El problema social est claramente planteado, incluyendo causas y

efectos. Brindan datos que permitan ver la dimensin, alcance y/o

tamao de la problemtica, adems de contextualizarla en una regin
geogrfica.

La propuesta es ambiciosa, viable, y busca resolver el problema a corto

y largo plazo.

La investigacin realizada incluye los cuatro elementos: visita a la

comunidad, entrevista a personas de la comunidad, entrevista a otros
actores relacionados con el problema (ej. gobierno, universidades) e
informacin de problemticas similares y las soluciones implementadas
en otras areas geogrficas.

La solucin cumple con cuatro criterios de creatividad: no es obvia, es

mejor que las soluciones actuales por mnimo dos razones (ej. ms
barata, ms rpida), toma ejemplos o informacin de reas o
disciplinas distintas a aquellas en las que se encuentra el problema y la
interaccin entre alumnos de distintas carreras es evidente (no
predomin la opinin o conocimiento de uno solo miembros del
equipo).

El modelo de operacin/negocios cumple con los cuatro requisitos: no

depende de una poltica pblica, no depende en ms del 50% de
donaciones o voluntariado, los recursos se pueden obtener por los
prpios beneficiados, el coherente con el macroambiente (ej. leyes,
polticas, conocimiento de la poblacin, creencias, valores)

El equipo hace evidente en algn entregable que fue capaz de

enfrentar de manera positiva la complejidad de la situacin, la falta de
informacin y la incertidumbre hacia el resultado.z
 Estefana Estrada Jimnez A01377167
Gustavo Hiekiyoshi Cabaez Loyola A01372134
Katerin Daniela Valencia Alva A01373511
Lizeth Barrera Resendiz A01377761
Leonel Ivn Vzquez Prez A01166015
Jess David Martnez Snchez A01167861

Vida, Sabor y Salud

Problemtica Social

La discapacidad intelectual (antes conocida como retraso mental) es un trmino utilizado

en casos donde una persona posee ciertas limitaciones en su funcionamiento mental o en
habilidades tales como la comunicacin, la convivencia social, el cuidado personal, etctera.
Estas limitaciones ocasionan un aprendizaje y un desarrollo ms lento que el de una persona
promedio.

De acuerdo con el censo realizado por el Instituto Nacional de Estadstica y Geografa, en

el ao 2010, 448 mil 873 mexicanos padecan algn tipo de discapacidad intelectual, lo cual
representa el 0.4% del total de la poblacin. De ellos, 345 mil 490 tenan slo esa limitacin; sin
embargo, 40 mil 535 personas, adems de la limitacin mental, presentaban algn tipo de
discapacidad fsica o psicolgica adicional, 23 mil 500 enfrentaban dos limitaciones adicionales,
mientras que 39 mil 348 vivan con tres limitaciones adicionales a la discapacidad intelectual.

En Mxico, as como en una gran variedad de pases en desarrollo, la discapacidad

intelectual no aparece en la agenda poltica ni es considerada un problema de salud pblica, por el
contrario, es considerada como un fenmeno aislado e individual; no existe un reconocimiento de
las repercusiones econmicas, polticas o sociales que la discriminacin, el estigma, la ignorancia
y la falta de servicios pertinentes puede tener para la sociedad.

Muestra de lo anterior, la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y el Banco Mundial

no han incluido la discapacidad intelectual en la Carga Global de Enfermedades ni en las Metas
del Milenio. Por ende, las personas con esta condicin se han convertido en blancos vulnerables a
la discriminacin, la exclusin social y el aislamiento. De hecho, el 37% de la poblacin con
discapacidad intelectual no tiene acceso a servicios de salud ni de seguridad social, lo que
incrementa estos niveles de vulnerabilidad.
 Lamentablemente, la discapacidad intelectual no suele ser un tema de inters en los
mbitos de poltica, ciencia, salud pblica ni educacin; en realidad, ni siquiera existe un apoyo
remarcable por parte de la comunidad. En pases como Estados Unidos, Inglaterra y Canad, el
apoyo a iniciativas de atencin a personas con discapacidad intelectual, proviene de programas
impulsados por el gobierno; en Mxico y en Latinoamrica, son las instituciones no
gubernamentales sin fines de lucro quienes las promueven en mayor medida, pues estos pases no
cuentan con las capacidades institucionales necesarias para atender de manera apropiada a las
personas que viven con alguna discapacidad intelectual. Sin embargo, estas instituciones no
gubernamentales son insuficientes para cubrir el porcentaje de la poblacin con esta condicin.

Capacitacin y Desarrollo Integral A.C (CADI) es una asociacin civil con sede en
Mxico, que brinda apoyo a adolescentes y adultos con discapacidad intelectual leve o moderada,
al proveerles de herramientas que los impulsan a alcanzar su mximo potencial, es decir, lograr la
autonoma personal, econmica y la integracin comunitaria. Fundada hace ms de 32 aos,
CADI participa activamente en la inclusin familiar, educativa y laboral de las personas con
discapacidad intelectual. Sin contar los tradicionales servicios de terapia fsica, psicolgica y de
inclusin educativa, CADI posee un rea dedicada a la insercin laboral, la cual involucra talleres
productivos tales como: taller de panadera, reciclado, jardinera, rehabilitacin de lentes
oftalmolgicos y manufactura de empaque.

Como se mencion anteriormente, s existen una serie de organizaciones que apoyan la

inclusin social y laboral de las personas con discapacidad intelectual, pero, estos programas
realmente han logrado el pleno desarrollo social de estas personas, mejorando su calidad de vida?
tienen los recursos para atender a todo este sector de la poblacin?

En el caso de CADI, sus instalaciones fueron diseadas para un cupo mximo de 200
personas, sin embargo, actualmente slo cuenta con 42 personas matriculadas. Al parecer, CADI
no tiene los fondos suficientes para el financiamiento de becas, por lo que no pueden aceptar ms
pacientes en su institucin. En entrevista con la Lic. Adriana Castn, directora administrativa de
la institucin, nos platic que CADI es una asociacin civil que ha logrado mantener sus
operaciones a travs de donativos mayoritariamente en especie y cuotas de recuperacin.

Esta insuficiencia de recursos econmicos se deriva de un problema mayor: el

desaprovechamiento del espacio destinado para la produccin de insumos alimenticios en el
invernadero de la institucin. Como se mencion en la visita a la institucin, esta estructura fue
patrocinada por SEDESOL y cuenta con un rea de 300 m 2 aproximadamente. Lamentablemente,
no se dio el seguimiento adecuado a este proyecto para garantizar su funcionamiento por lo que,
en la actualidad, se encuentra en estado de abandono.

Las causas principales del descuido de este invernadero, a pesar de tener la estructura y
las herramientas necesarias, se centran principalmente en la falta de un gasto operativo, la falta de
inversionistas, la falta de un sistema de voluntariado que trabaje el lugar y sobretodo, la falta de
personal capacitado que lidere dicho proyecto.

