Frutas y verduras de exportacin

Cardamomo:
Guatemala se destaca por el cultivo de
productos agrcolas no tradicionales como
brcoli, arveja china, col de bruselas, ajonjol,
esprragos y chile, que en su mayor parte se
destinan al comercio exterior. A continuacin se
detallan los principales productos agrcolas de
Guatemala, regiones donde se cultivan,
exportacin y venta de las mismas.
Se cosecha durante todo el ao.
Variedades que se cultivan: De Ceyln (Grande),
De
Cebolla: Se cosecha durante todo el ao, con
mayor cantidad de Febrero a Julio.
Variedades que se cultivan: Ro San Juan, Ro
Grande,

Aguacate: Frijol negro:

Se cosecha durante todo el ao. Se cosecha durante Enero a Junio y Agosto a
Variedades que se cultivan: Hass, Panchoy, Diciembre.
Booth, Criollos Variedades que se cultivan: ICTA Ligero,
Hunap, Santa
Ajo:
Se cultiva de enero a mayo. Limn:
Variedades que se cultivan: Floricta-1, Chileno Se cosecha durante todo el ao.
Blanco, Criollo Variedades que se cultivan: Macrofila, Real,
Lima Persa, Criollo
Ajonjol:
Se cosecha durante Enero-Febrero y de Octubre Maiz amarillo:
a Diciembre. e cosecha durante todo el ao.
Variedades que se cultivan: ICTA-R198, Variedades que se cultivan: HA-48, HA-50, Don
Cuyumaqui, Marshall, San Marceo,

Arroz: Maiz blanco:

Se cosecha durante Agosto a Diciembre. Se cosecha durante todo el ao y mayor
Variedades que se cultivan: ICTA- Oasis, cantidad de Enero a Abril y de Agosto a
Masagua, Pazos, Diciembre.
Variedades que se cultivan: HB83, HS5, B301,
Arveja China: B1, PROTICTA
Se cosecha durante todo el ao.
Mango:
Banano: Se cosecha durante Marzo a Septiembre.
Se cosecha durante todo el ao. Variedades que se cultivan: Tommy Atkins, Kent,
Variedades que se cultivan: Gran Nane, Gros Palmer,
Michel, Criollo
Manzana:
Brcoli: Se cosecha durante Abril a Noviembre.
Se cosecha durante todo el ao. Variedades que se cultivan: Red Delicious,
Variedades que se cultivan: Marathn, Legassi, Jonathan,
De Cicco,
Meln:
Caf: Se cosecha durante Marzo a Junio y de Agosto a
Se cosecha durante Enero a Abril y de Julio a Noviembre.
Diciembre. Variedades que se cultivan: Honey Dew,
Variedades que se cultivan: Arbigo, Bourbn, Topmark,
Robusta,
Naranja:
Caa: Se cosecha durante todo el ao.
Se cosecha durante Enero a Mayo y de Octubre Variedades que se cultivan: Valencia, Rabinal,
a Diciembre. Victoria, Pastoriza
Variedades que se cultivan: CP 722086, CP
721210, CP 731547, MEX 68P23, PGM 89968
Papa: Chile
Se cosecha durante todo el ao. Chile Morron
Variedades que se cultivan: Alargada: Loman, Pepino (de distintas clases)
ICTA Zucchini
Gicoy
Papaya: Fresas
Se cosecha durante todo el ao. Sanda
Variedades que se cultivan: Sunset, Guisquil
Kapoho,Sunrise, Perulero
Albahaca
Pia: Laurel
Se cosecha durante todo el ao. Tomillo
Variedades que se cultivan: Cayena Lisa, Romero
Azucarona, Montfar, Champaka Cebollina
Apazote
Perejil
Platano: Cilantro
Se cosecha durante todo el ao. Puerro
Variedades que se cultivan: Enano, Cayuga, Uso de la tierra en Guatemala:
Criollo Tierra de cultivos: 12%
rea cosechada: 11,897 ha Cultivos permanentes: 5%
Pastizales permanentes: 24%
Repollo: Bosques: 54%
Se cosecha durante todo el ao. Otros: 5%
Variedades que se cultivan: Gloria, Green Boy,
Royal

Sorgo:
Se cosecha durante Enero a Febrero y de
Octubre a Diciembre.
Variedades que se cultivan: ICTA-Mitlan, SHF88;
H8966,

Soya:
Se cosecha durante Enero a Febrero y de
Octubre a Diciembre.

