MARCO TEORICO

Tenemos consciencia de que los microbios son algo malo, algo que nos
causa enfermedades. Pero a menudo se desconoce que microbios hay por
todas partes. Slo una pequea fraccin de todos estos microorganismos
nos puede causar enfermedades. Para nosotros, la gran mayora son
inocuos o incluso beneficiosos. Los microorganismos son tremendamente
abundantes, y tambin diferentes. Tan diferentes como lo somos nosotros
de una planta o de un microorganismo, esto engloba a bastantes
microorganismos. En esta ocasin especficamente se hablara sobre la
bacteria y el hongo:

Bacterias

Son organismos
procarioticos
unicelulares o
simples grupos
de clulas
similares. Por lo
comn, su
multiplicacin es
por fisin binaria
Existen distintos
criterios para
clasificar a las
bacterias,
algunos de ellos son:
1) Segn la respiracin:
Bacterias aerobias: para respirar, este tipo de bacterias se valen del
oxgeno.
Bacterias anaerobias: estas, en cambio, no utilizan oxgeno, sino que deben
sustituirlo por molculas inorgnicas como las del sulfato o carbonato.
2) Segn sus necesidades de crecimiento:
Bacterias auttrofas: estas bacterias tienen la capacidad de sintetizar las
sustancias que necesitan para su metabolismo de sustancias inorgnicas.
Dentro de este tipo se encuentran las fotosintetizantes que, gracias a los
pigmentos que las componen, se valen de la energa de las radiaciones
luminosas. Tambin existen las quimiosintetizantes que utilizan la energa
generada a partir de las reacciones qumicas generadas por la oxidacin.

Bacterias hetertrofas: este tipo de bacterias parasitan a los seres vivos y

usan los compuestos orgnicos que estos elaboran. Dentro de este grupo
existen las bacterias patgenas o parsitarias son las causantes de
enfermedades en los seres vivos. Tambin estn aquellas bacterias de
la putrefaccin o saprfitas que descomponen las sustancias orgnicas en
las que viven y se valen de su materia orgnica muerta para poder
alimentarse. Otro tipo de bacterias son las simbiticas, que viven en
cooperacin con otros organismos. Por ltimo estn aquellas que realizan
fermentaciones, de las que se vale el humano, como el cido actico,
fermentos lcticos, entre otros.
3) Segn su forma:
Cocos: estas, tambin conocidas como bacterias redondeadas, pueden
hallarse de forma aislada, como los micrococos, en pares, como los
diplococos, en cadena arracimada, como es el caso de los estafilcocos o, en
cadenas arrosariadas como los estreptococos.
Bacilos: son alargadas, curvas o rectas y pueden o no poseer flagelos.
Espirilos: estas bacterias son curvas helicoidalmente y pueden poseer un
arrollamiento completo, como es el caso de las espiroquetas, o bien, un
arrollamiento incompleto, como el de los vibriones.

Hongos
Estn desprovistos de clorofila. Por lo regular son multicelulares, no poseen
races, ni tallos, ni hojas y su tamao y forma varan desde el de una
levadura microscpica de una sola clula,
CARACTERISTICAS GENERALES

1) Segn la respiracin:

Algunos Hongos tienen

respiracin ANAERBICA,
que se realiza sin
presencia del oxgeno
libre (lo toman de algn
compuestos) y otros
tienen Respiracin
AERBICA. De los
microorganismos
AERBICOS estrictos se
encuentran a los
ESTRPTOMICETOS, que
son hongos
microscpicos productores
de antibitico.

2) Segn sus necesidades de crecimiento:

- .- Los hongos crecen bien en medios artificiales y tienen

requerimientos nutritivos simples, una fuente de carbono orgnico,
generalmente azcar, y de nitrgeno suelen ser los elementos
suficientes para obtener un buen crecimiento. Junto a ellos, un
soporte slido, el agar, permite a los hongos filamentosos el
desarrollo del micelo areo, donde se localizan las estructuras
reproductoras y el desarrollo de colonias en el caso de las levaduras.
El medio de cultivo ms utilizado para los hongos es el medio de Agar
saboraud que rene estas caractersticas y un pH de 5,6, que dificulta
el crecimiento bacteriano.

3) Segn su forma:
Los hongos que producen micosis
en el ser humano se encuentran en
dos estados morfolgicos bsicos:
levaduras y mohos.

