TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION 2

2. RESUMEN 3

3. PRINCIPIOS TEORICOS 4

4. DETALLES EXPERIMENTALES 6

5. TABULACION DE DATOS Y RESULTADOS 7

6. CALCULOS Y EJEMPLOS DE CLCULOS 11

7. ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS 16

8. CONCLUCIONES 17

9. RECOMENDACIONES 18

10. BIBLIOGRAFIA 19
11. APENDICE 20

CUESTIONARIO
HOJA DE DATOS
GRAFICOS

INTRODUCCIN

22
El uso de la refractometra en diversos procesos productivos se ha hecho
cada vez ms necesaria debido a las exigencias en las normativas de
calidad vigentes, las cuales incluyen a toda la cadena de produccin desde
el cultivo de las materias primas, su recepcin y la elaboracin de productos
finales en las industrias del rubro qumico, agroalimentario y farmacutico,
entre otros.

La determinacin del ndice de refraccin (una propiedad fsica fundamental

de cualquier sustancia) se usa, por ejemplo, para conocer la composicin o
pureza de una muestra, a travs de un instrumento llamado refractmetro.
Por esto, el uso de los refractmetros ha cobrado gran inters en el rea de
la fabricacin de bebidas y un claro ejemplo est relacionado a la
elaboracin de vinos. La presencia de azcares es uno de los parmetros
fundamentales de la enologa, debido a que esta familia de compuestos
interviene prcticamente en todo el proceso de elaboracin que conduce
desde la uva al vino determinando la calidad del producto final.

Para conocer la concentracin de azcares en los mostos naturales se

recurre habitualmente a la determinacin del ndice de refraccin, que
posteriormente es transformado a una escala que determina el porcentaje
en peso de azcares o slidos solubles totales, conocida como grados Brix
(Bx). Sin embargo, existen otras escalas como los grados Baum (Be) y los
grados Oechle (Oe) que tambin determinan la concentracin de estos
compuestos en una muestra.

RESUMEN

22
El objetivo de esta prctica es determinar el ndice de refraccin de diversas
sustancias. Las condiciones las que se llev a cabo la experiencia fueron las
siguientes:
Presin: 756 mmHg, temperatura: 23 C y humedad relativa: 97 %.
Se midi el ndice de refraccin de soluciones de lquidos orgnicos a
diferentes concentraciones y de soluciones de sacarosa en agua. En el
primer caso se prepararon soluciones de n-propanol con agua en ocho tubos
cada uno con distintos porcentajes en volumen del primer componente en el
segundo. Adems se midi la temperatura de cada uno de los componentes
puros. Finalmente se midi la ndice de refraccin de cada una de las
soluciones en el refractmetro de Abbe.
En el segundo caso se prepararon dos soluciones acuosas de sacarosa con
porcentajes en peso al 1% y 4%. Seguidamente, se llevaron las soluciones al
refractmetro de Abbe para medir el ndice de refraccin de cada una y por
ltimo se midieron las temperaturas de estas soluciones.
La ecuacin que se utilizar para determinar el porcentaje en peso
experimental, es:

100 ( n 1 ) P 1 ( n 11 ) (100P1)(nDonde:
21)0 representa a
la mezcla y 1 y 2, a los
= +
d0 d1 d 2 componentes y P el
porcentaje en peso

La ecuacin que se utilizar para hallar las refracciones

molares tericas es:
Donde: x1 es la fraccin
molar del componente
2 ms voltil, d1 su
n 121 M1 n 2 1 M 2 M1 su peso
R=x 1 +( 1x 1) 2 densidad,

n 22 +2 d1 d2
n 2 +2molecular, d2 la
densidad del otro
componente y M2 su
peso molecular

Con los datos obtenidos de las mezclas de agua

con n-propanol se puede deducir que los ndices de
refraccin de las mezclas siempre van a estar entre
los valores de los ndices de refraccin de las
sustancias puras, variando segn la concentracin del
elemento ms voltil.