Una de las soluciones que se haba propuesto anteriormente, fue la alianza de CADI con
el departamento agrcola de la UNAM, el cual dotara de personal capacitado para poder
desarrollar el invernadero, sin embargo, este ltimo tena proyectos ms importantes que atender.
De la misma manera, se intent que esta problemtica se solucionara a travs del Servicio Social
del Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey, no obstante, esta propuesta no
funcion dado que lo que necesita CADI es mano de obra, no slo proyectos escritos o a
distancia.

En dcadas pasadas, CADI obtena ayuda econmica del gobierno, sin embargo, este se
atrasaba en los pagos al personal o a los servicios bsicos hasta por 6 meses. Por ende, CADI
elimin este convenio y retir parte de la poblacin que el gobierno haba llevado a la institucin
a fin de evitar la bancarrota. Esta es la principal razn por la que la institucin no quiere solicitar
ningn tipo de ayuda gubernamental para el desarrollo de un invernadero.

Por otra parte, es necesario considerar que la implementacin y mantenimiento de un

invernadero no es cosa fcil dado que requiere conocimientos tcnicos, personal capacitado e
insumos. De acuerdo con la Asociacin Mexicana de Constructores de Invernaderos (AMCI) y la
Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), la
implementacin de un invernadero para cualquier tipo de clima va de $380 a $490 pesos por
metro cuadrado. Este tipo de invernadero servira para cultivar hortalizas tales como tomates,
pepinos, pimientos, berenjenas, melones, lechugas, flores, follajes y viversmo.

Si lo aterrizamos al caso de CADI, esta tendra que invertir entre $114,000 y $147,000
pesos, lo que incluye la compra de una pantalla trmica y ground cover. Considerando que CADI
ya posee estos recursos, en todo caso sera necesario invertir en un muro hmedo, extractores,
calefaccin, un inyector de dixido de carbono, un sistema hidropnico y germinadores. Todo
esto tendra un costo aproximado de $100,000 pesos, sin considerar un gasto mensual para
insumos como una fuente de agua, fertilizantes, pesticidas, semillas, tierra preparada, tierra negra,
etctera.

Asimismo, sera fundamental contratar una persona capacitada para trabajar este
invernadero, la cual tendra que cobrar un salario mnimo de $270 pesos diarios. Ahora bien, si
solo se habla de producir insumos alimenticios, sera indispensable tener un control de calidad
para asegurar la frescura de estos productos, especialmente si los quieren para venta externa.

Por lo tanto, como se pudo comprobar en la investigacin documental y en la

investigacin de campo, CADI no posee los ingresos suficientes para llevar a cabo una inversin
tan grande y, siguiendo el principio de microeconoma, un proyecto no es viable si no se tiene una
inversin inicial suficiente para que este funcione. En este caso, el desarrollo del invernadero y la
adquisicin de capital humano resulta sumamente caro pero, es un proceso que toda empresa,
asociacin o institucin debe considerar como una inversin a largo plazo para tener una fuente
de ingresos fija.

Una solucin para llevar a cabo la iniciativa del invernadero sera conseguir
patrocinadores que absorban la inversin inicial y que aporten una cantidad mensual para el
sostenimiento del proyecto. De otra forma, sera imposible hacer que el invernadero funcione tan
solo con los recursos tan escasos con los que CADI dispone y adems, sera muy poco viable que
CADI trabaje con plantas de tan difcil cuidado.

En conclusin, CADI debe enfocar sus esfuerzos a desarrollar un proyecto viable

conforme a sus posibilidades para poder mantenerlo durante aos. Con base en la informacin
documental y en la gua de observacin, se puede afirmar que no es posible desarrollar un
invernadero como tal o en su totalidad dado que no se cuenta con el capital econmico necesario
para cumplir con las expectativas que la misma institucin tiene del proyecto, es decir, no sera
pertinente utilizar el invernadero para producir insumos alimenticios tan complejos como es el
cultivo de hortalizas, dado que son muchos los factores que intervienen en la calidad del mismo.

Por lo tanto, sera prudente comenzar con un objetivo menos ambicioso pero ms
eficiente a corto plazo. Podran iniciar con el cultivo de plantas que necesiten pocos cuidados y
que crezcan rpidamente, por ejemplo, especias y plantas aromticas. De esta manera, se tendra
un proyecto ms slido con posibilidades de xito altas aunque las ganancias iniciales no sean tan
significativas como se esperaba. No obstante, claro que se tendra un posible crecimiento a largo
plazo.

Propuesta de Solucin

Capacitacin y Desarrollo Integral A.C (CADI) es una asociacin civil que brinda apoyo
tanto a adolescentes y adultos con discapacidad intelectual leve y moderada como a personas con
inteligencia limtrofe, al proveerles de herramientas que los impulsan a alcanzar su mximo
potencial, es decir, lograr la autonoma personal, econmica y la integracin comunitaria.
Refirindonos a la problemtica social, mencionada en la seccin anterior, CADI est
enfrentando una fuerte escasez de recursos econmicos que se ha derivado de la falta de
aprovechamiento del espacio destinado al desarrollo de un invernadero, en el cual se podran
cultivar diversos productos alimenticios con fines de autoconsumo y venta al pblico.

Por las razones mencionadas en el anlisis de la problemtica social, se propone el

siguiente proyecto denominado Vida, Sabor y Salud, el cual consiste en lo siguiente: Crear un
huerto de especias que pueda ser manejado por un sistema de voluntariado o por los mismos
residentes de CADI, al sembrar plantas especficas que sean fciles de cultivar y que crezcan en
poco tiempo, tales como especias, plantas aromticas y plantas medicinales, haciendo nfasis en
ejemplares especficos que no necesiten tantos cuidados y que se desarrollen de forma fcil y
rpida. Dichos productos se venderan en la institucin y a travs de convenios con negocios
locales, ya sea recauderas, miscelneas, pequeas empresas, herbolarias, tiendas naturistas e
incluso restaurantes.

El beneficio social que se quiere alcanzar a travs de esta propuesta se enfoca

principalmente en la generacin de una fuente de ingresos fija a travs del buen aprovechamiento
del invernadero. Cabe recalcar que, en un principio, los recursos econmicos que se recauden no
seran tan significativos y se tendra que reinvertir una parte considerable de estos para comprar
insumos, no obstante, a mediano y largo plazo, este capital econmico incrementara de forma
considerable, al grado de poder utilizar estos ingresos para el financiamiento de becas para
nuevos alumnos.

Asimismo, el alcance de esta propuesta tiene como objetivo que CADI posea un amplio
catlogo de plantas comestibles disponibles para la venta al pblico y para convenios con
distribuidores locales. Los indicadores para medir el logro de este proyecto, sern la relacin
costo vs beneficio que se refleje en las primeras semanas de produccin, distribucin y venta, la
cantidad de tiempo destinado para ello en cada uno de sus procesos (siembra, cultivo, cosecha,
empaquetamiento y venta), el tiempo de produccin de los cultivos, la facilidad con la que los
alumnos puedan manejar el invernadero, la cantidad de personas necesarias para hacer lo
funcionar y la cantidad recursos disponibles para su desarrollo.

