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INTEGRANTES:
Matriz FODA.................................................................................................................. 3
Diagnstico del destino Bahas de Huatulco ........................................................................... 4
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Anlisis del entorno y diagnostico
DEBILIDADES AMENAZAS
No se cuenta con la tecnologa adecuada Aumento en el gasto areo e IVA.
y suficiente para el tipo de eventos MICI El destino no est posicionado en el
(Mettings, Incentives, Conventions and mercado como competente para el
Exhibitions). turismo de negocios.
Falta de conexiones WIFI para una Mal servicio por parte de los
conexin a internet interrumpida. prestadores.
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No existe una sala de congresos y Infraestructura rezagada.
convenciones. Poca conectividad entre puntos
Falta de planificacin y un enfoque nacionales e internacionales.
coordinado del sector de reuniones. Competencia de nuevos destinos
Falta de regularizacin de empleo tursticos con este corriente (negocios)
informal en el destino, el cual puede Problemas polticos en el estado.
presentar obstculos. Bloqueos carreteros.
Poca presencia de una cultura de No se invierte en el plan de marketing
reuniones programadas. del destino.
Falta de apoyo gubernamental. Falta de participacin activa de la
Poco grado de personalizacin para sociedad civil y empresarial.
todo tipo de reuniones
Matriz FODA
MATRIZ FODA FORTALEZAS DEBILIDADES
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Establecimiento con buen lograr la fidelidad del
nmero de paso de turistas
cliente.
Apoyo en compra de caf a
comunidades locales
Mxico produce cafs de excelentes calidades, ya que su topografa, altura, climas y suelos le permiten
cultivar y producir variedades clasificadas dentro de las mejores del mundo, la variedad genrica que se
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produce en Mxico es la "arbica", que se clasifica dentro del grupo de "otros suaves". Destacan por su
calidad las variedades Coatepec, Pluma Hidalgo, Jaltenango, Marago y Natural de Atoyac, slo por citar
algunas. Como productor de caf Mxico ocupa el quinto lugar a nivel mundial, despus de Brasil,
Colombia, Indonesia y Vietnam, Mxico es el primer productor mundial de caf orgnico, y uno de los
primeros en cafs "Gourmet"
El caf es uno de los principales productos genricos que se comercializan en el mercado mundial, su
produccin se realiza por lo regular en las zonas tropicales. Actualmente ms de 80 pases lo cultivan en
sus diferentes tipos, de los cuales poco ms de 50 pases lo exportan. (CEFP, 2001)
Huatulco es un destino con poco reconocimiento en el mercado de caf, ya que en esta zona no se produce
como tal, sin embargo Pluma Hidalgo que es el lugar ms cercano al destino, si lo hace, lo que beneficia
a ambas partes, puesto que es necesario generar convenios con los productores del caf.
Esto permitir mayor demanda dentro de la zona, dndose a conocer los estndares de calidad de este
producto que es tan importante en el pas. Desafortunadamente el caf no ha sido aprovechado de
manera racional.
De manera general, reflejan que la afluencia turstica en Bahas de Huatulco es estacional y se encuentra
caracterizada por la presencia mayoritaria de turistas nacionales (con 3.11 das de estada promedio),
aunque el gasto promedio de los extranjeros (5.74 das) es ms elevado.
Viajan con el paquete todo incluido (lo que desfavorece los gastos en la localidad), en avin y con amigos.
Las marcadas temporalidades presentan diferencias: en Semana Santa arriban turistas nacionales en
familia, al igual que en julio, agosto y diciembre, mientras que en enero hay mayor presencia de
extranjeros. Por otro lado, Bahas de Huatulco en comparacin con otros destinos tiene una participacin
de mercado del 2.26% con una cuota media de 5.61% y una captacin de turistas nacionales del 91.82%,
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adems de incrementos y decrementos constantes. Adems, Huatulco obtuvo un IRE general de 51.32%
y IF con un valor de 76.15%.
Generacin de la idea
Bahas de Huatulco es un lugar extraordinario con mucho potencial turstico, es por eso que dado el
mercado y estudiado el lugar se pretende instalar una cafetera dentro del destino.
Una cafetera que ofrezca un excelente servicio, una empresa que pueda ofrecer un concepto diferente,
donde sirvan bebidas fras, calientes y repostera, la cual nos podr ofrecer el deleite del mejor caf de la
regin y lugares aledaos, ya que se cuenta con una gran calidad pero an no se le da el reconocimiento
a este. Adems de ser una buena oportunidad para dar a conocer an ms la calidad de caf que existen
en Pluma Hidalgo entre otros pueblos vecinos. En esta cafetera lo que importa por encima de cualquier
cosa es el caf pues ser un establecimiento especializado en caf y sus derivados. Esto es, el caf como
razn de ser.
Adems, un plus que de esta cafetera seria que dentro de esta misma se podr contar con reas donde
las mams puedan dejar a sus hijos a cargo de una cuidadora, pues esto es una gran atraccin dado que
el turismo o perfil del turista llegado a Huatulco es familiar, sera una gran oportunidad para poder
ofrecer un servicio completo.
Se pretende lograr ser una cafetera donde nuestro local sea un espacio acogedor de reunin para
amantes del buen caf, conjuntar calidad, sabor y buen servicio es uno de nuestros principales objetivos.
