DIAGRAMA DE FLUJO CRIANZA Y ENGORDE

Inicio

Compra de pollos

No

Cumplen con
los estandares
Si

Transporte de pollos

Suministro de
alimentos, materiales
y equipo

Crianza y engorde
No

Pollos listos
para la venta
Si

Transporte de pollos a
la zona de sacrificio
Transporte de pollos a
la zona de sacrificio

Retiro de residuos

Proceso de
empaque
No

Inspeccion
producto
terminado
Si

Transporte de
productos a
distribuidores

Fin
GORDE
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE FAENAMIENTO DE

Inicio
A

Recepcion de jaulas Eviscerado

Apilamiento de jaulas Empaquetado

Colgado Codificacion y
etiquetado

Aturdido
Almacenamiento

Sacrificio y
Desangrado Fin

Escaldada de cuerpo

Desplumado
Si
Transporte de
productos a
distribuidores

Fin
FAENAMIENTO DE POLLOS

Eviscerado

Empaquetado

Codificacion y
etiquetado

Almacenamiento

Fin
 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESOS DE PRODU

Nectar o miclato
Pecoreadora de depositado en
nectar en una flor los albeolos

Aumento

Transporte

Concentrado

Miel operculada
 Si
Transporte de
productos a
distribuidores

Fin
 PROCESOS DE PRODUCCION (COLMENA)

Nectar o miclato Pecoreadora de

depositado en melaza
los albeolos

En la hoja: sabia
Aumento bruta, savia
elaborada.
Pulgon: aspira la
sabia y exuda la
melaza
Transporte

Concentrado

Miel operculada
Transporte de
productos a
distribuidores

Fin
 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PRO

Desperdicios, cera,
miel

Separacion

Cera y Miel
desperdicios

Miel para consumo

directo

Etiquetado
Almacenamiento

Fin
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE OBTENCION DE LA MIEL DE ABEJA

Inicio

Extraccion de cuadros de
cera de las alzas

Almacenamiento de
cuadros de cera

, cera, Desoperculacion

Cuadros
desoperculados

Extraccion
Miel

Filtrado

Almacenamiento en
decantadores

Fraccionamiento

nsumo Miel para fabricacion de

productos derivados

do
nto

Fin
 Calidad Nutritiva Comparada de la carne de pollo (100 gramos)

Proteinas Grasa Energia Hierro

Especie
Gramos Gramos Kilocalorias miligramos
Cuy 20.02 7.80 96 1.90
Pollo 18.20 10.20 170 1.50
Vacuno 18.70 18.20 244 3.00
Porcino 12.40 35.80 376 1.30
Fuente: Guzmn (1968)