UN VISTAZO A LOS

MUNICIPIOS DE
La Vid en Mxico. MXICO, CUYOS
VIEDOS PRODUCEN
UVA DE MESA, PASA Y
Dnde y cunto? PARA ELABORAR VINO.

Bil. Francisco Snchez Alfaro

Abril de 2016
 Marco de referencia
Superficie sembrada 2010-2014 (Ha)
En el 2014, la superficie sembrada de viedos fue
de 29,157 hectreas, con una siniestralidad de
7.3%; se produjo 335 mil toneladas de uva,
principalmente uva fruta.

La uva que se consume en Mxico proviene del

territorio nacional y del extranjero; en nuestro pas
sobresale el estado de Sonora que produce
alrededor del 75% y en un lejano tercer lugar, el
estado de Zacatecas (SIAP 2014).
El ndice de rendimiento econmico (IRE) ms alto
lo ostenta Sonora con $257,738/Ha, el ms bajo
Morelos con $28,132/Ha en la uva fruta. Respecto
a la uva industrial, Coahuila con un IRE de
$96,271/Ha y el ms bajo, Nuevo Len con
$30,000/Ha.
A continuacin, se hace una revisin de los
estados y municipios productores, dentro de un
periodo que abarca del 2010 al 2014.
Marco de referencia
Comparativo de superficie destinada por tipo
de producto 2014 (Ha)
Comportamiento de la superficie destinada a viedos
20,000
2010-2014 (Ha)
20,000 15,000
18,000
10,000
16,000
5,000
14,000 Fruta
12,000 0
Industrial
10,000 FRUTA INDUSTRIAL PASA S/CLASIF
8,000
Pasa
6,000 Sin Clasif
4,000
2,000
0
2010 2011 2012 2013 2014
 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
San Francisco de Los Romo Fruta 30 30 244 8 $13,000.00 $ 3,172.00

Aguascalientes
Coso 306 279 4,325 16 $ 3,412.01 $14,755.24
El Llano 91 87 1,226 14 $ 3,753.87 $ 4,602.24
Rincn de Romos 85 85 1,111 13 $ 3,301.17 $ 3,667.60
2014
Tepezal Industrial 96 95 1,045 11 $ 3,000.00 $ 3,135.00

Su principal produccin es la uva

Jess Mara 80 80 800 10 $ 3,800.00 $ 3,040.00
Asientos 70 70 776 11 $ 4,500.00 $ 3,492.00
Pabelln de Arteaga 21 21 342 16 $ 3,950.00 $ 1,348.92 para la elaboracin de vinos.
749 717 9,624 $34,041.00
Sobresale el municipio de Coso,
que es colindante con la regin
sureste del estado de Zacatecas.

Las estadsticas muestran un

descenso tanto en el volumen de
produccin, como en el
rendimiento econmico.
 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
Ensenada 452 406 3,224 8 $ 9,899.39 $ 31,916.82
fruta
Mexicali 176 150 1,596 11 $16,284.46 $ 25,990.00
Ensenada
Tecate
Tijuana
2014
Industrial
3,034
94
70
2,820
94
70
19,187
288
14
7
3
0
$10,364.34
$10,683.33
$ 6,000.00
$198,861.01
$ 3,076.80
$ 84.00
Baja California
Mexicali Pasa 105 105 396 4 $19,467.13 $ 7,699.25
3,931 3,645 24,705 $267,627.88 En el 2014 su superficie sembrada
casi alcanz las 4 mil hectreas,
un poco ms que Zacatecas. Su
Comportamiento del ndice de rendimiento fuerte es la produccin de uva
econmico ($/Ha) industrial, aunque se observa un
$140,000.00 ligero decrecimiento en el
$120,000.00
rendimiento econmico en este
tipo de uva y tambin de la uva
$100,000.00
Distribucin de la produccin fruta.
$80,000.00
$60,000.00
por tipo de producto 2014
$40,000.00
$20,000.00
2010 2011 2012 2013 2014
$-
UVA INDUSTRIAL UVA FRUTA UVA PASA
 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)

Baja California Sur

Pesos)
Comond 2014 Fruta 7 7 22 3 $15,000.00 $ 336.00

Cabra esperar que este estado

colindante con Baja California y
Sonora, tambin fuese un
Evolucin del ndice de rendimiento importante productor.
econmico ($/Ha)
$60,000.00

$50,000.00

$40,000.00

$30,000.00

$20,000.00

$10,000.00
2010 2011 2012 2013 2014
$-
 Sup. Sup. Valor

Campeche
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
Campeche 2012 Fruta 27 27 30 1 $ 3,000.00 $ 90.00
El municipio de Campeche del
estado del mismo nombre,
produjo uva fruta hasta el ao
2012 y hasta el 2011 produjo uva
industrial.

