Alimentacin y actividad fsica, factores

relacionados con el estilo de vida de los

universitarios
Norma Nash Campos
Maestra en Docencia Universitaria
Acadmica de la Facultad de Enfermera
Universidad Veracruzana
Regin Crdoba Orizaba, Mxico

La Encuesta Nacional de Salud y Nutricin del Instituto Nacional de Salud Pblica de

Mxico destaca que los comportamientos relacionados con alimentacin y la
actividad fsica son factores de riesgo que se han constituido como problemas
actuales de salud pblica.

Resumen
La Encuesta Nacional de Salud y Nutricin del Instituto Nacional de Salud Pblica de
Mxico (ENSANUT, 2006), seal que los comportamientos relacionados con
alimentacin y la actividad fsica son factores de riesgo que se han constituido como
problemas actuales de salud pblica. El propsito del estudio fue el determinar la
relacin que existe entre alimentacin, actividad fsica y estilo de vida en los jvenes
universitarios. Se trat de un estudio descriptivo, transversal, correlacional, en una
muestra de 288 estudiantes; se utiliz el cuestionario Cmo es tu estilo de vida?,
coeficiente de confiabilidad alfa de Cronbach. Se destaca que la prctica de un buen
estilo de vida de los estudiantes no present diferencias significativas, si se quiere
relacionar con otros estudios, a diferencia de la actividad fsica y las conductas
alimenticias donde se encontr significancia.
Palabras clave: Estilo de vida, alimentacin, actividad fsica, estudiantes
universitarios.

El contexto en el cual el hombre est inmerso influye en los factores biolgicos,

psicolgicos y sociales que estructuran su estilo de vida. Este es un concepto que va
ms all de hbitos, costumbres, creencias y patrones de crianza, puesto que el
contexto socio-laboral ocupacional donde se desenvuelva la persona tambin incide
(Carrillo, Amaya 2006). Mltiples estudios epidemiolgicos y clnicos demuestran que
los cambios en la dieta producidos en los ltimos aos en los pases ms
desarrollados han provocado un alarmante aumento del nmero de personas con
problemas de sobrepeso, obesidad y algunos trastornos alimenticios.

En este sentido, el estudio Alimentacin y Valoracin del Estado Nutricional de los

Adolescentes espaoles (AVENA) desarrollado entre los aos 2003 2006 por
Gonzlez, Gross, Castillo y cols., encontraron que la prevalencia de sobre peso y de
obesidad en los adolescente era alarmante y que sta iba acompaada de bajos
niveles de actividad y condicin fsica, por lo que partiendo de los resultados
consideraron importante invertir en investigaciones para atender los malos hbitos
alimentarios y la inactividad fsica de los jvenes.
Al respecto, la Organizacin Mundial de Salud (OMS 2012) comenta que se ha
observado que la inactividad fsica es el cuarto factor de riesgo en lo que respecta a la
mortalidad mundial (6% de las muertes registradas en todo el mundo) agrega que
adems, se estima que la inactividad fsica es la causa principal de aproximadamente
un 21% a 25% de los cnceres de mama y de colon, el 27% de los casos de diabetes
y aproximadamente el 30% de la carga de cardiopata isqumica, que el aumentar el
nivel de actividad fsica es una necesidad social, no solo individual.

De lo anterior se desprende que una alimentacin inadecuada o desequilibrada puede

ocasionar trastornos y enfermedades de mayor o menor gravedad, de igual manera es
importante destacar que la actividad fsica ayuda a mejorar el estado de salud y
contribuye aprevenir la ganancia excesiva de peso; existiendo una estrecha relacin
entre la alimentacin actividad fsica y estilo de vida, y define este ultimo como el
conjunto de actitudes y comportamientos que adoptan y desarrollan las personas de
forma individual o colectiva para satisfacer sus necesidades como seres humanos y
alcanzar su desarrollo personal.

El estilo de vida que adopta el individuo tiene repercusin en la salud tanto fsica
como psquica debido a que comprende hbitos como la prctica habitual de ejercicio,
una alimentacin adecuada y saludable, el disfrute del tiempo libre, actividades de
socializacin, mantener la autoestima alta, que a la vez los estilos de vida determinan
la presencia de factores de riesgo, de factores protectores o ambos, por lo que es
importante tener en cuanta los comportamientos individuales y sociales que rodean al
individuo; esto a decir de Sanabria, Gonzlez y Urrego (2007).

