Publicaciones

El Programa de Investigacin en Ornamentales es una unidad acadmica

dedicada a la docencia, investigacin y proyeccin social, cuyo objetivo es la
seleccin, propagacin, desarrollo y uso de plantas para mejorar el medio
ambiente y la calidad de vida del ser humano.
En la Docencia, prepara a sus estudiantes en el cultivo de flor cortada,
manejo de viveros y paisajismo. Los alumnos pueden involucrarse en la
produccin de plantas de vivero, flores de corte y mantenimiento de
jardines. Para ello cuenta con un vivero de 1.5 Has, dedicadas a la
produccin de plantas ornamentales de interior y exterior y 0.6 Has para la
produccin de flor cortada (en reestructuracin).

En Investigacin, el Programa esta en constante bsqueda de mejoras en

los mtodos de produccin, manejo y comercializacin de plantas
ornamentales que se desarrollan tanto para el mercado local como
internacional.

En Proyeccin Social, ofrece cursos de capacitacin al publico en general,

que son dictados mensualmente por profesionales especializados en
jardinera, diseo de jardines, plantas de interior, orqudeas, bonsi y
control de plagas.

Enseanza

Floricultura

Manejo de Viveros

Principios de Horticultura Ornamental

Horticultura Especial

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AG-3019

Teora : 2
Practicas : 2
Crditos : 3

JUSTIFICACIN
Este curso esta orientado al estudio de los factores que influyen en la produccin y
comercializacin de flores de corte de importancia econmica en el pas con fines de
exportacin.

OBJETIVOS
El curso tiene por objeto dar a conocer al alumno las bases para el cultivo de flor cortada
en el Per. Se pondr nfasis en los cultivos de rosa, clavel, crisantemo y gypsophila, que
son las especies de mayor difusin y demanda en el pas. Adicionalmente se har
referencia a otros cultivos que vienen adquiriendo importancia tanto en el mercado
nacional como internacional.
Al finalizar el curso el estudiante estar en condiciones de cultivar flores con fines
comerciales y podr manejar los factores que influyen en el cultivo con el fin de obtener
flores de calidad.

METODOLOGA
Para una mejor comprensin del curso se debe tener en cuenta lo siguiente:

Las clases tericas sern dictadas desarrollando temas especficos, debiendo el alumno
por su cuenta complementar la informacin recibida mediante la lectura de la bibliografa
recomendada.
Las clases practicas sern de tres tipos:
- Practicas de campo, grupo de 3 alumnos encargados del manejo reas de cultivo para
cada tipo de flor
- Visitas a campos comerciales de produccin.
- Trabajos encargados.
EVALUACIN
Teora

Primer Examen 15%

Segundo Examen 15%
Tercer Examen 15%
Trabajo Encargado 15%

Prctica 40%

PROGRAMA DEL CURSO

CRISANTEMO ( Dedranthema grandiflora )

1. Variedades.
2. Plantas madres.
3. Propagacin.
4. Distanciamiento, Siembra y Soporte.
5. Desmoche y Desbotonado.
6. Preparacin de Suelo.
7. Riegos y Fertilizacin.
8. Luz Y Fotoperiodo.
9. Temperatura.
10. Programacin del cultivo.
11. Plagas y Enfermedades.
12. Post-Cosecha.
13. Costos.

CLAVEL ( Dianthus caryophyllus )

1. Variedades.
2. Plantas Madres.
3. Propagacin.
4. Preparacin del Suelo.
5. Distanciamiento y Siembra.
6. Programacin.
7. Riegos y Fertilizacin.
8. Luz y Temperaturas.
9. Plagas y Enfermedades.
10. Post-Cosecha.
11. Costos.

ROSA ( Rosa spp .)

1. Variedades.
2. Propagacin : Patrones e Injertos.
3. Preparacin de Suelo.
4. Distanciamiento y Siembra.
5. Programacin y Podas.
6. Riegos y Fertilizacin.
7. Luz y Temperaturas.
8. Plagas y Enfermedades.
9. Post-Cosecha.
10. Costos.

GYPSOPHILA ( Gypsophila paniculata ).

1. Variedades.
2. Propagacin.
3. Preparacin de Suelo.
4. Distanciamiento y Siembra.
5. Riego y Fertilizacin.
6. Manejo del Cultivo.
7. Cosecha.
8. Poda.
9. Factores del Medio Ambiente.
10. Plagas y Enfermedades.
11. Post-Cosecha.
12. Costos.

