0

ROSQUITAS DE MANT

Ingredientes % gramos Cantidad deseada

Harina (peso total) 100 25.00 0.4
Harina especial 50 12.50 0.20
azucar rubia 3.6 0.90 0.01
harina exttra 50 12.50 0.20
manteca 24 6.00 0.10
sal 1.2 0.30 0.00
levadura fesca 0.4 0.10 0.00
agua 20 5.00 0.080
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00 0.00
Total de masa 37.30 0.60
Peso unitario 0.07
Precio/kilo masa 1.94
Rendimento 9
ITAS DE MANTECA

Preccio/kg Costo /ingredientes

1.23 0.25
2.70 0.04
1.68 0.34
5.30 0.51
1.00 0.00
16.00 0.03
0.00 0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
S/. 1.16 Costo total Ingredientes
S/. 0.14 Costo Unitario
S/. 0.03 Costo indirecto
S/. 0.16 Costo total
S/. 4.00 Costo venta
S/. 3.84 Margen de utilidad
 CHANCAY

Ingredientes % gramos Cantidad deseadaPreccio/kg

Harina (peso total) 100 25.00 0.025
Harina especial 100 25.00 0.03 1.22
levadura 18 4.50 0.00 12.00
sal 0.6 0.15 0.00 1.00
azucar 16.8 4.20 0.00 2.70
manteca 6 1.50 0.00 5.03
esencia 0.16 0.04 0.00 15.00
mejorador 1 0.25 0.000 7.50
huevos 2 0.50 0.00 4.50
colorante 0.12 0.03 0.00 10.00
agua 18.48 4.62 0.00
0 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00
Total de mas 40.79 0.04
Peso unitario 0.25
Precio/kilo masa 2.66
Rendimento 0
CHANCAY

Costo /ingredientes

0.03
0.05
0.00
0.01
0.01
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
S/. 0.11 Costo total Ingredientes
S/. 0.67 Costo Unitario
S/. 0.13 Costo indirecto
S/. 0.80 Costo total
S/. 0.08 Costo venta
-S/. 0.72 Margen de utilidad