Plan de Negocio Cochabamba

Plan de Negocios
A.P.A. SANTA ROSITA DE COCHABAMBA GRANDE
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INDICE
1 IDEA DE NEGOCIO........................................................................................................ 5
1.1 GENERACION DE PROPUESTAS DE NEGOCIO................................................................. 5
1.2 EVALUACIN DE LAS IDEAS PLANTEADAS ........................................................................ 6
1.3 DEFINICIN DEL NEGOCIO.................................................................................................... 7
2 INVESTIGACIN DE MERCADO ................................................................................. 11
2.1 RECOLECCIN DE INFORMACIN SECUNDARIA Y PRIMARA ................................. 11
2.2 ANLISIS DE DEMANDA........................................................................................................ 13
2.3 ANLISIS DE LA OFERTA ....................................................................................................... 15
2.4 DETERMINACIN DE LA BRECHA DEMANDA-OFERTA................................................. 19
3 ANALISIS DEL ENTORNO............................................................................................ 21
3.1 MACRO AMBIENTE ................................................................................................................. 21
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3.2 MICRO AMBIENTE................................................................................................................... 26
4 ORGANIZACION ........................................................................................................ 39
4.1 UBICACIN DE LA AEO......................................................................................................... 39
4.2 COMPOSICIN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO...................................................... 39
4.3 PARTICIPANTES DE LOS AEO .............................................................................................. 40
4.4 ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIN DE UTILIDADES............................................................ 43
4.5 MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACN DE LOS ABO ..................... 47
4.6 ESTRUCTURA DE TRABAJO EN LA AEO............................................................................. 48
4.7 ORGANIGRAMA DEL AEG ................................................................................................... 50
5 PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO ................................................................................ 53
5.1 OBJETIVOS DEL NEGOCIO.................................................................................................. 53
5.2 ALIANZAS ESTRATGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO................................. 54
6 PLAN OPERACIONAL ................................................................................................. 57
6.1 EQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LA ASOCIACION ................................................. 57
6.2 EXPLICACIONES TCNICAS Y DISEO DEL PRODUCTO ............................................. 60
6.3 DEFINICIN DEL PROCESO PRODUCTIVO ..................................................................... 61
6.4 DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS.............................................. 67
6.5 DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS ...................................... 68
6.6 LOCALIZACIN DEL NEGOCIO ......................................................................................... 71
6.7 PLANEACION DE LA DISTRIBUCIN DEL REA DE TRABAJO ..................................... 73
6.8 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.............................................................................. 76
7 PLAN DE MERCADOTECNIA....................................................................................... 79
7.1 MERCADO POTENCIAL ......................................................................................................... 79
7.2 MEZCLA DE MARKETING. ..................................................................................................... 80
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8 ASPECTOS GENERALES .............................................................................................. 87
8.1 LICENCIAS Y DERECHOS ....................................................................................................... 87
8.2 INCENTIVOS, EXONERACIONES Y LIMITACIONES ....................................................... 88
9 ASPECTOS AMBIENTALES .......................................................................................... 90
9.1 PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL.......................................................................................... 90
10 PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO........................................................... 92
10.1 JUSTIFICACIN DEL COFINANCIAMIENTO................................................................ 92
10.2 MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO........................................................ 94
10.3 ASISTENCIA TECNICA Y/O CAPACITACION REQUERIDA ...................................... 95
10.4 PLAN DE INVERSIONES Y COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO ........ 97
10.5 DETERMINACIN DEL COSTO UNITARIO .................................................................101
10.6 DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA .................................................................103
10.7 DETERMINACIN DE LOS INGRESOS ........................................................................104
10.8 ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ........................................................................106
10.9 EVALUACIN DE LA RENTABILIDAD ...........................................................................108
10.10 ANLISIS DE SENSIBILIDAD ...........................................................................................110
10.11 INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA .......................111
11 CONCLUSIONES ........................................................................................................ 115
12 ANEXO ...................................................................................................................... 117
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1 IDEA DE NEGOCIO
1.1 G E NE RACION DE PROPUE STA S DE N E GOCIO
Desde hace ms de 20 aos los productores del centro poblado de Cochabamba
presentan serias deficiencias en su actividad productiva. El escaso apoyo de las
organismos pblicos y privados, la escasa intervencin del estado con asistencia tcnica y
capacitacin, no han permitido que los niveles productivos en la actividad agrcola o
ganadera se eleve y por tanto se eleve, tambin, el ingreso promedio, aun cuando nuestro
pas atraviesa por una etapa de bonanza econmica. Por este motivo, los productores, se
han organizado y han conformado el ASOCIACION DE PRODUCTORES SANTA ROSITA
DE COCHAMBAMA, y han decidido elegir una lnea de negocio en la produccin agrcola,
ms rentable econmicamente con el cual puedan generar ingresos y cubrir sus
necesidades bsicas y la de sus familias, teniendo en cuenta las potencialidades de
productivas de la zona.
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Los socios, identificaron las siguientes cadenas productivas al cual puedan dedicarse
como actividad principal:
Cadena productiva de vacunos. (PN 1)
Cadena productiva de maz. (PN 2)
Cadena productiva de papa. (PN 3)
1.2 E VA LUACIN DE LA S ID E A S PLA N TE A DA S
Los negocios identificados han sido evaluados a fin de elegir aquella que tiene mayor
prioridad de ejecucin.
CUADRO N 1. Macro filtro.
PN PN PN
Preguntas Orientadoras /Propuesta de Negocio (PN) (Vacunos) (Maz) (Papa)
Si No Si No Si No
Quieres realizar este proyecto? 31 16 37 10 23 24
Tengo activos para cofinanciar - mano de obra, tierras? 39 8 39 8 29 18
Perteneces o podras conformar una asociacin para el

40 7 40 7 17 30
bien o servicio a producir?
Es posible producir el producto en el distrito/regin? 35 12 47 0 39 8
Existe una demanda insatisfecha para este producto? 23 24 38 9 31 16
Total ideas con SI 168 67 201 34 139 96
Los socios de la organizacin han elegido trabajar en el PLAN DE NEGOCIOS la
produccin de MAZ AMILCEO, el cual ha obtenido el mayor puntaje con respecto a la
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produccin de VACUNOS y de PAPA, totalizando 201 respuestas afirmativas frente a 168
de la de vacunos y 139 respuestas positivas respecto a la produccin de papas.
1.3 DE F IN ICIN DE L NE G OC IO
La Organizacin va a producir MAZ AMILCEO - GRANO SECO para consumo humano,
para comercializarlo a granel en sacos o embolsado en mercados identificados que se
sealan en el presente estudio.
a) UBICACIN DE LA PROPUESTA EN LA CADENA PRODUCTIVA
CUADRO N 2. Ubicacin de la cadena productiva - APA Santa Rosita.
UBICACIN DE LA CADENA PRODUCTIVA MARCAR
Produccin X
Post-produccin X
Transformacin
Comercializacin X
Los eslabones de la cadena, tratado en el PLAN DE NEGOCIO son:
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La PRODUCCION, la organizacin de productores ASOCIACION DE
PRODUCTORES SANTA ROSITA DE COCHAMBAMA cuentan con 68 has de
terreno para el cultivo de maz amilceo, del cual pueden lograr un rendimiento
productivo de 1400 kg/ha/ao.
La POST PRODUCCION, en este aspecto se realizar la labor de seleccionar los
granos en las categoras de MAZ DE PRIMERA Y MAZ DE SEGUNDA para ser
ensacados en presentaciones de 45 kg.
La COMERCIALIZACIN, el plan a de negocio prev la venta organizada de maz
de forma directa a travs del traslado de la produccin general al mercado de
Huancayo principalmente, dejando de depender de los acopiadores de granos que
son los principales responsables que dinamizan la economa en esta zona,
beneficindose a costa de los pequeos agricultores.
b) REFERENCIAS DE PROPUESTAS PRODUCTIVAS
El programa ALIADOS de Huancavelica, viene apoyando iniciativas productivas en la
Regin Huancavelica, desde el ao 2009, en este contexto implemento un Plan de
Negocio denominado MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
DE MAZ AMILCEO DE LA ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS
YORACCRUMI, DISTRITO DE ANCO, PROVINCIA DE CHURCAMPA Y REGION
HUANCAVELICA gracias a las actividades de capacitacin e implementacin de semillas
mejoradas se mejor las produccin en las parcelas de cultivos de 25 socios.
La produccin tiene como destino el autoconsumo en un 60% y la venta en un 40%; la
comercializacin se realiza mayormente en la misma zona a travs de los intermediarios y
las ferias semanales de los sbados en Tucuccasa y los domingos en Anco (desde S/.1.20
hasta 1.50 nuevos soles el kilogramo en el mejor de los casos); los productores medianos
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trasladan su produccin a la Provincia de Huancayo para comercializarlo obteniendo
precios desde S/.1.80 hasta 2.00 nuevos soles el kilogramo. Segn la manifestacin de los
productores gracias al PLAN DE NEGOCIO se increment reas de cultivo de maz
amilceo, contando con el mejoramiento de la calidad de semillas, algunos equipos y
materiales en el proceso de produccin y post cosecha; y de esta forma se increment la
oferta productiva del maz amilceo. As mismo se mejor la capacidad de venta mediante
adecuados canales de comercializacin, permitiendo cubrir parte de la demanda del
mercado.
En trminos generales se increment la produccin de maz de 800 hasta 1000 kg/ha, del
cual el 30% fue producto de primera y 70% en producto de segunda calidad asegurando
un ingreso promedio de S/. 14,500.00 por cada 10 has de terreno que se cultivaron maz.
c) EXPERIENCIA
Los 47 socios de la organizacin producen maz amilceo desde hace ms de 40 aos de
forma artesanal, conocen las tcnicas y procesos que implica la produccin de este grano,
iniciando la siembra en los meses de octubre y noviembre, periodo en el cual los terrenos
de cultivo ya se encuentran preparados (el empleo de yunta para la preparacin del
terreno es por costumbre y es el nico medio para hacerlo porque no hay tractores para la
preparacin de los terrenos). El tipo de semilla que se emplea para la produccin de maz,
es el SAN GERONIMO, el cual es obtenido de la seleccin de sus propias cosechas,
aspecto que no les asegura una buena produccin.
d) DEFINICIN DEL NOMBRE
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE MAZ AMILCEO
DE LA ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SANTA ROSITA DE
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Plan de Negocios
COCHABAMBA GRANDE - DISTRITO DE TINTAY PUNCO - TAYACAJA
HUANCAVELICA.
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2 INVESTIGACIN DE MERCADO
2.1 RE COLE CCIN DE IN F OR MACIN SE CUN DA RIA Y PRIMA RA
INFORMACION PRIMARIA
El diagnstico realizado en la organizacin muestra que los productores de la APA SANTA
ROSITA producen en forma artesanal el maz amilceo; cuya caracterstica principal es la
produccin tradicional con tcnicas artesanales desde el proceso de seleccin de la
semilla en su propia cosecha. El aspecto de la preparacin de los terrenos se realiza en
forma manual puesto que no existe mecanizacin en la zona; en el manejo agronmico
existe una seria deficiencia en la calidad de la fertilizacin del suelo antes de la siembra,
en la siembra y durante el proceso vegetativo del cultivo. Este hecho ocasiona bajos
ndices de produccin debido a que la deficiente fertilizacin genera insuficiente desarrollo
en la planta para lograr un adecuado crecimiento de la mazorca por una deficiencia en la
disponibilidad de micronutrientes.
Por otro lado ya en el proceso de la cosecha, los productores no cuentan con la
tecnificacin adecuada que les permita la seleccin de los granos, el trabajo manual
ocasiona mayor incremento en la produccin.
Finalmente, los productores de Cochabamba Grande realizan una carga completa en
camin para trasladarlo a la ciudad de Huancayo, donde se hace las transacciones
comerciales en el mercado mayorista prescindiendo de los acopladores.
INFORMACION SECUNDARIA
Los productores de la sierra del Per, en la mayora de las ocasiones pertenecientes a
diversas etnias indgenas, cultivan el maz como se haca hace 7.000 - 8.000 aos. En el
Per se siembra maz amilceo desde el nivel del mar hasta los 3,800 m de altitud. La
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Plan de Negocios
mayor parte de la produccin de maz amilceo se lleva a cabo por campesinos que
habitan en las sierras andinas.
El maz amilceo es uno de los principales alimentos de los habitantes de la sierra del
Per y uno de los cultivos de mayor importancia econmica despus de la papa; su
produccin se consume como en grano verde bajo las formas de choclo, y como grano
seco bajo las formas de cancha, mote, harina pre-cocida, y bebidas, entre otras formas de
uso. Asimismo, la produccin de maz para consumo en forma de choclo y cancha, son las
ms importantes fuentes de ingresos para los productores de este tipo de maz en la sierra
del pas.
Algunas caractersticas de la produccin del maz amilceo son:
Emplean tecnologa ancestral.
No utilizan agroqumicos.
Se obtienen rendimientos promedio de 1.2 a 1.4 t/Ha.
Habitualmente se le utiliza en la alimentacin humana como grano sancochado (mote),
harina (tamales) y en la preparacin de bebidas (chicha). En la industria se le emplea
como materia prima en la elaboracin de bocaditos para pastelera.
En los pases industrializados se le consume como harina para la elaboracin de
bocaditos por su calidad y riqueza nutritiva. Entre los principales pases importadores de
este producto tenemos a Estados Unidos, Alemania, Espaa y Japn.
Con respecto a su valor nutricional, el grano de maz es un fruto rico en nutrientes
digestibles totales, considerado como un alimento eminentemente energtico al igual que
el arroz, centeno y la cebada, desde el punto de vista nutricional, superior a muchos otros
cereales excepto en su contenido de protenas:
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Plan de Negocios
2.2 A N LISIS DE DE MA N DA
El anlisis de la demanda nacional se ha realizado en base al indicador del consumo per
cpita de maz amilceo.
CONSUMO PER CPITA DE MAZ AMILCEO
La evolucin del consumo per cpita de maz amilceo, en los ltimos 50 aos, ha
mostrado una tasa de crecimiento negativa pasando de 18 kg/habitante en el ao 1950 a
8.6 k/hab en el ao 2007, debido principalmente a que la poblacin andina cuando ha
migrado hacia la costa ha abandonado sus hbitos de consumo tradicionales.
CUADRO N 3. Grfico N 01 : Consumo per cpita de maz amilceo 1950 -
2010
Fuente: MINAG 2010.
Sin embargo durante los ltimos cinco aos esta tendencia registra en el 2011 un valor de
9.7 kg/habitante/ao producto del desarrollo de campaas de promocin realizando un
Primer Concurso de Cocina Novo Andina en las instalaciones de La Escuela de
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Plan de Negocios
Gastronoma Le Cordon Bleu contando con la participacin de 12 Escuelas de
gastronoma y con reconocidos Chefs nacionales. Luego se organiz el Segundo
Concurso Nacional de Cocina Novo Andina en las instalaciones del Museo de la Nacin
en el marco de la Segunda Bienal Gastronmica Peruana contando con la participacin de
los alumnos de los principales Institutos y facultades de Gastronoma de Lima, Cusco y
Junn. Se realiz tambin la publicacin de Recetarios del Primer y Segundo Concurso de
Cocina Novo Andina. En las principales regiones productoras se apoy la realizacin de
Festivales y ferias del Maz Amilceo.
DEMANDA POTENCIAL DE MAZ AMILCEO
La demanda potencial se ha calculado en base a la poblacin de las provincias de
Huancayo, Lima y Callao, debido principalmente a un factor de ubicacin geogrfica y que
corresponden a un corredor econmico importante en esta zona centro del pas.
CUADRO N 4. Proyeccin de la poblacin potencial demandante de maz
amilceo
PROVINCIA 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Lima 1,609,742 1,613,284 1,616,834 1,620,392 1,623,957 1,627,530
Callao 876,877 878,807 880,741 882,679 884,621 886,568
Huancayo 495,002 498,714 502,454 506,222 510,018 513,843
TOTAL 2,981,621 2,990,805 3,000,029 3,009,293 3,018,596 3,027,941
F UENTE: INEI2010 E LABORACIN PROPIA
DEMANDA EFECTIVA DE MAZ AMILCEO
Para determinar la demanda efectiva se han considerado factores como:
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Plan de Negocios
El 30% de la poblacin consume maz amilceo.
El consumo per cpita de maz amilceo es de 6.5 kg/persona/ao.
Estos datos han permitido determinar la siguiente demanda de producto.
CUADRO N 5. Proyeccin de la demanda potencial de Maz amilceo
PROVINCIA 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Lima 3,138,997 3,145,904 3,152,827 3,159,765 3,166,717 3,173,684
Callao 1,709,911 1,713,674 1,717,445 1,721,225 1,725,011 1,728,808
Huancayo 965,254 972,493 979,786 987,133 994,536 1,001,994
TOTAL 5,814,162 5,832,071 5,850,058 5,868,123 5,886,264 5,904,486
F UENTE: E LABORACIN PROPIA
Para el corredor econmico LIMA, CALLAO Y HUANCAYO se tiene proyectado una
demanda efectiva de ms de 5 mil toneladas mtricas de maz amilceo, como se detalla
en el cuadro anterior:
DEMANDA OBJETIVO DE MAZ AMILCEO
El plan de negocio que plantea los productores organizados tiene como objetivo de cubrir
el 1.5% del mercado efectivo, toda vez que se tiene proyectado una produccin neta de
maz amilceo comercial de 92 TM/ao para el primer ao de ejecutado el PLAN DE
NEGOCIO.
2.3 A N LISIS DE LA OF E RTA
La oferta de maz amilceo para este corredor econmico proviene de las zonas de
productivas de Huancayo, Chupaca, Pampas, Huachocolpa, Surcubamba, Izcuchaca y
Huando. De acuerdo a estadsticas del Ministerio de Agricultura de las Regiones de
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Plan de Negocios
Huancavelica y Junn (Campaa agrcola 2011 - 2012), la produccin de maz amilceo en
esta zona se encuentra en el orden de 6,353 Tm:
CUADRO N 6. Oferta de Maz amilceo Tm/ao.
PROVINCIA/DISTRITO PRODUCCION TM
Huachocolpa 816
Surcubamba 1178
Huando 138
Izcuchaca 46
Pampas 1525
Huancayo 1450
Chupaca 1200
TOTAL 6,353
F UENTE: COMPENDIO ESTADSTICO DRA H UANCAVELICA C AMPAA AGRCOLA 2011 - 2012.
COMPENDIO ESTADSTICO DRA J UNN - C AMPAA AGRCOLA 2011 - 2012.
Por otro lado, la produccin estimada que alcanzar la organizacin ASOCIACION DE
PRODUCTORES SANTA ROSITA DE COCHAMBAMA, una vez que se cuente con el
financiamiento del presente Plan de negocios, se encuentra en el orden de 1800 kg/ha
alcanzado una produccin total de 92 TM, como se detalla en el siguiente cuadro:
CUADRO N 7. Oferta de Maz amilceo Tm/ao de la organizacin Santa
Rosita.
AREA
Rendimiento Total de
N APELLIDOS Y NOMBRE ASEMBRAR
Tm/ha. produccin
(Ha.)
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Plan de Negocios
1 ARROYO HUAROCC, Bartolom Julin 0.375 1800 675
2 ALARCON TORRES, Serafn 0.975 1800 1,755
3 ARROYO PARDO, Paulino 1.125 1800 2,025
4 BERROCAL RAMIREZ, Asuncin 0.975 1800 1,755
5 BERROCAL ROJAS, Giannina 1.125 1800 2,025
6 CARDENAS YANGALI, Andrea 1.125 1800 2,025
7 CARDENAS ROMERO DE PARDO, Petronila 1.125 1800 2,025
8 CARDENAS LANDEO, Melania 2.55 1800 4,590
9 CARDENAS ALCOSER, Simen 1.125 1800 2,025
10 ESCOBAR TELLO, Efran 1.5 1800 2,700
11 ESCOBAR MEDRANO, Tefilo 0.75 1800 1,350
12 ESCOBAR TELLO, Humberlina 1.125 1800 2,025
13 FLORES DIAZ, Alicia Adela 1.5 18 00 2,700
14 FLORES TELLO, Alfonsa 1.125 1800 2,025
15 GUILLEN LINAREZ, Efran 1.125 1800 2,025
16 GONZALES TAMBINE, Feliciana 1.05 1800 1,890
17 GAMBOA DE TAPIA, Juliana Lucia 0.9 1800 1,620
18 GUILLEN LINAREZ, Sonia 0.75 1800 1,350
19 GAVILAN SEGURA, Sonia 0.975 1800 1,755
20 HUAMAN HUAROCC, Sergio 0.75 1800 1,350
21 HUAMAN LIMACHE, Yhuri 0.975 1800 1,755
22 HUAROCC ARROYO, Mareosa 1.5 1800 2,700
23 HUAROCC ARROYO, Esteban 0.975 1800 1,755
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Plan de Negocios
24 HUAROCC ARROYO, Vesly 1.125 1800 2,025
25 MUNASCA TELLO, Vicencio Ananas 1.5 1800 2,700
26 MUNASCA PALOMINO, Marcelino 1.125 1800 2,025
27 MUNASCA TELLO, Donato Pedro 0.675 1800 1,215
28 OYOLA ROJAS, Carln 1.125 1800 2,025
29 OCHOA DE PARDO, Tolentina 1.5 1800 2,700
30 OYOLA SALAZAR, Mauro 0.75 1800 1,350
31 PARDO VEGA, Mara Elena 1.125 1800 2,025
32 PAZ HUAROCC, Eudomilia 0.975 1800 1,755
33 PEREZ VILCHEZ, Teofanes 1.125 1800 2,025
34 QUINTO HUAROCC, Herminia 0.975 1800 1,755
35 QUINTO HUAROCC, Melecio 1.125 1800 2,025
36 RAMIREZ TORRES, Nilo Antonio 1.5 1800 2,700
37 RAMIREZ TORRES, Amable Y. 1.125 1800 2,025
38 SANTOS CONTRERAS, Vilma Ercelia 1.05 1800 1,890
39 SALAZAR ROJAS, Amador 1.125 1800 2,025
40 SEGURA POMA, Jeremas 1.5 1800 2,700
41 TAPIA HUAROCC, Maria 0.375 1800 675
42 TELLO ROJAS, Jhon Mauro 1.125 1800 2,025
43 TELLO QUINTO, Armando Glicerio 0.75 1800 1,350
44 TAPIA GAMBOA, Madelina 1.5 1800 2,700
45 VILCHEZ ROMERO, Porfirio Fredy 0.75 1800 1,350
46 YANGALI DE CARDENAS, Epifania 1.05 1800 1,890
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Plan de Negocios
47 ZAMUDIO TORRES, Edumilia 0.9 1800 1,620
92,475
F UENTE: E LABORACIN PROPIA A PARTIR DE DATOS DE FUENTE PRIMARIA.
La oferta de produccin que alcanzara la organizacin fortalecida con la implementacin
del Plan de negocios, se encuentra en el volumen de 92 Tm/campaa.
2.4 DE T E RMIN ACIN DE LA BRE CHA DE MAN DA -OFE RTA
La brecha de la demanda-oferta, se ha calculado en base a los datos obtenidos en los
cuadros de oferta y demanda para el corredor econmico, considerndose que el
incremento de la produccin en la zona de influencia del plan de negocio, tiene un ndice
de crecimiento de 1% anual. Por otro lado la demanda se determin en base al consumo
del 35% de los habitantes de la zona de influencia del Plan de Negocio, en funcin a ello
se ha determinado la existencia de una brecha de mercado interesante que se encuentra
sobre 300 Tm/ao.
CUADRO N 8. Brecha oferta-demanda de Maz amilceo Tm/ao para la zona
de intervencin del plan de negocio.
AO OFERTA DEMANDA BRECHA
2012 6353 6,783 430
2013 6416 6,804 -388
2014 6480 6,825 -345
2015 6544 6,846 -302
2016 6609 6,867 -258
2017 6675 6,889 -214
F UENTE: E LABORACIN PROPIA A PARTIR DE DATOS DE FUENTE SECUNDARIA .
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Plan de Negocios
20
Plan de Negocios
3 ANALISIS DEL ENTORNO
3.1 MACRO A MBIE NT E
a) FACTORES SOCIALES Y CULTURALES
POBREZA
Un anlisis del perfil de la pobreza, sostienen que la pobreza en el Per afecta a ms del
52% de los habitantes, mientras que la pobreza extrema alcanza a cerca del 20% de la
poblacin. La pobreza es ms aguda en las zonas rurales, donde ms de dos terceras
partes de la poblacin son pobres y cerca de la mitad vive en pobreza extrema, y es an
ms generalizada en la sierra rural. Francke e Iguiz (2006).
En el mapa de pobreza 2006, elaborado por el Fondo de Cooperacin para el Desarrollo
Social (FONCODES), muestra que el 33% de la poblacin menos pobre vive
exclusivamente en Lima y en el Callao. En cambio, el 20% ms pobre se ubica en los
departamentos de Huancavelica, Hunuco, Cajamarca, Apurmac, Ayacucho, Loreto,
Amazonas y Pasco.
CUADRO N 9. Incidencia de la pobreza extrema.
21
Plan de Negocios
POBALCION 2005 POBLACION SIN SERVICIOS DE ANAFAB. DESNUTR.

