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El producto y la produccin

Entrando en la redundancia para mencin del significado comn del termino o palabra
gaseosa encontrada en el diccionario castellano/espaol se define a la terminologa
gaseosa como bebida efervescente, dulce, sin alcohol y refrescante; pero adentrndonos
en su significado propio de la palabra o ms bien dicho asindonos la pregunta Qu es
la gaseosa? Es obviamente una bebida gasificada o efervescente como se desee llamarla,
la cual posee contenido 100% de saborizantes y una clara presencia de azcar en una
cantidad exagerada, estos siendo compuestos bsicos sin profundizar mucho ignorando
los conservantes, cidos, cafena y otros compuestos; es suficiente para mostrar a
notoriedad una clara definicin de bebida nociva.

Y de dnde viene esta bebida tan refrescante, originalmente solo era agua con gas
conocida como agua aireada con la fecha incierta alrededor de 1577, fluido que
empleado en estudio de efervescencia hasta que en 1471 mezclo acido carbnico, as
denominada la gaseosa en ese entonces, con agua siendo esta la primera gaseosa un
fracaso en el mercado, en 1807 un cirujano John S. creo un jarabe dulce con el fin de
curar malestares gstricos, su sabor aumento sus ventas a gran escala; pero fue en 1823
cuando estas sustancias jarabe y acido carbnico (gasificacin) creando una
supuesta nueva medicina que a principios de siglo se volvi una bebida semejante al
refresco gasificado que se conoce en la actualidad como gaseosa.

Proceso de produccin bsico


La produccin a nivel bsico se centra en 4 aspectos preliminares, dos de ellos
destinados a la fabricacin y los otros dos para lo que se llamara almacenamiento.
El jarabe es la mezcla del total de ingredientes con la excepcin de los responsables de
la gasificacin, esto se da en agua tratada en una agitacin permanente con una continua
azucarisacin mientras se incorpora los saborizantes, el color, luego los cidos (si se
desea elaborar el jarabe acidificado) y se culmina con los preservantes. Dicho jarabe
mientras es dirigido a un nuevo contenedor pasa por un colador de alambre mnel o de
acero inoxidable. En el caso de que se le incluya pulpa de fruta debe pasar antes por un
proceso de filtracin.
La carbonatacin se mide en volumen bajo temperatura de 60 F, buscando disolver el
agua a un estado similar al dixido de carbono. Llegando a un estado de solubilidad la
cual tiende a reducirse con el incremento de temperatura, en su estado final se
caracteriza por pureza y cadencia de olor.
El lavado de botellas consiste claramente en la esterilizacin de las botellas para lo cual
se emplea principalmente alcalina caliente para un posterior enjuague en agua potable.
El embotellamiento adems de consistir obviamente en el llenado y tapado de las
botellas, tambin es el llenar las botellas con la mdica o cantidad correcta de fluido que
se introduce en las botellas y la correcta mezcla de ingredientes despus del tapamiento.
Proceso de produccin avanzado
En la produccin nivel industria se toman en cuenta una mayor variedad procesos
centradas principalmente en preparacin, limpieza y control de calidad.
La preparacin a nivel industrial es mezclar el total de ingredientes buscando un
fluido homogneo:
-Recepcin y almacenamiento, emplear tanques que conserven la inocuidad y calidad.
-Jarabe terminado, mezcla final del jarabe, con agua destilada en % indicado.
-Carbonatacin, enfriamiento del jarabe y agregado de gas carbnico, en este punto
tambin se encuentra el sellado y control de igualdad entre gas y jarabe.
-Embalaje y distribucin, correcto desplazamiento y distribucin.

La seleccin es la inspeccin de los envases a travs de un equipo automtico en la


determinacin del estado de los envases y del fluido que se encuentra dentro de estos:
-El pre-enjuague, emplear soda custica caliente para disolucin de algn contaminante.
-Remojo, soluciones calientes de hexametafosfatos y metasilicatos y chorros a presin.
-Enjuague, eliminar los restos de qumicos en los procesos anteriores.
-Inspeccin, determinar la efectividad de la limpieza.

La sedimentacin y floculacin del jarabe en general y los productos lquidos es retirar


o disolver algn solido suspendido en el fluido, para dicha limpieza se emplea:
-Desinfeccin, control de microorganismos empleando cloro.
-Reduccin de alcalinidad, reduccin de alcalina en el agua para no ocurra decadencia
de los otros componentes en la bebida.
-Filtracin, remover materiales residuales atraves de filtros de arena.
-Purificacin, eliminacin de algn qumico que altere el resultado final.
-Microfilteracin, rectificacin de filtracin a nivel de microorganismos (amebas)
-Desaireacin, rectificar el aire ocluido en el agua.
Referencias Bibliogrficas:
http://www.wordreference.com/definicion/gaseosa
http://www.zonadiet.com/bebidas/bebidasgaseosas.htm
http://cabrobueno.blogspot.pe/2008/07/origen-de-la-bebida-gaseosa.html
http://www.cocacolaespana.es/informacion/origen-coca-cola
https://clpichardo.files.wordpress.com/2008/10/proceso-de-bebidas-
gaseosas.doc
https://prezi.com/lhtmx3bhujqa/proceso-de-produccion-de-las-gaseosas/
http://producciondegaseosa.blogspot.pe/