TABLA DE EQUIVALENTES.

Verdura Cantidad Fruta Cantidad

(25 Kcal) (60 Kcal)
Acelga cocida !T Cereza 1!T
Alcachofa cocida 1 pza Ciruela roja 2 pza
Alfalfa Germinada 2T Cocktail de frutas #T
Apio crudo 2T en agua
Berenjena cocida 1T Chabacano 4 pza
Betabel " pza Chicozapote ! pza
Brcoli cocido !T Durazno 2 pza
Calabacita cocida !T Fresa 1T
Lechuga 2T Granada 1 Pza
Cebolla cruda 1 pza Guanbana # pza
Cebollita de cambray 3 Pza Guayaba 3 pza
Col cocida !T Higo 3 pza
Col morada cruda 2T Jugo de fruta !T
Col de Brusela cocida !T Kiwi 1 ! pza
Coliflor cocida !T Lima 4 pza
Champin cocido # T Mamey 1/3 pza
Champin crudo 2T Mandarina 2 pza
Chayote cocido 1T Mango Manila ! pza
Chcharo 3 Cdas Mango Petacon ! pza
Ejote cocido 1T Manzana 1 pza
Esprrago cocido 2T Meln 1T
Espinaca cocida !T Naranja 2 pza
Espinaca cruda 2T Papaya 1T
Flor de calabaza cocida !T Pera ! pza
Flor de calabaza cruda 2T Pern 1T
Jcama !T Pia #T
Jitomate bola 1 pza Pltano dominio 3 pza
Jitomate saladet 1 pza Pltano macho " pza
Jugo de verdura !T Pltano Tabasco ! pza
Nabo cocido #T Sanda 1T
Nopal 1T Tuna 2 pza
Pepino 2T Uva !T
Pimiento cocido !T Zarzamora #T
Pimiento crudo 2T Aceite y grasa sin Cantidad
Poro !T protena (40 Kcal)
Rbano 2T Aceite 1 cdita
Tomate !T Aceite en spray 5 disparos
Zanahoria ! T Aceitunas 6 pzas
Azcar sin grasa Cantidad Aderezos regulares 2 Cdas
(40 Kcal) Aguacate 1/3 pza
Agua quina 1/3 lata Crema cida 1 Cda
Ate 15 g Guacamole 2 Cdas
Azcar 2 cdita Mantequilla 1 cdita
Cajeta 2 cdita Margarina 1 cdita
Chicloso 1 pza Mayonesa 1 ! cdita
Chocolate en polvo 1 Cda Queso crema 1 Cda
Gelatina !T Tocino 1 reb
Gomitas 4 pzas Aceite y grasa con Cantidad
Jugo de fruta 1/3 T protena (70 Kcal)
industrializado Ajonjol 1 ! Cda
Malvavisco 2 pza Almendra 10 g
Mermelada 2 cdita Avellana 2 Cdas
Miel de abeja 2 cdita Cacahuate 1 ! Cdas
Miel maple 2 cdita Chorizo 15 g
Nieve de frutas 41 g Nuez 10 g
Paleta helada de agua 1 pza Pepitas 10 g
Pasitas con chocolate 1 Cda Pistache 10 g
 Alimento de Origen Animal Cantidad Cereal sin grasa Cantidad
muy bajo aporte de Grasa (55 Kcal) (70 Kcal)
Anchoa 30 g Amaranto tostado 1/3 T
Atn en agua 30 g Arroz cocido 1/3 T
Bacalao seco 10 g Avena cocida !T
Bistec de res 40 g Bagel 1/3 pza
Cabrito 25 g Bolillo 1/3 pza
Calamar 45 g Barra de granola 1 pza
Camarn cocido 30 g Camote al horno 1/3 pza
Camarn seco 10 g Cereal integral !T
Cangrejo 30 g Elote cocido 6 Cdas
Cazn 30 g Galletas de animalito 6 pzas
Cecina 25 g Galleta salada 4 pzas
Chambarete 35 g Galleta tipo Mara 5 pzas
Cuete 40 g Granola baja en grasa 1/3 T
Chuleta ahumada 40 g Harina 2 ! Cdas
Falda de res 40 g Hot cake chico 1 pza
Filete de pescado 45 g Palitos de pan integral 4 pza
Chicharrn 15 g Palomitas 3T
Espinazo 40 g Pan dulce 1/3 pza
Hgado 30 g Pan integral o blanco 1 pza
Fajitas de pollo /res 40 g Pan de 7 granos 1 pza
Filete de res 35 g Pan para hamburguesa 1/2 pza
Jamn de pavo 2 rebs chico
Langosta 30 g Papa 1 pza mediana
Lomo de cerdo 40 g Papas fritas bajas en grasa 15 g
Muslo de pollo sin piel 40 g Pasta cocida (cualquier !T
tipo)
Milanesa de res 40 g
Pasta integral cocida !T
Milanesa de pollo 40 g
Pretzel 1T
Molida de res 40 g
Salvado de trigo 6 cditas
Pechuga de pollo 40 g
Tortilla de maz 1 pza
Pechuga de pavo 5 reb
Tortilla de harina ! pza
Queso cottage 45 g
Tostada HORNEADA 1 ! pza
Queso panela 40 g
Waffle chico 1 pza
Alimento de Origen Animal Cantidad
moderado aporte de Grasa (75 Kcal) Cereal con grasa Cantidad
(110kcal)
Queso parmesano 3 Cdas
Bisquet 1/2
Queso mozzarella semi 35 g
Cuernito 1/3 pza
Roast beef 3 rebs
Dona 1/3 T
Salmn 30 g
Galleta sndwich 2 pzas
Huevo 1 pza.
Granola 1/3 T
Alimento de Origen Animal Cantidad
alto aporte de Grasa (100 Kcal) Panque ! reb
Salchicha de pavo 1 pza Papas fritas 7 pzas
Queso manchego 25 g Pastelito de chocolate con 1 pza.
relleno cremoso
Surimi 45 g
Salsa Gravie !T
Costilla de res cocida 30 g
Tamal " pza
Queso de cabra 20 g
Queso amarillo 2 reb Leche entera Cantidad
(150 Kcal)
Queso chihuahua 25 g
Leche entera 1T
Queso Oaxaca 30 g
Yogurt 1T
Leguminosa Cantidad
(120 Kcal) Leche descremada Cantidad
(95 Kcal)
Alubia cocida !T
Leche descremada 1T
Frijol cocido !T
Yogurt light 2/3 T
Garbanzo cocido !T
Leche semi-descremada Cantidad
Haba cocida !T
(110 Kcal)
Lenteja cocida !T
Leche semidescremada 1T
Jocoque !T
1. Prez L. Ana Berta, Marvn L. Leticia, Palacio G. Berenice. Sistema mexicano de alimentos equivalentes; Fomento de nutricin y salud, A.C.2
edicin.