POSTCOSECHA

1. Temperatura
2. Deshidratacin
3. Carbohidratos
4. Reguladores de Crecimiento

PRACTICAS
Visita a agricultores dedicados al cultivo de especies para flor cortadas, visitas a centros
conectados con la comercializacin de flores, cultivo especfico de una las especies
estudiadas en el curso y trabajos encargados.

BIBLIOGRAFA
1.ARMITAGE, ALLAN M. 1995 Specialty Cut Flowers
2. BALL, GEO.J., 1980. Ball Red Book.
3. ENGLISH, S.W., 1967. Produccin Comercial de Claveles.
4. FAINSTEIN, RUBEN, 1997. Manual para el Cultivo de Rosas en Latinoamrica.
5. GLOECKNER, FRED, 1979. Chrysanthemum Manual 1976.
6. GLOECKNER, FRED, Carnation Manual.
7. HANDERBURG, R. et.al.,1986 The Comercial Storage of Fruits, Vegetables and Florist
tocks.
8. HOLLEY,W Y BAKER,R. 1963. Carnation Production.
9. LANGHANS, ROBERT, 1961 Carnations.
10. LANGHANS, ROBERT, 1964. Chrysanthemums.
11. LANGHANS, ROBERT, 1987. Roses A Manual of Greenhouse Rose Production.
12. LARSON, ROY A. 1980. Introduction to Floriculture.
13. LAURIE & KIPLINGER.1979. Commercial Flower Forcing.
14. LOPEZ MELIDA, JULIO, 1981. Cultivo del Rosal en Invernadero.
15. MASTALERZ, JOHN W., 1977. The Greenhouse Environment.
16. MC.GREGOR, B., 1987. Manual de Transporte de Productos Tropicales
17. MIN. AGRIC. PERU, 1999. Produccin de Flores 1999.
18. NELSON, PAUL V., 1978. Greenhouse-Operation & Management.
19. PAULIN, ANDRE, 1997. Post Cosecha de Flores Cortadas. Bases Fisiolgicas.
20. PERTWEE, JEREMY, 1997. Production & Marketing of Roses.
21. PERTWEE, JEREMY, 1999. International Cut Flower Manual 1999.
22. PIZANO, MARTA, 1997. Floricultura y Medio Ambiente. La Experiencia Colombiana.
23. PIZANO, MARTA, 2000. Clavel.
24. POST, KENNETH, 1959. Florist Crop Production and Marketing.
25. RUIZ CAMACHO,R. 1981. Manual de Floricultura.
26. SACALIS, JOHN N., 1993. Cut Flowers- Prolonging Freshness.
27. VIDALIE, H. 1983. Produccin de Flores y Plantas Ornamental

AG-3019 FLORICULTURA GENERAL

TRABAJO ENCARGADO GUIA PARA UN CULTIVO DE FLOR CORTADA

Objetivo Una Gua de Cultivo es un texto breve e informativo, diseada

para suministrar a los productores la informacin necesaria para producir
exitosamente un cultivo. La Gua debe incluir una breve introduccin
donde se describe el cultivo, su manejo, la preparacin del suelo, la
fertilizacin, las necesidades de luz y temperatura. Se debe incluir
adems las labores programadas y realizadas: desmoches, podas,
desbotonados, distanciamientos, control sanitario, etc. Usted debe incluir
en la Gua, una hoja de clculo electrnica con un anlisis de los costos
estimados para la produccin de al menos una hectrea del cultivo. La
hoja de clculo debe ser incluida en la Gua de Cultivo y se debe
consignar el costo de materiales: (plantas, insumos, etc.), la cantidad de
espacio y los gastos generales.

Es necesario hacer una revisin de literatura para elaborar esta Gua.

Incluya una lista de las fuentes bibliogrficas revisadas. Utilice literatura
cientfica para escribir su trabajo, esta solo debe incluir artculos
publicados en los ltimos 10 aos. No copie textualmente artculos para
su trabajo. El objetivo es recopilar informacin y darle un formato conciso,
para que este pueda ser utilizado como una rpida referencia para los
productores.

La Gua de Cultivo debe ser relativamente corta, no ms de cuatro (10)

pginas escritas en letra de 11 puntos. Usted puede presentar esta
asignacin bajo el formato que se le suministrar o puede crear su propio
formato. Consigne una lista bibliogrfica de los artculos utilizados al final
de la Gua, aunque esto no se utilice normalmente en una Gua de Cultivo
profesional. Si desea se puede hacerlo en una hoja separada. Recuerde,
usted debe escribir una Gua de Cultivo, no un resumen de resultados de
una investigacin hecha por terceros.

