1. Cunta poblacin consume productos enlatados?

El mercado de alimentos enlatados creci un 100% en cinco aos, pasando de

facturar US$134 millones en 2007 a US$269.
El promedio de compra tambin se increment durante el mismo periodo,
pasando de US$4,70 en 2007 a US$8,90. Un estudio determin que el atn es
el producto ms popular entre los enlatados.
El mercado de conservas es el quinto en tamao del rubro alimentos, y
tambin uno de los de mayor penetracin en los hogares peruanos, moviendo
ms de US$600 millones anuales y con presencia en el 70% de los hogares.
El mercado de enlatados tiene una alta penetracin en hogares (70%) y su
consumo es muy frecuente. Sin embargo, el 70% del mercado de enlatados
estaba formado por productos de pescado.
2. Qu industria (sector alimentario) utiliza ms la industria
Conservera y que alimentos envasados se utilizan ms?

La industria pesquera es la Industria que ms utiliza la industria conservera.

La Sociedad Nacional de Pesquera (SNP) inform que en el pas existen 222
plantas que trabajan productos pesqueros para consumo humano directo
(CHD), de las cuales el 35,6% se dedican a la produccin de conservas.
As, la flota industrial pesca jurel, caballa, anchoveta y merluza para ofrecer a
la poblacin conservas y congelados a precios competitivos. Esas especies son
reguladas de manera estricta con vedas reproductivas, tallas mnimas y cuotas
globales de pesca. Adems de ello, la flota industrial se encuentra supervisada
de forma permanente por mecanismos de control satelital e inspecciones con
personal de produce a bordo de las mismas naves y en las plantas.
Los alimentos enlatados ms consumidos son:
Sardinas
Atn
Pia en almbar
Durazno en almbar
Ensaladas de vegetales
Sopas
Mermeladas

3. Informacin sobre los ltimos 10 aos de PROMPEX

La exportacin de cacao se increment 250% en los ltimos cuatro aos,
mientras que los envos de cacao orgnico aumentaron en casi 400%, lo que
demuestra la importancia que viene adquiriendo este producto en la oferta
exportadora peruana, afirm hoy Promper.
El director de promocin de las Exportaciones de la Comisin para la Promocin
del Per para la Exportacin y el Turismo (Promper), Jos Quinez, agreg
que, a diferencia de otros pases, el Per posee una singular variedad de cacao
y derivados, especiales, finos y de aroma, que cumplen con todos los criterios
de sostenibilidad social, ambiental y econmica.

Para este ao, el director de promocin de las exportaciones de Promper

asever que el crecimiento de los envos de cacao se mantendr, aunque en
niveles ms moderados, aunque en el caso del cacao orgnico las expectativas
son mayores.

4. 10 cultivos agroindustriales
Algodn: Planta de tallos verdes al principio y rojos al tiempo de florecer,
hojas alternas, de forma acorazonada, flores amarillas con manchas rojas y
fruto en cpsula que contiene muchas semillas envueltas en una borra o pelusa
blanca y suave.
Caf: Es la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los
frutos de la planta del caf. Es una bebida altamente estimulante por su contenido de
cafena.

Cacao: Un grano de cacao es la semilla fermentada y secada del Theobroma

cacao, del cual los slidos de cacao y la manteca de cacao se extraen. Los granos
son la base del chocolate, como tambin diversas comidas Mesoamricanas como
la salsa de mole y el tejate.

Caa de azcar: La caa de azcar es una planta proveniente del sureste

asitico y Nueva Guinea. La expansin musulmana supuso la introduccin de la
planta en territorios donde hasta entonces no se cultivaba. As lleg al continente
europeo, ms en concreto a la zona costera entre las ciudades de Mlaga y Motril,
siendo esta franja la nica zona de Europa donde arraig. Posteriormente los
espaoles llevaron la planta, primero a las islas Canarias, y luego a Amrica.

Sacha Inchi: La semilla Sacha Inchi, autctona de la amazona peruana fue conocida
por los nativos hace miles de aos. Tras la conquista de la civilizacin de los chancas,
los incas comenzaron a representarla en sus cermicas fruto del conocimiento
heredado de la tribu precedente. Esta semilla oleaginosa se conoce tambin
como man del inca.

Higuerilla: Es un arbusto de tallo grueso y leoso, hueco que, al igual que los
peciolos, nervios e incluso las propias hojas en algunas variedades, puede tomar
un color prpura oscuro y suele estar cubierto de un polvillo blanco, semejante a la
cera.

Palma Aceitera: Es una planta perenne, alcanzando ms de 100 aos, pero bajo
cultivo slo se le permite llegar hasta los 25 aos, que es cuando alcanza los
12 m de altura. En estado natural llega a superar los 40 metros.

Jatropa: Son rboles, arbustos o hierbas, a veces suculentos, tallos con ltex
plido a coloreado; plantas monoicas o dioicas. Hojas alternas o subopuestas
cuando estn amontonadas en los brotes laterales, simples, no lobados a
palmatilobadas. Inflorescencias cimosas, axilares o terminales, largamente
pedunculadas, flores con 5 spalos imbricados; ptalos 5, disco anular a disecado;
flores estaminadas con estambres 810, filamentos connados, pistilodio (en
Nicaragua) ausente; flores pistiladas con ovario generalmente 3-locular, 1 vulo
por lculo, estilos libres o connados, estigmas enteros o bfidos. Fruto capsular;
semillas carunculadas.

Estevia: es una planta de la especie Stevia rebaudiana de la cual se obtienen

varios beneficios como endulzante. Se puede emplear la estevia en extractos
crudos (hoja de plantas criollas), as como en presentacin lquida o slida de color
oscuro, ya que al ser procesados los extractos en laboratorio podemos obtener un
poderoso edulcorante y sustituto del azcar. El gusto de estevia tiene un comienzo
lento y una duracin ms larga que la del azcar, y algunos de sus extractos
pueden tener un retrogusto amargo o a regaliz en altas concentraciones.