Microbiologa

Efecto de la actividad de agua sobre la viabilidad y el crecimiento microbiano

Actividad de agua

La actividad de agua es la cantidad de agua disponible en un medio para ser

utilizada por los m.o El valor de la actividad de agua nos da una idea de la
cantidad de agua disponible metablicamente.

El agua es un substrato en muchas reacciones bioqumicas Cuando no hay

agua disponible, estas reacciones se detienen y el metabolismo se para.

La actividad de agua pura es 1 esta disminuye segn se el adicione azcar o

sal entre otros.

Cada microorganismo tiene su actividad de agua que permite su proliferacin

Actividad de agua de distintas soluciones a 25 C

Aw NaCl Sacarosa Glicerol
0.995 0.87 9.2 2.6
0.980 3.5 agua de mar 34.4 10.1
0.900 16.2 140 (miel de 51.5
arce)
0.850 23 (Gran lago 205 (saturado) 78.2
salado)
0.800 30 (Saturado) 105.8

Xerofilicos m.o que toleran baja cantidad de agua

Osmotolerantes (sacarotolerantes(levaduras 0.60aw) y halotolerante)

Osmofilcos

Los hongos son capaces de crecer en aw muy bajas incluso mas bajas que las
bacterias es por esta razn que podemos encontrarlos sobre miel, mermelada,
fruta deshidratada, etc. La incapacidad de varios m.o de crecer en aw bajas es
aprovechada en la conservacin de alimentos.

Actividades de agua limitantes para la proliferacin microbiana

Aw Alimentos Bacterias Hongos y levaduras Algas
1 Vegetales y Caulobacter
frutas
0.90 Jamon Cocos Fusarium
0.85 Salami Staphylococcus Saccharomyces
0.75 Pescado Halobacterium Aspergillus Dunaliella
salado
La variedad de concentracin de solutos no solo altera la disponibilidad de
agua sino tambin la presin osmtica que es la fuerza que resulta de las
diferencias de concentracin de solutos en ambos lados de la membrana.

El interior de la celula tiene concentraciones de solutos mas altas que la

mayora de los ambientes naturales y medios de laboratorio, por lo qe existe
una constante tendencia a que entre agua, creanco una presin osmtica de
adentro hacia fuera.Esta presin no destruye la integridad de la membrana
debido a que la pared celular compensa esa fuerza.Sin esta las clulas se
romperan, en cambio el aumento de la concentracin externa del soluto por
arriba de la encontrada en el interior de la celula promueve la salida del agua,
lo que provoca una disminucin de volumen lo que hace que el citoplasma se
encoja y la membrana se separe de la pared, este fenoeno se denomina
plasmlisis por lo cual la perdida de agua disminuye, detiene el metabolismoy
la divisin celular, aunque las bacterias no mueren de inmediato (Efecto
bacteriostatico)esta es la razn por la cual los alimentos conservados por
desecacin no son esteriles ya que contienen una ppoblacion microbiana en
estado de latencia que puede crecer y daar el producto una vez que es
reconstituido con agua.

Desecacin

Es la ausencia de agua en un medio

Causas de muerte:

El aumento de concentracin intracelular de sales

Daos por oxidacin.

Los solutos compatibles son sustancias que los microorganismos

acumulan en su citoplasma para ajustar su actividad de agua.

Estos solutos no deben inhibir el metabolismo celular y pueden

ser:

Sintetizados por el m.o :azucares, polialcoholes y aminocidos

Tomados del exterior y acumulados activamente: k, betaina

Los organimos que pueden proliferar lentamente (con una velocidad menor de
crecimiento) en medios con altas concentraciones de solutos (baja aw) se
denominan osmotolerantes, en cambio los osmofilicos requieren para su
crecimiento optimo concentraciones elevadas de solutos, como los sacarofilicos
y halofilicos.
Algunas arqueas como Halobacterium y Halococcus requieren concentraciones
de saturacin de NaCl (25%).