QUINTIL INDICE NILOS 0 A
DEPARTAMENTO
DE CARENCIAS ELECTRICID 12 AOS
Total % AGUA DESAGE MUJERES 1999
AD
Huancavelica.
Hunuco.
Cajamarca.
MAS POBRE 5,115,776 20 43% 36% 54% 24% 32% 45%
Apurmac.
Ayacucho Loreto
Amazonas
Cusco, Junn, Ucayali, Piura, San
QUINTIL 2 5,120,201 20 41% 30% 40% 17% 29% 34%
Martin
Ancash, Junn. Madre de Dios. La
QUINTIL 3 Libertad. Lambayeque. Tumbes, 5,711,672 22 24% 20% 26% 13% 27% 29%
lea
QUINTIL 4 Moquegua, Arequipa, Tacna 1 57a 612 6 15% 10% 13% 6% 23% 14%
MENOSPOBRE Lima. Callao 8,630,004 33 14% 5% 6% 4% 23% 11%
TOTAL 26,152 100 27% 20% 27% 12% 27% 26%
N OTA: E L DATO CENSAL NO INCLUYE LA POBLACIN OMITIDA .
F UENTE: N UEVO MAPA DE POBREZA DEL F ONDO DE COOPERACIN PARA EL DESARROLLO SOCIAL -
FONCODES.
Es muy importante estos datos porque nos permite desarrollar estrategias de intervencin
en la cadena productiva, si bien es cierto que los ltimos gobiernos se han caracterizado
por mantener una poltica econmica adecuada que ha permitido el crecimiento del pas
en este aspecto, sin embargo, la distribucin de la riqueza an no llega a los ms
necesitados como la poblacin dedicada a la produccin agro pecuaria en las zonas
rurales por lo que este sector productivo no logra desarrollarse.
EDUCACIN
En la organizacin SANTA ROSITA DE COCHABAMBA los socios cuentan con nivel
bsico de educacin como se evidencia en el diagnostico el 40.4% que representa a 19
productores cuentan con estudio secundario completo; 29.8% de a organizacin que
22
Plan de Negocios
representa a 14 productores cuentan con estudio de primaria incompleta; 19% de la
organizacin que representa a 9 productores cuentan con estudio de secundaria
incompleta; 4.3% de la organizacin que representa a 2 productores cuentan con estudio
de primaria incompleta y solamente 3 productores que representa el 6.4% de la
organizacin no han tenido educacin.
CUADRO N 10. Grado de educacin de la APA SANTA ROSITA de
Cochabamba.
EDUCACION
CARACTERISTICA PRIN SEC

SIN PRIM IM SECIM
COM COM
N productores 3 14 2 9 19
Porcentaje 6.4 29.8 4.3 19.1 40.4
Si bien es cierto que el factor educativo es un aspecto importante en el desarrollo social de
la poblacin, para el caso de la produccin agrcola no ha sido una limitante debido a que
la agricultura es una actividad ancestral. Sin embargo, el desconocimiento de ciertos
aspectos productivos y organizativos los conlleva a no lograr una gestin adecuada que
les permita disminuir sus costos de produccin y conseguir mayores ingresos econmicos.
b) FACTORES ECONMICOS Y DE MERCADO
La actividad econmica continu creciendo sostenidamente durante el 2011 y alcanz una
tasa de crecimiento del PBI de 2,4(Segn el Banco Central de Reserva - BCR, 2011). Este
crecimiento estuvo asociado con el dinamismo de la demanda interna, reflejado en un
crecimiento de la inversin privada de 3,9% y del consumo privado de 4,4%. Por su parte,
23
Plan de Negocios
el consumo privado estuvo asociado con el comportamiento de indicadores como el
ingreso nacional disponible que aument 6,5%, y las importaciones de bienes de consumo
que se incrementaron en 16,2%. El crecimiento durante el 2011 implic una mejora del
PBI por habitante de 0,2%.
A octubre del 2012, las exportaciones han tenido crecimiento explosivo en comparacin
con lo que se export el ao 2011. Se han registrado unas 517,046 toneladas, con un
valor de 109,011 miles de US$ FOB, siendo EE.UU. el principal pas de destino de esta
partida arancelaria con 57,076 miles US$ FOB, con una participacin del 52.4%, seguido
de Ecuador con 28,082 miles US$ FOB con una participacin del 26%. Ambos pases
concentran el 78.1% de todas las exportaciones de los dems maces, excepto para
siembra.
El principal factor que puede afectar la produccin de maz amilceo en la zona es que
ocurra una reduccin drstica de los volmenes de exportacin de maz amilceo, que
provocara una saturacin del producto en el mercado y consiguientemente la reduccin
de los volmenes de compra del grano a bajos precios.
c) FACTORES POLITICOS Y LEGALES
El actual gobierno de Ollanta Humala se est caracterizando por la continuidad en la
poltica econmica libera! del gobierno y algunos signos alentadores de este gobierno han
sido (a) el manejo prudente de los conflictos sociales que caracterizaban al gobierno de
Alejandro Toledo; (b) el impulso al proceso de descentralizacin al acelerar la
transferencia de funciones y competencias a los gobiernos regionales, adems de
fortalecer sus capacidades; (c) la iniciativa por asumir como poltica de Estado el Proyecto
24
Plan de Negocios
Educativo Nacional; (d) el impulso a la reforma del Poder Judicial; y (e) el impulso de
programas en apoyo del sector agrario.
Es precisamente en este ltimo punto que permite a los productores contar con una serie
de programas que les pueda ayudar a fomentar y desarrollar su actividad econmica a
travs de los programas como AGROIDEAS, PROCOMPITE, INNOVATE PERU y
ALIADOS, programas que vienen ofreciendo la posibilidad de mejorar la tecnologa de
produccin y con ello la mejora econmica de los productores del rea rural.
La poltica comercial, de penetrar los mercados internacionales teniendo como eje la
negociacin de acuerdos bilaterales y multilaterales para expandir los mercados de bienes
y servicios, y as mejorar la competitividad de los productos. El reto a corto plazo es
conseguir el Tratado de Libre Comercio (TLC) con los Estados Unidos o, en el escenario
ms conservador, la extensin del ATPDEA (siglas en ingls del Acuerdo de Promocin
Comercial Andino y Erradicacin de Drogas). En este esquema, el TLC con los Estados
Unidos permitir garantizar, entre otros objetivos, el acceso preferencial permanente de
las exportaciones a ese principal mercado de destino. En el mbito econmico de las
relaciones con la Unin Europea (UE), el Gobierno mantendr una posicin de apertura y
complementariedad comercial e impulsar la negociacin de un acuerdo de asociacin
entre la UE y la Comunidad Andina (CAN), el cual podra firmarse durante la V Cumbre de
Jefes de Estado y de Gobierno de Latinoamrica y el Caribe (ALC) y de la UE, cuya sede
ser Lima en el 2008. Variables que estn influyendo las actividades de las
organizaciones de productores que estn importando productos de consumo y con ello se
generan mayores volmenes de demanda de productos como el maz amilceo.
25
Plan de Negocios
d) FACTORES TECNOLGICOS
Como en el gran parte de la regin de la sierra de nuestro pas, el equipamiento
tecnolgico se encuentra limitado a la disponibilidad econmica de los productores. Al
respecto el MINAGRI y el Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura
(2006) sostienen que, en su mayora, los agricultores de la sierra del Per carecen de
capacitacin en tcnicas agrcolas para la preparacin de suelos, la seleccin y el
tratamiento de semillas, la oportuna utilizacin de fertilizantes, as como el reconocimiento
y el tratamiento oportuno de las plagas, debido al uso de mtodos agrcolas tradicionales
los que se sustentan en su experiencia tradicional y personal.
Precisamente, esta caracterstica se evidencia en la produccin agrcola en los
productores del distrito de Tntay Punco, en el centro poblado de Cochabamba donde la
pobreza y la carencia de liquidez empujan a los productores a emplear sistemas
tradicionales de manejo en el proceso productivo, aun cuando se cuenta con tecnologa en
maquinaria y equipos; pero que estos no se encuentran al alcance de los productores
debido a la escasa capacidad de inversin que tienen.
3.2 MICRO A MBIE NT E
a) PROVEEDORES
La produccin agrcola se ha visto beneficiada con la presencia de tiendas dedicas y
especializadas a este rubro, a lo largo de los aos el comercio de insumos y productos
que se ha desarrollado alrededor de la actividad agrcola son las casas agropecuarias,
estos ofertan todo tipo de insumos empleados en la produccin agrcola y pecuaria, desde
semillas, fertilizantes sintticos y naturales y todo lo necesario en nutricin foliar y
radicular. La mayora de estos establecimientos se encuentran principalmente en las
26
Plan de Negocios
zonas de mayor movimiento econmico se ubican en las principales ciudades como en
Huancayo y dada la ubicacin de la organizacin de productores en el distrito de Tintay
Punco la mejor opcin para la adquirir los productos o hacer pedidos por volumen.
La tecnologa de produccin que se emplea actualmente en la produccin, es la
produccin tradicional del maz amilceo que se caracteriza por el escaso uso de
tecnologa en la preparacin de terrenos, empleo de semilla inadecuada, ausencia de
anlisis de suelos, fertilizacin inadecuada y finalmente el escaso proceso de adicionar el
valor agregado del producto.
Las empresas con el cual se puede establecer alianzas son las empresas proveedoras de
bienes como las casas agropecuarias de la ciudad de Huancayo a fin de realizar compras
corporativas en cada campaa agrcola, por otro lado existen compradores o acopladores
mayoristas con quienes se pueden realizar contratos de compra venta, que permitan
colocar la produccin.
CUADRO N 11. Empresas proveedoras de servicios.
N INSTITUCIONES
1 Ministerio de agricultura
Municipalidad distrital de Tintay