Al respecto, en un estudio sobre los efectos del estilo de vida en los hbitos y
conductas alimentarias en universitarios realizado por Daz, Carus y cols. (2010)
seal que, en el estilo de vida, la mayora de los investigadores han concluido que la
combinacin de un consumo excesivo de nutrientes y el sedentarismo son la principal
causa de la rpida aceleracin de la obesidad en la sociedad occidental en las ltimas
dcadas, esto a pesar de la amplia disponibilidad de informacin nutricional en las
redes y medios de comunicacin. Encontraron que esto no es suficiente ya que para
el fomento de una conducta alimentaria saludable entre los universitarios debera
realizarse una mejor difusin debido a que el estilo de vida, y en especial la
alimentacin marcan parmetros importantes para establecer la salud de los
estudiantes.

En otro estudio con universitarios, Seignon (2007-2008), realizado en la facultad de

medicina de la Benemrita Universidad Autnoma de Puebla (BUAP) se encontr en
los estudiantes que la dimensin nutricin, estilo de vida estaba afectada, por una
prctica regular de hbitos alimenticios saludables y ms de la mitad de los
estudiantes presentaron un sobrepeso de dos kilogramos como uno de los aspectos
de estilos de vida no saludables.

Es innegable que existen factores que determinan los hbitos alimenticios mismos
que Galarza , Cabrera (2008) definen como los hbitos adquiridos a lo largo de la vida
que influyen en la alimentacin, sealan que llevar una dieta equilibrada, variada y
suficiente acompaada de la prctica de ejercicio fsico es la frmula perfecta para
estar sanos. Visto este sealamiento como una necesidad social para reducir riesgos
e incluso costes sanitarios derivados del sedentarismo, el exceso de alimentacin o el
estrs.

Estudios relacionados con el estilo de vida, actividad fsica, y hbitos alimenticios

como los realizados por Castillo, Senz,(2007), relacionado con el estilo de vida,
actividad fsica y hbitos alimenticios dirigidos a los estudiantes universitarios por
sexo, encontraron que en los estudiantes del sexo femenino que practicaban
actividad fsica tenan mejor auto percepcin de su salud, organizan mejor el tiempo
libre y tienen mejores hbitos alimentacin y que el consumo de alimentos es alto en
carbohidratos, reportan, adems, que no encontraron diferencias significativas en
hombres y mujeres en cuanto a la relacin actividad fsica, estilo de vida y
alimentacin.

De lo anterior podemos destacar que una alimentacin sana y la prctica de actividad

fsica pueden contribuir al mejoramiento y/o adopcin de un estilo de vida de mejor
calidad. Los estilos de vida se obtienen a medida que cada individuo se desarrolla,
pudiendo adoptar acciones poco favorables para la salud y omitiendo otras que le
ayudan a contrarrestar ciertos efectos. Es de suma importancia indagar al respecto
enfocando la atencin prioritariamente en los jvenes universitarios identificando las
causas y el momento en que es modificado su estilo de vida, implicando en ello el
llevar una alimentacin inadecuada y poco saludable, as como tambin la omisin de
la actividad fsica, o la poca practica de la misma.

Objetivos
General
Determinar la relacin que existe entre alimentacin, actividad fsica y estilo de vida
en los jvenes universitarios.

Especficos
Valorar el estilo de vida de los universitarios en relacin a su alimentacin y la prctica
de actividad fsica.

Identificar los factores que obstaculizan la prctica de la actividad fsica en los jvenes
universitarios.

Identificar los factores que modifican la alimentacin de los jvenes universitarios.

Identificar los hbitos de alimentacin y actividad fsica que el joven universitario

adopta.

Descripcin del desarrollo de la investigacin

Se trat de un estudio descriptivo, transversal, correlacional, cuyo objetivo estuvo
dirigido a determinar si la alimentacin y la actividad fsica estaban relacionados con
el estilo de vida de los estudiantes universitarios de la facultad de medicina en la
Universidad Veracruzana. El muestreo fue probabilstico por estratos (288
estudiantes) tomado de una poblacin de 603 estudiantes, en edades de 18 a 25
aos, considerando como criterio de inclusin a todos los que cursaban cualquier
periodo de la licenciatura de mdico cirujano, ambos sexo y que se encontraran en
clases al momento de aplicar el cuestionario.