Influencia del ph sobre el crecimiento microbiano

El ph de una solucin representa la concentracin molar de iones hidrogeno

(H+) expresada como logaritmo negativo:

pH=-log(H+)

La escala de valores de ph va de 0 a 14 una solucin es acida si va de 0-7, es

neutra si es =7 y es bsica si ve de 7-14. El crecimiento microbiano depende
del valor del ph en el medio de cultivo, todos los m.o tienen un intervalo de
crecimiento especifico fuera del cual su multiplicacin se detiene y mueren.

El metabolismo fermentativo de azucares de los m.o produce y acumula acidos

organicos que disminuyen el ph del medio de cultivo , lo que puede detener el
crecimiento en el medio de cultivo aunque el medio contega suficientes
nutrientes, por otro lado los m.o pueden degradar protenas, aminocidos y
otras sustancias nitrogenadas , liberando amonio que alacaliniza el medio lo
que afecta el desarrollo microbiano, estos efectos se pueden regular
adicionando reguladores o amortiguadores de ph al medio.

Amortiguador de ph : son sistemas acuosos que tienden a resistir los cambios

en el pH cuando se les agregan pequeas cantidades de cido (H +) o base
(OH-).

Los m.o de acuerdo a su ph se clasifican como:

Acidofilicos

Neutrofilicos

Alcalofilicos

Se dice que los acidofilicos y alcalofilicos son obligados cuando son incapaces
de crecer o mueren en un ph cercano a la neutralidad. Existen distintos
ambientes naturales de donde se han aislado m.o con ph que van desde 1-12.

Existen bacterias capaces crecer en la neutralidad y mueren en ph de 5.5 o 9,

otras como los acidofilos obligados como la bacteria Thiobacillus las arqueas
Sulfolobus y Thermoplasma, en cambio Alcaligenes crece en un ph de 10, la
mayor parte de los hongos y levaduras crecen a ph ligeramente acidos.

En los m.o no adaptados a condiciones extremas de ph este pude afectar la

estructura de la membrana, pared celular y la membrana externa, cambiar la
conformacin de las enzimas inhibiendo su actividad o precipitndolas, afectar
el metabolismo central, el transporte de sustancias nutritivas o los mecanismos
de acoplamiento de ATP.Asi mismo los m.o acidofilicos extremos obligados
pierden la estabilidad de su membrana y se destruyen cuando se transfieren a
medios con un ph neutro.

Existen varias pruebas bioqumicas tiles para la identificacin basadas en la

capacidad de fermentar ciertos substratos, producir acidos organicos y
modificar el ph del cultivo.

La capacidad del ph acido para limitar el crecimiento microbiano es utilizada en

la industria alimenticia para la conservacin de bebidas y alimentos.
Thiobacillus produce acido sulfrico se utiliza en minera para lixiviar o liberar
metales a partir de los minerales, Helicobacter en el estomago es el
responsable de las ulceras gstricas.

Escherichia coli minimo4.4 optimo 6.6-7 maximo 9

Saccharomyces cerevisiae 4.5 y 6

Pseudomonas aeruginosa 5.6 6.6-7 8

Bacillus CFW acidofilo

Disminuye el ph carbohidratos acido pirvico y acido lctico

Aumenta el ph:Proteinas, amoniaco, amonio

Efecto de la temperatura de incubacin sobre el crecimiento bacteriano

La temperatura es un factor ambiental que afecta todas las reacciones

bioqumicas y por lo tanto el crecimiento de los m.o .

A temperaturas bajas es que el agua se congela, y deja de ser el medio

para reacciones metablicas, adems los cristales rompen la membrana.

Las temperaturas altas afectan a los tres tipos fundamentales de

molculas biolgicas: lpidos, protenas y cidos nucleicos, produciendo
cambios estructurales que desembocan en su desnaturalizacin.

Limite de temperatura de crecimiento:

Los lmites de temperatura dentro de los cuales pueden encontrarse

organismos vivos son amplios y van desde -18 oC hasta 113 oC.

Temperaturas cardinales

Mnima, ptima y mxima de crecimiento de los microorganismos.

Estenotrmicos: crecimiento de temperatura muy estrecha. Ejemplo: Neisseria
gonorrhoeae (30 y 38)

Euritrmicos: crecimiento en temperatura muy amplia. Ejemplo: Enterococcus

faecalis (0 a 44C)

De acuerdo a las temperaturas cardinales los m.o se clasifican en psicrofilicos,

mesofilicos, termofilicos y termofilicos extremos.
Psicrofilicos

Tienen una temperatura ptima de crecimiento menor 15C.