MARCO TERICO

22
 Imagnese que pierde la llave de su taquilla en la piscina. En la parte llana de
la piscina la ve sobre el suelo, quiere recogerla pero su mano no alcanza la
llave, sino que se desva y toca al lado de la misma. Con este sencillo ejemplo
se puede explicar la refraccin de la luz en las superficies lmite de dos
materiales diferentes. Si la piscina estuviese llena de agua salada, la imagen
de la llave se desplazara an ms. La luz se mueve a velocidades diferentes
en materiales de diferente densidad. En el vaco a 299.792.458 m/s, en el
agua slo a 225.000.000 m/s. Si un rayo de luz de una determinada
longitud de onda y con un ngulo predeterminado alcanza una superficie
lmite entre dos materiales diferentes, el ngulo del rayo cambiar
dependiendo del ndice de refraccin de los medios entre s. La ley de Snellius
describe esta regla: n1 seno 1 = n22 , siendo 1 el ngulo a y 2 el
ngulo b.

Refractmetro de Abbe
Es un aparato de mesa para determinar de
manera rpida y precisa el ndice de refraccin
nD entre 1,300 y 1,700 as como el contenido
de azcar de lquidos, dispersiones, emulsiones
y otras sustancias traslcidas. Podr determinar
el ndice de re- fraccin para un rango de
temperatura de 0 a 70 C utilizando el
termmetro del envo. Se puede regular la
temperatura del aparato por medio de un
termostato externo con los adaptadores para
tu- bos de agua incorporados en los cuerpos de
los prismas superior e inferior. As,
este refractmetro Abbe le permite determinar
de una manera precisa el contenido de azcar en el rango 0 a 95 %.

No obstante, su mbito de uso es ms amplio: sirve para medir y analizar

grasas, aceites, pinturas, lacados, alimentos, sustancias qumicas, alcohol
y disolventes.

22
 Refraccin molar:
Se puede definir una magnitud molecular, denominada refraccin molar
(RM), del modo siguiente (HA. Lorentz y L.V. Lorentz, 1880):

Donde:

n: ndice de refraccin
M: masa molecular
: densidad de la sustancia

Esta propiedad presenta, simultneamente, carcter constitutivo y aditivo.

La aditividad de RMse pone de manifiesto al comparar los valores que
toma en una serie de compuestos homlogos (metanol, etanol,
propanol....). Esto es debido a que el valor experimental de la refraccin
molar de un compuesto puro.

Refraccin molar de mezclas:

La refraccin molar de mezclas se calcula con la siguiente expresin:

Donde subndices (1,2) se refiere a la mezcla y los subndices 1 y 2 a los

componentes.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. Medida del ndice de refraccin de soluciones:

Se midi el ndice de refraccin con el refractmetro de Abbe para ello

tuvimos q realizar las siguientes muestras:

22
Muestra A: n-Propanol Volumen de A en B
Muestra B: Agua (H2O)

%V 0 5 10 20 30 40 50 70 80 100
Vol 0 0.15 0.3 0.6 0.9 1.2 1.5 2.1 2.4 3
A
Vol 3 2.85 2.7 2.4 2.1 1.8 1.5 0.9 0.6 0
B

Luego de tener hechas las soluciones se pas al refractmetro de Abbe

utilizando 2 a 3 gotas de solucin.

2. Medida del ndice de refraccin de soluciones de sacarosa en

agua:

Para ello utilizamos una solucin acuosa al 1% y 4% en peso luego se midi

el ndice de refraccin, el % de sacarosa en la solucin y la temperatura.

TABULACION DE DATOS Y RESULATADOS

TABLA N1: Condiciones del laboratorio

P (mmHg) T(C) %HR

756 23 97

TABLA N2: Datos experimentales.

