Sei sulla pagina 1di 16

Fundamentos

Los Trabajos Prcticos de Laboratorio por investigacin en la enseanza


de la Biologa
Practical Laboratory Works for Research in Biology Teaching

Fernandez, Nancy Edith

Instituto de Formacin Docente Florentino Ameghino


Instituto de Educacin y Conocimiento. Universidad Nacional de Tierra del Fuego
nfernandez@untdf.edu.ar ; nancyfe@gmail.com

Recibido 16/05/2013 Aceptado 30/09/2013

Resumen

Este artculo aborda una acotada revisin bibliogrfica sobre algunas posibilidades
de implementacin de Trabajos Prcticos de Laboratorio en la enseanza de la Biologa. A
su vez, pretende sistematizar algunas conceptualizaciones y clasificaciones tiles para el
diseo de las mismas. El Trabajos Prcticos de Laboratorio es un componente fundamental
de la enseanza-aprendizaje de las ciencias y son numerosos los motivos para introducirlos
en la prctica ulica, por ello, cuando se presentan a los estudiantes de manera bien
estructurados tienen el potencial de lograr el aprendizaje de contenidos, promover el
pensamiento crtico y creativo y favorecen el desarrollo de actitudes positivas hacia las
ciencias. Finalmente se presentan dos propuestas de diseos de Trabajos Prcticos de
Laboratorio desde un enfoque de la investigacin escolar.

Palabras clave: Trabajos prcticos de laboratorio, indagacin, ciencia escolar

Abstract

This paper addresses a bounded literature review on some possibilities of


implementing practical laboratory work in biology teaching. It aims to systematize some
conceptualizations and classifications useful for the design of laboratory activities. The
laboratory practical work is an essential component of science teaching and learning and
there are many reasons for its input into classroom practice. When students are presented
with well-structured practical works, they have the potential to learn contents, promote
critical and creative thinking, and develop positive attitudes towards sciences. Finally, we
present two proposals of design of Laboratory Practical Works from a school research
approach.

Keywords: Practical Laboratory Work, Inquiry, School Science

Introduccin

En la enseanza de las Ciencias Naturales (Biologa, Fsica, Qumica, Geologa,


Astronoma) se pueden emplear muchos tipos de actividades, considerando como tal toda
situacin de enseanza en la que hay interaccin entre tareas del docente y tareas de los
alumnos.

Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa | Pgina 15


Fundamentos

Muchas de ellas son comunes con otras disciplinas (explicaciones, realizacin de


resmenes, proyeccin de vdeos, lectura de documentos, bsqueda de informacin). Pero
hay otras que son especialmente caractersticas de las disciplinas cientficas, como los
Trabajos Prcticos de aula o laboratorio y los trabajos de campo, en los que predomina el
enfoque investigador y la fuente de informacin especfica es la propia entidad o fenmeno
explorado (Caal, 2011).

El trmino Trabajos Prcticos se utiliza con frecuencia para referirse a las actividades
de enseanza de las ciencias en las que los alumnos han de utilizar determinados
procedimientos para resolverlas. Ellos estn relacionados con el trabajo de laboratorio o
de campo, pero en un sentido ms amplio pueden englobar la resolucin de problemas
cientficos o tecnolgicos de caractersticas diversas. Los Trabajos Prcticos suponen la
articulacin de diferentes tipos de actividades, mediante un enfoque integrado, en el que
la teora y la prctica se entrelazan en un tratamiento conjunto (del Carmen, 2011).

Sin embargo, no todos los Trabajos Prcticos (TP) se llevan a cabo en un laboratorio,
y no todos los Trabajos Prcticos de Laboratorio son experimentos (Hodson, 1994). Es
importante reconocer que estos ltimos son un subconjunto de la categora ms amplia de
los Trabajos Prcticos.

Algunos autores, (del Carmen, 2011, del Carmen, 2000; Barber y Valds, 1996),
plantean que los Trabajos Prcticos de Laboratorio son actividades realizadas por los
alumnos, aunque con un grado variable de participacin en su diseo y ejecucin y que:

Implican el uso de procedimientos cientficos de diferentes caractersticas:


observacin, formulacin de hiptesis, realizacin de experimentos, tcnicas manipulativas,
elaboracin de conclusiones, entre otros.

Requieren del uso de un material especfico, semejante al utilizado por los cientficos,
aunque a veces simplificado para facilitar su empleo por los alumnos.

Con frecuencia se realizan en un ambiente diferente al del aula, como por ejemplo
el laboratorio o el campo.

Presentan ciertos riesgos debido a la manipulacin de instrumentos.