En cuanto a CADI como socio formador, se intentaron englobar todas sus necesidades y
deseos que surgieron durante el desarrollo de esta propuesta. Por lo tanto, se busca que el
invernadero sea puesto en marcha con los esfuerzos de los residentes de CADI y a travs de un
sistema de voluntariado del Tecnolgico de Monterrey que impacte en el currculum ciudadano
de los estudiantes , el cual es requisito indispensable para graduarse.

De la misma manera, se tom en cuenta el deseo que esta institucin tiene de cultivar
productos comestibles en sus instalaciones para autoconsumo y que incluso pueda generar
ingresos para la misma. Sin embargo, este proyecto intenta ir ms all del objetivo principal, al
englobar e incluir la participacin activa del alumnado e incluso de los terapeutas, al establecer
nuevos mtodos teraputicos que ayuden al desarrollo de los alumnos y se relacionen
ntimamente con el crecimiento y mejoramiento del invernadero.

La Licenciada Adriana Castn, directora administrativa de dicha institucin, ha aprobado

la realizacin de este proyecto como una posible solucin para la problemtica antes descrita,
dado que no se necesita de una gran inversin para llevarlo a cabo y CADI no requiere destinar
ningn costo operativo para ello. Asimismo, la Licenciada recalc algunos aspectos que podran
interferir con el xito de la propuesta y aport algunos consejos para guiar este proyecto por un
mejor camino. [Vase Anexo 1].

El cultivo de especias y plantas medicinales planea atacar varias de las causas del mal
aprovechamiento del invernadero de CADI, es decir, la falta de tiempo, de personal y la
inexistencia de un presupuesto destinado para el funcionamiento de dicha instalacin. De acuerdo
con el manual de plantas medicinales de la granja familiar Tierramor ubicada en Michoacn
(Tierramor, 2010), el cultivo de plantas medicinales y aromticas puede ser el primer paso para
alcanzar la autosuficiencia a nivel personal o en este caso, a nivel institucional por varias razones:

1. Muchas de las plantas medicinales y aromticas son fciles de cultivar dado que se
pueden sembrar en espacios reducidos como azoteas y traspatios, incluso en macetas.
2. En su mayora, no tienen grandes exigencias con respecto al agua y fertilidad del
suelo, considerando que algunas especies prefieren los terrenos secos y empobrecidos.
3. Las plantas producen beneficios de forma inmediata, con una infinidad de
aplicaciones tales como el uso medicinal y aromtico ya sea en infusiones, jarabes,
compresas, polvo, aromaterapias, tinturas, masajes, aceites, condimentos de cocina,
tratamiento de enfermedades, curacin de heridas, etctera.
4. Este tipo de plantas son importantes para los sistemas de produccin agrcola ya que
pueden servir para el control de plagas o para prevenir enfermedades de los
cultivos.
5. La mayora de estas hierbas, una vez establecidas, necesitan poco mantenimiento para
prosperar.
6. Otra razn para implementar esta propuesta, tal vez no tan relevante, es que, el cultivo
de estas plantas tiene un importante componente de rescate cultural y ecolgico,
preservando biodiversidad para las generaciones futuras.
7. El capital econmico necesario para comprar insumos a fin de hacer funcionar el
invernadero en primera instancia es mnimo, es decir, basta con $150 pesos de
inversin semanal para iniciar con la siembra de tres tipos de plantas por semana.

Desde hace tiempo, las plantas aromticas y medicinales se han visto como una
alternativa agrcola a los cultivos tradicionales. Es un tipo de produccin que engloba tanto el
cultivo como la transformacin y que tiene salidas comerciales ampliamente diversas, muchas de
stas con una demanda creciente.

Asimismo, la revista Bio Ciencias, propiedad de la Universidad Autnoma de Nayarit

(UAN), afirma que en el mbito nacional la comercializacin de plantas medicinales y
aromticas endmicas por tradicin funciona en mercados locales y pueden ser de gran
importancia econmica en el mbito internacional por la amplia gama de principios activos
(Revista Bio Ciencias, 2013).
 La seleccin de especies a cultivar deber de hacerse en funcin de los factores que
inciden en su viabilidad y xito, considerando los parmetros con base en los cuales se planificar
el cultivo, tales como el clima, el medio natural, el equipo existente, las condiciones econmicas,
etctera. Por ende, como punto de partida, se cultivarn las siguientes plantas aromticas y
medicinales: cilantro, perejil, albahaca, apio, hinojo, epazote, lavanda, romero, tomillo, cebolln,
hierbabuena, menta, organo, toronjil, manzanilla, rnica, aloe vera, jazmn, diente de len, ruda,
entre otros. Estas especies de plantas son sencillas de cultivar, tienen elevadas producciones,
facilidad para obtener la semillas, no requieren alimento adicional ni atencin excesiva y los
costos de instalacin son bajos.

Conforme a lo observado en el recorrido por las instalaciones de CADI y con base en la

informacin obtenida en la entrevista con la Licenciada Adriana Castn, se estableci que CADI
no posee y no puede destinar un presupuesto para este proyecto. Asimismo, las condiciones del
invernadero no seran las ptimas para establecer un sistema tradicional de este tipo de
instalaciones, por ello, se ofrece esta alternativa que no necesita un sistema de riego tan
complejo, es de bajo costo, no necesita un sistema de voluntariado con grandes conocimientos, ni
equipos especializados para desarrollar los cultivos. En realidad, con un personal reducido, es
decir, de 10 a 15 personas, incluso menos, se pueden cultivar este tipo de plantas.

La Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin

(SAGARPA, 2007) afirma que el huerto de plantas medicinales es una formacin viva de
medicamentos herbolarios para la familia o para la comunidad; puede ser el punto de partida
para introducir al cultivo algunas plantas curativas en la regin que, inclusive, pueden llegar a
comercializarse a nivel nacional.

Dejando en claro los beneficios del cultivo de plantas aromticas y medicinales, se har
nfasis en la aplicabilidad de la propuesta dentro del contexto local, es decir, en la forma como se
llevar a cabo dentro de las instalaciones de CADI. A grandes rasgos, se planea hacer uso del
espacio del invernadero para la produccin de una gran cantidad de plantas aromticas y
medicinales a fin de obtener una gran variedad de productos en forma industrial como hierba
fresca, hierba seca, aceite esencial, extractos, etc., que puedan utilizarse para el autoconsumo de
la institucin y adems puedan venderse tanto en negocios locales o a mayoristas para su
posterior distribucin a empresas elaboradoras de productos.