22
 2.1 MEDIDA DEL NDICE DE REFRACCION DE SOLUCIONES PROPANOL Y
AGUA

% volumen del n-propanol ndice de refraccin

0 1.3328
5% 1.3379
10% 1.3380
20% 1.3403
30% 1.3624
40% 1.3667
50% 1.3698
60% 1.3741
80% 1.3831
100% 1.3830

2.2 MEDIDA DEL INDICE DE REFRACCION DE SOLUCIONES DE SACAROSA EN

AGUA

% Peso de la sacarosa ndice de refraccin

1% 1.3343
4% 1.3391

TABLA N3: DATOS TERICOS

3.1 INDICE DE REFRACCION

N-propanol 1.383
Agua 1.33281

3.2 INDICE DE REFRACCION DE LA SACAROSA

%Peso ndice de refraccin

1% 1.3344
4% 1.3388
3.3 MASA MOLAR

Propanol 60g-mol
Agua 18g-mol

3.4 DENSIDAD DEL PROPANOL Y DEL AGUA A 23C

propanol 0.7998g/ml

H2O 0.9976g/ml

TABLA N4 RESULTADOS
4.1% PESO TEORICO DEL N-PROPANOL A PARTIR DE LOS VOLUMENES DE
CADA COMPONENTE

22
4.2 FRACCION MOLAR DEL PROPANOL
%Volumen Wpropanol W agua Fraccin molar
0% 0 2.9928 0
5% 0.1110 2.8432 0.012
10% 0.2400 2.6935 0.026
20% 0.4799 2.3942 0.057
%Volumen
30% Volumen
0.7198 Volumen W
2.0950 W %Peso
0.093
propanol del agua agua propan terico del
40% 0.9598 1.7957 0.138
ol n-propanol
50% 1.1997 1.4964 0.194
0%
60% 0 1.4396 3 2.9928
1.1971 0 0%
0.265
5%
80% 0.151.9195 2.85 2.8432
0.5986 0.11100.490
3.76%
10%
100% 0.3 2.3994 2.7 0 2.6935 0.24001 8.18%
20% 0.6 2.4 2.3942 0.4799 16.70%
30% 0.9 2.1 2.0950 0.7198 25.57%
40% 1.2 1.8 1.7957 0.9598 34.83%
50% 1.5 1.5 1.4964 1.1997 44.50%
60% 1.8 1.2 1.1971 1.4396 54.60%
80% 2.4 0.6 0.5986 1.9195 76.23
100% 3 0 0 2.3994 100%

4.3 % PESO EXPERIMENTAL DEL PROPANOL

%Volumen Peso del Peso del Densidad Porcentaje

propanol agua de la experiment
(g ) (g) mezcla al del n-
(WA) (WB) propanol
( 0) (PA)

0% 0 2.9928 0.9976 0%
5% 0.11997 2.84316 0.98771 5.85%
10% 0.23994 2.69352 0.97782 8.83%
20% 0.47988 2.39424 0.95804 14.87%
30% 0.71982 2.09496 0.93826 36.24%
40% 0.95976 1.79568 0.91848 45.19%
50% 1.1997 1.4964 0.8987 53.61%
60% 1.43964 1.19712 0.87892 63.36%
80% 1.91952 0.59856 0.83936 84.55%
100% 2.3994 0 0.7998 100%

4.4 REFRACCIONES EXPERIMENTALES DE LAS MEZCLAS

%VOLUMEN FRACCION DENSIDAD INDICE DE REFRACCIO

MOLAR DE LA REFRACCIO N
MEZCLA N EXPERIMEN

22
 X n TAL
( ( 1) ( ( 0) ( 0) Rexp

0% 0 0.9976 1.3328 3.71
5% 0.012 0.98771 1.3379 3.9
10% 0.026 0.97782 1.3380 4.07
20% 0.057 0.95804 1.3403 4.47
30% 0.093 0.93826 1.3624 5.18
40% 0.138 0.91848 1.3667 5.81
50% 0.194 0.8987 1.3698 6.58
60% 0.265 0.87892 1.3741 7.57
80% 0.490 0.83936 1.3831 10.72
100% 1 0.7998 1.3830 17.5