Tipo de Flor

Clavel, Crisantemo, Gladiolo o Gypsophila.

FORMATO PARA LA GUIA DE CULTIVO

1. Introduccin Historia del cultivo. Botnica, taxonoma e informacin

morfolgica de la especie. Indique la familia y describa las caractersticas
de la especia (brotes, hojas, flores, taxonmicos, races, rizomas, o
descripciones, etc.). Importancia econmica como cultivo de corte.
Cultivares disponibles y fuentes comerciales.

2. Prcticas Culturales

a. Distanciamiento. b. Siembra. c. Fertilizacin. d. Podas. e. Riegos.

3. Factores de Produccin

a. Clima (temperatura, luz, humedad relativa) b. Calidad del suelo c.

Cantidad y calidad del agua d. Vas de comunicacin e. Otros.

4. Reguladores de Crecimiento / Post Cosecha / Factores Miscelneos

Para el control de altura, enraizamiento o cultivo de tejidos.

5. Manejo de Plagas y Enfermedades

Para la elaboracin de los programas de control sanitario es necesario

recopilar la informacin obtenida durante las prcticas realizadas en
campo. Para ello deber hacer uso de los cuadros que figuran ms
adelante.

6. Programa del Cultivo y Costos de Produccin

El Programa del Cultivo debe ser realizado recopilando los datos

obtenidos en los informes de prcticas de campo. (Pgina 9) Los Costos
de Produccin, deben ser desarrollados en base los costos de mano de
obra, insumos y equipos que se manejaron en prcticas. Ms adelante se
sugieren algunos clculos para obtener estos costos. (Pgina 11)

7. Mecanismos de Floracin

Que promueve la induccin, iniciacin, diferenciacin y desarrollo de flor.

a. Efectos Ambientales b. Efectos Culturales c. Otros/efectos miscelneos

8. Literatura Citada (ejemplos de cmo mencionar las fuentes):

Bernier, G., J. Kinet y R. Sachs. 1981. The Physiology of Flowering. Vol. 1.

The Initiation of Flowers. CRC Press, Boca Raton, FL. Langhans, R. y T.
Weiler. 1967. Factors Affecting Flowering. En: D.C. Kiplinger y R.W.
Langhans (eds.): Easter Lilies The Culture, Diseases, Insects and
Economics of Easter Lilies. The New York and Ohio Lily Schools.

Los puntos mencionados en esta lista deben estar incluidos en su informe.

Hay otros puntos que tambin pueden ser incorporados en el proyecto de
produccin. Justifique y explique las decisiones tomadas.

El trabajo deber ser presentado en la fecha establecida, si es

entregado despus no ser aceptado.

