UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS

FACULTAD DE INGENIERA
LABORATORIO QUMICA ORGNICA.

Docente: Ing. David Choque Q. Semestre:

II
Jefe de prctica: Ing. Rosa Huaraca Aparco Fecha: 15/ 2014

Prctica # 07

TEMA:

SAPONIFICACIN Y JABONES

1. FUNDAMENTO TERICO

La saponificacin es un proceso qumico que consiste en reaccionar

qumicamente una grasa slida o lquida con hidrxido de sodio o hidrxido de
potasio en agua caliente obtenindose la sal orgnica correspondiente que es el
jabn ms glicerina. Podemos definir a un jabn qumicamente como sales de
sodio o potasio de los cidos grasos superiores. La presencia del jabn disminuye
la tensin superficial del agua cuya capacidad de mojar se encuentra as
aumentada, debido a sta cualidad cuando se agrega el jabn al agua en la que se
esta empapando el objeto engrasado, los grupos lipfilos son atrados por las
partculas de grasa por la accin de la frotacin, o de una mquina lavadora, las
partculas de grasa quedan suspendidas en el grupo rodeadas por las molculas de
partculas de grasa de jabn constituyendo una emulsin favorecida por los
primeros grupos hidrfilos al formar la espuma y que son eliminados al remover el
agua del lavado.
Los jabones se diferencian entre s por ciertas cualidades tales como su
consistencia y solubilidad que depende del grado de insaturacin de los cidos
grasos del nmero de carbonos de la molcula, de la clase de alcal empleado, del
mtodo por el cual el jabn ha sido preparado. Sin embargo tiene muchas
propiedades en comn, as por ejemplo cuando se disuelven en gran
volumen de agua para formar soluciones diludas, los jabones se ionizan
y se hidrolizan parcialmente. Con el aumento de la concentracin se
produce la formacin de aglomerados de acciones R -COO y algunos R-
COONa, con micelas inicos, estos micelas tienen considerable influencia
sobre las propiedades fsicas de los jabones en solucin.

2. OBJETIVOS

2.1.Determinar la Saponificacin y demostrar la emulsin de grasas.

1
3. MATERIALES Y REACTIVOS

3.1 Materiales
Trpode con rejilla metlica Soporte universal
Vaso de precipitado Aro metlico
Mechero bunsen y/o mechero de alcohol Probetas
Pipetas Gasa
Embudo Bagueta
3.2 Reactivos
Alcohol etlico
Cloruro de Sodio
Aceite
Fenolftalena
Hidrxido de sodio 25%

4. PROCEDIMIENTO
Vierta 12gr. (9,6 ml.) de aceite de cocina en un vaso precipitado de 200 ml
Agregue 15 ml de solucin de NaOH al 25% y 10 ml de alcohol etlico.
Agitar completamente la mezcla y caliente suavemente (empleando rejilla de
asbesto y la llama de mechero suave).
Siga calentando suavemente para que hierva sin salpicar.

Como el alcohol y el agua se evaporan aada ms de ambos continuamente para

mantener el volumen ms o menos constante (para esto tenga a la mano 50 ml de
alcohol y agua (mitad a mitad). No permita que la mezcla se seque, si se seca por los
costados empuje hacia el fondo del vaso con la bagueta.
Despus de unos 40 minutos la saponificacin es completa (la misma que se manifiesta
por la ausencia de olor del aceite).Vaci la solucin caliente en una mezcla de 300 ml de
solucin de NaCl saturado y 50 ml de agua de cao. Finalmente filtre el jabn y lave por 2
veces con agua helada.
5. RESULTADOS
6. DISCUSION DE DATOS

7. CUESTIONARIO
1.- Qu es una saponificacin de una grasa?
2.- Por qu el mtodo de saponificacin se le conoce como aspecto industrial?
3.- Cul es la reaccin que da la saponificacin como producto final?
4.- Qu significa saponificacin?
5.- Explicar el proceso de fabricacin del jabn
6.- Cmo se explica la accin detergente de los jabones?
7.- Cmo se comportan los jabones en las aguas duras?, Cules son las variedades comerciales de los
jabones?
8. CONCLUSIONES
9. BIBLIOGRAFIA
Autor; Ao; Nombre del libro; Edicin; Editorial; Ciudad Pas; Pg.
Mnimo 2 libros.