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BIOQUMICA
ASIGNATURA:
BIOQUIMICA II
PRCTICA:
ALUMNOS:
CICLO: VII
LIMA PER
2017
FUNDAMENTO TERICO
Las enzimas son catalizadores biolgicos de naturaleza proteica. Estosignifica que son protenas
cuya funcin es acelerar las reaccionesbioqumicas. Aunque se trata de
protenas muchas requieren, para ser activas, un componente no proteico conocido
como coenzima o grupoprosttico, segn se encuentre dbil o firmemente asociado a
la matrizproteica. La estructura de este componente no proteico va a variar desdeun
ion (Ca+, Mg+, Mn+, y otros) hasta molculas complejas como NAD+,NADP+ y FAD.
En estos casos la actividad enzimtica va a depender de lapresencia simultnea de
una porcin proteica (apoenzima) y una porcinno proteica (coenzima) y el conjunto
activo apoenzima ms coenzima, seconoce como holoenzima. La actividad enzimtica
se estudia en elequilibrio, donde no hay cambio neto en la cantidad de sustrato o
deproducto. En los sistemas biolgicos, las enzimas abaten la energa deactivacin y
permiten que se produzcan reacciones, que de otro modo,no ocurriran a velocidades
mesurables. Las enzimas no se consumen en elproceso y las reacciones catalizadas
no alteran la naturaleza de lareaccin, solo disminuyen la energa de activacin.Una
consecuencia del hecho de que las reacciones bioqumicas seancatalizadas por
enzimas es la especificidad de stas hacia el substrato: unaenzima cataliza la
transformacin de un solo tipo de molcula o de unostipos diferentes de molculas
estructuralmente muy relacionadas, laespecificidad representa una ventaja para la
clula. Las enzimasdependiendo de las reacciones que catalizan, se han clasificado
por lacomisin internacional de enzimas (E.C) en cuatro dgitos que antecedenal
nombre recomendado para la enzima, este nombre est compuesto por uno corto
unido al nombre de la reaccin que cataliza, los dgitos son: elprimero se refiere a la
clase y van del 1 al 6, representan la reaccingeneral catalizada, el segundo la sub-
clase, el tercero la sub-subclase y elcuarto designa a cada enzima especifica.Como
protenas que son, las enzimas, son molculas de uso delicado por ser fcilmente
desnaturalizables. Debido a esto, deben manipularse bajocondiciones que no
favorezcan la desnaturalizacin puesto que staconduce a la inactivacin.
OBJETIVO:
Materiales:
PROCEDIMIENTOS
1) PROCEDIMIENTOS
Materiales:
3 tubos de ensayo
Cocinilla
2) PROCEDIMIENTO
Materiales:
3 tubos de ensayo
Cocinilla
Resultados:
En este caso vamos a ver qu tipo de hidrolisis se forma ya sea unahidrolisis parcial que
como producto se forma glucosas en bajaproporcin ms presencia de maltosas
y dentinas, como productode hidrolisis negativa el almidn se encuentra intacto, pero
comoproducto de una hidrolisis total glucosas se van a dar en proporcinabundante
por que la degradacin ha sido completa el productofinal de sistema de hidrolisis cual
ser obviamente que la glucosas
3) PROCEDIMIENTO
Materiales:
3 tubos de ensayo
Cocinilla
Fin del los procesos y resultados visibles de los cambios fsicos de los procesos
(1,2,3,4,5,6,7,8,9 )
CONCLUSINES:
Se cumpli con el objetivo de la prctica slo con la observacin de la
Revelacin del producto final con la amilasa que aparentemente sala
Hidrlisis Parcial con el sustrato, pero con el Producto + Rvo. Fehling)
obtuvimos una hidrlisis Total.
Fundamento:
HC=O C=O
++ - -
+ 2 Cu + 5 OH O + Cu 2O + 3 H 2O
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Cintica Enzimtica
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