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PRCTICA No.

7 DETERMINACIN DE ACIDO SROBICO EN UNGUENTOS POR


ESPECTROSCOPIA ULTRAVIOLETA

Martnez Balmori Hctor Alejandro GRUPO: 6FM1

OBJETIVOS
Absorbancia del estndar de Acido 0.6372
Srbico
Determinar el porcentaje de acido srbico
en ungento (Recovern) por Absorbancia de la muestra de Acido 0.6737
espectroscopia UV. Srbico ungento (Recoveron)

RESULTADOS

Figura 3. Reaccin cido-base del cido srbico y el


bicarbonato de sodio.

CLCULOS

Para obtener el porcentaje de cido srbico de


la muestra se utiliz la siguiente frmula:

Am Ws Dm
x x x Ps= cido Srbico
As Wm Ds

Figura 1. Estructura del cido Srbico.

Am Absorbancia de la muestra
Figura 2. Espectro de absorcin del cido Srbico (Estndar)
mx 254.53 nm. As Absorbancia del estndar

Ws Peso del estndar (mg)

Tabla 1. Lecturas de absorbancias del cido Srbico, estndar W Peso de la muestra (mg)
y muestra, en un espectrofotmetro de luz ultravioleta. m
La determinacin del sorbato de sodio se
Dm Dilucin de la muestra puede llevar a cabo por espectroscopia
UV dado que la molcula presenta un
Ds Dilucin de estndar
grupo cromforo, es decir, presenta
Ps Pureza de estndar (%)
grupos funcionales que permiten la
absorcin de la radiacin UV. [2]

0.6745 30.6 mg 100


x x x 100 =0.205
0.6372 158 mg 10000
Adems, la molcula presenta un grupo
auxocromo, que al tener tres pares de
electrones libres, sin formalizar enlaces,
generan un desplazamiento de la mx. [2,3]
ANLISIS DE RESULTADOS
Se prepar una solucin al 0.5% de
bicarbonato de sodio, ya que ste es una
base dbil que al reaccionar con el cido
srbico (Figura 1) permite la formacin
del sorbato de sodio (Figura 3). Finalmente se obtuvo un 0.205% de
cido srbico en la muestra de ungento
Se pesaron 158.18 mg del ungento y una absorbancia de 0.6754.
(Recovern) para determinar el % de
cido srbico, que forma parte de los Los resultados se obtuvieron en cuestin
excipientes de dicha frmula de minutos, lo cual nos hace preferir el
farmacutica. La muestra se someti a uso de este equipo a comparacin del
bao mara y se le realizaron espectrofotmetro VIS.
extracciones con la solucin de
bicarbonato de sodio al 0.5% a travs de
filtraciones para as obtener los sorbatos
del cido deseado y finalmente se ley CONCLUSIN
en un espectrofotmetro de luz UV a un
intervalo de 256 3 nm. Se determin por espectroscopia
UV que el ungento Recovern
Para identificar el conservador de la presenta un 0.205% de cido
muestra se compar su absorbancia con srbico.
la de del estndar y para cuantificar el
porcentaje del mismo se tomaron en
cuenta la mxima absorbancia tanto del
problema como del patrn. Es importante CUESTIONARIO
mencionar que en el laboratorio se llev a
cabo una determinacin indirecta, es 1. Investigar otros usos teraputicos
decir, se determin la absorbancia del del cido srbico.
sorbato de sodio, ya que el cido srbico El cido srbico as como parte de
al encontrarse en un ungento y al ser sus sales minerales (sorbatos), tales
muy poco soluble en agua debe formarse como el sorbato sdico, sorbato
su sal para poder extraerlo de la forma potsico y el sorbato clcico, son
farmacutica en la que se encuentra.[1] empleados como agentes
antimicrobianos en la industria
alimentaria, ms especficamente como
agentes fungistticos, utilizando

4. Investigar el intervalo de
absorcin (UV o Visible) del
cido srbico y establecer los
concentraciones que oscilan del 0,01 al tipos de transiciones en la
0,1% regin ultravioleta que se llevan
Metablicamente se comporta en el a cabo en el presente
organismo como los dems cidos
experimento.
grasos, es decir, se absorbe y se utiliza
Espectro de absorcin del c. Srbico el
como una fuente de energa.
intervalo de absorcin de 252 a 256 nm
2. Determinar experimentalmente el
% de cido srbico en las
muestras problemas.

Ejemplo:
0.6737 30.6 mg 100
x x x 100 =0.205
0.6372 158 mg 10000

Tabla 2. Tabla de todas las muestras problemas Sin embargo, la transicin utilizada fue la
Muestra Absorbancia % Ac. Srbico de * porque su valor de absortividad
1 0.6372 molar es mayor.
2 0.6737
3 0.6745 0.205
4 0.7223 0.223
5 0.7021
6 0.6881
7 0.8815
5. Investigar otros tipos de
8 0.6541 determinacin espectroscpica o
9 0.7316 qumicas que se pudieran llevar a
10 0.8317
11 0.7657 cabo para establecer la identidad
12 0.7294 del cido srbico
13 0.7133
14 0.7112
15 0.7131

Anlisis Infrarrojo.
3. Investigar los procesos
qumicos que suceden durante
la extraccin del acido srbico a
partir del preparado
farmacutico.
REFERENCIAS

1. Weissermel, K. 2008. Qumica Orgnica


Industrial. Revert. Espaa, pp. 176-177
2. Yurkanis, B. P. 2007. Fundamentos de
Qumica Orgnica. PEARSON. Mxico, pp.
153-155
3. Skoog, D. A. 1995. Qumica Analtica. 6
Edicin. Mc Graw Hill. Mxico, pp. 719-742,
755-784
4. Ashford's Dictionary of Industrial Chemicals,
Espectroscopa de masas. Third edition, 2011, page 8482
5. S. Naidu, ed. (2000). Natural food
antimicrobial systems. p. 637.
6. Kinderlerer JL, Hatton PV (1990). "Fungal
metabolites of sorbic acid". Food Addit
Contam. p. 65769.
7. Hernndez-Hernndez, L.; Gonzlez-Prez, C.
Introduccin al anlisis instrumental. Captulo
3. Ed. Ariel Ciencia, 2002.pp 540-545
8. https://www.uco.es/dptos/bioquimica-
biolmol/pdfs/08_ESPECTROFOTOMETR
%C3%8DA.pdf Consultado el 14/04/2017

Cromatografa.

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