Sus enzimas trabajan eficientemente a estas temperaturas bajas.

Regiones congeladas la mayor parte del ao: rtico y del Antrtico.

Adaptaciones para crecer en bajas temperaturas

Mantener una fluidez de la membrana para funcionar adecuadamente.

-Alto contenido de cidos grasos insaturados en la membrana.

-Procesos de transporte activos y eficientes en la membrana.

-Enzimas eficientes con actividad ptima a bajas temperaturas.

Membranas con altas proporcin de cidos grasos insaturados que la hacen

ms fluida en un ambiente fro o congelado

Psicrofilicos facultativos

Micrococcus

Pueden crecer a temperaturas menores de 15 C.

-Su temperatura ptima: 25 a 30 C.

Mesofilico
 Crecen a una temperatura ptima de: 20 - 42 C.

Estn ampliamente distribuidos en la naturaleza.

Ejemplos: La mayora de las bacterias, hongos, protozoarios y algas.

Pueden ser patgenas o saprofitas

Termofilicos

o Temperatura ptima de crecimiento: 45 a 70 oC.

o Aislamiento: suelos (50 oC), pastura, compostas, basureros, silos (60-

65oC), fenmenos volcnicos, aguas termales.

Adaptaciones para crecer aaltas temperaturas

Alto contenido cidos grasos saturados en su membrana citoplasmtica.

Estabilidad de las protenas con enzimas eficientes.

Solutos termoprotectores.

Alto contenido G - C.

DNA estabilizado.

Sintetizan protenas de choque trmico (hsp) evitan que las protenas alcancen
un estado de agregacin irreversible.

Su membrana es una bicapa de fosfolpidos con una mayor cantidad cidos

grasos saturados unidos por un enlace ster.

Los cidos grasos saturados la hacen ms rgida en un ambiente caliente que

la solubilizara.

Termoflicos extremos:

Temperatura ptima de crecimiento de 70 a 80 oC.

Hipertemoflicos:

Temperatura ptima de crecimiento > 90 oC.

Se pueden aislar de: manantiales calientes o giseres (93 100 o C), de

chorros de vapor, suelos volcnicos fumarolas y volcanes marinos (350 C).

Ejemplos: bacterias y arqueas

Adaptacion para crecer a temperaturas extremas

Arqueas:

La membrana citoplasmtica:

Presencia lpidos isopreno unidos con enlace ter.Su membrana es una bicapa
con enlace diter.

Son ms rgidas, estables y resistentes al calor

Presentan una DNA girasa reversa:

La enzima funciona para volver a enrollar el DNA y no existe en ningn

otro tipo de organismo

Determinacion del punto trmico mortal (PTM) y del tiempo trmico mortal
(TTM)

Los m.o no son igualmente sensibles al calor, conforme la temperatura

aumenta y pasa de aquella en la que la proliferacin es mxima los efectos
adversos se hacen aparentes.
La temperatura mas alta que un m.o puede soportar es una caracterstica til
para su estudio

Punto trmico mortal es la temperatura minima a la cual mueren los m.o en 10

minutos de exposicion

Tiempo trmico mortal es el tiempo que tardan en morir los m.o a una
temperatura determinada

Existen varios factores que afectan la TTM Y PTM de una misma poblacin,
como el tamao de la poblacin de prueba, la naturaleza del medio en el que
se encuentran cuando se van a someter al calor y el estado fisiolgico de los
m.o , densidad de la cepa.

Es de utilidad cuando se establezcan las condiciones con precisin , es de

utilidad cuando se aplica el tratamiento trmico para la conservacin de
productos cuyas propiedades se modifican a la temperatura usual de
esterilizacin.

Leche Jugo Sacarosa y agua soportes

Cepas Bacillus subtilis

Escherichia coli
Pateurizacion es el procedimiento trmico moderado empleado por Louis
pasteur en 1870, su objetivo es eliminar las formas vegetativas de los m.o
patgenos capaces de alterar los alimentos o interferir en el proceso de
fermentacin deseable.