La recoleccin de la informacin se realiz (previa firma del consentimiento informado)

utilizando, la entrevista estructurada, para y el instrumento denominado Cmo es tu
estilo de vida? FANTASTICO el cual plantea preguntas con respuestas de opcin
mltiple, 30 reactivos cerrados y 3 opciones de respuesta (puntuaciones de 0,1 2)
que se agrupan en 10 dominios como: alimentacin, actividad fsica, conducta sexual,
familia, tensin, estrs entre otros; se califica del 0 al 120. Las mayores calificaciones
pertenecen a un fantstico estilo de vida. El anlisis de su construccin indic una
consistencia interna mediante el coeficiente de confiabilidad alfa de Cronbach. Este
cuestionario se ha utilizado en diversas investigaciones efectuadas en pases como
Chile, Colombia, Espaa y Mxico (Puebla).Fue elaborado por el Ministerio de Salud
(MINSAL, 2006) Departamento de promocin de la Salud en Chile. Para el
procesamiento estadstico se utiliz el paquete SPSS 15.0 para Windows.

Resultados
Durante la fase de recoleccin de la informacin slo 200 estudiantes contestaron el
cuestionario, algunos no firmaron el consentimiento informado, y otros no se
encontraban en el saln de clase, una vez analizados los datos recabados se
encontr que: En cuanto al sexo, 99 (49.5%) estudiantes fueron masculinos y 101
(50.5%) femeninos. Del sexo masculino, en cuanto al estilo de vida, 6 (6.1%) fueron
fantstico, 17 (17.2%) correcto, 34 (34.3%), ests bien, 40(40%) podras
mejorar, 2 (2.0%) inadecuado. En el sexo femenino, el 6 (5.9%), report un estilo de
vida fantstico, en l 33 (32.7%) fue correcto, 28 (27.7%) ests bien, 30 (29.7%)
podras mejorar y un 4 (4.0%) inadecuado. Cuando se analiz la asociacin del sexo a
estilo de vida, se obtuvo una P > 0.05

Figura 1
Relacin del gnero al estilo de vida de los universitarios. n=200

Fuente: Instrumento Cmo es tu estilo de vida?

En lo que respecta a la actividad fsica relacionada al estilo de vida, los que s la
realizan son 71 (35.5%) quienes practican el ejercicio y tiene un estilo de vida
fantstico, 1 2(16.9%) correcto, 23 (32.4%) ests bien, 23(32.4%) podras mejorar 13
(18.3%). Se encontr que un 88 (44%) a veces practican algn tipo de ejercicio; de
ellos 21 (23.4%) tuvieron un estilo de vida correcto, con un buen estilo de vida 32
(36.4%) ests bien, 34 (36.6%) podras mejorar y 1 (2.4%) inadecuado. 41 (20.5%)
nunca realiza actividad fsica; por lo que en el 6 (14.6%) su estilo de vida es correcto,
7 (17.1%) ests bien, 23 (56.1%) podras mejorar, y en el 5 (12.2%) fue inadecuado.
Al evaluar asociacin de la actividad fsica al estilo de vida, se obtuvo una P<0.05

Figura 2
Relaciones de la actividad fsica con duracin de 30 minutos el estilo de vida del
universitarios.

Fuente: Instrumento Cmo es tu estilo de vida?

En relacin a la caminata diaria de al menos treinta minutos y el estilo de vida, se

encontr que 66 (33.0%) refirieron que casi siempre lo hacen, de estos, 12 (18.2%)
resultaron tener un estilo de vida fantstico, 17 (25.8%) correcto 22(33.3%) ests bien,
14(21.2%) podras mejorar y el 1 (1.5%) un inadecuado estilo de vida. El 95 (47.5%)
seal que esta actividad a veces la realiza, de los cuales, 32 (33.7%) tenan un estilo
de vida correcto, 34 (35.8%) ests bien, 28(29.5%) podras mejorar, y slo 1 (1.1%)
result con un estilo de vida incorrecto. 39 (19.5%) dijeron que casi nunca lo realizan,
teniendo que: 1 (2.6%)fue correcto, 6 (15.4%) ests bien, 28 (71.8%) podras mejorar
y 4 (10.3%) inadecuado. Con una X2 de 67.015 y P menor a .05.