4.5 REFRACICION TEORICO DE LA MEZCLA N-PROPANOL Y AGUA

%VOLUMEN FRACCION REFRACCIO

MOLAR N
X TERICA
( ( 1) Radd

0% 0 3.71
5% 0.012 3.87
10% 0.026 4.07
20% 0.057 4.5
30% 0.093 4.99
40% 0.138 5.61
50% 0.194 6.38
60% 0.265 7.36
80% 0.490 10.47
100% 1 17.5

TABLA N5 : PORCENTAJE DE ERROR

5.1 PORCENTAJE DE ERROR DE LOS PESOS DE LA MEZCLA AGUA Y N-
PROPANOL

%Volumen %Peso terico %Peso % Error

experimental
5% 3.76% 5.85% 55.59%
10% 8.18% 8.83% 7.95%
20% 16.70% 14.87% 10.96%
30% 25.57% 36.24% 41.73%
40% 34.83% 45.19% 29.74%
50% 44.50% 53.61% 20.47%
60% 54.60% 63.36% 16.04%
80% 76.23 84.55% 98.89%
100% 100% 100% 0%

22
5.2 PORCENTAJE DE ERROR DE LAS REFRACCIONES DE LA MEZCLA AGUA Y
N-PROPANOL

%Volumen Refraccin Refraccin %Error

experimental terica
0% 3.71 3.71 0%
5% 3.9 3.87 0.78%
10% 4.07 4.07 0%
20% 4.47 4.5 0.67%
30% 5.18 4.99 3.81%
40% 5.81 5.61 3.57%
50% 6.58 6.38 3.13%
60% 7.57 7.36 2.85%
80% 10.72 10.47 2.39%
100% 17.5 17.5 0%

5.3 PORCENTAJE DE ERROR DEL INDICE DE REFRACCION DE SOLUCION

SACAROSA EN AGUA

%Peso ndice de ndice de %Error

refraccin refraccin
terico experimental
1% 1.3344 1.3343 0.007%
4% 1.3388 1.3391 0.022%

CLCULOS Y EJEMPLO DE CLCULOS

22
 PORCENTAJE EN PESO TEORICO DE LA MEZCLA N-PROPANOL Y AGUA

Peso( N Pr opanol ) WA W
%W A x100 x100 W .V
PesoTotal W A WB V
;

Donde:

W A : Peso del npropanol

W B : Peso del agua

V A :volumen del n propanol

V B : volumen del agua

A :densidad deln propanol

B :densidad del agua

Ejemplo:
Para
%volumen=5%
V A =0.15
V B =2.85
A =0.7998g/ml
B =0.9976g/ml

Reemplazando:

W A = A . V A W B= B x V B
W A =0.7998 g/mlx 0.15 ml W B=0.7998 g/mlx 2.85ml
W A = 0.1110 W B= 2.8432

%W A = 0.1110)/(0.1110+2.8432)*100
W A =3.76

22
 FRACCION MOLAR

W
( A/ M A )/(W A / M A +W B / M B )
X 1 =

Donde:
X 1 : Fraccin molar

W A : Peso del propanol

W B : Peso del agua

M A : Masa molar del propanol

M B : Masa molar del agua

Para
%volumen=5%
V A = 0.15
V B = 2.85
A = 0.7998g/ml
B = 0.9976g/ml

A x V A =W A =0.1110 B x V B=W B =2.8432

M A = 60g/mol MB =18g/mol

Reemplazando:

X 1 =(0.1110/60)/(0.1110/60+2.8432/18)

X 1 =0.012

22
 DENSIDAD DE LA MEZCLA

0=(W A + W B )/(V A +V B )

Donde:

0 : Densidad de la mezcla

W A : peso del n-propanol

W B : Peso del agua

Ejemplo
Para
%volumen=5%
W A =0.1110g
W B =2.8432g
V A =0.15ml
V B =2.85ml
0=(0.1110+2.8432)/(0.15+2.85)
0 =0.98771g/ml

