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NDICE
1. INTRODUCCIN
2. ORGANIZACIN Y FUNCIONAMIENTO DEL COMEDOR ESCOLAR
2.1. NORMAS DE CONVIVENCIA
2.2. USUARIOS
3. OBLIGACIONES DE LA EMPRESA CONTRATADA.
4. FUNCIONES DE ATENCIN AL ALUMNADO.
5. COMPETENCIAS.
5.1. DEL CONSEJO ESCOLAR.
5.2. DE LA DIRECTORA.
5.3. DE LA SECRETARIA.
5.4. DE LA ENCARGADA DE COMEDOR.
6. PROGRAMA ANUAL
6.1. OBJETIVOS, ACTIVIDADES Y MEDIDAS CONCRETAS.
6.2. EVALUACIN Y SEGUIMIENTO.
ANEXOS
1. INTRODUCCIN
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El servicio de comedor escolar de los centros docentes pblicos es una
realidad demandada por la sociedad, que se ha ido configurando como
prestacin complementaria de apoyo a la escolarizacin y como instrumento de
compensacin para hacer efectivo el principio de igualdad en el ejercicio del
derecho a la educacin. Este servicio, marcado con una importante
componente educativa, ha de dar respuesta a las nuevas necesidades
familiares, incidiendo socialmente como apoyo a las familias, y favoreciendo la
formacin integral de los alumnos1, desarrollando hbitos y actividades de
convivencia y colaboracin. Parece conveniente adecuar este servicio escolar
complementario a las nuevas necesidades educativas y sociales, incidiendo,
sobre todo, en los aspectos educativos del mismo y en la autonoma de los
centros.
Es por todo ello por lo que nace el presente Plan de Comedor Escolar
que pasamos a desarrollar.
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Cada vez que se lean expresiones tales como hijos, alumnos, padres, nios, etc. en este documento,
nos estaremos refiriendo a los dos gneros.
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2. ORGANIZACIN Y FUNCIONAMIENTO DEL COMEDOR ESCOLAR
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2.1. NORMAS DE CONVIVENCIA
Medidas disciplinarias:
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La acumulacin de 3 faltas leves en dos semanas supone una falta
grave. Las faltas graves se sancionarn con la expulsin del
comedor durante 3 das (das que tendrn las familias para
reconducir la situacin).
La segunda falta grave se sancionar con 5 das de expulsin del
comedor.
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e) La preparacin de las mesas, as como la colocacin del menaje
correspondiente, est de forma ordenada y racional, facilitando a los
comensales el poder acceder fcilmente a bandejas, cubiertos, pan,
servilletas, etc.
f) Exista una organizacin de las entradas y salidas al comedor escolar,
garantizndose que en todo momento el alumno est atendido.
g) Se atiendan aquellas actividades que potencien en el alumnado
hbitos de limpieza y colaboracin.
h) Se cumplan las normas de funcionamiento establecidas, recogindose
en un parte diario las anomalas detectadas. (Diario informativo durante
el comedor: ANEXO I)
i) Se supervise que el servicio queda recogido una vez acabada la
comida y se deje el comedor en las mejores condiciones de uso.
j) Se realicen las actividades de ocio y tiempo libre con todo el alumnado
que utiliza el servicio de comedor.
k) Se atienda cualquier accidente ocurrido al alumnado, siempre que no
requiera la administracin de medicamentos, de acuerdo con lo previsto
en las normas de funcionamiento aprobadas por el Consejo Escolar.
l) Todas las personas que tengan algn contacto con los alimentos en su
recepcin, manipulacin o distribucin, estn en posesin de la
formacin necesaria en Higiene Alimentaria.
m) Se cumpla cualquier otra norma de funcionamiento que el Consejo
Escolar estime recoger en la organizacin del comedor escolar.
n) Se realice un simulacro de evacuacin.
2.2. USUARIOS
El servicio de comedor podr ser solicitado por todos los alumnos que
deseen hacer uso del mismo, y que hayan formalizado la matrcula en el centro
correspondiente.