2
Punco
3 INIA SANTA ANA
4 Organizaciones no gubernamentales
CUADRO N 12. Empresas proveedoras de insumos.
27
Plan de Negocios
N AGROPECUARIAS
1 Mantaro
2 Linvet
3 Agropecuaria Mayra
4 Agrovet Market
5 Casa agropecuaria
F UENTE: E LABORACIN PROPIA A PARTIR DE DATOS DE FUENTE
SECUNDARIA .
b) COMPETIDORES ACTUALES
Actualmente la produccin de maz en el distrito de Tintay Punco se realiza de forma
extensiva, por lo que para el PLAN DE NEGOCIOS no se han identificado organizaciones
de productores de maz amilceo que representen competencia. Sin embargo, existen
productores individuales quienes, de acuerdo al ministerio de agricultura, en la campaa
agrcola 2011-2012, han producido 816 Tm de maz amilceo y son precisamente los
principales competidores en la zona, aun cuando se ha sealado que estos producen en
forma tradicional e individualmente.
c) CLIENTES
El plan de negocios tiene determinado como clientes potenciales principalmente a
compradores de la ciudad de Huancayo, a donde se pretende trasladar la produccin de la
organizacin. La estrategia que aplicara la organizacin, para abastecer el producto, es
realizar tratos directos con los compradores y consumidores finales, este ltimo es poco
probable poder realizarlo este primer ao, sin embargo el trato con distribuidores
mayoristas es la mejor opcin por la necesidad de los productores de contar con efectivo
28
Plan de Negocios
para disponer en otras actividades productivas u otros cultivos, este es un canal apropiado
para colocar el producto.
d) COMPETIDORES POTENCIALES
El plan de negocios tiene determinado como clientes potenciales principalmente a
compradores de la ciudad de Huancayo, a donde se pretende trasladar la produccin de la
organizacin. La estrategia que aplicar la organizacin, para abastecer el producto, es
realizar tratos directos con los compradores y consumidores finales, este ltimo es poco
probable poder realizarlo este primer ao, sin embargo el trato con distribuidores
mayoristas es la mejor opcin por la necesidad de los productores de contar con efectivo
para disponer en otras actividades productivas u otros cultivos.
CUADRO N 13. Empresas proveedoras de insumos.
1,600
1,400
1,200
1,000
800
600
400
200
-
Huachocolpa Surcubamba Huando Izcuchaca Pampas Huancayo Chupaca
F UENTE: COMPENDIO ESTADSTICO DRA H UANCAVELICA C AMPAA AGRCOLA 2011 - 2012.
COMPENDIO ESTADSTICO DRA J UNN - C AMPAA AGRCOLA 2011 - 2012.
En este contexto la provincia de Pampas produce ms de 1,525 Tm/ao, seguida de la
Provincia de Huancayo con 1,450 Tm/ao, Chupaca produce 1,200 Tm/ao y Surcubamba
29
Plan de Negocios
1,178 Tm/ao finalmente se tiene al distrito de Huachocolpa con 816 Tm/ao. Sin
embargo no toda esta produccin est disponible en el mercado, de acuerdo a la
produccin solo un 60% a 70% son sacados al mercado el resto es almacenado para
autoconsumo,
e) RECURSOS, CONOCIMIENTOS, CAPITAL, INFRAESTRUCTURA Y OTRO
RECURSOS
Los recursos que dispone la organizacin son escasos en la medida que hasta la fecha
han venido trabajando una agricultura de subsistencia, el mayor activo que cuenta la
organizacin son los terrenos de cultivos que en mayor porcentaje son secanos. Por otro
lado se encuentran tambin as herramientas donde se incluye la chaquitaclla. Para el caso
del transporte se alquilan camionetas que se dedican principalmente al transporte pblico.
En cuanto al recuso financiero, se conoce instituciones financieras que puedan ayudar a
llevar a cabo la idea de negocio, sin embargo dado el nivel de incertidumbre sobre la
rentabilidad de la actividad agrcola, el importe que implica el pago de intereses es muy
alto razn por el cual muchos productores no arriesgan trabajar con crdito bancario, y
muchas financieras no corren el riesgo de otorgar prstamos a los productores sin antes
pedir respaldo en bienes y otros por los productores.
CONOCIMIENTOS
Los productores cuentan con un nivel de conocimiento en el manejo de la produccin de
maz amilceo, por lo que un proceso de capacitacin permitir reforzar estas
capacidades con el cual se pueda orientar el incremento de la produccin y productividad
de los terrenos de cultivo de este grano Para este fin la organizacin cuenta con 68 has
30
Plan de Negocios
cultivables, clasificados como terrenos en secado que corresponde al 63% del total y 37%
son terrenos con riego.
INFRAESTRUCTURA
La organizacin no cuenta con infraestructura como almacn general, cada uno de los
socios cuentan en sus casas donde disponen ambientes acondicionados para la
disposicin de los granos de maz cosechados.
ANALISIS FODA
El anlisis FODA nos brinda un diagnstico realizado en campo en aspectos internos de la
organizacin donde se estable las caractersticas que presenta la organizacin con
respecto a sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas. En este diagnstico se
detalla lo siguiente:
FORTALEZAS
F1. Se dispone de agua en cantidad y calidad suficiente para la produccin de maz
amilceo en la asociacin Santa Rosita.
F2. La produccin de maz amilceo es incipiente para satisfacer la demanda local. Es
decir, como una fortaleza de esta actividad en la entidad, a nivel de los distritos de Tintay
Puncu, Huachocolpa y Surcubamba no se cuentan con organizaciones de produccin de
maz amilceo que permitan satisfacer la demanda local de este producto.
F3. Existe experiencia en la produccin de maz amilceo, a nivel de la organizacin se
cuentan con socios que han vienen produciendo en forma constante el maz amilceo.
31
Plan de Negocios
F4. Se cuenta con un mercado potencial de maz amilceo principalmente en el mercado
de Huancayo donde se ubican los principales acopladores del producto.
DEBILIDADES
D1. Limitada o escasa organizacin de tipo empresarial. Al hacer referencia a la
organizacin de tipo empresarial se debe considerar la produccin del maz amilceo de
manera estrecha a la aplicacin del proceso administrativo (previsin, planeacin,
organizacin, integracin, direccin y control), su insercin directa al mercado, la gestin
financiera, la profesionalizacin de las estructuras directivas y operativas de la unidad de
produccin, la implementacin de alianzas estratgicas, la gestin financiera, entre otras.
D2. Escasa capacitacin y cultura empresarial para agregar valor a la cadena productiva.
Una caracterstica que tienen en comn la mayor parte de los productores es su
orientacin a la produccin orientada en menor grado al mercado; su limitada vinculacin
con procesos que permitan dar valor agregado al producto como en el acopio, empaque,
distribucin y venta en productos diferenciados.
D3. Canales de comercializacin que inducen al intermediario y reduccin en los
mrgenes de ganancia. Debido precisamente a la falta de desarrollo de estrategias y una
mejor insercin en el mercado, los productores de maz amilceo, son una excelente
oportunidad para la intervencin de los compradores e intermediarios locales y regionales
que compran el producto a pie de granja y lo comercializan en restaurantes y
distribuidores, con mejores mrgenes de ganancia.
D4, Reticencia al cambio productivo, econmico, social y cultural. Un factor limitante para
asumir nuevas y novedosas estrategias de produccin y de mercado es el nivel educativo
y cultural de la mayor parte de los productores de maz amilceo en la entidad. Los
32
Plan de Negocios
cambios en los sistemas productivos, de la administracin, de insercin al mercado, y de
organizacin empresarial, son muy difciles de adoptar en el corto plazo. Es un proceso
complejo, de cambios paulatinos y de muy largo plazo que requieren de educacin y
capacitacin con las nuevas generaciones. Se requiere incidir en el nivel educativo, en la
capacitacin y la consultora para hacer de la actividad agrcola una lnea de trabajo
altamente organizada, con estrategias que incorporen sistemas de gestin de la calidad y
creacin de nuevas redes de valor.
DIAGNOSTICO EXTERNO
OPORTUNIDADES
O1. Disponibilidad de la tecnologa para elevar la competitividad, mantener y mejorar la
posicin en el mercado. La necesidad de incrementar la produccin con menores costos
de produccin para mejorar los niveles de competitividad, depende en gran medida de la
disponibilidad de nuevas tecnologas de bajo costo, ms eficientes. Es una oportunidad
porque existe la disponibilidad de mejores instrumentos, insumos, materias primas y
maquinaria apropiada para producir ms con menores costos.
02. Optimizacin de economas de escala a travs de la compactacin de la oferta y la
demanda de productos y servicios. Para elevar los niveles de productividad y de
produccin, es indispensable manejar economas de escala internas y externas; las
primeras tienen que ver con mejoras en los procesos de produccin por medio de
tecnologas ms sofisticadas que alcancen a producir lo mismo en menor tiempo y con
menores costos. La economa de escalas externas est relacionada con la organizacin
en procesos de compra y venta consolidada de insumos, materias primas, productos y
servicios que puedan ofrecer las unidades de produccin de manera organizada a travs
de una empresa social o mercantil, segn la decisin de los socios.
33
Plan de Negocios
03. Disposicin de instituciones gubernamentales con Programas de apoyo y convenios
de colaboracin para consolidar la actividad agrcola en el mbito. Los servicios que
presta el estado a travs de proyectos de fortalecimiento de capacidades, es una
oportunidad porque varias instituciones gubernamentales proporcionan apoyos en
infraestructura, equipo, recursos para la capacitacin, la bsqueda de nuevos mercados y
el fomento a la organizacin para la produccin, A la vez, una limitante de esta
oportunidad a la que se puede tener acceso, es la insuficiencia de los recursos
econmicos para satisfacer la demanda de productos de primera necesidad.
04. Fortalecimiento del capital social a travs de organizaciones econmicas con visin
empresarial. La organizacin econmica de los productores es fundamental para
desarrollar la empresa como instrumento de consolidacin a la actividad agrcola. Existen
los medios para ello a travs de la capacitacin, la educacin cooperativa, la asistencia
tcnica y la consultora. Todas estas actividades, entre otras, son insumos de vital
importancia para fortalecer el capital social.
AMENAZAS
A1. Limitado apoyo de entidades del estado para consolidar la organizacin. Es un hecho
que la demanda en solicitudes de apoyo a las empresas sociales del sector rural sea difcil
de concretizar por los recursos siempre limitados y escasos de los programas de gobierno,
o bien de otras fuentes financieras. Y cuando los requisitos y las normas de operacin
establecidas, no siempre estn al alcance de las posibilidades de las organizaciones
econmicas. Como estrategia a implementar de parte de las pequeas y medianas
empresas rurales deber orientar sus acciones para conocer plenamente las reglas de
operacin y realizar a la vez, los esfuerzos para cumplir con la normatividad.
34
Plan de Negocios
A2. Mayor competencia por los mercados a partir de la introduccin de productos
sustitutos y de ms fcil acceso.
Ser para la empresa un reto permanente mejorar los sistemas de produccin con
tecnologas limpias y de bajo costo para disminuir el riesgo en el menor consumo de maz
amilceo por efecto de productos sustitutos de ms bajo costo, dentro de los cuales se
encuentran las harinas de trigo o cebada.
A3. Incremento de los precios en activos fijos e insumos. La mejora de las unidades de
produccin agrcola se puede ver influida de manera negativa por el incremento en los
costos de activos fijos e insumos en mayor proporcin a los beneficios del producto;
implica disear estrategias que orienten la reduccin en los costos de produccin y en los
propios mrgenes de ganancia.
A4. Degradacin de los recursos naturales. El buen uso de los recursos naturales no
siempre depende de las decisiones y acciones de los productores de maz amilceo, sino
tambin de los usuarios externos como agricultores, ganaderos y vecinos. Se requiere
implementar estrategias que tiendan a reducir el riesgo en el cambio de concesiones del
agua, evitar o reducir la deforestacin y el cambio de uso del suelo para mantener y
explotar adecuadamente los recursos naturales.
35
Plan de Negocios
CUADRO N 14. Estrategia de FODA de la organizacin de productores
SANTA ROSITA
F1.- Existencia de recurso agua y D1.- Alta variabilidad en la
FODA suelo para instalacin de cultivo de produccin promedio de maz
maz. amilceo/ha.
36
Plan de Negocios
F2.- Piso ecolgico favorable para D2.- Deficiente manejo tcnico del
produccin de maz amilceo cultivo de maz amilceo.
F3.- Conocimiento de los socios en D3.- Insuficiente capacidad
manejo agronmico de maz tratamiento post cosecha de maz
amilceo. amilceo.
F4.- Existencia de infraestructura

D4.- Dbil articulacin al mercado
para el tratamiento post cosecha del
interregional.
maz amilceo
01Incremento de la F101, Existencia de recurso agua y

D101.- Disminucin de la
demanda de suelo para instalacin del cultivo
variabilidad en la produccin maz
consumo de maz que permita Incremento de la
amilceo/ha para lograr el abastecer
amilceo en el produccin de maz amilceo para
la demanda en el mercado local y
mercado local y satisfacer la demanda en el
nacional.
nacional. mercado local y nacional
02.- Fcil acceso a F202.- Piso ecolgico favorable para

D202.- Hacer un eficiente manejo en
mercados de produccin de maz amilceo con
la produccin de maz amilceo y
proveedores para fcil acceso a mercados de
mejorar el acceso a mercados de
abastecimiento de proveedores para abastecimiento de
proveedores de productos lcteos
productos. productos.
03.- Existencia de F303.- Conocimientos de los socios D303 - Mejorar la capacidad de
apoyo de gobierno en manejo de agronmico produccin y la articulacin con
en proyectos fortalecido con proyectos proyectos productivos
37
Plan de Negocios
productivos. productivos.
D404.- Incrementar la articulacin al

04.- Mejora de la F404.- Existencia de infraestructura
mercado inter-regional
situacin econmica para realizar la seleccin, Mejora de
aprovechando le mejora socio
del pas. la situacin econmica del pas.
econmico que atraviesa el pas.
F1A1.- Realizar un adecuado uso de D1A1,- Disminuir la variabilidad en

A1.- Propagacin de
recursos agua y suelo para la produccin promedio de maz
enfermedades que
instalacin de cultivo y controlar la amilceo/ha y evitar la propagacin
afectan el cultivo de
propagacin de enfermedades que de enfermedades que afectan el
maz amilceo.
afectan el cultivo de maz amilceo. cultivo
F2A2.- Mejorar el uso del piso

D2A2.- Mejorar el proceso de
A2.- Incremento ecolgico favorable para la
manejo en la produccin de maz
inflacionario del produccin de maz amilceo para
amilceo para disminuir el efecto del
pas. disminuir el efecto inflacionario en la
incremento inflacionario del pas.
produccin.
D3A3 - Lograr la suficiente

A3.- Formacin de
F3A3.- Fortalecer el conocimiento capacidad de produccin de maz
asociaciones de
de los socios en manejo del cultivo amilceo que disminuyan el efecto
productores de maz
de maz amilceo que disminuya el negativo de la formacin de
amilceo en las
efecto de formacin de productores asociaciones de productores de
comunidades
de maz en comunidades aledaas. maz amilceo en las comunidades
aledaas,
aledaas
38
Plan de Negocios
F4A4.- Mejora de la infraestructura D4A4.- Fortalecer la articulacin al

