Introduccin

TROPICAL PUNCH es una empresa ecuatoriana que nace de la necesidad de

implementar una juguera en nuestra ciudad ya que en los ltimos aos ha surgido un
inters creciente por el uso de productos sanos y naturales dado que la fruta es un
componente vital para la salud de todas las personas.
Este negocio es atractivo y rentable, ya que existe una gran demanda en la actualidad
debido a que nos encontramos en una nueva poca, en donde lo primordial es velar por
nuestra salud.
Nuestro propsito es ofrecer un variado men entre jugos, batidos, extractos y
ensaladas, teniendo la posibilidad de consumirlos en un ambiente cmodo, en donde
podremos compartir momentos agradables con familiares y amigos; cabe recalcar, que
las frutas adems de ser deliciosas poseen cualidades saludables; nutrientes y vitaminas
que benefician al ser humano.
Nuestra juguera ser el lugar perfecto para recomendar, en todo momento
ser un lugar nico que brinde un producto de buena calidad y un servicio innovador
con atencin eficiente, dirigida al pblico en general, ADICIONALMENTE
CONTAMOS CON SERVICIO PARA PERSONAS DIABTICAS.

TROPICAL PUNCH

1
 Quines somos?
Somos una mezcla perfecta de sabores saludables que harn sentir placer a tu paladar

MISIN: somos una empresa que ofrece alimentos de alto valor nutritivo, la mejor
experiencia de sabor, a travs de un servicio personalizado que contribuye a las
necesidades nutricionales de todas las personas, la calidad es medida por sus deliciosos
jugos, su excelente servicio y sobre todo por la calidad de los productos.

VISIN: ser una empresa lder reconocida por ofertar productos de alta calidad,
convirtindonos en un referente internacional en la produccin de jugos, batidos,
extractos, ensaladas de frutas y tostadas, para lograr un crecimiento sostenible de
nuestro talento humano.

VALORES:
Trabajo en equipo: sabemos que nuestros colaboradores lograran un correcto
desempeo si se encuentran en un ambiente de trabajo positivo

2
Calidad: trabajamos rigurosamente para que nuestros productos sean los mejores y de
alta clase.
Innovacin: buscamos nuevas alternativas, para llegar a satisfacer a nuestros clientes.
Comunicacin: es fundamental en todo momento, debe existir comunicacin efectiva
con nuestros clientes y colaboradores.
Pasin: trabajar con empeo en cada actividad que se realiza dentro de nuestra empresa
Justicia: nuestros clientes internos forman el recurso ms valioso de nuestra empresa,
debido a que son el motor que impulsa el desarrollo de la misma, por esta razn
reconocemos con justicia sus desempeos y logros alcanzados.
Calidad: los productos y servicios que sern ofertados tienen que estar regidos bajo
caractersticas y estndares que superen lo que el cliente espera recibir.
Disciplina: realizar cada actividad con responsabilidad, cumpliendo con todas las
normas y polticas que empresa establece.

NUESTRA EMPRESA
TROPICAL PUNCH

3
Nombre de la empresa

4
TROPICAL PUNCH: empresa dedicada a la elaboracin de batidos, jugos, extractos
de frutas y ensaladas.
Nuestra ubicacin
Buscamos un lugar con concurrencia masiva de personas que busquen alimentarse de
manera saludable, ya que de esta manera lograremos captar la atencin de los mismos

Matriz: Av. 12 de Abril y Federico Malo esq.

Objetivos

5
En base a que somos una empresa dedicada al sector industrial de bebidas tenemos que
pre ver para lograr el correcto posicionamiento en el mercado nacional, por lo tanto es
nuestra obligacin como empresa asegurarnos de tener mayores posibilidades para
triunfar.
El objetivo de nuestra empresa es posesionarnos dentro del mercado Ecuatoriano,
Debido a que nuestro producto es nuevo y nuestro servicio es diferente al que se
acostumbra, ser nuestra obligacin asegurarnos de tener mayores probabilidades de
que nuestra empresa obtenga xito.

Objetivos generales:
Consolidar un alto grado de posicionamiento dentro de nuestro sector industrial,
reconocido por la calidad de sus productos, y su excelente servicio
Incrementar el consumo de productos naturales

Objetivos especficos:

Incentivar una forma de vida saludable a nuestros clientes

Brindar una alta calidad de nuestros productos a los clientes al momento de
alimentarse
Proporcionar a los clientes informacin personalizada a cerca de nuestros
productos; como son y para qu sirven cada uno.
Aportar con nuestro proyecto a la fomentacin de empleo
Lograr un servicio personalizado.
Ofrecer un servicio con puntualidad, responsabilidad e higiene.

Gobernabilidad
En TROPICAL PUNCH tenemos claro que nuestro proceso administrativo dirigido al
buen manejo de la empresa y el cliente existen varias etapas y la clave es la aplicacin
de dicho proceso, en donde el gerente es quien se encarga de manejar correctamente la
empresa y todos sus recursos materiales y humanos. Debido a que el cliente pone las

6
exigencias al mercado, y el mercado pone las exigencias a nuestra empresa. Nos hemos
planteado como empresa guiarnos en base a nuestro cliente, por lo tanto se convierte en
uno de los procesos ms importantes dentro de la administracin de TROPICAL
PUNCH, es por esto que para manejar de la manera correcta nuestra empresa debe
llegar a ser una empresa formal para poder creer como empresa y cumplir nuestra visin
La gobernabilidad aplicada en TROPICAL PUNCH es correcta debido a que aplicamos
el proceso administrativo (previsin, planificacin, organizacin, integracin, direccin
y liderazgo, control y toma de decisiones), por lo tanto nos consideramos una empresa
slida, integrada por 3 accionistas todos con el mismo capital invertido, y el mismo
propsito.
Crecer no solamente dentro de una ciudad, sino cumplir uno de nuestros sueos llegar a
comercializar franquicias.
Para poder realizar todo esto debemos tomar en cuenta influye mucho el personal que
se contrate, ya que necesitamos colaboradores que tenga buenas relaciones interna y
externamente, brindando el mejor servicio a nuestros clientes, nuestra tecnologa va de
la mano con nuestra innovacin. Gracias a todo esto lograremos catapultar a
TROPICAL PUNCH como una de las empresas mas fuertes dentro del sector industrial
de bebidas naturales que generan beneficios en la salud de las personas.

Gobierno pas

Huldings

TROPICAL
PUNCH

ESCUELAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA CIENTFICA

7
Es de carcter importante la aplicacin de la Escuela Cientfica, a Tropical Punch ya
que se necesita analizar de forma adecuada las jugueras existentes (nuestra
competencia) , y de esta manera poder realizar estudios a travs de esta escuela y
conocer acerca de su productividad xitos, fracasos para partir de esas referencias y as
poder realizar estudios cientficos, para obtener resultados eficientes de lo que debemos
y no debemos realizar en nuestra empresa, y de esta manera poder analizar a cada una
de las reas funcionales de la empresa siendo muy minuciosos con cada una de sus
reas.

Investigamos a nuestra competencia directa, indirecta y sustituta para que nos beneficie
efectivamente y as poder convertirnos en una empresa slida y responsable siendo uno
de nuestro lema responsabilidad a nuestros clientes mediante el cumplimiento de
nuestros objetivos
Una forma bsica de investigacin que se ha propuesto nuestra empresa es mediante la
observacin directa de la competencia, y de esta manera poder llegar directamente a las
debilidades de nuestra competencia.

Proceso de la empresa
Mediante la recoleccin de datos empezamos a trabajar en la intencin de compra de
nuestro cliente ya que esta informacin se procesa en conocimiento para que nuestro
cliente sapa que comprar al momento de optar por nosotros, y mediante esto podemos
trabajar en la recompra validando nuestra informacin y lograr retener a nuestro cliente.

Actividades de la empresa
Una de las actividades que realiza nuestra empresa es la seleccin de nuestras frutas ya
que una vez llegados los pedidos nuestros encargados del rea de produccin se
encargan de seleccionar entre productos grades, medianos, pequeos y su nivel de
madurez para poder llegar a nuestro cliente de una manera 100% efectiva, en esta
misma rea se ha dividido por 3 secciones las cuales son: bebidas para diabticos, para
bajar de peso yo

Cada una de nuestras reas se encuentre bien organizadas y distribuidas, a ms

de contar con el personal capacitado.
Dar al personal instrucciones especficas y concretas de lo que tienen que
realizar.
Tener capacitacin adecuada, para nuestros colaboradores en sus reas
respectivas, para cada uno de ellos cumpla con su objetivo establecido y
propuesto por la empresa.
Las reas de trabajo deben ser las adecuadas y especificas un buen desarrollo
del personal
Controlar que el cumplimiento del trabajo sea el adecuad para mantener sus
niveles de produccin, para as a poder controlarlos o eliminarlos, en su debido
momento.

14 Principios de Fayol:

1) Divisin de trabajo: El personal de nuestra empresa est dividido en cada

una de las reas, para que se puedan realizar las actividades especifico, lo
8
 cual es muy importante para que todo el equipo de trabajo pueda ser
eficiente de acuerdo a lo planeado.
2) La autoridad: Dentro de la empresa habr una mxima autoridad la cual
dar rdenes a los colaboradores y as poder regir una autoridad sobre ellos y
poderles dirigir y guiarles de tal forma que realicen un trabajo eficaz.
3) Disciplina: A cada uno de nuestros colaboradores se les ha hecho conocer
las normas y disciplinas la cual lleva la empresa, para que sean cumplidas y
respetadas.
4) La unidad de mando: En nuestra empresa todos nuestros colaboradores
estn capacitados para llevar a cabo sus labores y realizar las tareas que sus
jefes requieren, cada orden dada deber ser aceptada por cada uno de
nuestros colaboradores.
5) Unidad de direccin : Nuestra empresa llevara a cabo diferentes actividades
y estrategias adecuadas para que estas siempre sean realizadas de forma
correcta debern ser supervisadas por un administrador que sea capaz de
dirigir y poner en practica estos procesos
6) Subordinacin de inters individual al inters general: El inters que
persigue cada uno de nuestros colaboradores es muy importante y siempre
ser escuchado, aunque siempre se buscara el beneficio sobre la mayora de
nuestros empleados.
7) Justa Remuneracin: Cada uno de nuestros colaboradores deben estar al
tanto desde un inicio con lo que respecta a su salario al mismo tiempo que
debern ser capacitados para conocer sus obligaciones y derechos, el salario
es asignado de acuerdo al trabajo que se realice.
8) Centralizacin: Cada aspecto y cada una de las tareas que se realizan dentro
de la empresa debern ser vigiladas y controladas por subalternos, aunque
toda la responsabilidad sea de los gerentes.
9) Orden: Esto es muy importante dentro de la empresa todo lo que se use
luego debe ser devuelto a su lugar para que as est disponible en cualquier
momento para los colaboradores, tambin con orden nos centramos a que
todos nuestro empleados deben estar en el puesto adecuado es decir cada uno
tiene mltiples habilidades ellos debern trabajar en el mbito que ellos
prefieran y para el cual tengan cierta afinidad y as mantener un ambiente de
tranquilidad
10) Equidad: Dentro de nuestra empresa nuestros encargados principales son
capacitados para que tengan la habilidad de tomar decisiones justas con lo
que respecta al personal y el trato hacia ellos as logrando que cada uno de
ellos se sientan a gusto, siendo tratados sin ninguna preferencia
11) Iniciativa: Dentro de nuestra empresa se tomara en cuenta las opiniones de
los colaboradores para poder seguir mejorando, tambin contamos con
charlas motivacionales para todo el personal para as seguir forjando ideas
que beneficien a la empresa.
12) Estabilidad del empleo: Cuando un nuevo colaborador inicia en nuestra
empresa se le designa un puesto el mismo que se elige de acuerdo a sus
conocimientos y habilidades, para que as pueda rendir de la mejor manera
para la empresa.
13) Unidad de Direccin: Continuamente nuestra empresa llevara diferentes
planes, actividades y estrategias las cuales siempre debern ser supervisadas
por un administrador que sea capaz de dirigir estos procesos.

9
 14) Espritu de cuerpo: El trabajo en equipo en la empresa ser parte
importante para un mejor funcionamiento la combinacin de talentos logra
un mejor desempeo y un mejor ambiente dentro de la empresa, y as todos
se encuentren en un ambiente de compaerismo.

reas funcionales de la empresa

rea de Finanzas

Esta rea se que se encarga del optimo control, manejo de recursos econmicos y
financieros de la empresa, esto incluye la obtencin de recursos financieros tanto
internos como externos, aqu laboran tres personas, un economista, una contadora, un
auxiliar contable los cuales son de vital importancia para alczar con los objetivos
planteados en el tiempo requerido y las metas de la empresa.

Economista: es el encargado en llevar todas las transacciones dentro de la empresa en

general.

Contador: el contador se encarga de realizar y llevar al da los diarios generales y

estados financieros de la empresa.

Auxiliar contable: el auxiliar contable se encargara de las retenciones y los

comprobantes de facturacin.

Econ
omis
ta

contador

auxiliar contable

rea de imagen corporativa y publicidad (diseo)

10
Esta rea est encargada de renovar la adecuacin del local en fechas especiales como:
Navidad, ao nuevo, 14 de febrero, el da del trabajo, el da de la madre, tanto como el
del padre, el da de la mujer, el da del nio, fiestas de cuenca, tambin se encargan de
elaborar la carta de nuestras especialidades que ofreceremos a nuestros clientes, para
esta rea contamos con 2 persona.

pasante
Diseador

Diseador: Es el encargado de renovar cada mes la imagen de la empresa, y as dar

confort tanto al cliente interno como al externo.

