Productos comunes sin valor agregado

Falta de interes por usar frutas nativas en Inexistencia de productos nutricionales

elaborar postres de calidad

Aucencia de confiteras que ofrescan producto

Falta de especializacin y enfoque a l

mercado

Obsolecencia de
Infraestructura deficiente
Maquinaria carencia de equipos
adecuados

Escasa Gestin Tecnolgica

Falta de financiamiento
 Desempleo

Aucencia de organismos que generen

Bajos niveles de educacin
empleo
 Desinters por parte de los
consumidores

Poca innovacin del emprendedor al usar

frutas nativas del pas en postres

an productos nutritivos y dietticos a base de frutas na

Mala Calidad del procuto

Desperdicio de insumos y mala manipulacin del producto

especializacin y enfoque a las necesidades de desconocimiento de las bondades del uso de fruta
mercado nativas en postres

falta de personal adecuado

La carencia de programas de capacitacin que garanticen el

mejoramiento de la calidad en la produccin en el rea de
postres de postres

anciamiento
Limitada cooperacin y comunicacin entre el
sector productivo e instituciones de apoyo
 falta de competitividad en el area pastelera del sector
de Otavalo

e frutas nativas del Ecuador

Patrn de extraccin emprica y

exportacin de materia prima de
ciertas frutas conocidas

as bondades del uso de frutas

as en postres