exclusivo para cajas, embalajes y/o o tro s materiales; y su acceso a la sala
de empaque, es atravs de una do ble puerta.
La sala de empaque est limpia y debidamente o rdenada, las mallas del sistema de resguardo estan en buenas co ndicio nes.
Lo s almacenes de fro estan debidamente identificadas y cuenta co n alamcen de frio exclusivo para fruta inspeccio nada.
La zo na de embarque se encuentra limpio y debidamente pro tegido co n sistema de resguardo co n mallas en buen estado . En
caso no se encuentre co n sistema de resguardo , el co ntenedo r aco pla co n las puertas cerradas y cuenta co n un sistema
auto mtico que permite aislarlo del medio externo y la puerta del co ntenedo r se abre po r dentro .
S IS T E M A S D E R E G IS T R O E IN F O R M A C IO N
La empacado ra cuenta co n un archivo nico , en el cual se co nserva las Guas de Remisi n (o riginales y/o co pias) u o tro s
do cumento s que amparan el ingreso de pro ducto s vegetales.
Cuenta co n un sistema de trazabilidad (sistemas de registro co mputarizado ), que aso cia lo s lo tes de pro ducto vegetal de
expo rtaci n a las Guas de Remisi n y hacia el lugar de pro ducci n de o rigen.
Cuenta co n perso nal que evalua y asegura la trazabilidad de lo s envo s y co lo cado de etiquetas en las cajas de expo rtaci n.
Cuenta co n un sistema que permite co ntro lar la mezcla de fruta inspeccio nada co n no inspeccio nada y/o co n o tras especies o
fruta de diferente co ndici n fito sanitaria, aco rde al flujo co n el cual se certific la empacado ra.
La empacado ra tiene o tras certificacio nes o ficiales y de carcter privado . (ano tar c/u de ellas en la parte de o bservacio nes)
O B S E R V A C IO N E S :
C . D IC T A M E N :
P o r lo que, de acuerdo a lo s pro cedimiento s establecideo s, se co ncluye:
D . R E S ULT A D O
1.- A P ROB A R SI NO 2.- SUSP ENDER 3.- CA NCELA R
P ERIODO DE SUSP ENSIN: 4.- LEVA NTA R SUSP ENSION SI NO
Firma del Inspecto r de SENA SA Firma del RepresentanteLegal

No mbre: Nombre:
C digo : D.I N :
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 3.2: Informe de Inspeccin para certificacin de Empacadoras, PTE y CI

de productos vegetales para la exportacin.
ANEXO 3.2: ESPECIFICACIONES PARA EL EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS
VEGETALES EN EMPACADORAS Y PTE
PRODUCTO
CONDICION DE EMPAQUE CONDICION DE ALMACENAMIENTO PAIS DE DETINO Observaciones
VEGETAL
Empaque e inspeccin en La fruta debe estar guardada en alamcenes EEUU, Japn,
linea, solo fruta procedente exclusivas identificadas con un rtulo donde se China y Chile.
de LP certificados del area indica la frase: "Palta Hass inspeccionada
Palta Hass Autorizada procedente de lugares de produccin
certificados del area autorizada" y cada pallet
tiene una etiqueta de "INSPECTED" o
"INSPECCIONADO"
La inspeccin fitosanitaria es La fruta debe estar almacenada en camras EEUU, Korea,
realizado al momento de exclusivas identificadas con un rtulo donde se China, Japn; N.
ingreso en la PTE, luego pasa indica la frase: "Mango inspeccionado con Zelanda,
Mango
al area de tratamiento y tratamiento hidrotrmico" Mxico, Chile,
finalmente al area de Puerto Rico,
empaque
Empaque e inspeccin en La uva inspeccionada se almacena separadod e
linea, solo fruta procedente fruta no inspeccionada y cada pallet tiene una
N. Zelanda
de LP certificados etiqueta de "INSPECTED" o "INSPECCIONADO"
Uva
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 3.3: Causas para la suspensin y cancelacin de empacadoras, PTE y