Figura 3
Relacin caminar por lo menos 30 minutos diarios con le estilo de vid. n=200
Fuente: Instrumento Cmo es tu estilo de vida?

En cuanto al consumo de las porciones de frutas y verduras relacionado con el estilo

de vida del estudiante 27 (13.5%) el 5(18.5%) fue fantstico, 10(37.0%) ests por
buen camino, 7(25.9%), 4 (14.8%) podras mejorar y tienen un inadecuado estilo de
vida 1 (3.7%) tiene un estilo de vida inadecuado. 121 (60.5%) a veces consumen
frutas y verduras, de los cuales, los que a veces las consumen fueron 121 (60.5%) y
de ellos tienen un fantstico estilo de vida 7 (5.8%) fueron fantsticos, 35 (25.9%)
correcto un ests bien 42 (34.7%) ests bien, 36(29.8%) podras mejorar, 1(.8%)
inadecuado. Los que rara vez las consumen fueron 52 (26%) de los estudiantes rara
vez consumen frutas y verduras es as como de 5 (9.6%) se encontraban en el
camino correcto, un ests bien 13 (25.0%) ests bien, un podran mejorar 30 (57.7%)
podras mejorar y 4 (7.7%) estilo inadecuado. La asociacin de consumo de frutas y
verduras a estilo de vida, se obtuvo una P <0.05
Figura 4
Consumir 2 porciones de verduras y 3 de frutas a la semana con el estilo de vida.
n=200
Fuente: Instrumento Cmo es tu estilo de vida?

De la misma forma, se indag sobre la influencia del consumo de azcares, sal y

grasas como parte de la alimentacin con relacin al estilo de vida; 24(12%)
respondieron que no consuman ninguno de los alimentos mencionados, es as como,
6 (25%) tuvo un estilo de vida fantstico, 7(29.2%) correcto, 3(12.5%) ests bien,
8(33.3%) podras mejorar. El 137(68.5%) consuman estos alimentos algunas veces
de ellos, 6 (4.4%), tuvieron un estilo de vida fantstico, 41 (29.9%) correcto, 50
(36.5%) ests bien, 38 (27.7%) podras mejorar, 2(1.5%) inadecuado. Un 39 (19.9%)
de los estudiantes sealaron que las consumen todas, de ellos 2 (5.1%) resultaron
con un estilo de vida correcto, 9 (23.1%) ests bien, 24(61.5%) podras mejorar y un
4 (10.3%) estilo inadecuado. Se obtuvo una P< 0.05.
Figura 5
Relacin de consumidores azcar, sal, comida chatarra a estilo de vida n=200
Fuente: Instrumento Cmo es tu estilo de vida?

Al relacionar el uso de las drogas, 160 (80.0%) mencionaron que nunca la han
consumido, es as como, el 12 (7.5%) su estilo de vida es fantstico, 46 (28.8%)
estn en el camino correcto, 56 (35.0%) ests bien. Los que mencionaron que
ocasionalmente las consuman fueron 38 (19.0%) por lo que 4 (10.5%) estn en el
camino correcto, 6(15.8%) ests bien, 22 (57.9%) podras mejorar, 6(15.8%)
inadecuado. Quienes mencionaron que a menudo la consumen fueron 2(1.0%) dijeron
consumirlas con frecuencia y presentaron un estilo de vida podras mejorar. Con una
P < 0.05

Figura 6
Relacin del consumo de drogas con el estilo de vida. n=200
Fuente: Instrumento Cmo es tu estilo de vida?