4 AG-3019 FLORICULTURA GENERAL PROGRAMACION DEL CULTIVO

Labores Crisantemo Clavel Gladiolo Fecha Tiempo Fecha Tiempo Fecha
Tiempo Preparacin Suelo Siembra Desmoche Poda Desbotonado Corte de
Luz Cosecha APLICACIN DE FERTILIZANTES Fecha Cultivo Material Dosis
Observaciones* (*) Tomar el tiempo para la aplicacin del Fertilizantes 5
CONTROL SANITARIO Fecha Cultivo Producto Dosis Observaciones* (*)
Tomar el tiempo para la aplicacin de Pesticidas CONTROL DE RIEGOS
Fecha Cultivo Volumen (m3 ) Forma de Aplicacin Observaciones* (*)
Tomar el tiempo para la aplicacin del Riego 6 AG-3019 FLORICULTURA
GENERAL CALCULO DE COSTOS I. COSTOS DE INSTALACIN Calculo del
costo del terreno/ hectrea. Calculo del costo aproximado de sistema de
riego por goteo/ hectrea Calculo del costo aproximado de sistemas de
iluminacin, si se necesita. Calculo aproximado salas de Clasificacin y
Empaque. Costo aproximado de Cmara Fra. (Calculado en relacin del
volumen de cajas por hectrea) Calculo del costo de herramientas
(lampas, mochilas, etc) II. COSTOS DE OPERACION Plantas Calculo del
nmero de plantas/ cama Calculo del nmero de camas/ hectrea
Calculo del nmero de plantas/ hectrea Costos de plantas. Preparacin
de Suelo Calculo del volumen de suelo/ cama (largo x ancho x
profundidad) Calculo del % de materia orgnica por volumen de suelo.
Calculo de m3 materia orgnica/ cama Costo de materia orgnica/ m3 .
Calculo de m3 de materia orgnica/ hectrea Fertilizantes Calculo de
gramos de fertilizante (N P2O5 K2O)/cama Calculo de la frecuencia
de aplicacin de fertilizantes slidos o lquidos. Calculo de fertilizante (N
P2O5 K2O)/hectrea. Costos de fertilizantes. Pesticidas Calculo del
gasto de agua en mochila asperjadora de 20 lt / cama Calculo del gasto
de agua/ hectrea 7 Calculo de la dosis de pesticida/ litro de agua.
Calculo de gasto total/ hectrea. Considerar tres insecticidas y tres
funguicidas. Mano de Obra Calculo del tiempo de siembra/ cama. Calculo
del tiempo de desmoches y/o podas/ cama. Calculo del tiempo de
desbotonado/ cama Calculo del tiempo de deshierbes/ cama. Calculo del
tiempo de cosecha/ cama Calculo del tiempo para la preparacin de
suelo/ cama. Calculo de tiempo de aplicacin de fertilizantes/ cama
Calculo del tiempo de aplicacin de pesticidas/ cama Calculo del tiempo
de riego. 8 AG-3019 FLORICULTURA GENERAL EJEMPLO DE
ORGANIZACIN DEL CAMPO CAMARA FRIA AREA DE PROPAGACION SALA
DE EMPAQUE Almacn AREA DE PRODUCCION OFICINA COCHERA EJEMPLO
DE CALCULO DE COSTOS Ejemplo del Clculo de Costos para Esquejes/
hectrea en Cultivo de Crisantemo para Costa Clculo de Costos de
Esquejes/ Ha Costo Nmero de camas/ hectrea 180 Nmero de esquejes/
cama 1,200 Precio (S/.) unitario de esqueje 0.04 Precio (S/.) de esquejes/
cama (1,200 x 0.04) 48.00 Precio (S/.) de esquejes/ hectrea (180 x 48)
8,640.00 9 Ejemplo de Clculo de Costo de Materia Orgnica/ hectrea en
Cultivo de Clavel para Sierra Clculo de Costos de Materia Orgnica/ Ha
Costo Nmero de camas/ hectrea 210 Volumen (m3 ) de suelo/ cama
(30.0 x 0.90 x 0.3m) 8.10 Porcentaje materia orgnica/ cama (%) 10
Volumen(m3 ) materia orgnica/ cama (9.9m3 x 0.1) 0.81 Volumen (m3 )
materia orgnica/hectrea (210 x 0.81) 170.10 Precio (S/.) materia
orgnica/ m3 (musgo) 60.00 Precio (S/.) materia orgnica/ hectrea (170.1
x 60) 10,206.00 Ejemplo de Clculo de Costos de Fertilizantes
Nitrogenados/ hectrea en Cultivo de Rosas para Costa Clculo de
Fertilizacin Nitrogenada/ Hectrea Costo Nmero de camas/ hectrea
180 Dosis mensual de nitrgeno/ cama (kg) 0.4 Cantidad de nitrgeno/
hectrea (kg) 72 Cantidad (Kg) de Nitrgeno (33%) de un saco NH3NO4
16.5 Cantidad de sacos de NH3NO4 / hectrea (72/16.5) 4.36 Costo (S/.)
de un saco de NH3NO4 (Nitrato de amonio) 120.00 Costo (S/.) de
fertilizacin nitrogenada/ hectrea/ mes 523.20 10 Ejemplo de Clculo de
Costos de Pesticidas/ hectrea en Cultivo de Gypsophila para sierra Una
de las plagas que tiene gran incidencia en el cultivo de Gypsophila es la
mosca minadora (Liriomyza huidobrensis). Para su control se utiliza un
programa de aplicaciones semanales que comprenden: Programa
Ingredientes Nombre Comercial Dosis Gasto/1000m2 Primera Semana
