Alimentos Transgnicos

Introduo

Todo organismo que atravs de tcnicas de engenharia gentica, contm materiais

genticos de outros organismos chamado transgnico. A transgenia visa criar
organismos com caractersticas novas ou melhoradas do organismo original, por meio
da manipulao gentica combinam-se caractersticas de um ou mais organismos de
uma forma que no poderia acontecer na natureza. Os organismos transgnicos tm
como melhor aplicao em sua utilizao em investigao cientfica, pois a expresso
de um gene de um organismo em outro facilitar a compreenso de sua funo. Os
alimentos transgnicos so alimentos provenientes de pesquisas laboratoriais com a
utilizao de parte do cdigo gentico de animais, vegetais ou micrbios. A responsvel
pela manipulao das informaes contidas no cdigo gentico a engenharia gentica
que ir utilizar enzimas para quebrar a cadeia de DNA em determinados lugares,
inserindo segmentos de outros organismos e costurando a sequncia novamente. Os
cientistas podem corta e colar genes de um organismo para outro, mudando a forma
do mesmo e manipulando a sua biologia natural, a fim de obter as caractersticas
desejadas.

Obteno de plantas transgnicas

Para se obter plantas transgnicas deve-se extrair o DNA do organismo que possui o
gene de interesse. Depois o gene de interesse isolado e inserido em bactrias para a
obteno de vrias cpias deste gene. Ele antes de ser inserido no genoma da clula
vegetal sofre transformaes com a associao de um promotor, de uma sequncia
terminadora e ainda de um gene marcado com seu respectivo promotor, originando
assim o transgene (gene modificado) que inserido em massas de clulas
indiferenciadas no tecido caloso da planta, visto que impossvel a insero do
transgene em cada uma das clulas da planta. Essas massas apresentam a propriedade de
originar diferentes rgos de uma planta, como raiz, caule e folha, gerando uma planta
completa e frtil.
 A insero do transgene na clula pode ser realizada por variados mtodos:

Sistema Agrobacterium tumefaciens - mtodo pelo qual inserido um gene de

caracterstica desejada no gentipo de uma bactria que ao se associar a uma planta
retransmite a mesma caracterstica;
Bombardeamento com micropartculas revestidas de DNA - sistema pelo
qual o DNA revestido em micro esferas de tungstnio e transferidos para dentro do
tecido da planta.
Transferncia por electroporao - introduo de DNA em clulas expostas a
um campo eltrico;
Microinjeo de DNA - consiste numa injeo de DNA na clula em questo
atravs de uma micropipeta.
Cada um desses mtodos objetiva introduzir o transgene no ncleo da clula, local onde
se encontra o material gentico, sem lesionar a clula. A planta, ento, se desenvolve e
suas clulas apresentaro o transgene de interesse podendo transmiti-lo sua
descendncia.

Classificao das plantas transgnicas:

Primeira gerao
Alimentos que mantm as caractersticas, do produto convencional, porem,
caracterizada por plantas resistentes a insetos e herbicidas.
Ex: Soja Ready
Segunda gerao
Alimentos que diferem dos obtidos de forma convencional, como a soja Hight-Oleic,
cujo leo tem maior estabilidade ao calor e contm maior concentrao de acido oleico,
voltado para um mercado crescente em busca de produtos mais saudveis.
Terceira gerao
a maior revoluo no sistema de produo agrcola, onde as plantas desempenharo o
papel de biofbricas desenvolvidas para a aplicao nas industrias de medicamentos
(plantas geneticamente modificadas expressando insulina, hormnios de crescimento e
outros produtos de aplicao farmacutica), alimentos e raes.
Biossegurana de produtos transgnicos

A biossegurana a cincia responsvel por controlar e minimizar os riscos da

utilizao de diferentes tecnologias em laboratrios ou quando aplicadas ao meio
ambiente.

O consumo de alimentos transgnicos podem causar:

Aumento das reaes alrgicas;

As plantas que no sofreram modificao gentica podem ser eliminadas pelo

processo de seleo natural, pois, as transgnicas possuem maior resistncia s
pragas e pesticidas;

Aumento da resistncia aos pesticidas e gerando maior consumo deste tipo de

produto;

Apesar de eliminar pragas prejudiciais plantao, o cultivo de plantas

transgnicas pode, tambm, matar populaes benficas como abelhas, minhocas e
outros animais e espcies de plantas.