Justificacin de la idea
Por la cercana de Huatulco con los principales productores de caf dentro de la regin costa es una idea
viable, puesto que as se movilizara la actividad econmica de este sector, adems se poderse combinar
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con el sector turstico dado que Bahas de Huatulco es un CIP Integralmente Planeado con mucho
potencial
Si bien es cierto que en Bahas de Huatulco no es muy amplia la gama de servicios a ofrecer a los turistas,
esta sera una buena opcin, es demostrar que no solo es sol y playa, que podrn realzar otro tipo de
actividades para salir o romper el esquema que se tiene hasta el momento.
Por otro lado, la idea de que nuestro local sea innovador con amplias y diversas reas nos podr permitir
ampliar nuestro mercado meta pues muchos podrn disfrutar de nuestro servicio con plena comodidad
y satisfaccin, desde la persona que busca deleitar un caf con un sabor inigualable hasta la madre de
familia que quiere pasar un rato agradable con sus familiares o sola, teniendo en cuenta que podr contar
con nosotros para poder realizar esto.
Especializacin en el servicio
La especializacin del servicio es la cafetera ser tomada como un elemento clave que nos permitir una
diferenciarnos de la competencia, de esta manera se pretende fidelizar a los clientes, teniendo como
beneficio que cuando la temporada de turistas en Huatulco sea baja, la cafetera pueda reportar
ganancias an en esos meses crticos.
Nuestro modelo de especializacin se basar principalmente en la oferta de un caf local, es decir el que
produce la localidad de Huatulco especficamente el de Pluma Hidalgo, tambin se podr optar por
diferentes tipos de caf existentes en la localidad, siempre y cuando pertenezcan al estado de Oaxaca.
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Gestin de la calidad ISO 9001
Gracias a la implementacin de la norma ISO 90001 la cafetera buscara conseguir la estandarizacin de
la gestin de los procesos sobre los servicios que se ofrecern, teniendo as un mayor control sobre estos.
Se implementar como constante un crculo de la mejora continua dentro de la empresa sin olvidar por
supuesto el cumplir con la legislacin vigente.
Tenemos una enorme responsabilidad al manejar estos productos ya que debemos no descuidar los
productores y ms que nada mantener un trabajo justo que no solo nos beneficiemos como empresa si
no que se dinamice la economa local dentro de la regin.
Aspectos legales
La cafetera se forma como una Sociedad Civil con base en un acuerdo consensuado por los socios
(mediante un contrato privado de Sociedad Civil) mismos que aportarn trabajo y capital.
Al constituirnos como S.C. carecemos de personalidad jurdica propia y estamos obligados a tributar
ante el Impuesto Sobre la Renta de Personas Fsicas. Para hacer valer nuestros derechos y apegarnos a
nuestras obligaciones acudiremos al Cdigo Civil Para el Estado de Oaxaca, sin embargo, tendremos que
regirnos por el Cdigo de Comercio en cuento a materia mercantil (Poder Legislativo, 2010).
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digitales como Huatulco Magazine, Revelacin Huatulco Magazine. Se van a aprovechar las redes sociales
mediante la publicacin de cupones imprimibles en Facebook y Twitter. Al igual que se contar con una
tarjeta de lealtad por consumo diario, esto con el fin de apoyar la estrategia en ventas.
Plan de negocios
La empresa
Cafetera especializada es una empresa comprometida con el buen servicio de caf gourmet en la Costa
de Oaxaca, con el objetivo de fomentar la cultura del buen caf, generando la satisfaccin del cliente, a
travs de su paladar, pero adems creando espacios donde pueda recrearse.
Historia
La empresa surge de un proyecto de la materia de servicios complementarios, el cual es realizado por 6
estudiantes de la Universidad del Mar, este proyecto se pone en marcha al iniciar el octavo semestre, la
dinmica es poder crear algo diferente, poder ofrecer algo innovador, el destino Bahas de Huatulco ha
explorado diversas reas donde tiene potencial, sin embargo no se han tomado en cuenta las
comunidades que tiene alrededor y que se pueden ver beneficiadas dndose a conocer mediante el caf,
tal como lo es el caso de Pluma Hidalgo.
Metas de la empresa
Tiene como meta a corto plazo consolidarse como una empresa confiable y de excelente calidad en los
productos y por supuesto el servicio.
Con un panorama a 5 aos de ser reconocidos a nivel nacional, donde se puedan crear convenios con
otros productores de caf del pas, ya que de esta manera la empresa se fortalece ante la competencia.
En 10 aos se pretende ser reconocida a nivel internacional, donde se puedan extender las sucursales
hacia distintas partes del mundo.
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Misin
Somos una empresa de servicio dedicada a ofrecer como producto el caf gourmet, con la finalidad de
fortalecer este mercado, a travs de la cafetera, brindando no solo la degustacin de este sino adems
complementndolo con el lugar y actividades que se pretenden realizar dentro del establecimiento.
Visin
Posicionarnos dentro de la oferta nacional y extranjera como una cafetera de alta calidad, especializada
en el caf gourmet de la Costa de Oaxaca, con un compromiso de difundir la cultura de este grano tan
importante.
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