Son actividades ms complejas de organizar que las de lpiz y papel.

del Carmen (2011), adems, plantea que la importancia de este tipo de actividades
para la enseanza y el aprendizaje de las ciencias se ha destacado insistentemente ya que:

pueden jugar un papel importante en el incremento de la motivacin hacia las


ciencias experimentales;

son una ayuda inestimable para avanzar en la comprensin de los planteamientos


tericos de la ciencia y el desarrollo del razonamiento cientfico por parte de los estudiantes;

facilitan la comprensin de cmo se elabora el conocimiento cientfico y de su


significado;

Pgina 16 | Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa


Fundamentos

son insustituibles para la enseanza y el aprendizaje de procedimientos cientficos;

pueden ser una base slida sobre la que desarrollar algunas actitudes fundamentales
relacionadas con el conocimiento cientfico (curiosidad, confianza en los recursos propios,
apertura hacia los dems, etc.).

No obstante, el tiempo dedicado a los TPL en la enseanza de las Ciencias Naturales,


acostumbra a ser reducido (Nieda, 1994). Ello puede ser debido a diferentes motivos:
excesivo nmero de alumnos, falta de instalaciones o recursos adecuados o escasa
formacin docente (Fernndez et al., 2011).

Habitualmente, los TPL suelen presentarse como montajes ya elaborados para su


simple manejo y/u observacin, siguiendo guas tipo receta de cocina. Veamos el siguiente
ejemplo tomado de Fernandez Dobao, (2006):

Una fiesta para microorganismos

En esta actividad observarn cmo se descomponen los alimentos por accin


de los microorganismos. Por equipos renan los siguientes alimentos: un pedacito
de pan hmedo, un trozo de naranja, una cucharada de avena hmeda, un trozo
de tomate, un puado de porotos o lentejas secas, un puado de porotos o lentejas
previamente remojados durante un da, seis frascos iguales limpios y con tapa.

a) Coloquen cada alimento en un frasco y taparlo.

b) Peguen una etiqueta con el alimento que han colocado.

c) Cada semana observen y dibujen el aspecto de cada alimento y completen


en sus carpetas un cuadro como el que aparece ms abajo.

d) Respondan las siguientes preguntas: Por qu creen que es necesario


humedecer los alimentos? Qu pasara si no los mojan? Por qu creen que no es
necesario humedecer al tomate y a la naranja? Por qu deben tapar los frascos? Qu
creen que sucedera si no los taparan? Por qu incluyen porotos y lentejas secas y
hmedas? Qu conclusiones pueden extraer luego de realizar este experimento?

Primera Segunda Tercera Cuarta


semana semana semana semana
Pan hmedo

Naranja

Avena hmeda

Tomate

Porotos o lentejas secas

Porotos o lentejas hmedas

Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa | Pgina 17


Fundamentos

Como puede analizarse en el ejemplo anterior, este TPL no da lugar a que


los estudiantes planteen hiptesis, decidan qu alimentos someter a prueba o manejar la
variable de tiempo. Las preguntas al final del experimento se plantean como si de la simple
observacin pudieran construir un concepto y elaborar una conclusin.

Frente a las preguntas planteadas, cualquiera respondera Los microorganismos


estn en el agua!

Sin embargo, las preguntas finales s promueven hiptesis, por eso hubieran sido
mejor dispuestas al inicio del TPL.

Por ltimo, para el caso de este ejemplo, se puede analizar que se pretende que
los estudiantes inventen mgicamente unas conclusiones a partir de la simple observacin.

Cuando un TPL slo se realiza con el propsito de observar algn fenmeno y extraer
de l un concepto o conclusin mgicamente a partir de la simple observacin, o cuando
los estudiantes realizan una gua previamente preparada, sin tener en cuenta los objetivos
a los que se busca dar respuesta, o bien cuando no se da una previa discusin sobre la
relevancia del problema, queda en evidencia la concepcin emprica inductivista de la
enseanza de las ciencias (Furi et al., 2005).

Al respecto de lo anterior, un estudio realizado con estudiantes de nivel secundario,


destaca algunas opiniones que ellos plantearon cuando se los consult sobre el diseo de
los TPL que habitualmente realizan en sus clases. Entre otros, los alumnos sugirieron que
los TPL no tengan un diseo tipo receta y que posean una estructura ms compleja, o
sea que los TPL sirvan para algo ms que la observacin y la comprensin de los temas
cientficos (lvarez, 2007).

De este modo, los estudiantes manifiestan que desearan TPL ms


desafiantes en el que se pongan en juego sus propias ideas y deban resolver
situaciones problemticas usando estrategias de investigacin, con ms o
menos orientacin del profesor (lvarez, 2007 p:7).

Por ello, cabe preguntarse: Cmo disear Trabajos Prcticos de Laboratorio que
promuevan el aprendizaje de conceptos, procedimientos y actitudes cientficas y que
permitan poner en juego estrategias de investigacin?

Para poder dar respuesta, se analizar en primer lugar cmo se clasifican los TPL
en funcin de los objetivos que persiguen, algunas alternativas sobre las diversas formas
de estructurarlos y por ltimo, una propuesta de diseo de TPL desde el enfoque de
investigacin.

Los Trabajos Prcticos de Laboratorio que objetivos persiguen?