CI.
ANEXO 3.3: CAUSAS PARA LA SUSPENSIN Y CANCELACION DE EMPACADORAS, PLANTAS DE

TRATAMIENTO Y EMPAQUE Y CENTROS DE INSPECCION
Motivo Empacadora PTE CI

Presencia insectos dentro de la sala de proceso o Area de Inspeccin Suspensin Suspensin Suspensin
Sistema de resguardo fitosanitario en mal estado y/o no mantiene las condiciones de
Suspensin Suspensin Suspensin
certificacin
Las cajas de exportacin presentan cdigos de lugares de produccin al cual no
corresponde la fruta o se detecta el reetiquetado de las cajas de exportacin. Suspensin Suspensin
Sistema de trazabilidad de la empacadora, PTE o CI no demuestra el origen del LP de

la fruta.
La empacadora y/o PTE no cuenta con un archivo electrnico ordenado que vincule
Suspensin Suspensin
el cdigo de trazabilidad con la Gua de Remisin y el lugar de produccin de origen
No mantener en archivo las Guas de Remisin u hojas anexas a esta, por el perodo
establecido en el Procedimiento
Cuando la empacadora permita el ingreso fruta de palta Hass amparada con Guas de
Remisin que no estn suscritos por el productor o su representante y/o con datos Suspensin Suspensin
que no corresponde al origen real de la fruta
Se encuentre en los almacenes productos de diferente condicin fitosanitaria y/o
Suspensin Suspensin
que incumple con el Procedimiento
Cuando el producto vegetal est expuesta al medio externo o queda reposando en
los exteriores de la empacadora o en la zona de recepcin sin resguardo fitosanitario
Detecte en el momento de embarque o en el empaque, la mezcla de producto
vegetal, procedente de LP no certificados con aquellas que proceden de LP
certificados; siempre y cuando la exigencia del pas importador sea de LP certificados
Compruebe que la instalacin ha perdido las condiciones bajo las cuales fue
certificada o modifique las zonas de resguardo en plena campaa sin aprobacin del
SENAS
Detecte la presencia de producto vegetal rechazado procedente de otras o la misma
instalacin.
Por acumulacin de actas de Incidencia 03 de grado grave y 06 de grado mediano.
Cancelacin Cancelacin Cancelacin
Cuando por desviaciones comprobadas en las operaciones se afecte directamente las
condiciones sanitarias del alimento o pienso, pero este o stos, an no se han
Cuando la informacin que debe ser consignada en los registros de las actividades
diarias se encuentre incompleta o no se haya registrado.
Cuando no se haya informado al SENASA sobre cambios en las operaciones sobre el
procesamiento de alimentos o piensos.
Cuando encuentre que el alimento o pienso que se ofrece al pblico no es inocuo; Cancelacin Cancelacin Cancelacin
Cuando se impida el acceso de sus inspectores a las instalaciones del
Cancelacin Cancelacin Cancelacin
establecimiento habilitado sanitariamente.
Cuando se reincida en las causales que dieron lugar a la suspensin y Cancelacin Cancelacin Cancelacin
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 4.1: Evaluacin de plagas en la inspeccin fitosanitaria de envos de

exportacin.
ANEXO 4.1: EVALUACION DE PLAGAS EN LA INSPECCION FITOSANITARIA DE ENVOS DE

EXPORTACIN
FORMATO N Cdigo LP:

TRAZABILIDAD:
EL origen de la fruta esta demostrado en la verificacin documentaria? SI NO
N de diagnstico de laboratorio para LMRs:
MUESTREO E INSPECCION Cantidad descripcin
Tamao de muestra (1)
Total unidades evaluadas (2)
Unidades disectadas (3)

N unid infestadas E.D. de la plaga % de Infestacin (7)
Plagas detectadas (4):
a.
b.
c.
Total unidades infestadas (6)
La Plaga a "No es", "Es" o "Es sospecosa de ser " cuarentenaria para el pas importador (8)
La Plaga b "No es", "Es" o "Es sospecosa de ser" cuarentenaria para el pas importador (8)
La Plaga c "No es", "Es" o "Es sospecosa de ser" cuarentenaria para el pas importador (8)
El etiquetado de los envases est acorde a los requisitos del pas importador? SI NO
Los embalajes de madera cumplen con la NIMF 15? SI NO
Materia seca/ u otros datos del envo
Pallets N:
Guia de Remisin N: Peso (Kg)
OBSERVACIONES/Sustento de dictamen (9)
APROBADO RECHAZADO
Nombre del ICV:

Fecha: Firma del ICV
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 4.2: Especificaciones para el muestreo y la inspeccin de envos de

exportacin.
Anexo 4.2: ESPECIFICACIONES PARA EL MUESTREO Y LA INSPECCION DE ENVIOS DE EXPORTACION
Producto Tamao de muestra extraida No de unidades a