Con relacin al peso ideal y al estilo de vida se encontr que 129 (64.5%) tenan un
peso de 0 a 4 kilos, de all que 10 (7.8%) fueron fantsticos, 37 (28.7%)
correcto, 48(37.2%) ests bien, 33 (25.6%) podras mejorar, y un inadecuado estilo
de vida 1 (.8%) inadecuado. 36 (18%) resultaron tener un peso corporal de 5 a 8 kilos
de ms 1 (2.8%) fueron fantstico, 7 (19.4%) correcto, 19 (52.8%) podras mejorar,
2(5.6%) resultaron inadecuados. 35(17.5%) tuvieron ms de 8 kilos, slo el 1 (2.9%)
fue fantstico, est en un camino correcto 6(17.1%) correcto, un ests bien 7 (20.0%)
estas bien, 18 (51.4%) podras mejorar y en un 3 (8.6%) su estilo de vida es
inadecuado. Teniendo una P>0.05.
Tabla 1
Relacin del peso ideal al estilo de vida. n=200

P<0.05

Fuente: Instrumento Cmo es tu estilo de vida?

Conclusiones
De la muestra evaluada se concluye que, en lo que respecta al estilo de vida, los
estudiantes de la facultad de medicina de la Universidad Veracruzana, muestran la
prctica de un buen estilo de vida sin diferencias significativas; relacionado con el
estudio realizado por Seignon (2008) en la facultad de medicina de la Benemrita
Universidad Autnoma de Puebla (BUAP), existe similitud en los resultados puesto
que los estudiantes de dicha facultad tienen en general un buen estilo de vida.

En cuanto a la variable actividad fsica (caminata de treinta minutos diarios, subir y

bajar escaleras, se encontr que la opcin a veces fue la ms alta, encontrando
diferencias significativas respecto a esta variable como a la caminata mnimo 30
minutos al da. Siendo el gnero masculino el que ms realiza la actividad fsica;
relacionado con la literatura, el estudio realizado por Mrquez C. (2008) reporta
similitud puesto que los resultados obtenidos en dicha investigacin, arrojaron que el
gnero masculino tiene mayor disponibilidad e inters por el deporte. Por otro lado, el
estudio de (Grimaldo, 2005) report que los estudiantes practicaban actividad fsica
pero sin diferencias respecto al gnero.

De los hallazgos encontrados en cuanto a alimentacin de los universitarios, se

observa que las respuestas ms frecuentes fueron a veces y casi siempre; esto en
relacin al consumo de dos porciones de verdura y tres de fruta y consumo de
azcares sal y grasas respectivamente, con diferencias significativas en ambos. Al
compararlo con otros estudios realizados, se encuentra nuevamente el realizado por
Grimaldo (2005) en el cual existe una concordancia, pues se obtuvo una alto ndice
en consumidores de frutas frescas, vegetales, gaseosas y comida rpida. Otro estudio
realizado por Irazusta (2008) reporta que la alta tasa de sobrepeso y el
desequilibrio en la contribucin de micronutrientes, respecto a una dieta equilibrada
muestran la ingesta baja en glcidos y alta en lpidos y protenas, por lo que coincide
con los hallazgos de esta investigacin. De la misma forma, en la variable consumo
de drogas; aunque la mayora de no las consumen, si llama la atencin en quienes
tienen el hbito por ser futuros profesionales de la salud; con una significancia
estadstica al asociarlo con estilo de vida.

Discusin
Aun cuando la Universidad Veracruzana realiza anualmente el Examen de Salud
Integral (ESI_UV) a los estudiantes de nuevo ingreso con el objetivo de valorar los
principales factores de riesgos y su condicin de salud, para con ello identificar las
reas de atencin prioritaria que les facilite un estilo de vida saludable, su impacto no
es el esperado, por la falta de seguimiento a los estudiantes que presenten algn
tipo de riesgo. Por lo que se sugiere que para mejorar el estilo de vida de los
estudiantes universitarios es importante implementar programas permanentes de
atencin a la salud. Introducir en el plan de estudios experiencias educativas
(asignatura) dirigidas hacia la realizacin de ejercicios, no de manera opcional como
se maneja en algunas licenciaturas dentro de la Universidad, sino que esta sea
obligatoria. De igual forma, se lleven a cabo programas de orientacin nutricional,
enfocados a la prctica del buen comer; sobre todo porque se est formando a los
recursos humanos para la salud que sern quienes diseen y ejecuten acciones de
promocin a la salud de las personas. Continuar con el programa REVIVA (Red
Veracruzana de Investigacin en Adicciones) donde a travs del diagnstico del
consumo de drogas y factores de riesgo en los estudiantes universitarios se disean
estrategias de prevencin.

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