Proceso trmico que elimina los microorganismo

patgenos y reduce el nmero de microorganismos alterantes.

Objetivos:

Reduccin de la carga microbiana.

Extiende el tiempo de vida de los productos.

se utilizan temperaturas menores a los 100C (63C) la severidad del

tratamiento varia con la naturaleza del alimento y los propsitos perseguidos ,
la pasteurizacin no inactiva a todos los m.o presentes se necesitan mtodos
adicionales para incrementar el tiempo de conservacin por ejemplo bajas
temperaturas de almacenamiento, acidificacin, reduccin de la aw por
concentracin o deshidratacin,o la adicion de sales.En el caso de alimentos
que se consumen sin un tratamiento posterior (leche, huevo) el objetivo
primordial es evitar un riesgo sanitario, es reducir el numero de m.o
responsables de las alteraciones, de tal modo que el alimento pueda tener una
vida de anaquel mas prolongada, en el caso de la leche el calentamiento de la
leche es seguido de un rpido enfriamento a temperaturas cercanas a 4C con
lo que se provoca un choque trmico que evita que el DNA y las protenas
desnaturalizadas por el calor se renaturalicen.El enfriamento rpido de las
bacterias mesofilicas desde su temperatura normal de crecimiento hasta 0C
puede ocasionar la muerte o lesiones a parte de la poblacin de m.o
presentes.Las bacterias gram negativas como Escherichia coli, Pseudomonas
aeruginosa, Salmonella y Enterobacter aerogenes.Parecen ser mas susceptibles
al cambio brusco de temperatura que los m.o gram positivos.Adicionalmente,
la baja temperatura disminuye considerablemente la velocidad de crecimiento
de los m.o sobrevivientes al periodo de calentamiento. Ejemplos de esta
combinacin leche fresca (62.5C) por 30 minutos, o un tratamiento en el que
se realiza por intercambio de calor en recipientes calentados a 71.7C por 15
segundos. Est ultima es la que mas se emplea en grandes volmenes porque
el proceso es continuo y puede mecanizarse y realizarse un fcil proceso de
control de calidad, hay un procedimiento ultrapasteurizacion en cual se
calineta la leche a 138C por por 2 segundos, la cerveza se calienta a 88C por
2 minutos entre otros,la pasteurizacin no es un mtodo de esterilizacin
puesto que existen numerosos m.o resisitentes a este tipo de tratamientos a
los que se conocen como termoduricos que soportan temperaturas altas como
Lactobacillus, Microccocus luteus, Corynebacterium.
El objetivo principal es eliminar la mayor cantidad de m.o patgenos en la
leche y aumentar el tiempo de duracin del producto

Podemos comprobar si se llevo acabo correctamente haciendo diluciones para

comparar las UFC

Utilizando reduccin con azul de metileno

Efecto letal y mutagenico de la radiacin ultravioleta sobre los m.o

Las radiaciones son las emisiones de energa radiante en forma de ondas o

partculas.Algunas longuitudes de onda del espectro electromagntico como la
luz UV y las radiaciones ionizantes pueden ser utilizadas para mutar o eliminar
m.o .

La luz UV de (0-400nm) no posee un gran poder de penetracin lo que limita

su uso como desinfectante o germicida de superficies y aire.No es buen agente
esterilizante, ya que aunque puede matar algunas clulas vegetativas o
esporas de hongos, se requieren dosis muy altas para matar esporas
bacterianas, la longuitud de onda con mayor poder germicida es de 260 nm,
que es la misma longuitud de onda a la que absorben mejor las bases puricas y
pirimidicas del ADN.El principal mecanismo de los efectos mutagenico y letal
de la luz UV es la formacin de dimeros de timina adyacentes a la molecula
Radiaciones ionizantes (X, , catodicos)

Radiaciones no ionizantes(UV,visible)

El DNA es una macromolecula lineal helicoidal formda por 2 cadenas

antiparalelas y complementarias de polmeros de nucletidos que se
mantienen unidas por puente de hidrogeno.Los nucletidos estn formados por
2 bases puricas (adenina y guanina) y 2 pirimidicas (timina y citosina),
desoxirribosa y fosfato.Con frecuencia se pueden encontrar 2 unidades de
timina juntas en el ADN y cuando la luz incide sobre ellas formando dimeros de
timina, lo cual interfiere en la replicacin de DNA, provoca errores que generan
mutaciones que en caso de no ser letales si pueden ser numerosas o si ocurren
en sitios que provoquen un dao insustituible causan la muerte.