Se sabe que esta institucin ya cuenta con diversos recursos que pueden aprovecharse
para la produccin de cultivos, entre los que destacan: la infraestructura del invernadero con un
rea aproximada de 300 m2, herramientas de jardinera donadas por la empresa Trupper, un
sistema de riego integrado, el uso de la red hidrulica de CADI para proporcionar agua y el
desperdicio de material orgnico por parte de la cocina de esta institucin que puede utilizarse
como composta o abono.
Implementacin

A continuacin, se describirn detalladamente las etapas para la implementacin del

proyecto Vida, Sabor y Salud, que tiene como objetivo el aprovechamiento del espacio
designado para un invernadero dentro de las instalaciones del Centro de Capacitacin y
Desarrollo Integral (CADI):

ETAPA I
1. Desarrollo del proyecto Vida, Sabor y Salud
a. Desarrollo de un manual de cultivos.
b. Inversin inicial.
c. Compra de insumos.
d. Seleccin de aspirantes para el manejo de cultivos.
e. Conferencias sobre especies botnicas.
f. Desarrollo de especies botnicas.
i. Siembra.
ii. Cultivo y manutencin.
iii. Cosecha.
iv. Transformacin.
v. Empaquetamiento.
g. Comercializacin de los productos.
i. Venta directa en CADI
ii. Convenios con negocios locales.

1. Desarrollo del proyecto Vida, Sabor y Salud

Esta propuesta consiste en el cultivo de plantas medicinales y aromticas, con el fin de
aprovechar el espacio designado para el invernadero y generar una fuente de ingresos
significativa para CADI. De acuerdo al Centro Tecnolgico Forestal de Catalunya, las plantas
aromticas y medicinales (PAM) son un gran y diverso grupo de especies botnicas, cada una de
ellas con unas caractersticas biolgicas propias y una adaptacin diferenciada a las condiciones
de clima y suelo. En los ltimos aos, la demanda de estas especies y los productos derivados de
ellas, tanto en el mercado nacional como internacional, est experimentando un aumento
constante. (Fanlo, 2009)
 Con base en lo anterior, se determin que el cultivo de este tipo de especies botnicas
podra representar un excelente proyecto a desarrollar en las instalaciones de CADI. Para llevarlo
a cabo, se desarrollarn las siguientes sub-etapas, haciendo nfasis en los aspectos ms
importantes.

a) Desarrollo de un manual de cultivos

Los estudiantes del Tecnolgico de Monterrey, a travs del departamento de Servicio
Social, elaborarn un manual prctico para el cultivo de plantas medicinales, plantas aromticas y
especias, que ser redactado en un formato simple y sencillo que pueda ser comprendido por
cualquier persona no familiarizada con el cultivo de plantas, ya sean infantes o personas con
discapacidad intelectual.

Especficamente, los estudiantes se enfocarn en detallar el proceso de cultivo de veinte

variedades de especies botnicas entre las que se destacan: cilantro, perejil, albahaca, apio,
hinojo, epazote, lavanda, romero, tomillo, cebolln, hierbabuena, menta, organo, toronjil,
manzanilla, rnica, aloe vera, cha, ruda, entre otros. La seleccin de especies a cultivar se
determinar en funcin de los factores que inciden en su viabilidad y xito, tales como el clima,
el equipo existente, los costos de instalacin, la facilidad para cultivarlas, el tiempo de
crecimiento, la comercializacin, etctera.

De la misma manera, en este manual se ordenarn cada una de las plantas considerando
tres aspectos: facilidad de cultivo, costos de operacin, y tiempo de crecimiento. Adems, se
incluirn los precios de cada una de las semillas y de los costales de tierra.

b) Inversin inicial
Cada uno de los alumnos de CADI donar un monto equivalente a $5.00 pesos semanales
que, al multiplicarlos por el nmero total de estudiantes (32), dar como resultado una inversin
aproximada de $640.00 pesos mensuales para el desarrollo de este proyecto. Cabe mencionar que
esta recaudacin se realizar durante un cierto periodo de tiempo, el cual ser determinado por el
ndice de xito de la propuesta, es decir, en el momento en el que el cultivo de plantas se vuelva
rentable, los residentes ya no estarn obligados a dar dicha aportacin.

Se entiende como rentable aquella inversin en la que el valor de los rendimientos que
proporciona es superior al de los recursos que utiliza, es decir, es un parmetro para medir el
desempeo financiero de cada unidad individual de una empresa o proyecto. (Hax, 2004)

c) Compra de insumos
Con base en este manual, se har una lista de materiales necesarios para hacer funcionar
el invernadero. Se propone que inicialmente se trabaje con tres tipos de plantas: una planta que
requiera ms cuidados y dos plantas que sean fciles de cultivar. De esta forma, los mismos
residentes podrn determinar qu plantas crecen mejor y cules se cultivan ms rpido. Adems,
los residentes podrn ser los encargados de administrar el dinero que se utiliza para comprar
insumos.

Asimismo, el costo semanal de los insumos ir de acuerdo con la inversin que los
residentes de CADI hayan aportado, por lo que la institucin no destinar ningn recurso extra
para el establecimiento del invernadero [Vase Anexo 2]. En caso de no llegar a la cuota inicial
de $160.00 pesos por semana, se har un ajuste en el gasto de acuerdo a la importancia de cada
producto , dndole prioridad a aquellos que sean indispensables para el funcionamiento del
invernadero como semillas, tierra negra y bolsas para su empaquetamiento.

A fin de ahorrar dinero y evitar gastos de transporte para comprar insumos, se planea
realizar un convenio con algn invernadero local que suministre estos materiales a domicilio.

d) Seleccin de aspirantes para el manejo de cultivos.

El proyecto Vida, Sabor y Salud tiene tambin como uno de sus principales objetivos
que el cultivo de especies botnicas se convierta en uno de los talleres que CADI ofrece a sus
alumnos, es decir, as como hay un taller de panadera, se propone la creacin de un taller de
jardinera. Por lo tanto y a pesar de que todos los estudiantes de CADI aportarn dinero para el
desarrollo del invernadero, no todos trabajarn en l, sino slo aquellos estudiantes que
pertenezcan a dicho taller , quienes tendrn las habilidades, la capacidad necesaria y el tiempo
para desarrollar dicha actividad ya que sern los encargados de hacer funcionar este proyecto. Al
ser un trabajo repetitivo, con pocos imprevistos y con un corto periodo de adaptacin, los
residentes de CADI podrn realizarlo sin ningn inconveniente.

Para el cultivo de plantas aromticas y medicinales cuyo proceso se divide en cinco

etapas: siembra, cultivo, cosecha, empaquetamiento y comercializacin ( las cuales involucran
diferentes grados de dificultad), se propone que los terapeutas sean los encargados de evaluar los
perfiles de sus estudiantes teniendo en cuenta sus habilidades mentales y destrezas adaptativas,
con el fin de elegir a quienes puedan trabajar en cada etapa. Se organizarn las tareas del
invernadero desde las ms fciles hasta las ms difciles, a fin de asignarle a cada estudiante un
entorno de trabajo adecuado y tareas se adapten a sus capacidades y posibilidades. Es muy
importante formar y preparar al trabajador, no solo en aspectos relacionados con las tareas, sino
tambin en hbitos laborales. (Empresa Inclusiva, 20213).