Ciromazina Lambdacialotrina Trigard Karate 0.35 o/oo 0.70 o/oo 30 ml *
150 ml* Segunda Semana Abamactina Pirazofos Vertimec Afugan 0.35
o/oo 1.00 o/oo 50 ml* 100 ml* (*) El gasto se calcula de acuerdo a la
cantidad de solucin aplicada a una cama de produccin y luego se
multiplica por 210 camas, lo que da el gasto por hectrea. El clculo del
gasto de aplicacin del producto deber ser obtenido de los datos
recogidos en el Cuadro 3 Control Sanitario, proporcionado para clases
prcticas del curso. Luego se debern obtener los precios de los
insecticidas, para conocer el gasto por semana/ hectrea y mes/ hectrea.
Clculo del Costo de Pesticidas para el Control de Mosca Minadora
(Liriomyza huidobrensis) Costo Costo unitario del Insecticida comercial
Trigard (S/.) --- Gasto de Ciromazina (Trigard) / hectrea/ mensual 600 ml
Costo mensual (S/.) del Insecticida Ciromazina (Trigard) --- Ejemplo de los
Clculos de Costos de Mano de Obra en el Cultivo de Crisantemo para
Costa Remtase al Cuadro 1. All deber consignar el tiempo que demoro
en cada una de las labores realizadas en las prcticas de campo. 11 Como
cada cama tiene un rea de 10 m2 . Para hacer el clculo de mano de
obra en un campo comercial, se tendr que multiplicar por 3 para tener el
clculo del costo de mano de obra para una cama de 30 m2 . CAPITAL
NECESARIO PARA UNA HECTREA DE CULTIVO DE FLORES Terreno
Cantidad/ Ha Costo/ Ha Prioridad Costo A Nivelacin B Drenaje B Acceso a
carretera C Agua Equipos de Riego B Pozo C Reservorios C Maquinaria
Caldero B Carros/ camionetas B Equipo de Aplicacin de Pesticidas B
Construcciones Cantidad/ Ha Costo/ Ha Prioridad Almacenes B rea de
Propagacin B Cmara Fra B Oficinas B Sala de Apertura B Sala de
Clasificacin B Costos de Produccin Agua A Electricidad B Esquejes A
Fertilizantes A Materia Orgnica A Pesticidas A Mano de Obra Preparacin
de camas A Desmoches A Podas A Deshierbes A Riegos A Desbotonado A
Aplicacin de Fertilizantes A Aplicacin de Pesticidas A Cosecha A
Clasificacin B Empaque B Costos de Venta Numero de flores A Precio/
tallo A 12 Prioridad A: Informacin agronmica prioritaria, basndose en
los clculos hechos en prcticas. B: Informacin importante pero general,
no se necesita un clculo exacto. Basado en lectura de tesis, proyectos,
internet, etc. C: Informacin especfica para ciertas reas que necesitan
de costos adicionales para iniciar un cultivo de flores. Nota Este cuadro es
una gua con respecto a los costos necesarios para iniciar una operacin
para el cultivo de flores. No se utilizara para la elaboracin de la Gua de
Cultivo. 13 PUNTAJES PARA LA GUIA DE UN CULTIVO COMERCIAL 1.
Introduccin Cultivo e Historia _________________________________________ 5
Informacin Botnica, taxonmica, morfolgica __________________ 5 2.
Prcticas Culturales _______________________________________ 15 3. Factores
de Produccin Factores Ambientales ______________________________________
10 4. Reguladores de Crecimiento ________________________________ 5 Post
Cosecha _____________________________________________ 5 5. Manejo de
Plagas y Enfermedades ___________________________ 5 6. Programacin del
Cultivo y Costos de Produccin Programacin
____________________________________________ 10 Costos de Produccin
______________________________________ 5 7. Mecanismos de Floracin
Efecto Ambiental _________________________________________ 5 Efecto
Cultural ___________________________________________ 5 Otros/efectos
miscelneos ___________________________________ 5 8. Literatura Citada
_________________________________________ 5 9. Miscelneos Gramtica,
ortografa, claridad, legibilidad, organizacin _____________ 5
Demonstracin de entender el cultivo .____________________________ 10
Total ____________________________________________________ 100

Cursos de Capacitacin
 tres formas de sembrar esquejes de violetas africanas
VIDEOS :
https://www.youtube.com/watch?v=1NTdl-SBwIw

VIDEOS : "PROPAGACION DE ESQUEJES I"

https://www.youtube.com/watch?v=KkPkY0eGhrk

VIDEOS : "PROPAGACION DE ESQUEJES II"

https://www.youtube.com/watch?v=klRtyH5qKto

VIDEOS : "SEMILLAS"
https://www.youtube.com/watch?v=X3ykde3vN1I