Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al
organismo los nutrientes y energa necesarios para mantenerse saludable. La nutricin es consecuencia de la alimentacin, ya que los alimentos una vez ingeridos y procesados por el organismo (a esto denominamos alimentacin), son transformados y utilizados por el mismo en distintos procesos biolgicos (esta es la nutricin).
La alimentacin se considera adecuada y saludable cuando es:
- Suficiente para cubrir las necesidades y mantener el equilibrio del organismo. - Completa y variada en su composicin, segn la edad y circunstancias de cada persona. - Adecuada a diferentes finalidades segn el caso: conservar la salud, ayudar a curar enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de los nios, etc. - Adaptada a las necesidades y gasto energtico de cada persona. Por eso, si queremos mantener la salud debemos conocer nuestras necesidades nutricionales as como la composicin de los alimentos. De este modo podremos analizar si nuestra forma de alimentarnos es la correcta y modificar nuestra dieta si fuera necesario. Alimentarse es un acto complejo, no consiste solo en la ingestin de una combinacin de nutrientes, es un acto social con muchos otros tintes no nutricionales que nos hacen sentir unidos al grupo al que pertenecemos. La alimentacin en la edad infantil establece las bases de las preferencias del adulto por un tipo de alimentos, la adquisicin de unas pautas de seleccin de los mismos, la incorporacin de por vida de actitudes y comportamientos sociales de relacin con otros miembros del grupo. Los complejos cambio sociales ocurridos en las ltimas dcadas, han tenido como consecuencia la menor disponibilidad de los adultos para cuidar a sus hijos, que ahora pasan ms tiempo en instituciones. Es por sta circunstancia que surge la necesidad de la restauracin en dichos centros, apareciendo los comedores colectivos en guarderas y colegios. Estos centros de restauracin colectiva, vienen a suplir las responsabilidades que antes reposaban en las familias, y encuentran el reto de sustituir o complementar parcialmente la labor que antes realizaba generalmente la madre, guiada por los conocimientos heredados, la tradicin, la intuicin y el amor, en el contexto cercano del hogar. Esta delegacin de competencias que por pocas o muchas horas se deja en manos de los comedores escolares, hace necesario marcar unas claras pautas de la funcin que el comedor debe cumplir en cada una de las fases de la infancia (lactancia, edad preescolar y escolar). Los mens ofrecidos en los comedores, deberan ser nutricionalmente adecuados para que los nios y las nias reciban cantidades adecuadas y combinaciones de alimentos correctas, de forma que se aporten los nutrientes en proporciones y cantidades acordes al tiempo que los nios y las nias pasan en el colegio guardera y en cualquier caso fuera del hogar.
IMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACIN
SALUDABLE El principal factor exgeno que contribuye al normal crecimiento y desarrollo del nio es la alimentacin. Por ello, cobra importancia el ofrecer al nio una dieta equilibrada y variada que contenga todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. A lo largo de los aos, la relacin nutricin-salud se ha ido consolidando hasta confirmar que los estilos de vida y los hbitos alimentarios son capaces de prevenir y mejorar la situacin clnica de algunas enfermedades como cardiopata isqumica, hipercolesterolemia, diabetes, cncer, obesidad etc. Estas enfermedades, que suelen instaurarse en la edad adulta, se puede decir que se desarrollan a edades ms tempranas. Debido a esto, se recomienda, desde la primera infancia, educar en hbitos alimentarios saludables para que dichos hbitos se consoliden en la adolescencia y se mantengan en la edad adulta.
Qu es una alimentacin saludable?
Una alimentacin saludable es aquella que satisface las necesidades nutricionales y fisiolgicas del nio con el fin de asegurar un correcto crecimiento y desarrollo. Debe ser equilibrada, adecuada segn los requerimientos y sensorialmente satisfactoria. Para todos los nios, la primera infancia es determinante en el aprendizaje de hbitos saludables y en la implantacin de pautas alimentarias correctas, que sern decisivas a lo largo de la vida. En el caso de dietas especiales hay tres objetivos esenciales que contribuirn a una mejora en la adhesin de la dieta y a un buen control metablico: Ensear y potenciar alimentos imprescindibles para el normal crecimiento del nio. Apreciar las diferencias alimentarias. Aprender el manejo de la dieta especial, van a ser los objetivos Los padres tienen la responsabilidad de adecuar la mesa familiar para que el nio/a aprenda a disfrutar de los alimentos permitidos diariamente, ofreciendo variedad, diferentes preparaciones culinarias, etc. que contribuirn a la aceptacin de la dieta especial.
Consejos y recomendaciones especficas para nios y
adolescentes
Los nios imitan las costumbres de las familias, as que hay que ensear hbitos alimentarios saludables, y practicar con el ejemplo.
Es recomendable realizar 5 6 comidas al da.
Desayunar es importante! El desayuno nos prepara para
empezar el da y ponernos en marcha para ir al cole. Es recomendable hacer un primer desayuno en casa y otro en la escuela. Consumir frutas y verduras frescas y de temporada, tanto en los platos principales, como postre o guarnicin. Se recomienda tomar unas 5 raciones de frutas y verduras al da.
El calcio nos ayuda a mantener los huesos fuertes, as que
asegrate de tomar a diario productos lcteos, como leche, yogur y quesos.
Es importante consumir pescado de todos los tipos. El pescado
constituye una fuente de protenas de alta calidad, minerales, vitaminas y omega-3.
Consume alimentos ricos en fibra como verduras, hortalizas,
frutas, legumbres y productos integrales.
Se debe limitar la ingesta de zumos envasados y de bebidas
gaseosas, as como bollera, patatas chips, y comida rpida, etc... stos hay que reservarlos para ocasiones especiales, ya que tienen valor nutricional pobre.
Las tcnicas culinarias ms adecuadas contienen poca
grasa. Se puede cocinar al vapor, hervir, escalfar, al horno, a la papillote, a la plancha, a la brasa y a la parrilla.
Tiene importancia lo que un nio come durante varios das,
no lo que come en un da o en una comida. La Academia Americana de Pediatra y la Asociacin Espaola de Pediatra recomiendan que el tiempo de televisin no sea superior a 2 horas y no se vea por debajo de los 2 aos.
Es recomendable realizar una actividad fsica adecuada a la
edad y a las posibilidades de cada nio. El deporte es bueno para la salud!
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