Pasante: Es el encargado de sacar las impresiones, llevar al da el material P.O.P

rea de Ventas

Esta rea se encarga de canalizar los bienes y servicios desde el producto hasta el
consumidor o usuario final. Entre las funciones de mercadeo podemos mencionar las
promociones, ya que consideramos que es lo que ms llama la atencin al cliente, a ms
de que esta rea se encargara de dar una buena imagen a nuestro producto para que este
llegue a la mente del consumidor y se enganche con l, en el rea de ventas contamos
con ocho colaboradores.

Colaborador 1: Es aquel que se encarga de la caja.

Colaborador 2: El que se encarga de la limpieza del lugar.

Colaborador 3: Se encarga de servir con eficiencia el producto.

Colaborador 4: Se encarga de toda la vajilla.

Colaborador 5: Se encarga del servicio a domicilio.

Colaborador 6: Se encarga de tomar las llamadas.

11
Colaborador 7: Se encarga de clasificar el producto de acuerdo a su tamao.

Colaborador 8: se encarga de la decoracin de la parte decorativa del local.

C olaborad or 1
C olab orad or 2
C olab orad or 3
cola borad or 4

C olaborad or 5
C olab orad or 6
C olab orad or 7
C olab orador 8

rea de Produccin

Esta rea se encarga de trasformar la materia prima en productos y servicios terminados,

utilizando los recursos humanos, econmicos y materiales (utensilios de cocina y
maquinaria) necesarios para su elaboracin, entre las principales funciones que tiene
rea de produccin, es el mantenimiento de cada uno de los utensilios y maquinaria, el
almacenamiento de materia prima, producto en proceso, producto terminado y el control
de calidad, se encargan de la correcta elaboracin de los jugos con la ayuda del equipo
necesario y el almacenamiento adecuado, todo est rea est conformada por personal
suficiente y adecuado para lograr el proceso productivo con la finalidad de ofrecer
calidad y cantidad en un tiempo determinado sin atrasos ni alteraciones para esta rea
contamos con 3 colaboradores.

Colaborador 1: Es el que se encarga de tener limpios los cubiertos y listo para ser
colocados en las mesas, se encarga tambin de dar el debido mantenimiento semanal a
la maquinaria.

Colaborador 2: Es el que se encarga del almacenamiento de la materia prima y del

producto procesado hasta llevarlo al final cuando quede terminado completamente.

12
Colaborador 3: Es el que se encarga de comprobar la calidad del producto final para que
sea llevado a la mesa de sus consumidores.

Colaborad Colaborad Colaborad

or 1 or 2 or 3

rea de talento humano

Esta rea se encarga de la direccin eficiente y efectiva de talento humano de la

empresa. Dentro de las principales funciones de esta rea, se pueden mencionar al
reclutamiento y seleccin de personal capaz, responsable y adecuado a los puestos de la
empresa, la motivacin, capacitacin y evaluacin del personal buscando conseguir un
ambiente agradable para todo el personal, para que puedan lograr una mayor efectividad
dentro de la empresa tambin se encargan de l bien estar del cliente interno en esta rea
contamos con tres colaboradores

Trabajadora social: Es la que se encarga del departamento y lleva acabo los proyectos
que se van a desarrollar en el local y con sus trabajadores.

Psicloga: Cuenta con un plan estructural de atencin a los trabajadores para su buen
desarrollo fsico y mental.

Pasante: Es el encargado de llevar al da los informes de las actividades realizadas.

Trabajador
a social

Psicologo

Pasante

13
rea del servicio al cliente

Esta rea se encarga de estar al pendiente del cliente, saber si algo en la empresa no es
de su agrado, estamos prestos a recibir comentarios y sugerencias, para as brindar el
mejor de los servicios y ser eficientes de una manera continua en esta rea contamos
con dos colaboradores.

Atendedor 1: Se encarga de mostrar la carta y a su vez de tomar el pedido el cual se le

entrega al colaborador nmero dos.

Atendedor 2: Se encarga de llevar el pedido a la parte de la cocina, tambin se encarga

de revisas que todo est en orden antes de servir, y a su vez de entregarlo con eficiencia.

or 1 or 2
atended atended

rea de seguridad

Esta rea est encargada de brindad seguridad interna y externa tanto a la empresa como
a los clientes, brindndoles tranquilidad, en esta rea contamos con dos colaboradores.

Colaborador 1: Esta encargado de brindar la mayor seguridad tanto a la empresa como

al cliente, para esto contamos con una persona capacitada.
Colaborador 2: El ayudante, cumple con rdenes del primer colaborados.

14
 colaborador
numero 1

colaborador 2

rea de gerencia

Esta rea est encargada de liderar la gestin estratgica, dirigiendo y coordinando a las
distintas reas para asegurar la rentabilidad, competitividad, continuidad y
sustentabilidad de la empresa, cumpliendo con los lineamientos estratgico s del
directorio y las normativas vigentes, en esta rea contamos con un colaborador.

Colaborador 1: Es el encargado de controlar que todo se encuentre bien, controla toda la

empresa.

Gerente

rea de logstica

En esta rea se encargan de distribuir los recursos que cada rea necesite, en esta rea
contamos con 2 colaboradores.

1 colaborador 2 colaborador

15
1 colaborador: Se encarga de realizar pedidos para cada rea a la cual le haga falta el
material, tambin se encarga del pago.
2 colaboradores: Se encarga de dejar en cada rea cuando ha sido recibido el paquete.

ESCUELA CONDUCTUAL
Consideramos que aplicar las enseanzas de esta escuela es la base del xito puesto que
con ella podemos alcanzar una estructura slida y definida. En donde la Psicologa es un
factor muy importante para el desarrollo de la empresa debido a que podemos saber
cmo se comportan o actan nuestros colaboradores individual y colectivamente, siendo
as ms fcil comprender las relaciones que existen dentro de la empresa logrando su
satisfaccin laboral y aumentando su productividad. Al igual para nuestros clientes,
teniendo en cuenta sus preferencias y su fidelidad con la empresa, por la gran relacin
que existe, ya que nuestros empleados deben ser amables y estar dispuestos a satisfacer
todas las necesidades de los consumidores.
Sabiendo que una de las principales funciones de esta escuela es la bsqueda de Talento
Humano adecuado para cada cargo, no podamos dejar de lado un factor clave como
son los PROCESOS COMERCIALES (publicidad, promociones)
A continuacin se detalla cada paso del Modelo de Gestin de Talento Humano a seguir
que usa la empresa TROPICAL PUNCH
MODELO DE GESTIN DE TALENTO HUMANO
Dado que es una empresa dedicada al sector industrial de bebidas procedemos de
acuerdo a nuestro sector
RECLUTAMIENTO: a travs del departamento de talento humano se receptan las
carpetas para luego revisar cada una de ellas, y buscar posibles candidatos a ocupar
cada puesto de trabajo requerido para que se desempeen en los diferentes cargos
Si es necesario pedir informacin adicional para cada entrevista y llegar a conocer a
cada una de las personas interesadas en los cargos.
Requisitos indispensables tales como:
Referencias profesionales.
Edad mnima 23 - edad mxima 35.
Experiencia profesional de mnimo 1 ao dentro de nuestro sector industrial.
Dominio del idioma extranjero.
Preparacin acadmica.

16
 Certificado de salud.

SELECCIN: es un paso muy importante y decisivo para la empresa ya que despus

de aplicar la psicotecnia (medir coeficiente intelectual, personalidad, aptitudes y
actitudes) se puede concluir que analizamos a profundidad y encontramos a varios de
nuestros posibles colaboradores.
Pero entrevistamos a cada posible colaborador, para conocer sobre sus metas dentro de
la empresa, por qu pertenecer a la familia de TROPICAL PUNCH, que estiman para la
empresa, su habilidades, la interaccin que puede tener con el entorno que le rodea, el
sueldo que aspira ganar en nuestra empresa, etc. Despus de esto procedemos con la
seleccin a las personas ms acordes a ocupar las vacantes o nuevos puestos de trabajo.
Se analizan las entrevistas a profundidad para seleccionar a nuestros posibles
colaboradores que cumplen con los requisitos mnimos y ganas de aprender.
Investigan las referencias emitidas: toda persona interesada que presento referencias
personales y de trabajos anteriores se verifican para poder tener incluso una mejor
imagen de nuestro posible colaborador.
Se eligen a los candidatos que cuenten con el mnimo de experiencia requerida.
Se selecciona de acuerdo a su reputacin en trabajos anteriores.
Filtrar a nuestros posibles candidatos los filtran de acuerdo a las prioridades de la
empresa. Entre ellas: valores, confianza, capacidad, actitud, preparacin acadmica,
experiencia.
Entrevista personal: se realiza para conocer a la persona y tener una importantsima
"primera impresin". Dicha entrevista tiene un objetivo claro que es observar el
comportamiento de la persona: cmo se expresa, como llega vestido, como se comporta,
su puntualidad, formalidad y deseo de trabajar.
En esta entrevista la persona encargada de la seleccin permite que la persona hable, se
exprese; mientras el gerente e general observa, para poder tomar la mejor decisin. En
general, la entrevista conlleva una gran dosis de percepcin e intuicin y con ella se
podr determinar si es la persona idnea para complementar nuestro equipo de trabajo
Se evala la actitud y la confianza
Se realizan las pruebas prcticas necesarias: dependiendo del tipo de puesto
requerido, se emplea tiempo y recursos para asegurar que nuestro posible colaborador
cuenta con el conocimiento y habilidades que dice tener.

17
Estas pruebas se realizarn nicamente a los candidatos que seriamente se consideren
para contratar.

INDUCCIN: es un proceso en el cual integramos a nuestro colaborador en la empresa

dando a conocer nuestra misin, visin, objetivos del rea de trabajo, formas de
evaluacin del desempeo, valores y nuestros productos para que se familiarice con la
empresa, posterior a esto lo integramos en su puesto de trabajo dando a conocer sus
funciones que desempaar, se le entrega su respectivo uniforme para cada da de
trabajo, su manual de funciones, lo presentamos ante su jefe de rea, compaeros de
trabajo.
Con nuestro proceso se busca:
Ambientar a nuestro colaborador para poder reducir la ansiedad natural asociada con el
ingreso y la adquisicin de nuevas responsabilidades, permitiendo orientarse de manera
positiva y favorable
Crear armona en el trabajador
Ayudar a nuestros empleados a conocerse y orientarse entorno a sus actividades a
desarrollar
Crear un sentimiento de pertenecia en nuestra empresa
AMBIENTACIN: una vez que pasamos por la introduccin llegamos a este paso que
es fundamental porqu fomentamos el trabajo en equipo, generando un lugar de trabajo
estable que genere motivacin a nuestro personal, a mas que genere crecimiento
personal y adquiera habilidades para poder desafiar a nuevos retos que se puedan
presentar en el mercado siendo a la vez un factor importante la satisfaccin por trabajar
en nuestra empresa sintiendo orgullo por lo dicho.
CAPACITACIN: se realiza la capacitacin a nuestros colaboradores dependiendo del
rea o departamento en el que se desarrollan. Las personas encargadas de realizar las
capacitaciones son siempre personas que estn al tanto del cliente externo, sus gustos,
preferencias las cuales ayudan mucho a nuestros colaboradores para que puedan aplicar
todo esto a nuestra empresa.
Nuestro proceso:
Identificamos las necesidades de nuestros colaboradores.
Estructuramos el contenido del programa de capacitacin.
Aplicamos el programa de capacitacin.

18
Luego de haber efectuado la capacitacin, medimos el nivel de efectividad si es que
existe:
Cambio de conducta positiva en el personal.
Mejora en el desempeo laboral en cada una de las reas.
Impacto positivo en la productividad de la empresa.
Existen otros programas de capacitacin que es importante incluir dentro de los planes
de desarrollo de los empleados:
MOTIVACIN: como parte de la familia a la que pertenecen siempre deben estar
motivados, y en nuestra empresa esto significa reconocimiento al empleado del mes,
incentivos econmicos por mayor ventas, ascender de lugar de trabajo para que adquiera
mayor experiencia y se sienta a gusto.
Promovemos la motivacin:
Proporcionando un ambiente de trabajo positivo y a la vez fomentando la creatividad.
Permitiendo la participacin en las decisiones lo cual posibilita la toma de decisiones
Involucrando a nuestros colaboradores en los resultados
Incentivando el sentimiento de pertenencia mediante el que se estimula al colaborador
para que se identifique con la imagen de la compaa
Proporcionando los medios que lo ayuden a crecer
Retroalimentando la informacin a nuestro colaborador sobre su nivel de rendimiento,
sealando sus puntos de progreso y aquellos donde se debe mejorar.
Agradeciendo porque no hay nada ms gratificante que un gracias sincero.
Reconociendo la excelencia para poderlos premiar por el buen desempeo lo cual los
alienta a seguir con el mismo rendimiento.
Conmemorando xitos por los logros alcanzados y el esfuerzo realizado.

