PASTELITO DE PAPA Y POLLO

Ingredientes:
Relleno
01 Cebolla grande partida en rodajas
finas
08 Dientes de ajos finamente picados
03 Cuch. de pasta de tomate
200 grs. de Maz en grano (enlatado o
previamente cocido)
300 grs. de Chcharos
Cilantro al gusto (finamente picado)
500 grs. de Pechuga de pollo cocido
Sal y Pimienta al Gusto
Aceite Vegetal (el necesario)

Masa
200 ml. de Aceite Vegetal
200 ml. de Leche de vaca
6 huevos
Pur preparado con 3 papas (previamente saladas al hervirlas)
400 grs. Queso Crema
100 grs. de Harina

MODO DE PREPARACIN:
RELLENO
Se coloca en una sartn u olla el aceite y se van agregando cada uno de los
ingredientes, empezando por la cebolla, el ajo y la pasta de tomate, se
revuelven hasta que se integren todos los ingredientes y se sancoche la mezcla
un poco. Despus se vaca el maz, los chcharos y el cilantro, se revuelve y se
vaca el pollo previamente cocido y desmenusado. Se agrega la sal y la
pimienta al guiso, dejando que todo se cocine hasta que se sazone bien. Se
retira del fuego y deja enfriar un ratito.
MASA
Se agregan en la licuadora el aceite vegetal, la leche, los huevos, mientras se
va procesando la mezcla, se van agregando el pur, el queso crema y por
ltimo la harina, hasta conseguir una mezcla suave y cremosa.
Una vez preparadas ambas mezclas, en un molde para panqus, se van
untando los fondos cada uno de los recipientes con un poquito de aceite
vegetal, de modo que nuestros panqus no se peguen al molde. Vamos
rellenando cada moldecito con la mezcla de la masa, cuidando que solo sea
hasta ms o menos 1/3 de su capacidad, luego colocamos el relleno que ya
est fro, de modo que no quede al raz del molde, sino que deje un espacio
pequeo para poderle vaciar un poco de la mezcla de la masa y as cubrir
nuestro relleno y formar la tapita de nuestro pequeo panquecito. Hacemos as
en todos los moldes hasta acabar el total de los ingredientes y posteriormente,
damos unos golpecitos a los moldes para sacar el aire de nuestra masa.
El horno debe estar precalentado a 180. Metemos nuestros moldes y
horneamos durante 30 minutos. Posteriormente sacamos nuestros paqus del
horno dejamos enfriar un poco y servimos todava calientes con un poco de
cilantro y acompaando con salsa de nuestra preferencia.