Pais de destino Lugar de inspeccin Otros Observaciones
vegetal en forma aleatoria disectar como mnimo
Materia seca minima
14 cajas (para un envo con En el rea de empaque La fruta debe empacarse dentro de
Palta Hass EEUU y Chile 30 frutas 21.5%, solo fruta de
mas de 240 cajas) durante el proceso (1) las 24 horas de haber sido cosechado.
color verde
Materia seca minima
En el rea de empaque La fruta debe empacarse dentro de
Palta Hass China 1200 frutas 60 frutas 21.5%, solo fruta de
durante el proceso (1) las 24 horas posterior a la cosecha.
color verde
Materia seca minima
14 cajas (para un envo con En el rea de empaque La fruta debe empacarse dentro de
Palta Hass Japn 30 frutas 21.5%, solo fruta de
mas de 240 cajas) durante el proceso (1) las 24 horas posterior a la cosecha.
color verde
Frutas sospechosas de
Al momento del Materia seca mnima Solo de lugares de produccion libres
Palta Hass Costa Rica 1% a 2% del envo tener plagas
embarque (2) 21.5% de SunBlotch
internamente
Al momento del Materia seca mnima
Palta Hass Otros pases 1% a 2% del envo tener plagas Ninguno
embarque (2) 21.5%
internamente
Frutas sospechosas de en el momento que la
Ctricos Chile y EEUU 1 fruta cada 6 jabas tener plagas fruta ingresa a la --- ---
internamente empacadora
Al momento del
Ctricos Dems pases 1% a 2% del envo tener plagas --- ---
embarque (2)
internamente
Todo Destino CON Frutas sospechosas de en el momento que la
Mango tratamiento 1 fruta cada 6 jabas tener plagas fruta ingresa a la --- ---
hidrotermico internamente empacadora
Todo Destino SIN Frutas sospechosas de
Al momento del
Mango tratamiento 1% a 2% del envo tener plagas --- ---
embarque (2)
hidrotermico internamente
Posterior al Tratamiento
Mango China 1% a 2 % tener plagas --- ---
hidrotrmico
internamente
Mango Japn 5% tener plagas --- ---
hidrotrmico
internamente
Mango Corea del Sur 2% tener plagas --- ---
hidrotrmico
internamente
Determinar el intevalo
Granada EEUU 149 frutas 60 frutas Al embarque de muestreo y el N La fruta debe empacarse dentro de
de frutas por caja, para las 24 horas posterior a la cosecha.
extraer las frutas para
inspeccin (Ver Plan
La fruta debe empacarse dentro de
Higo EEUU 149 frutas 60 frutas Al embarque de Trabajo y addenda)
las 24 horas posterior a la cosecha.
La fruta debe empacarse dentro de

Pimiento EEUU 150 frutas/lote 30 frutas Al embarque ---
las 24 horas posterior a la cosecha.
Otros productos Sospechosas de tener Al momento del

Cualquier destino 1% a 2 % --- ---
vegetales plagas internamente embarque
Cucurbitaceas Chile 2 % de los frutos tener plagas Al embarque --- ---
internamente
(1) Para aquellas productores que cuentan con su propia empacadora y no brindan servicio a terceros, la inspeccion se puede realizar al final del proceso;
es decir al momento del embarque, siempre y cuando todos los lugares de produccin estn certificados.
(2) la fruta que ha sido inspeccionada al momento de su ingreso o en en el rea de empaque durante el proceso, no requiere inspeccion al momento del embarque.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 4.3: Tolerancias de plagas en inspeccin fitosanitaria de envos de