Para los usuarios que deban seguir un rgimen especial, de acuerdo con
lo establecido en el artculo 13 de Orden ECD/37/2012 de 15 de mayo de
2012, si la elaboracin de este men especfico puede generar problemas de
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elaboracin o distribucin al centro docente o a la empresa suministradora, se
podr denegar el uso del comedor escolar motivando de forma razonada las
causas. (Ver ANEXO II)
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- Otro alumnado del Centro seleccionado bajo los criterios objetivos
sealados por el Consejo Escolar, y siempre de tal forma que no se
exceda el nmero de plazas.
En todo caso, los alumnos comensales fijos tendrn prioridad sobre los
eventuales. Estos podrn hacer uso del comedor siempre que hubiese vacante
y el Consejo Escolar lo admita.
La variacin de las condiciones tenidas en cuenta para asignar plaza de
comedor podr dar lugar a la prdida de la situacin de preferencia obtenida
respecto a otros posibles usuarios.
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- Combustibles necesarios para el funcionamiento de los
electrodomsticos, entendindose como tal la energa elctrica, gas, etc.
- Desarrollar, implantar y aplicar sistemas de autocontrol en el Centro
basados en los principios del Anlisis de Peligros y Puntos de Crticos de
Control (APPCC), teniendo en cuenta la naturaleza del alimento, los
pasos y procesos posteriores y el tamao del establecimiento. A tal fin
podrn utilizar las "Guas de Prcticas Correctas de Higiene" previstas
en el Real Decreto 2207/1995, por el que se establecen las normas de
higiene relativas a los productos alimenticios.
- Se deber realizar un Plan General de Higiene, en el que se vigilen, al
menos, los siguientes puntos: utilizacin del agua potable, programa de
limpieza y desinfeccin, de control de plagas, de Mantenimiento de
instalaciones, equipos y tiles, trazabilidad de los productos, buenas
prcticas de manejo y plan de eliminacin de residuos y aguas
residuales.
- Evacuacin de los residuos que se generen en la comida hasta el
punto del recinto escolar que se determine para su recogida.
- Disponer de comidas testigo que representen las diferentes comidas
preparadas y suministradas diariamente y que posibiliten la realizacin
de estudios epidemiolgicos.
- Servilletas y, en su caso, manteles de papel.
El importe del servicio se abonar por meses vencidos, abonndose los
das de prestacin y aquellos otros en los que la no prestacin del servicio sea
debida a causa de fuerza mayor o imputable al Centro.
Las facturas se presentarn en el Centro Escolar. Como requisito previo para
pagar las facturas, habrn de ser conformadas por el director del Centro o
persona que le sustituya.
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Alimentaria. Todo el personal que elabore y/o sirva comidas preparadas, tendr
el carn de manipulador de mayor riesgo vigente.
Cumplir la legislacin y las buenas prcticas de manipulacin en cuanto a
actitudes, hbitos y comportamientos e indumentaria de trabajo.
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correctos de alimentacin, higiene y relacin social, velando para que
los nios realicen adecuadamente la ingesta de alimentos:
o Controlar los hbitos de higiene: lavado de manos (se utiliza un
gel desinfectante para manos) y de dientes, de aquellos alumnos
que quieran hacerlo voluntariamente, ya que ha dejado de ser
obligatorio.
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o Resolvern los conflictos y discusiones entre el alumnado en el
momento.
o Las monitoras dispondrn de una copia de los telfonos de las
familias, por si surge una situacin de emergencia.
o En caso de accidentes, las monitoras rellenarn el parte
correspondiente, indicando las actuaciones realizadas.
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CUIDADO DE ALUMNOS EN EL PATIO EXTERIOR
SITUACIN: patios exteriores.
Est totalmente prohibido el acceso al patio de 2 aos, por parte de los
alumnos.
En caso de necesitar entrar a la recogida de un baln y/o material
diverso ser la monitora de guardia la nica autorizada para tal acceso,
dado que tal recinto entraa un alto riesgo de accidente entre nuestro
alumnado.
Zonas en las que habr que tener especial cuidado son: la parte lateral
del edificio de 3 aos (la cueva), la zona ajardinada del edificio de 2
aos y la zona del huerto. En todas estas zonas, queda totalmente
prohibido el acceso de los alumnos.
