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INDICE
INTRODUCCION....................................................................................................... 3
1. GENERALIDADES.............................................................................................. 4
1.1 DISTRIBUCION EN PLANTA..........................................................................4
1.2 TIPOS DE DISTRIBUCIN EN PLANTA........................................................4
1.2.1 Distribucin por posicin fija..................................................................4
1.2.2 Distribucin por proceso.........................................................................4
1.2.3 Distribucin por producto.......................................................................4
1.3 FACTORES QUE AFECTAN A LA DISTRIBUCIN EN PLANTA....................4
1.4 VENTAJAS DE TENER UNA BUENA DISTRIBUCIN....................................5
2. CASO PRCTICO............................................................................................... 5
2.1 LOCALIZACIN PTIMA DEL PROYECTO....................................................5
2.1.1 FACTORES.................................................................................................. 5
2.2 DETERMINACIN DEL TAMAO PTIMO DE LA PLANTA.........................6
2.3 PRODUCTO PROCESADO.............................................................................6
2.3.1 La cerveza y sus componentes...............................................................6
2.3.2 Ingredientes de la cerveza.....................................................................7
2.4 PROCESO DE ELABORACIN DE CERVEZA................................................7
2.4.1 Preparacin de la malta..........................................................................9
2.4.2 Produccin del mosto..............................................................................9
2.4.3 Fermentacin.......................................................................................... 10
2.4.4 Procesamiento final...............................................................................11
2.5 DETERMINACIN DE LAS REAS DE TRABAJO........................................11
2.6 CLCULOS DE LAS REAS.........................................................................12
2.6.1 rea de recepcin y embarque, estacionamiento:............................12
2.6.2 rea de produccin................................................................................12
2.6.3 rea de oficinas administrativas.........................................................13
2.6.4 rea de mantenimiento:........................................................................13
2.6.5 rea de control de calidad:...................................................................13
2.6.6 Almacn de materia prima:...................................................................13
2.6.7 Almacn de producto terminado:.........................................................13
2.6.8 Sanitarios del rea de produccin:......................................................14
2.6.9 Sanitarios del rea administrativa:.....................................................14
2.6.10 Comedor:.................................................................................................. 14
2.6.11 Vigilancia:................................................................................................ 14
4. BILBIOGRAFIA................................................................................................ 16
INTRODUCCION
1. GENERALIDADES.
2. CASO PRCTICO.
Factores geogrficos
Factores institucionales
Factores sociales
Factores econmicos
2.1.1 FACTORES.
Disponibilidad de agua
Infraestructura industrial
Trmites de gobierno para instalar la empresa
Restricciones ambientales
Clima
Vas de comunicacin
Cebada
2.4.3 Fermentacin.
2.6.10 Comedor:
2.6.11 Vigilancia:
De acuerdo al reglamento de construccin vigente del pas el
mnimo es de 3 m2, por lo tanto se asignan 4 m2.
3. PLANOS.
4. BILBIOGRAFIA.
yectos/Tema5.pdf+distribucion+en+planta&cd=1&hl=es&ct=clnk
&gl=co
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/manizales/4100002/le
cciones/taxonomia/layout.htm
Lpez, A., Garca, G.M., Quintero, R.R., Lpez-Mungua A., Canales,
l. 2002. Biotecnologa alimentaria.
Varnan, A.H. y Sutherland, J.P. 1997. Bebidas: Tecnologa, Qumica
y Microbiologa.