exportacin.
ANEXO 4.3: TOLERANCIAS DE PLAGAS EN INSPECCION FITOSANITARIA

DE ENVIOS DE EXPORTACION
(Los envos que superan estas tolerancias, sern rechazadas para la certificacin)
Tolerancia
Producto vegetal Plaga Pais de destino Observaciones
hasta:
Cualquier producto Plaga Cuarentenaria indicada en los Segn 0% La tolerancia para plagas
vegetal requisitos de la ONPF del pas corresponda cuarentenarias es CERO
importador
Palta Hass Coccidos (queresas) Chile 4% Materia seca mnima 21.5 % y toda la
fruta debe ser de color verde
Palta Hass Coccidos (queresas) EEUU 8% Materia seca mnima 21.5 % y toda la
Palta Hass Coccidos (queresas) China 2% Materia seca mnima 21.5 % y toda la
Palta Hass Coccidos (queresas) Japn 2% Materia seca mnima 21.5 % y toda la
Palta Hass Coccidos (queresas) Otros pases 10%
Racimos de uva Pseoudococcidos (cochinillas) Korea 0%
Racimos de uva Pseoudococcidos (cochinillas) Tailandia 0%
Racimos de uva Pseoudococcidos (cochinillas) N. Zelanda 0%
Racimos de uva Pseoudococcidos (cochinillas) Taiwan 0%
Racimos de uva Pseoudococcidos (cochinillas) India 0%
Racimos de uva Pseoudococcidos (cochinillas) EEUU 4%
Racimos de uva Pseoudococcidos (cochinillas) Otros pases 8%
Turiones de esparrago Posturas y larvas de lepidopteros paises de Asia 2%
Sin presencia de raices para Chile y
Cebolla bulbo Raices Recortadas (D. dipsacy ) Chile y Panam 2 mm. 15% de la muestra con raices cortas
para Panam
Colombia y
Cebolla bulbo C. hemipterus 0%
Ecuador
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 4.4: Precisiones para la inspeccin fitosanitaria previo al embarque o durante el proceso.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 4.5: Pases que requieren exigencias de inocuidad para la exportacin

de productos vegetales.
ANEXO 4.5: Paises que requieren exigencias de inocuidad para la

exportacin de productos vegetales peruanos
Producto Documento
Variedad Pais de destino Especificaciones Observaciones
vegetal requerido
La muestra para
Diagnstico de diagnstico es tomada
Uva Todas las variedades Indonesia residuos de desde lotes del LP con
plaguicidas manejo agrnomico
en forma homogenea
La muestra para
Diagnstico de diagnstico es tomada
Paises de la Unin
Uva Todas la variedades residuos de desde lotes del LP con
Euripea
plaguicidas manejo agrnomico
en forma homogenea
la muestra de
Diagnstico de
EEUU y pases de la diagnstico es tomada
Quinua Todas las variedades residuos de
UE por el inspector, al
plaguicidas
momento del envo.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 5.1: Especificaciones para el tratamiento de fro y ubicacin de sensores

segn pas de destino.
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 5.2: Especificaciones para el tratamiento hidrotrmico segn producto y

pas.
ANEXO 5.2: ESPECIFICACIONES PARA EL TRATAMIENTO HIDROTERMICO SEGN PRODUCTO Y PAS
EL Tratamiento hidrtermico cumple con un procedimiento el cual es ejecutado por Inspectores del SENASA
previamente certificados y capacitados para hacer este procedimiento.
T de pulpa previo al
Producto TEMPERATURA DEL
Variedad Pais de destino inicio de Tiempo Observaciones
vegetal AGUA (C)
tratamiento
No menor a 21.1 o el No menor a 46.1 o el
Variedades redondas U.S.A, Mxico, Chile,
MANGO establecido en la establecido en la 75
hasta 450 gr. China y N. Zelanda
certificacin certificacin
Variedades redondas No menor a 21.1 o el No menor a 46.1 o el
U.S.A, Mxico, Chile,
MANGO desde 450 gr. hasta establecido en la establecido en la 90
China y N. Zelanda
650 gr. certificacin certificacin
Variedades redondas No menor a 21.1 o el No menor a 46.1 o el
MANGO desde 650 gr. hasta U.S.A establecido en la establecido en la 110
950 gr. certificacin certificacin
El tratamiento termina
MANGO Kent Japn --- 47 --- cuando la T de la pulpa
alcanza los 46 C
El tratamiento termina
MANGO --- Korea No menor a 21 47 --- cuando la T de la pulpa
alcanza los 46 C
ANEXO 5.3: Especificaciones para tratamientos de fumigacin.
ANEXO 5.3: ESPECIFICACIONES PARA TRATAMIENTOS DE FUMIGACIN
Producto Temperatura
Pas de destino Producto qumico Dosis Duracin (horas) Ventilacin (horas) Observaciones
vegetal ambiente (C)
Bromuro de metilo 15.6- 20.6 2.5 lb/1000 pie3 2.5 2 Tratamiento T101-b-1 (*)
ESPARRAGO
U.S.A
VERDE Bromuro de metilo 21.1 - 26.1 2 lb/1000 pie3 2.5 2 Tratamiento T101-b-1 (*)
Bromuro de metilo 15.6 2 lb/1000 pie3 3.5 2 Tratamiento T101-i-1-2 (*)
ARANDANOS U.S.A
Bromuro de metilo 21.1 2 lb/1000 pie3 3.5 2 Tratamiento T101-i-1-1 (*)
Dosis para insectos en la
Fosfina Mayor a 10 30 gr./1000 pie3 72 24
VARIOS Varios, segn parte externa del producto
PRODUCTOS requisito Dosis para insectos en la
Fosfina Mayor a 10 60 gr./1000 pie3 120 24
parte interna del producto
Palta Var. 21C (Temperatura
Chile Bromuro de Metilo Dosis 32 gr/m3. 4 2
Fuerte del producto)
AJI Y
PIMENTN 21C (Temperatura
Chile Bromuro de Metilo Dosis 40 gr/m3. 2 2
(Capsicum del producto)
spp. )
(*)Tratamiento en punto de ingreso en EEUU. Para mayor detalle revisar el Manual de Tratamientos de USDA-APHIS
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 5.4: Especificaciones para tratamientos de irradiacin.
ANEXO 5.4: ESPECIFICACIONES PARA TRATAMIENTOS DE