A4. Incremento de
para contar con productos en mercado inter-regional que permitan
los precios en
almacn y reducir el efecto del disminuir el efecto negativo en el
activos fijos e
incremento de los precios en activos incremento de los precios de los
insumos.
fijos e insumos activos fijos e insumos.
4 ORGANIZACION
4.1 UBICACIN DE LA A EO
CUADRO N 15. Ubicacin de la organizacin de productores de
Cochabamba.
Departamento Huancavelica
Provincia Tayacaja
Distrito Tintay Puncu
Direccin
Centro Poblado Cochabamba
El centro poblado pertenece a la capital de distrito? NO
El centro poblado es rural o urbano? RURAL
4.2 COMPOSICIN DE LA JU N TA DIRE CT IVA DE L A E O
La persona que representar legalmente al AEO y la persona con la que deber tener
comunicacin para las coordinaciones del caso.
CUADRO N 16. Representante legal de la organizacin.
39
Plan de Negocios
Nombres y apellidos VICENCIO ANANIAS MUNASCA TELLO
Cargo PRESIDENTE
CUADRO N 17. Representante legal de la organizacin.
Nombres y apellidos VICENCIO ANANIAS MUNASCA TELLO
Direccin exacta Anexo Cochabamba Grande
Telfono/Celular 954 028835
Correo electrnico
4.3 PA RT ICIPAN TE S DE LOS A E O
La organizacin est conformada de la siguiente manera:
CUADRO N 18. Descripcin de la organizacin de productores Santa
Rosita.
Tipo de persona Nmero
X Personas Jurdicas 47
Hombres que integran 24
Mujeres que integran 23
CUADRO N 19. Relacin de integrantes de la organizacin de
productores Santa Rosita.
N APELLIDOS Y NOMBRE DNI
1 ALARCON TORRES, Serafn 23684086
40
Plan de Negocios
2 ARROYO HUAROCC, Bartolom Julin 40105096
3 ARROYO PARDO, Paulino 23711904
4 BERROCAL RAMIREZ, Asuncin 23684204
5 BERROCAL ROJAS, Giannina 23684321
6 CARDENAS ALCOSER, Simen 45366364
7 CARDENAS LANDEO, Melania 23684620
8 CARDENAS ROMERO DE PARDO, Petronila 41532269
9 CARDENAS YANGALI, Andrea 23711758
10 ESCOBAR MEDRANO, Tefilo 23711681
11 ESCOBAR TELLO, Efrain 41219439
12 ESCOBAR TELLO, Humbelina 41492683
13 FLORES DIAZ, Alicia Adela 41495624
14 FLORES TELLO, Alfonsa 40933010
15 GAMBOA DE TAPIA, Juliana Lucia 23711628
16 GAVILAN SEGURA, Sonia 41703586
17 GONZALES TAMBINE, Feliciana 23703586
18 GUILLEN LINAREZ, Efrain 41420115
19 GUILLEN LINAREZ, Sonia 44889314
20 HUAMAN HUAROCC, Sergio 23924720
21 HUAMAN LIMACHE, Yhuri 40650692
22 HUAROCC ARROYO, Esteban 41255624
23 HUAROCC ARROYO, Mareosa 44483268
24 HUAROCC ARROYO, Vesly 41684589
41
Plan de Negocios
25 MUNASCA PALOMINO, Marcelino 23684215
26 MUNASCA TELLO, Donato Pedro 42749725
27 MUNASCA TELLO, Vioencio Ananias 83431549
28 OCHOA DE PARDO, Tolentina 23711886
29 OYOLA ROJAS, Carln 43558055
30 OYOLA SALAZAR, Mauro 23681121
31 PARDO VEGA, Maria Elena 44776977
32 PAZ HUAROCC, Eudomilia 23684589
33 PEREZ VILCHEZ, Teofanes 23684039
34 QUINTO HUAROCC, Herminia 23684505
35 QUINTO HUAROCC, Melecio 23684736
36 RAMIREZ TORRES, Amable Y, 9338209
37 RAMIREZ TORRES, Nilo Antonio 10409617
38 SALAZAR ROJAS, Amador 10667118
39 SANTOS CONTRERAS, Vilma Ercelia 40567816
, 40 SEGURA POMA, Jeremas 43212644
41 TAPIA GAMBOA, Madelina 23684402
42 TAPIA HUAROCC, Mara 71016015
43 TELLO QUINTO, Armando Glicerio 43256866
44 TELLO ROJAS, Jhon Mauro 46998443
45 VILCHEZ ROMERO, Porfirio Fredy 10597694
46 YANGALI DE CARDENAS, Epifania 23684768
47 ZAMUDIO TORRES, Edumilia 45718819
42
Plan de Negocios
4.4 E ST RUCT URA DE DIST RI BUCIN DE UT ILIDA DE S
Las utilidades, que genere la organizacin producto de las ventas de maz amilceo, sern
distribuidas con pago en efectivo al final de la campaa agrcola, el monto que reciba cada
productor depender del volumen de producto que entregue para la venta que en
promedio se calcula en la entrega de ms del 70% de la produccin total.
CUADRO N 20. Distribucin de utilidades Asociacin Santa Rosita.
APELLIDOS Y HAS PRODUCCIN MONTO DE

N DNI
NOMBRE SEMBRADAS KG. INGRESO/SOCIO
ALARCON TORRES,
1 23684086 0.98 1,755 3,861
Serafn
ARROYO HUAROCC,
2 40105096 0.38 675 1,485
Bartolom Julin
ARROYO PARDO,
3 23711904 1.13 2,025 4,455
Paulino
BERROCAL RAMIREZ,
4 23684204 0.98 1,755 3,861
Asuncin
BERROCAL ROJAS,
5 23684321 1.13 2,025 4,455
Giannina
CARDENAS ALCOSER,
6 45366364 1.13 2,025 4,455
Simen
CARDENAS LANDEO,
7 23684620 2.55 4,590 10,098
Melania
43
Plan de Negocios
CARDENAS ROMERO
8 41532269 1.13 2,025 4,455
DE PARDO, Petronila
CARDENAS YANGALI,
9 23711758 1.13 2,025 4,455
Andrea
ESCOBAR MEDRANO,
10 23711681 0.75 1,350 2,970
Tefilo
ESCOBAR TELLO,
11 41219439 1.50 2,700 5,940
Efrain
ESCOBAR TELLO,
12 41492683 1.13 2,025 4,455
Humbelina
FLORES DIAZ, Alicia

13 41495624 1.50 2,700 5,940
Adela
FLORES TELLO,
14 40933010 1.13 2,025 4,455
Alfonsa
GAMBOA DE TAPIA,
15 23711628 0.90 1,620 3,564
Juliana Lucia
GAVILAN SEGURA,
16 41703586 0.98 1,755 3,861
Sonia
GONZALES TAMBINE,
17 23703586 1.05 1,890 4,158
Feliciana
GUILLEN LINAREZ,
18 41420115 1.13 2,025 4,455
Efrain
GUILLEN LINAREZ,
19 44889314 0.75 1,350 2,970
Sonia
44
Plan de Negocios
HUAMAN HUAROCC,
20 23924720 0.75 1,350 2,970
Sergio
HUAMAN LIMACHE,
21 40650692 0.98 1,755 3,861
Yhuri
HUAROCC ARROYO,
22 41255624 0.98 1,755 3,861
Esteban
HUAROCC ARROYO,
23 44483268 1.50 2,700 5,940
Mareosa
HUAROCC ARROYO,
24 41684589 1.13 2,025 4,455
Vesly
MUNASCA PALOMINO,
25 23684215 1.13 2,025 4,455
Marcelino
MUNASCA TELLO,
26 42749725 0.68 1,215 2,673
Donato Pedro
MUNASCA TELLO,
27 83431549 1.50 2,700 5,940
Vioencio Ananias
OCHOA DE PARDO,
28 23711886 1.50 2,700 5,940
Tolentina
29 OYOLA ROJAS, Carln 43558055 1.13 2,025 4,455
OYOLA SALAZAR,
30 23681121 0.75 1,350 2,970
Mauro
PARDO VEGA, Maria

31 44776977 1.13 2,025 4,455
Elena
32 PAZ HUAROCC, 23684589 0.98 1,755 3,861
45
Plan de Negocios
Eudomilia
PEREZ VILCHEZ,
33 23684039 1.13 2,025 4,455
Teofanes
QUINTO HUAROCC,
34 23684505 0.98 1,755 3,861
Herminia
QUINTO HUAROCC,
35 23684736 1.13 2,025 4,455
Melecio
RAMIREZ TORRES,
36 9338209 1.13 2,025 4,455
Amable Y,
RAMIREZ TORRES,
37 10409617 1.50 2,700 5,940
Nilo Antonio
SALAZAR ROJAS,
38 10667118 1.13 2,025 4,455
Amador
SANTOS
39 CONTRERAS, Vilma 40567816 1.05 1,890 4,158
Ercelia
SEGURA POMA,
43212644 1.50 2,700 5,940
40 Jeremas
TAPIA GAMBOA,
41 23684402 1.50 2,700 5,940
Madelina
TAPIA HUAROCC,
42 71016015 0.38 675 1,485
Mara
TELLO QUINTO,
43 43256866 0.75 1,350 2,970
Armando Glicerio
46
Plan de Negocios
TELLO ROJAS, Jhon

44 46998443 1.13 2,025 4,455
Mauro
VILCHEZ ROMERO,
45 10597694 0.75 1,350 2,970
Porfirio Fredy
YANGALI DE
46 23684768 1.05 1,890 4,158
CARDENAS, Epifania
ZAMUDIO TORRES,
47 45718819 0.90 1,620 3,564
Edumilia
4.5 ME DIDA S PA RA E VITA R UN A MA LA A DMIN IST RAC N DE LOS
A BO
Para promover la transparencia en la administracin de los AEO, se plantean ciertas
medidas que ayuden este fin.
CUADRO N 21. Medidas para evitar mala administracin - Asociacin Santa
Rosita
Situacin Se cumple (Si o No)
SI
Informar peridicamente a la Como parte de un manejo responsable la organizacin
junta de socios o accionistas de contempla, dentro de su estatuto, la realizacin de reuniones
la situacin del AEO ordinarias mensuales en el cual la junta directiva pone en
conocimiento el estado situacional de la Asociacin y de las
47
Plan de Negocios
gestiones a realizar.
SI.
Informar las enmiendas al Por lo general no se realizan modificaciones pero si las hubiera
estatuto que se lleven a cabo. esto se lleva acabo con pleno conocimiento y aprobacin de la
mitad ms uno de los integrantes de la asociacin.
SI
De acuerdo al estatuto la Junta directiva tiene una vigencia de

Rotacin peridica de la junta
dos aos como mximo debindose convocar a elecciones por
directiva
lo que son los integrantes de la organizacin quienes deciden
a la nueva junta directiva del periodo siguiente.
La junta de socios o accionistas SI
deben tener el derecho de

Este tem se encuentra indicado en los derechos de los socios
convocar a una reunin de la
por lo que cada socio tiene la potestad de poder convocar a
junta cuando lo crean
reunin cuando lo crea conveniente.
conveniente
SI
Se debe tratar equitativamente En la organizacin los directivos no dan trato especial a
a los socios o accionistas algunos miembros, todos y cada uno recibe trato equitativo y
por igual sin distincin alguna.
4.6 E ST RUCT URA DE T RA BA J O E N LA AE O
Para la produccin de maz amilceo se tiene estipulado que cada uno de los socios
realicen y planifiquen sus siembras, pero tambin se encuentra las parcelas que son de
propiedad de la organizacin el cual se trabaja en forma conjunta, en este aspecto la
48
Plan de Negocios
organizacin de las actividades es asumida por los directivos principalmente del
presidente y dems integrantes que son las personas encargadas de realizar las gestiones
de produccin y comercializacin, incorporando en sus actividades el cargo similar a la de
un gerente administrativo.
CUADRO N 22. Estructura de trabajo Asociacin Santa Rosita.
N NOMBRE Y APELLIDOS CARGO ACTIVIDAD
Cumple la funcin de gerente general ya
VIVENCIO ANANIAS que representa institucionalmente a la

1 PRESIDENTE
MONACA TELLO organizacin y coordina la produccin y las
venias.
Apoya a la presidenta en la gestin
2 CARLIN OYOLA ROJAS SECRETARIO documentarla y lleva es control de los
libros de actas
Lleva el control ci los ingresos y egresos
que se genera a nivel de la organizacin.

3 EFRAIN ESCOBAR TELLO TESORERO
Se encarga de realizar la venta de la
produccin.
Esta encargada del aspecto productivo y

FELICIANA GONZALES
4 FISCAL debe de asegurarse de que se cumplan
TABBINE
las actividades programadas
ANDREA CARDENAS Son los integrantes que pueden

5 VOCAL 1
YANGALI desempear actividades de coordinacin
6 EDUMILIA ZAMUDIO VOCAL 2 de actividades para el proceso de POST
49
Plan de Negocios
TORRES produccin.
Realizan las actividades de manejo de la
produccin de maz amilceo y el

7 SOCIOS
tratamiento post cosecha, y el embarque
para la comercializacin del producto.
4.7 ORG A N IG RA MA DE L A E G
Para lograr la eficiencia productiva, la organizacin est conformada en equipos de trabajo
que se indica en el organigrama, que es la estructura organizativa de la Asociacin de
Productores Santa Rosita de Cochabamba en Tintay Punco, donde estn distribuidos las
responsabilidades de los integrantes y eventualmente se contar con el apoyo de un
profesional externo en aspecto de administracin.
FIGURA N 01. Organigrama de la Asociacin Santa Rosita.
JUNTA DIRECTIVA
PRESIDENTE
ADMINISTRADOR
RESPONSABLE RESPONSABLE POST RESPONSABLE DE

DE PRODUCCION PRODUCCION COMRECIALIZACION
50
Plan de Negocios
La presidencia es el rgano ejecutivo principal de la organizacin y recae, de acuerdo al
estatuto, en la persona de Ananas Munasca Tello, quien direccionar las actividades y
formular las estrategias de desarrollo y la gestin organizacional a nivel de local y
regional.
Administrador, a efecto de realizar las operaciones de transaccin, sobre las ventas de la
produccin de maz amilceo de la organizacin y en vista que se trata de una persona
jurdica, se contratar un profesional asesor externo para efecto de realizar los trmites
ante la SUNAT.
reas productivas, la organizacin propone la formacin de tres reas:
REA DE PRODUCCIN, esta rea estar a cargo de realizar las coordinaciones
a nivel de los socios a fin de programar las extensiones de terrenos que se
sembraran y el nivel de insumos requeridos durante el proceso de manejo de la
produccin en los diferentes estadios fenolgicos de la planta a fin de cuantificar y
proponer una estrategia de adquisicin de los insumos requeridos por campaa,
as mismo esta rea estar a cargo de controlar y verificar el adecuado manejo
del manejo agronmico de los terrenos por cada socio hasta el proceso de
cosecha.
REA DE POST PRODUCCIN, se dedignar un responsable que tenga a cargo
el proceso de desgranado y seleccin del maz amilceo cosechado por los
socios, cuantificacin de los volmenes de cosecha en funcin de las calidades y
asegurar una correcta disposicin hasta lograr la venta.
51
Plan de Negocios
AREA DE COMERCIALIZACION, adems de la junta directiva se nombrar una
comisin que vigile y este a cargo de las negociaciones con los compradores de
maz amilceo, las actividades implica realizar los contratos, entrega de la
produccin, cobranza y finalmente la distribucin de las utilidades a cada socio.
52
Plan de Negocios
5 PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO
5.1 OBJE T IVOS DE L N E G OCI O
Los objetivos de la organizacin son:
a) OBJETIVO DE CORTO PLAZO.
Incrementar el rea de cultivo de maz amilceo de 18.5 has/ao a 47 has/ao al
primer ao de implementado el Plan de Negocio.
Incrementar el rendimiento de la produccin de maz amilceo de 1200 kg/ha a
1800 kg/ha al final de la campaa 2013-2014.
53
Plan de Negocios
Mejorar el sistema de seleccin POST COSECHA de 92 Tm de maz amilceo
para la comercializacin el ao 2014.
b) OBJETIVO DE MEDIANO PLAZO
Firma de un contrato de compra-venta de maz amilceo con una empresa que
ofrezca precio competitivo en el mercado al final de la campaa de siembra 2013 -
2014.
La organizacin de productores con los 47 socios aplican tcnicas y paquetes
tecnolgicos en la produccin y venta organizada del maz amilceo al final de la
campaa 2013 - 2014.
c) OBJETIVO DE LARGO PLAZO
Mejoramiento gentico en maz amilceo para obtener una lnea resistente y de
mayor produccin al final del tercer ao de ejecutado el proyecto.
5.2 A LIA N ZA S E ST RAT G ICA S Y OPORT UN IDA DE S DE NE G OCIO
Las principales alianzas estratgicas que es posible establecer son con las instituciones
pblicas, en este aspecto se encuentra como principal actor a la municipalidad distrital de
Tintay Punco y adems de las instituciones como el Ministerio de Agricultura, el cual a
travs de la Agencia Agraria de Surcubamba presta sus servicios a las comunidades y
productores en las zonas colindantes a este distrito incluyendo a aquellas que
corresponden al distrito de Tintay Punco.
Por otro lado, existe la posibilidad de realizar gestiones a nivel de Lima, con la Universidad
Nacional Agraria La Molina, que cuenta con un programa de extensin social, rea que
presta servicios de capacitacin y asistencia tcnica a organizaciones de productores,
54
Plan de Negocios
lgicamente este tiene un costo para ello la gestin de la Junta directiva con el presidente
a la cabeza y con apoyo de las instituciones locales podrn lograr acceder a estos
servicios de la mencionada Universidad.
CUADRO N 23. Tipo de alianzas previstas - APA SANTA ROSITAPLAN
OPERACION
55
Plan de Negocios
Descripcin de La alianza u
la alianza Caractersticas de oportunidad

Empresa u
estratgica u Finalidad la empresa u Es
organizacin
oportunidad de organizacin probable o
negocio concreta*?
Fortalecer DRA - Huancavelica -