PROCESOS COMERCIALES
PUBLICIDAD Y ROMOCIONES
Para finalizar esta escuela se debe tener presente que la finalidad de los procesos
comerciales (publicidad, promociones) es para dar a conocer a nuestra empresa y a la
vez captar la atencin de nuestros clientes y engancharlos.
Como toda nuestra empresa se maneja en base a departamentos, quienes se encargaran
de esto es el rea de Imagen Corporativa y Publicidad (potenciarn la imagen
corporativa de la empresa). Por lo que se aplica el marketing de los sentidos (vista,
olfato, tacto, sabor y odo)
MARKETING DE LOS SENTIDOS

19
Vista: lo que nos identificar es el diseo de nuestro local que se lo ha adecuado para
que se sientan en casa.

En la actualidad estn perdiendo mucha fuerza las vallas publicitarias, ya que es una
rea que se encuentra muy saturada, pese a esto se tom la decisin que se aplicarn
banners en el centro de la ciudad, en los semforos ms cercanos a nuestros locales y a
los alrededores de los lugares que tienen mayor concurrencia de personas.
El uso de redes sociales para promocionar nuestros productos ser esencial y se
realizar alrededor del ao a ms de hacerlo por la prensa escrita y televisin como:

Mercurio lunes, mircoles, viernes y domingo

El Comercio martes y jueves
La tarde sbados
Unsin televisin todos los das una vez al da
Facebook en todo momento, con promociones e ideas
innovadoras

Olfato: tercerizamos con una perfumera que nos ayud con la creacin de diferentes
olores (suaves) para ambientar nuestros espacios adems se impregnarn en nuestras
servilletas dependiendo de los batidos, jugos, extractos y ensaladas de frutas que pidan
nuestros clientes
Por ejemplo: si nuestro cliente pide un batido de mora, la servilleta con la que se servir
ser del mismo color del batido y su aroma ser de acuerdo a su bebida, en este caso
mora, dado esto lograremos mantenernos en la mente de nuestro consumidor.

Tacto: nuestras mesas, sillas, lugares para espera, atencin al cliente y sern elaborados
con texturas suaves y cmodas que generen gran comodidad a nuestros clientes y
sientan gusto por regresar a nosotros

Sabor: somos nuestros propios creadores y con la ayuda de nuestros chefs

especializados en bebidas, nos encargaremos de dar un sabor nico y exclusivo al
paladar de nuestros clientes para que a ms de alimentarse saludablemente, sientan la
necesidad de regresar.

Odo: tercerizamos con medios de comunicacin entre ellos FM 88, La Voz del
Tomebamba, Excelencia Radio, RTU, Super 9.49, que nos ayudarn con nuestra
propaganda en las horas pico.

PROMOCIONES
Se realizarn promociones para atraer mayor nmero de clientes, por ejemplo:
2x1: es una promocin que se aplicar de 8 a 9 am los das viernes y domingo.
Los das mircoles y viernes por consumo de ensalada de frutas los clientes podran
pedir un aderezo extra.
Combos:
Jarra de batido + 3 tostadas integrales por tan solo $8.50.

20
 Tostadas ms batido a su eleccin.
Especial de fin de semana jugos y extractos para bajar de peso.

1. Se elegir un da de la semana, donde se puedan realizar todas las

combinaciones que el cliente desee.
2. Se entregar una tarjeta a nuestros clientes para que en la parte de atrs puedan
llenar el nmero de consumos que realiza y cuando llene esta tarjeta, recibir un
adicional a su pedido.
3. Se otorgarn descuentos y ofertas a los cliente habituales.
4. Se realizarn sorteos y regalos en fechas especiales (Da del Nio, Da de la
Mujer, Da de la Madre, Da del Padre, San Valentn). En estas fechas
mencionada se exceptuara y solamente bajo reservacin se preparar un
desayuno especial.
5. Se brindar a todos los clientes un correo electrnico de la Juguera, para recibir
sugerencias, reclamos y/o quejas.

ACTIVIDADES PROMOCIONALES
Primer evento
Se realizar la apertura a mediados del mes de Abril.
Ser el segundo fin de semana del mes (sbado).
Se iniciar con la presentacin de un video, que explicar todos los beneficios y
el valor nutricional que brinda el consumo de frutas
Se presentar la nueva marca, logo y slogan de la juguera.
Se entregar a todos los asistentes, pins con el logo y el slogan de la juguera.

Segundo evento
Se realizar en el mes de Diciembre, dando inicio a la temporada.
Ser realizar el segundo fin de semana del mes.
Se presentarn nuevas combinaciones, con frutas de estacin, las cuales sern
degustadas por el pblico asistente.
Con la base de datos actualizada de clientes, se presentarn las nuevas
promociones las cuales sern enviados va telefona mvil.
Nos encargaremos de crear una pgina web interactiva y dinmica para conocer
a nuestros mejores clientes, sus opiniones, gustos y dems.
La pgina permitir captar nuevos clientes y los resultados de la misma se ver
reflejado en el incremento de las ventas.

21
 ESCUELA SISTEMATICA

Estrategias de la empresa

Nuestra empresa se caracteriza por ser una empresa destinada a las necesidades de sus
clientes; dando una atencin cordial y eficiente; de manera que el cliente se sienta
satisfecho. Todo este proceso lo logramos con las capacitaciones y motivaciones hacia
nuestro personal; de esta forma esperamos que se desempeen de manera correcta en
sus actividades.

El lugar, en donde sean elaborados nuestros productos posee todas las normas de
higiene, el local, las mesas tenga un buen aseo. De igual forma que los ingredientes con
que sean elaborados nuestros productos sean frescos y de excelente calidad. Para lograr
un ambiente esttico e higinico nuestro personal de limpieza estar siempre presto a
mantener la limpieza de la juguera.
Otra buena estrategia que posee nuestra empresa son las nuevas tecnologas. En nuestra
juguera buscamos los implementos adecuados para elaborar unos sabrosos jugos,
batidos, extractos, tostadas, etc. dar un servicio de las mejores condiciones higinicas.
Por ello contamos con: mquinas de zumos, licuadoras, tostadora, refrigeradoras. En
nuestra juguera tomamos en cuenta todos los implementos adecuados para eso debemos
estar a la par con la tecnologa del mercado que nos rodea y nuestro propsito es superar
a la competencia.
Nuestra empresa desempea sus actividades en un entorno competitivo; brinda
innovadores productos y servicios; lo que nos motiva como empresa es adaptarnos a los
cambios, renovando cada uno de nuestros productos. Existen diversas formas de
analizar el mercado, resaltando que la juguera es un mercado competitivo es una de las
formas para estar por encima de la competencia.

Recursos materiales
La juguera administra recursos materiales para la elaboracin de productos que son
necesarios dentro de la empresa, para poder tener todo lo necesario ya prevenido para
que pueda producir productos tales como: jugos, batidos, yogurt, extractos, tostadas;
tambin bandejas, licuadoras, refrigeradoras, tostadoras, estantera, mostradores.

22
Administracin de los recursos materiales de los productos.
Productos Elaboracin
Jugos Los jugos se elaboran con la pulpa de la
fruta, agua y un poco de azcar.
Batidos Los batidos son elaboras con leche
esencias, la pulpa de la fruta y
endulzante.
Yogurt El yogurt se elabora con unos hongos que
se les deja en leche para que se
reproduzcan.
Extractos Los extractos son elaboras con diferentes
frutas y hojas verdes (alfalfa).
Tostadas Las tostadas son elaboradas con pan
integral light para mantener en fibra al
cliente.
Bandejas Las bandejas son como utensilios para
tener en que asentar las frutas, es un
recipiente que compramos por uso
necesario.
Licuadoras Las licuadoras son electrodomsticos que
compramos para el uso necesario de la
empresa para poder preparar los jugos,
batidos, yogurt.
Refrigeradoras La refrigeradora es un electrodomstico
que es necesario para la jugeria para
poder poner a congelar las frutas el
yogurt, queso, jamn, championes; etc.
Tostadoras La tostadora es un electrodomstico
necesario para poder realizar las tostadas
exquisitas que preparamos.
Estantera La estantera es de mucho servicio para
poder asentar las bandejas de las frutas;
etc.
Mostradores El mostrador es un mostrador que sirve
para mostrar los extractos que
compramos las frutas, huevos, adornos
para exhibir.

23
Mercado de la empresa

Nuestra juguera se encargar de hidratar y alimentar da a da al consumidor

ecuatoriano con su exquisito sabor original de las frutas en un ambiente clido para
mejorar el estilo de vida de nuestros clientes. Nuestro objetivo es hacer que el
consumidor se sienta seguro del producto que est consumiendo y tambin que pueda
mantener una vida saludable.

Anlisis del mercado.

Nuestro propsito fue ubicarnos en un lugar estratgico para poder satisfacer en gran
parte los gustos y preferencias de nuestros consumidores. La promocin es un elemento
importante no solo para darnos a conocer en la competencia sino tambin para que nos
identifican nuestros consumidores y la forma de dar a conocer nuestra jugeria es por
medio de las publicidades escritas, radiales, medios visuales y redes sociales.
En el parque de la madre hay un sin nmero de personas que transita, hacen ejercicios y
personas por su trabajo, que mejor tomarse un delicioso jugo para refrescarse, hidratarse
y seguir realizando sus actividades.

Cliente Interno: es el personal que trabaja para nuestra empresa, nuestro inters es
velar por que el personal est capacitado en saber cmo atender al cliente.

Cliente Externo: los que vienen a consumir a nuestra empresa, nuestro inters es que el
cliente despus de consumir se sienta satisfecho por el trato y el producto que ha
consumido.

NUESTRAS ESPECIALIDADES

JUGOS
Preparacin.
*Fresa, pia y banano
Se mezcla en una licuadora 1/2 taza de fresas, 1/2 taza de pia fresca y un guineo
maduro. Esta combinacin de frutas te dar un jugo rico en vitamina C y potasio.
Sirve para adelgazar, para mantenerse en forma e hidratada.
Preparacin
*Melocotn y pera
Se prepara en una licuadora o en extractor de jugos el melocotn y la pera las dos frutas
juntas.

24
Sirve especialmente para personas con diabetes y que quieran seguir dietas de control de
peso, ya que el melocotn es una fruta que aporta baja cantidad de azcares.
Preparacin
*Arndanos, mango y banana
Se combina media taza de arndanos con un mango y una banana madura en una
licuadora para obtener un jugo rico en vitaminas A y C, vitaminas y minerales, potasio,
calcio, magnesio, vitamina C y carotenos, as como tambin poli fenoles antioxidantes
derivados de los arndanos.

Preparacin
*Jugo de apio

1 tallo de apio, 1/4 de col china,1/4 de pomelo

El jugo de apio, tiene un equilibrio de sodio y potasio que estimula la orina, eliminando
el exceso de agua y cido rico de los riones. No solo acta como diurtico, sino
tambin como laxante, favoreciendo los movimientos intestinales.
Sirve para la estimulacin de la orina, eliminando el exceso de agua y cido rico de los
riones.
Preparacin
*Jugo de menta

1 puado de menta fresca, 1/4 de col rizado,1/4 de pepino, 1 tallo de apio.

El jugo de menta sirve para refrescar el aliento, limpia los folculos, muchas veces se
cae el cabello porque los folculos porque se han taqueado con grasa y suciedad.

Preparacin
*Jugo de manzana, linaza y hierbaluisa.
2 manzanas frescas bien lavadas con todo y cscara, 1 cucharada de linaza, 1 vaso de
infusin de hierbaluisa e hinojo.
Sirve para desinflamar el vientre naturalmente, ayuda a limpiar el colon, eliminando los
desechos.

EXTRACTOS

Preparacin
*Naranja, espinaca y manzana.
Se pone una naranja, una taza de espinaca y una manzana en la mquina de sumos.
Sirve para dar energa y ayudar a tu cuerpo a absorber el hierro en la espinaca. La
manzana aporta dulzura y fibra.

25
Preparacin
*Zanahoria, naranja y jengibre
Poner en el extractor de jugos 3 zanahorias, una naranja y 1/2 pulgada de jengibre fresco
y la maquina se encarga de realizar el proceso para sacar delicioso el extracto.
Sirve para ayuda a aliviar las diferencias dolencias que se presenta en el cuerpo como
gripe.

Preparacin
*Remolacha, zanahorias, jengibre, perejil.

Est preparacin sirve para purificar la sangre, la preparacin es poner en la maquino de

sumos 1 remolacha, 2 zanahorias, 1/2 cucharada de jengibre fresco y u1 taza de perejil
fresco.
Sirve para ayudar a la nutricin, es rico en antioxidantes, beta carotenos, vitaminas y
toda clase de minerales.

Preparacin
*Aguacate, pepino y jugo de granada.

Mezclar en una licuadora medio aguacate, 1 pepino pelado y 1/4 taza de jugo de
granada.
Sirve para la composicin de nutrientes muy variada que aporta numerosos beneficios
para la salud.

Preparacin
*Kiwi, frambuesas y col rizada.
Poner en la licuadora1 taza de col rizada, 2 kiwis y 1/2 taza de frambuesas.
Sirve para controlar el peso.

Preparacin
*Espinaca

1/4 de cabeza de espinaca, 1/4 de cabeza de col rizada,1/4 de manzana verde.

Sirve para favorecer los procesos intestinales.

26
Preparacin
*Acelga

1/4 de planta de acelga, 1/4 de pepino, 1/4 de manzana verde.

Sirve para reforzar el sistema inmunolgico, adelgazar y tiene vitamina C.
Preparacin
*Pepino

1/4 de pepino, 1 tallo de apio 1/4 de naranja.

Sirve para depurar el organismo, para las vrices y lograr una piel ms suave y joven.

BATIDOS
Preparacin
*Batido de arndanos

arndanos limpios, yogurt bebible (de vainilla o frutilla), miel, hielo molido.
Sirve para perder peso.
Preparacin
*Batido de mango, maracuy y yogurt

Mango maduro pelado, cortado en cubos, maracuy con semillas, yogur natural sin
azcar, agua, miel, hierbabuena
Sirve para dar energa.
Preparacin
*Batido de bananas y caf

2 bananas, 1 funda de leche,

Sirve para perder peso y es un batido energtico.
Preparacin
*Batido de helado de limn

3 limones, de helado y un poco de leche.