De la misma manera, es importante recalcar que el cultivo de este tipo de plantas es un

trabajo que no requiere de una formacin tcnica y sus cuidados son rutinarios, repetitivos y
sencillos. De acuerdo a Delia Salinero, consultora de la Fundacin Adecco, si a un trabajador
con discapacidad le dices que debe pasar un trapo tres veces por la mesa, lo har
matemticamente y sin dudar, adems, est comprobado que quienes tienen sndrome de Down
desarrollan muy bien aquellas tareas que son repetitivas. (Fundacin Adecco, 2009).
 e) Conferencias sobre especies botnicas.
Con el objetivo de promover el inters e introducir a los alumnos seleccionados al cultivo
de plantas, se propone que los alumnos del Tecnolgico de Monterrey, a travs del proyecto
gora llevado a cabo por la materia Anlisis y Expresin Verbal, preparen diferentes
conferencias en las que se hable de cada una de las variedades de plantas con las que se
trabajar, sus usos y sus beneficios, de manera fcil y divertida. De esta forma, los residentes
aprendern sobre el cultivo de especies botnicas y los alumnos del Tecnolgico de Monterrey se
enfrentarn al reto de desarrollar plticas, donde pondrn a prueba su capacidad de sntesis,
creatividad y su nivel de uso del lenguaje.

f) Desarrollo del cultivo de especies botnicas.

Una vez que se tengan los insumos necesarios, los alumnos seleccionados y la
motivacin para trabajar, se establecern los horarios para llevar a cabo cada actividad que se
requiera para realizar el cultivo de plantas aromticas y medicinales. Los alumnos que participen
en el taller de jardinera se dividirn en pequeos grupos, acorde con sus capacidades y
posibilidades, y trabajarn en diferentes horarios en el invernadero.

Tabla 1. Etapas para el cultivo de especies botnicas

Etapas Recursos Recursos materiales Tiempo destinado
humanos adquiridos con el al bimestre
presupuesto,
Siembra Semillas, tierra negra,
Residentes de tierra del terreno,
CADI herramientas de 3 das.
supervisados por jardinera y agua.
Cultivo y manutencin sus terapeutas. Agua, abono
(desperdicios
orgnicos) y 1 mes.
herramientas de
jardinera.
Cosecha Objetos punzocortantes
y papel reciclado. 2 das.
Transformacin Objetos
punzocortantes. 2 das.
Empaquetamiento Bolsas de celofn,
bolsas de papel,
instrumentos de 2 das.
medicin y etiquetas
para los productos.
Comercializacin Residentes de la Mesa, herramientas
institucin y administrativas, y si se
 alumnos del llegara a necesitar, un 3 semanas.
Tecnolgico de medio de transporte.
Monterrey.

i. Siembra
En esta etapa, se trabajarn con tres semillas diferentes durante un mes,
aquellas de fcil cultivo y manutencin. Una vez que los estudiantes se hayan
acostumbrado al proceso de produccin de plantas, se irn adicionando nuevas
variedades de hierba. En el primer mes, el invernadero solo trabajar con tres tipos
de plantas, aadiendo una nueva especie cada mes. Al final del primer ao, se
pretende que los alumnos estn trabajando con catorce variedades de especies
botnicas. En esta etapa, los alumnos ms calificados sern los encargados de
plantar las semillas, siguiendo las instrucciones del manual y siendo asesorados por
sus terapeutas, ya que algunos de ellos tendrn que trabajar con objetos
punzocortantes o etiquetados como peligrosos, tales como tijeras, palas, o cualquier
instrumento de jardinera que requiera la actividad.

ii. Cultivo y manutencin.

Terminado el proceso de siembra y trabajo de la tierra, a cada estudiante del
taller de jardinera se le asignar una pequea seccin del invernadero, la cual ser
su responsabilidad hasta que las plantas estn listas para cosecharse. Las personas
con discapacidad tambin pueden aprender nuevas habilidades y conocimientos. Por
ello, la capacitacin tambin puede transformarse en una oportunidad para
incorporar nuevas tareas y responsabilidades a sus labores habituales, o bien,
mejorar sus condiciones. (Empresa Inclusiva, 2013). Es importante recalcar que
los alumnos estarn bajo supervisin de sus terapeutas en todo momento.

Por otra parte, en caso de llegar a necesitar algn tipo de capacitacin o

asesora acerca del cultivo de aquellas plantas que requieran cuidados especficos,
se recurrir al apoyo de la Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin (SAGARPA), organizacin que ofrece un programa llamado
Componente Extensionismo, Desarrollo de Capacidades y Asociatividad
Productiva en el que se brinda apoyo a pequeos productores, ya sea de manera
individual , organizados en grupo o constituidos como persona moral pertenecientes
a los estratos E1, E2 y E3. En este programa, se ofrecen capacitaciones sobre el
cultivo de la tierra, se da un seguimiento de los resultados, y se identifican las reas
de oportunidad para el desarrollo rural sustentable a nivel comunitario y regional.
(SAGARPA, 2017)

iii. Cosecha
 Una vez que los cultivos hayan crecido y llegado a un punto ideal, sern
cosechados. En esta etapa se har uso de herramientas punzocortantes para
recolectar cada una de las especies botnicas. Dichas plantas se pondrn a secar al
sol dentro de las instalaciones de CADI, con cierta vigilancia para que estas no
contraigan ningn tipo de hongo. De esta manera, tambin se aprovechar el espacio
que no est en uso dentro del edificio principal de CADI.

iv. Transformacin.
Cuando las plantas se hayan secado, los residentes las llevarn al rea de
transformacin, en donde las plantas sern limpiadas y procesadas. En este proceso,
los estudiantes desharn las plantas con sus propias manos en pequeos
contenedores; se propone que esta etapa pueda funcionar como un mtodo
teraputico relacionado con el manejo de emociones. De acuerdo con la
coordinadora de Espacio de Desarrollo Infantil e Intervencin Temprana (EDIT),
Esperanza Prez de Pl, las personas con discapacidad intelectual tienen conflictos
como cualquier otro individuo, sin embargo, por medio del psicoanlisis, trabajando
con objetos y dibujos, se puede determinar el origen del conflicto y se pueden
mejorar aquellos momentos en los que sufren una crisis. (Rello, 2015). Por lo tanto,
se propone que los residentes obtengan un aprendizaje sensorial en los grupos y una
experiencia positiva que pueda influir significativamente en su desarrollo, haciendo
nfasis en la supervisin que los terapeutas les brindarn a lo largo del proyecto.

v. Empaquetamiento
Aqu las plantas molidas o trituradas sern colocadas en pequeas bolsitas de
celofn o en bolsitas de papel hechas en el taller de reciclado de papel de CADI. Se
planea que los productos para venta se manejen en tres diferentes presentaciones o
tamaos: bolsitas de 2-5 gr para amas de casa, bolsitas de 20-30 gr para recauderas
y bolsas grandes de 100 gr para el uso en restaurantes. Las porciones determinadas
se medirn con una cucharita medidora a fin de evitar el uso de instrumentos de
precisin tales como bsculas, lo que involucrara un costo extra.