Sus resultados fueron negativos

con rendimientos sumamente
bajos, lo cual explica que a partir
del 2013 dejaron de producir.
 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
San Pedro
Parras 2014
Fruta
Industrial
50
230
50
230
495
2,008
10
9
$ 5,506.06 $ 2,725.50
$ 9,650.00 $ 19,376.24 Coahuila
Cuatro Cinegas 26 26 230 9 $22,750.00 $ 5,221.12
306 306 2,733 $ 27,322.86
Este estado apunta a convertirse
en un fuerte productor de uva
industrial, e inclusive, su
Comportamiento del ndice de rendimiento
rendimiento econmico es
econmico ($/Ha)
ascendente.
$200,000.00
$180,000.00
$160,000.00 La produccin de uva fruta es
$140,000.00 incipiente y su rendimiento
$120,000.00
$100,000.00
econmico muestra un fuerte
$80,000.00 descenso.
$60,000.00
$40,000.00
$20,000.00
$- 2010 2011 2012 2013 2014

uva indust Uva fruta

 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
Meoqui 2013 Industrial 120 120 1,440 $ 12.00 $ 3,800.00 $ 5,472.00

Chihuahua
Comportamiento del ndice de rendimiento
econmico ($/Ha) En el ao 2014 existe un registro de
120 hectreas de cultivo de uva
industrial, no obstante, no existen
registros de superficie cosechada,
ni del valor de la produccin.

Aun as, su rendimiento

econmico tiene un fuerte
ascenso.
 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)

Vicente Guerrero 2013 Fruta 7 7 52 8 $10,000.00 $ 520.00

Durango
El cultivo de vid en el estado d
Durango ha sido irregular; durante
dos aos consecutivos (2011 y
2012) se cultiv uva industrial en el
2010 y 2013 uva fruta.
 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
Dolores Hidalgo Cuna de la
41 41 554 14
Independ $ 8,772.03 $ 4,855.32
Fruta

Guanajuato
San Diego de La Unin 2014 1 1 12 12 $ 8,430.89 $ 103.70
San Francisco del Rincn 25 10 90 9 $ 9,944.44 $ 895.00
San Miguel de Allende Industrial 6 6 48 8 $ 7,150.00 $ 343.20

La produccin de uva fruta es el

Comportamiento del ndice de rendimiento fuerte de este estado y es a partir
econmico ($/Ha) del 2014 que inici el cultivo de vid
$100,000.00 industrial.
$90,000.00
$80,000.00 El rendimiento econmico muestra
$70,000.00 un fuerte ascenso en forma
$60,000.00 sostenida, por lo que es probable
$50,000.00
que se ample su superficie de
$40,000.00
produccin.
$30,000.00
Uva fruta
$20,000.00
$10,000.00
$-
2010 2011 2012 2013 2014
 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
Ojuelos de Jalisco 2013 Industrial 49 49 588 12 $15,000.00 $ 8,820.00

Jalisco
Es incipiente su participacin en la
Comportamiento del ndice de rendimiento produccin de uva industrial y su
econmico ($/Ha) rendimiento econmico va en
$250,000.00 descenso.

$200,000.00

$150,000.00

$100,000.00 Uva industrial

$50,000.00

$- 2010 2011 2012 2013

 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)

Morelos
Zacatepec 2014 Fruta 1 1 3 3 $ 8,525.00 $ 22.51

No es significativa su participacin
y a lo largo de un quinquenio, su
Comportamiento del ndice de rendimiento rendimiento econmico va en
econmico ($/Ha) descenso.
$70,000.00

$60,000.00

$50,000.00

$40,000.00

$30,000.00

$20,000.00

$10,000.00

$-
2010 2011 2012 2013 2014
 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
Garca
Linares
2014 Industrial
2
20
2
0
3
0
2
0
$ 20,000.00 $
$ - $
60.00
-
Nuevo Len
El cultivo de la uva industrial no es
una actividad que llame la
Comportamiento del ndice de rendimiento atencin en Nuevo Len.
econmico ($/Ha)
$40,000.00
Queda la duda en el municipio de
$35,000.00
Linares, cul fue el destino de las
$30,000.00
20 hectreas sembradas.
$25,000.00

$20,000.00

$15,000.00

$10,000.00

$5,000.00

$-
2010 2011 2012 2013 2014
 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)

Tepanco de Lpez 2014 Fruta 1 1 4 4 $16,500.00 $ 57.75

Puebla
No es significativa la produccin
de uva fruta, no obstante que
Comportamiento del ndice de rendimiento existe informacin de ser un
$70,000.00
econmico ($/Ha) estado que tiene una fuerte
demanda de este producto.
$60,000.00

$50,000.00

$40,000.00

$30,000.00

$20,000.00

$10,000.00
2010 2011 2012 2013 2014
$-
 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
El Marqus 21 3 7 3 $17,850.00 $ 116.02
Ezequiel Montes 149 138 1,090 8 $22,500.00 $ 24,529.50
Huimilpan 2 2 4 2 $17,400.00 $ 69.60
2014 Fruta

Quertaro
Quertaro 1 1 2 2 $17,650.00 $ 37.95
San Juan del Ro 34 34 357 11 $11,000.00 $ 3,927.00
Tequisquiapan 50 50 550 11 $11,500.00 $ 6,325.00
257 228 2,010 36 $97,900.00 $ 35,005.07