PESO EXPERIMENTAL DE LA MEZCLA N-PROPANOL Y AGUA

100( O 1) PA ( A 1) (100 PA )( B 1)

O A B

Despejando PA:

100( O 1) 100( B 1) AB
PA X
O B B ( A 1) A ( B 1)

Donde:
PA: Peso experimental del n-propanol

n0 : Indice de refraccion de la mezcla

n A : Indice de refraccion d el n propanol

22
 n B : Indice de refraccion delagua

A :densidad deln propanol

B :densidad del agua

0 :densidad de la mezcla

Ejemplo:
Para
%volumen =5%

n0= 1.3379

n A = 1.3830

n B= 1.3328

A = 0.7998

B = 0.9976

0= 0.98771g/ml

Reemplazando:

100(1.3379 1) 100(1.3328 1) 0.7998 x 0.9976

PA X
0.98771 0.9976 0.9976(1.3830 1) 0.7998(1.3328 1)

P A =5.85

REFRACCIONES EXPERIMENTALES

2
n 1 x 1 M 1+(1x 1 ) M 2
Rexp= 02 x
n 0+ 2 0

Donde:

n0 :indice de refraccion de la mezcla

22
 x 1 : fraccion molar del propamol

M 1 :masa molar del propanol

M 2 :masa molar del agua

0 :densidad de l a mezcla

Ejemplo:
Para v=5%

n0= 1.3379
x 1= 0.012
M 1= 60g-mol
M 2= 18g-mol
0= 0.98771g/ml

Reemplazando:

1.337921 0.012 x 60+(10.012)18

Rexp= x
1.33792 +2 0.98771

Rexp= 3.9

REFRACCIN TERICO

n 211 M 1 n 221 M 2
Radd =x 1 2 x +(1x 1) 2 x
n1+ 2 1 n2+ 2 2

n1 :indice de refraccion del propanol

n2 :indice de refraccion del agua

x 1 : fraccion molar del propamol

M 1 :masa molar del propanol

22
 M 2 :masa molar del agua

1 : densidad del n propanol

2 : densidad del agua

Para v=5%
n1= 1.3830
n2= 1.3328
x 1= 0.012
M 1= 60g-mol
M 2= 18g-mol
1= 0.7998
2= 0.9976

Reemplazando:

1.383021 60 1.332821 18
Radd =0.012 2
x +(10.012) 2
x
1.3830 +2 0.9976 1.3328 +2 0.9976

Radd =3.87

ANLISIS DE RESULTADOS

Se obtienen porcentajes de error por exceso debido a que el propanol

al encontrarse en mayor porcentaje y ser ms voltil, siendo as el
porcentaje en peso disminuye y tiende a asemejarse ms al agua.

22
 El ndice de refraccin de una mezcla vara de acuerdo a la cantidad
de cada componente presente en la mezcla, pero este valor siempre
ser mayor que el ndice de refraccin de la sustancia puro ms
voltil y mayor que el ndice de refraccin de la sustancia menos
voltil.

CONCLUSIONES

El ndice de refraccin principalmente depende de la longitud de onda

del rayo incidente, ya que vara muy poco con los cambios de
temperatura y presin del aire en el laboratorio. Esto no quiere decir
que estos factores no influyan en el ndice de refraccin debido a que
al aumentar presin, aumenta la densidad y as aumenta la
concentracin de electrones encontrados por la radiacin y aumenta
entonces el valor del ndice de refraccin aumenta.

22
 Como la velocidad de propagacin es difcil de determinar
directamente, de ordinario se recurre a mtodos indirectos, con los
cuales se mide el cambio en la trayectoria ptica debido al retardo en
la propagacin de la luz, como lo es el mtodo del refractmetro
Abbe.

El ndice de refraccin de una mezcla vara de acuerdo a la cantidad

de cada componente presente en la mezcla, pero este valor siempre
ser mayor que el ndice de refraccin de la sustancia puro ms
voltil y mayor que el ndice de refraccin de la sustancia menos
voltil.