5. COMPETENCIAS.
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Compete al Consejo Escolar del Centro:
- Solicitar la puesta en funcionamiento del servicio de comedor en su
Centro.
- Aprobar el proyecto de presupuesto del servicio y su liquidacin, como
parte del presupuesto anual del Centro.
- Aprobar y evaluar el programa anual del servicio, como parte de la
programacin general anual.
- Aprobar las normas de funcionamiento del servicio de comedor, que
formarn parte del Plan de Convivencia del centro.
- Seleccionar la empresa adjudicataria que prestar el servicio de
comedor de entre las empresas homologadas por el Gobierno de
Cantabria.
- Analizar y valorar los aspectos administrativos y funcionales del
servicio, como parte de la evaluacin de la programacin general.
- Conocer los mens que se vayan a servir en el Centro con anticipacin
suficiente.
- Acordar, en su caso, el servicio de comedor en los periodos
extraordinarios.
- Participar en el proceso de admisin del alumnado usuario, de acuerdo
con los criterios de prioridad establecidos en la presente Orden.
5.2. DE LA DIRECTORA.
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- Formalizar el contrato con la empresa adjudicataria que prestar el
servicio de comedor de entre las empresas homologadas por el
Gobierno de Cantabria.
- Proponer a la Direccin General de Coordinacin, Centros y
Renovacin Educativa que autorice la asistencia de alumnos de un
Centro al comedor escolar de otro, siempre y cuando el Centro
solicitante garantice el traslado correctamente vigilado.
- Elaborar con el equipo directivo, antes de la finalizacin del curso
acadmico, un informe acerca del funcionamiento del servicio, odos las
Asociaciones de Padres del Centro y los usuarios, en el que se deber
indicar el grado de satisfaccin de los padres y alumnos, organizacin
del servicio, calidad y variedad de los alimentos, etc. as como cualquier
otro dato que se considere relevante en la prestacin del servicio.
- Proponer, para su aprobacin por el Consejo Escolar, los turnos, en el
caso de que todos los alumnos comensales no puedan acceder
simultneamente al servicio.
- Informar a los padres, antes del inicio del curso, del plan y las normas
de funcionamiento del comedor escolar y de las actividades formativas y
recreativas previstas.
- En el caso de que el Consejo Escolar no est constituido, seleccionar
la empresa adjudicataria que prestar el servicio de comedor de entre
las empresas homologadas por el Gobierno de Cantabria.
- Cualquier otra funcin, no atribuida especficamente a otros rganos
del centro, que pueda realizar de acuerdo con la normativa vigente para
un mejor funcionamiento del servicio de comedor.
5.3. DE LA SECRETARIA.
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- Realizar la gestin econmica del servicio de comedor, efectuando los
cobros y pagos autorizados por el director.
- Ejercer, por delegacin del director, bajo su autoridad, la jefatura del
personal contratado.
- Elaborar el anteproyecto de presupuesto del comedor.
- Registrar la actividad econmica del comedor, controlar la justificacin
de los ingresos y gastos y verificar los cobros a los usuarios que deban
abonar total o parcialmente el precio del servicio.
- Elaborar, con el equipo directivo, el plan anual del servicio, como parte
del plan general de actividades del Centro.
- Dirigir y coordinar el plan de actividades para el desarrollo de hbitos
higinicos, adecuada utilizacin de los cubiertos, comportamiento en la
mesa, adquisicin de conocimientos y hbitos alimentarios correctos.
- Organizar el servicio de comedor bajo las directrices del equipo
directivo, supervisando los medios personales, materiales y econmicos
adscritos al servicio de comedor.
- Dirigir y coordinar las actividades de ocio y tiempo libre en los periodos
de recreo anterior y posterior a la comida, coordinadas, en su caso, con
la empresa adjudicataria.
- Supervisin de mens y propuesta de modificacin o mejora de stos.
- Facilitar la informacin para la elaboracin y actualizacin del inventario
de menaje, mobiliario y maquinaria adscrita al servicio de comedor y
realizar propuestas de reposicin y mejora.
- Colaborar con la Secretara del centro en el control de los pagos de los
usuarios del servicio de comedor, realizar las previsiones mensuales del
nmero de comensales y controlar los mens servidos y los previstos y
no servidos a efectos de facturacin por la empresa.