Los factores mas importantes que influyen en la sensibilidad bacteriana a la luz

UV son: el ph, la sensibilidad de las distintas etapas del ciclo de crecimiento
bacteriano, la mas sensible es la fase logartmica de crecimiento, el porcentaje
de adenina-timina (entre mayor sea, mas sensibles son las,cepas) y la
presencia de esporas que son mas resistentes que las clulas
vegetativas).Cuando se forman los dimeros de timina, se distorsiona la forma
de la cadena de DNA por lo que cuando ocurre la replicacin se pueden insertar
bases incorrectas dentro de la nueva cadena de DNA dando como resultado
una mutacion por cambio en la secuenciacin de las bases de esta.Esta
mutacion puede provocar que se detenga la sntesis de protenas o que se
altere la protena sintetizada de tal manera que no tenga actividad, o esta se
encuentre disminuida o aumentada.Si la mutacion se encuentra sobre la
sntesis de una protena vital para la celula, esta morir, a este tipo de
mutacion se le denomina letal.Si la protena no es vital o la alteracin no es
severa la celula mutante sobrevivir a esta mutacion no letal.

Los m.o cuentan con sistemas de reparacin de daos causados por la luz UV
sobre el DNA.

Fotorreactivacion
Reparacion en la oscuridad y SOS

Fotorreactivacion

Solo se lleva a cabo en presencia de la luz visible.

Se activa la enzima fotorreactivante, que es una fotoliasa*, (reaccin

fotoqumica).

Rompe a los lados de los dmeros de timina.

Despus acta una DNApol que coloca las nuevas bases siguiendo la secuencia
de la cadena complementaria.

Una DNA ligasa sella la molcula de DNA.

Reparacion en la oscuridad

Consiste en cortar y sustituir una secuencia corta que contiene el dmero de

nucletido.

Participa una endonucleasa/ exonucleasa de reparacin, que elimina las

bases daadas junto con algunas bases localizadas a los lados.

Deja un hueco de unos 12 nucletidos de longitud que se llenan con los

nucletidos correctos, por la DNA pol I

Una DNA ligasa los une.

Sistema SOS

Consiste en cortar y sustituir una secuencia corta que contiene el

dmero de nucletido.

Participa una endonucleasa/ exonucleasa de reparacin, que

elimina las bases daadas junto con algunas bases localizadas a
los lados.

Deja un hueco de unos 12 nucletidos de longitud que se llenan

con los nucletidos correctos, por la DNA pol I

Una DNA ligasa los une.

Se activa por:

U.V. y radiaciones ionizantes.

agentes alquilantes: dimetilsulfxidos, nitrosoguanidina, cido nalidxico ayuno
de timina.

El DNA daado manda una seal a la protena RecA (producto del

gene recA).

La protena recA adquiere una funcin proteoltica, y destruye a la

protena represora LexA, liberandose la expresin de los genes:

recA

UvrA, B, C,

UmuDC,

cuyos productos estn implicados en la reparacin y sntesis del

DNA.

La protena LexA se encarga de regular la expresin y funcin de stos

genes.

Efecto de los colorantes sobre el crecimiento microbiano

Los colorantes son compuestos organicos que tienen varios usos en la

microbiologa:

Agentes selectivos en medios de cultivo

Indicador de ph y oxidoreduccion

Tincion de m.o

Auxocromo(permite la unin de cargas) y cromoforo (le da color)

Existen 2 gpos de colorantes que son de especial inters por su actividad como
antimicrobianos derivados del trifenilmetano y acridina. Los derivados del
trifenilmetano son el verdede malaquita y cristal violeta son moderadamente
bactericidas, pero no tienen efecto sobre las esporas, los Gram + son mas
susceptibles que los Gram -, El mecanismo de accin no se conoce con
exactitud actan en los procesos de oxidacin celular o en la biosntesis de la
pared celular.