En funcin de los objetivos perseguidos, se han propuesto diversas clasificaciones


para los trabajos prcticos.

Una de ellas, realizada por Caamao (2004), propone cuatro tipos de trabajos
prcticos, segn se muestra en la Tabla 1.

Pgina 18 | Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa


Fundamentos

TIPO CARACTERISTICAS OBJETIVOS EJEMPLOS


Adquirir
experiencia de
"primera mano"
Percibir
sobre
olores, sentir
fenmenos del
fuerzas,
mundo fsico,
observar
qumico,
Son actividades prcticas imgenes en
biolgico o
Experiencias destinadas a obtener una el
geolgico.
familiarizacin perceptiva con los microscopio,
Adquirir un
fenmenos. observar
potencial de
cambios en
conocimiento
los seres
tcito que
vivos y en los
pueda ser
ecosistemas.
utilizado en la
resolucin de
problemas.
Son actividades destinadas a Interpretar un Identificar los
interpretar un fenmeno, ilustrar fenmeno, tipos de
un principio o mostrar una ilustrar un pigmentos
relacin entre variables. principio o que se
Pueden constituir una mostrar una extraen de
aproximacin cualitativa o relacin entre las hojas
Experimentos
cuantitativa al fenmeno. variables. verdes.
ilustrativos
En el caso de ser realizadas Visualizar la
nicamente por el docente, accin de la
habitualmente se denominan amilasa
demostraciones. salival sobre
los
almidones.

Aprender La
procedimientos manipulacin
de laboratorio, del
intelectuales o microscopio.
Actividades de
diseadas para comunicacin. Elaboracin
aprender de un corte
determinados histolgico o
Ejercicios procedimientos o muestra de
Aprender
destrezas, o para clulas para
prcticos destrezas.
realizar observar en
experimentos el
cuantitativos que microscopio.
ilustren o
corroboren la Manipulacin
teora. de
instrumental
de
laboratorio.
Tabla 1 (parte 1/2): Clasificacin de Trabajos prcticos. Adaptado de Caamao, 2004
Actividades
centradas en la Determinar la
determinacin relacin entre
de propiedades la luz u otra
o relaciones variable y los
Actividades entre variables, tropismos o
diseadas para diseadas para las taxias,
Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa | Pgina 19
aprender corroborar o siguiendo un
determinados ilustrar guin
procedimientos o aspectos pautado.
ilustren o
corroboren la Manipulacin
teora. de
instrumental
Fundamentos
de
laboratorio.

Actividades
centradas en la Determinar la
determinacin relacin entre
de propiedades la luz u otra
o relaciones variable y los
Actividades entre variables, tropismos o
diseadas para diseadas para las taxias,
aprender corroborar o siguiendo un
determinados ilustrar guin
procedimientos o aspectos pautado.
Ejercicios Ilustrar la
destrezas, o para tericos
prcticos teora.
realizar presentados
experimentos previamente, en
cuantitativos que cuya realizacin
ilustren o se aprenden
corroboren la tambin
teora. destrezas
prcticas,
intelectuales y
de
comunicacin.
Contrastar Qu relacin
hiptesis o existe entre
determinar la luz y los
relaciones entre tropismos en
variables en el las plantas?
marco de
teoras. El Cmo
problema actan las
Resolver
terico puede diversas
problemas
consistir en enzimas
tericos.
encontrar digestivas
Son actividades
respuesta a una sobre los
encaminadas a
pregunta, o nutrientes?
resolver un
corroborar una
problema terico
hiptesis o
o prctico
Investigaciones prediccin
mediante el
realizada en el
diseo y la
desarrollo de un
realizacin de un
modelo terico.
experimento y la
evaluacin del Comprensin Cmo
procedimental determinar
resultado.
de la ciencia a qu alimentos
travs de la poseen
planificacin y Vitamina C?
Resolver realizacin de
problemas investigaciones Cmo
prcticos. para resolver reconocer los
problemas, alimentos que
generalmente contienen
planteados en el almidn?
contexto de la
vida cotidiana.

Tabla 1 (parte 2/2): Clasificacin de Trabajos prcticos. Adaptado de Caamao, 2004

Pgina 20 | Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa


Fundamentos

A su vez, Leite y Figueroa (2004) clasifican los Trabajos Prcticos de Laboratorio en