1. Alianza
capacidades Sede Agraria Pblico concreta
estratgica
productivas. Surcubamba
Fortalecer
2. Alianza Municipalidad Distrital
capacidades Pblico concreta
estratgica de Tintay Punco
productivas.
Asistencia
3. Alianza tcnica en Universidad Nacional

Pblico Probable
estratgica produccin de Agraria La Molina
maz amilceo
Personas naturales
Comercializacin o personas
4. Oportunidad Empresas acopiadoras
de maz naturales con Probable
de negocio de Huancayo
amilceo personera
jurdica
Comercializacin
5. Oportunidad Programas sociales de
de maz Pblico Probable
de negocio desayunos escolares
amilceo
56
Plan de Negocios
6 PLAN OPERACIONAL
6.1 E QUE RIMIEN TO OPE RACI ONA L DE LA A SOCIACIO N
El requerimiento operacional de la Asociacin de Productores Agropecuarios Santa Rosita
de Cochabamba Grande del distrito de Tintay Punco, se hace necesario porque permitir
mejorar el accionar en cada uno de las etapas de produccin que son consideradas por lo
socios como cuellos de botella: PRODUCCIN, POST PRODUCCION, y
57
Plan de Negocios
COMERCIALIZACION, y encada una de estas fases de produccin se ha identificado
aspectos dbiles que afectan el desarrollo del agro-negocio.
CUADRO N 24. Aspectos a mejorar en el producto con el plan de negocio.
Mejoramiento del producto o servicio: Aclarar los aspectos en los cuales el
cofinanciamiento solicitado mejorar el producto o servicio.
1. Mejora en el proceso de cultivo, la organizacin lograr incrementar sus niveles de produccin
gracias a la incorporacin de la tecnologa para la preparacin de los terrenos, que actualmente
los productores lo realizan manualmente y por tanto requiere de mayor inversin en mano de obra.
El plan de proyecto contempla la implementacin de una maquinaria agrcola para realizar las
labores agrcolas con el cual la organizacin reducir su inversin inicial e incrementar sus
niveles de ingresos.
2. Incremento de la produccin de maz amilceo, este aspecto se mejorar mediante la
incorporacin de un paquete tecnolgico que consiste en el uso de insumos de calidad como
semillas certificadas de maz amilceo y fertilizantes para la mejorar de los nutrientes en el suelo.
Esta mejora del manejo tecnolgico permitir el incremento del rendimiento de la produccin de
maz amilceo por hectrea, alcanzado el rendimiento a 1800 kg al final de la primera campaa.
3. Mejora del manejo post cosecha de maz amilceo, la organizacin actualmente emplea mano
de obra para el desgranado y seleccin de los granos de maz, en este sentido la estrategia para
solucionar este cuello de botella se plantea, en el plan de negocios, la incorporacin de maquinaria
para el desgranado y seleccin de granos de maz con el cual puedan realizar de forma ms
rpida y a menor costo.
CUADRO N 25. Asistencia tcnica y/o capacitacin requerida - APA Santa
Rosita.
58
Plan de Negocios
CAPACITACION PARA MEJORAR EL PROCESO DE:
Para mejorar la gestin empresarial de la organizacin y

Fortalecimiento de asociatividad y
fortalecer el trabajo organizado que les permita ser
asistencia tcnica contable
sostenibles.
Asistencia tcnica manejo, preparacin Para mejorar la nutricin vegetal del cultivo de maz y
y conservacin de suelos propender mayores rendimientos por ha.
Para mejorar el manejo del cultivo en cada una de sus
Asistencia tcnica en siembra y manejo etapas fenolgicas para reducir las mermas por
agronmico del cultivo maz amilceo presencia de enfermedades e inadecuado manejo de las
enfermedades.
Seleccin de los granos que permita ofertar un producto

Asistencia tcnica en valor agregado
uniforme en el mercado con el cual se consiga negociar
de maz amilceo
precios.
CUADRO N 26. Resolucin de problemas de produccin y comercializacin -
APA. Santa Rosita.
Dificultades: Solucin encontrada:
1.-Venta individuales Un aspecto final e importante es el fortalecimiento de las capacidades
de comercializacin mediante las ventas corporativas, al final de la
ejecucin del plan de negocios la organizacin estar en la capacidad
de realizar compras organizadas, contar con ahorros por la
adquisicin de semillas e insumos. Lo cual se traducir en menores
59
Plan de Negocios
costos de produccin y mayores ingresos.
6.2 E XPLICACIONE S T CN ICA S Y DISE O DE L PROD UCT O
Como se ha sealado anteriormente la organizacin cuenta con dos recursos naturales,
que representa al mayor capital que cuenta los productores y para realizar la produccin
de maz amilceo requiere de dos recursos naturales: agua y terrenos de cultivo.
El producto final obtenido es el MAZ AMILCEO cuyas caractersticas del producto se
detallan en el siguiente cuadro.
CUADRO N 27. Descripcin de producto Maz Amilceo.
PRODUCTO MAZ AMILCEO
Es de fcil digestin, que lo convierten en alimento ideal
para nios y deportistas.
Es recomendable para personas con deficiencia de
Magnesio.
PROPIEDADES
Su harina es idnea cuando existen problemas de alergia o
intolerancia al gluten.
Las sedas de maz son utilizadas como infusiones
diurticas, excelentes en la hipertensin y en la retencin
de lquidos
60
Plan de Negocios
Su aporte en fibra, favorece la digestin y reduce el
colesterol.
El maz tiene el antioxdante Betacaroteno, recomendado
en la prevencin del cncer.
COLOR BLANCO
PRESENTACION SACO
PESO 40 KG
6.3 DE F IN ICIN DE L PROCE SO PRODUCT IVO
La produccin del maz amilceo se inicia desde la preparacin del terreno de cultivo
puesto que de ello depende un adecuado desarrollo de las races el cual determina el
crecimiento de follaje de las plantas.
El proceso de produccin en el cultivo del maz, tambin se fundamente en el hecho de
realizar una adecuada seleccin de semillas, para el caso del plan de negocio se
contempla la adquisicin de semillas de proveedores garantizados, como es el caso del
INIA Santa Ana.
ILUSTRACION N 1. FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIN DE MAZ
AMILCEO
61
Plan de Negocios
DECISION DE
SIEMBRA
PREPARACION DE
MECANIZACION
TERRENO
COMPRA DE
SIEMBRA
INSUMOS
PLANIFICACION LABORES
CULTIVO RECULTIVO DESHIERBO
DE ACTIVIDADES CULTURALES
POST COSECHA
COSECHA
(SELECION)
COMERCIALIZACIN BALANCE
MANEJO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCIN DE MAZ AMILCEO
1. Preparacin del Suelo:
a. Aplicar 10 a 15 TM estircol o incorporar rastrojos de maz u otros picados con
100 Kg de Urea por hectrea.
b. Preparar el suelo con humedad de remojo.
c. Subsolar cada 5 aos para romper el piso del arado.
2. Surcado:
62
Plan de Negocios
a. Surcar a 0.80 0.90 m entre surcos.
3. Proteccin de la plntula a gusanos cortadores: aplica la semilla.
a. Furadan 4 F.- Impregnar 150 cc/bolsa de semilla de 25 Kg.
b. Vencetho 75 PS u Orthene.- Impregnar 125 gr + 500 cc agua x 25 Kg semilla.
c. Curator 40 SK.- Impregnar 500 cc x 25 Kg de semilla.
4. Siembra: 25 a 30 Kilos de semilla por Ha:
De acuerdo al tipo de planta elegida, es conveniente determinar el SISTEMA y DENSIDAD
de siembra: a mano o mecanizada
1. Surcado a 0.90 m Alta 2. Surcado a 0.80 m Medianas o Bajas
a) Baja: a) Baja:
0.90x0.75x3 = 44,444 P/ha 0.80x0.75x3 = 50,000 P/ha
0.90x0.25x1 0.80x0.25x1
b) Media: b) Media:
0.90 x 0.60 x 3 = 55,555 P/ha 0.80x0.60x3 = 62,488 P/ha
0,90 x 0.20 x 1 0.80 x 0.20 x 1
c) Alta: c) Alta:
0.90x0,45x3 = 75,074 P/ha 0.80x0.45x3 = 83,333 P/ha
0.90x0.15x1 0.80x0.15x1
5. Control de malezas:
63
Plan de Negocios
Con herbicidas pre-emergentes: Atrazina (Gesaprim 80): 1.5 a 2 Kilos por Ha, despus de
la siembra.
Manual: Eliminar toda mala hierba a lampa o con cultivadora antes del 2o abonamiento.
6. Primer Abonamiento: 90N, 80P, 60K enterrado a lampa o mquina abonadora.
A la siembra o cuando las plntulas tienen 0.10 m de altura o tres hojitas.
Nitrato de Amonio 275 Kg/Ha 5.5 sacos de 50 Kg
Urea 200 Kg/Ha 4 sacos de 50 Kg
Superfosfato Triple de Calcio 175 Kg/Ha 3.3 sacos de 50 Kg
Cloruro de Potasio 100 Kg/Ha 2 sacos de 80 Kg
Sulfato de Potasio 125 Kg/Ha 2.5 sacos de 50 Kg (para suelo salino)
7. Primer riego: Retrasarlo lo ms que se pueda. Antes del aporque.
8. Control del gusano de tierra (Elasmopalpus lignosellus, Pheltia sp.)
a. Parathion 50 CE: 0.4 It por cilindro de 200 It.
b. Cidial 50 CE: 0.4 It por cilindro de 200 It.
c. Cebos envenenados: Dipterex, Sevin, Orthene, afrecho y melaza a surco corrido.
9. Desahje:
Cuando las plantas tengan aproximadamente 0.20 m dejar solamente las 3 1 planta, las
ms vigorosas por golpe.
10. Segundo Abonamiento: 90N enterrado a lampa o mquina
Antes del aporque:
64
Plan de Negocios
Nitrato de Amonio : 275 Kg por Ha (5.5. sacos)
Urea : 200 Kg por Ha (4 sacos)
11. Segundo riego: Despus del aporque.
12. Aporque:
Cuando las plantas tengan aproximadamente 0.40 m de altura.
13. Control de Cogollero (Spodoptera frugiperda) y Caero (Diatraea saccharalis):
Desde el estado de plntula
a. Dipterex 2.5 G (Cogollero): 10 Kg/Ha.
b. Tamaron 600 SL (Cogollero): 0.6-0.8 It/Ha 300 ml/200 It,
c. Lorsban 4E (Cogollero): 1 a 1.5 It/Ha 30 a 40ml/bomba de 15 It.
d. Sevithion 2.5G (Cogollero y Caero): 10 Kg/Ha .
e. Alsystin 25PM (Cogollero y Caero): 0.1 Kg/100 It.
f. Lannate 90PM (Cogollero y Caero): 0.5 Kg/Ha (15 gr/bomba 15 It).
14. Riego de Floracin:
Cuando las plantas inician la salida de las panojas y barbas. En alta densidad, regar un
surco s otro no.
15. Control de gusanos de la mazorca: choclo (Heliothis zea)
Aplicando a los estigmas o barbas:
a. Sevin 85 PM (polvo): 1.5 Kg/Ha (60 gr/bomba 15 It).
b. Ambush: 0.1 It por cilindro de 200 It.
65
Plan de Negocios
c. Aceite vegetal comestible: 3 a 4 It/Ha.
16. Riego de maduracin:
Aproximadamente los 15 20 das de la floracin.
17. Cosecha para choclos:
Cuando los granos estn bien formados, turgentes y lechosos.
18. Cosecha para forraje o ensilaje: Cuando los granos pasaron el estado lechoso.
Duros.
19. Cosecha para grano:
Despancar a los 70 das despus de la floracin; cuando los granos estn duros y semi
secos y presenten la capa negra del grano.
20. Secado:
Dejar secar las mazorcas al sol en eras, colcas o tendales, voltendolas peridicamente
para procurar un secado uniforme. Mejor utilizar secadores areos en malla.
21. Desgrane:
Desgranar cuando las mazorcas y granos estn completamente secos (14% de humedad)
para evitar rompimiento de granos con la desgranadora.
22. Almacenamiento:
Guardarlo en mazorca o desgranado, al granel o en sacos (con menos de 12% de
humedad en el grano), en almacenes frescos y secos, protegidos de roedores e insectos
(10 a 15C y 60-70% H.R. en almacn). En caso de ataque de insectos, aplicar pastillas
66
Plan de Negocios
fumigantes de Fosfato de Aluminio, tales como Photoxin de 3 a 5 pastillas/TM o Gastion
de 1 a 2 por TM o cualquier otro similar, si el grano es para consumo humano o animal.
Actualmente el almacenamiento de los granos se hace en forma artesanal, solo el 5% de
los productores cuentan con condiciones favorables y ms del 95% almacenan sus
productos en lugares improvisados.
6.4 DIME N SION A MIENT O DE MAT E RIA PRIMA E IN SU MOS
EL dimensionamiento de insumos ha sido calculo en base a la disponibilidad terrenos de
cultivo de la Asociacin, el rea total disponible es de 47 has, para el cual requiere de los
siguiente cantidades de insumos.
CUADRO N 28. Dimensionamiento de materia prima e insumos para la
produccin de Maz Amilceo.
INVERSIN Unidad Cantidad Precio Inversin
67
Plan de Negocios
Referencial
Semilla certificada de maz amilceo Kilo 1500 6.0 9,000
Fertilizante Urea Bolsa 40 88.0 3,520
Fertilizante fosfato di amnico Bolsa 40 98.0 3,920
Fertilizante cloruro de potasio Bolsa 40 98.0 3,920
Adherente Wettex x frasco Litro 40 24.0 960
Insecticida pyrimetha x frasco litro Litro 40 64.0 2,560
Fungicida curathone kg 20 60.0 1,200
Abono foliar: Floracin SUPRAGICER Litro 20 30.0 600
Abono foliar: Produccin CITAGIB Litro 20 70.0 1,400
TOTAL 27,080
6.5 DIME N SION A MIENT O DE MAQUIN A RIA Y HE RRA MIE N TA S
Para el mejoramiento de la produccin se ha considerado la implementacin de
maquinaria agrcola para el incremento de la productividad en la produccin de maz, para
ello se considera lo siguientes equipos:
CUADRO N 29. Dimensionamiento de maquinaria para la produccin de Maz
Amilceo.
Precio
Unida Cantida
INVERSIN Referencia Inversin
d d
l
Maquinarias.
Tractor agrcola 75HP, diesel Unidad 1 118,874

118,874
68
Plan de Negocios
Arado de 3 discos, reversible hidrulica Unidad 1 9,900

9,900
Desgranadora de maz Unidad 1 6,100

6,100
Equipos.
Mochila fumigadora manual de 20 lts Unidad 15 220

3,300
Balanza electrnica de 300kg Unidad 3 820

2,460
Materiales y Herramientas
Set de herramientas (llaves de boca, corona y

Unidad 1 250
mixta) 250
Azadones con mango - tramontina Unidad 47 35

1,645
Pico con mango - tramontina Unidad 47 45

2,115
Lampa tipo cuchara tramontina Unidad 47 45

2,115
Cilindro de plstico de 200 litros Unidad 5 150

750
TOTAL 147,509
La vida til de la maquinaria agrcola es de 10 aos, sin embargo para el caso del plan de
negocios se ha evaluado a 5 aos. Porque han demostrado que es indispensable esta
69
Plan de Negocios
maquinaria por el deseo de hacer ms eficiente la produccin de maz amilceo en los
pequeos productores que conforman esta organziacin.
La maquinaria requerida para el proceso de produccin es requerida para dos etapas de la
produccin:
1. ETAPA DE PREPARACION DE TERRENOS DE CULTIVO
El empleo de mano de obra para la preparacin de los terrenos de cultivo es una actividad
ancestral es lenta y encarece los costos de produccin, dos persona por da solo puede
preparar un promedio de 1000 m2, una yunta hasta 3500m2 por da y las profundidades
de preparacin es muy bajo.
La maquinaria permitir el mejor proceso de preparacin de los terrenos, en profundidad y
en cantidad porque es posible que por da se pueda preparar prepara hasta 8 has/tractor
de 75 hp.
2. ETAPA DE SIEMBRA. DE CULTIVO DE MAZ
En este aspecto tambin la siembra manual no permite que se logre cultivar mayor
cantidad de hectreas de terrenos de cultivos. El uso de una maquinaria agrcola permitir
mejorar el proceso de la apertura de los surcos para la siembra y tambin la uniformidad
de la distancia entre estos, lo cual influye fuertemente en la produccin y productividad del
maz.
3. ETAPA DE DESGRANADO DE MAZ
Esta etapa final de desgranado tambin se hace a mano actualmente, pero la
implementacin de! Plan de Negocio se lograr la implementacin de una desgranadora
70
Plan de Negocios
de maz amilceo que permita realizar esta actividad de manera automtica y reducir de
manera drstica el periodo de tiempo que se emplea a esta actividad.
6.6 LOCA LIZACIN DE L NE G OCIO
La organizacin ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SANTA ROSITA
DE COCHABAMBA, se encuentra ubicado a 30 minutos del distrito de Tintay Puncu. Los
accesos al cual tienen uso se encuentran a lo largo de la ruta a Surcubamba, Tintay
Puncu y Cochabamba Grande al igual que los terrenos donde producen el maz.
PLANO DE UBICACIN DEL AGRONEGOCIO.
71
Plan de Negocios
72
Plan de Negocios
6.7 PLA N EACION DE LA DIST RIBUCIN DE L RE A D E T RABA JO
La actividad productiva se trabajar en dos reas: el primero destinada a la instalacin de
los cultivos de maz y el segundo el rea donde se realiza el secado y el desgranado.
AREA DE TERRENOS PARA CULTIVO DE MAZ
Los integrantes de la organizacin cuentan con terrenos de cultivo con rea promedio de
1.5 has/socio, en total existe 68 has estas se ubican la comunidades de Cochabamba
Chico y Cochabamba Grande y de estos el 64% son terrenos en secano y 36% son
terrenos que cuentan con riego.
CUADRO N 30. Dimensionamiento de maquinaria para la produccin de Maz
Amilceo.
TERRENO (Has)
N APELLIDOS Y NOMBRE DNI
SECANO RIEGO TOTAL
1 ALARCON TORRES, Serafn 23684086 1 0.3 1.3
ARROYO HUAROCC, Bartolom

