Bola de Berlim Simples

Serve: 12 a 15 Bolas de Berlim.

Ingredientes:
1 dl de Leite;
15 gr de Fermento de padeiro;
60 gr de Manteiga;
350 gr de Farinha;
Raspa de 1/2 Limo;
50 gr de Acar;
1 Ovo;
1 Pitada de sal fino;
leo para Fritar;
Acar para polvilhar.
Preparao:
Desfaa o fermento no leite morno e junte os restantes ingredientes, amasse
bem at a massa se despegar das mos.
Coloque a massa num alguidar tapado com pelcula aderente e com um pano e
deixe levedar cerca de 30 m at dobrar o volume (pode por ao p de um
aquecedor).
Depois esvaziar a massa dar a forma de uma bola e esticar com um rolo.
Depois com um copo pequeno fazer as bolas e colocar num tabuleiro para
levedar mais um pouco cerca de 30m (elas aumentam de volume mas no o
dobro).
Colocar ao lume um tacho com bastante leo.
Agora na fritura que est o segredo. A temperatura do leo no pode estar
muito quente (deve estar mais ou menos 170) para elas no fritarem
rapidamente seno no crescem e podem ficar cruas por dentro, vai se virando
as bolas com um garfo at estarem douradas por igual, elas na fritura
aumentam de volume.
Escorrer e passar ainda quentes pelo o acar.

Outra receita de bola

Ingredientes necessrios para a massa

20 gramas de fermento padeiro fresco

500 gramas de farinha

100 ml de gua morna (para dissolver o fermento)

75 gramas de acar

farinha para polvilhar

 1 ovo inteiro

3 gemas

Preparao da massa
Para comear a fazer as Bolas de Berlim, deve iniciar por preparar a massa. Desta forma,
dissolva o fermento na gua tpida, e depois de dissolvido, misture-o com a farinha, o ovo, as
gemas e o acar. Deve amassar tudo muito bem, at conseguir obter uma consistncia
parecida com a massa de po. Polvilhe com farinha, e coloque a massa num tabuleiro e tape
com um pano. Deve deixar ficar a levedar durante uma hora num lugar aquecido. Decorrido o
tempo, amasse novamente e corte pedaos de massa, com cerca de 50gr cada um, e molde
bolas.

Pegue num pano fino, estenda sobre a bancada, e polvilhe com farinha. Disponha as bolas
sobre este pano e deixe levedar at que fiquem no dobro do tamanho.
Assim que as bolas j tiverem levedado, pegue numa a uma com cuidado, e frite-as em leo
pouco quente. De seguida, escorra-as e polvilhe-as com acar.

Outra receita de bola

Ingredientes:
0,5 kg de farinha
30 gramas de fermento de padeiro
150 gramas de acar
50 ml de leite
125 gramas de manteiga
raspa de limo ou laranja
3 ovos
sal a gosto
farinha para polvilhar
leo para fritar
acar

modo de fazer:
4 - Coloque a farinha num recipiente grande ou sobre a bancada da cozinha. Faa um buraco no monte da
farinha e coloque nele o fermento e o leite.
5 - Amasse com um pouco da farinha que o rodeia. Faa uma bolinha, d uns golpes e deixe crescer.
6 - Quando o fermento tiver crescido retire-o do meio da farinha e amasse a o acar, a raspa de limo e
a manteiga Amassando muito bem. Junte ento o fermento, os ovos um a um sem parar de amassar e o
sal.
7 - V polvilhando a massa com farinha enquanto amassa at que esta se descole do recipiente ou
bancada.
Forme uma bola e deixe levedar at que duplique de tamanho.
8 - Divida ento em pequenas pores com peso mdio de 50 gramas e disponha-as bem separadas
umas das outras num tabuleiro ou sobre a bancada polvilhada com farinha.
9 - Deixe levedar bem e crescer novamente. Depois de terem crescido bastante frite as bolas em leo
pouco quente, lentamente e virando-as de vez em quando para fritarem por igual.
10 - Trate da massa com cuidado para no a deformar. Quando estiverem fritas retire-as, escorra-as muito
bem e polvilhe-as com acar.