Piersicute

Ingrediente pentru 50 bucati

Timp de preparare: 2 ore
200g zahar
3 oua mari
220ml ulei
2g praf de copt
600g faina

Amestecam intai ouale cu zaharul, la viteza medie, pana avem o spuma.

Adaugam apoi uleiul si continuam sa amestecam pana este incroporat. La final
punem si faina, cernuta impreuna cu praful de copt si amestecam pana avem
un aluat omogen, usor lipicios, dar pe care il putem modela foarte sour cu
mana. Facem bilute de aluat de marimea unei nuci si le asezam in tava, pe
hartie de copt. Le coacem 10-12 minute in cuptorul incins la 180C pana se
rumenesc usor. Le lasam sa se raceasca complet, apo, folosind cu cutitas
ascutit, le scobim la interior (pentru ca urmeaza sa le umplem cu crema) si
pastram resturile, pe care le vom adauga in crema.

Ingrediente pentru crema si decor

250g unt moale, la temperatura camerei
150g zahar pudra Castello
20ml esenta de rom
3 galbenusuri
50g cacao
resturile de la piersici
300ml lapte
200g zahar tos
1g colorant alimentar rosu
1g colorant alimentar galben

Amstecam toate ingredientele, cu mixerul la viteza medie, pana avem o crema

omogena. Umplem fiecare jumatate de piersica apoi le lipim doua cate doua si
nivelam cu degetul marginile, pentru a indeparta excesul de crema. Pregatim 2
boluri, in fiecare punem 150ml lapte Pilos si intr-unul punem colorant alimentar
rosu, in altul punem galben. Dam fiecare piersicuta prin laptele colorat si apoi o
tavalim prin zahar tos. Cu cat stau mai mult, cu atat piersicutele sunt mai
bune, de aceea e bine sa le facem cu cel putin o zi inainte de a le servi.