Como se mencion, en un inicio, se vendern las plantas como hierba seca;

una vez que CADI posea un crculo de compradores lo bastante amplio, esta podr
vender las plantas como hierba fresca recin cortada o como planta en maceta. La
razn de esta decisin se debe a que, en los primeros meses, la comercializacin de
este tipo de plantas no ser fcil, por lo que al secarla, se evita cualquier perdida o
desperdicio de producto.

En cuanto a las etiquetas que se pondrn en las bolsitas de las plantas, se

propone que se utilicen etiquetas en blanco y que los mismos residentes escriban el
nombre de la planta, el nombre de la institucin y un agradecimiento por apoyarlos.
 Si este proceso se llegara a complicar, entonces se imprimirn pequeas etiquetas
con el logo de CADI y con el nombre de la planta, destinando un pequeo monto de
la inversin para esto.

g) Comercializacin de los productos.

iii. Venta directa en CADI.

Con respecto a los puntos de venta donde se distribuirn los productos de
CADI, se planea abrir un pequeo local con vista a la calle. De esta manera, los
mismos estudiantes de la institucin podrn aprender a manejar este pequeo
negocio, reforzando sus conocimientos en temas como el uso del dinero y la
convivencia social.

iv. Convenios con negocios locales.

Adicionalmente, los alumnos del Tecnolgico de Monterrey de las carreras
de la rama de Negocios y aquellos que estudien Derecho, a travs de Servicio
Social, sern quienes se encarguen de formar convenios con negocios locales, tales
como recauderas, miscelneas, restaurantes, fondas, cocinas econmicas, entre
otros, para que CADI sea su principal proveedor de especias y plantas aromticas,
segn sus necesidades. Esta etapa se llevar a cabo ya sea como un proyecto de
Servicio Social o como un reto en Semana i, donde los alumnos tendrn que
desarrollar un modelo de negocios especfico para cada uno de los diferentes tipos
de compradores de especias.

Aspectos funcionales de la propuesta Vida, Sabor y Salud

La solucin propuesta posee una innovacin social bastante notoria dado que se har uso
de una gran parte de los recursos con los que CADI cuenta para hacer funcionar el invernadero
con poco de ellos. En otras palabras, se desarrollar la produccin de plantas fciles de cultivar,
que puedan ser manejadas por personas con discapacidad intelectual.

Asimismo, a corto plazo, el proyecto no generar una fuente de ingresos tan significativa
para la institucin, sin embargo, a largo plazo, existe un 80% de posibilidades de que esta
propuesta se transforme en una de las fuentes de ingreso ms importantes para CADI, al ser
autosustentable, tener pocas prdidas y grandes beneficios para la comunidad.

Como se puede observar, la creacin de este proyecto fue compleja y poco obvia, dado
que se desarroll tomando en cuenta los deseos y necesidades de la institucin, as como los
recursos disponibles para llevarlo a cabo. Fue difcil llegar a una propuesta viable y sobre todo,
costeable para la institucin. Retomando lo que mencion la Lic. Adriana Castn, anteriormente
CADI haba intentado desarrollar ciertos proyectos para el desarrollo del invernadero, no
obstante, todos estos conllevaban un costo de operacin muy elevado o un sistema de
voluntariado externo, por lo que no se pudieron llevar a cabo y tuvieron que descartarse.

Por ende, esta propuesta de solucin es notablemente mejor que las anteriores ya que no
representa ningn gasto operativo para la institucin, se puede realizar con los recursos
disponibles, las actividades principales no necesitan de un sistema de voluntariado externo, los
propios residentes pueden manejarlo, los costos de operacin son muy bajos, la propuesta podra
representar una fuente de ingresos significativa a largo plazo, el desarrollo de cultivos es muy
rpido, la eficiencia en los procesos es remarcable, se aprovecha la produccin de plantas para
autoconsumo y venta externa, etctera.

Entonces Cul ser el beneficio y la innovacin social? CADI utilizar el invernadero

como una manera de aprovechar ese espacio en abandono, como una fuente de ingresos fija y
significativa, as como una actividad teraputica que pueda dotar a los residentes de nuevas
habilidades que les ayuden en el mbito de la inclusin laboral o, simplemente, que les ayude en
el manejo de las emociones.

Por otra parte, se busca romper paradigmas como la falsa creencia de que las personas con
discapacidad intelectual no pueden trabajar. Como se menciona en el libro El modelo social de
discapacidad: orgenes, caracterizacin y plasmacin en la Convencin Internacional sobre los
Derechos de las Personas con Discapacidad, las personas con discapacidad intelectual ya no
son consideradas intiles respecto de las necesidades de la comunidad, sino que ahora se entiende
que pueden tener algo que aportar, [] en la medida en que sean rehabilitadas o normalizadas.
(CERMI, 2008)

Por lo tanto, las personas con discapacidad intelectual leve o aquellas que demuestren tener la
capacidad mental necesaria, podrn hacerse cargo del invernadero y trabajarlo casi por completo.
De la misma manera, la Universidad de Granada menciona en el documento titulado El cultivo
urbano de plantas medicinales, su comercializacin y usos eitoterapeuticos en la ciudad de Ro
Cuarto, Provincia de Crdoba, Argentina, que la prctica del cultivo de plantas medicinales y
de uso culinario [] se realiza por tradicin cultural y por incentivo de diferentes instituciones
educativas, agrcolas, programas de contencin social de adultos mayores y de personas con
discapacidades. Los objetivos fundamentales son diversos, relacionados con la valorizacin de
productos orgnicos, desarrollo de capacidades productivas, actividades que permitan la
integracin social, valorizacin de productos regionales, entre otros.(Madaleno, 2012). En el
caso de CADI, la propuesta tambin se enfocar en ensearle a los residentes una forma fcil y
sencilla de cultivar plantas: una habilidad que podra parecer insignificante, pero que en realidad
les ayuda en el proceso de independencia.
 Esto se puede constatar a travs de una problemtica similar que tuvo la Asociacin de
personas con discapacidad intelectual La Paz (ADISPAZ), una institucin privada sin nimo de
lucro que trabaja para las personas con discapacidad intelectual. En junio de 2016, Bantierra y
Fundacin Adecco llevaron a cabo un curso de jardinera especialmente para sus alumnos a fin de
que estos pudieran tener los conocimientos bsicos para trabajar como operarios de invernadero.
En dicho curso, aprendieron a cultivar las especies ms utilizadas en jardinera, conocieron sus
necesidades y cmo preservar su conservacin, realizar la recoleccin y preparar la planta para su
destino definitivo.

