Farmacognosia I PRACCA N4 UNMSM | 2017

Tamizaje Fitoqumico

Alvarado, Fernanda1; Granados, Linsay1; Ortiz, Antonieta1; Rojas Candia, Giordano1

Gorriti-Gutirrez, Arilm2; Crdova-Rivera, Augusta2; Retuerto-Figueroa, Mnica2, Sixto Gonzlez

Elera, Soto Huaringa, Karina2
1
Alumnos de la Facultad de Farmacia y Bioqumica, UNMSM
2
Docentes de la ctedra de Farmacognosia y Medicina Tradicional

RESUMEN

Los metabolitos secundarios son subproductos de rutas metablicas normales que ocurren en ciertas
especies, siendo particulares dentro de un grupo taxonmico, estado de vida o tejido presentando una
distribucin restringida dentro del Reino Vegetal dando origen a la quimio taxonoma. El
reconocimiento de metabolitos secundarios se realiza por medio de pruebas fotoqumicas preliminares,
las cuales son una prueba qumica de caracterizacin consistente en una reaccin qumica que produce
alteracin rpida en la estructura molecular de un compuesto. Entre las diferentes pruebas para
azucares (Mollish, Antrona, Fheling), flavonoides y taninos (shinoda, Rosenheim, cloruro frrico,
gelatina), Antraquinonas y triterpenoides (Bomtranger, Liberman Burchardat), Aminoacidos
(Nihidrina), Alcaloides (Dragendorff, Mayer, Bertrand, Sonnenschein), GLICOSIDOS
(Hidroxilamina), Saponimas, Cumarinas (Vainillin); El tamizaje fitoqumico en los frutos (almendras)
de Euterpe precatoria se obtuvo resultados positivo para Alcaloides (Dragendorff), azucares
reductores (Fehling), Fenoles (cloruro frrico), Flavonoides (Shinoda), Glicsidos (Molish); segn
Sotero debi dar un resultado leve para saponinas (en nuestro caso no se dio, pero esto se explica ya
que el mtodo decosin no es el adecuado generando falsos positivos como es el caso de la
reaccin de Mayer y Dragendorff). 4
Palabras clave: Tamizaje fitoqumico, Euterpe precatoria
ABSTRACT

Secondary metabolites are byproducts of normal metabolic pathways that occur in certain species,
being particular within a taxonomic group, state of life or tissue presenting a restricted distribution
within the Plant Kingdom giving rise to chemo taxonomy. The recognition of secondary metabolites is
performed by means of preliminary photochemical tests, which are a chemical characterization test
consisting of a chemical reaction that produces a rapid alteration in the molecular structure of a
compound. Among the different tests for sugars (Mollish, Antrona, Fheling), flavonoids and tannins
(shinoda, Rosenheim, ferric chloride, gelatin), Anthraquinones and triterpenoids (Bomtranger,
Liberman Burchardat), Aminoacids (Nihidrina), Alkaloids (Dragendorff, Mayer, Bertrand ,
Sonnenschein), GLICOSIDOS (Hydroxylamine), Saponimas, Coumarins (Vainillin); Phytochemical
screening in Euterpe precatoria fruits produced positive results for Alkaloids (Dragendorff), reducing
sugars (Fehling), Phenols (ferric chloride), Flavonoids (Shinoda), Glycosides (Molish); According to
Sotero should have given a slight result for saponins (in our case was not given, but this is explained
since the '' decosin '' method is not appropriate generating false positives as is the case of the Mayer
and Dragendorff reaction).