IRRADIACIN
Producto
Pas de destino Plaga Dosis Observaciones
vegetal
GRANADA U.S.A Moscas de la fruta 150 Gy Tratamiento T105-a-2 (*)
HIGO U.S.A Moscas de la fruta 150 Gy Tratamiento T105-a-2 (*)
(*)Tra tami ento en punto de i ngres o en EEUU. Pa ra ma yor detal l e revi s a r el Ma nua l de Tra tami entos de USDA-APHIS
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 6.1: Inspectores autorizados para ejecutar tratamientos fitosanitarios.
ANEXO 6.1: INSPECTORES AUTORIZADOS PARA EJECUTAR TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS
AUTORIZADO PARA EJECUTAR TRATAMIENTO DE:

N Nombre completo Profesin Observaciones
FRIO HIDROTERMICO FUMIGACION IRRADIACION
2
3
4
5
6
7
8

AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 7.1: Variables de evaluacin para perfiles de riesgo.
ANEXO 7.1: VARIABLES DE EVALUACIN DE PERFILES DE RIESGO
ACTA DE INCIDENCIA NOTOFICACION

MOTIVO OFICIAL: de
MEDIO GRAVE
cancelacin
Incumpliliento con condiciones de etiquetado o reetiquetado.
X
No presenta los documentos sustentarios del envo al momento de la
inspeccin o durante la verificacin del origen del lote en cualquier X
parte del proceso.
Gua de Remisin del lote de producto vegetal no corresponde al
X
productor declarado en la misma.
Por fallas en la conexin a internet, computadora e impresora, por
X
responsabilidad de la empacadora, PTE o CI
Carga incompleta para realizar la Inspeccin fitosanitaria o el
X
tratamiento.
Retrasos (mayor de 30 min) en el traslado del inspector. X
Retrasos o cancelacin de Inspeccin y/o tratamiento de fro sin
previo aviso, es grave, cuando se trata de un programa de pre- X X
embarque.
Postergacin reiterada de solicitudes con un tiempo menor a las 3
X
horas de la programacin.
Envo mal acomodado (muy junto) que impide realizar la inspeccin
X
fitosanitaria y/o evaluaciones para tratamiento.
Retrasos por ausencia del representante de la empacadora,, PTE, CI
X
y LP antes o durante la inspeccin o tratamiento.
Se niega a brindar facilidades, obstaculiza las labores y/o agrede al
X
inspector del SENASA al realizar la actividad asignada.
Agresin verbal o fsica al inspector del SENASA X
6 Actas de Incidencia grado medio X
3 Actas de Incidencia grado grave X
AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 8.1: Flujo de certificacin de lugares de produccin.

AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 8.2: Flujo de certificacin de Empacadoras, PTE y CI.

AGROALIMENTARIA
Revisin: Pgina:
ANEXO 8.3: Flujo de certificacin de envos de exportacin.