seis tipos (Tabla 2), cada uno de los cuales permite alcanzar diferentes objetivos y desarrollar
en los estudiantes varias competencias, especialmente relacionadas con procedimientos,
destrezas y tcnicas de laboratorio, conocimiento conceptual y metodologa cientfica.
CARACTERIZACION DE
OBJETIVO PRIMORDIAL TIPOS DE ACTIVIDADES
CADA TIPO DE ACTIVIDAD
Apuntan al desarrollo de
destrezas, permiten el
A.
aprendizaje de tcnicas de
Aprendizaje de Conocimiento 1) Ejercicios
laboratorio. Requieren una
procedimental
descripcin detallada del
procedimiento.
Se basan en los sentidos y
dan al alumno la
2) Actividades para familiarizarse
oportunidad de oler, sentir,
con los fenmenos
or. No introducen
1. Refuerzo de conceptos nuevos.
conocimiento Confirman que el
conceptual conocimiento previamente
presentado es verdadero.
3) Actividades ilustrativas Protocolo tipo receta,
estructurado con el fin de
obtener un resultado
previamente conocido.
Conduce la construccin de
conocimientos nuevos
mediante la implementacin
de una actividad
4) Actividades orientadas hacia la
2. detalladamente descrita en
determinacin de lo que ocurre
Construccin un protocolo. Se obtienen
B.
de resultados esperados pero
Aprendizaje
conocimiento desconocidos por los
de
conceptual alumnos inicialmente.
conocimiento
Conduce a la construccin
conceptual
de nuevos conocimientos
5) Investigaciones
conceptuales mediante
resolucin de problemas.
Promueve la Las
reconstruccin estrategias
de para poner
I) procedimiento conocimiento. a prueba
presentado Se confronta las ideas
con una son dadas
3. 6)
cuestin que por el
Reconstruccin Prev
permite hacer protocolo
de Observa
conscientes Los
conocimiento Explica
las ideas estudiantes
conceptual Reflexiona
previas. Se elaboran
II) procedimiento contrastan con las
por definir datos estrategias
empricos. para poner
a prueba
sus ideas.
No estn apoyadas por
protocolos. Permiten la
construccin de conocimientos
C.
conceptuales nuevos, el
Aprendizaje de Metodologa 7) Investigaciones
desarrollo de competencias de
cientfica
resolucin de problemas y la
comprensin de la naturaleza de
la ciencia.

Tabla 2: Clasificacin de los TPL segn los objetivos que persiguen. Adaptado de Leite y
Figueroa (2004).

Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa | Pgina 21


Fundamentos

Determinados tipos de actividades de laboratorio contribuyen especialmente al


aprendizaje de diversos tipos de conocimientos. Por ello, algunos aspectos a considerar en
la seleccin y diseo de un TPL son qu conceptos, procedimientos, habilidades, tcnicas,
destrezas y actitudes se pretenden ensear para incluir estrategias que favorezcan la
enseanza mediante actividades de investigacin.

En las Tablas 1 y 2, pueden reconocerse criterios comunes en algunas de las


denominaciones de los TPL, sobre todo en aquellos tipos de actividades en los que se
refuerzan contenidos conceptuales denominados Experimentos Ilustrativos (Caamao,
2004) y Actividades Ilustrativas (Leite y Figueroa, 2004). Estos tipos de Trabajos Prcticos
ilustrativos, en los cules se siguen protocolos tipo recetas y slo tienen por objeto
demostrar algn concepto previamente enseado, como si se tratase de reforzar con la
observacin emprica un conocimiento terico, han primado en la enseanza de las Ciencias
Naturales en los ltimos aos y han contribuido con la comn deformacin que identifica
a la metodologa del trabajo cientfico con la exclusiva realizacin de experimentos. sta
reduccin promueve una imagen de la ciencia desvinculada de su carcter social, y que no
tiene en cuenta la gran diversidad de facetas que caracterizan el trabajo cientfico (Furi
et al., 2005).

Por ello, no obstante poder identificar la tipologa de TPL que proponen los autores
analizados aqu, y partiendo de un anlisis crtico de los Trabajos de Laboratorio presentes
en la bibliografa de uso frecuente en la enseanza de nivel primario y/o secundario, es que
se proponen en este artculo algunas recomendaciones para su abordaje desde el enfoque
de investigacin.

Cmo estructurar los TPL por investigacin

Las actividades de laboratorio bien estructuradas tienen el potencial de lograr un


cambio efectivo en la estructura de conocimiento de los estudiantes, porque al identificar
las ideas previas y utilizar diversas estrategias de aprendizaje que permiten modificar
las concepciones alternativas, logran aprendizajes ms significativos (Nieto Calleja et al.,
2005).

Si se busca que los estudiantes se interesen por la realizacin de TPL, es necesario


considerar algunos aspectos de su estructuracin. Hodson (1994), al respecto propone las
siguientes fases:

I) Diseo y planificacin: Se hacen preguntas, se formulan hiptesis, se idean


procedimientos experimentales y se seleccionan las tcnicas.

II) Realizacin: Se ponen en prctica varias operaciones y se recogen datos.

III) Reflexin: Se examinan e interpretan los hallazgos experimentales desde


distintas perspectivas tericas.

IV) Registro y elaboracin de informe: Se registran el procedimiento y su razn


fundamental, as como los distintos hallazgos conseguidos, las interpretaciones y las
conclusiones extradas para uso personal o para comunicarlas a otros.