Sirve como para hacer como postre para compartir un rato en familia.

Preparacin
*Batido de chocolate blanco

Chocolate blanco, leche caliente, yogurt natural, azcar, hielo molido

27
Sirve como para hacer como postre para compartir un rato en familia.

Preparacin
*Batido de helado y frutillas

Frutillas (fresas), helado de vainilla, leche, azcar.

Sirve como para hacer como postre para compartir un rato en familia.

Preparacin
*Batido al chocolate con yogurt.

Yogurt de vainilla (o natural), cacao, leche, azcar.

Sirve como para hacer como postre para compartir un rato en familia, aunque en verdad
es un batido delicioso de una combinacin.
Preparacin
*Batido de fresa y kiwi.
Fresas, kiwi, pelado, copa de hielo, yogur de fresa.
Preparacin
*Batido de durazno y espinaca.
Pltano congelado, copa de espinaca bebe, duraznos (con cascara), leche de almendra,
hielo, edulcorante (azcar).
Sirve para la suministracin de fibra, que es vital para eliminar toxinas.
Preparacin
*Batido de pltano, pia y papaya.
Pltanos maduros, papaya cortada en cubo, pia cortada en cubo, zumo de pia.
Sirve para la purificacin de la digestin y es diurtica.
Preparacin
*Batido de pltano.
Pltano, frutillas, naranjas, azcar o miel.
Sirve para la eliminacin de frutas y contiene nutrientes.
Preparacin
*Batido de banana y fresa.

Bananas, fresas, leche entera.

28
Sirve para contener nutrientes y contiene vitamina C.

TOSTADAS
Preparacin
*Tostadas al chimichurri

Panes tipo Felipes o Caseritos, son todos algo ms grandes que los mignon, como
mnimo de ayer o tres das (mejor), tarro de chimichurri

Preparacin
*Tostadas con jamn serrano y aceitunas

Aceitunas negras troceadas, Aceitunas Verdes troceadas, Cebolla roja troceada, Filetes
de Anchoas troceadas, Pimentones asados troceados, Zumo de limn, Aceite de Oliva,
Vinagre de vino blanco.
Preparacin
*Tostadas de echalotte,
Jamn crudo, tomates cherry y queso gruyere.

Pan de campo, feta para cada rodaja de jamn crudo, queso gruyere, echalotte picado,
tomate cherry, palta, aceite de oliva, jugo de limn.
Preparacin
*Tostadas de pltano con salpicn de jaiba

Patacones delgados, Aceite para frer, Sal, DECORACION, tocineta ahumada,

SALPICON DE JAIBA, carne de jaiba desmechada, cebolla roja finamente picada.

Preparacin
*Tostadas con langostinos o camarones y berenjenas.

Langostinos o camarones, manteca, echalote picado, vino blanco, harina, agua caliente,
sal y pimienta, berenjenas.
Preparacin
*Tostadas francesas con frambuesas.

Pan baguette de avena, leche, azcar, huevos, canela en polvo, queso parmesano,
mantequilla, frambuesas.
Preparacin

29
*Tostadas de jamn y queso.

Pan galleta, jamn, queso cremoso, atn, salami.

Preparacin
*Tostadas con aceite y organo.

Pan, aceite de oliva, organo, sal y pimienta.

Preparacin
*Tostadas azucaradas

Pan del da anterior, manteca, cantidad necesaria, azcar, cantidad necesaria.

Preparacin
*Tostadas de atn con championes.

Atn sin aceite o agua, championes frescos (1 puado), Queso parmesano (opcional
pero ideal), margarina, aceite, ajo, sal, pimienta.

ENSALADAS DE FRUTAS
Preparacin
*Ensalada de frutas de noche buena.
2 manzanas, 4 bananas, 3 peras, 1 durazno, 1 lata de almbar, 200gr de uvas, 200gr de
frutillas, 200gr de kiwi, 5 naranjas exprimidas.
Preparacin.
*Ensalada de frutas
3 naranjas exprimidas, 3 manzanas, 3 peras, 2 bananas, 3 duraznos picados, 100gr de
pia picada, uvas.
Preparacin
*Ensaladas de frutas para el da de la Madre.
6 fresas, 3 peras picadas, 6 uvas, 1 pltano cocinado y picado, yogurt, 1 mandarina y
galletas.
Preparacin
*Ensalada de frutas Natural.

30
2 duraznos, 2 bananas, 6 uvas, 1 pera picada y 2 naranjas exprimidas para el jugo con
azcar.
Preparacin
*Ensalada de frutas con Gelatina.
1 funda de gelatina sin sabor (7gr), agua hervida, jugo de frutas, uvas, fresas, bananas,
peras, meln, papaya, sanda todas las frutas son puestas en la gelatina de manera el
molde en que ponga.

Preparacin
*Ensalada de frutas Argentina.
Pia picada, 2 manzanas rojas, 2 duraznos, 3 peras, 2 kiwis no muy maduros, 3
naranjas, 8 uvas verdes, 10 cerezas, 2 banas.
Preparacin
*Ensalada de frutas.
1 mango picado, 2 naranjas, pia picada, 1 kiwi, 1 pera, sandia picada.
Preparacin.
*Ensalada de frutas con helado.
2 manzanas, 2 bananas, pia picada, 1 kiwi, 5 fresas, helado al gusto, salsa de chocolate
y granola.
Preparacin.
*Ensalada de frutas con moras y mandarinas.
Media libra de mora roja, media libra de mora roja, media libra de uvas, 4 mandarinas, 6
frutillas.
*Ensalada de frutas.
1 taza de fresas, 1 lata de durazno, 2 manzanas rojas, 2 peras, 10 cerezas, 5 uvas, 1
papaya grande picada que sea madura, 3 bananas.

MICRO ENTORNO

Clientes: nuestros productos son de alta calidad, lo cual satisfacen a nuestros clientes en
gustos y preferencias, lo cual nos hace la diferencia a nuestros productos de los dems

31
existentes de la competencia ya que nuestro objetivo es marcar la deferencia en el
mercado, ser conocidos por nuestro talento.

Competencia directa: todas las jugueras existentes del mercado son:

Jugueras Direcciones.
El paraso Parque "San Blas".
Jugos Naturales Hurtado de Mendoza y Paseo de los
caars.
Jugos Natural Sur Los Shiris y Rayo loma.
Jugos Naturales Parque "El Paraso".
Pura Vida Ave. 12 de abril y San Salvador.

Competencia indirecta: son todas las jugueras que estn dispersas en nuestra ciudad.

Locales de jugos Direcciones.

32
Jugos de Coco El Mall

Jugos del Vecino Ro Cutcu y Yanahurco

Sustitutos: son todos almacenes que se dedican a vendar productos naturales como un
restaurant vegetariano que pueden dejar de vender su producto y pasa a dedicarse a
vender solamente jugos naturales.

Almacenes que se dedican a dos Direcciones.

comercializaciones.
El Paraso Parque "San Blas".

Toms Ordoez y Gran Colombia.

El Vegetariano
Formosa Taiwan Restaurante Av. Loja y Calle Guayas.
Vegetariano
Honorato Vsquez y Luis Cordero.
Restaurant Govinda's Vegetariano

Competidores: existen jugueras en la ciudad y el pas dedicadas a la panificacin; en

lo que nos diferenciamos es que hacemos todo tipo de jugos, batidos, extractos como
innovadoras nos gusta realizar experimentos en la variedad de productos realizando
mezclas de diferentes frutas para poder ofrecer un nuevo sabor a nuestro consumidor
para as ganarle a nuestra competencia.

Jugueras Existentes Direcciones.

Jugos de Coco El Mall

Jugos Naturales Hurtado de Mendoza y Paseo de los

caars".

El Paraso Parque San Blas.

MACRO ENTORNO

Demogrfico: actualmente en Ecuador existen 15.737.878 de personas, estamos dentro

del desarrollo de las nuevas alternativas y la competencia que avanza da a da lo que

33
buscamos es que nuestro producto sea el ms vendido y consumido por su excelente
calidad dentro de nuestro pas ecuatoriano.

Econmico: la economa de Ecuador es una de las economas emergentes ms

destacadas y ha tenido tazas de empleo ms altas esto mejora las ventas para nuestro
producto ya que en temporadas buenas las tasas incrementan.

Geogrfico: tenemos puntos en el Ecuador de jugueras, nuestro punto de venta ser

ms que todo el eje de los que venden productos hoy en da como Herbalife, omnilife
porque la necesidad es recuperar la tradicin del sabor de frutas 100% naturales de
nuestro pas ecuatoriano con un producto de excelente calidad como lo son los jugos,
batidos, extractos, etc.

Ejemplo

Ambiente: hacerle sentir al consumidor como en su casa que se sienta agradable del
sitio, que disfrute del producto que se est sirviendo, poner msica suave para el
consumidor al momento que se est sirviendo.

Tecnolgico: la tecnologa en el Ecuador ha ido avanzando ltimamente de manera

rpida ya que en los aos anteriores la tecnologa ecuatoriana no ha sido muy buena
como lo es ahora, las grandes industrias tecnolgicas de produccin favorecen la
entrada de buena maquinaria, implementos de alta calidad para las empresas esto hace
que nuestro producto sea ms competitivo que los que estas a nuestro alrededor, el ms
vendido en el mercado por su calidad de producto y su buena seguridad.

Cultural: realizamos jugos, batidos y extractos de tpicos lo que nosotros realizamos

son mezclas de frutas que sean recetas originadas de nosotras mismas para ser
reconocidas como el mejor producto, el mejor negocio en el pas.

34
 EL ENTORNO ESPECFICO
Comprende aquellos elementos externos a la empresa que estn relacionados entre s
con ella, que tienen una influencia muy directa con la juguera. Los principales
componentes del entorno especfico son los siguientes:
Clientes

La mayora de nuestros clientes son personas que viven a los alrededores de nuestra
empresa, tambin tenemos clientes que vistan cada quince das o cada mes entonces se
puede decir que no solamente contamos con clientes que estn a nuestro alrededor si no
que estn al extremo de nuestra juguera, lo que se ha llegado a identificar dos tipos de
mercado:

Uno de estos son las familias, que salen hacer ejercicios y se hidratan despus de haber
realizado sus ejercicios. Las personas que realizan deporte son las personas que llevan
buena salud con frutas, extractos, verduras y hortalizas.

Debemos tener en cuenta que los clientes no solo se preocupan por el sabor, color o
tamao del pan, tambin su preocupacin por el precio y la calidad que el producto
puede ofrecer. Nos caracterizamos por brindar una buena atencin al cliente y llenarle
de satisfaccin al paladar al momento que prueba nuestro delicioso pan beneficindonos
de esta manera ya que ganamos fidelidad por parte de nuestra clientela.

Uno de nuestros propsitos es atraer a clientes que no estn ubicados a los alrededores
de nuestra empresa o sucursales, por lo que hemos implementado gran variedad de
ofertas que le recompensen a nuestra clientela.

Proveedores
Lo actuales proveedores de frutera son los siguientes:
Nombre de proveedor Imagen Nombre del articulo

Distribuye todo tipo de

frutos frescos.
Basesurcorp, S.A.

35
 Distribuyen guineos,
Dole Food Company.Inc mangos, pias.

Gugadir Company,S.A. Distruyen pan de yuca

y supan.

Gugadir Company,S.A. Distribuye queso.

Copy Nutri,S.A. Distribuye leche.

Allbiz Company,S.A. Distribuye jamn.

Danec Ecuador,S.A. Distribuye

mantequilla.

Liotcnica Company,Ltda. Distribuye extractos de

malta.

DoplimEcuador,Ltda. Distribuye yogures

naturales.

Competidores

Nuestra competencia no solo se basa en el conjunto de jugaras y restaurantes

vegetarianos, tambin nos interesan los negocios que sean formales o de nivel informal
para que dispongan de venta de jugos naturales.

Un competidor grande es aquel que compran nuestras preparaciones de lo que somos

dedicados para luego ellos puedan distribuirlo a diferentes tiendas no solo de la ciudad
sino fuera de la ciudad porque nosotras como empresarias traemos una nueva propuesta
para la buena salud, disfruta del sabor de la fruta que tenemos la elaborados de
diferentes sabores y mezclas, ese es un verdadero competidor saber cmo llegar a la
competencia con nuevas propuestas para la satisfaccin del mercado.

36
Otro gran competidor y de gran demanda son los vendedores de frutas como ellos son
dedicados a la distribucin de las frutas pueden ponerse empresas de jugerias y realizar
exquisitos jugos porqu conocen la fruta y conocen el mercado al que van a enfrentarse
como nueva empresa.

Ya que contamos con una gran cantidad de competidores hemos llevado a cabo un
estudio sobre el sector de nuestra empresa para as ubicarnos en un lugar estratgico y
no tener tantas amenazas, competitividad tambin hemos llevado a cabo varias ideas
innovadoras en nuestra jugeria es nuestra prioridad que se basa en brindar un buen
servicio siendo eficaz, eficiente y satisfaciendo a nuestro cliente.

Empresa Competencia Nosotros

El paraso No realiza la variedad de Contamos con transporte

producto. para servicios a domicilio.
No tiene servicio a Realizaremos mayor
domicilio. productividad al momento
de hacer los jugos.

Jugos Naturales No tiene servicio a Contamos con servicio a

domicilio. domicilio.
Tiene poco personal. Contamos con el personal
adecuado para cada rea.

