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2
Pmo Pmo Np 3 ( )p
( 3) =( 3) ( ) [ ] (1)
p m Nm ( )m
3 2 1 2
( ) 3
( ) = [ ] = [( ) ]
( )
1 2
3 3
( ) = [( ) ] (3)
Dnde:
Np : Velocidad de agitacin del prototipo
Np = 41,253 rpm
(N )p = 1,9069 (NDI)m
Esto nos indica que la velocidad de las puntas del impulsor en el prototipo es mayor que la
del modelo y a pesar de emplear el escalamiento las clulas no parecen crecer bien debido a
la alta cizalladura causadas.
c) La velocidad del impulsor del prototipo segn el criterio N debe ser igual al modelo,
para que sea aplicable, garantizando que la velocidad de las puntas del impulso del prototipo
no cause cizalladuras en las clulas:
(N )p
=1
(N )m
(N )p = (N )m (5)
1 1
( )m Vm 3 3L 3
Np = Nm = ( ) Nm = ( ) x 150 rpm = 21, 63 rpm
( )p Vp 1000 L
Se puede observar que la velocidad de agitacin empleada para el prototipo tiene que ser
menor para que no genere cizalladuras en las clulas, ya que uno de los factores que genera
este fenmenos es la velocidad de las puntas del impulsor, manteniendo este igual entre el
modelo y el prototipo, garantiza que esto no suceda.
9.8. La demanda tpica de oxgeno para las clulas de levadura que crecen en hidrocarburos
es de aproximadamente 3 g por g de clula seca. Disear un fermentador agitado de 10 L (el
dimetro y la altura del fermentador, el tipo y el dimetro del impulsor) y determinar su
estado de funcionamiento (velocidad del impulsor y velocidad de aireacin) para satisfacer
la demanda de oxgeno durante el perodo de crecimiento mximo con la tasa de crecimiento
De 0,5 g de celda seca por litro por hora. Usted puede asumir que las propiedades fsicas del
medio son iguales que el agua pura. Usted es libre de hacer suposiciones adicionales con el
fin de disear el fermentador necesario
El fermentador ser diseado bajo condiciones estndar partiendo de las heursticas; se
utilizaremos un biorreactor con geometra cilndrica, con bafles igualmente espaciados y con
impeller, tenemos las siguientes relaciones.
= 0,5
= 0,33
= 0,10
A partir de estas relaciones y teniendo en cuenta la ecuacin para el volumen de un cilindro
tenemos.
2
=
Reemplazando el radio del reactor y la altura Ht como 2Dt tenemos:
3
=
2
Despejamos el dimetro del tanque del reactor como
3 2 3 2(0,01 3 )
= = = 0,1853
x
No2
Yo 2
x
Para que el cultivo pueda crecer sin limitacin de Oxgeno, el suministro debe ser igual a la
demanda.
x
k L a (C * C )
Yo 2
x
Mtodos de determinacin kL a
Para la adecuada operacin de un fermentador se hace necesario conocer el valor del
coeficiente volumtrico de transferencia de O2. La difusividad del oxgeno a 25 C es 2,5 x
l09 m2/s La viscosidad y densidad de agua a 25 C es 8,904x104 kg/m3 (CR \ Handbook
(Cht'lllistry Physics, pginas F-38, 1983) y 997,08 kg /m3 '(Perry y Chilton, pginas 3 - 71,
1973}, respectivamente.
Densidad de aire se puede calcular a partir de la ley de gas ideal,
(1.01325105 )(29)
= = = 1.186 /3
(8.3141013 )(298)
Numero de schmind
(8.90104 )
= = = 357.2
(997.08)(2.5109 )
2/3 1/3
= 0.31 [ 2 ]
1/3
2/3
(997.08 1.186)(8.90104 )(9.81)
= 0.31(357.2) [ ] = 1.27104 /
997.082
Puede utilizar las correlaciones presentadas en las secciones anteriores, Que pueden aplicarse
a una amplia gama de sistemas de gas-lquido en Adems del sistema aire-agua. Sin embargo,
el procedimiento de clculo Es largo y el valor predicho de esas correlaciones puede variar
extensamente. A veces, es posible que no pueda encontrar correlaciones adecuadas Que ser
aplicable a su tipo y tamao de fermentadores. De tal Casos, puede medir la tasa de
transferencia de oxgeno o utilizar Correlaciones basadas en esos experimentos. Para estimar
los parmetros de diseo para la absorcin de oxgeno en un fermentador, Puede utilizar las
correlaciones presentadas en las secciones anteriores, Que pueden aplicarse a una amplia
gama de sistemas de gas-lquido en Adems del sistema aire-agua. No obstante, el
procedimiento de clculo Es largo y el valor predicho de esas correlaciones puede variar
extensamente. A veces, es posible que no pueda encontrar correlaciones adecuadas Que ser
aplicable a su tipo y tamao de fermentadores. De tal Casos, puede medir la tasa de
transferencia de oxgeno o utilizar Correlaciones basadas en esos experimentos.
= ( )
Solubilidad en agua tomada de la tabla 9.1 solubilidad de oxgeno en agua a temperatura de
25 C
2
= = 1.26 /
2 ()
La constante de Henry
2 () = 0.79
= /( )
Asumiendo
= 3
3
= 0,00416
= 0,0611
= 0,1853
2 (997,08)(3)(0,0611)2
= = = 12541,47
(8.90104 )
Que es mucho mayor que 10.000, por encima de la cual el nmero de potencia
Es constante en 6. As
= 6 3 5 = 6(997,08)(3)3 (0,0611)5 = 0,1375
La velocidad superficial del gas
4 4(0,00416)
= 2
= = 0,1542
(0,1853)2
> 10000
La potencia requerida en el sistema
0,115 1,96( )
4,38 2 () 2
10 = 192 ( ) ( ) ( ) ( )
3
0,0611
0,115 1,96( )
0,0611 4,38 0,06112 (3) 0,0611(3)2 0,1853 0,00416
10 = 192 ( ) ( ) ( ) ( )
0,1375 0,1853 0,1542 9,8 (3)0,06113
= 33,49