Tomate:
Se cosecha durante todo el ao.
Variedades que se cultivan: Industrial: Roma,
Sheriff, Helios,

Frutas y verduras de consumo local

En Guatemala existe un clima propicio para

cultivar cualquier tipo de fruta y verdura. Se
cultivan adems de todos los productos
anteriores y en distintos departamentos
hortalizas no tradicionales as como frutas y
verduras de consumo local que se describen a
continuacin:
Lechuga de distintos tipos
Espinacas
Zanahorias
Apio
Aceituno
Del aceituno se utilizan las hojas, la corteza y
raz. Otros nombres populares, en Guatemala:
Jocote de mico, Negrito; Olivo; Pasac.
La infusin de corteza y raiz se usa para tratar
la malaria, afecciones gastrointestinales
(diarrea, dispepsia atnica,
debilidad, amebiasis, lombrices, tricocfalos,
vmito), Nerviocismo, fiebres intermitentes, tos.
La tintura de hojas tiene actividad
antiamebiana. Las hojas machacadas se aplican
tpicamente para el tratamiento de afecciones
cutneas y algunas formas de cncer.
Achicoria
La achicoria se conoce, en centroamrica,
tambin como: Amargn; Chicoria; Escarola.
Tiene efecto tnico, laxante, diurtico. La
decoccin de raz y hojas se usa para tratar
afecciones digestivas (clculo biliar,
clico, diarrea, dispepsia, estreimiento,
indigestin, inapetencia),
alergia, cistitis, fiebre, gota,
nerviosismo, sarampin, reumatismo,y tos. El
jugo por va oral o aplicada como cataplasma se
usa para tratar tumores y verrugas.
Otros usos populares: La raz tostada es usado
como sucedaneo del caf. Las hojas tiernas son
comestibles y nutritivas, tanto crudas como
cocidas.
Achiote
Del achiote se utilizan las hojas, la raz, y la
semilla. El achiote es conocido tambin en
Centroamrica como: Aneto; Bija; Ox.
La decoccin de semillas se toma para combatir Principios activos: cidos grasos no saturados
debilidad, diabetes, afecciones
gastrointestinales
(clico, diarrea, estreimiento, gastritis, inapete compuesto cianognico, genera cianuro, que es
ncia, indigestin), respiratorias (asma,
amigdalitis, cefalea, gripe, pleuresia), hepatitis
y gonorrea.
La decoccin de hojas se aplica en quemaduras.
La goma de las hojas molidas se toma
como diurtico, purgante, y para gonorrea.
El aceite de semilla es usado con un
cierto xito para la lepra.
Adormidera o amapola
Analgsico y narctico (adormecimiento,
disminuye la actividad del organismo). De la
adormidera y la amapola (Papaver rhoeas) se
obtiene el extracto de opio a partir de las
cpsulas tiernas, el cual es un narctico, usado
para aliviar el dolor y producir sueo.
Se utilizan: Cpsula (en especial el latex lechoso
que exudan los frutos tiernos) y las semillas.
Aguacate
Partes utilizables: Hojas, fruto y semilla o pepa.
Astringente (limpiador, purificador),
hemosttico (sirve para controlar el sangrado),
anti-diarreico, emoliente (que aplanda una
dureza), dermatolgico (sirve para cualquier
afeccin de la piel), anti-inflamatorio (sirve para
evitar el proceso inflamatorio), antianmico
(evita la anemia), anti-reumtico (para
desinflamar las articulaciones), andino (calma
o hace desaparecer el dolor), afrodisaco
(estimulante sexual) y anti-alopsico (evita la
cada del cabello).
(cido linoleico y linolnico), lecitina, vitamina D
y E. La semilla contiene amigdalina (este es un
una sustancia txica, por lo que prolongar un
tratamiento casero no resulta recomendable.
Las hojas contienen saponina (el uso
prolongado de saponinas presentes en las hojas
puede resultar peligroso para la salud).

Ajenjo
Para padecimientos digestivos (clicos, bilis,
indigestin), estimulante del apetito, vermfugo mnticosuave, expectorante, reparador
(elimina lombrices
intestinales), gastritis, hepatitis,ictericia.
El sabor amrgo del ajenjo se debe a la presencia
de absintina, que lo hace poco apto para
el consumo abundadte.
El aceite de ajenjo es estimulante cardaco,
favorece la circulacin sangunea, en dosis de 3
a 5 gotas por taza de agua tibia, 2 veces al da.
Ajo
Se emplea el bulbo.
Contiene fructosanos con accin diurtica. La
esencia tiene disulfuro de alilo proveniente de la
descomposicin de la alicina por mediacin de
una enzima, la liasa de la alicina.
Es hipotensor. por vasodilatacin de los
vasos perifricos, antiateromatoso, hipocolester
omiante, disminuye la agregacin
plaquetaria, bacteriosttico, fungisttico, antihel
del metabolismo y diurtico, rubefaciente y
vesicante en uso externo;