De igual modo, esta formacin fue diseada y orientada como una capacitacin profesional
para la insercin laboral de personas con discapacidad intelectual, ajustando sus competencias y
destrezas a las demandas reales del mercado laboral. El director de Comunicacin de Bantierra,
Mario Ortiz, coment que "la formacin es un eje fundamental para asegurar la plena integracin
en el mercado laboral de las personas con discapacidad". Adems, precis que estas acciones
puestas en marcha con ADISPAZ y Fundacin Adecco permiten a estas personas adquirir y
potenciar capacidades y habilidades, lo que representa un inmenso potencial de talento que se
traduce en enormes oportunidades para las empresas.

Adicionalmente, el director general de la Fundacin Adecco, Francisco Mesonero, mencion

que la formacin es una herramienta fundamental para el acceso de empleo, por lo que es
necesario crear programas de formacin innovadores que empoderen a las personas con
discapacidad intelectual. (Agencia Europa Press, 2016).

Por otra parte, refirindonos a la viabilidad de este proyecto, esta se dividir en tres rubros:
viabilidad tcnica, viabilidad social y viabilidad financiera. En cuanto a la viabilidad tcnica, se
calcula que esta propuesta es 90% viable dado que las plantas aromticas y medicinales son
ampliamente utilizadas por las familias mexicanas. Segn la monografa Hierbas aromticas y
especias ms utilizadas en Mxico, publicada por la Universidad Autnoma Agraria Antonio
Narro, en Mxico, las hierbas aromticas y especias son usadas para sazonar alimentos o
platillos. Adems forman parte de los productos ms importantes dentro de algunas comunidades,
debido a sus propiedades de sus compuestos activos (aceites esenciales y otros componentes) y
porque proporcionan beneficios medioambientales, socioculturales y econmicos. En la
actualidad existe una gran demanda de estos productos, por lo cual se ha incrementado su
produccin e intensificado su cultivo (UAAAN, 2013).

Con respecto a la viabilidad social, el hecho de que el invernadero pueda ser trabajado por un
sistema de voluntariado del Tecnolgico de Monterrey o por los residentes de CADI, conlleva
dos aspectos: el primero es que existe un compromiso social que puede generarse entre los
estudiantes a fin de completar su currculum ciudadano y ser parte de una labor altruista que les
ayudar a desarrollarse a nivel personal y profesional. El segundo aspecto es que se buscar
integrar a la vida laboral a las personas con discapacidad intelectual, al proveerles de otras
herramientas para desarrollar su mximo potencial. Dichos aspectos son sumamente importantes
y representan una gran viabilidad para la generacin de conciencia entre la sociedad, es decir, se
pone el ejemplo ante otras instituciones e individuos.

Por ltimo, se garantiza que la viabilidad financiera es de un 80%, considerando la relacin

entre la cantidad de insumos necesarios para el desarrollo de cultivos y las ventas que estos
pueden generar. Los residentes de CADI aportarn en conjunto una donacin semanal de $150, la
cual se utilizar para la compra de los diferentes insumos. Se menciona el siguiente ejemplo:

ARTCULO PRECIO
Paquete de 1000 semillas de cilantro $18.54
Costal de 10 kg de tierra negra $ 40.00
Paquete de 600 semillas de albahaca $ 18.54
Agrnomos especializados por parte de $ 0.00
SAGARPA
Paquete con 100 bolsas de celofn $15.00
TOTAL $ 92.08

En las primeras cuatro semanas, se vera un fondo de inversin de $507.92 pesos.

Considerando que se venda un aproximado de 20 bolsitas de cilantro seco a $15 cada una, y 20
bolsitas de albahaca seca a $20 cada una, se estara percibiendo una ganancia de $700 slo en el
primer mes (ya considerando posibles prdidas o mermas). De esta forma, implementando
cultivos de poco a poco, es decir, probando con tres diferentes tipos de plantas al mes, se puede
observar qu especies de ellas funcionan mejor y cules se venden ms sin representar prdidas
considerables para el proyecto.

El socio formador, en un inicio, no pareca muy convencido con esta propuesta de solucin,
dado que la complejidad de la situacin y la falta de recursos haban limitado la realizacin de
otros proyectos desarrollados para el invernadero. No obstante, parece ser que los ndices de
viabilidad y los beneficios que traera consigo esta propuesta de solucin son claramente
significativos y podra representar para la institucin una fuente de ingresos considerable.

De la misma manera, las ventajas del proyecto Vida, Sabor y Salud son las siguientes:

1. El modelo de operacin no depende de una poltica pblica, dado que el gobierno no

intervendra en ningn momento. Si en dado caso hubiera algn problema con el cultivo
de especias, se recurrira al programa de apoyo y desarrollo de la Secretara de
Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA).
2. Esta propuesta no necesita de un sistema de voluntariado externo puesto que los
residentes de CADI, es decir, los propios beneficiados seran los encargados de hacer
 funcionar el invernadero, desde la etapa de cultivo hasta la etapa de cosecha y
transformacin.
3. Los recursos necesarios para llevar a cabo el proyecto sern aportados por los residentes
de CADI, al solicitarles una cuota semanal de $5.00 pesos durante los primeros meses del
proyecto. Por lo tanto, no depender de donaciones por parte de agentes externos ni CADI
tendr que destinar parte de su presupuesto a la realizacin de este proyecto.
4. Esta propuesta es coherente con el macroambiente, considerando que las personas
tendran un lugar donde comprar plantas orgnicas libres de pesticidas, los negocios
locales se beneficiaran con la imagen de CADI y probablemente generaran ms ventas, y
principalmente, la institucin tendra ms impacto en la sociedad, al generar conciencia
sobre la inclusin de personas con discapacidad intelectual a la vida laboral y
comunitaria.
5. El cultivo de plantas aromticas y medicinales se establecer como una actividad para los
residentes a fin de incluirlos en la vida profesional, ensearles a ser autosuficientes y,
sobretodo, que estos se diviertan y puedan utilizar el cultivo de plantas como un mtodo
teraputico. Por lo tanto, dicha prctica va de acuerdo a las creencias y valores de la
institucin, al proveer a sus alumnos herramientas para alcanzar su mximo potencial y
desarrollarse tanto en el mbito personal como en el mbito laboral, sin que esto implique
un riesgo para los involucrados.

Para concluir, el cultivo de plantas aromticas y medicinales permite disponer de plantas

frescas que pueden emplearse directamente desde las cosechas para uso directo o que pueden
secarse y conservarse para disponer de ellas durante todo el ao. Cultivar condimentos y plantas
medicinales con nuestras manos es una actividad relajante y muy gratificante, con el valor
aadido de saber el proceso de cultivo de manera que sea respetuoso con el medio ambiente,
garantice su frescura, su sabor y su calidad para consumo.

