FASE 1: ANALIZAR PROCESOS PRODUCTIVOS Y ELABORAR DIAGRAMA DE

FLUJO
MEDICIN DEL TRABAJO

POR

JORGE MARIO MORELO

MILDRETH CASTILLO
YAJANIA LISBETH MONTES
RAFAEL OROZCO GONZALEZ

GRUPO: 332570_3

PRESENTADO A
AUGUSTO CASTRO TRIANA
TUTOR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ECBIT
MARZO 2017
 INTRODUCCIN

El proceso productivo permite transformar la materia prima (insumos) utilizados en

productos que satisfagan las necesidades de los clientes, teniendo en cuenta la
globalizacin y competitividad en que se halla inmersa la economa mundial, las
empresas deben realizar una anlisis de los procesos productivos, con el fin de
cubrir las exigencias y ser competente en el mercado.

Existen varios mtodos para representar y analizar el proceso productivo, en este

trabajo utilizamos el diagrama de flujo del proceso, el cual utiliza una simbologa
internacionalmente aceptada para representar las operaciones efectuadas, este
diagrama permite conocer de forma comprensible cada paso en el proceso de
produccin, es decir cada etapa desde la recepcin de la materia prima hasta la
obtencin del producto final.
 OBJETIVOS

GENERAL

Analizar procesos productivos y elaborar diagrama de flujo del proceso.

ESPECFICOS

Observar los videos de proceso de produccin de los distintos productos

sugeridos.

Identificar la materia prima requerida para la elaboracin de los productos.

Realizar el diagrama del proceso de cada producto utilizando la simbologa

estndar de la medicin del trabajo.

Identificar las variables comunes en todos los procesos analizados, que influyen
de manera determinante en el Indicador de Productividad.
Procesos productivos

Camisas para hombre.

Insecticida.
Croquetas para perro.
Zumo de naranja.
Agua mineral.

Responsables

PRODUCTO ESTUDIANTE RESPONSABLE

Camisas para hombre. JORGE MARIO MORELO

Croquetas para perro. MILDRETH CASTILLO ORTEGA

Zumo de naranja. YAJANIA LISBETH MONTES

Agua Mineral RAFAEL OROZCO GONZALEZ

Identificacin de materia prima y diagrama de proceso

Jorge Mario Morelos

Camisas para hombre

Seda
Algodn
Lino
Botones
Tela
Hilo
Entretela

Operaciones :

Transportes :

Inspecciones:

Decisiones :

Almacenamientos :

Demoras:

1
1. Almacenamiento de la materia prima.

2. Poner cuello
2

3 3. de una mesa a otra

 4. otra tela al cuello
4

5. De una mesa a la otra

5

6
6. Voltear cuello y costuras

7. De una mesa a la otra

7

8. voltear cuello y costuras

8

9. de una mesa a la otra

9

10. postura del bolsillo

10
00
0
11. de una mesa a la otra
11

12. puo de la camisa

12
00
0
13. de una mesa a la otra
13

14. canes de la espalda y pliegues

14
00
0
15. de una mesa a la otra
15
 16. unin del cuello
16
00
0
17 de una mesa a la otra
17

18 18. ojales
00
0

19. de una mesa a la otra

19

20 20. postura de botones.

00
0

21
21. de una mesa a la otra

22. postura de mangas

22
00
0

23 23. control de calidad

24
24. de una mesa a la otra

25. terminada y almacenamiento d

25
5
 Mildreth Castillo Ortega

Croquetas para perro

Arroz
Carne de pollo deshidratada
Carne fresca de pollo
Productos prebiticos
Yuca
Aceite de origen animal (Pollo)
Vitaminas y minerales
Apetentes.

Operaciones Decisiones

Transporte Almacenamiento

Inspecciones Demora

N Descripcin del
proceso
1 Recepcin y
verificacin de
materia prima
2 Mezclado

3 Extrusin y
acondicionamiento

4 Secado

5 Cubrimiento

6 Enfriado

7 Envasado

8 Anlisis de calidad

9 Cargamento y
entrega
 Yajania Lisbeth Montes

Zumo de naranja

Naranjas valencianas
Plstico botellas
Agua
Endulzante
Etiquetas

Operaciones Decisiones

Transporte Almacenamiento

Inspecciones Demora

1 Recepcin y
almacenamiento
de materia prima x

2 Transporte al
rea de lavado

3 Lavado y
seleccin

4 Transporte al
rea de
extraccin
5 Filtracin

6 Inspeccin

7 Envasado y
etiquetado

8 Transporte a
bodega

9 Almacenamiento
 Rafael Orozco Gonzlez

Agua mineral

Agua Mineral
Botellas de plstico
Operaciones Inspecciones

Decisiones Almacenamiento

Transporte Demora

Item Descripcin del

proceso
A Trasporte agua
desde la montaa
B Almacenamiento
del agua
C Control de
calidad del agua
D Trasporte por
tuberas al rea
de embotellado
E Embotellado del
agua
F Movilizacin a la
seccin de
tapado
G Colocacin de las
tapas
H Prueba de troque
de las tapas
I Traspaso a
seccin de
empacado
J Empacado de las
botellas
K Almacenamiento
de la produccin

L Distribucin
a. Identificar Variables comunes en todos los procesos analizados, que
influyen de manera determinante en el Indicador de Productividad.

Mencionar cinco variables y sustentar la respuesta.