Keywords: Phytochemical screening, Euterpe precatoria

I. INTRODUCCIN
Los metabolitos secundarios son subproductos
de rutas metablicas normales que ocurren en
ciertas especies, siendo particulares dentro de
un grupo taxonmico, estado de vida o tejido
presentando una distribucin restringida
dentro del Reino Vegetal dando origen a la
quimio taxonoma. Su ocurrencia depende de
condiciones externas tales como ataques de

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patgenos, predadores, cambios trmicos o
lumnicos, deficiencias nutricionales o
presencia de otros organismos intra o
interespecficos. El metabolismo secundario
es una caracterstica fundamental de la
especializacin, es decir que el compuesto
resultante, puede no ser importante para la
clula pero s para el organismo como un
todo. Los metabolitos secundarios pueden ser
bioactivos, pero no jugar un papel esencial en
los procesos fisiolgicos del organismo.
Algunos metabolitos secundarios son
residuos bioqumicos, es decir, productos de
actividad enzimtica de substratos no
apropiados o productos de Destoxificacin o
desecho de importancia para la supervivencia
y la buena condicin de los organismos. Con
pocas excepciones, los metabolitos
secundarios pueden clasificados dentro de
cinco grupos, de acuerdo con su base
biosintticas: fenilpropanos, acetogeninas,
terpenoides, esteroides y alcaloides.1
El reconocimiento de metabolitos secundarios
se realiza por medio de pruebas fitoqumicas
preliminares, las cuales son una prueba
qumica de caracterizacin consistente en una
reaccin qumica que produce alteracin
rpida en la estructura molecular de un
compuesto, por ejemplo, la modificacin de
un grupo funcional, la apertura de un sistema
anular, la formacin de un aducto o un
complejo, lo cual da por resultado una
manifestacin sensible como el cambio de un
color, la formacin de un precipitado o el
desprendimiento de un gas, dndonos indicios
de la presencia o ausencia de un metabolito
secundario en particular.2
II. PARTE EXPERIMENTAL
METODOLOGA
Se pes 20 gramos de semillas de
Euterpe Petrarca previamente lavadas.
Reduccin de tamao de partcula
Se procedi a triturar las semillas en
un molino de cuchillas
Preparacin del extracto
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Por el mtodo de decoccin se hirvi
agua 100C y luego se verti las
semillas trituradas, luego se hace
hervir durante 5min, despus se enfra
y por ltimo se filtra el lquido.
MARCHA FITOQUMICO
ANALISIS PRELIMINAR DE
AZUCARES
Prueba de Mollish: agregar 0.5 ml de
M.P. + V gotas de reactivo de Mollish
A (afta naftol) + X 10 gotas de
reactivo Mollish B (H2SO4)
(reaccin positiva: amarillo violeta
en la interfase, presencia de
carbohidratos).
Prueba de antrona: agregar 0.5 ml de
M.P. + V gotas de reactivo de Antrona
(reaccin positiva: anillo verde
azulado en la interfase, presencia de
carbohidratos).
Prueba de Fehling: agregar 0.5 ml de
M.P. + V gotas de reactivo de Fehling
A + V gotas de reactivo de Fehling
B y colocarlo en un bao Mara por
10 min. (Reaccin positiva:
precipitado rojo ladrillo, presencia de
azucares reductores)
ANALISIS PRELIMINAR DE
FLAVONOIDES Y TANINOS
Prueba de Shinoda : agregar 0.5 ml de
M.P. + mg de Mg metlico + III gotas
de reactivo de HCl cc (reaccin
positiva : coloracin roja a salmn ,
presencia de flavanoles, flavonas,
flavononoles, y flavononas ;
coloracin amarilla indica presencia
de isoflavonas; isoflavononas,
catequinas, auronas, y chalconas no
dan reaccin )
Prueba de Rosenheim: agregar 0.5 ml
de M.P. + III gotas de reactivo de
Rosenheim (reaccin positiva:
precipitado rojo pardo, presencia de
flavonoides cateticos y antocianinas)
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Prueba de cloruro frrico: agregar 0.5 Prueba de Mayer: agregar 0.5 ml de