Avaliao da composio e valor nutricional do alimento GM

O valor nutricional dos alimentos pode ser melhorado com a reduo de fatores anti-
nutricionais, como fitato, inibidores de proteases, lipoxigenases, tanino, glicosdios
cianognicos e outros. O emprego da biotecnologia pode trazer esses benefcios, como
o caso do aumento da produo de fitase, enzima que degrada o fitato, nos alimentos,
promovendo o aumento da biodisponibilidade de ferro, zinco e fsforo tanto para a
planta como para o consumidor (Grahan et al., 1999; Brinch-Pederson et al., 2002).
O aumento do valor funcional dos alimentos tambm alvo da biotecnologia. Assim,
pesquisas tm sido desenvolvidas no sentido de aumentar a converso da sacarose em
frutoologossacardeos em beterraba. Esses prebiticos no so digeridos no trato
gastrointestinal, reduzindo o valor energtico, alm de promover a maior produo de
cidos graxos de cadeia curta em funo da sua fermentao. Dentre esses cidos
graxos, o propionato tem a propriedade de reduzir o colesterol sanguneo (Svenier et
al., 2002). Os prebiticos favorecem o crescimento de bactrias probiticas, que
tambm podem ser manipuladas pela biotecnologia, tornando-se mais resistentes ao
processamento do alimento.
Os flavonides so antioxidantes abundantes no reino vegetal, porm em quantidades
pequenas. Suas vias de biossntese so bem conhecidas, o que os torna passveis da
manipulao gentica, visando o aumento do seu teor nos alimentos, assim como nas
flores. Fitoestrgenos, como as isoflavonas de soja, tambm so passveis de serem
produzidos pela engenharia gentica, aumentando os benefcios do seu consumo, como
reduo do colesterol sanguneo, reduo do risco de cncer de mama e de prstata,
reduo do risco de osteoporose e dos sintomas da menopausa, dentre outros
(Forkemann & Martens, 2001).

Alimentos GM no Brasil.

O Brasil o segundo maior produtor de Organismos Geneticamente

Modificados (OGMs) do mundo, perdendo somente para os Estados Unidos. Um
estudo realizado pela Cleres, consultoria focada em agronegcios, divulgou que o
Brasil possui 37,1 milhes de hectares destinados apenas plantao de transgnicos.
Essa quantidade representa mais da metade do territrio destinado a atividades agrcolas
que, segundo o IBGE, representa 67,7 milhes de hectares em 2013.

No Brasil, o produto que mais possui variedades transgnicas a soja. A Cleres

analisou que 88,8% do cultivo total da soja para a safra 2012/13 modificado
geneticamente no pas.

O uso de produtos geneticamente modificados no Brasil comeou no incio dos anos 90,
quando agricultores do sul do pas passaram a cultivar soja geneticamente modificada
vinda da Argentina. No entanto, a comercializao do produto s foi regulamentada em
1995.
Com o desenvolvimento da biotecnologia brasileira, no final de 2011 a CTNBio
aprovou a produo comercial do primeiro OGM desenvolvido exclusivamente com
tecnologia brasileira pela EMBRAPA. O novo feijo-carioca resistente ao vrus do
mosaico dourado e deve comear a ser cultivado no Brasil at 2015.

Mesmo com a extensa utilizao de OGM, o Brasil o maior consumidor de

agrotxicos do mundo desde 2008. Com o enorme uso de agrotxicos, o pas regido
por uma legislao abrangente neste aspecto. Em 1989 foi criada a Lei n 7802/89 que
exige o registro prvio da produo, exportao, importao, comercializao e
utilizao de produtos agrotxicos. No entanto, uma pesquisa realizada pela ANVISA
(Agncia Nacional de Segurana Sanitria) revelou o uso de agrotxicos no
autorizados no Brasil, e o uso excessivo de agrotxicos que so restritos para fins
especficos.
Referncias Bibliogrficas:

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Data de acesso: 21 de maro de 2016.
BRASIL. Decreto n 4.680, de 24 de abril de 2003.Regulamenta o direito
informao, assegurado pela Lei no 8.078, de 11 de setembro de 1990,
quanto aos alimentos e ingredientes alimentares destinados ao consumo
humano ou animal que contenham ou sejam produzidos a partir de
organismos geneticamente modificados, sem prejuzo do cumprimento
das demais normas aplicveis. Braslia, p. 1, 28 de abril. 2003.
Presidncia da Repblica, Casa Civil, Subchefia para Assuntos Jurdicos.