La actividad antimicrobiana de los compuestos de acridina es similar a los

colorantes de anilina mostrando mayor efecto sobre los Gram +, a excepcin
de Pseudomonas aeruginosa, Mycobacterium y las esporas
bacterianas.Algunos compuestos qumicos interactan especficamente en el
DNA alterando su estructura y modificando sus propiedades
biolgicas.Generalmente son molculas planasque pueden introducirse entre
pares de bases adyacentes sin causar rompimiento de los puentes de
hidrogeno.El par de base se reacomoda quedando en formavertical para
permitir la insercionde la molecula de colorante de manera que el esqueleto
azcar-fosfato del DNA se distorsiona al igual que la estructura helicoidal
regular, siendo una de las consecuencias inmediatas el cambio en el marco de
lectura de cdigo gentico producindose mutaciones.Entre estos compuestos
se encuentra la acriflavina, el naranja de acridina y el bromuro de etidio.

Efecto de los metales pesados y de los detergentes sobre el crecimiento de los

m.o

Debido a la gran variedad de m.o y ambientes que habitan, no hay un mtodo

ideal para matar,remover o inhibir a todos losm.o de todos los sitios.

Los metales pesados y los detergentes se han usadoprofusamente para lograr

en parte el control de los m.o.Las sales de los metales pesados y los
detergentes son compuestos qumicos que ayudan a eliminar m.o de las
superficies inertes o de los tejidos vivos.

Desde tiempos muy antiguos se empleaban los metales pesados como el

arsnico con fines teraputicos, los primeros desinfectantes a base de metales
pesados eran toxicos, de uso muy restringido con el tiempo el uso de estos fue
desplazado por los antibiticos.

Por su carga elctrica los metales pesados pueden reaccionar con los grupos
cargados negativamente de las protenas (gpos carboxilos libres o
sulfhidrilo)causando inactivacin mediante una coagulacin o precipitacin lo
cual puede ocasionar un efecto microbicida o microbiostatico, segn mate o
inhiba el crecimiento de los m.o

Efecto oligodinamico:Es el efecto inhibitorio de los metales pesados a bajas

concentraciones

A pesar del fuerte efecto bactericida de muchos metales pesados existen m.o
capaces de resistir elevadas concentraciones e incluso acumularlos
intracelularmente.

Los detergentes son un gpo de potentes reductores de la tensin superficial

.Lamayoria de ellos son alquil-bencensulfonatos de cadena larga.Pocos
detergentes son marcadamente microbicidas o desinfectantes.El primero que
se sintetizo fue el cloruro de benzalconio (benzal).Este compuesto es una sal
cuaternaria de amonio que forma parte de una familia de compuestos
conocidos como quats que se utilizan en el control de m.o.Estos compuestos
son bsicamente haluros de amonio en los cuales los atomos de hidrogeno han
sido sustituidospor diversos gpos alquilo.

Por la carga elctrica de la porcin activa de las molculas de los detergentes,

estos se clasifican en catinicos (bromuro de cetil-trimetil-amonio)o anionicos
(dodecil sulfato de sodio, SDS) y no ionicos cuando carecen de carga elctrica
como el Brij 36-T.Los detergentes catinicos parecen ser los mas efectivos
como desinfectantes.

Por ser molculas anfipaticas (molculas que poseen una parte hidrfoba y una
parte hidrofilica) los detergentes son disolventes de las estructuras
microbianas que contienen lpidos, como la membrana citoplasmtica de las
clulas y la membrana externa de las bacterias Gram +, los detergentes deben
su capacidad bactericida o bacteriosttica a esa propiedad de disolver
molculas hidrofobicas.

Algunos detergentes a bajas concentraciones se utilizan como agentes

desestabilizantes de las envolturas microbianas provocndoles una disolucin
suave.Esto permite obtener diferentes componentes celulares con un minimo
dao.Destacan en relacin con esta utilidad el Triton X-100 el SDS y el Brij 36-T.