Entendiendo a la productividad como la produccin por unidad de medicin, dgase

tiempo, cantidad de material, prima etc. los indicadores que ms influyen en la
productividad serian:

Procesos productivos: Es el principal debido a que si estos se optimizan y

se simplifican sin sacrificar la calidad, es posible mejorar la productividad o
funcin del tiempo, o bien sea en la optimizacin del uso de los insumos.

Seleccin de materia prima: Este tem asegura que el producto obtenido

sea conforme y por ende sea prenda de garanta de un proceso ptimo, por
ello se debe seleccionar una materia prima de excelente calidad para el
procesamiento.

Si se desea tener una mejor productividad, la materia prima es una variable

que no puede faltar, pero es muy riesgoso echar mano de sta para lograr
un producto menos costoso, ya que si se quiere un producto de buena calidad
no es fcil maniobrar la materia prima, ya que si se opta por conseguir
materia prima de menor costo significa que puede ser de mala calidad,
entendido esto concluimos que la nica forma de disminuir costos echando
mano a esta variable sin afectar la calidad del producto final es mejorando
los procesos, es decir hacer ms eficiente el proceso de transformacin de
la materia prima y dems relacionados con la elaboracin del producto final
consiguiendo que se aproveche mejor la materia prima, que haya menos
desperdicio y que no se afecte la calidad de la materia prima, que se requiera
de menor tiempo de transformacin, menor consumo de Mano de obra,
energa, entre otros.

Controles de calidad dentro de los procesos: Estos controles contribuyen

a que el producto o servicio no se pierda en el transcurrir del proceso, es
decir que hayan menos despilfarro, rechazos, repeticiones, reclamos y hasta
devoluciones Influyendo en que hayan costes ms bajos y productividad ms
alta.
 Personal Cualificado: Esta variable influye en gran manera en el indicador
de productividad de la empresa ya que si se cuenta con trabajadores mejor
cualificados, es decir competentes, el trabajo tiene mayor calidad, ms
rapidez, permitiendo aumentar la produccin al no tener que repetir tareas
por estar mal hechas.
Es importante que las empresas inviertan en capacitar a sus empleados con
el fin de hacerlos ms competentes, vindose reflejado en la productividad
de la misma.

Maquinaria: Esta variable es determinante en el indicador de productividad,

ya que stas incorporan un valor agregado al proceso de produccin. Se
debe contar con maquinaria en ptimas condiciones, es indispensable el
chequeo peridico de la maquinaria con el fin de que su rendimiento sea
siempre el mismo en su ciclo de vida.

b. Formular una modificacin en cada proceso productivo analizado, con el

propsito de generar incrementos en el Indicador de Productividad.
Sustentar.

En el proceso de agua mineral, pienso que se obtendra un aumento en la

productividad, si se implementara un sistema que aumente el nmero de
botellas en la seccin de embotellado del agua, de tal manera que se
aumente la produccin en caso de que la demanda aumente.

En el proceso de produccin de croquetas para perro, observamos que

luego del proceso de mezclado la mezcla de los ingredientes que an estn
gruesos pasa a un molino ya que se debe conseguir una harina fina, de este
molino deben salir menos de un milmetro, de all pasa a un colador con una
medida de 0,6 milmetros y aun as del molino salen partculas superiores a
esta medida, llevando a repetir el proceso con ese sobrante, pues se debe
devolver al molino para que lo machaque nuevamente.
Una modificacin en el proceso sera contar con maquinaria con mayor
rendimiento, es decir un molino que machaque en la primera intervencin
totalmente los ingredientes de manera que pasen todos por el colador y as
al no repetir el proceso de molida, se est ganando tiempo en el proceso de
produccin. Estaramos hablando de una inversin en maquinaria, sabiendo
que es uno de los mejores puntos para mejorar la productividad.
 En el proceso productivo de zumo de naranja, la fruta en condiciones de
conservacin presenta mayor rendimiento en zumo, garantiza el suministro
en calidad y cantidad, requiere unas instalaciones de recepcin y permite
dejar el control a proveedores o realizar una inversin en instalaciones
complejas.
 CONCLUSIONES

Al realizar el diagrama correspondiente al proceso productivo de cada producto, se

logr conocer de forma comprensible cada paso en el proceso de produccin, es
decir cada etapa desde la recepcin de la materia prima hasta la obtencin del
producto final.

As mismo con la realizacin del trabajo se logr conocer la importancia de la

productividad, sus ndices en cuanto a materia prima utilizada, de igual forma el
tiempo utilizado, el personal, la maquinaria. Analizando estos ndices se
identificaron maneras de aumentar la productividad.

Al analizar los diferentes procesos productivos de cada producto podemos

comprender el tiempo que se emplea en la fabricacin de cada uno de ellos, esto
es de vital importancia la estandarizacin ya que permite un mejor manejo en la
implementacin de esta actividad.
 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

SEPLVEDA, Nelson (2007). Mdulo medicin del trabajo.

http://www.rtve.es/alacarta/videos/fabricando-made-in-spain/fabricando-made-in-
spain-como-se-confecciona-camisa/2486052/

http://www.rtve.es/alacarta/videos/fabricando-made-in-spain/croquetas-para-
perro/3290699/

http://www.rtve.es/alacarta/videos/fabricando-made-in-spain/fabricando-made-in-
spain-zumos-naranja/2956308/