ml de M.P. + III gotas de reactivo de
FeCl3 (reaccin positiva: coloracin
verde es predominio de flavonoides;
coloracin azul es predominio de
taninos)
Prueba de gelatina: agregar 0.5 ml de
M.P. + III gotas de reactivo de
Gelatina (reaccin positiva:
precipitado blanco lechoso, presencia
de taninos).
ANALISIS PRELIMINAR DE
ANTRAQUINONAS Y
TRITERPENOIDES
Prueba de Borntranger: agregar 0.5 ml
de M.P. + III gotas de reactivo de
Borntranger (reaccin positiva
coloracin rojiza, presencia de
antraquinonas)
prueba de Lieberman Burchardat :
agregar 0.5 ml de M.P. + X gotas de
reactivo de Lieberman Burchardat
A (cloroformo ) + X gotas de
reactivo de Lieberman Burchardat
B (anhdrido actico ) + gotas
reactivo de Lieberman Burchardat
C (H2SO4) (reaccin positiva :
coloracin verde azulada es
predominio de esteroides , coloracin
pardo anaranjado es predominio de
triterpenoides)
ANALISIS PRELIMINAR DE
AMINOACIDOS
Prueba de Nihidrina: agregar 0.5 ml
de M.P. + V gotas de reactivo de
Ninhidrina (reaccin positiva:
coloracin violeta)
M.P. + V gotas de HCl 10% + V gotas
de reactivo de Mayer (reaccin
positiva: precipitado blanco)
Prueba de Bertrand: agregar 0.5 ml de
M.P. + V gotas de HCl 10% + V gotas
de reactivo de Bertrand (reaccin
positiva: precipitado blanco lechoso)
Prueba de Sonnenschein: agregar 0.5
ml de M.P. + V gotas de HCl 10% + V
gotas de reactivo de Bertrand
(reaccin positiva: precipitado verde
azulado)
PRUEBA PRELIMINAR DE
GLICOSIDOS
Prueba de Hidroxilamina: agregar 0.5
ml de M.P. + III gotas de reactivo de
Hidroxilamina (reaccin positiva:
precipitado rojiza)
PRUEBA PRELIMINAR DE
SAPONINAS
Prueba de saponinas: agregar 0.5 ml
de M.P. + ml de agua destilada, agitar
vigorosamente el tubo por 15
segundos y dejar en reposo por 1 min
(reaccin positiva: formacin de
espuma por ms de 1 cm y sea
resistente)
PRUEBA PRELIMINAR DE
CUMARINAS
Prueba de vainillin sulfrico: agregar 0.5 ml
de M.P. + V gotas de reactivo de vainillin
sulfrico A (vainillin) + X gotas de
reactivo vainillin sulfricoB (H2SO4)
(reaccin positiva: anillo rojo pardo en la
interfase)

III. RESULTADOS
ANALISIS PRELIMINAR DE
ALCALOIDES
Prueba Reaccin positiva Resultado
Prueba de Dragendorff: agregar 0.5 Prueba de Anillo violeta en +
ml de M.P. + V gotas de HCl 10% + V Molish la interface
Prueba de Anillo verde +
gotas de reactivo de Dragendorff
Antrona azulado en la
(reaccin positiva: precipitado
interface
naranja)

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Prueba de Precipitado rojo + en una planta y, a partir de all, orientar la