Jugos Natural Sur No cuenta con mucha Contamos con la tecnologa

tecnologa. de punta mayor para la
No tiene mucho personal. cantidad de productos.
Contamos con el personal
adecuado para cada rea.

Jugos Naturales Paraso No tiene buen aseo. Contamos con un buen

No cuenta con tecnologa. aseo, en cada rea.
Contamos con la tecnologa
de punta mayor para cada
rea.

Pura Vida No tiene servicio a Contamos con servicio a

domicilio. domicilio.
No realiza diversidad de Realizamos la diversidad de
mezclas. mezclas de frutas para dar
un mejor sabor y gusto por
la fruta.

37
Jugos de Coco No realiza jugos 100% Realizamos jugos que son
natural. 100% naturales que son
No tiene mucho personal. hechos con la pulpa de la
fruta que es de manera
natural.
Contamos con el personal
adecuado.

Anlisis de nuestra empresa.

1. Grado de rivalidad: nuestro grado de rivalidad es amplio ya que en nuestra

ciudad de cuenca hay pocas jugueras pero que son de gran competitividad. Para
lograr mantenernos estables realizamos varias actividades a nivel empresarial de
cliente interno es decir el personal o cliente externo es decir los clientes.

2. Amenaza de entrada: son los nuevos competidores que son de gran demanda
ya que la competencia puede implementar nueva variedad de jugos o realizar
nuevos productos dentro del mercado en el que nos desarrollamos.

3. El factor de empresa: es medio alto porque nos encargamos la variedad de

frutas para poder satisfacer las necesidades de la persona para que le guste
consumir el sabor de la fruta por lo que los jugos tropicales poco a poco dejaran
de consumir porque habr nueva diversidad de frutas con sus mezclas naturales.

4. El poder de la negociacin de los clientes: el poder es alto ya que algunos de

los porcentajes de los clientes al no buscar calidad y sabor del producto ah es
donde el precio vale, por lo que nosotros nos toca precisar en los precios para
que sean fijados para cada jugo, batido, extractos, tostadas, ensaladas de frutas y
yogurt.

5. El poder de la negociacin de los proveedores: los proveedores tienen un

poder de negociacin alto ya que casi no tienen sustitutos de frutecera para que
nos puedan entregan y si existiera la mayora de ellos lo venderan ellos mismo
por lo que la negociacin con los proveedores es de gran importancia en nuestra
empresa ya que nos facilitan el proceso de nuestra jugeria de su buen trabajo.

Entidades Financieras:
Para nosotras poder obtener el financiamiento de nuestra empresa tuvimos que realizar
el siguiente procedimiento.

38
 Una de ellas fue buscar nuestras propias fuentes para poder ayudarnos con el
capital de manera de que cada una cuente con su porcentaje de dinero acordado,
para poder financiar, aportar en la empresa, tener los recursos necesarios que son
de suma utilizacin dentro de la empresa.
Otra es de que buscamos la ayuda de fuentes como la cooperativa la MERCED
que gracias a esta cooperativa pudimos adquirir un prstamo que fue de suma
aportacin para nosotras porque es parte del financiamiento de la empresa, nos
beneficiamos porque los intereses que nos da la cooperativa son baratos que
otras cooperativas.

Inversin
Leslie 33%
Janeth 33%
Cristina 34%

Entorno general

El entorno general de nuestra empresa nos ayuda a obtener la capacidad de reaccionar

ante las nuevas oportunidades que se den a futuro, para tener una buena proteccin ante
las nuevas amenazas que sern futuras. Algunos de los componentes que usamos en
nuestra empresa son los siguientes:

Econmicos:

Nosotros como empresa prevenimos las catstrofes que se presentan, es por lo que
analizamos el entorno econmico de nuestra juguera y del pas, estando siempre
pendientes de la competencia del mercado, de manera que los tipos de intereses, costos
de un prstamo, entre otros factores, sus objetivos es de que la estabilidad de la empresa
llegue a estar en crisis por el estado del pas en el que se encuentra pero nosotras ante la
circunstancia lo que haces realizar un plan estratgico y al final realizamos nuestra tomo
de decisiones que es importante en nuestra empresa por el xito de ella en la que
invertimos.

Nosotros hemos implementado ciertos tipos de probabilidades positivas y negativas para

la empresa lo cual las probabilidades nos ayudan a determinar el manejo de la empresa
porque es un estudio que hemos realizado, la estabilidad de nuestra empresa es
primordial porque tiene que tener un buen funcionamiento para que tenga buena
funcin, ya que gracias a esto podemos anticipar lo que nos puede pasar a nivel
corporativo de saber si estamos entramos en crisis o en caso contrario si estamos
avanzando con xito.

39
Economa

Leslie Realiza el estudio de la planificacin de

la empresa.
Janeth Realiza el estudio de prevencin de la
empresa.
Cristina Administra los recursos que a la final
entre todas realizamos la Toma de
Decisiones conforme a todo el proceso
administrativo que tenemos en nuestra
empresa.

Tecnolgicos:
En los avances tecnolgicos nuestra empresa ha buscado la tecnologa ms utilizada por
la competencia con esto nos referimos que estamos prestos a cualquier tipo de
maquinaria y podemos decir que somos una de las pocas panaderas que tiene nueva
implementacin en tecnologa.

Imagen Implementos Descripcin

Este
electrodomstico
funciona de manera
elctrica, nos ayuda
a congelar, las
Refrigeradora frutas, el yogurt, el
Grande queso, el jamn, etc.
Existen dos
refrigeradores.

Sirve para realizar

las tostadas de que
se hacen con el su
pan que en el medio
Tostadora del pan contiene
queso y jamn con
un poco de relleno
de mantequilla.
Contamos con 6
tostadoras.

40
 Existen seis
tostadoras.

Este
electrodomstico nos
ayuda a poder licuar
las frutas ya sea con
leche o agua,
Licuadora tambin para realizar
Industrial las mezclas de los
extractos.
Existen ocho
licuadoras.
Este
electrodomstico nos
ayuda para mantener
Frigorfico nuestras frutas,
horizontal tostadas, mezclas,
pulpas de frutas para
que estn a una
temperatura
adecuada de esa
manera ofrecemos
productos frescos.
Existen dos
frigorfico.

Nos permite sacar el

jugo de la zanahoria,
remolacha, etc, que
nos facilita al
Extractor de Jugos momento de
procesar el alimento
para sacar el jugo
natural de la fruta.
Existen diez
extractos de jugos.
Este
electrodomstico nos
ayuda a calentar los
panes de yuca y a
Microondas calentar una que otra
cosa.
Existen tres
microondas.

41
Poltico Legal

Nosotros como empresa debemos regirnos a las leyes que el pas tiene, tenemos que por
lo que hemos implementar el personal adecuado para que cumpla las leyes a las que
debemos atarnos tanto ellos como parte del personal y nosotras como empresarias.

Hemos optado por implementar polticas de trabajo dentro de nuestra empresa ya que
gracias a esto podemos tener una buena organizacin de nuestra jugeria, nuestro inters
es ofrecer respeto, puntualidad, calidad, entre otras reglas. Beneficindonos a nivel
empresarial ya que somos capaces de mantener satisfechos a nuestros clientes internos
como externos.

Sociocultural

Nuestra empresa tiene una gran relacin con los hechos que ocurren en nuestra ciudad
como en nuestro pas por lo que realizamos ciertos tipos de evaluaciones con la
sociedad en la que nos encontramos, enfocndonos ms a nivel local ya que nuestra
empresa no es nacional.

Medioambientales.

Lo que buscamos como empresas es ayudar el medio ambiente por lo que nos hemos
comprometido implementar tcnicas de reciclaje dentro de nuestra empresa es la buena
organizacin, algunas de nuestras tcnicas que utilizamos es reciclar nuestros
desperdicios, los pedidos que son para llevar se los entregan con fundas reciclables para
nuestros clientes.
Hemos optado por implementar tcnicas que son muy importantes en el cuidado del
medio ambiente que mejoramos de alguna manera la calidad de vida de las personas y el
cuidado del medio ambiente que nos rodea y creamos un ambiente de conciencia con
nuestros clientes.

42
 ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO APLICADO A TROPICAL
PUNCH
PREVENCIN
rea de finanzas
Elaborar manuales de organizacin de las operaciones de contralora y tesorera
fijando los objetivos y las polticas correspondientes.

Coordinar recursos humanos y materiales.

Obtener informacin financiera oportuna til y veraz para poder confiar

mediante el registro contable correspondiente.

Elaborar los estados financieros y presentarlos a la alta direccin para que se

tomen las decisiones.

Logro eficaz de los objetivos.

Elaborar los presupuestos de las diferentes reas operativas coordinndose con

los gerentes respectivos y optaren la autorizacin de la alta direccin.

Llevar un control presupuestal que permita detectar y analizar las desviaciones.

Preparar y efectuar el pago oportuno de los impuestos directos e indirectos a que

est sujeta la empresa.

Preparar flujos de efectivo para que los excedentes se aprovechen de mejores

inversiones.

Llevar el adecuado control de las cuentas para cumplir y pagar y evitar

descapitalizacin de la empresa.

43
 Coordinarse con las reas de crdito y cobranza contabilidad, produccin,
almacenes, recursos humanos, compras y ventas

rea de imagen corporativa y publicidad (diseo)

Elaboracin de proyectos de contratacin
Estructurar organigramas para el correcto funcionamiento.
Promover la competitividad de la empresa a travs de la innovacin
planificacin estratgica
Fuentes de informacin y de creacin de ideas
Relacin con otros departamentos de la empresa
Estrategia de nuevos productos
Relacin del diseo de producto con otros diseos
Evaluacin del diseo
Comunicacin del resultado final (aprendizaje iterativo)

rea de ventas
Elaborar pronsticos de ventas
Establecer precios
Realizar publicidad y promocin de ventas
Llevar un adecuado control y anlisis de las ventas
Coaching al equipo de ventas
Desarrollar estrategias de ventas, objetivos y planes
Revisin de informacin de ventas
De acuerdo a la competencia, evaluar y desarrollar estrategias para competir

rea de produccin
Garantizar la calidad de nuestro producto terminado
Solicitar y controlar los materiales para la produccin de nuestros productos
Inspeccionar todos los insumos
Programar y distribuir todos los materiales para lograr eficiencia
Elaborar productos de calidad
Cuidar la necesidades de los clientes
Anlisis y control d la elaboracin
Medicin del trabajo
Higiene y seguridad en la elaboracin

rea de talento humano

Elegir personal de calidad
Bienestar de nuestros colaboradores
Formar y capacitar a nuestros colaboradores
Controlar y evaluar el desempeo
Preocupacin en la captacin y retencin de lo aprendido

44
 Adoptar medios de compensacin para mantener un ambiente equilibrado

rea de servicio al cliente

Prevenir las necesidades de los clientes, para lograr el correcto nexo empresa-
cliente
Atencin cordial a los clientes
Quejas y reclamos para tramitarlas
Sugerencias de los clientes
Correcto manejo de cada reclamo, queja o sugerencias.

rea de seguridad
Prevencin de incendios
Mantener a salvo las pertenencias de los clientes
Rutas de evacuacin
Extintores
Botones de seguridad
Cmaras de seguridad implementadas interna y externamente
Mantener la seguridad a nivel del sistema para evitar fugas de informacin

rea de gerencia
Todo lo planeado se desarrolle de la manera adecuada
Cada departamento este funcionando correctamente
Suministrar cada proceso de la empresa
Administrar cada rea
Controlar todos los procesos
Mantenerse actualizado en el impacto global, social, econmico y cultural, para
poder enfrentar cualquier impacto
Capacitacin constante para poder mantener a la empresa en pie
Informacin actualizada de los procesos judiciales, para que la empresa no se
vea afectada

rea de logstica
Proveer del material necesario al rea de produccin
Proveer de material necesario al rea de recursos humanos
Proveer de material necesario al rea de finanzas
Proveer de material necesario al rea de seguridad
Proveer de material necesario al rea de gerencia

Optimizar el flujo de material constante a travs de una red de enlaces de

transporte y de centros del almacenaje.

Coordinar la secuencia de recursos para realizar determinados proyectos.

45
 Escasez de los productos

Gestionar directamente los flujos fsicos e indirectamente los flujos financieros

Gerenciar estratgicamente la adquisicin, el movimiento, el almacenamiento

de productos y el control de inventarios

Controlar el flujo de informacin asociado, a travs de los cuales la

organizacin y su canal de distribucin.

ANALISIS FODA TROPICAL PUNCH

FORTALEZAS:
Los proveedores cumplen con la entrega de producto de ptima calidad a la hora
acordada.
Buen ambiente laboral.
Conocimiento del mercado.
Posibilidad de crditos.
Experiencia de los recursos humanos.
Procesos tcnicos y administrativos de calidad.
Experiencia de los recursos humanos.
Caractersticas especiales del producto que se oferta.
Servicio de calidad.
Eficiencia laboral.
La empresa se encuentra en una zona accesible al consumidor.

DEBILIDADES:
No cuenta con local propio.
Falta de financiamiento.
Competencia directa.
Incapacidad para reconocer errores.
Capital del trabajo mal utilizado.
Infraestructura.
Malos proveedores.
Clima (afecta a nuestros proveedores por ende a nosotros).