- Realizar las acciones necesarias, segn las circunstancias, para
atender a los alumnos que sufran algn accidente durante el horario de
comedor, de acuerdo con lo previsto al respecto en las normas de
funcionamiento del servicio.
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- Informar a la comunidad educativa del desarrollo del programa de
comedor.
- Seguimiento y evaluacin del servicio, comunicando al equipo directivo
las posibles incidencias que puedan surgir durante la prestacin del
servicio.
- Vigilar el cumplimiento de las directrices pedaggicas y educativas que
sobre el funcionamiento del servicio de comedor pueda dictar el Consejo
Escolar.
- Elevar a la Direccin del centro propuestas sobre control y mejora de
mens, as como sobre el funcionamiento del servicio.
6. PROGRAMA ANUAL
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- Fomentar actitudes de colaboracin, solidaridad y convivencia.
Actividades y medidas concretas:
A comienzos de curso, las familias solicitantes del servicio de comedor
escolar rellenan el boletn de inscripcin en el que figura los datos
personales del alumno y datos acerca de posibles alergias y/o
enfermedades que puedan influir en la modificacin total o parcial del
men. (ANEXO III)
A comienzos de curso, antes de que el servicio de comedor d
comienzo, en uno de los tiempos de recreo escolar se realiza la
distribucin de alumnos por mesas, atendiendo a los siguientes criterios:
- Las mesas se organizan con alumnos de la misma edad.
- Determinados alumnos que presentan problemas de
comportamiento, se sientan con alumnos de otras clases para
disminuir las posibles conductas disruptivas.
- Se procura que los alumnos de infantil estn siempre sentados
juntos y en la misma zona de comedor.
- Se intenta que la distribucin por mesas sea lo ms diversa y
agradable posible, sin caer en grupos de amistad ni tampoco de
enemistad.
- La distribucin de las mesas no tiene por qu ser fija para todo el
curso. Cualquier alumno/a es susceptible de ser cambiado de sitio
siempre que no respete las normas de comedor. Del mismo modo
un alumno puede solicitar un cambio de sitio siempre que su
peticin est fundamentada en razones serias y sea formulada
con responsabilidad y respeto.
Cualquier grupo de alumnos puede realizar propuestas de juego a las
monitoras responsables siempre y cuando dicha propuesta haya sido
previamente consensuada entre varios compaeros. Para ello, los
alumnos deben poner en prctica sus estrategias de empata, dilogo y
de respeto de opiniones. Slo bajo estos tres pilares bsicos de la
convivencia son tenidas en cuenta sus propuestas.
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Cuando una propuesta de juego sea o bien aceptada o bien rechazada
por las monitoras responsables, se hace siempre de manera razonada y
basada en argumentos acordes con el Plan de Convivencia del Centro.
Orientaciones constantes por parte de la encargada de comedor y de las
monitoras responsables acerca de la mejor manera de comunicarse y
relacionarse socialmente (evitando palabras soeces, evitando la
violencia y sustituyndola por estrategias de dilogo).
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Todos los grupos tienen una oferta de actividades ldico-educativas
organizadas durante el tiempo de recreo de comedor (de 13:30 a 14:30
horas), las cuales adems de contribuir a su desarrollo psicolgico,
social y afectivo fomentan ante todo buenas pautas de convivencia en el
Centro, originando situaciones de intercambio de opiniones, de dilogo,
de respeto de los gustos de los dems, de respeto de las normas de un
juego, de consenso entre los participantes de una misma actividad, de
resolucin de conflictosLos alumnos tienen libertad de apuntarse
voluntariamente a dichas actividades.
Todos los grupos tienen la oportunidad de jugar libremente, con el fin de
no desgastar la filosofa de las actividades organizadas y valorando as
la importancia de tener espacios y tiempos de juego libre.
Todos los grupos tienen una oferta, previo pago econmico, de asistir a
clases extraescolares de ingls durante el tiempo de recreo de comedor
de los lunes (de 13:30 a 14:30 horas).
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Puesto que se manejan diferentes modalidades de seguimiento, es
lgico que se establezcan diferentes modelos e instrumentos de evaluacin:
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