Pgina 22 | Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa


Fundamentos

A su vez, Nieto Calleja et al., (2005) a partir de las fases mencionadas por Hodson
(1994), proponen algunas sugerencias para orientarlos desde un enfoque de investigacin:

Plantear situaciones problemticas con diferente grado de indagacin.

Tener en cuenta cules son los objetivos de aprendizaje (qu es lo que se quiere que
los estudiantes aprendan, el por qu y para qu de lo que van a realizar).

Despertar el inters en los estudiantes con situaciones que le den sentido a su


estudio, que puedan expresar sus ideas, plantearse sus propias preguntas, buscar las
posibles respuestas, confrontarlas con sus compaeros y con la realidad, de tal forma que
cada estudiante construya sus propios conocimientos.

Incluir actividades experimentales que adems de motivar a los estudiantes, los


familiaricen con hechos y fenmenos del entorno cotidiano y que tengan una dimensin
social y tecnolgica.

Propiciar la emisin de hiptesis, fundamentadas en los conocimientos disponibles y


la deteccin de ideas previas.

Adquirir destreza en el manejo del instrumental y en la realizacin de procedimientos


bsicos en el laboratorio, utilizar los instrumentos bsicos adecuadamente.

Fomentar el trabajo cooperativo, basado en equipos, en el que la colaboracin y la


responsabilidad compartida son caractersticas de una participacin activa que favorece la
construccin del aprendizaje actual.

Hacer nfasis en el anlisis de resultados (interpretacin y reproducibilidad).

Estimular la comunicacin de los resultados por medio de informes de trabajo,


mapas conceptuales, lminas, uso de Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin.

Por ello, y con el objeto de que los TPL puedan abordarse con una estructura
coherente con este enfoque, Caamao (2007, p: 108) propone las siguientes fases:

Fase de percepcin e identificacin del problema: los estudiantes deben


darse cuenta de cul es el problema que hay que resolver, conceptualizarlo y
reformularlo para emitir hiptesis y decidir cules son las variables significativas
que debern ser investigadas.

Fase de planificacin, en la que los estudiantes deben decidir:

o Cul es la variable dependiente y cul la variable independiente (la


variable que se ha de variar)?

o Cmo puede medirse la variable dependiente?

o Cmo puede variarse y medirse la variable independiente, y cuntas


medidas deben realizarse, en el caso de que sea una variable continua?

Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa | Pgina 23


Fundamentos

o Cules son las variables que se debe controlar, es decir, mantener


constantes?

o Con qu precisin deben realizarse las medidas?

En esta fase los estudiantes han de redactar un plan de trabajo, que debe ser
mostrado y discutido con el docente antes de iniciar la investigacin.

La fase de realizacin, que supone el montaje del dispositivo de


contrastacin y de los instrumentos de medida necesarios, la realizacin de la
experiencia, la toma o la recogida de datos, y el tratamiento de los datos obtenidos
(clculos, grficos, etc.).

La fase de interpretacin y evaluacin, que supone la interpretacin de


los datos y la valoracin del resultado o los resultados obtenidos, atendiendo a su
plausibilidad, comparando los resultados propios con los obtenidos por otros grupos
y recabando informacin adicional de otras fuentes.

La fase de comunicacin, que implica la redaccin de un informe y, a


veces, la comunicacin oral de la investigacin realizada.

Ahora bien, Cmo hacer el guin de un Trabajo Prctico de Laboratorio desde un


enfoque de investigacin? Qu estructura debera tener el texto del diseo?

Aportes para promover estrategias de investigacin en la enseanza de


la biologa

Luego del anlisis de los marcos tericos en relacin al abordaje de la enseanza


de la Biologa mediante estrategias de laboratorio y el anlisis crtico de las prcticas
habituales presentes en los textos escolares, se disearon diversas propuestas de TPL. En
este caso se comparten dos de ellas.

Estos guiones fueron elaborados en el contexto de un trabajo conjunto entre


estudiantes del ltimo ao de la formacin docente en Biologa y la autora de este artculo.

Pgina 24 | Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa


Fundamentos

De qu se alimentaban los Diaguitas y los Calchaques? 1


Un trabajo acerca de la identificacin de restos arqueolgicos

Las tribus de Diaguitas y Calchaques habitaban los valles de Salta, Catamarca y


La Rioja. Estos pueblos conocan las tcnicas agrcolas y cultivaban el maz en terrazas
o andenes de la montaa. Se provean de lana de llama, guanaco y vicua. Fabricaban
vasijas, jarros y platos, pues eran excelentes ceramistas, y decoraban hbilmente estos
objetos. Tambin trabajaban el oro la plata y el cobre.

Una reciente investigacin arqueolgica, hall restos de estas vasijas y platos


durante varias salidas de campaa en el norte de nuestro pas. Lo ms asombroso, fue
que se pudieron aislar los restos de comida que stos an presentaban en su interior.
Esto posibilitar revelar datos acerca de una incgnita: Cul era su fuente principal de
alimentacin?