OPORTUNIDADES:
Capacitar al personal en atencin al cliente
Necesidad del producto
Competencia dbil
Infraestructura propia
Explorar nuevos mercados
Crditos a microempresarios

46
 Alianza estratgica

AMENAZAS:
Entrada de nuevos competidores del mismo giro de negocio.
Preferencia de los clientes por la competencia.
Dudas sobre el modelo de negocio a largo plazo
Posibilidad de colapso burstil

A partir de toda esta informacin, el gerente debera ser capaz de tomar una decisin
acerca de si es buena idea invertir o no: Conociendo las debilidades y amenazas de la
empresa; podra decidir tomar medidas de precaucin antes de invertir, como por
ejemplo, pedir ms informacin sobre las cuentas de la empresa, o diversificar su
inversin en varias empresas de sectores distintos, para que en el caso de que la empresa
quiebre, l no pierda todo su dinero. Las funciones comunes de un departamento de
produccin y operacin incluyen la previsin, planificacin, compras, diseo,
mantenimiento, gestin de personal, anlisis de flujo, presentacin de informes, el
montaje y las pruebas

PLANIFICACIN

DEFINICIN DE OBJETIVOS

rea de finanzas

Objetivos: Los objetivos de esta rea es que la empresa siempre este creciendo, que
cumpla con lo propuesto tanto en ingresos como egresos, que todo est al da con el rea
de finanzas para as cuando la empresa se encuentre en alguna crisis se pueda ver
reflejado en esto, y poder tomar una decisin y a su vez una solucin rpida.

Poltica del rea de Finanzas

Cada quince das se har un control general dentro de la empresa con los
encargados del rea de finanzas para saber el estado de la empresa.
Deber mantener un seguimiento constante del gasto, con el fin de evitar
sobregiros, y estar en la posibilidad de tramitar las transferencias para los
presupuestos requeridos.
Estos sern los encargados de revisar que la documentacin presentada para la
autorizacin presupuestal cuenta con requisitos fiscales y firma de autorizacin
del empleado de cada rea.
La parte de contabilidad es la responsable de la elaboracin y envi de cada
cierre de ejercicio presupuestal.

47
 Todo requerimiento de pago deber hacerse mediante el formato de requisito de
cheque y autorizacin del are de finanzas o el empleado autorizado del rea que
solicito al servicio.
La parte de finanzas es responsable de la conciliacin de contabilidad, cuentas
por pagar y cuentas por cobrar estableciendo el tiempo requerido.
La parte de sueldos y salarios entregara 5 das naturales despus de fin de mes a
los auxiliares contables de las cuentas de honorarios y asesoras del rea de
talento humano la cual tendr un das hbiles para la realizar la conciliacin y
entregarla a contabilidad.

rea de imagen corporativa y publicidad (diseo)

Objetivos: Los objetivos de esta empresa son siempre estar al da con la actualizacin
del diseo de la empresa, como tenemos algunos objetivos ya propuestos como la
redecoracin de la empresa en fechas especiales, esto debe ser realizado con eficiencia,
para as poder brindar un ambiente en el cual el cliente tanto externo como interno se
sienta a gusto, ese es nuestro mayor objetivo puesto. Satisfacer al cliente.

Poltica de imagen corporativa y publicidad (diseo)

nicamente se encargaran del mejoramiento continuo en proceso, sistema y

productos.
nicamente se dedicaran a promover cambios constantes para el mejoramiento
de la empresa.
La materia que existe en esta rea es nicamente para el diseo.
Los diseadores realizaran nicamente los diseos para Tropical Punch

rea de ventas

Objetivos: Los objetivos de esta rea se basan netamente en las ventas, cada
colaborador tiene un objetivo ya puesto

Poltica del rea de Ventas

Los colaboradores celebran recibir charlas motivacionales para realizar las

ventas.
Debern tratar con la mayor amabilidad al cliente.
Tienen un tiempo mximo de cuatro a cinco minutos para servir el pedido.
Debern explicar la carta al cliente, en caso de que no la entiendan o requieran
saber para qu sirve cada fruta.
Cada colaborador al momento de formar parte de la empresa se le entrega un
pequeo folleto en cual se explica para que sirve cada uno de los jugos que se
sirve Tropical punch
Tienen la obligacin de cambiar la orden si es que el cliente no se siente
conforme.
Los colaboradores tienen la obligacin de cumplir con todas las promociones.

48
 Todos los colaboradores deben cumplir con un monto de venta al final del da el
cual es de 60 dlares.
Todo lo que se vende tiene que ser anotado
Los colaboradores tiene la obligacin de dar factura a los clientes sea el monto
que sea.
El fin de semana los colaboradores debern incrementar sus ventas, as
obteniendo al final del da un monto de 100 dlares.

rea de produccin

Objetivos: El objetivo de esta rea estn basados en mantener todo limpio que todo
funcione debidamente, en hacer un control de maquinaria para que todo se realizar de
manera correcta y as nunca fallar como empresa al momento de brindar un servicio.

Poltica en el rea de Produccin

Tendrn que establecer los estndares necesarios para as respetar las

especificaciones requeridas en cuanto a la calidad, produccin, stocks tanto en
mnimo como mximo.
Los procesos productivos son confidenciales.
Todo el personal al momento de firmar el contrato se sujetan a ser
confidenciales.
Las maquinas que se utilizan para la preparaciones los insumos debern
siempre estar en la condicin de buen uso
Cualquier falla de alguna de las mquinas de la empresa deber ser
comunicada de inmediato al rea de logstica
Las maquinas debern servir mantenimiento cada cierto tiempo, segn lo
indique el tcnico.
Debern tener un responsable quien supervise el trabajo y el buen uso de los
insumos, la maquinaria y el tiempo en producir.
Los colaboradores debern tener la capacitacin necesaria para hacer uso de la
maquinaria de produccin.
En esta rea solo pueden trabajar e intervenir en la produccin personas
capacitadas.
No se podr ingresar a esta rea sin el equipo necesario de seguridad y
limpieza ( la malla, zapatos adecuados, guantes y mandil)
Los productos elaborados sern evaluados contantemente en cuanto a su
presentacin y sabor.
La capacitacin a nuestros colaboradores se realizara cada seis meses, para
promover el conocimiento.
Promover el desarrollo de una gestin moderna que anticipe, oriente y
fortalezca los cambios necesarios para cumplir con los objetivos estratgicos
institucionales, desarrollando una administracin que ese mismo promueva el
desarrollo del personal.
Fomentar la unin entre las diferentes reas de la empresa impulsando el
trabajo en equipo.
Se debern reducir los gatos innecesarios, para ahorrar.

49
 Fomentar el sentido de pertenencia y compromiso dentro del mismo.

rea de talento humano

Objetivos: los objetivos de esta rea es mantener al personal actualizado, brindarles una
charla motivacional cada mes, de igual forma capacitarles para que adquieran ms
conocimiento, y ponerles al da con las actualizaciones.

Polticas del rea del talento humano

Se deber llevar un control estricto de la salud de nuestro personal.

Nuestros colaboradores cobrarn su sueldo que se rige a las normas
establecidas ms horas extras.
Los designados a proteccin de la empresa deben llevar un chaleco anti-balas,
acompaado de una a000rma, y un uniforme adecuado.
A los colaboradores les cancelara exactamente en la fecha cordada, sea
mensual o quincenal.
La capacitacin a nuestros colaboradores se realizara cada seis meses, para
promover el conocimiento.
Promover el desarrollo de una gestin moderna que anticipe, oriente y
fortalezca los cambios necesarios para cumplir con los objetivos estratgicos
institucionales, desarrollando una administracin que ese mismo promueva el
desarrollo del personal.
Fomentar la unin entre las diferentes reas de la empresa impulsando el
trabajo en equipo.
Se debern reducir los gatos innecesarios, para ahorrar.
Fomentar el sentido de pertenencia y compromiso dentro del mismo.
Para realizar el reclutamiento del personal se debe exigir cartas de
recomendacin.
Se exigir el record policial y certificado de salud.
Al momento de la contratacin se debe dejar claras las condiciones laborales,
tanto como seguros, decimos y todo lo que establece la ley.
Se pagara solamente a travs de un banco.
Los colaboradores debern llevar uniforme, usaran camisetas diferentes en los
das acordados.
Lunes y mircoles: Debern llevar camiseta polo blanca, la cual lleva el
logo de Tropical Punch, un pantaln negro polister.
Martes y jueves: Debern llevar camiseta polo naranja, la cual lleva el
logo de Tropical Punch, un pantaln negro polister.
Viernes y domingo: Debern llevar camiseta polo verde agua, la cual
lleva el logo de Tropical Punch, un pantaln negro polister.
Sbados: Debern llevar camiseta polo meln, la cual lleva el logo de
Tropical Punch, un pantaln negro polister.
Todos los das de la semana llevaran un mandil de medio cuerpo, salvo el
da que lleven camiseta blanca usaran mandil de cuerpo entero de color
negro.
Todos los das de la semana se utilizara la malla en el cabello.

50
 Todos los colaboradores contaran con seguro de vida.
Cada colaborador trabajara ocho horas diarias.
Todos los colaboradores tendrn un chequeo mdico cada mes.
Todos los colaboradores tendrn un rea especfica con zona wifi, para
que no cause distraccin en horas de trabajo.
Los colaboradores tiene dos das libres a la semana

rea del servicio al cliente

Objetivos: el objetivo de los vendedores es que a medida que pasa el tiempo

incrementar las ventas, as dando una mejora a la empresa.

Polticas del rea de servicio al cliente

Los colaboradores debern tomar charlas sobre los clientes insatisfechos, y as

mejorar.
Cada colaborador debe enfocarse en las necesidades de cada cliente.
Deben dar el mejor servicio, dejando satisfecho al cliente y as esperar su
prxima visita.
Al momento de acabar de servir al cliente, el colaborador debe preguntar de
manera obligatoria al cliente como se sinti, que le pareci la atencin y
acotando deber preguntarle si desea hacer alguna sugerencia.
Los colaboradores aceptaran cualquier tipo de reclamo, y de inmediato
remediarlo.

rea de seguridad

Objetivos: Mantener a los clientes seguros dentro de nuestro local, tambin brindan
seguridad a la empresa y clientes internos, brindndoles seguridad y confianza.

Polticas del rea de seguridad

Las personas encargadas de la seguridad como lo es el guardia debe llevar el

equipamiento adecuado.
El guardia no puede dormirse durante la noche.
Debe llevar un registro tanto de salida como de entrada.
Debe dar un tique de entrada el cual ser recibido al momento de salida.

rea de gerencia

Objetivos: El objetivo de esta rea es que todo funcione de acuerdo a todos los planes y
estrategias establecidas, para llegar al correcto funcionamiento

Polticas del rea de gerencia

Si es que existe perdida en la empresa l ser el nico responsable ya que es el

encargado de revisas todos los planes que rige en ella.

51
rea de logstica

Objetivos: El objetivo de esta rea es repartir a tiempo los materiales para cada rea y
de esta manera que no les falte nada y ser eficientes en todo momento.

Polticas del rea de logstica

El material pedido debe llegar exactamente el da que se ofrece.

El desarrollo de planes de abastecimiento y toma de decisiones en la compra de
productos.
Preparacin de requerimientos, que es el desarrollo y revisin de
especificaciones de las condiciones de trabajo.
Anlisis de proveedores es la evaluacin de ofertas que hace la determinacin
del mejor proveedor.
Ejecucin de contratos, implementacin y administracin, es la preparacin y
emisin de contratos u rdenes de compras, tambin las revisiones legales y la
administracin de contratos.

POLTICAS DE LA EMPRESA

Polticas de privacidad de la empresa

Se prohbe fumar.
Lugar especfico para mascotas.
Botar la basura en el tacho.
No tocar las plantas.
No rallar las paredes.
Consumo restringido de bebidas alcohlicas.

Polticas de pago

No se acepta billetes de 100 dlares.

Todo billete falso ser perforado.
No se aceptan cheques.
Se aceptan tarjetas de crdito.
La cancelacin del consumo se realizara en caja.
No existen preferencias entre clientes en cuanto a descuentos, promociones, etc.

Poltica de calidad

Tropical Punch establece el compromiso de implementar todos sus procesos,

orientndonos hacia la satisfaccin de nuestros clientes, sustentada en la calidad
de nuestro proceso.
Contribuir a la correcta alimentacin con el fin de formar personas con mejor
calidad de vida.

52
 Estamos comprometidos con los consumidores a ofrecerles productos de alta
calidad y seguridad alimentaria.
Fomentamos y animamos a nuestros clientes a una mejor calidad de vida.
Satisfacer los requerimientos de nuestros clientes.
Brindar un servicio de alto nivel.
Nos dedicamos a la elaboracin de jugos de la ms alta calidad.
Buscamos la excelencia de nuestros productos basados en los requisitos de la
norma ISO 9001: 2000.
Todos los proveedores para entregar la materia prima debern pasar por un
proceso de revisin.
Para la elaboracin de nuestros productos toda la materia prima debe cumplir
con los estndares de calidad.

Polticas de seguridad

Asegurada el estricto cumplimiento de leyes, reglamentos, normas y

procedimientos que rige la empresa.
Cmaras de seguridad dentro de toda la empresa y locales.
Alarma de seguridad para los locales.
Cerca elctrica.
Guardia de seguridad.

ORGANIZACIN

53
 Area de
logistic
Area de a . Area
gerenci
a. de
segurida
d. area
Area de
servicio de
al
cliente.
client dise
e o
Area de Area de
talendo producci
humano. on

Area de Area de
ventas finanzas

En este organigrama circular nos permitir trabajar en equipo, fomentado la amistad

dentro de la empresa y as creando un ambiente de armona, y todos unir nuestros
trabajos y cumpliendo con nuestro mayor objetivo el cual es servir al cliente.