2 40105096 0.5 0.5
Julin
3 ARROYO PARDO, Paulino 23711904 0.5 1 1.5
4 BERROCAL RAMIREZ, Asuncin 23684204 1 0.3 1.3
5 BERROCAL ROJAS, Giannina 23684321 1 0.5 1.5
6 CARDENAS ALCOSER, Simen 45366364 1 0.5 1.5
7 CARDENAS LANDEO, Meiania 23684620 0.4 3.4
CARDENAS ROMERO DE PARDO,

8 41532269 1 0.5 1.5
Petronila
73
Plan de Negocios
9 CARDENAS YANGALI, Andrea 23711758 0.5 1 1.5
10 ESCOBAR MEDRANO, Tefilo 23711681 1 1
11 ESCOBAR TELLO, Efran 41219439 1 1 2
12 ESCOBAR TELLO, Humbelina 41492683 1 0.5 1.5
13 FLORES DIAZ, Alicia Adela 41495624 1 1 2
14 FLORES TELLO, Alfonsa 40933010 0.5 1 1.5
15 GAMBOA DE TAPIA, Juliana Lucia 23711628 1 0.2 1.2
16 GAVILAN SEGURA, Sonia 41703586 1 0.3 1.3
17 GONZALES TAMBINE, Feliciana 23703586 1 0.4 1.4
18 GUILLEN LINAREZ, Efran 41420115 1 0.5 1.5
19 GUILLEN LINAREZ, Sonia 44889314 0.5 0.5 1
20 HUAMAN HUAROCC, Sergio 23924720 0.5 0.5 1
21 HUAMAN LlMACHE, Yhuri 40650692 1 0.3 1.3
22 HUAROCC ARROYO, Esteban 41255624 1 0.3 1.3
23 HUAROCC ARROYO, Mareosa 44483268 1 1 2
24 HUAROCC ARROYO, Vesly 41684589 1 0.5 1.5
25 MUNASCA PALOMINO, Marcelino 23684215 1 0.5 1.5
26 MUNASCA TELLO, Donato Pedro 42749725 0.5 0.4 0.9
MUNASCA TELLO, Vicencio

27 83431549 1 1 2
Ananas
28 OCHOA DE PARDO, Tolentina 23711886 1 1 2
29 OYOLA ROJAS, Carln 43558055 1 0.5 1.5
30 OYOLA SALAZAR, Mauro 23681121 1 1
74
Plan de Negocios
31 PARDO VEGA, Mara Elena 44776977 1 0.5 1.5
32 PAZ HUAROCC, Eudomilia 23684589 1 0.3 1.3
33 PEREZ VILCHEZ, Teofanes 23684039 0.5 1 1.5
34 QUINTO HUAROCC, Herminia 23684505 1 0.3 1.3
35 QUINTO HUAROCC, Melecio 23684736 1 0.5 1.5
36 RAMIREZ TORRES, Amabie Y. 9338209 1 0.5 1.5
37 RAM IREZ TORRES, Nilo Antonio 10409617 1 1 2
38 SALAZAR ROJAS, Amador 10667118 1 0.5 1.5
SANTOS CONTRERAS, Viima

39 40567816 1 0.4 1.4
Ercelia
40 SEGURA POMA, Jeremias 43212644 1 1 2
41 TAPIA GAMBOA, Madelina 23684402 1 1 2
42 TAPIA HUAROCC, Maria 71016015 0.5 0.5
43 TELLO QUINTO, Armando Glicerio 43256866 1 1
44 TELLO ROJAS, Jhon Mauro 46998443 1 0.5 1.5
45 VILCHEZ ROMERO, Porfirio Fredy 10597694 0.5 0.5 1
46 YANGALI DE CARDENAS, Epifania 23684768 1 0.4 1.4
47 ZAMUDIO TORRES, Edumilia 45718819 1 0.2 1.2
TOTAL 43.5 25 68.5
75
Plan de Negocios
6.8 RE QUE RIMIEN TO DE MA N O DE OBRA
La mano de obra necesaria para la produccin de maz amilceo en la Asociacin de
Productores Agropecuarios Santa Rosita de Cochabamba Grande, se detalla en el cuadro
siguiente, el cual corresponde a los trabajos de las actividades culturales:
CUADRO N 31. . Requerimiento de mano de obra para la produccin de Maz
Amilceo.
UNIDA CANTID PRECIO INVERSI

INVERSION
D AD REFERENCIAL N
Mano de obra
Personal para cultivo Jornal 170 30 5,100
Personal para re-cultivo Jornal 170 30 5,100
Personal para deshierbo Jornal 136 30 4,080
Personal para riego Jornal 68 30 2,040
Personal para tratamiento sanitario Jornal 68 30 2,040
Total Inversin 18,360
La organizacin de la produccin es como sigue:
a) Produccin de maz.- Cada uno de los socios productores se encarga de! manejo en
la produccin de maz en sus unidades de produccin, para ello cuenta con sus
potencialidades y los recursos que se detalla en la ficha de diagnstico. De acuerdo al
nmero de hectreas que cuenta, cada socio, requiere un nmero determinado de
mano de obra. El rgimen en el cual se encuentran los trabajadores no se encuentra
76
Plan de Negocios
definido, dado que el nivel de produccin es insuficiente como para permitir un
contrato por tiempo indefinido, el cual es ms bien por lapsos de tiempo limitado.
b) En el proceso de desgranado del maz amilceo, los productores dedican en
promedio 4 personas para el proceso de desgranado y seleccin de los granos de
maz amilceo, su acondicionamiento para la venta.
Por otro lado se debe de distribuir las funciones que dentro de la organizacin para el
trabajo organizado y se ha establecido lo siguiente:
CUADRO N 32. Distribucin de las funciones para la produccin de Maz
Amilceo.
Planificacin estratgica y toma de decisiones de la

JUNTA DE
organizacin.
ACCIONISTAS
Direccin general de las actividades programticas
Elaboracin de Balances y Estados generales.
Evaluacin econmica de la gestin de la organizacin

CONTADOR EXTERNO
Planificacin econmica en ingresos y gastos
Gestin de control interno
RESPONSABLE DE Apoyo tcnico a nivel de operaciones.
MANEJO DE Control de calidad productiva.
77
Plan de Negocios
PRODUCCIN DEMAZ Programacin de la produccin.
Diseo y rediseo del sistema operativo
Control de calidad del producto S Traslado del producto

RESPONSABLE DE
terminado a su mercado S Recepcin de pedidos S Ventas y
VENTA
cobranzas
78
Plan de Negocios
7 PLAN DE MERCADOTECNIA
7.1 ME RCA DO POTE N CIA L
El mercado identificado para la comercializacin del producto "maz amilceo se
encuentran en las provincias de Huancayo, Lima y Callao, debido principalmente a un
factor de ubicacin geogrfica y que corresponden a un corredor econmico importante en
esta zona centro del pas.
CUADRO N 33. Proyeccin del mercado potencial demandante de maz
amilceo
PROVINCIA 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Lima 1609,742 1,613,284 1,616,834 1,620,392 1,623,957 1,627,530
Callao 876,877 878,807 880,741 882,679 884,621 886,568
Huancayo 495,002 498,714 502,454 506,222 510,018 513,843
TOTAL 2,981,621 2,990,805 3,000,029 3,009,293 3,018,596 3,027,941
Fuente: INEI 2010 Elaboracin propia
Para determinar la demanda potencial se han considerado factores como:
El! 30% de la poblacin consume maz amilceo
El consumo per cpita de maz amilceo es de 6.5 kg/persona/ao.
Estos datos han permitido determinar la siguiente demanda de producto.
CUADRO N 34. 32. Proyeccin de la demanda potencial de Maz amilceo
PROVINCIA 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Lima 3,138,997 3,145,904 3,152,827 3,159,765 3,166,717 3,173,684
Callao 1,709,911 1,713,674 1,717,445 1,721,225 1,725,011 1,728,808
79
Plan de Negocios
Huancayo 965,254 972,493 979,786 987,133 994,536 1,001,994
TOTAL 5,814,162 5,832,071 5,850,058 5,868,123 5,886,264 5,904,486
Fuente: Elaboracin propia
Para el corredor econmico LIMA, CALLAO Y HUANCAYO se tiene proyectado una
demanda potencial de ms de 6 mil toneladas mtricas de maz amilceo.
MERCADO OBJETIVO
El mercado objetivo est determinado por el mismo corredor econmico al cual se cubrir
el 2% del mercado potencial identificado, el cual de manera cuantitativa presenta ms de
116 Tm de maz amilceo por ao como se detalla en el siguiente cuadro:
CUADRO N 35. Proyeccin de la demanda potencial de Maz amilceo
PROVINCIA 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Lima 62,780 62,918 63,057 63,195 63,334 63,474
Callao 34,198 34,273 34,349 34,425 34,500 34,576
Huancayo 19,305 19,450 19,596 19,743 19,891 20,040
TOTAL 116,283 116,641 117,001 117,362 117,725 118,090
7.2 ME ZCLA DE MA RKET IN G.
a) ESTRATEGIA DEL PRODUCTO
La Asociacin de Productores Agropecuarios Santa Rosita de Cochabamba producir y
comercializa el maz amilceo en cantidad y calidad garantizando su producto mediante
un trabajo organizado y planificado.
80
Plan de Negocios
Caractersticas del producto:
Aspecto: Grano seco
Color Blanco
Sabor Caracterstica
Higiene Libre de plagas y enfermedades
Humedad 12 % Presentacin
Presentacin Sacos de 60 Kg
b) ESTRATEGIA DEL PRECIOS
Costo de produccin:
En el siguiente cuadro se detalla el costo de produccin que la organizacin incurrir en el
proceso productivo de maz amilceo, considerando el costo por Ha de terreno cultivado.
CUADRO N 36. Costo de produccin de 1 ha de maz
Costo Costo por

DESCRIPCION Unidad Cantidad Has
Unitario insumos
a) COSTO DIRECTO 101,027
INSUMOS
Semillas 8,460
Seleccionada Kg 60 3 47
Fertilizantes - Abonos 32,407
Urea Bolsa 1 87 47
Fosfato di amnico Bolsa 1.5 97 47
Cloruro de potasio Bolsa 1 87 47
Guano de isla Saco 10 25 47
81
Plan de Negocios
Materia orgnica - estircol

Saco 30 4 47
de corral
MANO DE OBRA
Preparacin de terreno 8,225
Cantoneo Jornal/da 4 25 47
Limpieza Jornal/da 3 25 47
Siembra 14,100
Siembra Jornal/da 8 25 47
Tapado de siembra Jornal/da 4 25 47
Labores culturales 16,685
Riegos Jornal/da 2 15 47
Abonamiento Jornal/da 3 25 47
Aporque Jornal/da 10 25 47
Cosecha 11,985
Siega Jornal/da 4 25 47
Recojo, traslado y ensacado Jornal/da 3 25 47
Transporte Camin 1 80 47
MECANIZACION
Preparacin del terreno 7,755
Aradura Hr/maquina 3 30 47
Cruza - rastreo Hr/maquina 1.5 30 47
Surcado Hr/maquina 1 30 47
Otros 1,410
82
Plan de Negocios
Alquiler de terreno Campaa 47
Suministro de agua Riegos 6 47
Sacos Saco 30 1 47
b) COSTO INDIRECTO 9,870
Mantenimiento de maquinaria 2,820
Mantenimiento de maquinaria Mes 6 10 47
Gastos de administracin 6,204
Administracin Mes 12 11 47
Gastos de comercializacin 846
Gastos de comercializacin Unidad 2 9 47
TOTAL 110,897
Volumen de produccin / ha 84,600
Costo de produccin 1.31
F UENTE: E LABORADO POR EL CONSULTOR
Precio de venta:
Los precios del producto en el mercado estn dados por la competencia en el mercado
regional y son los siguientes:
CUADRO N 37. Precio de venta de Maz .Amilceo.
Producto Unidad de medida Precio actual
Maz - primera Kg S/. 3.00
Maz - segunda Kg S/. 2.50
F UENTE: E LABORADO POR EL CONSULTOR
83
Plan de Negocios
c) ESTRATEGIA POR PLAZA 0 DISTRIBUCION
Distribucin.
La comercializacin consiste; en hacer uso de las tcnicas adecuadas para aumentar el
volumen de negocio mediante una red eficiente de comunicacin y de los canales de
distribucin. En el caso del proyecto, el sistema de comercializacin de los productos es el
siguiente:
Sistema de comercializacin:
Inicialmente, se establecer un itinerario para la venta de la produccin, que cubrira los
principales compradores mayoristas de Huancayo, contando con la asistencia de
articulador comercial en esta campaa y para las prximas. La Asociacin establecer su
propio canal de distribucin, el articulador comercial tendr su cartera de clientes, siendo
conocedor de la oferta productiva y la calidad del producto de la Asociacin. La
distribucin de los productos estar basada principalmente en la demanda de los clientes
identificados.
Grfico N 03: Canales de comercializacin en el Plan de negocio.
MAIZ
AMILACEO
PRODUCTORES DE MAIZ ASOCIACION DE PRODUCTORES

BENEFICIARIOS SANTA ROSITA
OTROS PRODUCTORES DE LA MAIZ AMILACEO

COMUNIDAD
ACOPIADORES FERIAS
MAYORISTAS MERCADOS
d) ESTRATEGIA POR PROMOCION
Promocin y publicidad.
84
Plan de Negocios
Las actividades promocionales estarn encaminadas a que los compradores mayoristas
logren identificar los productos comercializados por la Asociacin Santa Rosita. El proceso
de comunicacin contiene cuatro elementos esenciales: el mensaje, el canal de
comunicacin y el receptor.
El mensaje:
El mensaje est encaminado al segmento del mercado para que los compradores
mayoristas logren identificar los productos que se estar ofertando a travs de la
Asociacin de Productores.
El canal como comunicar el mensaje:
El canal de comunicar el mensaje que est conformado por los medios que emplea la
Asociacin para transmitir la informacin a los clientes, tales como los eventos friales
donde se distribuir productos y la informacin promocional sobre los mismos.
El receptor:
Los receptores estn conformados por los compradores mayoristas y los clientes que
integran al mercado objetivo, al cual se desea llegar con el mensaje y toda la informacin
sobre los productos de la Asociacin.
CUADRO N 38. Alternativas para comunicar al pblico las caractersticas del
producto.
PROBLEMA ALTERNATIVA VENTAJAS DESVENTAJAS
Cobertura mundial, gratuita las No todos tienen acceso al

COMO NOS
CONOCER
DAMOS A
Pgina web
24 horas medio e internet
85
Plan de Negocios
Cobertura mundial, gratuita las
Gmail, Facebook, 24 horas. Llegada a un No todos tienen acceso al
Twitter segmento de mercado amplio medio e internet
(jvenes)
Medio de comunicacin con

Costo econmico y
Spots en radio acceso de cualquier tipo de
limitado.
persona.
Medio de comunicacin con
Publicidad en TV acceso de cualquier tipo de Muy costoso y limitado.
persona.
Contratacin de personal
Distribucin de Fcil distribucin y costo
especializado y poca
volantes y trpticos econmico
cobertura.
Costo y ubicacin del

Anuncios Mayores sitios de propaganda
local, requiere de personal
espectaculares con respecto a los volantes.
especializado.
Mayor costo y mayor