El docente deber presentar a sus alumnos los supuestos restos de alimentos


en distintos recipientes, pudiendo contener los mismos: fcula de mandioca, harina de
poroto, harina de papa, almidn de maz, etc.

Los arquelogos necesitan diferenciar entre los restos de los alimentos encontrados
a qu tipos de almidones pertenecen. Ellos saben que las fuentes principales eran maz,
mandioca, poroto y papa. Lo que no han podido hacer hasta ahora es hallar un mtodo
que les permite diferencia esas harinas. Cmo podramos identificar los restos de
alimentos en las vasijas?

Planificacin

Qu elementos se necesitan? Realicen la lista de materiales que necesitarn.


Qu tipo de tcnicas debern aplicar para preparar las muestras? Cmo observarlas al
microscopio? Cuntas muestras debern preparar? Disponen de todos los materiales?
Qu tipos de harinas suponen que encontrarn en las vasijas? Cmo identificarn los
tipos de harinas?

Diseen la investigacin en el grupo, propongan las tcnicas que necesitarn


aplicar, seleccionen los marcos de referencia terica en los que debern apoyarse y
pongan lo elaborado en comn con el resto de la clase.

Realizacin

Algunas pistas sobre la tcnica a emplear:

Tomar de cada recipiente una muy pequea cantidad de resto de alimento, el


cual debe poseer una textura bien fina para poder armar el preparado. Colocarlo en los
portaobjetos, realiza un suave soplido para que quede una escasa cantidad y colcale una
gota de Lugol. Cubrirlo con el cubreobjetos. Observar con el microscopio en diferentes

1 Adaptado de Diseo propuesto por la estudiante de Profesorado de Biologa Pirro, Selene (2012) Ctedra
Diseos Exploratorios en el mbito escolar. Profesorado de Biologa. IPES Florentino Ameghino

Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa | Pgina 25


Fundamentos

aumentos, identificar las estructuras que se destacan por efecto del indicador. Comparar
los amiloplastos que observan en el microscopio con la bibliografa de referencia para
identificar las diversas las formas que pueden presentar estas estructuras. Relacionen
a que almidones corresponden.

A partir de lo observado y comparado, discutir en el grupo: Coincide lo que


observaron con las referencias bibliogrficas? Se encuentran en condiciones de
asegurar a qu almidones corresponden los amiloplastos hallados en los restos?
Puedes responder de qu se alimentaban los Diaguitas y los Calchaques? Comparen
sus registros con los otros grupos.

Comunicacin de resultados y evaluacin

Escriban un informe sobre la investigacin, indicando claramente sus conclusiones


y los resultados en que se basan Coinciden con los de los otros equipos de la clase?
Se les ocurre alguna otra aplicacin a esta tcnica?

La Peste del Mar2

James Cook (1728- 1779) era el brillante hijo de un labriego


que haba emigrado desde Escocia y se haba establecido en Yorkshire,
slo haba recibido una educacin muy elemental lectura, escritura
y aritmtica en una escuela de seoritas. Mientras trabajaba en un
almacn general trab relacin con marinos y dueos de barcos que
viajaban regularmente por la costa oeste. A los dieciocho aos fue
aceptado como aprendiz de marinero por un armador local que explotaba
una flota de slidos cargueros para el transporte de carbn en el bravo mar del
Norte. Cook estudi matemticas en sus horas libres, y se convirti en un navegante
experimentado. Podra haber tenido una carrera segura en los barcos privados del
mar del Norte, pero prefera la aventura y se ofreci como marinero de primera en la
armada real.

El ms sealado reconocimiento que recibi Cook en su poca no fue debido


slo a sus hazaas en la navegacin, sino por todo lo que l hizo para mejorar la salud
y preservar las vidas de sus hombres en el mar. Cook hizo ms que cualquier otro
explorador, en aquellos das de largos viajes ocenicos, para curar la maldicin de los
marinos, el escorbuto. El letargo, la anemia, las encas sangrantes, los dientes que se
caen, la rigidez en las articulaciones y las heridas que no cicatrizan fueron descritas
con gran vigor por varios navegantes. James Lind (1716-1794), mdico naval escocs,
demostr que los frutos ctricos podan prevenir y curar la enfermedad y public sus
descubrimientos en 1753.

Aparentemente, Cook nunca supo nada del trabajo de Lind, pero haba odo
hablar sobre el uso de frutos ctricos contra el escorbuto. Y adems se tom la molestia

2 Material de ctedra Fernandez, N (2013). Ctedra Diseos Exploratorios en el mbito escolar. Profesorado
de Biologa. IPES Florentino Ameghino

Pgina 26 | Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa


Fundamentos

de probar nuevos frutos y vegetales. El resultado de sus experimentos con zumos de


naranja y limn, junto con chucrut y diversos artculos como las cebollas de Madeira, el
apio silvestre y la hierba antiescorbuto de Tierra del Fuego (hoy se sabe que era un
t preparado con la corteza de un rbol local Drimys winteri: Canelo), fue notable. En
su primer viaje perdi hombres en accidentes y a causa de otras enfermedades, pero
parece que ninguno muri de escorbuto (Boorstin, 1983).