Manual de Exportaciones Con SIAG A Indonesia

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DIRECCIN DE SANIDAD VEGETAL- DIRECCION DE SCV-SIAg

INSUMOS AGROPECUARIOS E INOCUIDAD

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Jos Percy Barrn Lpez

El presente documento establece las medidas sanitarias y fitosanitarias que

Este procedimiento es de cumplimiento obligatorio de todos los productores

Las Direcciones Ejecutivas del SENASA en el mbito regional, son los

La Subdireccin de Cuarentena Vegetal y la Subdireccin de Inocuidad

III. REFERENCIAS NORMATIVAS.

a) Resolucin Legislativa N 27198, publicada el 9 de noviembre de 1999,

b) Decreto Legislativo N 1059, Ley General de Sanidad Agraria, publicada el 28

c) Decreto Supremo N 018-2008-AG, publicado el 31 de agosto de 2008,

d) Decreto Supremo N 009-2000-AG, publicado el 18 de abril del 2000, que

e) Decreto Supremo N 032-2003-AG, publicado 23 de agosto de 2003, que

f) Decreto Legislativo N 1062, Ley de Inocuidad de los Alimentos.

g) Decreto Supremo N 034-2008-AG, Reglamento de la Ley de Inocuidad de los

h) Decreto Supremo N 004- 2011-AG, publicado el 27 de Abril de 2011,

i) Decreto Supremo N 006-2016-MINAGRI, publicado el 04 de junio de 2016,

j) PRO-SIAG-01, Procedimiento de Autorizacin sanitaria de establecimientos

k) PRO-SIAG-07, Procedimiento de Toma y envo de muestras de alimentos

l) Normas Internacionales del Codex Alimentarius

m) Resolucin Directoral 0105-2005-AG-SENASA-DSV, Manual de

n) Texto nico de Procedimientos Administrativos del SENASA, vigente.

o) Resolucin Directoral N 19-2007-AG-SENASA-DSV que aprueba el manual

p) Normas Internacionales para Medidas Fitosanitarias (NIMF) de la CIPF-

- rea de resguardo fitosanitario: Recinto cerrado que cuenta con piso de

- rea autorizada: Departamentos en los cuales el SENASA ha realizado un

- Autorizacin Sanitaria: Es el proceso por el que se realiza la verificacin

- Centro de Inspeccin: Instalacin bajo resguardo fitosanitario que cuenta

- Certificacin Fitosanitaria: Uso de procedimientos fitosanitarios

- Cdigo de rastreabilidad: Nmero o cdigo que identifica clara e

- Declaracin Adicional: Declaracin requerida por un pas importador que

- Empacadora: Instalacin bajo resguardo fitosanitario que cuenta con piso

- Envo: Cantidad de plantas, productos vegetales y/u otros artculos que se

- Gua de Remisin: Documento normado por la SUNAT, el cual se usa para

- Inspeccin: Examen visual oficial de plantas, productos vegetales u otros

- Inspector de SENASA Persona designada o autorizada por el SENASA

- Lote: Conjunto de unidades de un solo producto bsico, identificable por su

- Lote Aprobado: Lote que cumple con la reglamentacin fitosanitaria de la

- Lote Rechazado: Lote que no cumple con la reglamentacin fitosanitaria de

- Lugar de produccin: Cualquier local o agrupacin de campos operados

- Plaga acompaante: Plaga que puede contaminar un envo de exportacin

- Planta de tratamiento y empaque: Empacadora de frutas que cuenta con

- Procesamiento primario: Es la fase de la cadena alimentaria aplicada a la

- Requisitos fitosanitarios de importacin: Medidas fitosanitarias

- Responsable de la planta: Profesional designado por la planta

- Rastreabilidad: La capacidad para seguir el desplazamiento de un alimento

- Volumen autorizado: Es el volumen total de fruta autorizada por SENASA

- Mosca/Trampa/Da (MTD): ndice para conocer la densidad poblacional

- Normativa Internacional: En el presente documento, cuando se hace

Otras definiciones de los trminos fitosanitarios no contemplados en este

- APHIS : Servicio de Inspeccin en Sanidad Animal y Vegetal de

V. DESCRIPCION DE LAS MEDIDAS FITOSANITARIAS APLICADAS EN

En concordancia con la norma internacional (NIMF N 32), los envos de exportacin

El Certificado Fitosanitario emitido por el SENASA, es un documento oficial que

En este sentido, previo a la emisin del Certificado Fitosanitario para la exportacin de

Dependiendo del requisito establecido por la autoridades competentes del pas

a) Cumplir con las con las condiciones bsicas para exportacin

Los requisitos fitosanitarios de los principales productos de exportacin, pueden ser

A continuacin se describen en detalle cada una de las medidas fitosanitarias

5.1. Recomendaciones para usar este Procedimiento

exportaciones y a las personas naturales y jurdicas, involucrados en los

Al hacer uso de este documento, es importante que el usuario conozca