Contratos Contacto directo con el cliente
nmero de personales.
Participacin en Promocin y contacto con Limitado por poca de
ferias regionales potenciales clientes. ao.
86
Plan de Negocios
8 ASPECTOS GENERALES
8.1 LICE N CIA S Y DE RE CHOS
Las licencias y derechos se fundamentan en los siguientes aspectos:
a) Personera jurdica de la asociacin.
La Asociacin de productores agropecuarios Santa Rosita, es una organizacin que viene
realizando los trmites para su formalizacin ante los registros pblicos, para lo cual ya se
cuenta con el libro de actas y la relacin de socios,
b) Licencia Municipal.
Es la autorizacin que otorga la Municipalidad para que la organizacin desarrolle
actividades comerciales o prestacin de servicios y esta licencia no obliga a los
solicitantes realizar la actividad econmica en el plazo establecido.
Requisitos:
Solicitud de licencia
Vigencia de poder del representante legal.
Declaracin jurada de inspeccin tcnica de seguridad en defensa civil o
multidisciplinaria.
El costo aproximado es de SI. 350.00 nuevos soles y la gestin toma el promedio 30 das.
c) Otros
El cumplimiento de los aspectos descritos convierte en un empresario con un negocio
formal. Pero hay otros aspectos que ayudan a consolidar la organizacin como empresa y
de los trabajadores, como son:
- Firmar contratos individuales de trabajo con los empleados. Detalla en ellos los
trminos del compromiso que adquieren ambas partes. Se inscribe los contratos en el
Ministerio de Trabajo: www.mintra.gob.pe
87
Plan de Negocios
- Inscribirnos en el Registro Nacional de Micro y Pequea Empresa (REMYPE). As se
podr participar de las compras que realiza el Estado, de las capacitaciones y
financiamientos que ofrece o de la reduccin de tasas y multas laborales. Inscritos en
REMYPE, automticamente se ingresa al Rgimen Laboral Especial (RLE) de la
MYPE, con lo que nosotros y nuestros trabajadores se acogern a determinadas
condiciones. Si no nos inscribimos, se aplicar el Rgimen Laboral General.
8.2 IN CE NT IVOS, E XON E RACION E S Y LIMITACION E S
Incentivos:
En la actualidad la Microempresa, ocupa un lugar preponderante en la generacin de
empleo en el pas, ella refleja una alta proporcin de las unidades productivas que
producen empleos, como la presente asociacin que mediante sus unidades productivas
generan autoempleo a 78 personas. Sin embargo el Estado an no ha planteado polticas
exitosas a favor de las MIPE, sin embargo, mediante Decreto Legislativo 1086 publicado
en junio del 2008 ha sido aprobada la Ley de Promocin de la Competitividad,
Formalizacin y Desarrollo de la Micro y Pequea Empresa y del Acceso al Empleo
Decente". Esta norma efecta una serie de modificaciones a la Ley 28015 (Ley de
Promocin y Formalizacin de la Micro y Pequea Empresa), varindose as el rgimen
laboral especial precisado en sta e implementando un rgimen tributario especial a favor
de las micro y pequeas empresas.
En sntesis las MIPE en el Per sufren una baja competitividad estructural. Algunas de las
limitaciones ms importantes que explican esta condicin desfavorable son:
- La mayor parte de tas MIPE se insertan en el mercado de manera atomizada.
88
Plan de Negocios
- No hay desarrollo de capital social que podra expresarse en unidades de
produccin asociativas con una base de confianza slida.
- Escasa promocin y apoyo a tas MIPE desde el Estado.
- Programas de promocin de cooperacin bilateral con impactos focalizados y
cuyos aprendizajes no son canalizados hacia polticas pblicas que posibiliten
mayor cobertura.
Ley 29337, que apoya [a competitividad productiva de las cadenas productivas, es
considera como incentivo, porque es una oportunidad para las asociaciones de
productores impulsar su negocio en base a la participacin de este fondo concursable que
est al alcance de la poblacin rural.
Exoneraciones
Ley de promocin de las actividades productivas en zonas Alto Andinas, Ley N 29482,
una Ley que exonera:
a) Impuesto a la renta correspondiente a rentas de tercera categora
b) Tasas arancelarias a las importaciones de bienes de capital con fines de uso
productivo.
c) Impuesto general a las ventas a las importaciones de bienes de capital con fines
de uso productivo
89
Plan de Negocios
9 ASPECTOS AMBIENTALES
9.1 PLA N DE IMPACT O A MBI EN TA L
El proyecto no genera impactos desfavorables contra el ecosistema del maz amilceo en
el distrito de Tintay Puncu, en especial en la comunidad de Cochabamba grande, porque
no se realiza construcciones, masiva remocin de suelos, ni se provoca inundaciones, etc.
Al contrario se ejecutar una serie de actividades que mejora el ecosistema como la
siembra de maz amilceo, el cua! gracias a un manejo tecnificado evita ia erosin del
suelo.
Acciones que no atentan contra la naturaleza desarrollando una vocacin y espritu
conservacionista.
El plan de impacto ambiental considera lo siguiente:
Se evitar la contaminacin del agua, los socios de la organizacin nunca
vertern sustancias o residuos contaminantes como es el caso de los productos
90
Plan de Negocios
qumicos, a las aguas, ros o fuentes de agua que consumen animales y
humanos.
Se evitar la contaminacin del suelo, evitando el uso masivo de fertilizantes
fosforados con alta persistencia en los suelos. Asimismo se evitar la erosin del
suelo evitando regar por gravedad
Se propone la instalacin de especies nativas como cercos vivos que permitan a
mantener el sistema suelo en condiciones sostenibles
Los residuos slidos producto de las acciones antropognicos sern almacenadas
en lugares destinados para dicho fin y se entregar a los recolectores de residuos
slidos generados para que ellos dispongan la disposicin final de acuerdo a las
normas vigentes.
Por otro lado se aplicara la regla de la tres R, que propone el reciclamiento de
los materiales empleados en el proceso productivo del maz amilceo.
91
Plan de Negocios
10 PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
10.1 JUST IF ICACIN DE L COF INA N CIA MIE NT O
La inyeccin econmica que logre la Asociacin de Productores Agropecuario Santa
Rosita de Cochabamba permitir impulsar el negocio agrcola de 47 familias directamente
e indirectamente el bienestar de 175 habitantes. Los puntos crticos identificados y la
justificacin se detallan en el siguiente cuadro:
CUADRO N 39. Justificacin del financiamiento del plan de negocio.
INVERSIN UNIDAD CANTIDAD JUSTIFICACIN
Maquinaras.
PRODUCCION DE MAIZ, MANEJO DE
SUELOS
La maquinara propuesta servir para

Tractor agrcola, arado de discos Unidad 1
mejorar el manejo del cultivo de maz
amilceo, principalmente durante el
proceso de preparacin de los terrenos
Mochila fumigadora manual de ASPECTO DE MANEJO AGRONOMICO

Unidad 15
20 Its La implementacin de las herramientas y
materiales permitir a los socios realizar
un adecuado manejo del cultivo de maz
Azadones, picos y lampas bellota Unidad 141 amilceo.
En caso de las mochilas de fumigacin
estos permitirn a los socios realizar un
92
Plan de Negocios
adecuado tratamiento de prevencin y
tratamiento de las enfermedades que
presenta el cultivo de maz amilceo en la
localidad de Cochabamba Grande.
ASPECTO DE POST PRODUCCION

Desgranadora de maz Unidad 1
Este equipo se justifica toda vez que los
productores realizan actualmente el
desgranado y la seleccin de maz
amilceo empleando mano de obra el cual
es cara, el proceso de tecnificacin en

Balanza electrnica de 300 kg Unidad 3 este aspecto permitir acelerar el proceso
de desgranado y tambin en acelerar el
procedimiento de la seleccin de los
granos hacindolo ms uniforme a nivel
de la organizacin
COMPONENTE GASTOS PRE-
OPERATIVOS
Asistencia tcnica CAPACITACION PARA MEJORA DEL
Fortalecimiento de asociatividad PROCESO DE MANEJO AGRONOMICO

Mes 2
y asistencia tcnica contable. DE MAZ AMILCEO
Asistencia tcnica manejo, Si bien este aspecto ser financiado por la
preparacin y conservacin de Mes 2 organizacin, es importante su mencin
suelos debido a que la organizacin fortalecer
Asistencia tcnica en siembra y Mes 2 sus capacidades productivas
93
Plan de Negocios
manejo agronmico del cultivo principalmente en cuanto al manejo de los
maz amilceo suelos antes de la siembra y
principalmente del manejo agronmico del

Asistencia tcnica en valor
Mes 1 cultivo de maz amilceo en cada una de
agregado de maz amilceo
sus fases de fenolgicas.
COMPONENTE CAPITAL DE
TRABAJO
Materia prima e insumos. MEJORA DE LA PRODUCCIN
Semilla certificada de maz La implementacin de semillas de calidad

Kilo 1500
amilceo permitir a la organizacin elevar sus
Fertilizante Urea Bolsa 40 niveles productivos hasta alcanzar los
Fertilizante fosfato dia-mnico Bolsa 40 1800 kg de maz amilceos/hectrea.
Fertilizante cloruro de potasio Bolsa 40
Insecticida de contacto x frasco

Litro 40
de litro
Fungicida curathone Kilo 40
Abono foliar para floracin Litro 20
Abono foliar para produccin Litro 20
10.2 ME JORA MIEN TO DE L PRO DUCT O O SE RVICIO
El plan de negocio se va mejorar lo siguientes aspectos del producto:
94
Plan de Negocios
CUADRO N 40. Aspectos del plan de negocio a reforzar para la Maz
Amilceo.
El cofinanciamiento solicitado ayudar a reforzar los siguientes aspectos
- Calidad del producto, principalmente el plan de negocio permitir mejorar la produccin
de maz amilceo, este proceso implica tambin el incremento del nmero de mazorcas y
consiguientemente los granos de maz, con el cual se elevar el porcentaje de produccin de
primera calidad.
Seleccin de maz amilceo, un aspecto en el cual se incidir en forma positiva en el
Plan de Negocio, es la seleccin de los granos mediante el empleo de maquinaria, el objetivo es
ofrecer una produccin global de una misma calidad.
10.3 A SIST E N CIA TE CN ICA Y /O CA PACITACION RE QU E RIDA
La Asociacin de Productores Agropecuarios Santa Rosita, requiere asistencia tcnica en
los siguientes aspectos:
CUADRO N 41. Asistencia tcnica requerida por la organizacin para la
produccin de Maz Amilceo.
Para mejorar el proceso de:
Fortalecimiento de El proceso de trabajo organizado y fortalecer la asociacin
asociatividad y paralelamente se capacitar en aspecto contable para que la
asistencia tcnica organizacin pueda controlar los aspectos de gastos e
contable. ingresos de la organziacin
95
Plan de Negocios
Asistencia tcnica Para mejorar el proceso de preparacin de los terrenos de
manejo, preparacin y cultivo y asegura r una buena cosecha al final de la campaa,
conservacin de reduciendo las perdidas por baja produccin y presencia de
suelos enfermedades.
Mejorar el sistema de siembra y manejar tcnicamente
Asistencia tcnica en el cultivo de maz amilceo, que como se indic se
siembra y manejo realiza de manera tradicional con tcnicas tradicionales
agronmico del cultivo con bajos resultados. La capacitacin en este aspecto
maz amilceo ayudar a elevar los niveles de produccin y de
rendimiento en kg/ha, en favor de los socios.
Este aspecto mejorar el actual sistema de comercializacin
Asistencia tcnica en individual que se practica, caracterizado por la venta
valor agregado de individual a los acopladores y cambiar por un sistema de
maz amilceo y venta ventas corporativo el cual sirva para el proceso de
organizada adquisiciones grupales con el cual se disminuya los costos de
produccin.
96
Plan de Negocios
10.4 PLA N DE IN VE RSIONE S Y COST OS DE OPE RACIN Y
MA N TE N IMIENT O
a) PLAN DE INVERSION
CUADRO N 42. Plan de inversin por fuente de financiamiento del Plan de
Negocio.
Monto
Precio Financiado
N INVERSIN Unidad Cantidad
Referencial por los
AEO (S/.)
1.0.0 COMPONENTE ACTIVO FIJO 164,750
1.1.0 Terreno. 164,500
rea para siembra de MAIZ AMILCEO Has 47 3,500 164,500
1.2.0 Maquinarias. -
Tractor agrcola 75HP, diesel Unidad 1 118,874 -
Arado de 3 discos, reversible hidraulica Unidad 1 9,900 -
Desgranadora de maz Unidad 1 6,100 -
1.3.0 Equipos. -
Mochila fumigadora manual de 20 lts Unidad 15 220 -
Balanza electrnica de 300kg Unidad 3 820 -
1.4.0 Materiales y Herramientas 250
Set de herramientas (llaves de boca, corona y mixta) Unidad 1 250 250
Azadones con mango - tramontina Unidad 47 35 -
Pico con mango - tramontina Unidad 47 45 -
97
Plan de Negocios
Lampa tipo cuchara tramontina Unidad 47 45 -
Cilindro de plstico de 200 litros Unidad 5 150 -
2.0.0 COMPONENTE GASTOS PRE-OPERATIVOS 2,900
2.1.0 Estudios inciales 900
Anlisis de suelos Analisis 20 45 900
2.2.0 Asistencia tcnica 2,000
Fortalecimiento de asociatividad y asistencia tcnica

Mes 2 500 500
contable.
Asistencia tcnica manejo, preparacin y

Mes 2 500 500
conservacin de suelos
Asistencia tcnica en siembra y manejo

Mes 2 500 500
agronmico del cultivo maz amilceo
Asistencia tcnica en valor agregado de maz

Mes 1 500 500
amilceo
3.0.0 COMPONENTE CAPITAL DE TRABAJO 18,360
3.1.0 Materia prima e insumos. -
Semilla certificada de maz amilceo Kilo 1500 6.0 -
Fertilizante Urea Bolsa 40 88.0 -
Fertilizante fosfato di amnico Bolsa 40 98.0 -
Fertilizante cloruro de potasio Bolsa 40 98.0 -
Adherente Wettex x frasco Litro 40 24.0 -
Insecticida pyrimetha x frasco litro Litro 40 64.0 -
Fungicida curathone kg 20 60.0 -
Abono foliar: Floracin SUPRAGICER Litro 20 30.0 -
98
Plan de Negocios
Abono foliar: Produccin CITAGIB Litro 20 70.0 -
3.3.0 Mano de obra 18,360
Personal para cultivo Jornal 170 30 5,100
Personal para re-cultivo Jornal 170 30 5,100
Personal para deshierbo Jornal 136 30 4,080
Personal para riego Jornal 68 30 2,040
Personal para tratamiento sanitario Jornal 68 30 2,040
Total Inversin 186,010
De acuerdo al detalle de la inversin la organizacin requiere de S/. 361,849 nuevos soles,
del cual la organizacin aportar con el 51.4% que es S/. 186,010.00 y se solicita el
financiamiento del Gobierno Regional del 48.6% que asciende a S/. 175,839.00 nuevos
soles.
b) RESUMEN DEL PLAN DE INVERSIONES
CUADRO N 43. Resumen de inversin del Plan de Negocio.
MONTO FINANCIADO POR LAS AEOs MONTO
(S/.) COFINANCI TOTAL
ADO POR INVERSION

EFECTIVO VALORIZACI
TOTAL (S/.) EL GR O GL (S/.)
(S/.) ONES (S/.)
(S/.)
EQUIPOS Y
MAQUINARIA 250 250 147,259 147,509
99
Plan de Negocios
INFRAESTRUC 164,500 164,500 164,500
TURA
INSUMOS Y
MATERIALES - 27,080 27,080
CAPACITACIO
N, ASISTENCIA
TECNICA E 2,900 18,360 21,260 1,500 22,760
INTANGIBLES
TOTAL 3,150 182,860 186,010 175,839 361,849
c) COSTO DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO
CUADRO N 44. Costo de Operacin y mantenimiento del Plan de Negocio.
COSTO TOTAL/AO
DESCRIPCION
1 2 3 4 5
a) COSTO DIRECTO 101,027 106,078 111,382 116,951 122,798
INSUMOS 40,867 42,910 45,055 47,308 49,673
MANO DE OBRA 50,995 53,545 56,222 59,033 61,985
MECANIZACION 9,165 9,623 10,104 10,610 11,140
b) COSTO INDIRECTO 9,870 10,364 10,882 11,426 11,997
Mantenimiento 1,410 1,481 1,555 1,632 1,714
Gastos de administracin 2,820 2,961 3,109 3,265 3,428
Gastos de ventas 5,640 5,922 6,218 6,529 6,855
100
Plan de Negocios
TOTAL 110,897 116,441 122,263 128,377 134,795
Con la implementacin del plan de negocio se plantea alcanzar una produccin de 1800
kg/Ha.
10.5 DE T E RMIN ACIN DE L CO ST O UN ITA RIO
CUADRO N 45. Anlisis de Costo de produccin .
Costo Costo por

DESCRIPCION Unidad Cantidad Has
Unitario insumos
a) COSTO DIRECTO 101,027
INSUMOS
Semillas 8,460
Seleccionada Kg 60 3 47
Fertilizantes - Abonos 32,407
Urea Bolsa 1 87 47
Fasfato diamnico Bolsa 1.5 97 47
Cloruro de potasio Bolsa 1 87 47
Guano de isla Saco 10 25 47
Materia orgnica - estircol

