INSTITUTO TECNOLOGICO DE

TEPIC

DEPARTAMENTO: Departamento Qumica y

Bioqumica

CARRERA: Ingeniera Bioqumica

MATERIA: Qumica Analtica

GUPO: 6 C

PRACTICA Determinacin de acidez y

alcalinidad

ALUMNO: Alexis Johvany Vega Gonzlez

nm.
Control: 16400153

MAESTRA: Mara del Refugio Hernndez Cortez.

Fecha de realizacin:

pecha de entrega:
Introduccin
La acidez se refiere a la presencia de sustancias disociables en agua y que como
producto de disociacin generan el ion hidronio (H3O+), como son los cidos
fuertes, cidos dbiles y de fuerza media; tambin la presencia de ciertos cationes
metlicos como el Fe (III) y el Al (III) contribuyen a la acidez del medio.

La acidez de un agua es su capacidad cuantitativa para reaccionar con una base

fuerte hasta un pH designado. Por tanto, su valor puede variar significativamente
con el pH final utilizado en la valoracin. Se puede deber a la presencia entre
otros, de dixido de carbono no combinado, de cidos minerales o de sales de
cidos fuertes y bases dbiles. En muchas aguas naturales, que se usan para
propsitos potables, existe un equilibrio entre carbonato, bicarbonato y dixido de
carbono.
Los contaminantes cidos que entran a los abastecimientos de aguas en cantidad
suficiente, pueden alterar el equilibrio carbonato - bicarbonato - dixido de carbono
y se pueden estimar por titulacin con un lcali valorado a los virajes de pH de 3.7
y 8.3. La alcalinidad se refiere a la presencia de sustancias hidrolizables en agua y
que como producto de hidrlisis generan el in hidroxilo (OH-), como son las
bases fuertes, y los hidrxidos de los metales alcalinotrreos; contribuyen tambin
en forma importante a la alcalinidad los carbonatos y fosfatos. La presencia de
boratos y silicatos en concentraciones altas tambin contribuyen a la alcalinidad
del medio. La alcalinidad puede definirse como la capacidad de un agua natural
para donar con H+ y alcanzar el PH 4.5 que es el segundo punto de equivalencia
en la valoracin del carbono ( CO3 ) las concentraciones de los cationes y aniones
en un muestra de agua real, es importante en el tratamiento del agua,
frecuentemente debe conocerse la alcalinidad para calcular las cantidades
de productos qumicos que d deben agregarse para su tratamiento,
este sirve para amortiguar el PH y como depsito o resumidero para el carbono
inorgnico ayudando as a determinar la capacidad del
agua de fomentar la proliferacin de algas y otras
formas de vida acutica, por lo que usarse como una medida de la fertilidad
generalmente, las especie bsicas responsables de la alcalinidad del agua son el
ion bicarbonato y el hidrxido.
Objetivo
El objetivo de esta prctica es conocer el % de acides de las sustancias a valorar y
aprender a resolver los clculos con las frmulas para sacar las porcentajes
requeridos.

Metodologa y diagrama
1) Vinagre 20ml. NaOH (0.1N)

H2O dest. 50ml.

2 gotas de indicador

Vinagre

2) Jugo de limn 10ml (sin diluir en matraz)

+ NaOH

H2O dest. 50ml.

2 gotas de indicador

Jugo de limn directo

+ H20
+ Indicator
Resultados

Determinacin de vinagre:

Numero de titulaciones Volumen gastado en C/U

Primera titulacin 17.3
Segunda titulacin 17.4
Tercera titulacin 17.2

Determinacin de acidez en jugo de limn

Nmero de veces que se titulo Volumen gastado

Primera titulacin 10.3
Segunda titulacin 10.1
Tercera titulacin 10.2

Anlisis y discusin

En la determinacin de la acidez no se eliminaron los slidos suspendidos en

la muestra, ya que estos pudieron contribuir a su acidez o alcalinidad. Y la
muestra para la determinacin de acides se pre trato para la eliminacin de los
iones oxidables o hidrolizables como: hierro, aluminio y magnesio en
concentraciones altas, que podan causar desviaciones en los puntos finales.

Conclusin
El intervalo de PH en el que el indicador exhibe un cambio de color depende de
la temperatura y de la presencia de disolventes orgnicos presentes en la
muestra a ser valorada. Un indicador es un acido o base dbil cuya forma
disociada tiene sin disociar. Con frecuencia se pueden ocasionar errores en
las titulaciones debido al mal manejo de los materiales de laboratorio o por
distracciones de los alumnos dentre del laboratorio.

Recomendacin

Despus de usar las probetas graduadas deben ser lavadas con agua
destilada y ser enjuagada con la sustancia a usar para prevenir cualquier falla
en los resultados.

Se debe utilizar la cantidad exacta de indicador, ya que unas gotas de ms

afectaran el color y se podra interpretar mal pH en el patrn de colores.

Bibliografas

http://en.calameo.com/books/000279659b810afdf6d54

http://avalon.utadeo.edu.co/comunidades/estudiantes/ciencias_basicas/analitic
a_instrumental/guia_4_1.pdf

https://es.slideshare.net/fcor94/determinacin-de-la-acidez-y-alcalinidad-de-
sustancias-y-su-importancia-en-el-flujo-de-energa-de-los-seres-vivos-
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