Algunos detergentes cuando son utilizados en condiciones controladas, no solo

tienen un efecto daino, sino que pueden favorecer el crecimiento.Es lo que
sucede con el tween 80 y otros detergentes relacionados

Accion de los antibiticos sobre el crecimiento bacteriano

Antimicrobiano: molcula natural producida por un organismo vivo, sinttica o

semisinttica, capaz de inducir la muerte o la detencin del crecimiento de
bacterias, virus u hongos.
Antibiticos: subgrupo de antimicrobianos con actividad antibacteriana son
metabolitos secundarios no esenciales que se sintetizan cuando el m.o
productor esta en fase estacionaria, la mayora de los antibiticos son
producidas por bacterias del suelo actinobacterias (Streptomyces) y algunas
especies de Bacillus y hongos (Penicillium, Aspergillus,Cephalosporium) .

Existen antibiticos naturales, semisinteticos (modificados), y sintticos.

Menos de 1% de los antibiticos tienen alguna utilidad practica en

medicina,agricultura o ingeniera gentica, los antibiticos se producen en
escala industrial a travs de procesos de fermentacin con cepas
sobreproductoras mejoradas genticamente, la bsqueda de antibiticos o la
mejoracion de cepas por la resistencia de los m.o a los antibiticos.

El espectro de accin: Al conjunto de gpos de bacterias que un antibitico en

particular afecta, las bacterias Gram + son mas sensibles, los antibiticos se
agrupan con base en su estructura o forma de accin.

Los m.o pueden presentar resistencia a un antibitico

a)Debido a que no poseen la estructura blanco sobre la que actua

b)Poseen una barrera de permeabilidad al antibitico

c)Modifican enzimticamente el antibitico inactivndolo

d)Han desarrollado mutaciones que alteran la via metabolica sobre la que

actua el antibitico.

inhibidores de la formacin de la pared bacteriana

2. inhibidores de la sntesis proteica

3. inhibidores de la duplicacin del ADN

4. inhibidores de la membrana cit.

5. inhibidores de vas metablicas.

1) BETALACTMICOS

Generalidades:

bactericidas.

amplio espectro
 caractersticas farmacocinticas favorables

escasos ef. adversos

2) GLICOPPTIDOS

se trata de antibiticos que actan sobre la pared bacteriana.

dos drogas en uso clnico: vancomicina y teicoplanina

La vancomicina es un antibitico bactericida de espectro

reducido (slo acta sobre bacterias grampositivas).

Hoy en da es una opcin teraputica importante contra Staphylococcus

meticilino resistente de perfil hospitalario.

3) AMINOGLUCSIDOS.

En nuestro pas los disponibles son: gentamicina, amikacina y estreptomicina

para uso parenteral. La tobramicina se encuentra disponible en presentacin
para uso oftalmolgico.

ESPECTRO DE ACCIN SON SOBRE TODO CONTRA BACTERIAS GRAM

NEGATIVAS.

4) MACRLIDOS.

Definicin: los macrlidos (eritromicina, claritromicina, azitromicina), las

lincosamidas (lincomicina y clindamicina).

Son sobre todo bacteriostticos pero a altas concentraciones bactericidas.

tienen actividad contra cocos y bacilos gram +.

5) QUINOLONAS.

CLASIFICACIN:

1 gen) cido nalidxico y cido pipemdico: actividad sobre

enterobacterias y son inactivas sobre grampositivos y anaerobios.

Concentraciones muy bajas en suero.

2 gen) norfloxacina y ciprofloxacina: fluoroquinolonas. mayor

actividad sobre G-. La ciprofloxacina es la quinolona con mejor actividad sobre

Pseudomonas aeruginosa. Tienen una moderada actividad sobre G+,

3 gen) levofloxacina, gatifloxacina: retienen la actividad sobre G- y

mejoran la actividad sobre G+.

Para determinar la sensibilidad de los antibiticos se recomienda el mtodo de

kirby-bauer y de vaciado en placa en el primero colocamos unos discos con
distintos papel filtro impregnados con antibitico a distintas concentraciones.El
mtodo de diluciones en placa nos permite determinar la concentracin
minima inhibitoria que es la mas baja concentracin de un antibitico que
inhibe un m.o , estos mtodos nos permiten clasificar a los m.o en sensibles,
intermedios y resistentes.