MOHOS
Los mohos son organismos
multicelulares que forman tbulos
cilndricas y ramificados
denominados hifas, poseen un
dimetro de 2 a 10 micras y crecen
por extensin en longitud desde el
extremo de un filamento, as se
forman una ms de hifas
entresadas denominada micelio. En
algunas especies de hongos las hifas estn divididas en clulas por tabiques
o septos que se forman con intervalos regulares durante el crecimiento
filamentoso; cada tabique posee un poro septal que permite la continuidad
citoplasmtica entre una clula y otra del filamento
Macroscpicamente los mohos se desarrollan en el laboratorio sobre la
superficie de sustratos o medios de cultivo, formando colonias areas de
aspecto algodonoso, vellosas o pulverulentas de calor variable.
LEVADURAS
las levaduras son organismos unicelulares, de
forma esfrica y un tamao variable de 3 a
15 micras, la mayora de
estas se reproducen por
germinacin o frotacin,
algunas pocas lo hacen por
fisin binaria
El ncleo de la clula
madre se divide en dos
y una copia es segregada
hacia el brote, se sintetiza
nueva pared celular de la
gemacin y est separada de la
clula madre como
blastoconidia, el ciclo se
complementa y se repite
Microscpicamente las levaduras crecen en medios de cultivo solido
formando colonias a pocas de aspecto pastoso, color cremoso aunque
algunas especies son caractersticamente argumentadas
MEDIOS DE CULTIVO
Son soluciones estriles que tienen macro y micronutrientes, sustancias que
permiten el crecimiento de organismos. Un medio de cultivo es un sustrato
o una solucin de nutrientes que permite el desarrollo de microorganismos.
En las condiciones de laboratorio para realizar un cultivo, se debe sembrar
sobre el medio de cultivo elegido las muestras en las que los
microorganismos van a crecer y multiplicarse para dar colonias

CULTIVO.- Es el producto del crecimiento de organismos o

grupos de organismos, establecidos con fines
experimentales o industriales.

Condiciones Generales de los medios de

cultivo
Para que las bacterias crezcan adecuadamente en un medio de cultivo
artificial debe reunir una serie de condiciones como son:
-Nutrientes adecuados
-Consistencia adecuada del medio.- Partiendo de un medio liquido podemos
modificar su consistencia aadiendo productos como albumina, gelatina o
agar, con lo que obtendramos medios en estados semislidos o slidos.
-Presencia o ausencia de oxgeno y otros gases.-
-Luz ambiental.- -Condiciones adecuadas de humedad.-La mayora de los
microorganismos crecen mejor en la oscuridad que en presencia de la luz
solar.
-Ph.-La mayora de ellos se desarrollan mejor en medios con un ph neutro,
aunque hay los que requieren medios ms o menos cidos.
-Condiciones adecuadas de humedad.- Un nivel mnimo de humedad, tanto
en el medio como en la atmosfera, es imprescindible para un buen
desarrollo de las clulas vegetativas microbianas en los cultivos
-Esterilidad del medio.-Todos los medios de cultivo han de estar
perfectamente esteriles para evitar la aparicin de formas de vida que
puedan alterar, enmascarar o incluso impedir el crecimiento microbiano del
o de los especmenes inoculados en dichos medios.

CONSTITUYENTES HABITUALES DE LOS MEDIOS DE CULTIVO

Agua destilada o desionizada. Libre de inhibidores del crecimiento.
Agar. El agar se utiliza como agente gelificante para dar solidez a los
medios de cultivo. El componente dominante en el agar es un polisacrido,
al que acompaan algunas impurezas y que se obtiene de ciertas algas
marinas. Existe en rama o en polvo, se solubiliza en agua a ebullicin (funde
hacia los 98C) y al enfriarse forma un gel inodoro e inspido (se gelifica
alrededor de los 42C), dependiendo de su grado de pureza, por lo que tiene
la ventaja de ser slido a la temperatura de incubacin. Con la excepcin de
algunos microorganismos marinos, el agar no es empleado como nutriente.
Para preparar un medio slido se le agrega agar al 12-18 %. Si se desea
visualizar movilidad se usa agar blando se le agrega agar al 3 %.
Extractos. Para su preparacin, ciertos rganos o tejidos animales o
vegetales (por ejemplo carne, hgado, semillas, etc.) son extrados con agua
y calor, y posteriormente concentrado hasta la forma final de pasta o polvo.
Peptonas. Son mezclas complejas de compuestos orgnicos nitrogenados y
sales minerales que carecen de identidad qumica definida; se obtienen por
digestin enzimtica o qumica de protenas animales o vegetales (soja,
carne, gelatina, casena, etc.). Las peptonas son muy ricas en pptidos y
aminocidos, pero pueden ser deficientes en determinadas vitaminas y
sales. Proveen proteosas, peptonas, polipptidos y aminocidos.
Fluidos Corporales. Sangre completa, sangre desfibrinada, plasma o suero
sanguneo son frecuentemente aadidos a los medios empleados para el
cultivo de algunos patgenos. La sangre no puede ser esterilizada y debe,
por tanto, ser obtenida en condiciones aspticas directamente de un animal
sano. Los fluidos corporales no solamente contribuyen con factores de
crecimiento, sino tambin con sustancias que neutralizan inhibidores del
crecimiento de algunas bacterias.
Sistemas amortiguadores. Algunos componentes son incorporados al medio
de cultivo para mantener el pH dentro del rango ptimo del crecimiento
bacteriano. Los microorganismos ms comunes son neutrfilos (el pH
ptimo para su crecimiento est prximo a la neutralidad), y sales como
fosfatos bisdicos o bipotsicos, o sustancias como las peptonas, previenen
una desviacin del pH.
Indicadores de pH. Indicadores cido- base se aaden a menudo a los
medios de cultivo con objeto de detectar variaciones del pH.
Agentes reductores. Cistena, tioglicolato y otros son agentes reductores
que se aaden a los medios de cultivo para crear condiciones que permitan
el desarrollo de los grmenes microaerfilos o anaerobios.
Agentes selectivos. La adicin de determinadas sustancias al medio de
cultivo puede convertirlo en selectivo (ver ms adelante, clasificacin de los
medios de cultivo). Por ejemplo, cristal violeta, sales biliares, azida sdica,
etc.