Existe una fuerte tendencia para el

cultivo de uva fruta y su estrategia
Comportamiento del ndice de rendimiento de negocios gira en torno a
econmico ($/Ha) ofrecer eventos tursticos en torno
$180,000.00 a la vendimia.
$160,000.00

$140,000.00 Su ndice de rendimiento

$120,000.00 econmico tiene un fuerte
$100,000.00 ascenso sostenido, lo que augura
$80,000.00 a promover mayor crecimiento de
$60,000.00 la actividad.
$40,000.00

$20,000.00

$-

2010 2011 2012 2013 2014

 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)

San Luis Potos

Venado 2014 Fruta 15 15 110 7 $ 6,200.00 $ 678.90

El establecimiento de viedos en
el municipio de Venados, inici
apenas en 2014. Queda por ver el
comportamiento de esta
actividad en el futuro.
 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
Altar 15 15 210 14 $30,000.00 $ 6,300.00
Caborca 3,745 3,445 44,785 13 $16,000.00 $ 716,560.00
Carb 369 369 5,535 15 $16,549.54 $ 91,601.70
Empalme 240 240 3,780 16 $16,376.34 $ 61,902.57

Sonora
Fruta
Guaymas 150 150 2,438 16 $16,656.25 $ 40,599.61
Hermosillo 2014 8,772 8,073 137,241 17 $16,395.52 $2,250,137.56
Pitiquito 33 33 436 13 $16,500.00 $ 7,187.40
San Miguel de Horcasitas 2,278 1,890 25,515 14 $16,954.67 $ 432,598.41
Caborca
Industrial
500 500 10,020 20 $ 2,200.00 $ 22,044.00 Su vecindad con USA le ha
permitido crecer de manera
Hermosillo 424 424 8,353 20 $ 2,000.00 $ 16,705.60
Caborca Pasa 3,570 3,570 12,495 4 $18,000.00 $ 224,910.00
20,096 18,709 250,807 $3,870,546.85 sostenida, ha alcanzado muy
buenos niveles de produccin,
aunque su rendimiento
Comportamiento del ndice de rendimiento
econmico muestra un descenso
econmico ($/Ha)
$500,000.00 en relacin a la uva fruta, en
$450,000.00 cambio la uva industrial y la uva
$400,000.00
pasa, tienen una ligera tendencia
$350,000.00
$300,000.00
hacia la alza.
$250,000.00
$200,000.00
$150,000.00
$100,000.00
$50,000.00
$-
2010 2011 2012 2013 2014
UVA INDUSTRIAL UVA FRUTA UVA PASA
 Sup. Sup. Valor
Produccin Rendimiento PMR
Sembrada Cosechada Produccin
Municipio Ao Tipo
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
Pesos)
Cuauhtmoc 7 7 77 11 $ 8,662.34 $ 667.00
Fresnillo
General Pnfilo Natera
150
8
150
8
3,000
68
20
9
$
$
7,000.00
8,286.66
$ 21,000.00
$ 559.35
Zacatecas
Guadalupe 3 3 25 10 $ 9,000.00 $ 225.00
Luis Moya 264 264 3,168 12 $ 8,708.40 $ 27,588.21
Noria de ngeles Fruta 108 87 1,088 13 $ 8,635.03 $ 9,390.60
Ojocaliente 761 753 8,659 12 $ 8,719.74 $ 75,503.62 Comportamiento del ndice de rendimiento
Trancoso 6 2 12 6 $ 8,000.00 $ 96.00
Vetagrande 19 2 27 14 $ 7,277.78 $ 196.50 econmico ($/Ha)
Villa Gonzlez Ortega 160 152 1,414 9 $ 8,150.00 $ 11,520.84 $120,000.00
2014
Villa Hidalgo 102 102 1,020 10 $ 8,276.47 $ 8,442.00
$100,000.00
Cuauhtmoc 193 193 2,316 12 $ 5,632.21 $ 13,044.20

Fresnillo 640 599 10,778 18 $ 3,500.00 $ 37,721.25 $80,000.00

General Pnfilo Natera 25 25 275 11 $ 6,590.00 $ 1,812.25
Luis Moya 39 39 429 11 $ 5,830.77 $ 2,501.40 $60,000.00
Noria de ngeles Industrial 130 110 1,265 12 $ 5,938.33 $ 7,511.99
Ojocaliente 155 149 1,642 11 $ 6,615.46 $ 10,864.57 $40,000.00
Trancoso 262 128 896 7 $ 8,000.00 $ 7,168.00
Vetagrande 32 10 140 14 $ 7,137.00 $ 999.18 $20,000.00

Villa Hidalgo 737 737 8,476 12 $ 5,893.49 $ 49,950.27

$-
3,800 3,519 44,774 $ 286,762.23
UVA INDUSTRIAL UVA FRUTA UVA PASA

2010 2011 2012 2013 2014