Los ndices de refraccin varan para cada solucin de distintos

porcentajes en peso, debido a que este es un indicativo de pureza y al
variar los porcentajes de las mezclas, el rayo incidente sufrir cambio
de direccin para cada muestra, siendo el ngulo de incidencia
constante y el ngulo de refraccin variable de acuerdo al medio.

RECOMENDACIONES

Los ndices de refraccin dependen de la concentracin de los

componentes, por lo que se recomienda realizar el procedimiento
respectivo en forma rpida y as evitar la volatilizacin de los
componentes.

No debe medir qumicos abrasivos o corrosivos, Estos pueden daar la

superficie del prisma que se encuentra en el interior del refractmetro.

En la transicin del cambio de muestras de n-propanol agua por

otras con diferentes porcentajes en peso, se sugiere limpiar el

22
 refractmetro con un poco de acetona para evitar errores en el valor
del ndice de refraccin. Se recomienda la acetona por su alta
volatilidad lo que permite una limpieza ms rpida.

BIBLIOGRAFA

Lange, Norbert Adolph, Handbook of Chemistry, 10 a ed.,Mc Graw

Hill, New York, 1967, Pg. 1192, 1384.

Maron S., Land J., Fisicoqumica Fundamental, 1era ed., Ed.

Limusa, Mxico, 1978. Pgs 683-689.

Kirk, Raymond E., ENCICLOPEDIA DE TECNOLOGIA QUIMICA, Unin

Tipogrfica Editorial Hispano Americana, 1 Edicin, Ao 1965,
Mxico, Pgs.: Tomo V: 676-685

22
 APNDICE

CUESTIONARIO

1. Indique los tipos de refractmetros. Describa en forma breve el

refractmetro Abbe (partes esenciales, escala, tipo de luz, etc.)

Existen tres tipos de refractmetros: el de ABBE, el de inmersin y el de

Pulfrich. Este ltimo se usa poco.

REFRACTOMETRO DE ABBE

El refractmetro, como pieza

fundamental, consta de un prisma recto de flint. Este vidrio posee un
elevado poder dispersivo, propiedad que mide la separacin angular relativa
producida en los colores extremos del espectro.
La sustancia lquida a ensayar se coloca en forma de gota sobre la cara
pulimentada y libre del prisma; se aprisiona mediante otro prisma de igual
forma, pero que posee esmerilada su cara externa. Ambos primas estn
unidos mediante una bisagra que permite el libre giro de uno de ellos.

22
2. Cul es el efecto de variacin de la temperatura y de la presin
en la refraccin especfica y en la refraccin molar de los
lquidos?

a. Efecto de la variacin de la temperatura y la presin en las mediciones

de ndice de refraccin:

La variacin de n (ndice de refraccin) con la temperatura es una funcin

bastante complicada, y aunque se han llegado a deducir frmulas a partir
de la teora electromagntica clsica, stas no tienen aplicacin prctica, y
por lo tanto nos limitaremos a dar a continuacin una nocin general de la
variacin de n a partir de datos observados.
Para la mayora de los lquidos orgnicos, un incremento de un grado
centgrado causa una disminucin de n que vara entre 3,5 y 5,5. 10-4.
Disminuye aproximadamente 0,00045 al aumentar 1 C.
Mientras que en los slidos disminuye nicamente 0,00001 por cada 1 C. El
valor en slidos siempre es menor que la de los lquidos. Por ejemplo el
agua disminuye 0,00010 por cada 1 C.
Para los lquidos se puede utilizar la siguiente frmula con la que se
obtienen valores aproximados:

Donde t es la temperatura de calibracin del aparato y t la temperatura a

la que se realiz la medicin. La correccin por temperatura, se realiza en
algunos casos, de acuerdo con tablas que vienen con los propios
instrumentos.
En general la disminucin del ndice de refraccin con el aumento de
temperatura se debe a la disminucin de la densidad y constante dielctrica
del medio.
La presin atmosfrica no influye apreciablemente sobre el n (ndice de
refraccin).