Luego de conocer esta historia Cmo podran disear alguna manera de


reconocer qu alimentos contienen Vitamina C?

Planificacin

Busquen en la bibliografa y diseen tcnicas que les permita identificar la


presencia de Vitamina C en diversos alimentos. Tengan en cuenta algunas de sus
propiedades: es un poderoso antioxidante, pero a su vez, es termolbil y foto sensible.
Esto les permitir elaborar un procedimiento sencillo para encontrar la Vitamina C en
algunos de los alimentos de consumo frecuente.

Realizacin

Algunas pistas sobre la tcnica a emplear:

Hay dos tcnicas posibles que les permitirn encontrar Vitamina C en los
alimentos. Una de ellas es utilizando los jugos de frutas y/o verduras que quieren
testear sobre porciones de manzana rallada. Esta fruta se oxida rpidamente, por ello,
al comparar los resultados del efecto de los jugos sobre la manzana rallada, con testigos
positivos (por ejemplo con suplementos de Vitamina C) y negativos (agua), es posible
reconocer cules frutas y o verduras poseen Vitamina C y cules no.

La otra tcnica consiste en preparar una solucin indicadora con 3 gramos de


almidn, 30 ml de agua y 9 gotas de lugol. Este indicador de color violeta fuerte se
vuelve transparente en presencia de Vitamina C.

A partir de la observacin de las muestras testeadas con las dos tcnicas, discutir
en el grupo: Ambas tcnicas dieron los mismos resultados? Las propiedades de la
Vitamina C influyeron en los resultados obtenidos? Se encuentran en condiciones de
asegurar en qu jugos de frutas y/o verduras hay Vitamina C? Comparen sus registros
y resultados.

Comunicacin de resultados y evaluacin

Escriban un informe sobre la investigacin, indicando claramente sus conclusiones


y los resultados en que se basan. Coinciden con los de los otros equipos de la clase?
Se les ocurre alguna otra aplicacin a estas tcnicas?

Realicen una propuesta con sugerencias para mejorar una dieta pobre en
Vitamina C como la de los marineros de James Cook.

Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa | Pgina 27


Fundamentos

Ahora bien: Es posible secuenciar en el tiempo este tipo de Trabajos Prcticos


de Laboratorio? Cmo y en cuntas clases? Caamao (2007), propone que un Trabajo
Prctico de tipo investigativo necesita al menos dos o tres clases (o encuentros)1 :

Una primera clase de 40 minutos (al menos) para presentar el TPL y dejar que los
estudiantes armen los grupos, decidan cul es el procedimiento que van a seguir y qu
material precisan. Lo escriben, lo discuten con el docente y/o con los compaeros. Sera
conveniente realizar una breve puesta en comn con todo el grupo antes de iniciar la
investigacin.

Una segunda clase de 80 minutos o ms (en el laboratorio o en el campo) para


realizar la experiencia, tomar datos e iniciar su anlisis (tablas, clculos, grficos, dibujos).

Una tercera clase de 40 minutos o ms (puede ser el en aula) para finalizar el


tratamiento de los datos, comparar los resultados entre los grupos y evaluarlos. Tambin
puede realizarse el informe escrito con la ayuda del docente (puede ser un texto, un
dibujo, una lmina, un Power Point). Preparar la Comunicacin Oral de los resultados y
el proceso por parte de alguno de los grupos (no necesariamente deben exponer todos,
pueden hacerlo por turnos). Finalizar con la puesta en comn.

Reflexiones finales

En el presente artculo se ha intentado recoger algunas reflexiones sobre la enseanza


de la Biologa basado en el diseo de Trabajos Prcticos de Laboratorio y se ha hecho
nfasis en que este marco propuesto puede servir como referencia a la hora de plantear
un TPL con enfoque de investigacin ya que promueven en los estudiantes la construccin
de modelos conceptuales relevantes de las ciencias y ofrecen una visin correcta de la
actividad cientfica (Simarro Rodrguez et al., 2013).

Adems, redefinir la nocin de Trabajo Prctico de Laboratorio a fin de poder incluir


una variedad mayor de estrategias (Hodson, 1994), posibilitara contemplar una mayor
variedad de objetivos teniendo en cuenta las distinciones entre:

1. Aprender ciencia: adquirir el conocimiento conceptual y terico;

2. Aprender sobre la ciencia: desarrollar una comprensin sobre la naturaleza de los


mtodos de la ciencia y una percepcin de las complejas interacciones entre la ciencia, la
tecnologa, la sociedad y el ambiente (CTSA);

3. Hacer ciencia: desarrollar habilidades en la investigacin cientfica y la resolucin


de problemas.

