Lezioni a tema I Corsi di Cucina a Cascina Rosa sono

A grande richiesta di chi ha già frequentato aperti a tutti FONDAZIONE IRCCS

i corsi, alcune lezioni di approfondimento:
Pasticceria naturale
Quasi sempre la moderna pasticceria è il
prodotto di combinazioni eccessive di
ingredienti. Potranno andare bene per le
occasioni di festa, forse. Ma se amate fare
spesso dei dolci, dovete passare a qualcosa
di più equilibrato. In questo corso
imparerete i concetti per creare dei dolci
squisiti senza dover ricorrere agli eccessi.
Il pane con lievito madre
Il pane con il lievito madre fatto in casa è di
qualità superiore rispetto al pane in
commercio. Fare il pane è un piacere e,
contrariamente a quello che si pensa,
richiede poco tempo.
Sapori di un tempo
Conserve e marmellate, ricette tipiche della
tradizione. Come prepararle con le proprie
mani in modo corretto e gustoso.
Potete effettuare il pagamento:
ISTITUTO NAZIONALE
• presso lo sportello Banca Intesa all’Istituto DEI TUMORI
Nazionale per lo Studio e la Cura dei Tumori
in via Venezian 1
• tramite bonifico bancario: Banca Intesa SpA
Filiale 9 Via Pacini 76 Milano - Codice IBAN:
IT57W 03069 09466 00000 4600078
CORSI DI CUCINA
Intestato a: Istituto Nazionale per lo Studio e NATURALE
la Cura dei Tumori
• oppure Conto Corrente Postale 44065209
IMPORTANTE: indicare sulla causale del
PROGRAMMA
versamento "CI V05002 Corsi Cucina" 2009
Come raggiungerci:
• Metropolitana linea 2 Piola o Lambrate
• Bus 61 capolinea, 93 piazzale Gorini
• Tram 5 capolinea

no
U. Sec ondo
Cucinare il pesce

sti
Via G.Celoria
CITTA’ STUDI

u
Fa
I molti modi di preparare il pesce: al forno,

S.
ISTITUTO NAZIONALE

Via
alla griglia, lessato, a vapore, ripieno,

V. Peroni
PER LO STUDIO E LA CURA
saltato, in tempura, nei brodi, negli stufati. DEI TUMORI
Tutto quanto occorre sapere per preparare
Via C. Golgi

le delizie del mare in maniera semplice e...

Via S. Faustino
CASCINA ROSA
saporita!
Via G. Venezian Sede dei corsi:
CASCINA ROSA
Orario: il sabato, dalle 16.30 alle 19.00 Via G. Strambio Via A. Vanzetti
via Vanzetti, 5
Contributo per lezione: 40.00 €/cad
Via V. Inama Via E. Caruso 20133 MILANO
Via Calzecc hi

piano terra
Via A. V. D’Arag ona
Via dei Contarini

Via F. Tajani

In tutte le lezioni, i piatti preparati Via Forlan

Via A. Milesi

saranno gustati insieme

Via G. A. Amadeo
a fine lezione.
Gli incontri del mercoledì. CALENDARIO DELLE LEZIONI Corso di base.
2009
Il primo mercoledì di ogni mese, si terrà a E’ possibile partecipare a questo corso del
Cascina Rosa una conferenza gratuita che CORSI DI BASE (giovedì) giovedì ogni mese:
vi aggiornerà sulle recenti novità sul tema Gennaio 15 22 29 3 lezioni pratiche - durata 3 ore
dell’alimentazione e la sua profonda relazio- Febbraio 5 19 26 Le tre lezioni pratiche di cucina comprendo-
ne con la nostra salute. Marzo 12 19 26 no i piatti principali e le tecniche di cucina
Siete tutti invitati! che è necessario conoscere per creare, at-
Aprile 16 23 30
traverso la scelta e la preparazione del cibo,
Argomenti trattati: Maggio 14 21 28
le basi di una buona salute.
• le tradizioni alimentari del mondo Giugno 4 11 18
• Incidenza dell’alimentazione sulle principa- Settembre 10 17 24 Argomenti trattati:
li patologie • Le regole della buona cucina
Ottobre 8 15 22
• I principali errori dell’alimentazione mo- • comprendere l’equilibrio nella composizio-
derna Novembre 12 19 26
ne del pasto
• Cenni ai principali studi epidemiologici in Dicembre 3 10 17 • zuppe e minestre di vario tipo
corso LEZIONI A TEMA (sabato) • piatti con cereali integrali e legumi
• Introduzione ai fattori metabolici che favo- CONSERVE • uso appropriato di proteine animali e ve-
PANE DOLCI PESCE
riscono lo sviluppo delle malattie degene- & MARM. getali
rative • cotte o crude? Tante idee sulle verdure
• alimenti innovativi con caratteristiche pro- Gennaio 17 24
• come fare un dolce sia buono che salutare
tettive Febbraio 7 21 • evitare gli errori nutrizionali più comuni
• Raccomandazioni Marzo 7 21 • scelta degli ingredienti, dei materiali
Aprile 4 18 Cuoco: Giovanni Allegro
Orario: Maggio 9 23
Il mercoledì, dalle ore 18.00 Assistenti: Angela Angarano, Federica
Giugno 6 20 Reale
Relatore: Settembre 12 26
Orario:
dott. Franco Berrino (in caso di assenza del Ottobre 10 24 Il giovedì, dalle 17.30 alle 20.30
dott. Berrino, la conferenza sarà tenuta da Novembre 7 21
Contributo per corso: 120.00 €
una delle sue assistenti) Dicembre 12 19
Dott. Franco Berrino, Giovanni Allegro,
Avvertenza: Le date indicate sono puramente indicative e pos-
Capo Dipartimento sono subire delle variazioni in base alla data di autorizzazione cuoco specializzato in
Medicina Preventiva e all’espletamento dei corsi di cucina in oggetto. cucina naturale, tiene
Predittiva, Direttore corsi di cucina e confe-
S.C. Epidemiologia renze in tutta Italia.
Eziologica e Preven-
zione Fondazione
IRCCS Istituto Nazio-
Informazioni: 800.223295
Da oltre dieci anni è
insegnante di cucina alla
E-mail: corsicucina@salutedonnaweb.it Fondazione IRCCS Isti-
nale dei Tumori.
tuto Nazionale dei Tu-
Iscrizioni: 02/6470452 mori di Milano.
Orario: martedì e venerdì mattina dalle 10 alle 12