Universidad de San Carlos de Guatemala

Centro Universitario de Zacapa

M. Sc. Walter Archila Cordn
Nutricin Animal
V Semestre- Ing. Agr. En Produccin Agropecuaria

Laboratorio No. 4
Evaluacin y comparacin de Micro-silos

Grupo No. 3
Edgar Rolando Quiroa Joachin 201544501
De La Cruz Vsquez, Vctor Fernando 201446933
Dulce Mara Ramrez Salguero 201442970

Zacapa, mircoles 26 de abril de 2017

 ENSILADO
El ensilaje es el mtodo para conservar el maz y otros cultivos y se logra al bajar
el pH de la masa de forraje mediante la produccin de cido lctico que se genera
por la fermentacin anaerbica de los carbohidratos hidrosolubles presentes en la
planta.
Dentro del silo el pH baja entre 3.8 y 5.0 lo que detiene la actividad de
microorganismos que inducen a la prdida de calidad del forraje.
Para ensilar el maz, ste se pica, se coloca en el silo, se compacta para eliminar
el aire y se cubre para crear las condiciones anaerbicas.

Tamao de la partcula.
La longitud de la partcula a la cual se pica el maz para ensilar es muy importante
para que el forraje pueda ser compactado firmemente y eliminar la mayor cantidad
de aire del silo.
El tamao de la partcula recomendado es de 1.5 a 2.0 cm, si el maz est muy
maduro y su contenido de humedad es menor que el especificado como ptimo, el
picado debe ser ms fino para poder compactar el forraje.

Llenado y tapado del silo.

El llenado y tapado del silo debe realizarse lo ms rpido posible para eliminar el
aire de la masa de forraje y evitar prdidas de nutrientes. La forma correcta de
llenar el silo es esparciendo capas de maz picado de una altura no mayor a 0.3 m
y apisonarla con el tractor para 28 extraer el aire de la masa de forraje. Una vez
que se ha llenado el silo, ste se debe tapar con un plstico y colocar sobre l,
llantas o una capa de tierra de 3-5 cm para evitar que entre al aire al silo. Esta
actividad debe realizarse en un mximo de cinco das, esto es importante para
eliminar lo ms pronto posible la respiracin celular que continua despus de
cosechada la planta.
Despus de cosechada la planta sus clulas continan respirando consumiendo
los carbohidratos que utilizan las bacterias formadoras de cido lctico,
reduciendo por ende la produccin de cido lctico y la adecuada fermentacin del
forraje.
Otro efecto de la respiracin es que eleva la temperatura del silo afectando
negativamente la calidad del forraje porque se forman compuestos nitrogenados
indigestibles y aumentan los componentes fibrosos de la planta.
El buen sellado del silo es importante para evitar la entrada del aire y la
proliferacin de levaduras y mohos que consumen carbohidratos y elevan la
temperatura del silo.
Extraccin del forraje del silo.
El ensilaje de maz tarda aproximadamente 21 das en completar el proceso de
fermentacin y estar listo para su uso, a partir de aqu la forma en que se extrae el
forraje determina que la calidad del ensilaje se conserve o se deteriore. Una vez
que el silo se abre hay que minimizar el contacto con el forraje ensilado con el aire
para evitar el crecimiento de levaduras y mohos que consumen los azcares y
otros nutrientes de la planta. El forraje debe extraerse del silo diariamente en la
cantidad necesaria para alimentar los animales por ese da, El corte de la cara del
silo debe ser uniforme y en los silos de trinchera o de pila, el ancho de corte
mnimo de la cara es de 15 cm por da. Siempre, despus de remover el forraje se
debe tapar la cara del silo para reducir su exposicin al aire.

Valor nutricional del ensilaje de maz:

Materias Primas:
Se utiliz maz forrajero de aproximadamente 72 das con un grano en estado
pastoso lechoso.

Fabricacin de Micro silos:

Se pic el maz en la maana para dejarlo al ambiente y perdiera pare de su
contenido de agua. Se utiliz bolsas de 25 libras y se comenz a compactar por
capas hasta llenar la bolsa sin utilizar ningn aditivo y se trato de extraer todo el
contenido de aire de la bolsa para mejorar la descomposicin y fermentacin del
material.

Valoracin Organolptica de nuestro micro silo de maz:

COLOR -MARRON, TABACO -MATERIAL
SECCIONES ENSILADO
QUEMADAS INGRESO DE AIRE,
LLENADO MUY
LENTO
OLOR -AGRADABLE, CONCICIONES
AROMATICO, ADECUADAS
DULZON

ESTADO DE -HOJAS VERDES, -ESTADO OPTIMO

MADUREZ TALLOS FLEXIBLES, DE MADUREZ
GRANOS PASTOSO
LECHOSO

TEXTURA -FIRME -ADECUADO

PROCESAMIENTO

Se observ libre de moho, sellado optimo que favorece al proceso de

fermentacin, luego de aproximadamente 32 das de su preparacin,
una vez expuesto al ambiente la concentracin de olores y texturas
son ms fcil de percibir, obteniendo los resultados en la tabla ya
descrita anteriormente.
Valoracin Organolptica de micro silo de sorgo maicillo:
COLOR -MARRON -MATERIAL EN
CONDICIONES
OPTIMAS

OLOR -AGRADABLE, CONCICIONES

AROMATICO, ADECUADAS
DULZON-ALCOHOL

ESTADO DE
MADUREZ

TEXTURA -HOMOGENEA -HUMEDAD

APROPIADA

El sorgo contiene un valor energtico que represente el 75-80 % del

que tiene un buen ensilado de maz, un valor proteico no muy diferente
al del maz, y un mayor contenido de fibra y cenizas. Este mayor
contenido en carbohidratos estructurales explica que su digestibilidad
sea ms baja (80-85 %) que la del ensilado de maz. Al momento que
se realiz la observacin se not sus caractersticas, el olor a alcohol
debido a la accin de levaduras, los azucares son transformados en
alcoholes. Estos microorganismos las levaduras adems de consumir
nutrientes, lo que hace es que disminuya la calidad, utilizan el cido
lctico afectando la disminucin del Ph esto ocurri ya que el tamao
del picado era de tamao ms grande seguidamente no dejo que el
oxgeno se eliminara por completo ya que la compactacin y sellado
tomaron varios minutos por lo que estos factores intervinieron en la
fermentacin del silo. Fue encontrado parte de la materia con hongo
color blanco, consecuencia que dentro de la bolsa mantuvo oxigeno
que ayudo a su proliferacin.

Valoracin Organolptica de micro Napier:

COLOR -MARRON, TABACO -MATERIAL ENSILADO INGRESO
DE AIRE, LLENADO MUY LENTO

OLOR -
ACIDO,AVINAGRADO

ESTADO
DE
MADURE
Z

TEXTURA -FIRME -ADECUADO PROCESAMIENTO

El valor nutritivo del producto ensilado es similar al del forraje antes de
ensilar, sin embargo, es posible aadirle nutrientes como almidones y
azucares que pueden acelerar el proceso de aumentar el valor
nutritivo del producto. El ensilado debe ser siempre empacado en
forma compacta y mantenido bajo las condiciones anaerobias, de tal
forma que se favorezca una buena fermentacin.