Albahaca
Se utiliza para desordenes nerviosos leves y
para aliviar dolores reumticos. Es tambin til
como antiespasmdico. Se consume como
infusin es ms efectiva con la albahaca fresca.
Estimula la secrecin de leche en las madres.
Cuentan que para mitigar los dolores de parto,
debe tener, la parturienta, una raz de albahaca
Aj en la mano y apretarla fuertemente.
Es usado, en polvo, como estimulante para
crear resistencia al inicio de gripes (infusin de
1/4 de cucharadita de aj en polvo por taza de
agua).
Puede ser tomado tambin para dolores
estomacales e intestinales. El aj en polvo
regulariza la circulacin sangunea. Fresco, en
pequeas cantidades estimula el apetito.
Como emplasto, o en linimento, se utiliza para
Alcachofa
incrementar el flujo sanguneo en reas
Se utilizan: las races, los brotes, las hojas y la
afectadas por el reumatismo y artritis.
inflorescencia. Se usa
como colagogo (medicamento que activa la
secrecin biliar); diurtico. El extracto de las
hojas y races de alcachofa son considerados
tiles para prevenir la arterioesclerosis y ayuda
a combatir las afeccciones del hgado y la
vescula biliar. Se utiliza para combatir
la ictericia, dispepsia e insuficiencias hepticas.
Puede ser til contra la gota y el reumatismo.
Las hojas de alcachofa son hipoglicemiantes; se
dice que tambin elimina el colesterol de
la sangre.
Alfalfa
Se utiliza la hoja. Tiene cualidades nutritivas
excepcionales. Contiene ms proteinas que la
mayor parte de los vegetales. Es tambin rica
en Vitamina A, y minerales derivados. Contiene
cantidades poco usuales de Vitamina
K (necesaria para coagular la sangre. Se
recomienda el consumo de una copa de
extracto de alfalfa por lo menos una vez por
semana, para el tratamiento de la debilidad en
ancianos y jvenes con anemia, combinada con
una almentacin rica en nutrientes que incluya
la leche hortalizas como
el tomate, paico (Chenopodium
ambrosioides), cereales y leguminosas.
Aliso
Se utilizan: cortez y hojas. Es tnico y su
corteza es astringente, se le usa en grgaras
para dolores de garganta. La corteza fresca
provoca vmito; pero tambin se utiliza la
corteza para otros fines no emticos.
La corteza en polvo y las hojas han sido
utilizadas como astringente interno, externo y
tambin como; la corteza en una sustancia
hemosttica, interna y externa pues controla y
previene las hemorragias. Se la puede usar
tambin como gotas amargas.
Su infusin sirve para calmar las molestias de la
gripe e infecciones de la garganta. Ha sido
usada como emenagogo, es decir, para facilitar
la menstruacin.
Uso Externo: La corteza interior hervida en
vinagre produce un lavado externo muy til
contra piojos y escamas de la piel.
Altamiza - Manzanilla
De la altamiza se utiliza toda la planta fresca o
seca. Se conoce tambin con los nombres de:
artemiza, santa mara, chapote, chusita,
matasano, iztactzapotl, cochitzapotl (azteca),
hierba santa, hierba de altamira, manzanillo.
La infusin de la planta fresca o seca se usa
para tratar diarrea, dolores, resfro, parasitosis,
estados biliosos y nerviosismo, para prevenir el
asma, artritis, y migraa, en el parto
dismenorrea y dolor de odos. Aplicada en
cataplasma se usa para tratar tumores, y
diversas formas de cncer.
AmarGOn
Del amargn se utiliza toda la planta. En
Guatemala se conoce popularmente tambin
como: achicoria, botn de oro, diente de len,
lechuguilla.
La decoccin de la planta, principalmente la
raz, se usa para tratar asma, afecciones
gastrointestinales (diarrea, gastritis,
estreimiento, indigestin,
inapetencia), diabetes, desrdenes hepticos
(clculos biliares, cirrosis) urinarios y
renales, hipertensin, edema cardaco e
hidropesa.
La decoccin se aplica tpicamente en diversas
afecciones de la piel.
Con las hojas jvenes se prepara una ensalada
tnica y depurativa.
La cataplasma del cocimiento de hojas o jugo se
usa para tratar verrugas, tumores, y ciertas
formas de cncer, la planta fresca se aplica en
mordedura de serpientes.
Anis
Se utiliza la semilla. Favorece la digestin,
mejora el apetito, alivia los clicos y las
nuseas, la flatulencia, y los clicos infantiles
frecuentes en los bebes lactantes.
El agua de ans estimula la produccin de leche
en las madres lactantes, puesto que pasa a la
leche materna, el beb puede beneficiarse de
sus propiedades si la madre lo consume. Puede
estimular el inicio de la menstruacin cuando se
le toma en infusin. Para la infusin hervir una
taza de agua, dejar reposar una cucharadita de
semilla de ans molidas, por 10 minutos, tomar
1 - 2 tazas al da.
El aceite de ans ayuda a aliviar los clicos, y
espasmos estomacales. La decoccin para el
clico, se prepara al hervs 1 cucharadita de
semilla en 1/2 litro de leche durante 5 10
minutos. Se debe tomar caliente y removiendo
continuamente para que no se quede en el
fondo de la taza su esencia.