Tipos de medios

Medios enriquecidos: son medios en el que se le adiciona

componentes como sangre, suero o extracto de tejidos de animales y
plantas al caldo nutritivo o agar.
Medios de prueba: son medios para el ensayo de vitaminas,
aminocidos y antibiticos, se utilizan medios de cultivos de
composicin conocida. As mismo, se recurre a medios de
composicin especial para probar desinfectantes.
Medios para cuenta de bacterias: son medios para determinar el
contenido bacteriano de sustancias tales como la leche y el agua, se
emplean ciertos tipos especficos de medios de cultivos. Se debe
sealar su frmula, as como las especificaciones prescritas.
Medios para caracterizar bacterias: son medios para determinar
el tipo de crecimiento producido por los organismos, as como la
capacidad de las bacterias para producir cambios qumicos, se utiliza
de manera convencional una amplia variedad de medios de cultivos.
Medios de mantenimiento: son medios para preservar las
caractersticas fisiolgicas y la viabilidad de un cultivo, quizs se
requiera de un medio diferente de aquellos que son ptimos para el
crecimiento. El crecimiento rpido y prolfico suele ocasionar la
muerte rpida de clulas. En relacin con su estado fsico se puede
establecer diferencias ms amplas entre los medios. Se emplea
ocasionalmente. Medios slidos tales como rebanadas de papas, para
cultivos especiales de bacterias. Medios slidos - reversibles a
lquidos se ejemplifican con el agar nutritivo.

MORFOLOGIA DE LAS COLONIAS BACTERIANAS

Una colonia es una agrupacin de bacterias formada a partir de la

reproduccin de una Unidad Formadora de Colonia (UFC) sobre un medio
slido; aunque vara de tamao generalmente es visible a simple vista. Una
UFC puede ser un solo microorganismo o bien un grupo de microorganismos
de una misma especie como en el caso de
bacterias que tienen
tendencia a permanecer unidas
como los estafilococos o los estreptococos. La morfologa
colonial es comparable a una estadstica ya que
se deriva de una clula
individual pero es la caracterstica
de la masa celular. As pues, por ejemplo, la
pigmentacin es aparente
en la colonia, pero no en la
clula individual, en el caso de la
consistencia mucosa de
algunas colonias esta se
deriva de la sustancia
capsular en aquellas
bacterias con cpsula muy
grande.

Medida de las colonias.

sta caracterstica es
bastante constante dentro
de las especies y puede ir
desde colonias muy
diminutas hasta un
dimetro de varios
milmetros.

Forma.- Est determinada por su borde y su espesor. En la figura 2 se

pueden observar varias formas, elevaciones y bordes de colonias
bacterianas.

Consistencia y textura. La consistencia de las colonias puede variar

desde una colonia seca que puede moverse sobre el agar con el asa, hasta
una colonia viscosa que se pega al asa y forma filamentos o hilos mucosos
cuando se trata de separarla del agar.
Pigmentacin. Esta
caracterstica es muy
comn en la bacteria
saprfita en las que las
colonias aparecen rojas,
anaranjadas, amarillas,
etc. Entonces tenemos.
Tamao: Dimetro en
mm.
Forma: Puntiforme,
circular, filamentosa,
irregular, rizoide,
fusiforme.
Elevacin: Plana, elevada, convexa, pulvinada, embonada, umbilicada.
Borde o Margen: Entero, ondulado, lobulado, erosionado o lacerado,
filamentoso, rizado.
Color: Blanco, amarillo, negro, marrn, anaranjado, beige, otros.

Superficie: Lisa, rugosa o granular, brillante, opaca.