Manual de funciones

rea financiera

Economista:
Es el encargado de administrar organizar y de la direccin de la empresa.
Auditora de cuentas
Asesora de cuentas
Asesora contable
Asesora fiscal
Consultora

Contador:
Clasifica, registra, analiza e interpreta la informacin financiera de conformidad
con el plan de cuentas estableciendo fondos para los empleados.
Llevar libros mayores de acuerdo a la tcnica contable.
Prepara y presenta las declaraciones tributarias del orden municipal y nacional.
Lleva el archivo de su dependencia de forma organizada y oportuna.

Contador auxiliar

54
Este nicamente est presto para ayudar a todo lo que anteriormente hemos nombrado
sobre el contador.

rea de Gerencia

Gerente

Se encarga de planificar todas las estrategias que lleven al cumplimento de

los objetivos.
Coordina, organiza e integra las diferentes reas y los respectivos procesos
de la empresa.
Supervisa el cumplimiento de las funciones de cada rea.
Se encarga de motivar y liderar a todo el personal de la organizacin.
Organiza y opera eventos dentro y fuera de la empresa
Fija los objetivos y polticas
Realiza negociones importantes, como asociaciones con proveedores.
Decir buscar los mtodos ms eficientes para obtener el capital que se
necesita para el funcionamiento y crecimiento de la empresa.

rea de ventas
Realizar estrategias de publicidad y promocin.
Mantener contacto con el cliente post-venta.
Analizar el impacto que tendrn los diferentes productos antes de lanzarlos
al mercado.

rea de servicio al cliente

Recibir cordialmente a los clientes y acompaarlos a su mesa
En caso de realizarse alguna reservacin, ellos sern encargados de llevarlos
a su mesa reservada.
Pueden realizar sugerencias a los meseros.
Supervisa la mesa del cliente para que todo se encuentre en orden.

rea de talento humano

Mantener un buen reclutamiento de personal.
Ayudar en el proceso de toma de decisiones.
Supervisar y asesorar la administracin del personal.
Contacto constante con el personal para medir su nivel de produccin.
Charlas de motivacin hacia el personal.
Proporcionar alternativas que mejoren el entorno laboral.

rea de produccin
Disea la carta de la juguera

55
 Organiza y delega las funciones en el rea de cocina.
Proceso de seleccin de los proveedores de materia prima.
Revisa los productos de materia prima en caso de ser necesario.
Evitar desperdicios de materia prima, mediante control de los procesos
Limpieza general del rea de produccin.

rea de logstica

Se encarga de mantener abastecida de materia prima al rea de produccin.

Deber almacenar correctamente la materia prima segn sus necesidades
para evitar alteraciones en la calidad del producto.
Los productos debern ser clasificados por su tamao

rea de seguridad
Guardia
Vela por la seguridad del cliente y de los activos fijos de la empresa.

rea de diseo
Se encarga netamente en realizar cada vez una nueva imagen para el local.

INTEGRACIN
reas Funcionales
rea de Finanzas
En la integracin de tropical punch tenemos lo que son los recursos de nuestra empresa
para que esto suba de nivel y adquiera clientela.
Por lo cual debemos enfocarnos en el talento humano de la empresa y de esta manera
poder integrar a todo nuestro personal para el correcto manejo de los recursos materiales
de la empresa.
Activos fijos
Estos no son predeterminados para la comercializacin sino para ser utilizados por
nuestra empresa por lo que se debe recalcar que nuestro activo fijo debe generar
ganancias.
1. Terrenos: nos ubicamos en un terreno, el cual estamos negociando para realizar
el proceso de compra y de esta manera obtener ganancias y no pagar un
arrendamiento ya que esto generara gastos adicionales a los necesarios.
2. Vehculos: contamos con una van la cual servir para el uso exclusivo de
nuestros colaboradores.
Adems, contamos con una mnima buseta que transporta la materia prima a
nuestra sucursal.
3. Utensilios: en cuanto a utensilios tenemos variedad, ya que contamos con:

56
 Seis tostadoras.
Ocho licuadoras.
Dos frigorficos horizontales: en el uno se exhibir nuestros productos y el
frigorfico dos se tendr la pulpa de las frutas para la elaboracin de los mismos.
Un congelador en el que guardara la materia prima.
Diez extractores de jugo
Tres microondas.
Contamos estanteras de acero inoxidable siendo ah donde se ubica nuestros
utensilios.

Contamos con:
Cristalera
Sorbetes
Servilletas
Vajilla
Cubiertos
Desechables

Contamos con mesas de distintas dimensiones:

Dos mesas para dos personas (75cm x 50cm).
Cinco mesas para cuatro personas (75cm x 75)
Tres para seis personas (80cm x 1,00m).
Dos mesas para ocho personas (80cm x 150cm).
Dos mesas para diez personas (80cm x 200cm).
Dos mesas para doce personas (80cm x 250cm).

Activos Intangibles de la empresa

Reputacin: siendo uno estos puntos claves de nuestra empresa debemos mantener
siempre una reputacin que ser visualizada para el cliente dependiendo los productos
de calidad y servicio eficiente que se brinden.
Recetas: nuestras recetas sern patentadas para impedir el plagio por parte de la
competencia y de esta manera hacer nicamente de Tropical Punch.
Marca: como somos una nueva marca que lanza al mercado tenemos que estar siempre
renovando para poder liderar el mismo.
Franquicias: nuestro inters a largo plazo es expandirnos para poder ganar el mercado
y de esta manera llegar a la venta de franquicias.
Alianzas: nuestras alianzas ms importantes se realizan con nuestros proveedores para
mejorar la calidad de la misma.
Una alianza estratgica ser con las agencias de turismo las cuales promocionaran a
nuestra empresa.

57
rea de finanzas
En este departamento contamos con
Activos Fijos
rea de Finanzas
Imagen Implementos Descripcin
Hay una computadora
que es una para cada
Computadora de una.
escritorio HP Una para
economista.
Una para el
contador.
Una para el auxiliar
contable.

Hay una impresora

general en la empresa.
Impresora LaserJet
P3015 HP

Hay un escritorio que

es uno para cada uno de
Escritorio logo con los que trabajan en esta
extensin. rea.
Una para el
economista.
Uno para el
contador.
Uno para el auxiliar
contable.

58
 Hay una silla que es
uno para cada uno de
Sillas de Oficinas. los que trabajan en esta
rea.
Una silla para el
economista.
Una silla para el
contador.
Una silla para el
auxiliar
contable.

Hay un solo estante de

libros en general para
Estantera de libros la empresa.

Hay un porta esferos

para cada uno de los
que trabajan en esta
Porta esferos de rea.
multimedios. Uno para el
economista.
Uno para el
contador.
Uno para el
auxiliar
contable.
Hay un paquete de
hojas de pael bond que
es uno para cada uno de
Hojas de papel bond los que elaboran en esta
rea.
o Una para el
economista.
o Una para el
contador.
o Una para el
auxiliar
contable.

59
 Hay una caja de esferos
para cada uno de los
Caja de esferos BIC. que elaboran en esta
rea.
Una para el
economista.
Una para el
contador.
Una para el
contador
auxiliar.

Hay un telfono para

Telfono de oficina. cada uno de los que
trabajan en esta area.
Uno para el
economista.
Uno para el
contador.
Uno para el
auxiliar
contable.
Hay una calculadora
para cada uno de los
Calculadora para que elaboran en esta
sacar los impuestos. rea.
Una para el
economista.
Una para el
contador.
Una para el
auxiliar
contable.

rea de imagen corporativa y publicidad (diseo)

En este departamento contamos con:
Activos Fijos

rea de imagen corporativa y publicidad (diseo)

Imagen Implementos Descripcin

60
 Sirve para calcular y
Mquina de procesos. disear los nuevos
modelos que tendr la
empresa con logos,
imgenes, cuadros,
frutas, etc.

Programa de Sirve para disear en la

AutoCAD, adobe, computadora y luego
Iluminador, Publisher, mandar a imprimir,
instalado en la pero en el momento de
computadora. disear tienen que dar
dimensiones de las
figuras.

Esta mquina sirve

Mquina de Buzoneo para emplstica la
impresin de un
material que se llama
Telmex para que sea
exhibido como letreros.

reas de ventas
En este departamento contamos con:
Activos Fijos

rea de Ventas

Imagen Implementos Descripcin

Estas camisetas sern

Camisetas polos de uniforme
entregadas el da en el cual los
colaboradores sean
contratados, una vez que ya
hayan firmado el contrato les
ser entregado el uniforme.
Se les entregaran ocho
camisetas por trabajador.

61
 Los pantalones sern
entregados el dia en el que los
trabajadores firmen el
Pantaln de uniforme contrato.
Se les entregaran dos
pantalones por trabajador.

Este mandil se entregar

Mandil de medio cuerpo cuando los empleados firmen
el contrato.
Se van entregar tres mandiles
de medio cuerpo a cada
trabajador.

Este mandil de cuerpo entero

se entregar el da en que los
Mandil de cuerpo entero. trabajadores firmen el
contrato.
Se les entregara un mandil de
cuerpo entero para que usen
los das que son indicados.

La malla se la entregara el dia

Malla de cabello en que el trabajador ingrese a
elaborar sus labores.

Zapatos de goma Los zapatos se les entregara el

da en que el trabajador
ingrese a elaborar.

62
rea de produccin
En este departamento contamos con:
Activos Fijos
rea de Produccin
Imagen Implementos Descripcin
Son necesarios para el uso
Utensilios endulzar los jugos,
batidos.
Se utiliza para que cuando
el cliente consuma una su
ensalada de frutas.
En estos vasos son
utilizados para servir los
Vaso de vidrio para jugos, batidos, jugos, extractos y
batidos, extractos. yogurt.

Este recipiente de vidrio

es de gran necesidad para
Copa para ensalada de servir la ensalada para
frutas y yogurt. nuestro cliente.

Es de gran ayuda para el

Recipiente de acero para trabajador porque la fruta
las frutas esta picada y lista para
solo servir en la ensalada
de frutas y para la
preparacin de jugos y
batidos.

rea de talento humano

En este departamento contamos con:
Activos Fijos
rea de Finanzas
Imagen Implementos Descripcin

63
 Hay una computadora
que es una para cada
Computadora de una.
escritorio HP Una para la
trabajadora social.
Una para la
psicloga.
Una para el
pasante.
Hay un escritorio que
es uno para cada uno de
Escritorio logo con los que trabajan en esta
extensin. rea.
Una para la
trabajadora social.
Una para la
psicloga.
Una para el
pasante.

Hay una silla que es

uno para cada uno de
Sillas de Oficinas. los que trabajan en esta
rea.
Una silla para la
trabajadora social.
Una silla para la
psicloga.
Una silla para el
pasante.
Hay un porta esferos
para cada uno de los
que trabajan en esta
Porta esferos de rea.
multimedios. Uno para la
trabajadora
social.
Uno para la
psicloga.
Uno para el
pasante.

64
 Hay un paquete de
hojas de papel bond
que es uno para cada
Hojas de papel bond uno de los que elaboran
en esta rea.
o Una para la
trabajadora
social.
o Una para la
psicloga.
o Una para el
pasante.

Hay una caja de esferos

para cada uno de los
Caja de esferos BIC. que elaboran en esta
rea.
Una para la
trabajadora
social.
Una para la
psicloga.
Una para el
pasante.

Hay un telfono para

cada uno de los que
Telfono de oficina. trabajan en esta rea.
Uno para la
trabajadora
social.
Uno para la
psicloga.
Uno para el
pasante.

Existe un botiqun de
Botiqun de primeros auxilios en la
primeros auxilios. empresa para cualquier
emergencia que llegue
ha existir.

65
rea de Servicio al cliente
En este departamento contamos con:
Activo Fijo

rea de Servici al Cliente.

Imagen Implementos Descripcin

La carta a la mesa nos

ayuda a informar al
Carta a la mesa cliente de que este
enterado de los
productos que hay para
que ellos puedan
consumir y los costos.
La computadora nos
sirve para almacenar los
Computadora de pedidos, quejas,
escritorio HP reclamos que tengan
nuestros clientes.

El buzn de sugerencias
es para que nuestro
Buzn de sugerencias cliente pueda poner un
papel de las quejas que
ocurran con el servicio
del personal.

rea de Seguridad
En este departamento contamos con:
Activos Fijos

rea de Seguridad

Imagen Implementos Descripcin

66
 Las botas sern
entregadas el da que el
trabajador firme el
Botadas de guardia contrato.

La gorra ser entregadas

Gorra de guardia. el da que el trabajador
firme el contrato.

La pistola ser entregada

Pistola para persona el da que el trabajador
indicada. firme el contrato.

La radio ser entregada el

da que el trabajador
Radio de comunicacin firme el contrato.
para reportarse.

Las botas sern

entregadas el da que el
Tolete de guardia de trabajador firme el
seguridad. contrato.

Las botas sern

Gas pimienta para entregadas el da que el
guardia. trabajador firme el
contrato.

67
 Todo el uniforme ser
Uniforme de seguridad. entregado el da en el que
firme el contrato.

rea de Gerencia
En este departamento contamos con:
Activos Fijos

rea de Gerencia

Imagen Implementos Descripcin

El escritorio le sirve al
gerente para que pueda
Escritorio logo con asentar sus cuentas en
extensin. el cual se sienta
cmodo para que
pueda realizar sus
labores.

La computadora sirve
Computadora de para que el gerente
escritorio HP pueda archivar los
ingresos e egresos que
existe en la empresa.

El telfono le sirve al
gerente para que pueda
Telfono de oficina. realizar las llamadas
necesarias que tenga
que realizar.

68
 Le sirve para que
pueda anotar las cosas
Caja de esferos BIC. que necesita.

La porta esferos le
Porta esferos de sirve para que pueda
multimedios. tener en orden sus
esferos.