b. Efecto de la variacin de la temperatura y la presin en las mediciones

de ndice de refraccin molar:

Las especulaciones tericas de H. A. Lorentz (1880) y L. V. Lorenz (1880)

indicaron que la refraccin molar de un compuesto, definida por:

Donde M es el peso molecular (g/mol) y d la densidad (g/cm3), es una

propiedad caracterstica de cada sustancia, independiente de la
temperatura. El valor es casi igual en los estados gaseoso y lquido.

c. Relacin ndice de refraccin - fraccin en masa de sucrosa

Los refractmetros tienen dos escalas: La escala de ndice de refraccin y la

escala de fraccin (concentracin) en masa de sucrosa, existe una relacin
entre ambas, publicada en tablas por ICUMSA (International Commission for
Uniform Methods of Sugar Analysis) vlidas para una temperatura de 20 C

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y una longitud de onda de 589,3 nm; las cuales se pueden consultar en la
publicacin de la OIML R 108 (Organisation Internationale de Mtrologie
Lgale), refractmetros para la medicin de contenido de azcar de jugo de
fruta.
Al igual en esta publicacin se dan los valores de correccin por
temperatura para la escala de fraccin (concentracin) en masa.
Metrolgicamente se tiene:
Magnitud: ndice de refraccin Fraccin (concentracin) en masa de sucrosa
Smbolo de la unidad: 1 % masa % Brix
(ndice de Refraccin Versus Concentracin Masa)

3. Cules son las aplicaciones prcticas del ndice de refraccin?

Fruticultores

Esencialmente, cualquier tipo de fruta que se madura en la vid necesita

cosecharse con una ventana de desarrollo estrecha. Normalmente, la
madurez o el contenido de azcar es el factor ms importante y debe
probarse antes de la cosecha. Por lo general, los Fruticultores llevan un
refractmetro anlogo a la huerta en donde pizcan una muestra de la fruta y
exprimen el jugo directamente al prisma del refractmetro. Esto les
proporciona un mtodo consistente para medir el desarrollo de su producto
y ayuda a prevenir errores costosos. Nota: A menudo, los compradores de
fruta basan el precio que estn dispuestos a pagar en el contenido de Brix
de la fruta cosechada. Teniendo en cuenta que muchas veces un solo
comprador adquiere toda la cosecha, el 0.1% Brix importa mucho con
respecto al valor total en dlares de la cosecha.

Procesadores y Empacadores de Alimentos

Los fabricantes y empacadores de todo tipo de alimentos, desde

mermeladas de frutas hasta pepinillos, pueden utilizar los refractmetros
para controlar la consistencia de los productos de alimentos lquidos. Los
refractmetros anlogos se emplean por lo general tanto en los laboratorios
de control de calidad como en la lnea de produccin y representan un
instrumento inestimable para el control rpido y preciso de errores. En una
industria en la que un solo lote vale miles de dlares, estos pequeos
instrumentos pueden ser increblemente esenciales.

Productores y Embotelladores de Bebidas

Una de las aplicaciones ms grandes y ms apropiadas del refractmetro es

en el proceso de control de calidad de los productores y embotelladores de
bebidas.
Desde refrescos hasta vinos de mesa, se emplean los refractmetros
durante todo el proceso para monitorear el nivel de slidos disueltos en la
solucin.

Agricultura

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La agricultura biolgica, un derivado de la agricultura orgnica, utiliza muy
pocos aditivos para enriquecer el suelo, sin pesticidas o aditivos
inorgnicos. Hace varios aos, se descubri que ciertos aditivos orgnicos
elevaran la lectura de Brix del jugo de las cosechas como el maz. Al
mantener estas lecturas de Brix arriba de cierto nivel, los jugos de las
plantas funcionaban como una pesticida natural.

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