- 1 kg de acar - 1 xcara (ch) de suco de limo - 2 copos (tipo americano) de gua - 1 xcara (ch) de chocolate em p - 2 envelopes de gelatina em p sem sabor (dissolvida em 10 colheres (sopa) de gua quente) - 1 colher (sopa) canela em p - 1 colher (sopa) de cravo em p - Acar cristal para empanar
Modo de preparo
Corte as bananas com a casca em rodelas (desprezando as
duas pontas). Leve para o liquidificador com a gua e o suco de limo. Bata bem at ficar uma mistura bem lisa (bata a banana aos poucos). Coloque em uma panela grande e alta, a banana com o acar e leve ao fogo mdio. Misture o chocolate, a canela, o cravo e a gelatina dissolvida e adicione na panela, com a banana e o acar. Mexa sem parar com uma colher de pau. Quando comear a grudar no fundo da panela, raspe o fundo da panela com uma colher de pau. Ficar uma massa pesada, no ponto de brigadeiro. Est pronta. Para colocar a bananinha nas casquinhas, deixe apurando por 1h. Para cortar a bananinha, deixe apurando por 1h30min. Forre uma forma (33 cm x 21 cm x 2 cm de altura ) com um saco plstico aberto e untado (deixando metade dentro da forma e a outra metade para fora para dobrar). Despeje o doce ainda morno, cubra com a metade do plstico que ficou fora da forma e alise com um rolinho de madeira. Deixe esfriar e corte com uma faca longa, limpando a faca com um pano molhado, tiras de 1 cm de largura. Divida as tiras em trs e passe pelo acar cristal fino. Ou, coloque em casquinhas de sorvete 1 colher de sopa (de me) em cada casquinha. Decore com acar cristalizado colorido.