Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Ximena Ol
Xi Olmos
Divisin de Comercio Internacional e Integracin, CEPAL
1er Simposio Internacional del Caf. EXPOCAFE
16 de octubre de 2014, Lima, Per
Contenido
1. Carbono y agua en el comercio internacional
2
2. Huella de Carbono
3. Etiquetado Ambiental
4
4. El caso del caf
5. Huella Ambiental desde la Unin Europea
6
6. Algunas conclusiones
3
Africa China
Rusia y 6% 29%
Economas en
T
Transicin
i i Si agregamos a lla UE
UE-
8% 27, India, Rusia y
Japn, llegamos al
71%
Resto del Mundo
9%
Estados Unidos
16%
Unin Europea
Asia (sin China)
11%
12%
Fuente: CEPAL, sobre la base de PBL (Netherlands
Environmental Assessment Agency).
6
Agua virtual
A i t l en ell comercio
i dde
alimentos
Fuente:http://www.water-challenge.com/
2. Huella de carbono
9
Qu es la huella de carbono?
Indicador de la cantidad de gases de efecto invernadero
(GEI) generados y emitidos por una empresa o
durante el ciclo de vida de un producto a lo largo
de la cadena de produccin, a veces incluyendo tambin
su consumo,
consumo recuperacin al final del ciclo y su
eliminacin.
Emisiones de GEI en p
predios agrcolas
g
CO2
CO2
N2O
Cultivo
Operacionesdegranja
CH2
Cosechas
N2O
Ganado
N2O
Pil d
Piladeestircol
i l
11
Metano
eta o ((fermentacin
e e tac eentrica)
t ca)
xido nitroso
Fuente: Tesco
Ejemplo de Huella de Carbono de las exportaciones
de aceite de palma de Honduras
Distribuci
n
6%
Cultivo
32%
Emisiones y capturas de CO2
4,00
Procesad
o 2,00
62%
0,00
1 2 3 4 5
2,00
4,00
, Absorcin
tCO2 e
6,00 Emisiones
8,00
10,00
12 00
12,00
14,00
Fuente: CEPAL
3. Etiquetado
3 q ambiental
15
Eti
Etiquetado
t d de
d carbono
b
Indica las emisiones de GEI asociadas a la
produccin/transporte/ciclo de vida de un producto.
Cul etiqueta?
17
Etiquetas ambientales
CO2, agua, ecologa, capa de ozono, recursos no renovables
Fuente: CAFEDOTA
C i i de
Composicin d la
l huella
h ll de d carbono
b di d
promedio de
los estudios de caso del caf en pas de A. Latina
4.51%
Cultivo
49 82%
49.82% Produccin caf
45.67%
Distribucin
Fuente: CEPAL
22
0.250
0.1
0.11 0.1
0.200
0.08 0.08 0.08
0.08
0.08 0.21
0.08
0.150
Kg CO2e/kg caf
0.12
0 06
0.06 0.05
0.09 0.12
0.09 Barco
0.100
0.14
0.14 0.16 Camin
0.15 0.14 0.13 0.15
0.16 0.16
0.050 0.09
0 04 0.05 0.04
0.04 0.05
5 0.1
0 04
0.04
0.000
Fuente: CEPAL
23
Indicadores
Emisiones GEI
Huella del agua
Huella
Biodiversidad
Salud humana
Energa
www.nestle-nespresso.com
24
www.nestle-nespresso.com
5. Huella Ambiental desde la
Unin Europea
26
P
Programa piloto
il t de
d la
l Unin
U i Europea
E
Norma nica que dar cuenta del impacto ambiental de
productos y organizaciones.
Ordenar la dispersin de iniciativas, organismos y etiquetas.
Convocatoria a Programa Piloto para definicin de
PEFCR/OEFCR (2014-2017) Industria y Alimentos
Establecer y validar el proceso de elaboracin de normas que
definirn qu incluye, cmo se mide y cmo se comunica la
Huella Ambiental de los grupos de productos.
La Huella Ambiental de Producto ( Product Environmental
Footprint, PEF) es una metodologa para evaluar efectos
sobre medio ambiente de un pproducto, basada en anlisis de
ciclo
l de
d vida.
d Considera
d 14 posibles
bl indicadores
d d d impacto.
de
27
De la cuna a la tumba:
Incluye implcitamente la huella del caf verde
http://ec.europa.eu/environment/eus
sd/smgp/pdf/Wiki_reginstr.pdf
Muchas gracias
ximena olmos@cepal org
ximena.olmos@cepal.org