Para finalizar, esta propuesta no desea ser una receta, sino que a partir de una
mirada desde las investigaciones en didctica de las ciencias, pretende conformarse en
un aporte concreto y prctico para el diseo de Trabajaos Prcticos de Laboratorio para la
enseanza de la Biologa.

1 Esto puede variar segn la organizacin de los espacios curriculares en cada Institucin y/o nivel

Pgina 28 | Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa


Fundamentos

Referencias
lvarez, S. M. 2007. Cmo desean trabajar los alumnos en el laboratorio de Biologa. Un
acercamiento a las propuestas didcticas actuales. Revista Iberoamericana de Educacin,
42 (7). Organizacin de Estados Iberoamericanos para la Educacin, la Ciencia y la
Cultura (OEI).
Barber, O.y Valds, P. 1996. El Trabajo Prctico en la enseanza de las Ciencias: Una
revisin. Enseanza de las Ciencias, 14 (3):365-379.
Boorstin, D. 1983. Los descubridores. Volumen I: el tiempo y la geografa. Barcelona:
Grijalbo Mondadori.
Caamao, A. 2004. Experiencias, experimentos ilustrativos, ejercicios prcticos e
investigaciones: una clasificacin til de los trabajos prcticos? Alambique. Didctica
de las Ciencias Experimentales, 39:8-19.
Caamao, A. 2007. Los trabajos prcticos en ciencias. En Jimnez Aleixandre, M.P. (coord.)
(2007) Ensear Ciencias. Barcelona: Grao.
Caal, P. 2011. Competencia cientfica y competencia profesional en la enseanza de las
ciencias. En Caamao, A. (coord.). Didctica de la fsica y la qumica. Formacin del
profesorado. Educacin secundaria. 5 Vol. II. Barcelona: Grao.
del Carmen, L. (Coord). 2000. La enseanza y el aprendizaje de las ciencias de la naturaleza
en la educacin secundaria. Barcelona: Editorial Horsori.
del Carmen, L. 2011. El lugar de los trabajos prcticos en la construccin del conocimiento
cientfico en la enseanza de la biologa y la geologa. En Caamao, A. (coord.). 2011.
Didctica de la biologa y la geologa. Formacin del profesorado. Educacin secundaria.
2 Vol. II. Barcelona: Grao.
Fernndez, N.; Marcangeli, M. y Romero, C. 2011. Anlisis de las estrategias de enseanza
de los docentes de Ciencias Naturales en dos escuelas pblicas medias de Tierra del
Fuego. Tecn, Episteme y Didaxis: TEA. Nmero extraordinario: 1381-1386.
Fernandez Dobao, P. 2006. Manual 5 para EGB 2/Primaria. Buenos Aires: Tinta Fresca 1ra
Edicin.
Furi, C.; Pay, J. y Valds, P. 2005. Cul es el papel del trabajo experimental en la
educacin cientfica? En: Gil- Prez, D.; Macedo, B.; Martnez Torregrosa, J.; Sifredo, C.;
Valds, P. y Vilches, A. (Eds.). Cmo promover el inters por la cultura cientfica? Una
propuesta didctica fundamentada para la educacin cientfica de jvenes de 15 a 18
aos. Santiago: OREALC/UNESCO. pp: 81-102.
Hodson, D. 1994. Hacia un enfoque ms crtico del trabajo de laboratorio. Enseanza de
las Ciencias. 12 (3): 299-313.
Jimnez Aleixandre, M.P. y Sanmart, N. 1997. Qu ciencia ensear?: Objetivos y
contenidos en la educacin secundaria en del Carmen, L. (Editor) La enseanza y el
aprendizaje de las ciencias de la Naturaleza en la Educacin Secundaria. Cuadernos de
formacin del profesorado (9). Barcelona: ICE de la Universidad de Barcelona- Horsori.
Leite, L. y Figueiroa, A. 2004. Las actividades de laboratorio y la explicacin cientfica en
los manuales escolares de ciencias. Alambique. Didctica de las Ciencias Experimentales,
39: 20-30.
Nieda, J. 1994. Algunas minucias sobre los trabajos prcticos en la enseanza Secundaria.
Alambique. Didctica de las Ciencias Experimentales, 2:15-20.

Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa | Pgina 29


Fundamentos

Nieto Calleja, E.; Carrillo Chvez, M.; Gonzlez Muads, R.; Montagut Bosque, P. y Sansn
Ortega, C. 2005. Nuevos contenidos, nuevos enfoques. Trabajos prcticos en microescala.
Enseanza de las Ciencias. Nmero Extra. VII Congreso de Investigacin en Enseanza
de las Ciencias.
Simarro Rodrguez, C., Couso Lagarn, D. y Pint Casulleras, R. 2013. Indagaci basada en
la modelitzaci: un marc per al treball prctic. Cincies 25: 35-43

Pgina 30 | Vol. 16 N 2 Revista de Educacin en Biologa