Fehling ladrillo extraccin y/o fraccionamiento de los
Prueba de Coloracin verde + extractos para el aislamiento de los grupos de
FeCl3 (flavonoides) mayor inters.3 El tamizaje fitoqumico
Coloracin azul consiste en la extraccin de la planta con
(taninos) solventes apropiados y la aplicacin de
Prueba de Precipitado + reacciones de coloracin, el uso de distintos
Gelatina blanco lechoso mtodos de extraccin con distintos solventes
Prueba de Coloracin roja a ++ de extracciones pueden afectar los resultados
Shinoda salmn de identificacin en nuestro tamizaje, por
Prueba de Precipitado rojo + ejemplo en un estudio de Tamizaje
Rosenhei pardo fitoqumico, actividad antiinflamatoria y
m toxicidad aguda de extractos de hojas de
Prueba de Coloracin rojiza + Annona squamosa L. se prepar una
Bomtrage decoccin al 30 % (30 g de hojas frescas
r picadas finamente en 100 mL de agua
Prueba de Coloracin verde ++ destilada), en ebullicin, durante 5 min, en
Liberman o azulada recipiente de cristal tapado y un extracto
- (esteroides) fluido de hojas secas con etanol al 30 %
Burchard Coloracin pardo mediante el mtodo de repercolacin donde se
at anaranjado encontraron diferencias en la composicin de
(triterpenoides) ambos siendo los compuestos fenlicos,
Prueba de Coloracin - cumarinas y compuestos lactnicos,
Ninhidrin violeta aminocidos y azcares reductores comunes
a en ambos, pero el extracto fluido present
Prueba de Precipitado + adems flavonoides, quinonas y
Dragendo naranja antocianidinas en su composicin. Esta
rff diferencia pudiera explicarse, principalmente
Prueba de Precipitado + por la desigualdad de polaridad del etanol al
Mayer blanco 30 % respecto al agua; as como, a que el
Prueba de Precipitado + extracto fluido, preparado por repercolacin,
Bertrand lechoso blanco tiene mayor poder extractivo que la decoccin
Prueba de Precipitado verde + o a que en sta las concentraciones presentes
Sonnensc azulado no fueron suficientes para ser identificadas
hein por los mtodos cualitativos de Shinoda para
Prueba de Precipitacin + flavonoides, de Bortrager para quinonas y
Hidroxila rojiza de Rosemhein para las antocianidinas.4
mina
Prueba de Formacin de - El tamizaje fitoqumico en los frutos
Saponinas espuma por ms (almendras) de Euterpe precatoria se obtuvo
de 1 minuto resultados positivo para Alcaloides
Prueba de Anillo rojo pardo +++ (Dragendorff), azucares reductores (Fehling),
Vainillin- en la interface Fenoles (cloruro frrico), Flavonoides
sulfurico (Shinoda), Glicsidos (Molish); segn Sotero
debi dar un resultado leve para saponinas (en
nuestro caso no se dio, pero esto se explica ya
IV. DISCUSIN que el mtodo decosin no es el adecuado
El tamizaje fitoqumico o screening generando falsos positivos como es el caso de
fitoqumico es una de las etapas iniciales de la la reaccin de Mayer y Dragendorff). 5
investigacin fitoqumica, que permite
determinar cualitativamente los principales Los frutos maduros son cosechados y
grupos de constituyentes qumicos presentes consumidos crudos y/o cocidos, tambin son
utilizados para la preparacin de bebidas y la

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extraccin de aceite, el extracto de los frutos Disponible en:

es utilizado contra la malaria.6 http://scielo.sld.cu/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S1028-
V. CONCLUSIONES 47962006000100002
5. Balslev H. Grandez C. Paniagua N.
De acuerdo al tamizaje fitoqumico de se
Palmas ( Areacaceae) tiles enlos
observ que destacan las siguientes familias
qumicas: Triterpenos y esteroides, azucares alrededores de Iquitos, Amazonia
reductores, fenoles y flavonoides. Peruana. Rev. peru. biol. 15(suppl.
1): 121- 132 (November 2008)
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 6. Sotero V. Maco M. Caracterizacin
qumica y evaluzacion antioxidantes
1. Domnguez A. Xorge. 1979 Mtodos de frutos y races de Euterpe oleracea
de Investigacin Fitoqumica. y Euterpe precatoria. Rev Soc Qum
Editorial Limusa, Mxico. Per. 79 (3) 2013
2. Evans, W. C. "Farmacognosia. Trease-
Evans". 13a Ed. Interamericana
McGraw Hill,Madrid-Auckland-
Bogot, 1991.
3. Sharapin N. Fundamento de
tegnologa de productos
fitoteraputicos. 1era ed. Bogota:
COOPERACIN
IBEROAMERICANA; 2000.
4. Tamizaje fitoqumico, actividad
antiinflamatoria y toxicidad aguda de
extractos de hojas de Annona
squamosa L. Victoria Amador M.

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