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Funciones
Esta vitamina favorece la buena visin, especialmente ante la luz tenue. Tambin
se puede requerir para la reproduccin y la lactancia.
Nombres alternativos
Efectos secundarios
Efectos
Obtencin de vitamina C
Kiwi: 90
Uva: 90
Brcol (brcoli): 80
Grosella: 80
Col de Bruselas: 80
Caqui: 60
Papaya: 60
Fresa: 60
Naranja: 50
Limn: 40
Vitamina D
La vitamina D, calciferol o antirraqutica es un heterolpido insaponificable del
grupo de los esteroides. Se le llama tambin vitamina antirraqutica ya que su
deficiencia provoca raquitismo. Es una provitamina soluble en grasas y se puede
obtener de dos maneras: calciferol o antirraqutica
Vitamina E
El -tocoferol o vitamina E es una vitamina liposoluble que acta
como antioxidante a nivel de la sntesis del pigmento hemo, que es una parte esencial de
la hemoglobina de los glbulos rojos.
Fuentes de vitamina E
La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen
vegetal, y sobre todo en los de hoja verde (el brcoli, las espinacas) y las semillas,
entre ellos la soya, el germen de trigo y la levadura de cerveza. Tambin puede
encontrarse en alimentos de origen animal, como la yema de huevo.
Habitualmente, se suele considerar que los aceites vegetales y algunas dietas que
emplean desayunos de cereales aportan una gran cantidad de vitamina E al
cuerpo.[cita requerida]
Algunos de los alimentos considerados fuentes de vitamina E son:
Scorzonera (6 mg/100 g)
Funciones fisiolgicas
Todas las acciones de los tocoferoles parecen estar determinadas por su carcter
de agente antioxidante, y que, en particular, previene las reacciones
de peroxidacin de lpidos (enranciamiento).
Propiedades antioxidantes
Propiedades oculares
Niveles de colesterol
Vitamina K
La vitamina K, tambin conocida como fitomenadiona o vitamina
antihemorrgica, es un compuesto qumico derivado de la 2-metil-naftoquinona.
Son vitaminas lipoflicas (solubles en lpidos) e hidrofbicas (insolubles en agua),
principalmente requeridas en los procesos de coagulacin de la sangre. Pero tambin
sirve para generar glbulos rojos. La vitamina K2 (menaquinona) es producida
normalmente por una bacteria intestinal, y la deficiencia dietaria es extremadamente rara,
a excepcin que ocurra una lesin intestinal o que la vitamina no sea absorbida.
Fuentes de vitamina K
Funcin en la clula