Por lo tanto, se espera que esta propuesta de solucin, codiseada junto al socio formador
pueda implementarse de forma exitosa en las instalaciones de CADI y que no solo represente una
fuente de ingresos para la institucin, sino una nueva forma de crear conciencia sobre la
discapacidad intelectual en Mxico y la importancia de apoyar a este tipo de instituciones sin
fines de lucro que realizan una labor de insercin social tan importante.
Referencias

[1] Capacitacin y Desarrollo Integral A.C (2016). Programa terapetico. Recuperado de:
http://www.cadi.org.mx/programa-terapeutico/capacitacion-laboral

[2] Centre for Educational Research and Innovation, & Organizacin para la Cooperacin y el
Desarrollo Econmicos. (2007). Estudiantes con discapacidades, dificultades de aprendizaje y
desventajas: Estadsticas e indicadores de los pases de la OEA. Mxico: OCDE.
[3] Consejo Nacional para Prevenir la Discriminacin. (2009). Estudio sobre discriminacin y
discapacidad mental e intelectual. Recuperado de:
http://www.conapred.org.mx/documentos_cedoc/E06-2009.pdf

[4] Fuentes, M. L (2014). Mxico social: la discapacidad intelectual, una agenda invisible.
Recuperado de: http://www.excelsior.com.mx/nacional/2014/08/12/975729

[5] Fernndez, A., & Elosa Vasco (in memoriam). (2012). Dinmicas del reconocimiento en las
narraciones de jvenes con discapacidades. Revista Latinoamericana En Ciencias Sociales,
10(1), 467-479.

[6] Hessayon, D. G. (2002). Invernadero: Manual de cultivo y conservacin (1a en lengua

espaola. ed.). Barcelona: Blume.
[7] Ibez Lpez, P. (2002). Las discapacidades: Orientacin e intervencin educativa. Madrid,
Espaa: Dykinson.

[8] Hessayon, D. G. (2002). Invernadero: Manual de cultivo y conservacin (1a en lengua

espaola. ed.). Barcelona: Blume.
[9] Matallana Gonzlez, A., & Montero Camacho, J. I. (2001). Invernaderos: Diseo,
construccin y climatizacin (2, rev. y ampliada ed.). Madrid: Mundi-Prensa.
[10] Tierramor (2010) Cultivo y uso de las plantas medicinales y aromticas. Recuperado de
http://www.tierramor.org/PDF-Docs/ManualHuertoMed2010.pdf

[11] SAGARPA (2007) Establecimiento de un huerto de plantas medicinales. Recuperado de

http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/Establecimiento%20de
%20huerto%20de%20plantas%20medicinales.pdf
[12] SAGARPA (2017) Componente Extensionismo, Desarrollo de Capacidades y Asociatividad
Productiva. Recuperado de http://www.gob.mx/sagarpa/acciones-y-programas/componente-
extensionismo-desarrollo-de-capacidades-y-asociatividad-productiva
[13] Revista Bio Ciencias (2013). Hierbas Aromticas y Medicinales en Mxico: Tradicin e
Innovacin. Recuperado de http://biociencias.uan.edu.mx/publicaciones/04-03/biociencias4-3-
5.pdf

[14] CERMI (2008) El modelo social de discapacidad: orgenes, caracterizacin y plasmacin

en la Convencin Internacional sobre los Derechos de las Personas con Discapacidad, Madrid,
Espaa: CINCA. p. 66.

[15] Agencia Europa Press (2016). Bantierra y Adecco forman a personas con discapacidad
como operarios de invernadero. Recuperado de: http://www.europapress.es/aragon/noticia-
bantierra-adecco-forman-personas-discapacidad-operarios-invernadero-20160615114733.html
[16] Madaleno, I et al. (2012). El cultivo urbano de plantas medicinales, su comercializacin y
usos eitoteraputicos en la ciudad de Ro Cuarto, provincia de Crdoba, Argentina. Recuperado
de: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=17125407003

[17] Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro (2013). Hierbas aromticas y especias ms
utilizadas en Mxico. Recuperado de:
http://repositorio.uaaan.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/523/T19691%20VALENCI
A%20GARCA%2c%20ANGEL.%20MONOG..pdf?sequence=1

[18] Fanlo, M. et al. (2009) Cultivo de plantas aromticas, medicinales y condimentarias en

Catalua. Recuperado de: http://apsb.ctfc.cat/docs/Cultivo%20de%20PAM%20en%20Cataluna
%206%20anos%20de%20CDD.pdf

[19] Empresa Inclusiva (2013). La importancia de la capacitacin en las personas con

discapacidad. Recuperado de: http://www.empresainclusiva.cl/empresa-inclusiva/inspiraciones/a
rticulo s/importanciacapacitacion/

[20] Fundacin Adecco (2009). Segundo estudio empleo y colectivos desfavorecidos.

Recuperado de:
http://www.comunicarseweb.com.ar/sites/default/files/biblioteca/pdf//1328300082_Adecco-
estudio.pdf

[21] SAGARPA (2017) Componente Extensionismo, Desarrollo de Capacidades y Asociatividad

Productiva. Recuperado de http://www.gob.mx/sagarpa/acciones-y-programas/componente-
extensionismo-desarrollo-de-capacidades-y-asociatividad-productiva
[22] Rello, M. (2015). Atender emociones en nios con discapacidad intelectual. Recuperado de:
http://www.milenio.com/region/Atender-emociones-ninos-discapacidad-intelectual_0_5021498
42.html

[23] Hax. A (2004). Estrategias para el liderazgo competitivo, Mxico: Ediciones Granica. p. 346

Anexo 1
Anexo 2
 Artculo Precio en pesos
Costal de 10 kg de tierra negra $40.00
Paquete con 1000 semillas de cilantro $18.50
Paquete con 2500 semillas de perejil $16.00
Paquete con 200 semillas de albahaca $35.00
Paquete con 2000 semillas de apio $19.00
Paquete con 50 semillas de hinojo $20.00
Paquete con 4000 semillas de epazote $19.00
Paquete con 500 semillas de lavanda $18.50
Paquete con 50 semillas de romero $50.00
Paquete con 600 semillas de tomillo $19.00
Paquete con 30 semillas de cebollino $149.00
Paquete con 400 semillas de menta $50.00
Paquete con 1000 semillas de organo $19.00
Paquete con 100 semillas de toronjil $50.00
Paquete con 1200 semillas de manzanilla $19.00
Paquete con 900 semillas de rnica medicinal $19.00
Paquete con 15 semillas de aloe vera $50.00
Paquete con 2300 semillas de cha $18.50
Paquete con 700 semillas de ruda $18.50
Paquete con 250 semillas de hierbabuena $25.00