La silla sirve para que

Sillas de Oficinas. pueda descansar, que
este cmodo para
realizar sus labores.

Calculadora para sacar La calculadora le sirve

los impuestos. para que saque sus
cuentas que necesita.

La grabadora rcd, sirve

para que pueda poner
Grabadora RCD la msica a su gusto y
pueda estar relajado y
cmodo, se sienta
como en su casa
realizando sus labores.

69
 La cafetera sirve para
que el gerente pueda
Cafetera topperwed prepararse su taza de
caf a su gusto.

El dispensador de agua
Dispensador de Agua le sirve para que
Samsung Pueda sacarse agua
para cuando quiera
ingerir agua.

rea de logstica
En este departamento contamos con:
Activos Fijos
rea de logstica.
Imagen Implementos Descripcin

La computadora
Computadora de sirve para que
escritorio HP puedan archivar los
registros de
ingresos e egresos
que realizan al
distribuir a cada
rea.

70
Escritorio logo con El escritorio sirve
extensin. para que los
colaboradores
puedan asentar las
cosas que
necesiten.

Telfono de oficina. Sirve para que

puedan
comunicarse con
los proveedores y
los departamentos.

Las sillas sirven

Sillas de Oficinas. para que puedan
descansar y realizar
las cosas de la
mejor manera.

La grabadora sirve
para que los
Grabadora RCD colaboradores
puedan estar a
gusto al momento
de realizar su
distribucin.

Porta esferos de La porta esferos

multimedios. sirve para que
puedan colocar en
orden sus esferos.

71
 Los esferos sirven
Caja de esferos BIC. para que puedan
anotar las cosas
necesarias que
necesitan anotar
para que no se les
olviden.

Hojas de Papel Las hojas son

Bond necesarias para los
distribuidores para
que anoten lo que
se necesita.

DIRECCIN Y LIDERAZGO
rea de finanzas
En esta rea como en todas las dems se debe trabajar en equipo para lograr la correcta
funcionalidad de la empresa.
El economista, el cual es el encargado de dirigir y liderar esta rea; el contador ser
guiado para que realice todos los balances generales de la empresa y de esta manera
llevar una correcta funcionalidad de la misma.
El contador se encargar de mantener al tanto de pagos, facturas y dems al auxiliar
contable y as en este departamento trabajaran con coordinacin.
Todo este proceso implica compromiso por ende comunicacin dentro del rea
funcional.
rea de imagen corporativa y publicidad (diseo)
Al encontrarse en esta rea nicamente dos personas, el diseador deber establecer una
correcta comunicacin con el pasante para lograr un trabajo efectivo que beneficie a la
empresa en un tiempo establecido.
rea de ventas
De manera que est integrada de ocho personas, se encuentra designada una persona
para que este a cargo de todo el equipo de ventas y pueda dirigir al equipo de manera
correcta.

72
rea de produccin
En este departamento se encuentran tres personas con diferentes cargos, estos deben
trabajar en equipo para lograr la eficiencia dentro de esta rea.
Limpieza, almacenamiento y calidad de productos deben ir de la mano porque de esta
manera pueden lograr trabajo en equipo a travs de la comunicacin y compromiso que
requiere todo el trabajo.
rea de talento humano
La trabajadora social es la encargada de verificar que la informacin proporcionada por
nuestros colaboradores sea verdica, a travs de esto se pasa un reporte a la psicloga
para que pueda trabajar con los colaboradores que as lo necesitan, a lo que se le llama
trabajo equipo dentro de este departamento, siendo el pasante un colaborador de la
trabajadora social y la psicloga
rea de servicio al cliente
Se encuentra integrada por dos personas que se encargan de recibir los pedidos y a la
vez recibir las quejas y sugerencias de cada uno de los clientes, para luego revisarlas y
realizar un anlisis profundo de los problemas que se han presentado y de una u otra
manera poder mejorarlos.
El trabajo en equipo es fundamental ya que depende de lo que haya recolectado un
colaborador de otro.

rea de seguridad
Se encuentran dos personas que se encargan de la seguridad de toda la empresa, dentro
y fuera de ella.
Deben tener una correcta comunicacin con su compaero de rea, conocer las
anomalas que se den en la empresa y para poder resguardar a la empresa en s y de esta
manera poder brindar el mejor servicio de seguridad, tambin se lo conoce como trabajo
en equipo
rea de gerencia
Siendo la persona que llevar a flote a la empresa, es la que tiene la mxima
responsabilidad ya que la dirigir y liderar por ende a sus reas.
Siempre debe estar pendiente de las cuentas financieras y su trabajo en equipo se da con
el rea de finanzas y el rea de cobro, para que exista el correcto balance econmico
rea de logstica
Dirigir y liderar una persona que se encargar especficamente de proveer los
materiales y recursos necesarios a la empresa.
No puede descuidar su trabajo ya que de este departamento depende el correcto
funcionamiento de cada rea.

73
 CONTROL
rea de finanzas
Sistema preventivo: al momento de realizar todos los balances, cuentas y dems debe
estar ligado al bienestar de la empresa.
Control concurrente: se debe revisar y comprar que no existan prdidas en la empresa
y si existen, estas deben ser corregidas lo antes posible.
Control posterior: luego de haber pasado por el sistema preventivo y el control
concurrente, se debe revisar que todos los procesos realizados se hayan cumplido de
acuerdo a lo establecido.
rea de imagen corporativa y publicidad (diseo)
Sistema preventivo: planificacin de nuevos diseos de ofertas, publicidades,
promociones y dems.
Control concurrente: revisar que las campaas y todo lo que ha realizado esta rea este
funcionando de acuerdo a lo planificado.
Control posterior:
rea de ventas
Sistema preventivo: Las estrategias de marketing y publicidad que utilicemos tienen
que ser de acuerdo al tipo de target que TROPICAL PUNCH busca.
Control concurrente: al momento que TROPICAL PUNCH abra sus puertas al
mercado, nuestra mejor presentacin ser el servicio eficiente, ptimo y eficaz que
brindaremos al cliente. Nuestro personal capacitado y especializado estar a cargo de
cumplir con todos las exigencias de nuestro cliente siendo nuestra ventaja competitiva
nuestros servicios y productos de calidad.
Control posterior: el contacto persistente con nuestros clientes, nos permitir
engancharlos a la empresa y mantenerlos informados a cerca de nuestras nuevas
promociones, ofertas y dems, tambin se lo puede realizar a travs del trato
personalizado para as conocer cul fue su experiencia en nuestra juguera.
rea de produccin
Sistema preventivo: verificar que la materia prima se encuentre en correcto estado para
hacer uso de ella.
Control concurrente: durante el proceso de elaboracin debern cuidar que el producto
cumpla con todas las normas que establece esta rea.
Control posterior: finalizado el proceso de elaboracin debern continuar con
mejoramiento dentro de rea, para brindar un mejor servicio
rea de talento humano

74
Sistema preventivo: al momento de aplicar el modelo gestin de talento humano,
deber ser estructurado de la mejor manera para poder contar con el personal adecuado
que generar incrementos a la empresa.
Control concurrente: controlar el correcto funcionamiento del plan establecido, para
cumplir los objetivos propuestos dentro del rea.
Control posterior: una vez realizado todo el modelo gestin de talento humano se
realizar un seguimiento para saber si las decisiones tomadas en esta rea han sido las
idneas
rea de servicio al cliente
Sistema preventivo: mediante la capacitacin que se brinda se preparan para poder
atender a los clientes de manera eficiente y eficaz
Control concurrente: se medir a travs de la satisfaccin de nuestros clientes, y de
esta manera poder saber si el trabajo realizado a travs de talento humano ha sido el
correcto.
Control posterior: segn los resultados que arroje el procedimiento se puede saber si e
procedimiento utilizado ha sido el correcto
rea de Seguridad
Sistema preventivo: planteamiento de sistemas de seguridad establecidos para la
empresa en general.
Control concurrente: proponer nuevos cambios en el sistema que ayuden en el
mejoramiento de del mismo
Control posterior: una vez puesto en marcha el sistema, debern arrojar resultados
positivos y favorables para la empresa y el cliente.
rea de Gerencia
Sistema preventivo: como se encarga de toda la empresa, siempre debe estar pendiente
de lo que sucede en ella.
Control concurrente: si existiesen problemas en la empresa tratar de corregirlos y
durante este proceso economizar recursos para que la empresa no se vea afectada
Control posterior: una vez solucionado los problemas realizar un seguimiento para
probar que el tiempo y recursos utilizados no han sido innecesarios.
rea de Logstica
Sistema preventivo: revisar constantemente materiales de cada rea, ya que esto
escatimar tiempo en nuestras reas.
Control concurrente: verificar que las reas estn dotadas del material necesario.
Control posterior: informar al departamento de contabilidad los gastos realizados para
que puedan elaborar los balances de la empresa.

75
 TOMA DE DECISIONES
rea de finanzas: En esta rea de finanzas el que esta encargo de
tomar decisiones es el economista, ya que ocupa el primer cargo
segn el orden jerrquico, ya que cuenta con una alta capacitacin
dentro de su rama laboral.
rea de diseo: En esta rea el que toma las decisiones es el
diseador ya que est a cargo del departamento, a ms de contar con
una alta capacitacin laboral, l es el cual le das las ordenes al
pasante, tiene la obligacin de indicarle como trabajar.
rea de ventas: En esta rea el encargado de tomar las decisiones
es el colaborador nmero uno, ya que este est encargado de mandar
a los siete colaboradores, es colaborados nmero o uno ha sido
capacitado para dirigir.
rea de produccin: En esta rea el encargado de tomar las decisiones es el
colaborador nmero tres ya que este sabe cmo funciona toda la parte de la maquinaria,
y tiene la orden de mandar y tomar decisiones dentro de esta rea.

rea de Talento humano: En esta rea la que toma las decisiones es la trabajadora
social ya que ella es la que dirige el departamento y est a cargo de los ayudantes.

rea de servicio al cliente: En esta rea el atendedor nmero uno toma da decisin, se
encarga de tomar el pedido y pasar al colaborador nmero dos, tambin se encarga de
pasar al pedido al atendedor numero dos para que este lo revise antes de servir.

rea de seguridad: El guardia nmero uno es el encargado de tomar las decisiones de

esta rea ya que tiene ms experiencia en el campo laboral, tambin es el encargado de
designar las reas que debe cubrir el segundo guardia.

rea de gerencia: El encargado de tomar las decisiones en esta rea es el gerente ya

que ocupa la mayor escala en el organigrama jerrquico.
Es el encargado del presupuesto de cada rea, de la reparticin del trabajo por rea y de
la rutina de cada trabajador.

rea de logstica: El encargado de tomar las decisiones en esta rea es el colaborador

nmero uno ya que es el encargado de repartir los recursos que cada rea necesita, de
igual manera sin carga de dar rdenes al colaborador numero dos como decisin de
ayuda.

El encargado de tomar decisiones en nuestra empresa es el gerente, pero en algunas

ocasiones esta toma de decisiones se la realiza con el personal que mayor dominio tenga
del tema.
TROPICAL PUNCH aplica la toma de decisiones para mejorar el curso de accin
posible.
Por qu una juguera?

76
Se tom la decisin de una juguera porque se pens mucho en las necesidades de los
clientes y por qu en la actualidad se desea llevar un estilo de vida saludable.
Por qu TROPICAL PUNCH?
Se eligi este nombre dentro de una gran lista porque es un nombre que genera
atraccin tanto visual como auditiva.
Aunque para llegar a tomar la decisin por este nombre.
Toma de decisiones generales
Determinar a los proveedores que vamos a considerar como alternativas.
Aprueban recorte de personal.
Invertir capital en nuevos insumos.
Invertir capital en la capacitacin del personal.
Eleccin del diseo de nuestro local.
Eleccin del diseo interior.
Eleccin de los colores de uniformes para nuestros colaboradores.
Eleccin del lugar de ubicacin de nuestro local
Invertir capital a largo plazo.
Fijar polticas para la empresa y para cada rea.
Invertir en implemento de seguridad.
Expandirnos no solo como PYME.
Fijar objetivos generales y especficos de la empresa.
Seleccin de personal eficiente para la empresa.
Invertir capital en publicidad y promociones.
Tercerizar con otras empresas para la elaboracin de nuestras servilletas personalizada.

77
Bibliografa
https://cookpad.com/ec/recetas/136867-tostadas-al-chimichurri?ref=search
https://cookpad.com/ec/buscar/batidos
http://www.aarp.org/espanol/cocina_y_nutricion/recetas/info-2014/fotos-jugos-frutas-
vegetales-rose-colon.html%20jugos
https://www.google.com.ec/search?
q=ensaladas+de+frutas&espv=2&biw=1366&bih=667&tbm=isch&tbo=u&source=univ
&sa=X&sqi=2&ved=0ahUKEwii_JTJqNLKAhULpR4KHZEVCskQiR4IgQE
https://www.google.com.ec/search?
q=juguerias+modernas&biw=1366&bih=657&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0a
hUKEwjU_8n5j9vKAhXHGx4KHbb6DTMQ_AUIBigB#tbm=isch&q=juguerias&imgr
c=7A_Mn_kLZ8m_UM%3A
https://www.google.com.ec/search?
q=nombres+de+juguerias&biw=1366&bih=657&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=
X&ved=0ahUKEwiSyaTP8qfKAhWDXR4KHaFTCgQQsAQIJw&dpr=1#imgrc=7EL_
tsGKjXBeDM%3A
https://www.google.com.ec/maps

78
79