Saco 30 4 47
de corral
MANO DE OBRA
Preparacin de terreno 8,225
Cantoneo Jornal/da 4 25 47
Limpieza Jornal/da 3 25 47
Siembra 14,100
101
Plan de Negocios
Siembra Jornal/da 8 25 47
Tapado de siembra Jornal/da 4 25 47
Labores culturales 16,685
Riegos Jornal/da 2 15 47
Abonamiento Jornal/da 3 25 47
Aporque Jornal/da 10 25 47
Cosecha 11,985
Siega Jornal/da 4 25 47
Recojo, traslado y ensacado Jornal/da 3 25 47
Transporte Camin 1 80 47
MECANIZACION
Preparacin del terreno 7,755
Aradura Hr/maquina 3 30 47
Cruza - rastreo Hr/maquina 1.5 30 47
Surcado Hr/maquina 1 30 47
Otros 1,410
Alquiler de terreno Campaa 47
Suminitro de agua Riegos 6 47
Sacos Saco 30 1 47
b) COSTO INDIRECTO 9,870
Mantenimiento de maquinaria 2,820
Mantenimiento de maquinaria Mes 6 10 47
Gastos de administracin 6,204
102
Plan de Negocios
Administracin Mes 12 11 47
Gastos de comercializacin 846
Gastos de comercializacin Unidad 2 9 47
TOTAL 110,897
Volumen de produccin / ha 84,600
Costo de produccin 1.31
La asociacin incurrir en un costo de produccin de S/. 1.31 nuevos soles por kilogramo
de maz amilceo.
10.6 DE T E RMIN ACIN DE L PR E CIO DE VE N TA
El precio de venta se ha considerado en promedio entre SI. 2.00 y SI. 2.50 nuevos soles el
kilo y dependiendo la calidad en la seleccin de los productos, se tendr la venta de
semilla, maz amilceo de primera, de segunda y de tercera como se detalla a
continuacin.
CUADRO N 46. CUADRO N 44. Precios de venta promedio ce maz amilceo.
Precio de venta de 01 kilo de maz calidad SEMILLA S/. 3.0
Precio de venta 01 kilo de maz calidad PRIMERA S/. 2.9
Precio de venta 01 kilo de maz calidad SEGUNDA SI. 2.0
Descarte SI. 0.8
103
Plan de Negocios
10.7 DE T E RMIN ACIN DE LOS IN G RE SOS
Los ingresos se han determinado en funcin al volumen de produccin de maz amilceo
el cual es comercializado a un precio promedio de SI: 2.90 el kilo, como se detalla a
continuacin:
CUADRO N 47. Cuadro de ingresos por produccin y venta de maz amilcea.
TOTAL AREA A SEMBRAR

47 HAS
Rendimiento de MAIZ AMILACEO
por Ha. 1,800 kg/ha
Porcentaje de venta de la
produccin 93%
Rendimiento de MAIZ AMILACEO
por Ha. 1,674 kg/ha
% de rendimiento de maz amilceo
SEMILLA 1% 16.74

1,590.3
PRIMERA
95% 0
SEGUNDA 7% 117.18
104
Plan de Negocios
% de rendimiento de Descarte
2% 33.48
Precio de venta de 01 kilo de maz
amilceo SEMILLA 3.0 soles
Precio de venta 01 kilo de maz
amilceo PRIMERA 2.9 soles
Precio de venta 01 kilo de maz
amilceo SEGUNDA 2.0 soles
Descarte
0.8 soles
PRODUCCION
PRODUCTO Ao 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
MAIZ AMILACEO SEMILLA (kg) 787 822 859 898 938 980
MAIZ AMILACEO PRIMERA (kg) 74,744 78,108 81,622 85,295 89,134 93,145
MAIZ AMILACEO SEGUNDA (kg) 5,507 5,755 6,014 6,285 6,568 6,863
MAIZ AMILACEO DESCARTE (kg) 1,574 1,644 1,718 1,796 1,876 1,961
INGRESOS
INGRESOS/VENTA DE
Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
PRODUCTO
MAIZ AMILACEO PRIMERA
105
Plan de Negocios
2,360 2,467 2,578 2,694 2,815 2,941
MAIZ AMILACEO PRIMERA 216,758 226,512 236,705 247,357 258,488 270,120
MAIZ AMILACEO SEGUNDA 11,015 11,511 12,029 12,570 13,135 13,727
MAIZ AMILACEO DESCARTE 1,259 1,315 1,375 1,437 1,501 1,569
TOTAL VENTAS
231,392 241,805 252,686 264,057 275,939 288,357
10.8 A N LISIS DE L PUN T O D E E QUILIBRIO
El punto de equilibrio es la cantidad de productos o servicios que se necesita vender para
sostener el negocio, es decir, es determinar el volumen de venta de maz amilceo para
que la organizacin pueda recuperar la inversin.
Para el caso propuesto, se ha utilizado el volumen de produccin en una campaa
agrcola con el cual se ha determinado que la organizacin debe de lograr a
comercializacin de 12 Tm de maz amilceo que en soles representa s S/. 33,220.00
nuevos soles, en cada campaa para recuperar la inversin de la produccin.
CUADRO N 48. Cuadro de punto de equilibrio.
106
Plan de Negocios
PRECIO DE VENTA UNITARIO 1.9
UNIDADES VENDIDAS 84,600.0
INGRESO TOTAL 160,740.0
COSTO FIJO TOTAL 86,926.5
COSTO VARIABLE TOTAL 23,970.0
CASTO VARIABLE UNITARIO 0.3
VOLUMEN EQUILIBRIO 53,768.97
F UENTE: E LABORACIN PROPIA
GRAFICO N 05. Punto de equilibrio
180,000
ingreso total;
160,000
160,740
140,000
120,000
100,000 costo fijo; 86,927

80,000
60,000
40,000
casto variable total;
23,970
20,000
-
- 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 80,000 90,000
107
Plan de Negocios
10.9 E VA LUACIN DE LA RE N TA BILIDA D
CUADRO N 49. Estado de ganancias y prdidas.
AOS
CONCEPTO
- 1 2 3 4 5
INGRESO POR VENTAS 241,805 252,686 264,057 275,939 288,357
COSTO DE PRODUCCION 104,597 109,827 115,319 121,084 127,139
UTILIDAD BRUTA 137,207 142,859 148,738 154,855 161,218
DEPRECIACION
GASTOS ADMINISTRATIVO 9,024 9,475 9,949 10,446 10,969
GASTO DE VENTA 846 888 933 979 1,028
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTO 127,337 132,495 137,856 143,429 149,221
IMPUESTO (RENTA 30%) 19,101 19,875 20,679 21,515 22,383
UTILIDAD NETA 108,237 112,621 117,178 121,915 126,838
108
Plan de Negocios
CUADRO N 50. Flujo de caja.
Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Ingresos por ventas

241,805 252,686 264,057 275,939 288,357
Valor residual de equipo

35,158
Costos de produccin y
Gastos Administrativos y
114,467 120,191 126,200 132,510 139,136
Ventas
Impuestos
19,101 19,875 20,679 21,515 22,383
Flujo de Caja Operativo

108,237 112,621 117,178 121,915 161,996
Inversin en Activos
Capital de Trabajo y Gastos -
Pre operativos 361,849
-
Flujo de Caja Econmico
361,849 108,237 112,621 117,178 121,915 161,996
TASA DE DESCUENTO 9%
VAN 114,378
TIR 20%
109
Plan de Negocios
10.10 A N LISIS DE SE N SIBIL I DA D
a) Variacin en precios de venta.
El anlisis de este factor muestra que el agro-negocio presenta una fuerte sensibilidad a la
disminucin de -15% en el precio de venta del maz amilceo, como se detalla en el
cuadro siguiente.
CUADRO N 51. Anlisis de sensibilidad a la variacin en precio de venta de
maz amilceo.
VARIACION VAN TIR
15% 243,888 31%
10% 200,718 27%
5% 157,548 24%
0% 114,378 20%
-5% 71,209 16%
-10% 28,039 12%
-15% -15,131 7%
b) Variacin en precios de insumos para produccin.
El plan de negocio muestra sensibilidad al incremento de los precios de de los insumos
que se emplean en la produccin
CUADRO N 52. Anlisis de sensibilidad a la variacin en precio de insumos.
VARIACION VAN TIR
15% 57,685 15%
110
Plan de Negocios
10% 76,583 16%
5% 95,481 18%
0% 117,435 20%
-5% 133,276 21%
-10% 152,175 23%
-15% 171,073 25%
10.11 IN DICA DORE S DE IMPAC T OS DE LA PROPUE STA PRODUCT IVA
A) INDICADORES DE LINEA DE BASE
En la Lnea de Base se definen un conjunto de indicadores seleccionados para el
seguimiento y evaluacin sistmica de la propuesta productiva. Se utiliza a inicio de la
ejecucin de la propuesta productiva.
CUADRO N 53. Indicadores de lnea de base.
INDICADORES SITUACION ACTUAL APOYO PROCOMPITE
Costos total Anual 78,170 114,961
Costos unitarios 1.55 1.31
Ingresos Totales 85,500 131,807,766
Precio 2.3 2.5
N de unidades producidas
1400 1800
kg/ha
Utilidad 12,500 88,279
N de trabajadores 65 130
111
Plan de Negocios
N de horas trabajadas 365 654
Grado de satisfaccin de!

media alta
cliente
Participacin de la mujer Baja menos de 1% Media hasta 5%
B) INDICADORES DE IMPACTO
Los impactos que se tendr con la implementacin del plan de negocio se enumeran en:
Variacin de la produccin (% de las Unidades): la implementacin de la
produccin y productividad del cultivo de maz amilceo se ver traducido en un
incremento de la produccin de 18% al final del primer ao de ejecutado el plan
de negocio, esto significa lograr la produccin de 1400 kg/ha a 1800 kg/ha,
producto de la mejora en el uso de insumos de produccin como semilla y mejor
tcnica en el proceso de manejo de cultivo.
Variacin de costos (%): EN el caso con de la implementacin del plan de
negocios, se prev la disminucin en los costos de produccin en 10% debido
principalmente por el incremento del volumen de produccin del cultivo, asi se
disminuir de gastar de 1.55 a 1.31 nuevos soles por kilogramo de maz amilceo.
Variacin de la productividad (%): La productividad que se alcanzar con el
paquete tecnolgico a emplearse en el proceso de produccin de maz amilceo
se encuentra en el orden de 22% porque se lograr producir de 1400 kg/ha a
1800 kg/ha.
Variacin de las ventas (%): Una de las desventajas de los productores era la
venta de la produccin el cual se haca individualmente, el plan de negocio se
112
Plan de Negocios
plantea la venta organizada con el cual se logre producir mayor cantidad de
producto de primera calidad disminuyendo el producto de baja calidad hasta en
18% al final de! primer ao de ejecutado el proyecto.
Variacin del empleo en la localidad (%):La propuesta muestra una clara
tendencia al incremento de la produccin de maz amilceo que se prev alcance
el 20% sobre todo por el incremento del rea de produccin que se pasara a
sembrar de 17.5 Has a 47 has el primer ao de ejecutado el plan de negocios.
Variacin de Los ingresos de los productores (% por unidad de tiempo): El anlisis
de los ingresos del plan de negocios muestra que el ingreso de los productores
alcanzar el 25% al finalizar el segundo ao de ejecutado el plan de negocios,
toda vez que el primer ao ser un proceso de aprendizaje y los niveles de
produccin se vern incrementados de manera progresiva.
Grado de satisfaccin del cliente: (%): El empleo de un paquete tecnolgico en la
produccin de maz amilceo evidencia un incremento de la produccin y
productividad y con ello tambin el hecho de mejorar la calidad de la produccin,
esto definitivamente podr satisfacer a los compradores potenciales identificados.
Variacin de la Participacin de la mujer (%): La participacin de la mujer en el
campo es decisivo, sin embargo institucionalmente es an bajo, el plan de
negocio prev que para el primer ao se integre ms miembros femeninos en la
vida institucional y productiva de la organizacin hasta en un 5% al final del primer
ao de ejecutado el plan de negocios.
113
Plan de Negocios
114
Plan de Negocios
11 CONCLUSIONES
Bajo las condiciones de estudio del Plan de Negocio planteado, se ha llegado a las
conclusiones siguientes:
El presupuesto del Plan de Negocio asciende a S/. 361,849 nuevos soles, del cual el
aporte de la organizacin es de S/. 186,010.00 que representa el 51.4% y solicita el
48.6% de financiamiento, equivalente a S/. 175,839.00 nuevos soles al Programa
PROCOMPITE.
Los indicadores de rentabilidad son VAN=114,378, TIR = 20%, a una TSD del 9%
El financiamiento propuesto por el PROGRAMA PROCOMPITE es una oportunidad para
desarrollo de negocios rurales en esta parte de la regin Huancavelica.
La organizacin de los productores y la rentabilidad de la inversin, es una oportunidad y
garanta de sostenibilidad del proyecto.
Los indicadores de rentabilidad obtenidos permiten recomendar EL
COFINANCIAMIENTO para la ejecucin del Plan de Negocios, considerando los
parmetros establecidos para su evaluacin.
115
Plan de Negocios
116
Plan de Negocios
12 ANEXO
117

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A.P.A. SANTA ROSITA DE COCHABAMBA GRANDE

1.1 GENERACION DE PROPUESTAS DE NEGOCIO................................................................. 5

1.2 EVALUACIN DE LAS IDEAS PLANTEADAS ........................................................................ 6

1.3 DEFINICIN DEL NEGOCIO.................................................................................................... 7

2 INVESTIGACIN DE MERCADO ................................................................................. 11

2.1 RECOLECCIN DE INFORMACIN SECUNDARIA Y PRIMARA ................................. 11

2.2 ANLISIS DE DEMANDA........................................................................................................ 13

2.3 ANLISIS DE LA OFERTA ....................................................................................................... 15

2.4 DETERMINACIN DE LA BRECHA DEMANDA-OFERTA................................................. 19

3 ANALISIS DEL ENTORNO............................................................................................ 21

3.1 MACRO AMBIENTE ................................................................................................................. 21

3.2 MICRO AMBIENTE................................................................................................................... 26

4.1 UBICACIN DE LA AEO......................................................................................................... 39

4.2 COMPOSICIN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO...................................................... 39

4.3 PARTICIPANTES DE LOS AEO .............................................................................................. 40

4.4 ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIN DE UTILIDADES............................................................ 43

4.6 ESTRUCTURA DE TRABAJO EN LA AEO............................................................................. 48

4.7 ORGANIGRAMA DEL AEG ................................................................................................... 50

5 PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO ................................................................................ 53

5.1 OBJETIVOS DEL NEGOCIO.................................................................................................. 53

5.2 ALIANZAS ESTRATGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO................................. 54

6 PLAN OPERACIONAL ................................................................................................. 57

6.1 EQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LA ASOCIACION ................................................. 57

6.2 EXPLICACIONES TCNICAS Y DISEO DEL PRODUCTO ............................................. 60

6.3 DEFINICIN DEL PROCESO PRODUCTIVO ..................................................................... 61

6.4 DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS.............................................. 67

6.5 DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS ...................................... 68

6.6 LOCALIZACIN DEL NEGOCIO ......................................................................................... 71

6.7 PLANEACION DE LA DISTRIBUCIN DEL REA DE TRABAJO ..................................... 73

6.8 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.............................................................................. 76

7.1 MERCADO POTENCIAL ......................................................................................................... 79

7.2 MEZCLA DE MARKETING. ..................................................................................................... 80

8 ASPECTOS GENERALES .............................................................................................. 87

8.1 LICENCIAS Y DERECHOS ....................................................................................................... 87

8.2 INCENTIVOS, EXONERACIONES Y LIMITACIONES ....................................................... 88

9 ASPECTOS AMBIENTALES .......................................................................................... 90

9.1 PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL.......................................................................................... 90

10 PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO........................................................... 92

10.1 JUSTIFICACIN DEL COFINANCIAMIENTO................................................................ 92

10.2 MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO........................................................ 94

10.3 ASISTENCIA TECNICA Y/O CAPACITACION REQUERIDA ...................................... 95

10.4 PLAN DE INVERSIONES Y COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO ........ 97

10.5 DETERMINACIN DEL COSTO UNITARIO .................................................................101

10.6 DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA .................................................................103

10.7 DETERMINACIN DE LOS INGRESOS ........................................................................104

10.8 ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ........................................................................106

10.9 EVALUACIN DE LA RENTABILIDAD ...........................................................................108

10.10 ANLISIS DE SENSIBILIDAD ...........................................................................................110

10.11 INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA .......................111

11 CONCLUSIONES ........................................................................................................ 115

12 ANEXO ...................................................................................................................... 117

1.1 G E NE RACION DE PROPUE STA S DE N E GOCIO

Desde hace ms de 20 aos los productores del centro poblado de Cochabamba

presentan serias deficiencias en su actividad productiva. El escaso apoyo de las

capacitacin, no han permitido que los niveles productivos en la actividad agrcola o

han organizado y han conformado el ASOCIACION DE PRODUCTORES SANTA ROSITA

DE COCHAMBAMA, y han decidido elegir una lnea de negocio en la produccin agrcola,

ms rentable econmicamente con el cual puedan generar ingresos y cubrir sus

necesidades bsicas y la de sus familias, teniendo en cuenta las potencialidades de

como actividad principal:

Cadena productiva de vacunos. (PN 1)

Cadena productiva de maz. (PN 2)

Cadena productiva de papa. (PN 3)